Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Làm Bánh Bao Chỉ Độc Lạ được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bánh bao chỉ có kích thước nhỏ xinh, phần vỏ mềm dẻo cộng với nhân đậu xanh béo bùi, với cách làm đơn giản hơn cả cách làm bánh bao khoai lang tím bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm như bột nếp, đậu xanh, dừa, bánh bao chỉ trở thành món quà vặt mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích. Bánh bao chỉ dẻo thơm, ngọt bùi hấp dẫn vị giác. Với những ai đã từng thưởng thức món bánh này, chắc chắn không thể quên được hương vị thơm ngon của nó. Cùng khám phá cách làm bánh bao chỉ ngon chỉ trong vài bước đơn giản nào.
Nguyên liệu Các bước thực hiện Làm phần nhân bánhĐem đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2 tiếng hoặc qua một đêm, sau đó đem đậu đi hấp khoảng 45 phút để đậu chín, sau đó đem đậu xay nhuyễn. Sau khi xay xong cho một ít đường, muối vào đậu trộn đều. Chia phần nhân đậu vừa trộn thành những phần nhỏ bằng nhau, dùng tay vo đậu thành những viên tròn nhỏ đường kính khoảng 2,5cm.
– Thêm một ít đường và muối vào nước cốt dừa, sau đó khuấy tan, thêm các nguyên liệu gồm bột nếp, bột nổi, bột mì vào nước cốt dừa, sau đó trộn cho hỗn hợp mịn mượt.
– Sau khi trộn bột xong, cho phần bột vỏ bánh vào khuôn, rồi đem hấp khoảng 30 phút. Khi hấp bột xong, chia bột đã hấp thành từng viên với số lượng tương ứng với số lượng nhân bánh.
Hoàn thiện bánh– Đặt các viên bột bánh lên thớt hoặc bàn sạch, dùng chày cán bột mỏng ra, rồi đặt viên nhân đậu xanh vào giữa phần bột, túm các góc bột lại rồi vo thành viên tròn.
– Cắt giấy nến thành những miếng nhỏ hình vuông, đặt bánh vừa vo viên lên trên, làm tương tự đến khi hết phần vỏ và nhân bánh đã chuẩn bị.
– Xếp bánh vào xửng hấp, đem hấp bánh khoảng 10 – 15 phút, sau khi bánh chín lấy bánh ra.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bao Chay Ngon Thanh Đạm
Nguyên liệu
150 gram nấm đông cô
150 gram nấm bào ngư
2 miếng đậu hũ non
150 gram khoai môn bào sợi
400 gram bột mì đa dụng
15 gram men
40 gr đường
320 ml nước lọc
Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, tiêu xay, hành tím.
Hướng dẫn cách làmĐun ấm nước lọc, khoảng 38 – 40 độ C. Thêm đường vào, quậy tan, tiếp đó là cho men. Để khoảng 10 phút để men hoạt động, bạn sẽ thấy nước hơi bị sủi bọt là men còn tốt và sử dụng được.
Cách làm vỏ bánh bao mềm xốpRây mịn bột mì, rót nước men đường vào, quậy từ từ cho bột mịn, không bị vón cục. Rắc bột áo lên một mặt phẳng sạch, cho bột lên và nhào bằng tay khoảng 20 – 30 phút để bột mịn. Quét dầu ăn lên một âu sạch, đặt bột vào giữa, bọc kín lại bằng màng plastic, để từ 70 – 90 phút cho bột nở.
Công đoạn nhào bột trong công thức làm bánh bao chay
Khi ủ được 45 phút, bạn lấy bột ra nhào một lần rồi mới cho vào âu lại. Tiếp tục ủ thêm tới khi bột nở gấp đôi so với kích thước ban đầu.
Nhào bột lại và vo thành thanh tròn dài. Dùng dao cắt bột thành từng khúc, vo tròn lại và cán mỏng để chuẩn bị gói nhân bánh.
Cách làm nhân bánh bao chayTrong thời gian ủ bột, bạn chuẩn bị nhân bánh. Rửa sạch nấm, thái nhỏ, vắt khô nước. Đậu hũ để ráo nước, tán nhuyễn, khoai môn băm nhỏ. Hành tím cũng rửa sạch và băm nhỏ.
Trộn nấm, đậu hũ, khoai môn, hành tím với 1 muỗng cà phê bột ngọt, chút xíu muối, tiêu xay, đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Để yên cho gia vị thấm đều.
Băm nhỏ mộc nhĩ (Ảnh: Internet)
Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, vo viên lại. Tiếp theo, lấy phần bột vỏ bánh đã chuẩn bị ra, cho nhân vào giữa từng miếng bột rồi khéo léo gói lại sao cho vỏ bánh gói trọn phần nhân bên trong.
Hấp bánh và hoàn thiện thành phẩmXếp bánh vào xửng, mang đi hấp từ 20 – 30 phút là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi xửng và thưởng thức khi còn nóng.
Một mẻ bánh bao chay ngon sẽ có vỏ bánh mềm xốp, trắng ngần cùng nhân bánh đậm đà, nóng hổi. Món bánh này là bữa sáng hoặc bữa xế tuyệt vời, cung cấp thêm năng lượng để bạn tiếp tục học tập và làm việc mỗi ngày.
Bánh bao chay thường được dùng vào bữa sáng hoặc bữa xế (Ảnh: Internet)
Bí quyết làm bánh bao chay ngon hết xảyCông thức làm bánh bao chay đã có rồi nhưng để làm được một mẻ bánh thơm ngon đúng điệu bạn cần bỏ túi thêm một số bí quyết sau
* Thông thường, thời gian ủ bột là từ 1 – 2 giờ. Nếu không thấy bột nở thì có thể bạn đã quên cho men nở vào hoặc nhào bột không đều, nước không đủ ấm để men hoạt động.
* Ủ bộ ở nơi mát, tránh ánh nắng của mặt trời.
Cách làm vỏ bánh bao ngon* Chọn bột làm bánh ngon, ủ đủ thời gian và không hấp bánh quá nhanh hoặc quá lâu. Nếu hấp nhanh bánh sẽ bị xỉn màu, còn nếu hấp quá lâu thì bánh sẽ nhão.
* Mẹo làm vỏ bánh bao trắng là cho một chút giấm vài nước hấp bánh.
Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được khoảng 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá, bánh có thể để được đến 2 tuần.
Có nên dùng bột cái khi làm bánh bao?Bột cái có vai trò giúp bột vỏ bánh lên men đều và nhanh hơn nhưng bạn cần cân chỉnh lượng bột cái thích hợp vì nếu cho quá nhiều sẽ khiến bột bị chua.
Hướng Dẫn Làm Bánh Bao Khoai Lang Tím Thơm Ngon Hấp Dẫn
Bước 1: Các bạn đem khoai lang tím đi rửa thật sạch rồi mang hấp chín hoặc luộc chín (các bạn nên hấp chín vì khi luộc khoai chất ngọt trong khoai sẽ bị hòa vào nước còn khi hấp khoai thì vẫn giữ được chất ngọt mà vẫn đảm bảo khoai chín bở). Khi khoai chín, các bạn bóc vỏ, dầm nhuyễn và rây qua rây để bột khoai được mịn hơn.
Tiếp theo các bạn cho vào bát 15g đường trắng cùng 10g men nở vào một chiếc bát với ít nước ấm đợi khoảng 5 phút cho men phồng lên thì đem trộn cùng hỗn hợp bột khoai lang vừa nhào.
Bước 3: ở bước này bạn cho nốt 15g đường trắng, 10g men nở và 180g bột mì còn lại cho vào nước ấm trộn đều để tạo ra hỗn hợp bột màu trắng.
Bước 4: Sau đó các bạn đun sữa cho âm ấm rồi cho 1/2 sữa vào bột màu trắng trộn đều. Phần sữa còn lại bạn cho vào bột màu tím. tiếp theo các bạn cho bột màu tím, màu trắng vào hai bát to khác nhau, đậy kín lại ủ khoảng 2 tiếng cho bột nở to gấp đôi ra
Bước 6: Sau khi bột màu trắng với bột màu tím đã được cán thành những tấm mỏng bằng nhau thì bạn dải bột màu trắng xuống bàn, dùng tay phết một ít nước sạch lên mặt bột rồi dải bột màu tím lên cho khớp. Miết nhẹ xung quanh cho hai mảng bột dính liền với nhau. (Việc phết nước lên lớp bánh sẽ giúp bánh không bị dính vào nhau và khi hấp bánh cũng không bị khô)
Bước 7: Sau khi đặt từng lớp bánh cán mỏng lên thì bạn cuộn tròn bột lại thành một khúc dài rồi dùng dao thái thành những miếng dầy 5 – 7 cm. Có một cách khác là bạn có thể để lại một ít bột màu tím sau đó vo thành những viên tròn nhỏ để làm nhân. Bạn dùng dụng cụ cán bánh cán những miếng bột hình xoắn ốc dẹt ra rồi cho nhân bánh màu vào bên trong, ve tròn lại hay tạo hình tùy bạn. Cách làm kiểu này sẽ giúp những chiếc bánh có nhân vô cùng bắt mắt)
Khi nhào bột bạn nên nhào thật kĩ để bột bánh được đều và không vón cục
Bạn nên bôi một ít dầu lên bánh trước khi hấp để khi chín lấy bánh ra sẽ không bị dính nồi
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Bao Hoa Hồng Cực Ngon Dễ Làm
Thời gian thực hiện món bánh bao hoa hồng:
– Chuẩn bị và sơ chế: 10 phút.
– Chế biến: 60 phút.
Bạn có thể dùng xửng hấp hoặc nồi cơm điện để hấp bánh, rất tiện lơi. Bánh sau khi hoàn thành sẽ mềm, thơm và màu sắc vô cùng bắt mắt.
Nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh bao hoa hồng– 200 g bột mỳ
– 1 củ dền
– 50 ml sữa tươi
– 4 g men nở
– 50 g đường
– 1 muỗng canh dầu ăn
– Thau, bếp, máy xay sinh tố, nồi hấp, đũa, rây bột…
Cách làm món hấp ngonBước 1: Củ dền rửa sạch, cắt nhỏ rồi chao vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, lọc bã lấy 50 ml nước củ dền (hình 1, 2).
Bước 2: Chia 200 g bột thành 2 phần bằng nhau. Phần 1 cho nước ép củ dền, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 25 g đường, 100 g bột mì và 2 g men nở vào trộn đều (hình 3).
Bước 3: Nhồi bột thành 1 khối mịn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đem ủ bột trong khoảng 1 tiếng (hình 4).
Bước 4: Làm tương tự với phần bột còn lại (100 g bột mỳ + 2 g men nở + 50 ml sữa tươi, 25 g đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn), bạn được khối bột màu trắng (hình 1).
Bước 5: Sau khi ủ, chia mỗi khối bột trắng và đỏ thành 9 phần bằng nhau. Ta được tổng cộng 18 viên bột (hình 2, 3, 4).
Bước 6: Lấy 3 phần bột đỏ và 3 phần bột trắng. Cán mỏng từng phần rồi xếp chồng xen kẽ 2 màu đỏ – trắng với nhau. Sau khi xếp chồng, dùng thanh cán bột cán mỏng bột một lần nữa, sau đó cuộn tròn lại và cắt đôi ra, ta sẽ được 2 chiếc bánh bao hình hoa hồng. Làm lần lượt cho tới khi hết bột.
Bước 7: Sau khi hoàn thiện, bắc 1 nồi nước lên bếp, xếp bánh vào xửng hấp. Chờ nước sôi, cho bánh vào hấp trong 10 phút. Hoặc bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp bánh rất tiện lợi.
Thành phẩmHướng Dẫn Cách Làm Các Món Ăn Độc Lạ Sử Dụng Trứng Vịt Lộn
Trứng vịt lộn là một trong những món ăn ngon bổ dưỡng, nó cung cấp cho cơ thể con người những chất dinh dưỡng cần thiết. những chất dinh dưỡng có trong trứng vịt lộn rất tốt cho các bà mẹ mang thai ở thời kỳ cuối . Nhưng từ trước đến nay hầu như trứng vịt lộn được chế biến theo một kiểu duy nhất đó là luộc và ăn với rau răm. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến tất cả các bạn cách chế biến những món ngon từ trứng vịt lộn độc và lạ.
Trứng vịt lộn chiên giòn Nguyên liệu:Bước 1. Rửa sạch tất cả các quả trứng vịt lộn rồi Sau đó các bạn hãy cho trứng vào nồi và luộc cho trứng được chín bước này không yêu cầu luộc trứng chín kỹ Vì sau này chúng ta còn có một công đoạn chiên trứng.
Bước 2. Đợi cho trứng được nguội, các bạn hãy bóc sạch vỏ trứng. Cho bột mì vào một cái tô, tiếp đến các bạn hãy làm những quả trứng qua bột mì , sao cho những quả trứng bám đều bột mì là được.
Bước 3. Các bạn hãy Pha bột chiên giòn cùng với một ít nước sao cho sền sệt, cho thêm vào đó một ít đường và muối tùy theo khẩu vị Sau đó các bạn hãy khuấy đều tay.
Tiếp theo Các bạn hãy Nhúng trứng vào hỗn hợp trên sao cho hỗn hợp bột bám kín và đều toàn bộ các quả trứng. Đợi trong khoảng thời gian năm đến mười phút để bột được ngấm vào trứng.
Bước 4. Cho một cái chảo lên bếp, sau đó đổ một ít dầu vào chảo đun nóng dầu. Cho tất cả những quả trứng đã lăn qua bột vào chiên giòn, các bạn nên chiên ngập dầu để trứng được ngon và giòn hơn. Khi nào lớp vỏ bên ngoài đã chín vàng điều hai mặt thì các bạn hãy vớt trứng ra và để trên vợt cho ráo dầu hoặc các bạn có thể để trên giấy thấm để trứng được thâm bớt dầu.
Món ăn đã hoàn thành các bạn có thể ăn kèm với các nguyên liệu khác.
Trứng vịt lộn hầm rau ngải cứuNguyên liệu: Thực hiện:
Bước 1. Trứng vịt lộn mua ở chợ về thì các bạn hãy đem rửa sạch bên ngoài vỏ và sau đó đem đi luộc sơ qua. Các bạn hãy lột sạch vỏ trứng
Rau ngải cứu các bạn nhặt sạch rồi sau đó dùng nước rửa sạch rồi vớt ra và để ráo nước. Gói thuốc bắc cũng bóc ra các bạn hãy dùng nước rửa đi cho sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2. Cho tất cả các nguyên liệu cùng với thuốc bắc vào nồi, sau đó đặt lên bếp và đun sôi, khi sôi thì các bạn hãy hạ nhỏ lửa lại và ninh trong khoảng hai mươi phút đến khi nào các nguyên liệu mềm. Tiếp sau đó các bạn hãy cho thêm lá ngải cứu vào nồi và tiếp tục ninh thêm khoảng năm phút nữa để lá ngải cứu được thấm vào các nguyên liệu. Cuối cùng cho trứng vịt lộn vào, nêm nếm đầy đủ tất cả các gia vị tiếp tục ninh thêm mười phút nữa.
Vậy là món ăn đã hoàn thành các bạn có thể múc ra và thưởng thức.
Trứng vịt lộn xào me tươiNguyên liệu:
Thực hiện:
Bước 1. Trứng vịt lộn mua ở chợ về thì các bạn hãy rửa sạch bụi bẩn ở bên ngoài rồi đem trứng đi luộc đến khi trứng đã chín hoàn toàn, thì các bạn hãy tắt bếp và Bắc xuống. Vớt trứng ra, đợi trứng nguội sau đó bóc vỏ trứng và để trứng ra một cái bát
Bước 2. Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái dọc quả ớt thành lát dài. Rau răm rửa sạch bỏ lá già lá vàng, chia làm hai phần, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên. Hành khô cũng chia làm hai phần một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát sau đó phi vàng với dầu ăn rồi để ráo dầu. Đậu phộng các bạn đem rang thật giòn sau đó hãy loại bỏ sạch vỏ giã nhỏ.
Bước 3. Me các bạn hãy ngâm trong nước sôi để cho me được mềm ra, sau đó nghiền để lấy nước cốt me.
Bước 4. Các bạn hãy lấy một cái chén sau đó đổ một ít bột chiên giòn ra và lăn trứng vào bột sao cho bột bám đều hết tất cả các quả trứng rồi các bạn hãy đem chiên vàng để trứng sẽ có vị giòn nhẹ ăn hấp dẫn hơn.
Bước 5. Bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm ít dầu vào và phi thơm hành và tỏi đã băm nhuyễn. Khi hành tỏi đã thơm, các bạn đổ nước cốt me vào và thêm phần nửa ớt đã thái lát cùng các loại gia vị sao cho phù hợp khẩu vị của bạn.
Đến khi nước cốt me sôi thì các bạn hãy nhanh tay cho trứng vịt lộn vào và vặn nhỏ lửa lại rồi đảo đều trứng trong khoảng thời gian sáu phút. Rắc lên trên mặt thêm rau răm thái nhỏ rồi tắt bếp. Món ăn hoàn thành.
Trứng vịt lộn um bầuNguyên liệu: Thực hiện:
Bước 1. Bầu mua về các bạn hãy rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Rau răm, hành lá, ớt nhặt bỏ lá vàng, rễ rồi đem rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn ra.
Bước 2. Bắc một cái chảo lên bếp cho thêm vào đó một ít dầu và sau đó phi thơm hành. sau đó đổ các bầu đã cắt vào chảo và đảo đều tay trong ít phút cho bầu vừa chín tới thì các bạn hãy tắt bếp đi và đổ ra đĩa.
Bước 3. Bước này các bạn hãy đập trứng vịt lộn cho vào chảo, thêm nước vừa với lượng ăn của gia đình bạn và sau đó hãy đun sôi nhớ là phải để nhỏ lửa để trứng không bị nát.. Nêm nếm các loại gia vị vừa với khẩu vị ăn của gia đình mình.
Bước 4. Khi thấy trứng vịt lộn vừa chín thì đổ hỗn hợp bầu đã xào trước đó vào, đun đến khi bầu chuyển màu trắng trong thì cho thêm rau răm, hành lá vào và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn hấp dẫn này rồi.
1005 views
Bánh Bao Chỉ Là Gì, 2 Cách Làm Bánh Bao Chỉ Nhân Dừa, Nhân Đậu Phộng Không Bị Dính Tay
Bánh bao chỉ là một loại bánh bao được cho là xuất phát từ người Hoa với tên gọi là “mà chỉ” (tiếng Hán: 芝麻包, phát âm: Zhima bao hay “chi ma bao”: có nghĩa là hạt mè hay hạt vừng). Loại bánh này được làm bằng bột nếp với bốn loại nhân mè đen, dừa, đậu xanh, đậu phộng.
Nguồn gốc của bánh bao chỉ xuất xứ từ đâu?Với âm gọi và hình dáng bánh tròn màu trắng cũng giống như cái bánh bao nên nó được gọi theo tiếng Việt là “bánh bao chỉ” để phân biệt với bánh bao bột mì.
Bánh bao chỉ là một món bánh xuất xứ từ đất nước Trung Hoa, du nhập vào nước ta từ thời xa xưa và đã được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Khác với tất cả các loại bánh bao khác, bánh bao chỉ không được làm từ một mì mà làm từ bột gạo nếp rang chín hay còn gọi là bột bánh dẻo.
Nhân bánh thường là nhân mè đen, đậu xanh, dừa, đậu phông trong đó đậu phộng chính là nhân phổ biến nhất và đúng với bánh truyền thống của Trung Hoa nhất.
Cái bánh bao chỉ truyền thống được phủ ngoài bởi lớp bột khô, còn trong nhà hàng thì lớp áo ngoài của bánh là những cọng dừa nạo trắng tinh.Làm bánh bao chỉ không khó bởi nguyên liệu rất sẵn. Còn các chất phụ gia làm dẻo, dai, chống mốc, chống kiến cũng không phải khó tìm.
Hình ảnh bánh bao chỉ tại Việt NamBánh bao chỉ xuất hiện tại Việt Nam cũng tương đối lâu, chủ yếu tại thành phố Hồ Chí Minh, khi đó bánh bao chỉ khá thông dụng, nó hay được chở trên xe đạp để bán dạo từ sáng sớm.
Cái bánh bao chỉ ngày xưa trong ký ức của nhiều người gắn liền với hình ảnh ông già người Hoa chạy xe đạp, phía sau là cái tủ kính đựng bánh bao với giọng rao lơ lớ: “Bánh bao chỉ đây”. Nó có mặt khắp hang cùng ngõ hẻm trong thành phố.
Trong thời gian gần đây tại thị trường Việt Nam khi bánh bao chỉ bình dân đang gặp khó khăn để tồn tại thì loại bánh này lại được những khách sạn 5 sao, nhà hàng chuyên bán ăn sáng với những món bữa ăn sáng (dimsum) kiểu Hồng Kông, bánh bao chỉ lại xuất hiện theo một cách khác, mới lạ hơn.
Bánh bao chỉ trong các nhà hàng được xem như món tráng miệng sau những bữa ăn chính hoặc là món ngọt cuối bữa điểm tâm.
Chính vì vậy bánh bao chỉ đã xuất hiện trở lại. Sự trở lại của bánh bao chỉ lần này có hệ thống phân phối chuyên nghiệp, bài bản hơn. Cũng tủ kính bên trong chất đầy bánh, bên ngoài luôn tăng cường thêm bảng hiệu màu xanh phản quang.
Hiện có hai loại bảng hiệu là “Ngon ơi là ngon” và “Ngon thật là ngon”. Bánh bán tại các điểm dọc đường có hai loại nhân là dừa và đậu phộng, giá khoảng 3.000 đồng/cái. Giá bánh rẻ nên ai cũng mua được, gọn gàng, bày hàng khắp nơi, thuận tiện cho người mua lẫn bán.
Tại thành phố Hồ Chí Minh, bánh bao chỉ được sản xuất theo dạng hộ gia đình, tập trung nhiều ở quận 6, quận Gò Vấp (đây nơi tập trung nhiều người Hoa sinh sống), dù vậy cũng có những cơ sở kinh doanh sản xuất khá kinh doanh và bài bản.
Tuy nhiên, vấn đề đặt ra là vệ sinh an toàn thực phẩm vì loại bánh bao này sản xuất chủ yếu theo kiểu hộ gia đình và xá nhân nên không đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh.
Hàng loạt điểm sản xuất bánh bao chỉ dạng thủ công ở quận Gò Vấp, quận 6 đang sản xuất trong điều kiện rất nhếch nhác, bầy hầy mà Ngành y tế chưa từng kiểm tra loại bánh này. điều đó cũng là một trong những nguyên nhân dễ dẫn đến tình trang ngộ độc thực phẩm.
II – Hướng dẫn cách làm bánh bao chỉ nhân đậu phộng đơn giản không dính tay
Bột nếp rang chín ( hay còn gọi bột bánh dẻo): 500g
Nước: 700ml nước
Đường: 200g đường (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị)
Đậu phộng (lạc): 2oog
Mè: 50g (có thể hơn hoặc không cần)
Đường: 40g (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
Một nhúm nhỏ muối
Một chút nước lọc
– Bước 1: Mè và đậu phộng đem rang chín. Xay thật nhuyễn đậu phộng để khi nắm thành từng viên nhỏ dễ dàng hơn.
– Bước 2: Trộn mè, vừng, đường muối thật đều trong một chiếc tô. Sau đó thêm từng chút, từng chút nước vào đến khi nào bạn cảm thấy có thể nắm được thành từng viên thì dừng lại. Không nên cho nhiều nước quá, nhân sẽ bị thấm nước, nhão ra và mất ngon.
– Bước 3: Viên nhân thành từng viên nhỏ, kích thước tùy ý phụ thuộc vào sở thích ăn nhiều nhân hay ít nhân và phụ thuộc vào kích cỡ của bánh. Để nhân sang một bên và bắt đầu làm phần vỏ.
– Bước 1: Trộn bột và đường trong cùng một chiếc tô, rây qua rây lọc để loại bỏ tạp chất và bột vón cục, sau đó đổ nước vào. Dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy thật đều lên cho bột và đường hòa vào chung với nước. Cuối cùng bạn sẽ thu được một hỗn hợp trắng, lỏng như whipping cream.
– Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô hỗn hợp ở bước 1 lại, sau đó cho vào trong lò vi sóng để làm chín, thời gian trong để lò là khoảng 7-8 phút. Sau 7 phút, đem bát bột ra trộn đều rồi lại cho vào lò vi sóng thêm 3 phút nữa.
– Với cách làm như thế này bột sẽ chín đều toàn bộ trên và dưới, trong và ngoài. Nếu để trong lò vi sóng liên tục trong 10 phút bột sẽ có hiện tượng chín phần trên và phần dưới không được chín lắm.
– Lưu ý: Bạn nên dùng spatula để trộn bột cho dễ dàng hơn, ngoài ra spatula còn giúp vét bột được sạch nhất và ít bị dính nhất đấy.
– Nếu không có lò vi sóng bạn có thể dùng phương pháp hấp cách thủy đến khi bánh chín. Phương pháp này sẽ mất nhiều thời gian hơn. Bột khi chín sẽ đặc sệt lại giống dạng bột em bé, rất dẻo và dính tay.
– Bước 3: Sau khi phần vỏ đã chín đều, bạn nhấc ra khỏi lò vi sóng và để cho tô bột nguội bớt rồi mới chuyển sang nhào và chia bột. Không nên nhào ngay vì như thế bạn sẽ rất dễ bị bỏng vì bột lúc này rất nóng và dính.
– Bước 4: Chia bột. Đầu tiên bạn đổ một lớp bột áo thật dầy ra mặt phẳng sạch, dùng spatula vét bột đã chín đổ ra mặt phẳng.
– Bước 5: Tạo hình bánh. Đầu tiên bạn ấn cho dẹt phần vỏ nhỏ vừa chia, vừa ấn vừa xoa bột áo lên trên mặt để bột không dính vào tay.
– Cho phần nhân đậu phộng đã chuẩn bị vào giữa, gói kín và vo tròn lại sao cho phần vỏ bánh bao kín phần nhân.Và công việc cuối cùng của bạn chỉ là xếp bánh ra đĩa thôi. Ngoài ra bạn có thể lăn bánh qua dừa nạo để trông đẹp hơn và có thêm mùi dừa thơm nữa.
III – Cách làm bánh bao chỉ nhân dừa ngon lạ Nguyên liệu làm bánh bao chỉ nhân dừa
150gr bột nếp.
200ml sữa tươi.
100gr dừa nạo.
Bột bánh dẻo (hay bột bánh khảo đều được).
Dụng cụ làm bánh bao chỉ nhân dừa Cách làm bánh bao chỉ nhân dừa– Trộn dừa nạo với đường (lượng đường bạn tự gia giảm để hợp với khẩu vị)., để khoảng 15 phút cho dừa ngấm hết đường. Sau đó cho hỗn hợp này vào chảo đun nhỏ lửa, đảo đều cho ráo rồi cho tiếp một ít bột bánh khảo vào trộn đều, tắt bếp.
– Bột nếp hòa cùng sữa tươi, cho thêm 2 tsp đường vào trộn chung, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng quay từ 3 – 5 phút ở chế độ High.
– Trải một lớp nylong ra, phết một lớp dầu ăn lên đó để bột không bị dính. Múc một muỗng bột nếp ra, dàn dều, cho nhân dừa đã chuẩn bị vào giữa rồi ra tròn.
– Lăn bánh qua dừa nạo để trang trí.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay cho mình những chiếc bánh bao chỉ nhỏ xinh và rất ngon miệng rồi đấy!
Quá đơn giản cho một món bánh ngon đến từ Trung Hoa phải không nào? Món bánh này tuy đơn giản nhưng ai đã từng ăn rồi sẽ khó có thể quên được hương vị đặc biệt của nó. Nếu chưa từng thử, hãy tự tay vào bếp làm ngay hôm nay đi, đảm bảo hương vị của bánh sẽ không làm bạn phải thất vọng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Làm Bánh Bao Chỉ Độc Lạ trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!