Bạn đang xem bài viết Hương Vị Miến Lươn Trộn Hơn 30 Năm Ở Hà Nội được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đây là một trong những quán chuyên về miến lươn nổi tiếng ở Hà Nội, đặc biệt là một địa chỉ ngay vị trí khu phố cổ nữa. Đến đây bạn sẽ được thưởng thức đa dạng các món ăn có topping là lươn chiên giòn – một tinh hoa món ăn đặc trưng nhất của quán nè. Quán bán được hơn 30 truyền qua nhiều đời rồi, nhắc đến miến lươn Hà Nội Đông Thịnh ai ai cũng phải biết đến cả.
Miến lươn Đông Thịnh
Địa chỉ: 87 Hàng Điếu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Giá: 30K – 55K
Lươn chiên giòn ở đây được làm theo công thức rất đặc biệt, giữ phần lươn có một độ cứng vừa phải, đến lúc chấm với nước soup hoặc trộn đều lên sẽ mềm hơn, khoảnh khắc ăn ngon miệng nhất chính là lúc này đây. Lươn giòn sực trong miệng, vì được làm rất kỹ nên không nghe mùi tanh và không biết là đang ăn lươn luôn ấy. Một người chưa bao giờ ăn lươn và sợ ăn món lươn này mà vẫn bị ghiền với cách chế biến này của quán nữa thì nói chi những vị khách khác dành nhiều tình cảm cho món miến lươn ngon ở Hà Nội này.
Bọn mình có gọi phần miến lươn trộn và miến lươn nước. Miến lươn trộn sẽ được trộn đều qua nước tương, thơm vị lươn đậm vị miến lắm luôn, cho thêm một tí nước chấm cay vào nữa. Ngoài ra món ăn còn được kèm theo rất nhiều rau sống, làm cùng với nước dùng nóng ăn vô cùng vừa miệng. Không thể thiếu chính là lạc rang thơm phức rắc bên trên bát miến giúp tổng thể món ăn thêm nhiều hương vị hơn. Nếu không ăn cay giỏi thì nhớ cẩn thận với tương ớt cay này tại quán miến lươn ngon ở Hà Nội hen.
Còn miến lươn nước sẽ thích hợp ăn vào những ngày trời Hà Nội trở đông hơn, một bát nóng hổi, nghi ngút khói, vị của bát miến nước sẽ trung hoà hơn rất nhiều so với miến lươn Hà Nội trộn hen. Nhưng cá nhân mình sẽ thích phần miến trộn hơn vì hương vị đậm đà của nó thật sự gây ấn tượng với mình.
Bên cạnh đó quán miến lươn ngon ở Hà Nội còn có súp lươn, miến lươn xào, cháo lươn,… cho bạn có nhiều đa dạng lựa chọn nữa, mình có nghe nói miến lươn xào cũng ngon lắm. Nếu có dịp lần sau mình sẽ thử lại một phần miến lươn xào xem sao nè.
Đoạn ăn xong, mình có ra trò chuyện với Bác chủ quán. Lúc mình hỏi Bác thứ mà khiến quán miến lươn ngon Hà Nội này tồn tại và phát triển qua bao năm tháng là gì, thì câu trả lời mình nhận được là: “Dù hiện nay đã có nhiều quán miến lươn khác ra đời nhưng chính cái hương vị và chất lượng của bát miến lươn Hà Nội Đông Thịnh cùng với giá thành rẻ là điểm luôn giữ được chân thực khách những lúc thèm một bát miến lươn ngon chuẩn vị đó cháu. Chỉ từ 30k – 50k/phần là có thể ăn ngon, ăn no được rồi. Già, trẻ, lớn, bé đều có thể thưởng thức được cả! Cháu ăn rồi sẽ thấy được rõ nhất chứ bác cũng chẳng cần nói nhiều nữa!”, nói xong Bác cười thật tươi rồi tiếp tục quay lại làm tiếp những phần miến lươn Hà Nội ngon phục vụ khách.
– NGON NỨC TIẾNG 10 TỌA ĐỘ ĂN VẶT Ở HÀ NỘI
– LÊ LA HÀ THÀNH ĂN HẾT MÓN HÈ PHỐ
Ngất Ngây Hương Vị Top 9 Nhà Hàng Huế Ở Hà Nội
Đến với Huế Ngon, bạn sẽ không thể cưỡng lại độ ngon của những món ăn Huế đậm đà. Với thực đơn đa dạng được chế biến tỉ mỉ, nhà hàng Huế ở Hà Nội là sự lựa chọn của nhiều thực khách Hà thành. Hương vị thơm ngon của bánh bèo, bún bò, bún thịt nướng… đều gợi nỗi nhớ của những người con xa xứ.
2. Vị Quảng – Nhà Hàng Đồ Ăn Huế Ở Hà NộiChắc hẳn bạn sẽ thắc mắc tại sao Vị Quảng lại nằm trong top nhà hàng Huế tại Hà Nội. Chính xác thì đây là nhà hàng món ăn Quảng nhưng món Huế cũng nằm trong thực đơn chính nha. Bạn tha hồ thưởng thức những hương vị đặc trưng của vùng đất kinh thành xưa. Từ cơm hến, bánh canh đến các loại chè thơm ngon, tất cả đều chứa đựng tinh hoa xứ Huế.
Nơi đây còn là địa điểm phù hợp để tổ chức các event lớn với không gian rộng rãi, thoáng đãng. Còn chần chừ gì nữa, hãy để sự hiếu khách của Vị Quảng đem lại cho bạn những trải nghiệm đáng nhớ.
Được biết đến là chuỗi nhà hàng món Huế ở Hà Nội, nơi đây nổi tiếng với nhiều món ăn hấp dẫn. Bên cạnh không gian sạch sẽ, ấm cúng, Món Huế còn đem đến chất lượng đảm bảo qua nguyên liệu được lựa chọn kĩ càng.
Bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc… bất cứ món ăn nào cũng mang hương vị riêng. Hãy cho Món Huế cơ hội được phục vụ bạn một cách chu đáo nhất. Rất nhiều thực khách đã thử và cực kì hài lòng bởi sự chuyên nghiệp của nhà hàng Huế ở Hà Nội này, còn bạn thì sao?
4. Nét Huế – Nhà Hàng Huế Ngon Tại Hà NộiNét Huế là hệ thống nhà hàng món Huế tại Hà Nội. Bước vào Nét Huế, bạn sẽ cảm nhận rõ sự thơ mộng, cổ xưa đúng chất cố đô. Các món ăn được chế biến theo công thức gia truyền mang lại mùi vị đặc biệt. Nhà hàng được đánh giá cao từ các loại bánh đến cả món chè tráng miệng.
Bạn có thể hoàn toàn yên tâm bởi nơi đây đã được chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhà hàng Huế ở Hà Nội đem đến cho bạn sự phục vụ chuyên nghiệp nhất.
5. Món Huế Nguyễn Chí Thanh – Nhà Hàng Huế Ngon Ở Hà NộiMón Huế là địa chỉ bạn không thể bỏ lỡ nếu muốn thưởng thức những món ăn của vua chúa thời xưa. Đúng với tên gọi, nơi đây cung cấp những món ăn đậm chất cố đô. Từ món ăn dân dã: bánh bèo, bánh nậm… đến món ăn sang chảnh: chả hải sản cung đình, kim long hý nguyệt… đều được chế biến công phu.
Hiểu được nỗi nhớ của những người con xa xứ, chủ nhà hàng Vĩ Dạ mang hương vị Huế đến với đất Hà thành. Không gian thơ mộng đậm chất Huế xưa sẽ đem lại cho bạn những cảm nhận khó quên.
Đội ngũ đầu bếp gốc Huế đem những tinh hoa thổi hồn vào món ăn nơi đây. Thật tiếc nếu đến đây mà chưa được thử món cháo gạo lứt bống khô. Vĩ Dạ còn khiến khách hàng tin tưởng bởi sự tỉ mỉ trong khâu chọn lựa nguyên liệu. Nhân viên phục vụ nhã nhặn chính là điểm nhấn của nhà hàng Huế ở Hà Nội này.
7. Ngự Uyển – Nhà Hàng Huế Ở Hà NộiThật khó bỏ qua Ngự Uyển khi nhắc đến những nhà hàng món Huế ở Hà Nội. Bước vào Ngự Uyển, ai cũng ấn tượng bởi không gian bắt mắt hệt như cung điện thời xưa. Được thiết kế độc đáo với những bức tranh hoa sen đầy nghệ thuật, nhà hàng cũng là địa điểm check-in lí tưởng.
Nhà hàng Trăng Vĩ Dạ đem đến cho bạn những món ăn Huế hoàn hảo từ chất lượng đến hình ảnh. Những đầu bếp chuyên nghiệp tại nhà hàng nét Huế này đem lại nhiều mùi vị khiến bạn không khỏi nhớ thương. Không gian ấm cúng bởi những chiếc đèn hoa sen tinh tế và lại là hình ảnh của xứ Huế mộng mơ ngập tràn cả căn phòng.
Trăng Vĩ Dạ hội tụ đầy đủ các đặc sản xứ Huế từ bún bò Huế, cơm niêu đến các loại bánh dân gian… Tất cả đều được phục vụ bởi đội ngũ nhân viên tận tình, thân thiện.
9. Bún Bò Huế O Xuân – Nhà Hàng Huế Nổi Tiếng Tại Hà NộiLà một trong những quán bún bò Huế lâu nhất tại Hà Nội hiện nay. Bún Bò Huế O Xuân mang đến những sợi bún to, với nhiều topping đi kèm: móng giò, thịt bò thái miếng, chả viên,… Hương vị đậm đà, đúng vị. Khiến rất nhiều thực khách thưởng thức qua một lần là nhớ mãi không quên. Ngoài món bún bò đã làm nên thương hiệu từ lâu. Tại bún bò O Xuân, bạn còn có cơ hội thương thức thêm các món đặc trưng khác của quán. Như Bánh Trôi Tàu, Chè Sắn Nóng, hay các đặc sản khác đến từ Huế.
Địa chỉ: 189 Xã Đàn, Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0785 107 107
Fanpage: https://www.facebook.com/Bunbohuoxuan/
Giờ mở cửa: 7:00 – 21:00
Giá trung bình: 50.000 đồng/người
Hita Bật Mí Cách Làm Miến Trộn Chay Cho Những Ngày Rằm Trong Năm
HITA bật mí cách làm miến trộn chay cho những ngày rằm trong năm 1. Nguyên liệu làm miến trộn chay
– Miến đậu xanh
– Đậu phụ
– Nấm hương
– Lạc rang; cần tây, cà rốt, giá đỗ, kiệu, xì dầu vừa đủ
+ Để làm món miến trộn chay, đầu tiện bạn rang lạc và xát thật sạch vỏ, sau đó giã dập 1 chút. Lưu ý: không nên giã quá dập như vậy sẽ mất đi độ ngon, bùi của lạc.
+ Với nấm hương, bạn chọn những cây nấm tai to, cho vào nước nóng ngâm cho nở rồi dùng kéo cắt khoanh tròn theo cây nấm.
+ Bạn ướp nấm với 1 chút hạt nêm tù nấm, ngũ vị hương trong thời gian 15 phút cho ngấm.
+ Cho nấm vào trộn với các loại gia vị. Tiếp theo, bạn rắc bột chiên giòn lên nấm cho thật đều. Rắc bột chiên giòn trộn đều với nấm. Đến công đoạn chiên nấm, bạn đun dầu nóng già rồi thả nấm vào chiên vàng, sau đó vớt nấm ra giấy thấm dầu.
+ Bạn đun dầu nóng già rồi thả nấm vào chiên. Tiếp theo, đun nước sôi cho miến vào chần sơ, sau đó bạn đổ miến ra rá xóc cho ráo nước, trộn đều miến với 1 chút dầu ăn để miến không bị dính vào nhau.
+ Đậu phụ đem cắt lát mỏng, chiên vàng giòn, thái con chì. Cần tây cắt khúc, cà rốt thái sợi. Chú ý, bạn nên chần sơ cần tây, cà rốt, giá đỗ với nước đun sôi cùng 1 chút muối, sau đó vớt rau ngâm ngay vào nước lạnh để rau có màu đẹp và giòn hơn.
+ Để làm nước trộn, bạn băm nhỏ ớt, nước tương, đường, chanh, nước pha thành hỗn hợp chua ngọt. Trộn đều các nguyên liệu trên với nhau cùng hỗn hợp nước tương chua ngọt.
+ Khi ăn, trộn bát miến cùng hỗn hợp gia vị, rắc lạc rang lên nữa là có món miến trộn chay ngon tuyệt!
Cách làm miến trộn chay cho thực đơn ngày rằm thêm phong phú 1. Nguyên Liệu:
70gr nấm hương
Giá đỗ (khoảng 100gr)
Cà rốt
Cần tây
Đậu phụ
100gr lạc rang
Bột chiên giòn
Ngũ vị hương
Nước tương, đường, ớt, tỏi, chanh
Gia vị: hạt nêm, xì dầu, mì chính, muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho nấm hương ngâm vào một chậu nước ấm cho nở, sau đó ta dùng kéo và cắt theo vòng tròn của nấm kiểu khoanh tròn.
Cho ít ngũ vị hương và hạt nêm vào ướp nấm rồi để khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.
Đậu phụ ta rửa sạch để ráo, cắt lát vừa và chiên chòn.
Cà rốt đem cạo sạch vỏ và rửa lại với nước, thái sợi.
Cần tây cũng đem rửa sạch và cắt khúc.
Cho cần tây, giá đỗ và cà rốt chần sơ qua với nước sôi có thêm tí muối rồi ngâm ngay lại với nước lạnh để giòn và đẹp hơn.
Bước 2: Chiên nấm
Nấm sau khi ướp xong, ra rắc đều bột chiên giòn vào.
Cho chảo lên bếp, đun nóng già dầu ăn và cho nấm vào chiên
Chiên cho đến khi thấy nấm vàng đều thì vớt ra và để ráo dầu.
Bước 3: Chần sơ miếng
Cho một nồi nước lên bếp nấu sôi, cho tiếp miếng vào chần sơ qua và đổ ra rổ xóc đều tay cho miếng ráo nước.
Cho một ít dầu ăn vào miếng, tiếp tục xóc để dầu ăn đều và miếng sẽ không bị dính vào nhau
Bước 4: Làm nước sốt và trộn miếng
Ta cho ớt tỏi đã băm nhỏ vào bát, cho thêm đường, chanh, một ít nước lọc và thêm nước tương vào, đánh đều để được hỗn hợp nước sốt chua ngọt
Rưới phần nước sốt vừa chuẩn bị lên hỗn hợp gồm miếng, đậu phụ, cà rốt, cần tây và nấm roonfn trộn đều tay.
Vừa trộn vừa nêm nếm cho vừa miệng thì dừng.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho miếng đã trộn ra đĩa, rắc thêm lạc rang, ít rau ngò cho đẹp mắt
Cuối cùng là cùng nhau thưởng thức.
Những phương pháp chế biến miến trộn chay kiểu mới vô cùng đặc biệt
Miến dong: 200 gram
Đậu phụ: 2 thìa
Nấm hương: 15 cái
Lạc: 50 gram
Cà rốt: 1 củ
Bột chiên giòn: 60 gram
Giá đỗ: 100 gram
Ớt băm: 2 quả
Tỏi băm: 1 củ
Nước cốt chanh: 3 thìa
Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, đường, xì dầu…
2. Chi tiết cách làm miến trộn chayNấm hương ngâm trong nước nóng để nở ra, khi nấm nở ra rồi thì cắt chân, rửa sạch và cắt làm đôi. Ướp với chút hạt nêm trong 10 phút.
Miến ngâm nước nóng cho mềm rồi rửa sạch, cắt khúc 7cm.
Đậu rán chín giòn, cắt miếng dài mỏng.
Cà rốt cạo vỏ rửa qua, bào sợi.
Giá đỗ rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Chiên nấm
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và nhúng nấm hương qua bột chiên giòn, chiên nấm thật vàng rồi vớt ra để vào giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm nước sốt và tiến hành trộn miến
Cho vào bát con tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, 3 thìa đường, 3 thìa xì dầu, 2 thìa mắm, 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa mì chính, 2 thìa nước lọc. Trộn đều cho đường tan.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, ướp thêm 10 phút.
Khi ăn, rắc lạc rang lên trên.
Miến trộn chay gợi ý hay cho bữa cơm ngày RằmĐây là một gợi ý thú vị cho ngày rằm sắp tới nếu bạn phân vân nên nấu món gì để bữa chay hôm đấy của cả gia đình thật ngon, nhưng không mất quá nhiều công chế biến.
1. Nguyên liệu làm miến trộn chay
230g giá đỗ
115g miến khô Hàn Quốc
1 thìa cà phê dầu thực vật
Một ít hành lá thái khúc 5 cm
1/4 quả ớt chuông màu đỏ
2 thìa canh nước tương
1 thìa canh đường
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê dầu mè
1/2 thìa cà phê vừng rang
Một ít tiêu
3. Cách làm miến trộn chayĐun sôi nửa lít nước trên bếp ở lửa vừa. Khi nước sôi cho giá vào luộc đồng thời đậy kín nắp và nấu trong 2 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu của phần nước sốt vào một bát nhỏ cho đến khi đường tan hết.
Đun 400 ml nước ở một chảo khác, thêm một thìa cà phê dầu ăn cùng 2 thìa nước sốt vừa chuẩn bị ở trên.
Nấu đến khi miến mềm, ta dùng kéo cắt thành những đoạn vừa ăn. Công đoạn luộc miến mất khoảng 6 đến 7 phút, khi đó nước trong chảo cũng gần như cạn.
Thêm hành lá và ớt chuông, xào nhanh tay đến khi hai nguyên liệu này hơi héo nhẹ.
Lúc này cho giá và toàn bộ phần nước sốt còn lại vào, đảo nhanh tay phần miến đã hòa quyện thì tắt bếp.
cách làm miến trộn hàn quốc
cách làm miến trộn thịt lợn
cách làm miến trộn thập cẩm
miến trộn chay đơn giản
nộm miến chay
cách làm miến trộn cua
cách làm miến trộn cay
cách làm mién trộn
Cách Làm Miến Ngan Trộn Ngon Đúng Vị Quên Nhà
1, Chuẩn bị nguyên liệu nấu:
1/2 con ngan cho 3 – 4 người ăn (1 con ngan cho gia đình 5 – 6 người ăn). Chú ý nên chọn ngan cỏ để cho chất lượng thịt ngon và lạc nhất.
200gram măng tươi
0,5kg miến
0,5kg bún
100gram lạc quế rang
Hành phi, hành lá, tỏi, ớt, mùi, húng quế và ngò gai
Gia vị: đường, tiêu , muối, dấm trắng, dầu ăn
Dụng cụ: bếp từ, nồi, trảo, chén bát…
2, Sơ chế nguyên liệuVới cách làm miến ngan trộn hoặc bún ngan trộn cho 3 – 4 người ăn thì việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Sơ chế ngan trước để loại bỏ lông tơ cho sạch, luộc ngan 3với 2 nhánh hành lá 1 nhánh gừng để tránh bị hôi thịt, có tác dụng làm trắng phần da ngan. Khi nước sôi thì bật nhỏ bếp để trong 30 phút. Tắt bếp om thêm 15 phút nữa cho mềm hơn.
Sau đó, vớt để ráo nước rồi thái hoặc xé mỏng thịt theo miếng vừa ăn.
Nếu muốn ăn miến nấu thì bạn hãy tận dụng nước luộc ngan ninh với cổ cánh để cho nước dùng béo ngậy, đậm đà nhưng vẫn thơm mùi hành và gừng.
Chần miến và nấu măng
Ngâm miến với nước lạnh trong 2 – 3 phút (sử dụng 1 lạng miến cho 3 người ăn). Cắt khúc tầm 8cm rồi chần qua nước sôi cho mềm rồi vớt ngay. Bạn lưu ý cần vớt miến ngay không nên để lâu sẽ bị nát. Nếu bạn thích ăn bún thì cũng nên chần qua cho sợi tơi sẽ dễ trộn hơn đó nha.
Cắt măng tươi thành từng sợi nhỏ vừa ăn rồi luộc từ 4 – 5 lần trong nước sôi. Mục đích làm như vậy để loại bỏ hết độc tố trong măng, lúc ăn sẽ không bị đắng nữa. Còn khi bạn sử dụng măng khô thì cần ngâm nước 2 tiếng cho mềm ra. Mỗi tiếng thay nước một lần. Khi măng nở đều thì mang đi thái sẵn rồi luộc đi luộc lại với nước sôi nhiều lần để măng trắng và ngon hơn. Tất cả đem để nguội để trộn với cách làm miến ngan trộn ngon đúng vị quê nhà.
Măng đã nguội đem trộn với 1/3 thìa đường, 1/4 thìa muối, 2 thìa dấm và một chút tỏi ớt để cho ngấm.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Lạc rang chín, bỏ vỏ đem giã làm đôi hoặc nát hơn một chút. Hành khô (thường sử dụng hành tím) bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng rồi phi trong mơ cho chín vàng, có mùi thơm là được Hành lá, rau thơm rửa sạch ngâm nước muối rồi cắt nhỏ khúc dài một đốt ngón tay.
Thực hành cách làm miến ngan trộn
Chúng ta nên pha nước trộn miến chua ngọt với tỷ lệ: 4 thìa đường, mì chính, khuấy đều với xì dầu (cho một chút thôi nha). Cho thêm tỏi, ớt băm vào và thêm phần dấm trắng nữa. Làm sao cho nước trộn có vị chua cay ngọt vừa miệng là được.
Yêu cầu thành phẩm với cách làm miến ngan trộn ngon đó là:
– Miến trộn đều không bị quá nát, thấm gia vị, có vị chua ngọt đậm đà.
– Thịt ngan không quá giá cũng không quá non, thơm mềm nhiều thịt là được. Lưu ý chọn ngan đực đã trưởng thành, béo, ức tròn, mọc đủ lông, da bụng và da cổ phải dày.
Ship Đồ Ăn Vặt Đêm Hà Nội Với Hơn 30 Món Ăn Ngon Hót Hòn Họt!
Hà Nội nổi tiếng với những món ăn vặt đêm ngon. Lượn quanh các con phố gần các trường đại học cao đẳng như Thương Mại, Mai dịch, Chợ xanh, Cầu Giấy, Nguyễn Trãi, Hoàng Mai, Tây Hồ, Thanh Xuân…không thể kể xiết các quán ăn vặt đêm nhiều đến mức nào. Nhưng các quán ăn vặt ấy chỉ bán đồ ăn vặt vào ban ngày, đến tầm hơn 10h là phải đóng cửa. Vậy từ 11h đêm đến 4h đêm có cửa hàng nào ship đồ ăn vặt đêm Hà Nội không?
Có khá nhiều cửa hàng ship đồ ăn vặt đêm tại Hà Nội phải kể đến là Kom9. Là đơn vị hoạt động khá lâu tại Hà Nội đã cung cấp trên dưới 100 món ăn đêm cho khách hàng. Với dịch vụ shipper cực nhanh, đội ngũ nhân viên trẻ am hiểu nhiều tuyến đường tại Hà Nội. Chắc chắn bạn sẽ nhận được món ăn vặt đêm ship nhanh nhất.
Kom9 – địa chỉ Ship đồ ăn vặt đêm Hà Nội với hơn 30 món ăn ngon không thử một lần hơi phí!Ngay từ ngày đầu hoạt động, bếp Kom9 đã tuyển chọn những đầu bếp giỏi có kinh nghiệm đứng bếp nhiều năm. Chứ không phải như các cá nhân kinh doanh tự phát chỉ hoạt động một thời gian để kiếm lợi nhuận. Nếu vào các mùa world cup bạn sẽ thấy rất nhiều cửa hàng bán đồ ăn vặt đêm mở ra nhưng phải đóng cửa ngay sau đó. Bởi hình thức kinh doanh đồ ăn đêm khác với Kom9.
Khi bạn đặt món ăn vặt ship tại bếp Kom9 sẽ không khỏi bất ngờ vì sao món ăn lại ngon và có hương vị khác hoàn toàn so với những gì mình gặp trước đây. Với hơn 30 món ăn vặt đêm ship tận nhà Hà Nội, tốc độ shipper cực kỳ nhanh. Bạn sẽ nhận được món ăn mình đặt nhanh nhất, thời gian shipper và làm món ăn từ 30 – 45p hoặc sớm hơn.
Bạn có thể xem các thông tin liên hệ và địa chỉ cửa hàng phía dưới chân trang.
Học Cách Làm Xôi Khúc Đúng Vị Hà Nội Ngon Hơn Ngoài Hàng
Xôi khúc với mùi thơm đặc trưng của lá khúc, cay nhẹ của hạt tiêu, có vị dẻo mịn của hạt xôi quyện cùng vị bùi của đậu xanh lẫn béo ngậy của thịt tạo nên một món xôi ngon khó cưỡng. Điểm tên những món ăn sáng, ăn vặt hay đồ ăn nhanh được nhiều người yêu thích mà không nhắc đến xôi khúc thì quả là một thiếu sót. Ngày càng có nhiều người tìm đến các lớp học nấu ăn với mong muốn sở hữu cách làm xôi khúc ngon chuẩn vị để kinh doanh hoặc chuẩn bị cho gia đình thưởng thức, trổ tài nội trợ mỗi dịp cúng rằm, lễ Tết, thôi nôi, giỗ chạp…
Trông có vẻ đơn giản nhưng để nấu xôi khúc cũng như các loại xôi khác không phải dễ. Gạo nếp làm xôi khúc phải được chọn lựa kỹ và ngâm trước khi nấu thì bánh mới dẻo và mềm. Phần nhân làm bằng đậu xanh đãi vỏ, hấp chín, giã tơi mịn, trộn chung với thịt mỡ hay thịt ba rọi rồi ướp gia vị sao cho đậm đà vừa ăn. Vậy nên đầu bếp phải biết cách chọn lựa nguyên liệu và chế biến một cách khéo léo, tinh tế mới tạo ra món xôi hấp dẫn, chuẩn vị, làm hài lòng khách hàng.
Học làm xôi khúc chuẩn vị, hấp dẫn cùng Bếp trưởng chuyên nghiệpNhằm đáp ứng nhu cầu học nấu xôi khúc cũng như nhiều loại xôi ngon khác của những người thích kinh doanh hay các chị em muốn cải thiện kỹ năng nội trợ, DTBTAAu đã đưa vào chương trình đào tạo nấu ăn Chuyên đề xôi với giảng viên là Bếp trưởng chuyên nghiệp.
Tại đây, bạn sẽ được các thầy cô truyền nghề và cung cấp đầy đủ các kỹ thuật để nấu xôi khúc ngon gồm:
Hướng dẫn cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu nấu xôi.
Hướng dẫn phương pháp hấp xôi, hấp đậu xanh.
Hướng dẫn cách phi hành và kết hợp các nguyên liệu ăn kèm.
Hướng dẫn cách trình bày thành phẩm xôi khúc bắt mắt, lôi cuốn…
Chưa hết, với 3 buổi học, bạn còn được học các loại xôi hấp dẫn khác như: xôi vò, xôi xéo, xôi xá xíu, xôi gà, xôi thập cẩm, xôi bắp… Kết thúc buổi học, bạn hoàn toàn tự tin nấu xôi khúc và nhiều loại xôi khác ngon chuẩn vị để bán và phục vụ cho việc nội trợ trong gia đình.
Cách làm xôi khúc thơm ngon, dẻo ngọt
Gạo nếp: 500g
Bột nếp: 300g
Thịt ba rọi: 100g
Đậu xanh cà: 200g
Rau khúc: 100g
Hành lá: 2 nhánh
Hành tím: 10g
Hành tím phi: 10g
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuGạo nếp vo sạch, ngâm nước từ 6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo.
Ngâm đậu xanh trong nước với một ít muối để đậu xanh nở ra rồi rửa sạch. Tiếp đến, cho đậu xanh vào nồi với một lượng nước vừa đủ, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi nấu đến khi trên bề mặt có bọt. Sau đó, vớt bọt ra và để nước còn lại trong nồi xăm xắp mặt đậu xanh rồi đậy nắp lại, nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút. Đậu chín mềm thì đổ ra rổ, để ráo.
Thịt ba rọi xát muối để khử mùi hôi và rửa lại nhiều lần với nước sạch, cắt nhỏ.
Rau khúc rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Làm nhânCho 100g rau khúc và 150ml nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn nước rồi vắt lấy nước cốt. Sau đó, cho vào nồi nấu nóng lên khoảng 70 độ C (không nấu sôi) và thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối.
Lấy phần nước cốt đem trộn với 1 muỗng canh dầu ăn và 300g gạo nếp. Nhồi thật đều tay đến khi bột dẻo, mịn và không bị chảy. Dùng màng bọc thực phẩm ủ từ 30 – 45 phút cho bột nở.
Phi thơm hành tím với dầu ăn rồi cho thịt ba rọi vào xào, nêm vào 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, đảo đều tay.
Tiếp đến, cho đậu xanh đã luộc chín vào xào chung, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính lại thì tắt bếp, rắc vào 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Khi phần nhân đậu xanh và thịt nguội, dùng tay nặn thành từng viên tròn to cỡ quả trứng gà.
Bước 3: Nấu xôi khúcGạo nếp sau khi sơ chế đem trộn với 1 muỗng cà phê muối rồi để khoảng 15p cho ngấm.
Bột nếp sau khi nở bạn lấy ra, chia thành từng viên tròn như phần nhân đậu xanh. Lấy từng viên dàn mỏng, cho viên nhân đậu xanh thịt vào giữa, bọc lại cho kín rồi vo tròn. Làm tương tự đến khi hết phần bột nếp và nhân đậu.
Sau khi làm xong, lăn từng viên bột qua một lớp mỏng gạo nếp rồi nhẹ nhàng xếp vào xửng hấp. Phần gạo nếp còn lại phủ đều lên trên.
Phủ một cái khăn sạch lên bề mặt để tránh hơi nước bốc lên rơi xuống làm xôi bị nhão. Hấp khoảng 45 – 60 phút là xôi chín.
Bước 4: Thành phẩmKhi thấy bánh khúc mềm, hạt nếp căng mọng, dẻo đều là xôi đã chín. Lấy xôi ra đĩa, rắc hành phi lên trên rồi thưởng thức.
Bí quyết nấu xôi khúc ngonMẹo bảo quản xôi
Xôi không ăn hết có thể bọc kín lại, để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản được khoảng 1 tuần. Khi ăn lấy ra hấp lại hoặc quay bằng lò vi sóng là XÔI KHÚC nóng dẻo như khi vừa nấu.
Mẹo nấu xôi mềm và dẻo:
Hấp xôi bằng xửng hấp sẽ giúp xôi dẻo mềm và thơm ngon hơn.
Cho một ít muối khi ngâm đậu xanh sẽ giúp khử mùi và món xôi sẽ có vị đậm đà.
Gói xôi khúc trong lá chuối sẽ mang lại hương vị truyền thống.
Xôi khúc chấm với muối mè đậu phộng cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Đừng quên điền thông tin vào form bên dưới, hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để đăng ký khóa học nấu xôi ngon, nắm được bí quyết từ các chuyên gia ẩm thực và mở quán kinh doanh thành công.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hương Vị Miến Lươn Trộn Hơn 30 Năm Ở Hà Nội trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!