Xu Hướng 12/2022 # Hướng Dẫn Làm Thịt Xiên Nướng / 2023 # Top 15 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Hướng Dẫn Làm Thịt Xiên Nướng / 2023 # Top 15 View

Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Làm Thịt Xiên Nướng / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Thịt xiên nướng là món ăn cực hấp dẫn đối với trẻ em. Bởi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt của thịt nướng. Không những thế, đây còn là món khoái khẩu của những ông chồng khi dùng kèm với 1-2 lon bia ướp lạnh, trong những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu:

– Thịt nạc vai: 150g.

– Thịt ba chỉ: 250g.

– Hành, tỏi, sả.

– Gia vị: đường nâu, dầu hào, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu vừng, sa tế.

– Thịt ba chỉ: lọc bỏ phần da, cắt thịt thành những miếng mỏng.

– Thịt nạc vai: cắt thành từng miếng mỏng.

– Sả, tỏi, hành ta: đập dập, băm nhuyễn.

– Ướp thịt: với định lượng khoảng 400g thịt nạc vai và ba chỉ, chúng ta ướp với hành, tỏi, sả băm nhuyễn, 1 muỗng đường nâu, 1/5 muỗng muối, 2/3 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng sa tế, 1 muỗng dầu hào, 1/5 muỗng tiêu và 1 muỗng dầu vừng. Trộn đều và ướp từ 3 tiếng đến qua đêm để thịt thấm đều gia vị.

– Que tre: luộc trước khi xiên thịt, giúp làm sạch, loại bỏ các chất chống mối mọt và giúp que tre ít bị cháy khi nướng.

– Xiên thịt: mỗi que tre chúng ta xiên khoảng 40g thịt.

– Nướng thịt: có thể nướng bằng than hoặc lò nướng. Nếu nướng bằng lò, nướng thịt xiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút rồi lật mặt nướng thêm 15 phút.

– Sau khoảng 35 phút, món thịt xiên nướng sẽ ra lò với mùi thơm hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt.

Vậy là chúng ta đã thực hiện xong món thịt xiên nướng với hướng dẫn làm món ngon từ Gia Chánh Cẩm Tuyết.

Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Xiên Nướng Tại Nhà Bằng Lò Nướng .Công An B?C Liu / 2023

Nguyên liệu làm món thịt xiên nướng:

– 500gr thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ,miễn là có chút mỡ mới ngon.Trong đó nạc vai vẫn là ngon nhất.

– Que xiên

– 2 cây xả

– 3 củ hành tím

– 3 tép tỏi

– 1/3 củ hành tây (cho hành tây thịt sẽ thơm và ngọt thịt hơn)

– Vừng trắng

– Chanh quả

– Các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, sữa đặc, mật ong, dầu mè (dầu vừng), đường vàng, nước hàng.

Cách làm món thịt xiên nướng: Thịt lợn mua về xát muối rửa thật sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng hơn 0,5cm, không nên thái dầy quá thịt sẽ khó chín bên trong hoặc lúc đâm xiên sẽ khó vì thịt quá dầy nhưng cũng không được mỏng quá vì khi nướng xong thịt sẽ còn teo lại.

Xả, hành tím, hành tây, tỏi băm nhỏ và nhuyễn (có thể cho vào máy xay thật nhỏ).

Chuẩn bị phần nước sốt để ướp thịt: 2 thìa canh dầu hào, 1-2 thìa canh sữa đặc ông thọ, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường vàng, 1 thìa cà phê nước hàng (nước màu hay còn gọi là kẹo đắng), 2 thìa canh hạt vừng trắng, tỏi, xả, hành tây, hành tím băm nhỏ. Trộn thật đều các nguyên liệu.

Đi bao tay vào, đổ tất cả hỗn hợp ướp thịt vào bát thịt đã thái, trộn bóp thật đều. Để thịt ngấm gia vị ít nhất 3-4 tiếng, mình thì hay ướp qua đêm để ngăn mát tủ lạnh và hôm sau mang ra nướng thịt sẽ thơm và ngon hơn.

Trước khi mang ra nướng mình có vắt thêm một 1/2 quả chanh nhỏ vào thịt để khi nướng thịt được mềm và xốp hơn, các bạn nhỏ ăn sẽ đỡ bị dai hơn vì răng các bạn ấy khá yếu.

Mình thì sử dụng lò nướng vì không có than hoa, bật lò nướng ở 200 độ trong 10p trước khi cho thịt vào nướng. Đặt các xiên thịt lên vỉ nướng ở dưới có đặt khay màu đen, đổ thêm hai bát nước con vào khay đen đó để khi thịt chín nhỏ phần nước xuống sẽ đỡ bốc khói và bị cháy khét. Nướng thịt khoảng 10-15p thì quét mặt thịt bằng hỗn hợp nước quết đã pha sẵn ở trên. Khoảng 10-15p sau trở mặt thịt quết thêm một lần nữa để thịt có màu đẹp và không bị khô, rồi nướng thêm 5p nữa, mặt thịt chín vàng hơi cháy xém chút là được, tổng thời gian nướng trong khoảng 30-35p.

– Với món thịt xiên này nướng than hoa vẫn là thơm ngon nhất, còn không có bếp than hoa thì mọi người có thể dùng: lò nướng, bếp nướng, có thể cho thịt xiên vào chảo dầu và rán vàng. Tuỳ vào sự lựa chọn của mọi người.

Nguồn chúng tôi

Món Ngon Cuối Tuần: Thịt Xiên Nướng / 2023

 

Để làm thịt xiên nướng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

300g thịt nạc vai

100ml nước cốt dừa

20ml sữa đặc

15ml nước hàng

2 thìa cà phê gia vị

1 thìa cà phê hạt nêm

Que tre xiên thịt

Thịt rửa sạch, thái lát mỏng.

Trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc, nước hàng, gia vị, hạt nêm với nhau. Đặt lên bếp đun sôi. Tắt bếp để nguội.

Đổ phần thịt đã thái vào nồi nước xốt, trộn đều để khoảng 15 phút cho thịt ngấm.

Xiên thịt vào que tre, lưu ý là đừng xiên quá dày thịt sẽ lâu chín.

Đem thịt xiên đi nướng, có thể nướng bằng than hoa hoặc nếu dùng lò nướng thì để 175 độ C trong khoảng 15 phút. Sau khoảng 10 phút nướng thì lật mặt thịt để thịt chín vàng. Lấy ra ăn nóng!

Nguồn: afamily.vn

Sharing is caring!

Share

Pin

0

shares

Hướng Dẫn Làm Món Bánh Ướt Cuốn Thịt Nướng / 2023

Bánh ướt cuốn thịt nướng là món ngon bắt nguồn từ xứ Huế. Hôm nay chúng ta học cách chế biến món ăn này theo đúng công thức của con người đất cố đô Huế.

500g thịt bò mềm

3 muỗng xúp mỡ nước

1 muỗng xúp hành tím băm nhỏ

1 muỗng xúp mè trắng

Tiêu, đường

1 muỗng xúp nước mắm

Bánh ướt đủ dùng

Rau gồm có: xà lách, hung cây, hung quế, hung lủi, rau răm

Nước chấm:

50g tương bắc

50g thịt ba rọi

1 muỗng cà phê tỏi băm

2 muỗng xúp mè rang

Đường, bột năng

Thịt bò cắt miếng mỏng, ướp thịt với mỡ nước + hành tím + sả + mè trắng rang vàng + đường + tiêu xay+ nước mắm. Trộn thịt với gia vị thật đều để độ 1 giờ cho thịt thấm

Các thứ ra nhặt sạch, rửa để ráo

Bánh ướt mua loại bánh tròn có đường kính 15cm

Sau thời gian ướp thịt, lấy đũa tre hoạc cây xiên, xiên thịt vào đem nướng trên bếp than hồng. Thịt bò mềm nếu nướng trên bếp than đỏ rực chỉ cần trở đôi lần là chín, không nên nướng lâu quá thịt sẽ khô cứng

Trải bánh ướt ra mâm, sếp lần lượt các loại rau và vài miếng thịt lên một phần của bánh ướt, cuốn tròn lại như cách cuốn chả giò là được.

Món bánh ướt cuốn thịt nướng dọn ăn với loại nước chấm theo hướng dẫn bên dưới.

Cách làm nước chấm cho món bánh ướt cuốn thịt nướng:

Thịt ba rọi cắt miếng mỏng, bằm hoặc xay nát, cho thịt vào tô cũng 1 chén nước dùng vừa quậy vừa tán cho thịt tan ra, sau đó cho tương bắc (tương bần) vào trộn đều.

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng xúp dầu ăn, bỏ tỏi vào phi thơm, kế đó trút hỗn hợp tương và thịt vào, kho một lúc cho tương chín, nêm thêm đường, khấy một ít bột năng với nước, chế nước bột vào tương để tạo độ sánh, tương chín sánh là được

Múc tương ra chén, bằm một ít tỏi và ớt thật nhuyễn cho lên mặt chén tương. chúng tôi

Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Làm Thịt Xiên Nướng / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!