Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Nấu Ragu Chay Đổi Vị Cho Cuối Tuần được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ragu chay là món chay kết hợp hoàn hảo giữa các loại rau củ chay mang đến cho bạn món ăn chay hấp dẫn với vị thanh mát, giúp thanh lọc cơ thể và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của những người ăn chay trường hoặc đang trong giai đoạn mới bắt đầu ăn chay. Nếu bạn lo lắng việc ăn chay hàng ngày bị thiếu các chất dinh dưỡng hoặc lo sợ cơ thể không dung nạp đầy đủ chất từ nguồn nguyên liệu rau củ thì đừng lo lắng bởi món ragu chay không chỉ là món ăn chay hấp dẫn, kích thích vị giác mà còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất cùng với nhiều thành phần cực kỳ tốt cho sức khỏe khi ăn thường xuyên.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ragu chay:
1 trái cà chua chín
3 củ khoai tây
2 củ cà rốt
5 tai nấm đông cô
50 ml nước dừa tươi hoặc nước dừa đóng hộp đều được
3 nhánh ngò rí
1 khúc hành boaro
1 muỗng hạt điều, 1 muỗng đậu phộng rang
1 miếng tàu hủ ky hoặc các loại đồ chay giả mặn tùy vào sở thích và khẩu vị mà bạn có thể thêm các nguyên liệu như: chả lụa chay, sườn non chay, thịt dê chay,… ( các thực phẩm chay này có thể tìm mua tại siêu thị hoặc cửa hàng cung cấp đồ chay).
Các nguyên liệu nêm nếm món ragu chay: Bột nêm nếm, muối, tiêu, đường.
Các nguyên liệu trên dùng nấu ragu chay cho 2 người ăn. Tùy vào số lượng người ăn mà chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ.
2. Trình tự các bước thực hiện món ragu chay ngon đúng chuẩn: Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Cà rốt bào vỏ, xắt vát
Khoai tây gọt vỏ, cắt thành 3 miếng nhỏ
Ngò rí cắt khúc 3 cm
Hành boaro xắt miếng nhỏ
Tàu hủ ky miếng lớn thì cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
Nấm đông cô khô ngâm nước lạnh cho mềm rồi nấu sôi, vắt ráo nước.
Bước 2: Thực hiện cách làm món ragu chay
Cho nồi lên bếp, đổ một muỗng dầu ăn rồi thả hành boaro cắt vát vào xào cho hành dậy mùi thơm.
Cho cà chua vào xào để tạo màu cho món ragu. Tiếp theo, cho cà rốt, khoai tây vào xào chung với cà chua. Khi cà rốt chín mềm thì cho nấm đông cô và tàu hủ ky vào xào chung.
Nêm nếm gia vị các nguyên liệu trên với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và ½ muỗng muối ( có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị người ăn).
Tiếp tục cho tương cà vào đun chung với các nguyên liệu trên. Sau đó, đổ nước dừa tươi vào nồi hoặc cho nước súp rau củ vào. Nên đổ nước sao cho ngập kín các nguyên liệu trong nồi. Đun sôi nồi ragu chay trong khoảng 30 phút, sau đó vặn lửa nhỏ liu riu ninh các nguyên liệu chín kĩ, bạn nếm thử nếu thấy nhạt hay mặn thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, tắt bếp, bắc nồi ragu xuống.
Bước 3: Trình bày món ragu chayMúc ragu chay ra tô, rắc rau húng quế, rau ngò rí và 1 chút tiêu lên trên để làm dậy mùi thơm và tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Món ragu chay có thể ăn kèm với bánh mì, bún/miến/hủ tiếu hay cơm đều có hương vị hấp dẫn, giúp người ăn cảm thấy lạ miệng và không thấy ngán mà càng thèm ăn nhiều hơn.
3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món ragu chay:Các loại rau củ nấu ragu chay nên lựa loại tươi ngon, không bị dập nát để khi nấu chúng không bị bở, ăn có vị béo ngậy và mùi hương hấp dẫn đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Nếu bạn không có nước dừa hay nước súp rau củ thì có thể thay thế bằng nước lọc đều được. Tuy nhiên, cần nêm nếm nước nấu ragu chay sao cho đậm đà và mang lại cảm giác béo ngậy, thanh mát khi ăn.
Khi nấu ragu chay xong thì bạn nên múc ngay ra tô, trang trí tiêu, ngò rí và đừng quên rắc 1 chút hạt điều, đậu phộng rang hoặc hạt chia lên trên để tăng màu sắc, hương vị hấp dẫn đồng thời giúp món ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Ragu chay nên ăn khi còn nóng, cảm giác vừa thổi vừa ăn ragu nóng hổi kèm với bánh mì hoặc các món bún trong tiết trời lạnh thì không có gì tuyệt bằng đúng không nào. Đặc biệt trong món ragu chay chứa hàm lượng protein cùng với các khoáng chất kẽm, đồng, vitamin và canxi không chỉ tốt cho người ăn chay mà còn an toàn cho cả người đang trong giai đoạn điều trị bệnh, người mới ốm dậy,…
Cách Nấu Bò Kho Bánh Mì Đổi Vị Cho Ngày Cuối Tuần
Bò kho là món ăn vừa rất ngon miệng lại giàu dinh dưỡng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt bò vốn chứa nguồn cung cấp dồi dào vitamin và khoáng chất. Trong đó điển hình phải kể tới là vitamin B12, kẽm, sắt và một số hoạt chất sinh học quý như taurine, creatine. Vì vậy, thường xuyên bổ sung thịt bò trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp tăng miễn dịch và đề kháng cho cơ thể. Nhờ đó, ngăn chặn kịp thời nhiều căn bệnh nguy hiểm.
Sơ chế nguyên liệu nấu bò kho bánh mì
Khử mùi hôi thịt bò: Bạn lấy gừng đập dập rồi cho vào vài thìa rượu và muối. Sau đó, cho thịt bò vào bóp thật đều, rồi rửa sạch với nước lạnh.
Tiếp đến chần qua với nước sôi nóng trong 2 phút cho sạch thịt. Để ráo nước và thái miếng vuông vừa ăn.
Sả bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc, gừng cũng bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
Cho 4 thìa bột năng hòa tan với nước sôi để nguội.
Ướp thịt bò
Thịt bò cho vào nồi ướp với 2 thìa cafe muối, 2 thìa gia vị bò kho, 2 thìa đường, ít tiêu xay nhuyễn, chút dầu màu điều cho có màu sắc đẹp mắt, cho nốt ½ thìa tỏi, ½ thìa gừng, ½ thìa hành băm nhuyễn rồi trộn thật đều. Để trong 25 phút cho thịt ngấm gia vị.
Nấu bò kho bánh mì ngon
Bắc nồi khác lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho nốt sả, gừng, hành băm và tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào đảo đều tay đến khi thịt săn lại thì cho ít dầu điều vào.
Tiếp đến chế nước lọc vào cho sâm sấp mặt thịt. Cho thêm hoa hồi rồi đun lửa nhỏ trong 20 phút.
Khi thịt sôi thì vớt hoa hồi ra, cho từ từ bột năng đã hòa nước khi nãy vào nấu cùng. Đến khi thấy nước sền sệt thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho nốt cà rốt đun cùng trong 10 phút để cà rốt chín mềm.
Như vậy là chúng ta đã hoàn tất xong món bò kho cực kỳ ngon và hấp dẫn rồi. Món này ngon nhất khi ăn kèm bánh mì, rau húng quế và ít ngò gai rắc lên trên. Nếu muốn bảo quản lâu bạn có thể để tủ lạnh để ăn dần trong 2-3 ngày. Khi ăn thì lấy ra hâm nóng lại là được.
Bí quyết để món bò kho ngon chuẩn vị:
Yếu tố quyết định độ ngon của bò kho không thể kể tới khâu chọn thịt bò. Nên chọn phần thịt nạm bò là phần có các sợi gân, như vậy khi nấu lên sẽ giòn béo hơn. Thay vì chọn phần thịt nạc nấu lên bị nát không còn ngon nữa.
Hoa hồi nên để nguyên hoa rang lên để giữ được hương thơm nhất mà lại không bị đắng như giã nát.
Các món ngon hấp dẫn cùng thịt bòXem cách làm
Thưởng thức bún bò Huế không thể thiếu vị ngọt của nước lèo, vị thơm từ thịt bò hòa quyện cùng sợi bún dẻo dai hấp dẫn. Nhất là những buổi sáng tinh mơ trời se se lạnh mà ngồi trước bát bún bò dậy mùi thơm nức thì quả thực tuyệt vời vô cùng.
Xem cách làm
Cách Làm Gà Nấu Lá Giang Đổi Vị Cho Cuối Tuần Thêm Ý Nghĩa
Gà nấu lá giang là một trong những món ăn quen thuộc của người dân Tây Nam Bộ. Từng miếng gà thơm ngon, béo ngậy cùng vị chua chua thanh thanh của lá giang mang đến những hương vị rất riêng mà vô cùng hấp dẫn. Cách làm gà nấu lá giang khá đơn giản nên mọi người có thể tự làm tại nhà để đổi vị cho bữa cơm cuối tuần.
Trong mâm cơm gia đình của người dân Việt Nam có thể thiếu món thịt nhưng món canh thì hầu như không bao giờ được thiếu. Trong đó, canh gà nấu lá giang có hương vị đặc biệt với vị chua thanh của lá giang, một chút tê tê đầu lưỡi của ớt cùng thịt gà thấm vị. Tất cả hòa quyện với nhau giúp mọi người xua tan được cái nóng của mùa hè hoặc làm ấm bụng khi mùa đông giá rét tràn về.
Cả gà và lá giang đều là những nguyên liệu chúng ta có thể tìm mua ở bất kỳ đâu. Vì thế, nhân dịp rảnh rỗi các bạn có thể tự làm tại nhà để đổi bữa cho cuối tuần thêm ý nghĩa.
Lá giang là gì?Lá giang còn được gọi bằng rất nhiều cái tên dân gian khác nhau như giang chua, dây dang, người Thái thường gọi bằng lá sủm, trong khi người Mường gọi bằng chu mon. Loài cây này có tên danh pháp là Aganonerion Polymorphum, thuộc họ Apocynaceae (họ La bố ma).
Từ lâu, cây lá giang đã được dân gian ưa chuộng vì có dược tính cao, đặc biệt là tính kháng sinh mạnh do có hoạt chất saponin trong đó.
Ngoài ra, lá giang còn hay được sử dụng trong các món ăn hàng ngay như xào hoặc nấu canh với thịt gà, thịt bò, cá nước ngọt… Lá giang có thể dùng thay cho rau để nấu hoặc làm cho nồi canh thêm vị chua. Đặc biệt, cách làm gà nấu lá giang bằng quả chín ăn rất ngon.
Công dụng của lá giangLá giang thường mọc hoang dại rất nhiều ở các tỉnh khu vực miền Nam và miền Trung nước ta. Đây cũng là một trong những gia vị tuyệt vời giúp cho món ăn có vị ngọt thanh chứ không chua khé như những nguyên liệu khác. Không chỉ làm món ăn, lá giang còn có nhiều dược tính nên còn được dùng để làm thuốc chữa bệnh và phòng một số bệnh đơn giản.
Trong đông y, cây lá giang có tính mát, vị chua nên dễ tác động vào kinh can. Vì thế, lá giang mang đến hiệu quả trong việc giải độc, thanh nhiệt, tiêu viêm, tiêu thũng. Các vấn đề về đường tiêu hóa như bụng đầy chướng, ăn uống khó tiêu, đau dạ dày hay đau nhức xương khớp nếu sử dụng lá giang đúng cách sẽ mang lại hiệu quả. Ngoài ra, phần thân của cây lá giang chữa các bệnh viêm đường niệu, sỏi tiết niệu hay viêm thận lâu năm.
Khi làm thuốc, người ta lấy cả lá, rễ và thân, bởi trong đó có rất nhiều thành phần có lợi như: Flavonoid, saponin, curamin, sterol, tanin, chất béo, các nguyên tố vi lượng… Chính vì thế, cây lá giang có tác dụng hữu hiệu trong việc diệt khuẩn một số chủng thường gặp như: Klebsiella, Samonella typhi, Staphylococuss Aureus.
Lá giang lấu món gì ngon?Lá giang có vị chua thanh nên có thể át được mùi tanh trong chế biến thức ăn. Vì thế, lá giang có thể nấu kèm cùng với cá, lươn hay gà đều mang lại những hương vị hấp dẫn riêng, không còn vị tanh mà rất kích thích vị giác. Một số món ăn ngon từ lá giang có thể kể đến như:
Canh gà lá giangTrong cách làm gà nấu lá giang, món ăn này có tác dụng giải độc, thanh nhiệt tốt cho những người suy nhược cơ thể, người phong hàn thấp tý.
Ngoài ra, những người sau sinh có sản hậu băng huyết hay người ra nhiều huyết trắng, trĩ xuất huyết, lỵ xuất huyết cũng có thể nấu món này để cải thiện sức khỏe.
Cá chuồn nấu lá giangLá giang tươi cần được rửa sạch, sau đó vò nát, đợi khi nước sôi thì thả cá chuồn đã làm sạch rồi cho lá giang vào. Nêm nếm thêm chút gia vị, ớt cay cho nồi canh cá lá giang thêm đậm đà, vừa miệng.
Lươn hấp lá giangThông thường, lươn thường rất tanh nên khi dùng lá giang sẽ át được hết mùi tanh của nó, đồng thời mang đến món ăn cực kỳ bổ dưỡng. Lươn khi ăn có thể chấm cùng nước mắm có tác dụng bổ tỳ, bổ thận và điều hòa khí huyết.
Chuẩn bị nguyên liệu Cách tiến hànhSau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng ta bắt đầu đi thực hiện chi tiết cách nấu canh gà lá giang như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệuGà ta đem rửa sạch với nước, bóp cùng với gừng và chút muối để loại bỏ mùi hôi. Tiếp đến, chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Hành, tỏi bóc vỏ, đem rửa sạch cùng với ớt rồi băm nhuyễn.
Me ngân lấy ra 1 quả, sau đó dầm nát rồi lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Tiến hành ướp gàCho gà vừa chặt miếng vào bát tô, cho thêm ½ muỗng nước mắm, ½ lượng ớt, hành, tỏi băm vừa băm nhuyễn, ½ muỗng hạt nêm.
Dùng đôi đũa lớn trộn lên cho các nguyên liệu thấm đều vào miếng thịt gà và ướp trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành xào thịt gàCác bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm phần hảnh tỏi ớt băm còn lại với lửa nhỏ. Sau đó, cho gà vào xào đến khi miếng thịt gà săn lại là được.
Sau khi xào gà xong thì cho thêm khoảng 400 ml nước vào rồi đun cho đến khi nước sôi thì nêm nếm thêm gia vị, nước cốt me vừa đủ.
Tiếp đến, cho thêm lá giang vào nồi đang sôi, đợi thêm một chút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thứcMúc canh ra tô cho nguội bớt rồi cắt thêm vài lát ớt đỏ lên trên để món canh trông đẹp mắt hơn rồi thưởng thức.
Trong nền ẩm thực vô cùng đặc sắc của người dân Việt thì hầu hết các món ăn ngon đều có nguồn nguyên liệu được lấy từ thiên nhiên. Trong đó, lẩu gà lá giang là một trong những món ngon khi có sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm ngon của thịt gà, chua chua mà không hề gắt của lá giang. Món lẩu khi ăn có thể kết hợp cùng nhiều loại rau khác nhau cho bữa ăn thêm đặc sắc và hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà ta: 700 gram
Lá giang: 1 bó
Hành lá 5 nhánh, sả 3 cây, tỏi, hành tây, ớt sừng, ngò gai, ngò rí.
Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn.
Nước dùng
Cách tiến hànhLẩu gà lá giang không cần phải chuẩn bị nhiều thứ như những món lẩu khác mà cách làm cũng cực kỳ đơn giản.
Bước 1: Sơ chế gàThịt gà khử mùi tanh bằng cách chà với muối hạt rồi rửa sạch và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khácLá giang loại bỏ những cọng sâu và dây, chỉ lấy phần lá tươi. Sau đó, rửa sạch, vò nát và để ráo nước.
Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Sả loại bỏ lá già. Sau đó đem rửa sạch rồi đập dập.
Ớt rửa sạch, cắt thành các lát.
Bước 3: Xào gàCho một chút dầu ăn vào chảo đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho ra chén để riêng.
Tiếp tục cho sả, ớt đã sơ chế vào chảo phi cho thơm. Lúc này, bạn cho gà vào đảo đều cho đến khi săn lại.
Gà đã được xào qua cho vào nồi lẩu cùng với 2 lít nước dùng đã chuẩn bị rồi đun sôi.
Trong quá trình đun thì hớt phần bọt sủi phía trên. Hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 15 phút thì cho thêm lá giang đã sơ chế vào nồi lẩu.
Bước 5: Thưởng thứcCho thêm 60 gram đường, 60 gram hạt nêm, 90 ml nước mắm vào nồi. Thả hành tây, các loại rau thơm, ớt sừng vào nồi lẩu khuấy đều rồi rắc hành phi lên trên.
Lẩu gà lá giang ăn với rau gì?Nghe qua cái tên lẩu gà lá giang đã thấy hấp dẫn rồi, trong đó có rất nhiều loại rau có thể nhúng kèm món lẩu này cho bữa ăn ngon mê li. Cụ thể:
Măng chuaMăng chua có khả năng hút bớt mỡ, làm cho món lẩu gà lá giang không bị ngấy như món lẩu khác. Tuy nhiên, măng lại khá độc nên trước khi ăn, các bạn cần rửa sạch nhiều lần với nước để khử bớt độc của măng rồi mới đem ra sử dụng.
Rau muống chẻVới rau muống, bạn nên chọn loại rau ngập nước vì thân của nó mềm và ngọt hơn khi nhúng lẩu. Tuy nhiên, rau muống cần nhặt bỏ cọng già, lá úa, sau đó rửa sạch. Khi chẻ rau cần ngâm với nước muối loãng để loại bỏ nhựa rồi mới rửa sạch và để ráo nước.
Rau rútTrong món lẩu gà lá giang nhất định phải có thêm vài cọng rau rút giúp món ăn thơm ngon hơn. Tuy nhiên, bạn nhớ nhặt và làm sạch loại rau này trước khi đem sử dụng.
Hoa chuối bàoĐảm bảo rằng hoa chuối bào sẽ giúp món ăn thêm kích thích, không bị ngán. Nếu nhà có sẵn hoa chuối thì bạn có thể dùng dao tự thái, còn không thì có thể mua loại đã bào ngoài chợ về cũng được.
Ngoài những loại rau ăn kèm lẩu gà lá giang kể trên, các bạn có thể ăn cùng với bún hoặc mì đều rất ngon.
Cách Làm Món Ếch Nướng Chao Đổi Vị Cho Ngày Cuối Tuần
Cập nhật vào 12/12
Ếch nướng chao thơm ngon rắc thêm một chút mỡ hành và đậu phộng chắc chắn sẽ là món ăn lạ miếng cho ngày cuối tuần thư giãn của cả nhà. Tìm hiểu cách làm món ếch nướng chao qua bài viết này. Giá trị dinh dưỡng của thịt ếchThịt ếch có màu trắng, nạc, ngon như thịt gà với thành phần dinh dưỡng phong phú: protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magiê, vitamin A, B, D, E, canxi, … cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân nhanh hơn. Một chiếc đùi ếch chứa 73g calories, 16g protein, giúp bạn bổ sung năng lượng và protein nạc vào cơ thể. Thịt ếch là món ăn giàu dinh dưỡng mà không bị béo.
Cách làm món ếch nướng chao
1/2 kg đùi ếch
2 viên chao trắng
3 viên chao đỏ
1 khúc sả
1/2 muỗng bột ngũ vị hương
1 muỗng xúp rượu thơm
100g đậu phộng
2 muỗng xúp mật ong
Hành lá
Ngò, cà chua, ớt
1 muỗng xúp dầu mè
Dầu ăn, tiêu, đường
Que tre
Đùi ếch rửa sạch, để ráo nước, thấm khô
Chao trắng và chao đỏ tán nhuyễn
Sả bằm hoặc xay nhuyễn
Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ, giã nhuyễn
Hành lá xắt nhuyễn, cho mỡ nấu sôi vào làm mỡ hành.
Ướp ếch với: chao trắng, chao đỏ, sả, rượu thơm, bột ngũ vị hương, dầu mè, đường và tiêu. Để 1 giờ cho thấm gia vị.
Ghim ếch vào que, đem nướng và phết mật ong lên cho thịt ếch có màu vàng. Tiếp tục phết thêm dầu ăn để món ăn thêm bóng và đẹp.
Xếp các ghim ếch ra đĩa, trên mặt rắc đậu phộng, mỡ hành. Trang trí cà chua, ớt tỉa hoa cho đẹp, ăn nóng.
Một số món ăn khác làm từ thịt ếch Ếch xào hành tỏi
Thịt ếch 8 con
Hành tây 1 củ
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Nấm mèo 4 cái
Muối 2 muỗng cà phê
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt điều 15 gr
(Hạt điều màu)
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Nguyên liệu:
Ếch làm sạch, ướp 2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường.
Hành tây cắt múi cau. Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng. Tỏi băm để ra đĩa.
Phi dầu màu điều: 2 muỗng canh dầu ăn làm nóng rồi cho vào chén đựng 1 muỗng canh hạt điều màu.
Thêm thịt ếch, nấm, hành, tỏi băm đảo đều, đậy nắp chừng 2 phút.
Nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tắt bếp. Bạn bày ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Ếch xào tía tô
Đùi ếch 8 cái
Gừng 1 củ
Hành tây 1 củ
Tía tô 200 gr
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 gr
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đùi ếch làm sạch, bỏ da sau đó ướp đùi ếch với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Ướp khoảng 15 phút.
Gừng rửa sạch rồi cạo hết vỏ, cắt gừng thành sợi.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-5 phút để khi cắt sẽ không bị cay mắt. Hành tây cắt múi cau.
Tía tô nhặt lá, ngâm vào nước muối pha loãng 4-5 phút cho sạch. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn, để riêng.
Bật bếp và cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu trong chảo đã nóng thì cho gừng và hành tây xào cho thơm.
Cho ếch vào chảo xào nhanh với lửa lớn, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và cho rau tía tô vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Dọn ếch ra dĩa, dùng kèm với cơm và nước tương. Thịt ếch rất hợp vị với rau răm, sả, ớt, ngò om (rau ngổ) và tía tô.
Nguyên liệu:
Ếch nấu cà ri
Đùi ếch 300 gram
Sả 2 cây
Cà rốt 1 củ
Khoai tây 1 củ
Bột cà ri 1/2 gói
Muối 1 muỗng cà phê
Hành tím 1 củ
Ớt 1 trái
Dừa nạo 100 gr
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Sữa tươi 50 ml
Đường trắng 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Ếch làm sạch, ngâm với nước pha 1 muỗng cà phê muối trong tô.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ cắt khối vuông vừa ăn.
Hành tím, ớt đập nhuyễn. Sả cắt và đập dập.
Dừa nạo ngâm với nước ấm, vắt lấy 1 tô nước cốt và 1 tô nước dão.
Ếch sau khi ngâm sạch, ướp với hành tím, ớt, bột cà ri, nước mắm.
Khoai tây, cà rốt chiên sơ qua trong chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, vớt ra để riêng.
Cho ếch vào chảo vừa chiên khoai, xào ếch lửa nhỏ cho thịt ếch săn lại.
Cho sả, sữa tươi, nước cốt dừa vào. Nêm đường trắng, hạt nêm cho vừa ăn, nấu sôi khoảng 10 phút là được.
Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu là có thể dùng với cơm nóng nè. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy.
Ếch nướng chao là món ăn thơm ngon với giá thành không quá đắt. Bạn có thể mua thịt ếch đã được sơ chế sẵn ở trong các siêu thị để tiết kiệm thời gian cũng như công sức bỏ vào món ăn này. Hy vọng công thức món thịt ếch nướng chao và các món ếch nướng khác sẽ hữu ích với bạn nào đang muốn làm món ăn này.
Nguyên liệu:
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Nấu Ragu Chay Đổi Vị Cho Cuối Tuần trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!