Bạn đang xem bài viết Khô Cá Lù Đù (Đù) 1 Nắng được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá lù đù hay còn gọi cá đù là loại cá sống nhiều ở vùng biển, loại cá này có hạt sạn cứng ở đầu nhưng người ta không gọi nó là cá sạn mà hay gọi nó là cá lù đù. Có nghĩa là hơi bị xấu, tên không đẹp, hình dáng không xinh, nhưng bù lại thịt cá đù rất mềm, thơm và ngon.
Trong những buổi cơm của người dân vùng biển nói riêng và người dân miền Nam Bộ nói chung mỗi khi xuất hiện món khô cá đù chiên trên mâm cơm, chắc hẳn rằng cơm là thứ hết sạch nhanh nhất bởi loại khô này mệnh danh là cá diệt cơm. Vị mặn mặn của cá, béo béo từ lớp mỡ dưới bụng, vị thơm thơm giòn giòn,.. cứ ăn hoài ăn mãi mà chẳng thấy hết thèm.
Cá đù do đặc tính sống vùng biển nên thịt cá nguyên chất có vị hơi mặn và tanh. Nên trước khi làm thịt cá đù phải ngâm sơ qua nước muối để cá nhả bớt những chất nhờn trong miệng ra, để cá được sạch hơn. Sau đó, làm sạch vảy trên thân cá, mổ sạch ruột. Phần đầu với nhiều nơi vẫn để cho cá nhìn được đẹp mắt và nặng ký hơn, riêng với khô cá đù nhà Zozozo được cắt bỏ phần đầu, chỉ dành những cái ngon nhất trao gửi đến bà con những giá trị tinh túy nhất từ chính phần thịt cá.
Phơi cá:
Khâu đặc biệt quan trọng phải rãi cá đều trên dàn phơi, trở đều tay và phải chọn cái nắng tốt nhất để cá đạt đúng độ nắng và chín đều giữ nguyên vị tươi ngon của cá như lúc còn tươi.
Khô cá đù 1 nắng loại đại: Loại khô cá đù nguyên con 2-3 con/500gr
Cách bảo quản: Với khô cá đù 1 nắng cách bảo quản lâu và an toàn nhất là để ngăn đông. Có thể dùng dần hơn 6 tháng.
Lá me: Chọn lá me thật non và rửa sạch
Khô cá đù: Thái miếng vừa ăn, cho vào chiên giòn lên
Sau khi chiên giòn gấp ra dĩa để ráo dầu.
Cho hành phi vào nồi cho thơm vàng, sau đó cho thêm ít ớt xay vào, khuấy đều cho hành vừa thơm, đỗ khô cá đù vừa chiên vào. Cho thêm gia vị vào cho ngấm đều vào khô. Khi vừa vàng đỗ nước vào.
Chờ nước sôi thì đỗ lá me vào, nêm lại nước canh chua cho vừa ăn. Cuối cùng là cho rau thơm vào và tắt bếp thôi nào.
Ngoài món trên, khô cá đù còn chế biến được khá nhiều món ăn đơn giản nhanh gọn mà cả nhà muốn thử thì rất tiện luôn nhe: Khô cá đù chiên giòn, khô cá đù chiên nước mắm tỏi ớt, khô cá đù gỏi đu đủ……
【1/2021】Khô Cá Lù Đù 1 Nắng Ở Đâu Bán Tại Tphcm
Hải sản Ông Giàu chuyên bán Khô cá lù đù 1 nắng tại HCM cho nhiều nhà hàng, quán ăn và bán sỉ lẻ giá tốt. Với khô cá đù, bạn có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như: chiên giòn, tẩm đường, nướng,…
Khô cá lù đù 1 nắng mua ở đâu bán tại HCM
Khô cá lù đù 1 nắng của hải sản Ông Giàu
Cá lù đù rất béo sau khi được xẻ phơi khô sẽ cho ra sản khô khô cá đù 1 nắng hấp dẫn. Khô cá đù có thể đêm nướng lửa than hoặc xé phần thịt, bỏ xương, bỏ da rồi trộn với xoài chua thái nhỏ cùng ớt thái nhỏ, rau quế… sẽ cho ra món gỏi khô cá đù 1 nắng hấp dẫn.
Những con cá đù tươi ngon được đánh bắt lên rồi làm sạch sẽ bởi ngư dân lành nghề của hải sản Ông Giàu, xẻ ra làm 2 và tiến hành phơi qua một cái nắng đầy sẽ làm nên những con cá đù một nắng hảo hạng nhất. Thịt cá săn lại nhưng không quá cứng, phần thịt bên trong lớp ngoài của cá vẫn mềm mại và chứa đầy nước ngọt. Sau khi có được thành phẩm cá phơi qua một nắng, khô cá đù được đóng gói hút chân không cẩn thận rồi được bảo quản ngăn lạnh ngay để đảm bảo được độ ngon của cá được giữ nguyên.
Giá bán khô cá lù đù 1 nắng tại HCM bao nhiêu tiền
Giá khô cá lù đù 1 nắng tại Hải sản Ông Giàu
Giá khô cá đù một nắng tại hải sản Ông Giàu
+ Size 10-15 con/kg 235k/kg
Quy cách: khô cá đù một nắng được đóng gói bịch hoặc ép chân không 1kg, bảo quản lạnh
Mua cá đù khô ở đâu :
Hãy gọi chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng
SĐT: 0913433587 ( Mr. Thành )/ 0903732293 ( Ms. Hiền)
Cách chế biến món ăn ngon từ cá đù một nắng:
Khô cá lù đù một nắng được dùng chế biến nhiều món ngon, nhưng ngon hơn cả là 2 món nướng và chiên.
1. Khô cá đù nướng than hồng
Món cá khô mà đem nướng trên bếp lửa than hồng cho thơm và chín đều rồi thưởng thức thì phải nói là đúng điệu luôn. Vị vừa ngọt vừa dai của cá đù được nướng lên dậy mùi thơm phức sẽ làm bạn “ngây ngất” với hương vị mà nó mang lại.
2. Khô cá đù chiên giòn
Ngoài món nướng ra, khô cá đù một nắng còn có cách chế biến khác đó là chiên giòn với dầu nóng. Với vị dai ngọt vốn có của cá, chiên với lớp dầu béo rồi cá thấm được vị thơm ngon cùng vị béo vừa phải sẽ giúp bạn có được món ăn thật hấp dẫn.
Nhanh tay mua khô cá lù đù 1 nắng tại hải sản Ông Giàu để thưởng thức vị ngon đặc trưng của loại cá biển này. Chúc quý khách có thật nhều món ăn ngon cùng khô cá lù đù.
Khô Cá Lù Đù Một Nắng Mua Ở Đâu Chất Lượng? Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Cá Khô Được Lâu
Khô cá lù đù một nắng được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt từ khâu chọn cá tươi, sơ chế, phơi cá rồi đóng gói. Sản phẩm chất lượng có thể chế biến thành nhiều món ngon cực kỳ hấp dẫn.
Cách làm khô cá lù đù
Nghe đến cái tên khô cá lù đù một nắng hẳn nhiều người sẽ chợt thèm cái hương vị mằn mặn, thơm thơm cực kỳ bắt cơm. Cá lù đù là loại cá nước mặn quen thuộc. Có thể dùng cá chế biến nên các món ngon dân dã hoặc làm khô để tiện cho việc bảo quản. Tại Bazan Food, sản phẩm khô cá lù đù một nắng luôn nhận được sự quan tâm từ thực khách cả trong và ngoài nước. Để làm ra được thành phẩm khô cá lù đù một nắng chất lượng là cả một quy trình nghiêm ngặt.
Chọn cá lù đù làm khô
Khô cá lù đù muốn ngon thì khâu chọn cá là cực kỳ quan trọng. Bazan Food chỉ lựa chọn những con lù đù còn tươi để làm khô. Chỉ có cá tươi sau khi phơi xong một nắng thì thịt mới giữ được độ ngọt, mềm và bảo quản được lâu.
Sơ chế và ướp cá
Những con cá được làm vảy, cắt bỏ đầu, loại bỏ phần ruột và vây cá. Sau đó rửa thật sạch và để ráo nước. Tiếp theo phải dựa khá nhiều vào kinh nghiệm của người làm để ướp muối và các gia vị sao cho vừa ăn nhất. Cá quá mặn sẽ khó ăn, nếu quá nhạt thì cá nhanh bị hư hỏng. Cá ướp xong để thấm gia vị sau đó cho vào tủ lạnh.
Phơi cá
Cuối cùng để hoàn thành khâu quan trọng nhất là phơi cá. Chọn lúc trời nắng đủ gắt mang cá ra phơi. Người chế biến sẽ biết thời gian như thế nào là đủ để cá không bị quá khô hay chưa đủ nắng. Quan trọng nhất là bên ngoài khô lại nhưng bên trong vẫn mềm và giữ được độ tươi.
Đóng gói và bảo quản
Vì là sản phẩm xuất khẩu đến nhiều quốc gia nên khâu đóng gói và bảo quản luôn được Bazan Food cực kỳ xem trọng. Các sản phẩm phơi một nắng đều được bảo quản ở điều kiện tủ đông. Bên cạnh đó là áp dụng công nghệ hút chân không hiện đại để giữ cá được sạch, không bám bụi bẩn mà lại giữ được lâu. Vì vậy những đơn hàng xuất khẩu tận nước ngoài vẫn có thể yên tâm chất lượng không chỉ ảnh hưởng.
Giá khô cá lù đù bao nhiêu?
Không chỉ ngon mà giá khô cá lù đù còn khá rẻ phù hợp với mọi người. Hiện nay trên thị trường có nhiều mức giá khác nhau giao động trong khoảng từ 180.000đ đến 220.000đ/kg. Giá khô còn tùy thuộc vào kích thước to nhỏ của cá.Lưu ý: Quý khách khi mua có thể tham khảo giá từ nhiều nguồn khác nhau. Tuy nhiên không nên chỉ quan tâm giá rẻ mà bỏ qua chất lượng sản phẩm.
Mua khô cá lù đù ở đâu chất lượng?
Cá lù được bán rất phổ biến. Tuy nhiên không phải cơ sở nào cũng đảm bảo chất lượng cho người dùng. Khô làm không đảm bảo chất lượng ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe vì chứa các hợp chất bảo quản gây bệnh. Bên cạnh đó hương vị cũng không được đảm bảo.
Để mua khô cá lù đù một nắng chất lượng, quý khách có thể liên hệ với Bazan Food. Chúng tôi chuyên cung cấp hải sản tươi, các mặt hàng khô một nắng uy tín. Sản phẩm thông qua nhiều khâu kiểm duyệt chất lượng trước khi đến tay của khách hàng. Bạn có thể mua hàng trực tiếp thông qua số điện thoại 0916 27 57 68 hoặc ghé qua website của chúng tôi theo đường link bazanfood.vn.
Các món ngon chế biến từ khô cá lù đù
Khô cá lù đù có nhiều cách chế biến khác nhau. Đơn giản nhất chỉ cần chiên lên cho vàng là đã có thể thưởng thức. Ngon nhất phải có thêm chén mắm me chua chua, cay cay làm nước chấm. Chỉ cần như vậy thôi cũng đủ cho một bữa cơm dân dã mà ngon vô cùng. Bên cạnh đó, từ khô cá lù đù mỗi ngày bạn có thể làm một món khác nhau cho bữa ăn thêm mới mẻ.
Khô cá lù đù sốt chua ngọt
Cách làm này vừa giữ được vị ngon của cá khô vừa làm tăng thêm sự đậm đà cho món ăn. Đầu tiên, bạn chiên khô cá lù đù một nắng cho chín vàng rồi để ráo dầu. Chế biến phần nước sốt bằng cách băm nhuyễn tỏi, ớt cho vào chén. Sau đó cho thêm chanh, đường, nước mắm và bột ngọt khuấy cho đều.
Sau đó cho tỏi lên chảo và phi cho vàng. Tiếp tục đổ phần nước sốt chuẩn bị trước đó vào nấu cho hơi sánh lại. Cuối cùng cho cá vào đảo đều thấm nước sốt như vậy là hoàn thành.
Khô cá lù đù chưng cách thủy
Khô cá lù đù rửa sạch sau đó cắt thành khúc vừa ăn. Thịt heo nên dùng thịt nạc nách sẽ ngon nhất. Sau khi rửa sạch cắt thịt heo thành miếng vừa phải ướp với đường, nước tương và tiêu.
Các nguyên liệu chưng cùng bao gồm nấm đông cô, gừng, rượu trắng.
Dùng thố đất để để chưng cá. Sắp xếp các nguyên liệu theo thứ tự thịt heo, nấm đông cô, cá mặn, gừng, hành và rắc thêm tiêu trên mặt. Sau đó chưng trong khoảng 1 giờ 30 phút là được.
Khô cá lù đù kho cà
Cách làm này khá giống với món các kho cà thông thường. Cá lù đù vì chỉ mới phơi một nắng, vẫn còn tươi nên kho cà rất ngon. Bạn chọn những con cá hơi to một chút rửa sạch cắt làm 3 phần hoặc 2 phần.
Chiên cá vừa chín tới đừng chiên quá vàng.
Với cà chua cắt hạt lựu và bỏ phần hạt. Xào cà với ít tỏi đến khi cà chua mềm thì cho cá vào kho cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi cá sắp chín thì cho thêm ít hành lá băm nhỏ là hoàn thành.
Bảo quản khô cá lù đù một nắng như thế nào?
Khô cá lù đù một nắng bảo quản đúng cách có thể giữ được khá lâu. Bạn chỉ cần gói phần cá khô cho kỹ sau đó bỏ vào ngăn đông của tủ lạnh. Khi nào cần thì lấy cá ra rã đông và dùng.
Hiện tại sản phẩm khô cá lù đù một nắng đang là mặt hàng xuất khẩu hàng đầu của Bazan Food. Chúng tôi cam kết với quý khách về độ tươi ngon cũng như quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh. Thưởng thức một miếng khô đậm đà với cơm trắng cũng đủ cảm nhận được hương vị quê nhà!
Làm Món Ngon Với Cá Đù Một Nắng
Làm món ngon với cá đù một nắng
Cá đù hay cá lù đù sống ở vùng nước lợ và nước mặn. Số lượng nhiều, thuộc các vùng biển Đông và Tây Nam bộ như: Phước Hải, Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa -Vũng Tàu; Cần Giờ, chúng tôi Bình Đại, tỉnh Bến Tre…Cá đù một nắng đem nướng trên than hồng, mặt cá sẽ khô ửng hồng mùi thơm bay lên nhức mũi.
Họ Cá đù hay họ Cá lù đù (danh pháp khoa học: Sciaenidae) là một họ cá thuộc bộ Cá vược (Perciformes) sống ngoài biển và phân bố ở vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới. Có khoảng 270 loài trong 70 chi thuộc họ cá này. Ở Việt Nam có 20 loài, đáng kể nhất là cá lù đù bạc(Argyrosomus argentatus), chiếm sản lượng lớn trong tổng số cá khai thác được ở vịnh Bắc Bộ, ngoài ra con nhiều loại khác nhau như cá lù đù kẽm, cá lù đù sóc, cá lù đù lỗ tai đen, cá lù đù đỏ dạ, cá lù đù măng đen.
Họ cá lù đù nhìn chung có đặc điểm khá giống nhau là có thân bầu dục dài, hơi dẹt bên, đầu to, vây lưng chia 2 đoạn: đoạn trước có tia gai cứng, đoạn sau mềm. Răng của cá nhỏ. Bóng hơi lớn, dày, ở một số loài bóng hơi phát ra âm thanh riêng để thông tin cho đồng loại.
Cá đù có cái tên như vậy có thể do nó chậm chạp, nên dân gian ví von: “Đi thời chậm trễ là cá lù đù” (Vè cá biển). Cá đù có nhiều loại: đù đen, đù kẽm, đù đỏ dạ, đù sóc… Trong đó, đù sóc và đù đỏ dạ béo hơn. Riêng đù sóc thường lớn con, nặng không dưới 100g/con. Cá đù tươi nhiều nạc, thịt ngọt nhưng hơi bở nên giá không được cao so với một số loài cá khác.
Làm món ngon với cá đù một nắng
Cá đù một nắng có thể được chiên vàng hoặc nướng, cá chín thường có da phồng rộp lên khác với cá được phơi khô hoàn toàn.
Cá đù một nắng là loại cá có vị ngọt dịu, deo dẻo và đặc biệt thịt mềm. Tùy theo khẩu vị và sở thích, loại đặc sản này có thể được sử dụng trực tiếp sau khi nướng, chiên, hoặc biến hóa thành những món trộn gỏi cóc, xoài đều thơm ngon đặc biệt. Cá đù một nắng chưng gừng.
3 con cá đù một nắng
2 trái cà chua
Các loại gia vị như ớt trái, hành ngò, chút đường, tiêu…
Rửa sạch cá, mổ cá theo đường bụng thành hai, cắt bỏ phần đầu, nếu bạn thích ăn đầu thì nên để lại. Ướp cá với chút đường, cà chua cắt lát, đầu hành, trái ớt, gừng cắt sợi. Tất cả bỏ vào thố chưng cách thủy chừng 15-20 phút. Khi chín bỏ thêm hành lá cắt khúc, ngò rí và tiêu.
Cập nhật thông tin chi tiết về Khô Cá Lù Đù (Đù) 1 Nắng trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!