Bạn đang xem bài viết Khám Phá Các Món Ăn Ngon 72 Món Vòng Quanh Việt Nam được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ẩm thực luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ với bất cứ ai và ẩm thực Việt Nam không chỉ lấy lòng được người dân trong nước mà còn chinh phục cả những thực khách khó tính nước ngoài.
Danh sách các món ăn ngon trong đề tài “Món ăn 72 món Việt Nam”Gạo làm bánh cóng là gạo tẻ ngon, ngâm qua 2 đêm rồi mới đem xay để lấy bột.
Khâu pha bột là quan trọng vì nó quyết định hương vị độc đáo giữa bánh vùng này với vùng khác.
Nhân bánh được tạo thành từ tép đất tươi hấp cách thủy, đậu xanh đồ chín còn nguyên hạt, thịt nạc xay mịn.
Bánh xèo, món ăn dân giã nhưng rất hấp dẫn. Một chiếc bánh xèo ngon trước tiên phải giòn với nhân là thịt heo, hay bò, tôm…, giá đỗ và được ăn kèm với rau.
Để thưởng thức một cách ngon miệng với món bánh xèo này, bạn hãy cắt bánh thành những miếng nhỏ, sau đó cuộn bánh vào bánh tráng cùng với rau xà lách, diếp…và chấm bánh vào nước chấm thơm ngon.
Thành phần chính của món hủ tiếu này gồm có lòng heo, tôm, thịt heo cắt lát và thịt heo băm nhỏ, xương heo,… Tùy vào cách chế biến của vùng miền, mà món này có khi được thêm cả trứng cút, mực, gan heo,…
Nhưng đặc trưng nhất của món này đó chính là vị thơm nồng của tỏi phi. Nhờ có thành phần hết sức nhỏ mà quan trọng ấy đã làm nên một tô hủ tiếu có vị ngon mà thật khó tìm thấy ở bất kỳ món ăn nào khác.
Cắn một miếng bánh mì là bạn đã cảm nhận đầy đủ hương vị của Sài Gòn, món ăn pha trộn giữa ẩm thực Pháp và Việt. Chiếc bánh mì giòn là văn hóa Pháp, nhưng toàn bộ nhân ở trong gồm những miếng thịt nướng, lát dưa leo giòn tan, đồ chua, ngò và nước tương thơm phức thì đích thị là văn hóa Việt.
Những miếng thịt lợn được nướng trên than hồng, ăn với nước mắm, giấm, đường và chanh, kèm. Món bún chả là sự kết hợp hoàn hảo của hai món ăn được yêu thích nhất trong mùa hè, đó là: thịt nướng và salad (dưa góp, rau sống).
Đặc biệt hơn món ăn này được dùng kèm với loại nước sốt mang hương vị tươi mát của mùa hè với vị chua, ngọt dịu, cay và hết sức mặn mà.
Chả giò Sài Gòn thường có thêm củ sắn cho mát ruột, không thì thay bằng khoai môn hoặc khoai lang. Riêng phần nhân chả giò thì cũng tùy nơi, tùy người mà được thay đổi một cách tinh tế, như nhân tôm, nhân hải sản…
Chả giò Sài Gòn có nhiều loại: chả giò trái cây, chả giò chay, chả giò hải sản, chả giò gói bằng hoành thánh, chả giò rế, chả ram, nhưng dù sao cũng phải tùy theo nguyên liệu chính mà chọn các phụ gia và rau làm cho món ăn đậm đà và hợp khẩu vị.
Nếu thích thịt nướng thì chắc chắn bạn sẽ mê mệt món nem nướng đặc sản Nha Trang, gồm thịt xay trộn hành, tiêu đen, nước mắm và đem nướng trên than hoa. Nem nướng được ăn kèm với rau thơm như rau mùi, cà rốt, rau húng, bún và bánh tráng.
Gỏi cuốn là món ăn nhẹ làm từ thịt lợn, tôm, bún tươi, rau thơm và một số nguyên liệu khác. Tất cả được cuốn trong một lớp bánh tráng gạo mỏng. Được xem là món nổi tiếng nhất Việt Nam, gỏi cuốn có hình dáng như chả giò. Món này dùng kèm với nước chấm có vị ngọt, mặn, chua và rắc thêm đậu phộng (lạc) giã nhỏ.
Cao lầu là món ăn đầy tinh túy mà chỉ ở đất Quảng mới làm ra vị ngon nhất. Món này ngon nhất là ăn tại miền Trung và là đặc sản không thể bỏ qua ở Hội An. Một bát cao lầu gồm những sợi mì lớn, giá đỗ chan nước dùng thơm vị hồi và các loại rau thơm, đặt trên những lát thịt heo thái mỏng, rắc thêm chút mì chiên giòn.
Cơm tấm là món đặc sản của miền Nam Việt Nam, nó là một trong những món ăn sáng được ưa chuộng nhất của người miền Nam, nhất là Sài Gòn. Cơm tấm là món ăn cũng là món ăn đường phố được nhiều du khách bày tỏ niềm yêu thích.
Chả Cá Lã Vọng nổi tiếng đến đến mức được sử dụng để đặt tên cho một đường phố ở Hà Nội. Chả cá được phục vụ trong một chiếc nồi nhỏ đặt trên bếp ga di động và được ăn kèm với lạc và bún. Khi cá chiên nước trên bếp, các thực khách có thể cho thêm hành, gừng và thì là.
Nguyên liệu làm bánh khọt là bột gạo, nhưng cách pha chế phải khéo léo. Bột nhiều hơn nước bánh sẽ khô và không có độ dai, còn nước nhiều hơn bột bánh lại bị nhão, không giòn.
Trên nền màu trắng của bánh nổi bật màu đỏ của mấy con tôm lột sạch vỏ, màu xanh của hành lá xắt nhuyễn, đôi khi lại có bột tôm xay rải lên mặt bánh.
Thành phần của mì Quảng có sự khác nhau tùy từng vùng. Đơn giản nhất thường có rau xanh, tôm, trứng cút, lạc. Mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm.
Bánh cuốn có loại có nhân và loại không nhân. Nhân bánh thường được làm từ nhân tôm nõn bóc vỏ xay bông, thịt, nấm mèo xay nhỏ. Bánh cuốn thường được ăn kèm với rau xà lách xắt nhỏ, dưa chua ngọt và tuyệt nhất là món nước chấm.
Trên đĩa bánh cuốn thường được rắc thêm hành phi chiên giòn nhìn rất bắt mắt. lớp vỏ bánh được tráng mỏng rất tinh tế, công phu.
Món bún riêu có thể tìm thấy dễ dàng trong các quán nhỏ là món ăn khá phổ biến vào buổi sáng hay xế ở Hà Nội hay Sài Gòn. Món ăn có màu sắc hấp dẫn với nguyên liệu chính là cua đồng, đậu hủ chiên và cà chua. Bún riêu ăn với lá tía tô, xà lách và bắp chuối. Tùy theo từng vùng, bún riêu có thể được ăn với ốc hay cá, thịt.
Thật hấp dẫn và khó cưỡng lại đúng không nào? Ẩm thực nước ta vẫn còn rất nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đầy kích thích vị giác lắm đấy.
Khám Phá Các Món Ngon Ngày Tết Nguyên Đán Của Việt Nam
Tết Đinh Dậu sắp gõ cửa mọi nhà, đây là dịp để chúng ta được vui chơi, ăn uống, nhận lì xì may mắn,… Nhưng Tết không chỉ mang ý nghĩa như thế mà còn là dịp để con cháu thể hiện lòng biết ơn đối với ông bà, cha mẹ thông qua các món ngon ngày Tết Nguyên Đán. Bánh chưng – Món ăn ngày Tết cổ truyền Việt Nam
Bánh chưng là loại bánh đặc trưng nhất trong các món ngon ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Theo như truyền thuyết, “Gạo là thức ăn nuôi sống người, gạo nếp làm bánh hình tròn và hình vuông, để tượng trưng cho Trời Đất. Lá bọc ngoài, đặt nhân trong ruột để tượng hình cha mẹ sinh thành” thể hiện sự kết tinh của đất trời, mang đến khát vọng cho một năm mới đầy đủ và sung túc.
Để có được chiếc bánh chưng ngon đòi hỏi sự tinh tế, sâu sắc, tỉ mỉ và khéo léo của người thực hiện. Sự kết hợp của vị thơm từ gạo, vị ngọt bùi của đỗ cùng với vị béo của thịt mỡ, hòa quyện cùng vị cay nhẹ của hạt tiêu sẽ mang đến những ngày Tết trọn vị.
Nguyên liệu chính để làm bánh là nếp, đậu xanh và thịt lợn, đặc trưng cho một nền kinh tế lúa nước nông nghiệp. Cách chế biến, gói, luộc bánh thể hiện tính cộng đồng cao. Trong không khí náo nức của những ngày gần Tết, các thành viên quây quần bên lò bánh có lẽ sẽ là ký ức tuyệt vời và khó quên trong lòng mỗi người.
Bánh chưng – Một trong các món ngon ngày Tết Nguyên Đán không thể thiếu
Thông thường, chúng ta dùng lá dong tươi để gói bánh. Nên chọn lá dong rừng bánh tẻ, to bản, đều nhau, không bị rách, màu xanh mướt. Gạo nếp của món bánh nên được chọn lựa kỹ từ những loại nếp ngon thượng hạng, hạt to, tròn dẻo đều, vừa thu hoạch thì mới tạo được mùi vị thơm ngon cho bánh. Đậu xanh được lựa chọn công phu phải là loại hạt tròn, lòng vàng nguyên hạt thì bánh mới ngon và đẹp mắt. Thịt heo phải chọn thịt ba rọi để bánh không quá khô mà lại có vị béo đậm đà. Gia vị có các loại hạt tiêu, hành củ dùng để ướp thịt làm nhân. Muối dùng để trộn vào gạo, đỗ xanh và ướp thịt. Đặc biệt thịt ướp không dùng nước mắm vì bánh sẽ chóng bị ôi, thiu.
Bánh sau khi gói sẽ mang đi luộc, thời gian luộc khoảng hơn 10 tiếng. Để bánh ngon và không bị sượn, bánh cần được luộc với lửa riu riu. Khi lấy bánh ra, các hạt gạo mềm nhừ, vị thơm bùi, béo của đỗ xanh và thịt hòa quyện vào nhau, trở thành hương vị độc đáo mang một triết lý sống đoàn kết, đồng lòng của dân tộc ta.
Dưa món – Món ngon ngày Tết Nguyên ĐánMón ăn ngày Tết điển hình tiếp theo là Dưa món. Đây là món ăn được ca dao dân tộc nhắc đến mỗi khi Tết về “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”. Mỗi vùng miền có nét đặc trưng riêng, nguyên liệu có thể khác nhau nhưng dù ở miền Nam, Trung hay Bắc thì dưa món vẫn giữ được hương vị chua, giòn đặc trưng của nó.
Dưa món – Món ăn khá phổ biến trong ngày Tết
Miền Bắc có món dưa hành khá nổi tiếng, là một trong ba món ẩm thực không thể thiếu ngoài thịt mỡ và bánh chưng xanh. Nguyên liệu chính là hành già, củ chắc, cắt bỏ phần đuôi, chỉ chừa lại rễ. Sau đó, ngâm hành vào nước tro có pha hàn the trong 2 ngày 2 đêm để chắc củ và cho hành bớt hăng. Tiếp theo, vớt hành ra, cắt bỏ rễ, lột vỏ, chỉ còn lại khoảng 5cm rồi xếp hành vào khạp, rải muối, bỏ một lớp mía chẻ mỏng, rồi đến lớp hành, từng lớp như thế, cuối cùng gài lại bằng những vỉ tre. Sau 2 tuần, có thể lấy hành ra rửa bằng nước ấm rồi cho vào lọ thủy tinh, cho nước dấm đường nấu sôi, để nguội vào. Khoảng 3 ngày là ăn được.
Nếu ở miền Nam thì có món dưa giá, cải chua và củ kiệu. Làm món dưa giá rất đơn giản, chỉ cần lựa giá cọng trắng, thon, dài, cà rốt thái sợi, hành hẹ cắt khúc tất cả trộn đều đem ngâm với nước ấm pha chút muối, đến ngày hôm sau là đã có món dưa chua ăn kèm với thịt kho hay cuốn bánh tráng.
Món cải chua thì công phu hơn, củ cải mua về cắt khúc vừa bằng nửa ngón tay phơi nắng cho héo, sau đó xếp vào keo, cho hỗn hợp nước mắm đường theo tỷ lệ 2 mắm:1 đường và một chút phèn chua để cải giòn. Để vài ngày cho cải thấm gia vị là ăn được.
Món củ kiệu là cầu kỳ nhất, kiệu phải ngâm trong nước tro một đêm cho bớt mùi hăng, sau đó lột vỏ, cắt rễ, phơi nắng cho héo, xếp kiệu vào lọ cho giấm nấu tan với đường vào. Món kiệu chua này đặc biệt tốt cho tiêu hóa, kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng hơn.
Món ngon ngày Tết cổ truyền với thịt đôngThịt đông là món ăn ngày Tết đặc trưng của người miền Bắc. Trong làn không khí lạnh, thịt đông trở nên ngon hơn. Món này được làm từ thịt heo ba chỉ, đôi khi được sử dụng cả gà, cộng thêm một mảng bì lợn. Tất cả đều được ninh nhừ.
Nguyên liệu chính có thể là thịt heo nạc chân giò, mọc, thịt gà đi kèm với nấm mèo, nấm đông cô, nấm rơm,cà rốt, củ cải, hành tây… Tùy ý thích người nấu, nhưng nguyên liệu không thể thiếu cho món thịt đông là da heo. Để món đông ngon và không quá béo thì nên lạng sạch lớp mỡ nằm dưới da heo. Món đông mềm hay cứng là tùy thuộc vào lượng da heo nhiều hay ít.
Thịt đông ngon, chế biến đơn giản và không quá cầu kỳ
Trong quá trình ninh thịt phải canh lửa và vớt bọt để nước được trong dù là thịt gà hay thịt heo. Nguyên tắc nêm nếm thịt đông là nêm lạt, chút muối, chút đường, tí tiêu là đủ tạo vị ngọt thanh của nước dùng. Thịt đông ăn với dưa cải chua cùng cơm nóng bên chén nước mắm cay hít hà đủ làm ấm lòng cho những ngày xuân giá rét, thật đúng nghĩa Tết Bắc.
Khám Phá Những Món Ăn Ngày Tết Việt Nam Đặc Trưng
Món ngon ngày Tết ở miền Bắc
Không ai không biết bánh chưng là món ăn truyền thống vào mỗi dịp Tết cổ truyền. Bánh chưng được tượng trưng cho đất. Thể hiện sự khát khao hòa bình của dân tộc ta từ thời vua Hùng.
Đây là món ăn truyền thống ngày Tết cổ truyền chỉ có ở miền Bắc Việt Nam. Món ăn được làm từ thịt heo, thịt gà cùng bì lợn nấu chín. Sau đó đem ra sân nhà phơi. Đập kỹ cho nó hấp thụ tinh hoa đất trời như là uống sương, thu gió. Tới sáng hôm sau là có thể thưởng thức rồi. Món thịt đông này có thể ăn kèm với cơm nóng hay dưa chua, dưa hành. Chắc chắn sẽ làm bạn đỡ ngán trong ngày Tết.
Trong mâm cỗ ngày Tết thờ cúng ông bà hay tiếp đãi bạn bè của người miền Bắc chắc chắn không thể thiếu món giò này. Cuộc sống hiện đại nếu bạn không có thời gian để làm món ăn kỳ công này có thể đặt mua ở các cửa hàng hay chợ Tết miền Bắc đấy.
Món ngon ngày Tết ở miền TrungMón ăn ngày Tết Việt Nam có thể nhắc đến dưa món – đặc trưng của vùng đất miền Trung nước ta. Cái tên nghe có vẻ không to tát nhưng cũng đã góp phần không nhỏ tạo nên hương vị ngày Tết cổ truyền. Món ăn là sự kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau như củ cải, hành, cà rốt, đu đủ, củ kiệu,… Món ăn màng nhiều màu sắc và hấp dẫn với vị giòn giòn chua chua. Đem đến cho người ăn cảm giác lạ miệng và khó quên. Một hương vị rất riêng trong ngày Tết.
Tại miền Trung, cụ thể là Huế thường rất kỳ công chế biến món tôm chua đặc biệt này cho mỗi dịp Tết. Tôm chua của người Huế là tôm nước ngọt, có vị ngọt bùi và béo ngậy. Ngoài ra còn có vị cay, thơm hòa quyện với nhau tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn ngày Tết Việt Nam. Ai có dịp đến với Huế những ngày Tết nên thử qua món tôm chua này. Chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên.
Món ngon ngày Tết ở miền NamBánh tét của miền Nam có cả nhân mặn và nhân ngọt. Nhân mặn thì có nhân thịt mỡ, trứng muối, lạp xưởng. Nhân ngọt thì có nhân chuối, đậu đỏ, đậu xanh. Tất cả đều được gói trong lá chuối và có hình trụ dài. Thế nhưng vuông vức hơn bánh tét của miền Trung. Đặc biệt màu sắc bắt mắt và có hương vị cực hấp dẫn.
Người miền Nam mỗi dịp Tết đến đều không thể thiếu món thịt kho cùng trứng vịt và nước cốt dừa này. Những miếng thịt kho tàu vuông vức màu hổ phách kết hợp với trứng tròn trịa. Đây tượng trưng cho sự hòa hợp của âm dương, của đất trời hay tâm niệm xóa bỏ các khổ và chào đón năm mới nhiều may mắn.
Món ăn ngày Tết Việt Nam của người miền Nam cũng có củ kiệu. Nhưng lại ăn kèm với tôm khô thay vì bánh tét, bánh chưng như những nơi khác. Bởi khi kết hợp củ kiệu với tôm khô thì có đủ tất cả vị. Từ giòn, dai, hăng, mặn, ngọt để cánh mày râu nhâm nhi ngày Tết cùng bạn bè, người thân.
Khi nhắc đến bức tranh đầy màu sắc của Việt Nam thì không thể không nhắc đến những món ăn đặc trưng vào ngày Tết của mỗi vùng miền. Mặc dù chịu ảnh hưởng của nhau nhưng mỗi miền đều có những nét đặc trưng và độc đáo riêng biệt. Tạo một sức hút đối với du khách bốn phương mỗi khi đến với Việt Nam vào dịp Tết cổ truyền.
Khám Phá Món Ăn Ngon Ba Miền Trong Ngày Tết Cổ Truyền Việt Nam
Cùng tìm hiểu và khám phá những món ngon ba miền Bắc Trung Nam trên mâm cỗ cổ truyền ngày Tết để hiểu thêm những phong tập tập quán riêng biệt của từng miền.
Những món ăn ngon miền Bắc1. Bánh Chưng
Món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cổ truyền mỗi dịp Xuân về ở miền Bắc chính là Bánh Chưng. Bánh chưng tượng trưng cho đất, thể hiện sự khát khao hòa bình của dân tộc ta từ thời vua Hùng dựng nước và giữ nước. Cứ khoảng 1,2 tuần trước Tết là các nhà đã rục rịch chuẩn bị nguyên liệu để cùng nhau gói bánh chưng. Và còn gì tuyệt với hơn trong khí trời lạnh giá được quây quần trông nồi bánh chưng, trò chuyện và cùng nhau sưởi ấm bên cái nóng của bếp lửa đun bánh.
Đi kèm với bánh chưng không thế thiếu một khoanh giò được cắt tròn, đặt trong đĩa riêng hoặc đặt lên trên bánh chưng trong mâm cỗ ngày Tết thờ cúng ông bà. Miếng giò được chọn từ thịt lợn ngon giã min, qua một vài khâu chế biến cho ra thành phẩm thơm mùi thịt lợn, mịn màng, dai dai. Ăn kèm bánh chưng cùng củ hành ngâm chua thật tuyệt vời.
Một món ăn đặc biệt trong hành trình khám phá những món ăn ngon ba miền mà đặc biệt chỉ có ở miền bắc là món Thịt đông. Món ăn được làm từ thịt lợn hoặc thịt gà, cùng bì lợn nấu chín. Thịt đông có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc dưa chua, dưa hành mang đến cảm giác đỡ ngán hơn trong ngày Tết.
Những món ăn ngon miền Trung1. Bánh Tét
Nếu như ở miền bắc có Bánh chưng, thì miền Trung lại có món bánh Tét. Không như Bánh chưng được gói bằng lá dong, Bánh tét miền Trung được gói bằng lá chuối với nhân gồm gạo nếp, đỗ xanh và thịt lợn và gói thành hình trụ dài, khi cắt khoanh bánh tròn, đẹp mắt, dễ ăn. Bánh tét được xem là món ăn cổ truyền quan trọng nhất trên mâm cỗ Tết của người miền Trung.
Chả bò không chỉ là món ăn đặc sản miền Trung không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người dân miền nắng gió. Chả bò với đủ vị mặn, ngọt, giòn, dai, cay quyện với mùi thơm nồng đặc trưng của tiêu đen đã khiến cho món này nổi trội hẳn trong các dịp lễ Tết.
Vẫn là món bánh Tét quen thuộc nhưng bánh Tét ở miền Nam lại đa dạng và bắt mắt hơn nhiều so với miền Trung. Bánh tét miền Nam được làm có cả nhân mặn và nhân ngọt. Với bánh Tét nhân mặn thì bên trong gồm có nhân thịt mỡ, nhân trứng muối và lạp xưởng. Còn bánh tét nhân ngọt có nhân chuối, đậu đỏ, đậu xanh,…đều được gói trong lá chuối theo hình trụ dài nhưng vuông vức hơn bánh tét miền Trung.
2. Thịt kho tàuMón ăn đặc biệt trong hành trình khám phá món ăn ngon ba miền trong ngày Tết cổ truyền ở miền Nam không thể thiếu món Thịt kho tàu. Mỗi dịp Tết đến, trong mâm cỗ của người miền Nam đều có món thịt kho cùng trứng vịt và nước cốt dừa ăn kèm với củ kiệu muối. Những miếng thịt kho tàu được xắt to, vuông vắn mang màu hổ phách bóng đẹp, kết hợp với những quả trứng tròn trịa, trắng tinh như sự hòa hợp của âm dương, của đất trời hay tâm niệm xóa bỏ cái khổ, chào đón những điều may mắn trong năm mới theo triết lý nhân sinh trong mâm cơm Tết của người miền Nam.
3. Củ kiệu – Tôm khôMón dưa góp trong ngày Tết của người miền Nam cũng có củ kiệu nhưng lại ăn kèm với tôm khô thay vì bánh tét, bánh chưng như những nơi khác. Bởi chăng, khi kết hợp củ kiệu với tôm khô thì có đủ vị giòn, dai, hăng, mặn, ngọt để cánh mày râu nhâm nhi ngon lành thú vị.
Mỗi khi năm mới đến, gia đình lại được quây quần bên nhau bên mâm cỗ cổ truyền cùng khám phá những món ăn ngon ba miền Bắc Trung Nam và cùng cảm nhận hương vị rất riêng của từng món ăn, hòa thêm không khí quây quần mỗi độ xuân về mang lại sự ấm áp trong lòng mỗi người con Việt Nam.Cập nhật thông tin chi tiết về Khám Phá Các Món Ăn Ngon 72 Món Vòng Quanh Việt Nam trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!