Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Mực Với Dứa Ngon Ngọt được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Canh chua mực món ăn sẽ làm cho cả gia đình bạn phải thao thức ? Vị cay – chua – ngọt kết hợp độ ngon tự nhiên của mực tạo nên một tuyệt tác mà ai thưởng thức một lần cũng phải trầm trồ. Bạn đã sẵn sàng để cùng Tiệc Cao Cấp học cách nấu món canh chua mực chưa nào ?
Cách nấu canh chua mực với dứa ngon ngọt
Để có được món canh chua ngon, thì bí kíp đầu tiên bạn phải học là làm thế nào để lựa chọn được mực chất lượng ? Sau đó, sẽ đến phần nêm nếm gia vị để đảm bảo được 3 yếu tố: Cay – Chua – Ngọt ở mức vừa phải.
Chuẩn bị nguyên liệu làm canh mực
500gm mực tươi
2 quả cà chua
1/2 trái thơm
200gm đậu bắp
100gm giá đỗ
1 bát nước cốt me
Hành hoa, rau răm
Rau sống ăn kèm
3 củ hành tím
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, mắm
Hướng dẫn nấu canh chua mực đúng chuẩn nhà hàng
Mực rửa sạch với giấm để khử mùi tanh, cắt mực làm đôi, ướp mực với ít hành băm nhỏ, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Thơm cắt bỏ mắt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Rau răm, giá đỗ, hành lá, rửa sạch, vớt ra để ráo.
Bắc chảo cho vào 1 ít dầu ăn phi thơm hành tỏi, cho mực vào xào lửa to cho đến khi mực săn lại, tắt bếp.
Lấy nồi cho vào 1 ít dầu, phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào sơ, rồi cho thơm vào xào cùng. Đổ vào khoảng 1l nước đun sôi, nước sôi đổ nước me vào nêm nếm gia vị vừa ăn, cho đậu bắp, giá đỗ vào nấu đến khi nước sôi lại thì đổ mực vào đun thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng cho hành lá, rau răm thái nhỏ vào, tắt bếp.
Ngọt Ngon Món Mực Xào Dứa
Với vài nguyên liệu dễ kiếm và ba bước đơn giản là bạn đã có món xào ngon miệng cho bữa cơm gia đình rồi.
Từng miếng mực trắng tinh, giòn sần sật thêm những miếng dứa chín vàng ươm mang vị chua ngọt, dậy mùi thơm của tỏi, tiêu, cần tây ăn rất đã miệng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1-2 con mực ống
– 1/3 quả dứa
– 1/4 củ hành tây
– Vài cây cần tây
– 1 quả ớt sừng
– 1 củ tỏi
– Dầu ăn
– Muối, bột nêm, tiêu, nước mắm
Hướng dẫn cách làm:
– Bước 1: Mực sơ chế cho sạch sẽ rồi đem lột bỏ phần da mực, cắt khoanh sau đó khứa thành hình hoa hoặc vảy rồng đều được.
– Bước 2: Dứa gọt vỏ rồi khoét bỏ hết mắt dứa, thái thành những miếng vừa không quá dầy cũng không quá mỏng.
– Bước 3: Cần tây cắt bỏ gốc rồi nhặt bớt lá chỉ để lại phần thân, rửa sạch rồi thái khúc hơi dài. Tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái miếng vát chéo, hành tây thái múi cau.
– Bước 4: Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó cho mực vào chần sơ qua, vớt ra để ráo.
– Bước 5: Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho mực vào xào sơ qua, nêm chút nước mắm, bột nêm, tiêu và đảo đều rồi xúc mực ra đĩa.
– Bước 6: Sử dụng luôn chảo đó, thêm 1 thìa dầu ăn vào rồi cho nốt chỗ tỏi còn lại vào phi cho thơm, tiếp theo bạn cho hành tây vào xào sơ qua cho hành tây chín tái, thêm cần tây, dứa, ớt sừng và đảo đều rồi nêm 1 chút muối, bột nêm cho vừa miệng.
– Bước 7: Trút hết mực đã xào chín vào rồi đảo đều là tắt bếp, xúc ra đĩa thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon của món ăn.
Cùng Danh Mục :
Comments
Ngọt Thanh Với Cách Nấu Canh Chua Cá Khoai Cho Cả Gia Đình
Nếu một lần được thưởng thức món canh chua cá khoai, chắc chắn bạn không thể quên được vị chua thanh mát và thịt cá ngọt mềm tan trong miệng.
Cá khoai là một loại cá thân mềm, thịt trắng trong và xương mềm có thể ăn được, dùng để nấu canh hoặc nấu cháo đều rất ngon.
Cá khoai khi kết hợp với các loại rau củ sẽ tạo thành món canh ngon có tác dụng tiêu độc, giải nhiệt, tốt cho sức khỏe, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.
Chỉ với ít phút vào bếp cùng công thức đơn giản sau đây, bạn sẽ có một món canh ngọt ngon thanh mát cho cả gia đình.
Món canh chua cá khoai ngon hết ý
Canh cá khoai nấu chua ngon miệng cho cả nhà
Cá khoai: 300g
Cà chua: 3 quả
Me chua
Hành khô
Hành lá, thì là
Các gia vị nêm nếm: hạt tiêu, bột canh, nước nắm
Để chọn cá khoai ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc và độ mềm của thân cá. Cá khoai tươi có màu xám bạc, thân trong; cá ươn thì thường có màu hồng, thân trắng đục và thịt mềm nhũn.
– Cá khoai mua về làm sạch, bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc vừa ăn. Cá đem ướp gia vị với một thìa bột canh, bột nghệ, hạt tiêu và hành trắng thái mỏng trong khoảng 20 – 30 phút để cá thấm gia vị.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau thành những miếng nhỏ.
– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần lá xanh thái nhỏ; phần hành trắng thái dọc thành những lát mỏng dài 2 – 3cm.
– Thì là nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
– Me chua ngâm nước cho mềm rồi lọc lấy khoảng một chén nước cốt me.
– Bắc một cái nồi lớn lên trên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho cà chua vào để chưng lấy màu, sau đó cho một lượng nước nhất định vào nồi (nhiều ít tùy ý) để nấu nước canh. Nêm chút bột canh.
– Khi nước sôi, nhè nhẹ trút cá vào nấu cùng, lưu ý không khuấy vào nồi canh vì cá khoai rất mềm và dễ bị nát.
– Khi thịt cá chuyển sang màu trắng là cá đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị và thêm nước cốt me để tạo vị chua cho món canh (thêm nhiều ít tùy khẩu vị của bạn). Cuối cùng, nêm chút nước mắm vào canh cho thơm rồi cho hành lá, thì là thái nhỏ vào nồi. Tắt bếp.
Thành phẩm canh chua cá khoai có vị chua nhẹ của nước cốt me, thịt cá mềm nhưng không nát, có thể ăn cả xương, thêm hành lá, thì là bùi thơm hấp dẫn.
Cách Làm Món Mực Xào Chua Ngọt Thơm Ngon Hấp Dẫn
Món mực xào chua ngọt với phần xốt có vị mặn, chua, ngọt hài hòa bám đều vào mực kết hợp với rau củ vừa chín tới giữ được độ giòn, không mềm nhũn tạo nên vị đậm đà cho món ăn.
Nguyên liệu làm món mực xào chua ngọt
1 con mực ống khoảng 300g
1/2 trái ớt chuông xanh, đỏ, vàng
Gia vị: đường, bột ngọt, bột canh, muối, tương cà, rượu trắng, giấm, dầu ăn
Lưu ý cách chọn mực: Đối với mực tươi, bạn nên chọn những con có phần thân sáng bóng, sờ vào thấy săn chắc, mắt sáng trong, xúc tua trong dính vào râu.
Cách làm món mực xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực sau khi mua về, bạn làm sạch, bỏ lớp da bên ngoài, khứa các đường trên mực (khứa bông) và cắt thành miếng vừa ăn. Khứa bông là cách sẽ giúp món ăn thêm đẹp và mực sẽ giòn hơn.
Để mực không bị tanh và giòn, ngon hơn bạn có thể áp dụng 1 số mẹo sau:
Bạn có thể ướp mực với một ít dầu mè hay một vài giọt rượu khi xào sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn và không bị tanh:
Bạn ướp mực với đường trong khoảng 3 – 5 phút rồi sau đó rửa lại thật sạch để hạn chế mùi tanh.
Bạn có thể cho một ít chè khô vào nồi đun sôi, thả mực vào luộc nhanh và vớt ra ngay cũng có thể loại bỏ được mùi tanh vốn có của mực.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Ớt chuông cắt vuông cạnh khoảng 3cm.
Hành tây cắt miếng vừa ăn.
Cà rốt cắt lát mỏng.
Rau cần và hành lá cắt khúc.
Bước 2: Làm sốt xào chua ngọt
Bạn trộn 1 muỗng canh đường, 2g bột ngọt, 3g bột canh, 2g muối, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh giấm và 3 muỗng tương cà vào chén và trộn đều lên.
Bắc chảo lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm, cho mực vào đảo đều lên rồi tiếp tục cho cà rốt, ớt chuông, hành tây vào. Sau đó, bạn cho xốt xào vào và đảo đều tay sao cho mực và nguyên liệu vừa chín tới. Lưu ý bạn có thể cho thêm 1 ít gừng băm để giúp khử mùi tanh.
Cuối cùng, bạn cho cần và hành lá vào đảo đều tay rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Món mực xào chua ngọtvới phần xốt có vị mặn, chua, ngọt hài hòa bám đều vào mực, rau củ vừa chín tới giữ được độ giòn, không mềm nhũn. tạo nên vị đậm đà cho món ăn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Mực Với Dứa Ngon Ngọt trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!