Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Nộm Xoài Ngon được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Không chỉ là loại trái cây được nhiều người yêu thích, xoài còn nguyên liệu chế biến những món nộm tuyệt ngon trong mùa hè. Nộm xoài là món được nhiều người yêu thích với vị chua giòn của xoài xanh và tai heo, lạc bùi thơm cùng các gia vị.
Cách chế biến nộm xoài xanh chuẩn vị
Xoài là loại cây nhiệt đới được nhiều người yêu thích bởi xoài có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và giải nhiệt mùa hè, một trong những món ăn được nhiều người yêu thích phải kể đến món gỏi xoài. Vị thanh thanh, chua chua của xoài hòa quyện cùng với nhiều nguyên liệu khác sẽ đem lại cho người dùng hương vị khó quên.
Được thưởng thức món nộm chua chua vị xoài, giòn ngọt của cà rốt, dưa leo, cay của ớt và giòn giòn của tai heo sẽ bữa cơm thêm ngon miệng và đỡ ngán hơn với những món ăn nhiều dầu mỡ.
Nguyên liệu chế biến nộm xoài
Nguyên liệu chính làm nộm xoài cho phần ăn 4 người gồm:
– 1 trái xoài xanh to.
– 1 củ cà rốt.
– 2 trái dưa leo.
– 1 cái tai heo.
– Ớt, tỏi, chanh, đậu phộng rang, hành phi.
– Rau răm, rau húng quế.
Cách làm nộm xoài:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nộm xoài
– Rửa sạch tai heo với nước muối loãng, luộc chín với chút muối và bột ngọt. Luộc vừa tới để tai heo được giòn. Sau đó vớt tai heo ra, ngâm trong nước lạnh rồi cắt sợi.
– Xoài xanh bỏ vỏ, bào sợi nhỏ.
– Dưa leo chẻ đôi, bỏ hạt, xắt xéo mỏng, bóp với chút muối.
– Cà rốt bỏ vỏ, bào sợi.
– Rau răm, rau húng quế rửa sạch xắt nguyễn
Bước 2: Tiến hành làm nộm xoài
– Băm nhuyễn tỏi, ớt, pha hỗn hợp nước trộn theo tỷ lệ 2 đường, 1 nước mắm khuấy đều cho đến khi tan hết đường.
– Trộn tai heo, xoài, dưa leo, cà rốt, rau răm và húng quế với nước nộm. Nêm nếm theo sở thích từng gia đình. Nếu thấy vị chua của xoài chưa đủ, có thể thêm chút chanh hoặc giấm.
– Cho nộm ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang, hành phi rồi trang trí với vài lát ớt tươi. Món này có thể dùng chung với bánh phồng tôm.
Hướng Dẫn Cách Làm Nộm Tai Heo Xoài Xanh Ngon Giòn Lạ Miệng
Mỗi một vùng miền đều có những đặc trưng ẩm thực riêng. Tuy nhiên, những món nộm, món gỏi luôn nhận được sự yêu mến của nhiều người. Do vậy, nếu như chị em đang chưa biết chuẩn bị món gì để đổi khẩu vị cho cả nhà thì hãy tìm hiểu cách làm nộm tai heo xoài xanh ngay và luôn.
Lý do là bởi món ăn này có hương vị khá là hấp dẫn. Những miếng xoài giòn giòn, chua chua, tai heo sần sật, lạc thơm ngậy kết hợp với các loại rau thơm cùng nước trộn chua ngọt tao ra một hương vị vô cùng tuyệt vời. Nó giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều mà không bị ngán.
Sau khi thực hiện thì chắc chắn nhiều chị em sẽ có chung nhận định là cách làm nộm tai heo xoài xanh không hề khó khăn. Chỉ cần thực hiện theo đúng các bước sau cộng thêm một chút khéo léo là chị em đã có thể hoàn thành một món ăn chuẩn vị.
Chuẩn bị nguyên liệu
Tai heo: 1 chiếc
Xoài xanh: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Dưa chuột: 1 quả
Lạc rang: 50gr
Rau răm, húng quế
Chanh: 2 quả
Tỏi: 1 củ
Hành khô: 1 củ
Ớt: 1 quả
Gia vị: đường, bột canh, nước mắm,
Các bước làm nộm tai heo xoài xanh Bước 1: Sơ chế tai heoTai heo cần được khử mùi cẩn thận để tránh món ăn mất đi hương vị thơm ngon và không hoàn toàn thành công về mặt hương vị, thẩm mỹ. Chị em hãy đem tai heo ngâm trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong từ 10 phút tới 15 phút.
Sau đó, dùng dao cạo cao bỏ hết vết bẩn và lông còn sót lại ở cả mặt trong và mặt ngoài của tai. Lưu ý, phần lỗ tai ở sâu bên trong rất bẩn, cần phải dùng dao rạch ra và làm sạch kỹ càng bên trong.
Tiếp đến, dùng nước cốt chanh chà lên tai heo, cạo qua cạo lại một vài lần nữa rồi rửa kỹ lại với nước.
Bước 2: Luộc tai heoChuẩn bị một nồi nước luộc tai heo có pha thêm 2 thìa muối trắng và một củ hành đập dập. Luộc kỹ cho tai heo chín.
Khi ngâm được khoảng 10 phút thì nhấc ra rồi mang thái lát thành các sợi mỏng vừa ăn. Để cho ráo nước.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khácTrong thời gian luộc tai heo và chờ tai heo chín, chị em hãy tranh thủ để chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột cạo bỏ vỏ, rửa sạch sẽ rồi đem thái sợi hoặc dùng dụng cụ để bào thành sợi.
Rau răm, húng quế nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch và ngâm qua nước muối loãng một lúc. Sau đó, vớt ra, vẩy ráo nước và thái rối.
Tỏi, ớt mang băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt quả còn lại. Lạc rang đem xát vỏ, giã dập vừa phải.
Bước 4: Làm nước trộnCông thức pha chế nước trộn gồm: nước mắm và đường theo tỉ lệ 1:2, tỏi ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh. Dùng đũa khuấy đều để cho đường tan hoàn toàn.
Bước 5: Trộn nộm và thưởng thứcChuẩn bị một âu to, sau đó bỏ tất cả các nguyên liệu vào âu: tai heo, xoài xanh, cà rốt, dưa chuột, nước trộn nộm. Đeo bao tay nilon vào và trộn thật đều. Sau đó để ướp 15 phút cho gia vị ngấm vào nguyên liệu.
Sau đó rắc lạc và rau thơm vào, trộn đều rồi trình bày ra đĩa và mới cả nhà cùng thưởng thức. Thế là xong cách làm nộm tai heo xoài xanh rồi đó.
Với các chị em nào cầu kỳ và muốn cách làm nộm tai heo xoài xanh của mình hấp dẫn hơn thì có thể lưu ý một số mẹo nhỏ sau:
Có thể chần qua tai heo với một ít gừng và giấm để mùi hôi của tai heo được khử bớt.
Có thể ướp xoài, cà rốt sau khi bào sợi với đá để thêm độ giòn.
Có thể thay thể hoặc thêm bớt các nguyên liệu như hoa chuối, đu đủ xanh…
Tin rằng với cách làm nộm tai heo xoài xanh trên, chị em sẽ chinh phục được khẩu vị của những thành viên khó tính nhất trong nhà. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
Cách Làm Nộm Sứa Xoài Xanh Ngon Giòn Hấp Dẫn Nhất
Để thực hiện cách làm nộm sứa xoài xanh ngon giòn hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình, bạn chỉ cần dành khoảng 30 – 45 phút đồng hồ là sẽ có ngay món nộm sứa ngon tuyệt rồi.
Món nộm sứa có độ giòn giòn, dai dai và đủ các vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt hòa quyện đều với nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm nộm sứa xoài xanh cần có
Sứa: 200 gram (loại đóng gói sẵn có bán ở siêu thị).
Xoài xanh: 1 quả.
Cà rốt: 1 củ.
Đậu phộng rang: 1/2 bát.
Rau mùi.
Rau ngò.
Gia vị gồm: Đường, nước mắm, muối, tỏi, ớt, chanh.
Cách làm nộm sứa xoài xanh ngon Bước 1: Sơ chế các nguyên liệuSứa: Đem rửa sạch, trụng qua nước sôi khoảng 5 – 10 phút (lưu ý: để món nộm sứa xoài xanh ngon bạn có thể cho sứa vào ngâm trong âu nước đá, cách này sẽ giúp sứa có được độ giòn dai và tươi ngon nhất định).
Xoài xanh, cà rốt: Đem rửa sạch, bào thành sợi mỏng rồi cho tất cả vào âu to, thêm 1 chút muối vào và vắt nhẹ (cách làm này sẽ làm giảm bớt vị chua của xoài cũng như mùi hăng của cà rốt, giúp cho bạn có món nộm sứa xoài xanh trở nên hấp dẫn và ngon hơn).
Tỏi: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Ớt: Cắt bỏ cuống, loại bỏ hạt rồi cũng đem băm nhuyễn.
Rau mùi, rau ngò: Đem nhặt sạch, rửa với nước muối pha loãng rồi cắt nhỏ.
Đậu phộng rang: Đập dập.
Bước 2: Pha nước trộn nộm sứaBạn chuẩn bị một bát tô, cho vào đó một ít nước lọc + 2 muỗng đường + 2 muỗng nước mắm + 1/2 muỗng muối + 2 muỗng nước cốt chanh rồi khuấy thật đều lên cho đường tan hoàn toàn, cuối cùng cho thêm ớt và tỏi băm nhuyễn vào.
Bước 3: Trộn nộm sứa xoài xanhBạn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm: sứa + xoài xanh + rau mùi và rau ngò vào một bát tô to, sau đó cho từ từ nước mắm vừa pha vào trộn thật đều lên.
Tiếp đó, để nguyên khoảng 10 phút cho hỗn hợp nộm sứa xoài xanh được ngấm đều gia vị là xong.
Bước 4: Trình bày món nộm sứa xoài xanhLúc này, bạn lấy nộm sứa bày ra đĩa, thêm chút đậu phộng đập dập lên trên và trang trí sao cho đẹp mắt là chúng ta đã hoàn thành xong món nộm sứa xoài xanh ngon tuyệt hảo rồi đấy.
Thành phẩm món nộm sứa đạt yêu cầu sẽ có được các yếu tố như sau:
Phần thịt sứa trong suốt, khi ăn sẽ có cảm giác ngon giòn sần sật.
Món ăn này sẽ có vị ngọt tự nhiên của sứa, quện đều với vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn của các nguyên liệu và gia vị rất ngon.
Một số lưu ý khi làm nộm sứa xoài xanh
Khi pha nước mắm trộn bạn có thể chủ động tăng giảm lượng gia vị trong bát nước mắm để đảm bảo phù hợp với khẩu vị của cả gia đình mình.
Bạn có thể sử dụng món nộm sứa này làm món khai vị trong bữa tiệc hoặc có thể ăn kèm với cơm cũng sẽ rất ngon.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm nộm sứa xoài xanh ngon giòn hấp dẫn cùng với kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày rồi đó. Ngay lúc này các bạn có thể tự tin vào bếp và trổ tài chế biến món ăn ngon này cho cả gia đình thưởng thức chưa nhỉ?
Hướng Dẫn Làm Món Nộm Rau Muống
a. nguyên liệu – Chanh tươi: 1 quả – Ớt tươi: 1 quả – Gia vị: muối, nước mắm, đường – Rau muống: 500 gr – Rau kinh giới: 50 gr – Lạc rang: 50 gr – Vừng rang: 20 gr b. Cách làm – Rau muống các bạn nhặt rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm trong nước đun sôi để nguội (có thể cho thêm vài cục đá lạnh) cho khỏi thâm. – Rau kinh giới nhặt rửa sạch, thái làm 2 – 3. – Chanh tươi vắt lấy nước cốt. – Ớt tươi băm nhỏ. – Lạc rang xát vỏ, giã dập. – Vừng rang chín. – Nước trộn nộm: nước cốt 1 quả chanh + 1 thìa cà phê muối + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh dấm + 1 thìa canh nước mắm + ớt băm, trộn đều. – Vớt rau muống ra để ráo, cho vào tô inox lớn, rưới nước trộn nộm vào trộn đều. – Nếm lại gia vị cho vừa, thêm rau kinh giới và lạc rang, vừng rang vào trộn đều. – Cho nộm rau muống ra đĩa và thưởng thức. Bạn cũng có thể làm nộm rau muống theo cách sau nếu chúng ta muốn vị rau chua chua hơn Nguyên liệu: – Một bó rau muống; – Một bó nhỏ rau kinh giới; – 50gr lạc rang, giã dập; – Chanh, tỏi, ớt; – Đường, nước mắm.
Cách làm: – Rau muống nhặt bỏ lá, lấy phần cọng, rửa sạch sau đó dùng dao nhọn chẻ thành những khúc vừa ăn, hoặc cầu kỳ hơn là chẻ rau muống thành những sợi nhỏ hai đầu. Khi ngâm trong nước lạnh 15 – 20 phút, những sợi rau muống sẽ uốn cong lại đẹp mắt. Sau đó, bạn trần qua với nước sôi, để cọng rau ngập trong nước, được khoảng nửa phút thì vớt rau ra, cho ngay vào bát nước đá. – Bước tiếp theo là pha hỗn hợp trộn nộm rau muống. Bạn bóc tỏi, đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Sau đó pha nước mắm theo công thức: Nước – Đường – Nước mắm là 1- 1-3. Cho tỏi, ớt vào và khuấy đều cho các loại gia vị hòa tan hoàn toàn. – Trộn rau muống với hỗn hợp mắm vừa pha và vắt nước cốt chanh cho vừa miệng trước khi ăn khoảng 30 phút. Cuối cùng là cho ra đĩa, thêm kinh giới đã nhặt, rửa sạch, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức. Với 2 công thức trên là bạn đã có được món nộm rau muống cực ngon cho cả gia đình thưởng thức rồi.
5 Cách Làm Món Nộm Xoài Xanh Ngon Miệng, Bổ Dưỡng
Cập nhật vào 10/08
Tác dụng của xoài
Tăng cường thị lực: Xoài giàu vitamin A, rất quan trọng cho sức khỏe đôi mắt. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa zeaxanthin và lutein trong xoài giúp bảo vệ mắt khỏi các sóng ánh sáng năng lượng cao như tia cực tím của ánh sáng mặt trời.
Bảo vệ tim mạch: Một khẩu phần xoài nhỏ có thể cung cấp 3 g chất xơ, giúp giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tim. Theo nhiều nghiên cứu, cứ 7 g chất xơ bạn ăn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch tới 9%.
Cải thiện trí nhớ: Xoài chứa vitamin B6, giúp kích thích não bộ và duy trì chức năng của bộ nhớ, đồng thời thúc đẩy nhận thức, cải thiện trí nhớ và sự tập trung, ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Phòng chống ung thư: Xoài cũng chứa pectin hòa tan giúp ngăn ngừa tế bào ung thư hình thành. Vitamin C giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của gốc tự do và làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Tác hại của xoài
Tăng cân: Trung bình một quả xoài chín có chứa khoảng 135 calo. Ăn quá nhiều xoài có thể ngăn cản quá trình đốt cháy calo trong cơ thể, từ đó làm cản trở hành trình giảm cân của bạn. Ăn xoài trước khi tập thể dục 30 phút sẽ sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể thực hiện những bài tập nặng
Tăng lượng đường trong máu: Bên cạnh đó, xoài là loại trái cây có chứa lượng đường fructose lớn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều xoài đồng nghĩa với việc tiêu thụ lượng đường rất lớn, khiến lượng insulin trong cơ thể tăng lên đột biến.
Nguy cơ ung thư cao nếu ăn xoài chín nhân tạo: Ở một số nơi, xoài được sử dụng cacbua canxi để làm chín nhanh hơn. Chất này có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe và tăng nguy cơ ung thư. Một vài triệu chứng mà cacbua canxi gây ra có thể là cảm giác ngứa ran, tê và bệnh lý thần kinh ngoại vi.
Gây kích ứng cổ họng: Nhựa xoài là một chất kích thích mạnh có thể gây kích ứng cổ họng. Hơn nữa, không nên uống nước lạnh sau khi ăn xoài, bởi nước lạnh có thể khiến nhựa xoài đông lại, khiến chúng bám vào cổ họng gây kích ứng hơn.
Cách chọn mua xoài tươi ngon
Để mua được xoài tươi ngon bạn cần chú ý vào đặc điểm bên ngoài của trái xoài. Nên mua những trái có vỏ đẹp, căng bóng, không bị sần sùi, xây xước, không bị thâm đen. Ngoài ra, bạn có thể cấu vào cuống xoài rồi ngửi. Nếu có mùi thơm và có nhựa tức là trái xoài này còn tươi, không có chất bảo quản.
Nếu mua xoài chín thì phải có màu vàng tươi, đều màu, căng mọng, cầm chắc tay, có mùi thơm. Xoài chín ngon thì có phần cuống hơi lún xuống, sờ thấy căng cứng chứ không mềm như xoài chín ép. Ngoài ra nếu muốn biết xoài nhiều thịt hay không nên xem phần trên bụng xoài phần dưới chót đuôi có một mắt nhỏ, nếu mắt này càng to thì hột xoài càng to, càng ít thịt.
Nếu mua xoài xanh thì không nên chọn trái có màu xanh nhưng lại mềm. Vì đó thường là xoài non được thu hái sớm. Để chọn quả xoài xanh ngon, bạn nên chọn những quả có màu xanh đậm, sờ cứng và có phấn ở vỏ. Để ý phần cuống nếu thấy đen, bấm không ra nhựa tức là xoài đã hái lâu rồi.
Cách bảo quản xoài
Quả sau khi được chọn lựa kỹ được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Tốt nhất nên dùng vòi có tia nhỏ, mạnh phun thẳng vào quả khiến chất bẩn và vi khuẩn nằm trên vỏ quả rơi ra.
Ngâm quả trong nước muối trong khoảng 5 phút (không ngâm lâu vì làm biến đổi chất trong quả).
Dùng vải mềm rửa sạch phần núm quả vì đây là nơi vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập vào quả gây hỏng, thối sớm.
Dùng quạt mát làm khô quả thật nhanh trong vòng vài phút.
Gói quả thật kín trong túi ni- lông và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 độ C.
Những ai không nên ăn xoài
Người hay mẫn cảm, dễ dị ứng không nên ăn xoài: Trước đây đã có một trường hợp khá nguy hiểm đến sức khỏe do ăn bánh pudding xoài. Người này sau khi ăn xong không lâu đã xuất hiện những nốt đỏ trên mặt. Lúc đầu không tìm ra nguyên nhân, sau đi đến bệnh viện kiểm tra mới phát hiện bị dị ứng xoài. Thực ra, rất nhiều người không biết rằng quả xoài có thể gây nên dị ứng. Xoài chứa chất gây dị ứng, acid uronic, pectin, có thể kích thích da và niêm mạc gây dị ứng. Hơn nữa, nhiều người chưa cần ăn, chỉ cần tiếp xúc với quả xoài thôi cũng đã dị ứng.
Người mắc bệnh ngoài da không nên ăn xoài: Đông y cho rằng sự suy giảm chức năng của tỳ khiến cho da nổi mụn. Qủa xoài tính bình, thấp hàn, mà tỳ “sợ” nhất là thấp hàn. Do vậy người có mụn nhọt không nên ăn xoài. Ngoài ra bệnh mẩn ngứa, vết thương lở loét, mưng mủ cũng không thể ăn xoài, bởi vì ăn vào sẽ làm cho bệnh tình nặng thêm.
Những người đang đói bụng: Một điều mà ai cũng phải ghi nhớ đó là không nên ăn xoài khi bụng đang đói, bởi xoài có vị chua dễ gây kích thích dạ dày, làm tăng dịch vị và tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột. Hơn thế nữa, nó dễ dẫn đến nguy cơ bị say, ngộ độc tạm thời khi ăn lúc đói.
Không nên ăn xoài với gì?
Xoài và rượu không thể ăn chung với nhau: Có thể thấy xoài xanh là một trong những đồ nhấm khai vị được các cánh mày râu thích thú khi bắt đầu cuộc nhậu bởi vì hương vị của xoài xanh thơm ngon, có vị chua dễ bắt mồi. Nhưng thật không may hầu hết không ai biết rằng trong quả xoài xanh lại chứa độc tố khi kết hợp với cồn sẽ tạo ra chất độc khiến bạn dễ bị ngộ độc và hủy hoại niêm mạc dạ dày của bạn.
Xoài và dứa không thể ăn chung với nhau: Dứa có tác dụng phụ đối với da và mạch máu. Hai loại trái cây này ăn cùng sẽ dễ gây dị ứng vì xoài và dứa đều chứa thành phần hóa học gây dị ứng da. Dù là xoài chín hay xoài xanh, cũng tuyệt đói tránh sử dụng khi đói bụng. Kể cả xoài chín vẫn có vị chua. Vị chua của loại quả này sẽ gây kích thích dạ dày làm tăng dịch vị và nguy cơ mắc bệnh đường ruột. Hơn thế nữa, nó dễ dẫn đến nguy cơ bị say, ngộ độc tạm thời khi sử dụng lúc đói.
Những cách làm nộm xoài xanh Nộm xoài xanh thịt bòNguyên liệu:
1 quả xoài xanh to
1 củ cà rốt
2 quả dưa chuột to
200g thịt bò bắp
Rau thơm, vừng trắng rang chín, tỏi, ớt
Nước trộn: 1 bát con nước đun sôi để nguội, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm ăn, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa canh nước mắm ngon.
Cách làm:
Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Thịt bò thái mỏng, ướp với chút tỏi băm, muối tiêu chừng 15-20 phút. Tỏi vài nhánh đập dập, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ, để cùng với tỏi.
Trong lúc chờ thịt bò thấm gia bị thì pha nước trộn. Cho nguyên liệu ở phần nước trộn lần lượt theo thứ tự: nước lọc, đường, nước cốt chanh, nêm cho vừa miệng, cho từ từ nước mắm vào nước trộn đến khi mặn ngọt vừa miệng, thêm chút dấm ăn cho nước trộn được mềm hơn. Cho tỏi và ớt băm nhỏ chuẩn bị ở trên vào nước trộn.
Thịt bò ngấm gia vị thì đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, trút thịt bò vào, nhanh tay đảo đều. Thịt mềm thì nêm lại gia vị rồi bắc chảo xuống.
Chuẩn bị 1 cái âu to và găng tay nylon. Cho xoài xanh, cà rốt, dưa chuột vào, trộn đều. Sau đó thêm rau thơm, trộn đều.
Thêm thịt bò, chút vừng rang, trộn thật đều rồi trút nước trộn vào, trộn đều cho tất cả thấm nước trộn.
Khi ăn vắt nộm cho thật ráo, bày ra đĩa.
Nộm xoài xanh tôm thịtNguyên liệu:
Xoài tượng: 1 quả;
Thịt nạc thăn: 100g;
Tôm sú tươi: 150g;
Cà rốt: 1 củ;
Dưa leo: 2 trái;
Đậu phộng rang sẵn: 100g;
Rau mùi: 100g;
Chanh: 1 quả;
Ớt sừng: 3 trái;
Bánh phồng tôm: 100g;
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, tỏi.
Cách làm:
Ớt trái, tỏi làm sạch, băm nhuyễn. Tôm hấp cách thủy cho chín, bóc bỏ vỏ và đầu, chẻ dọc tôm làm hai. Thịt nạc thăn: Luộc chín với một ít hạt nêm, thái lát mỏng. Xoài, dưa leo: Rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột, thái chỉ;
Cà rốt rửa sạch, thái sợi chỉ, bóp qua với một chút xíu đường để giảm đi “mùi hăng” của cà rốt và lúc này cà rốt sẽ nhanh ngấm gia vị hơn. Rau mùi: Nhặt sạch, vẩy ráo nước, cắt khúc vừa. Chanh vắt lấy nước cốt. Lạc rang xa sạch vỏ, giã nhỏ.
Trộn đều xoài, cà rốt, dưa leo, thịt, tôm và ½ lượng đậu phộng rang vào một cái âu lớn.
Rưới nước mắm trộn nộm vào hỗn hợp nêu trên với một lượng vừa ăn, đảo đều nhẹ tay, bạn không nên đảo quá nhiều sẽ khiến món nộm bị nát.
Để trong 10 phút cho ngấm gia vị. Xếp phồng tôm bao quanh đĩa và cho món nộm vào giữa, dàn đều sao cho món ăn hài hòa về màu sắc. Rắc phần đậu phộng rang còn lại, rau mùi và một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
Nộm xoài xanh thịt bò khôNguyên liệu:
Xoài xanh 1-2 trái
100g bò khô sợi
Lá bạc hà, rau quế
Ớt trái
Lạc rang, hành phi tùy thích
Đường, nước mắm, giấm
Cách làm:
Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi. Cho xoài xanh trộn cùng 2 thìa cafe đường, để trong 15 phút cho đường ngấm vào xoài giúp xoài bớt chua và thấm hơn.
Băm nhỏ lá bạc hà, lá húng quế. Cắt nhỏ ớt trái.
Pha nước mắm trộn gỏi với tỉ lệ 1 thìa súp nước mắm : 1 bát nhỏ nước sôi để nguội : 1 thìa súp đường : 1 thìa súp giấm. Tuỳ chỉnh theo khẩu vị.
Trộn đều xoài cùng lá bạc hà và húng quế.
Cho xoài trộn ra đĩa, bày thịt bò khô lên trên, khi ăn thì rưới nước mắm lên và trộn đều.
Nộm xoài xanh sứaNguyên liệu:
Sứa: 1 túi(200gram/túi – loại đã ngâm sẵn gia vị)
Xoài xanh: 1 quả
Cà rốt: 1 củ to
Lạc: 70 gram
Tỏi: 3 tép
Chanh: 1 quả
Rau thơm: 1 mớ
Các gia vị khác: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu.
Cách làm:
Sau khi mua túi sứa về, bạn cắt túi sứa ra và cho vào âu lớn, rửa sạch và trút vào 1 cái rổ cho ráo nước. Bắc một nồi nước lên bếp, để lửa to đun đến khi sôi để chần qua sứa.
Khi nước đã sôi, bạn cho sứa vào chần qua khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Lạc cho vào chảo rang chín giòn. Bóc vỏ, giã nát làm đôi(lưu ý không giã quá vụn).
Cho xoài xanh, cà rốt, sứa vào âu lớn, trút số nước sốt đã pha vào. Đeo găng tay vào và bóp đều cho nộm ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để khoảng 15 phút rồi gắp ra đĩa. Gắp nộm ra đĩa. Rắc lên trên lạc rang và rau thơm. Trang trí thêm vài lát ớt cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
Nộm xoài xanh thịt lợn
3 quả xoài xanh, chọn loại má dày và hơi chín
1 củ cà rốt
1 mớ rau răm
200gr thịt ba rọi
1 bát mắm tôm chua
2 quả ớt
50gr đường
20gr muối trắng
Cách làm:
Thịt ba rọi luộc chín trong mắm tôm chua, vớt ra để nguội, thái miếng bề rộng 1cm
Xoài xanh, cà rốt nạo sợi, trộn với đường tới khi đường tan đều, trộn tiếp muối trắng
Cho rau răm cắt nhỏ, ớt băm nhỏ, thịt vào trộn cùng, nêm thêm khoảng 2 muỗng canh nước mắm tôm chua đã luộc thịt.
Được tổng hợp bởi monngonmienbac.net
Hướng Dẫn Cách Làm Món Nộm Thịt Ngan Ngon Thơm Từ Chuyên Gia
Trong những ngày nóng nực thì khẩu vị của các thành viên trong gia đình thường kém hẳn so với ngày thường. Vậy làm thế nào để có thể giúp mọi người ăn ngon miệng hơn? Rất nhiều chị em đã tìm đến các cách làm món nộm thịt ngan để giải quyết vấn đề này.
Món nộm thịt ngan có vị chua chua ngọt ngọt lạ miệng, rất kích thích vị giác. Không chỉ vậy, nó còn là một món ăn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của con người. Đặc biệt, những người có thể trạng bị suy nhược cần bồi bổ thêm dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe. Trong bài viết này, chị em sẽ có được một số những bí kíp đáng để học hỏi trong việc chế biến món ăn ngon miệng này từ chuyên gia đầu bếp.
Cách làm món nộm thịt nganCách làm món nộm thịt ngan thơm ngon bổ dưỡng như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ngan: 400gr
Xoài xanh: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Chanh: 1 quả
Ớt: 1 quả
Lạc rang: 50gr
Rau thơm: rau răm, rau mùi
Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, rượu…
Các bước làm món nộm thịt ngan Bước 1: Sơ chế thịt ngan nộmThịt ngan mua về rửa qua với nước lã, sau đó dùng một chút rượu trắng chà xát lên phần thịt ngan. Công đoạn này sẽ giúp thịt ngan bớt được mùi hôi. Sau đó, rửa kỹ lại với nước một vài lần.
Cho thịt ngan vào luộc chín kỹ trong một nồi nước có pha thêm 1 thìa muối trắng. Vớt sạch bọt nổi lên nếu có trong quá trình luộc.
Khi thịt ngan đã chín, vớt ngay ra thau nước đá. Như vậy, sẽ giúp cho thịt ngan được giòn ngọt và không bị thâm.
Ngâm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ. Dùng dao lọc riêng phần thịt và phần xương. Sau đó, dùng tay xé thịt ngan thành những sợi nhỏ và ngắn vừa phải. Để riêng vào một tô to.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khácXoài xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng nạo nạo xoài thành những sợi nhỏ dài.
Cà rốt cũng nạo bỏ vỏ, rửa sạch và nạo sợi giống như xoài xanh.
Lạc rang bóp kỹ cho lột sạch vỏ, đem phần hạt giã dập.
Ớt tươi rửa sạch, chẻ đôi rồi bỏ hạt, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.
Bước 3: Trộn nộm nganCho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc âu to, bao gồm thịt ngan, xoài và cà rốt thái sợi, ớt băm. Cho thêm vào âu 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường và nửa thìa bột canh.
Dùng đũa hoặc dùng tay trộn thật đều các nguyên liệu trên. Bước này rất quan trọng bởi nó không chỉ là bước giúp các nguyên liệu hòa vào với nhau một cách đẹp mắt. Nó còn giúp cho gia vị ngấm đều và mang lại hương vị đậm đà cho từng miếng nộm thịt ngan.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức nộm nganĐể ướp trong khoảng 5 phút đến 10 phút cho gia vị ngấm kỹ rồi cho rau thơm đã thái rối, lạc rang vào âu. Trộn đều thêm lần nữa rồi trình bày ra đĩa. Mời cả nhà cùng thường thức ngay.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt ngan là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng khá cao:
Protein: lượng protein của thịt ngan cao hơn hẳn thịt bò, thịt lợn, trứng, cá,…
Các loại khoáng chất: canxi, sắt, photpho…
Vitamin các loại: vitamin A, vitamin B2, vitamin B1, vitamin D…
Bên cạnh đó, theo Đông y, thịt ngan có tính hàn và có thể sử dụng để hỗ trợ điều trị khá nhiều bệnh. Ví dụ như lợi tiểu, giải độc, giải cảm, bồi bổ ngũ tạng, giúp trấn định tâm thần … hiệu quả.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Nộm Xoài Ngon trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!