Bạn đang xem bài viết Lõi Rùa Món Ngon Trời Cho được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bắp bò hoa đã ngon vì giòn giòn, gân gân nhưng so với “lõi rùa” thì chỉ đáng xếp hàng á khôi bởi lõi rùa vừa ngọt, vừa ngon lại không dai và là hàng hiếm. Lõi rùa món ngon trời cho
Lỡ mê lõi rùa nên cực thân Cũng bởi cả nhà đều mê món lõi rùa mà đâm cực thân chị Hoa, 3 bữa sáng liền chị phải cắp giỏ đi chợ sớm nhằm mua cho được lõi rùa về xào sơ làm đồ nhắm cho cho ông, nấu cháo cho con ăn… nhưng rồi lại về tay không. Phải đến sáng ngày thứ 4 thì chị Hoa mới may mắn mua được nhờ nài nỉ bà chủ hàng thịt lấy thêm lõi rùa và để dành riêng cho.
Lõi rùa là phần lõi bên trong của bắp bò, nơi tập trung nhiều gân nhất. Những đường gân chạy dọc trên lõi thịt này có hình dạng giống như các vân trên mu rùa, nên được gọi là lõi rùa.
Lõi rùa rất giòn, không dai tí nào, ăn sần sật dễ nghiện vô cùng, thịt lại ngọt lịm nên không riêng gì gia đình chị Hoa mà rất nhiều gia đình khoái khẩu, đặc biệt là người gốc Bắc.
Lõi rùa là của hiếm vì cả con bò nặng hàng trăm ký chỉ có 4 lọn lõi rùa bé tí, độ non ký lô. Một chị bán thịt bò lâu năm mách nước: nên tìm hai lõi rùa bắp bò chân sau thì sẽ ngon hơn nhiều do lõi to mà cũng nhiều gân, trong khi hai lõi phía chân trước nhỏ, dẹp không ngon.
Món ngon lõi rùa chính gốc xuất xứ miền Bắc, được nhiều người sành ăn đất Bắc săn lùng hơn ở miền Nam. Bởi vậy trong khi ở Hà Nội, giá lõi rùa lên đến 230.000-250.000 đồng/kg (đắt gần như gấp đôi với phi-lê bò) thì tại Sài Gòn, người mê lõi rùa vẫn chỉ tốn chừng một nửa giá tiền đó là đã có thể “rước” lõi rùa về nhà.
Người sành ăn bò bắp khu sân bay Tân Sơn Nhất, chẳng ai lạ gì quán Lý Bắp Bò (đường Bạch Đằng) nổi tiếng nhiều năm qua.
Quán bé xíu với những chiếc ghế đẩu gỗ cũ kỹ chìm khuất giữa rừng quán bề thế, sang trọng của khu vực sân bay nhưng chưa bao giờ vắng khách. Những thực khách sành ăn miền Bắc mỗi khi vào Sài Gòn đều không quên ghé Lý Bắp Bò để thưởng thức món lõi rùa.
Và món chính của quán là bắp bò hấp, đặc biệt nhờ có bí quyết riêng nên mềm và ngọt vô cùng. Muốn ăn lõi rùa trần sơ thì phải là khách quen của anh chủ quán hay dặn trước thì mới có.
Món ngon từ lõi rùa
Khi chế biến lõi rùa, cực nhất là khâu thái thịt do lõi rùa nhiều gân nên khi thái phải ghì tay và dao phải thật bén.
Nếu mua ở quán quen, có thể nhờ chị bán thịt bò thái sẵn, đem về nhà sẽ đỡ cực công hơn. Mua lõi rùa đã khó, chế biến sao cho khỏi uổng cũng làm không ít các chị nội trợ nhíu mày suy nghĩ.
Một chị nội trợ nhiều kinh nghiệm trên webtretho chia sẻ: “Mình chưa bao giờ dám mang lõi rùa ra luộc vì sợ phí, nên chỉ trần qua để ăn, như thế mới ngon”. Trong các món lẩu, giữa cua, tôm, cá hồi, nghêu…, lõi rùa cũng không hề kém cạnh, anh bạn đi cùng tôi cứ rấm rức khen: “bò bắp gì mà ngon thế nhỉ” rồi tù tì chén trong khi bỏ quên các thứ hải sản khác của món lẩu thập cẩm vì anh trót bén duyên lõi rùa lúc nào không hay, rồi vừa gắp vừa tự “hứa với lòng”: kỳ này nhờ bà xã mua lõi rùa chế biến đồ nhắm dài dài.
Muốn lõi rùa thêm đậm đà, ngậy mùi thơm thì ướp lõi rùa xắt mỏng với sả cây băm nhuyễn, chút gừng, nước tương, hành tím đập dập, tiêu, muối, sau đó để vài mươi phút cho thấm rồi bắc chảo dầu nóng lên bếp. Chỉ cần đảo lõi rùa sơ với chút hành tây cắt mỏng rồi dọn ra đĩa.
Gắp một gắp lõi rùa, chấm tí mắm gừng mằn mặn cho vào miệng, vị giòn, ngọt, sừn sựt rồi mùi thơm nồng của sả, gừng lan tỏa khiến món ăn trở nên tuyệt hảo không ngờ, ăn hoài không ngán. Ngày mưa, vợ dọn tô canh cà chua nóng với lõi rùa lát mỏng “lặn hụp” trong đó thì bảo đảm chồng khen suốt mấy ngày. Hay thi thoảng, cả nhà chán cơm thèm phở, mua ít lõi rùa, kèm bắp bò về nhà nấu phở, cùng xì xụp cũng ngon khỏi chê.
Ngoài ra, lõi rùa nhúng dấm pha nước dừa xiêm, ăn kèm bún cũng ngon rất đẳng cấp.
Chưa hết, lõi rùa xào giá vừa ngon lại chế biến giản đơn là món bồi bổ cực tốt cho quý ông trong giai đoạn chuẩn bị sẵn cùng vợ… sinh con khỏe mạnh và thông minh.
Lõi Vai Bò Úc Nấu Món Gì Ngon?
LÕI VAI BÒ ÚC NẤU MÓN GÌ NGON?
17:14 – 04/04/2019
Lõi vai bò Úc giòn, ngọt vì có sợi gân xen giữa kéo dài từ phần thăn lưng và có nhiều mỡ dây xen kẽ mềm, thơm ngậy mùi bơ. Rất thích hợp để nhúng lẩu, nướng, xào, nhúng và đặc biệt là steak và áp chảo.
Thông tin về sản phẩm thịt lõi vai bò Úc
là phần thịt được cắt ra từ vùng giao giữa cổ và vai của con bò. Lõi vai bò Úc có đặc trưng là giòn, ngọt vì có sợi gân xen giữa kéo dài từ phần thăn lưng và có nhiều mỡ dây xen kẽ, mịn đẹp nên cực kỳ thơm, béo ngậy mùi bơ và mềm. Đây là một trong những phần thịt đậm đà nhất của con bò.
Những chú bò được chăn thả trên những cánh đồng cỏ bao la ở miền Đông nước Úc, ăn cỏ xanh, uống nước tinh khiết. Quy trình chăn nuôi sạch được kiểm soát chặt chẽ từ khâu chọn con giống đến quá trình giết mổ… để đảm bảo chất lượng thịt thơm ngon nhất.
Lõi vai bò Úc nấu món gì ngon nhất?
Lõi vai bò Úc là một trong những phần thịt đậm đà, thơm ngon nhất của con bò. Thịt lõi vai bò cực kỳ thơm ngon, béo ngậy, mềm rất thích hợp để làm các món như: nhúng lẩu, nướng, xào và đặc biệt là steak và áp chảo.
Bít tết lõi vai bò Úc theo phong cách Nhật Bản
Bò bít tết đã nhanh chóng trở thành món ăn ưa thích của nhiều gia đình Việt. Cách làm món ăn này không khó nhưng cần lựa chọn miếng thịt bò và chế biến đúng cách. Chúng tôi chọn thịt lõi vai bò Úc vì chúng đặc biệt mọng nước, mềm mịn, thơm đậm đà mùi bơ do mỡ dắt trên các thớ thịt tạo nên cảm giác như tan trong miệng.
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn: Bít tết lõi vai bò Úc theo phong cách Nhật Bản
Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món bò bít tết vào cuối tuần bên gia đình của bạn!
Lõi vai bò Úc nướng
Các món nướng từ thịt bò Úc luôn hấp dẫn được nhiều người trong bữa tiệc cuối tuần. Lõi vai bò Úc có hương vị đậm đà, thơm ngon, có nhiều mỡ dày xen kẽ tạo lên mùi vị béo ngậy và mềm thích hợp cho món nướng.
Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn:
Đêm Mùa Đông: Món Ngon Trời Se Lạnh
Mon ngon trời se lạnh được giới thiệu đầu tiên khá lạ, nguyên liệu gồm thịt bò, dứa và bánh làm từ bột mì dạng hình tròn, mỏng , dẹp hay được ăn kèm với cà rì – loại bánh mì này có sẵn trong siêu thị. Bạn chỉ cần mua về và nướng sơ qua là dùng được.
Để thực hiện món này bạn cần một sốnguyên liệu sau:
3 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh tỏi được nghiền sẵn
1 muỗng canh gừng được bóc vỏ và nghiền sẵn
1/2 cân thịt bò mềm, loại dùng để làm bít-tết
Dứa được thái hạt lựu cùng một ít bánh mì
Công đoạn làm món này khá đơn giản, chỉ với 2 bước
Bước 1 : Trong một cái bát nhỏ, đánh đều nước tương với tỏi và gừng. Rưới hỗn hợp trên lên tất cả các miếng thịt bò và rắc ít muối cùng hạt tiêu. Để yên trong 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 2
Đun nóng chảo và quét ít dầu lên bề mặt cho đều. Thêm thịt bò và nấu trên lửa cao, lật các mặt cho đều, cho đến khi bên ngoài ngả màu và bên trong thịt vẫn còn mềm. Đun trong khoảng 6 phút rồi vặn nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong 5 phút. Thái thịt bò đã chín thành những lát mỏng, xếp vào trong miếng bánh mì rồi thêm dứa cắt hạt lựu vào là đã hoàn thành món ngon nóng hổi. Thật dễ dàng phải không nào.
Món tiếp theo trong ngày đông giá lạnh là soup gà.
Nguyên liệu gồm có:
Gà từ 1.3kg đến 2.5kg
3 củ cà rốt lớn
5 cuống cần tây
2 củ hành lớn
Và một số ít rau mùi
Cùng bắt tay vào làm thôi nào
Đun sôi, rồi sau đó vặn nhỏ lửa. Trong thời gian sôi thì nên loại bỏ bất kỳ bọt nào xuất hiện lên bề mặt.Trong nửa giờ đầu tiên, bạn sẽ thấy bọt và cặn bám trên bề mặt nồi. Khi nó kết lại với nhau, hớt bỏ nó ra bằng thìa. Tiếp tục thêm nước và đun sôi khi thấy nước sắp cạn. Thời gian đun là khoảng 1-3h. Đun cho đến khi thịt rời ra khỏi xương. Trong thời gian đó ta chuẩn bị các loại rau như gọt vỏ cà rốt và lột vỏ hành tây. Cắt tất cả mọi thứ thành hình vuông nhỏ.Thêm cà rốt, hành tây vào súp cùng các loại rau mùi mà bạn thích.
Khi nấu xong, chuyển gà và rau đã nấu chín vào thớt. Dùng kẹp để kéo thịt gà và rau ra khỏi nồi và chuyển sang thớt. Phần nước ta sẽ phải lọc lại để nước trong hơn và không bị cặn. Băm nhỏ hoặc xé thịt gà thành miếng vừa ăn rồi cho lại vào nồi nước đã được lọc rồi cho tiêu, muối nếu cần thiết. Vậy là món ăn đã hoàn thành
Bạn thấy đó hầu hết những món ngon trời se lạnh đều rất đơn giản và dễ làm. Ngoài những món mặn như trên bạn có thể nấu những viên chè trôi nước hay làm một nồi bánh tét nóng hổi cũng đều hết sẩy cả.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi chúng tôi của chúng tôi !
Vịt Trời Nướng: Cách Làm Món Vịt Trời Nướng “Dân Dã” Ngon Khó Cưỡng
Nguyên liệu cần có để làm món “vịt trời nướng”
Cách làm vịt trời nướng ngon khó cưỡng
Bước 1 : Vịt trời sau khi mua về làm lông bỏ ruột và rửa sạch bằng muối. Sau đó để ráo vịt rồi xát 1 thìa bột canh vào ngoài da con vịt.
Bước 2: Hành tỏi đem băm nhỏ cùng với lá mắc mật thái thành sợi, rồi trộn với 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê sa tế tôm. Cho hỗn hợp này vào bụng vịt trời và ướp khoảng 60 phút.
Bước 3: Xoa đều 1 ít dầu hào và mật ong lên vịt trời rồi cho vào nồi đặt chế độ nhiệt 200 ( khoảng 10 phút). Sau 10 phút lại bôi thêm dầu ăn lên vịt và nướng tiếp 5 phút thì thịt chín vàng.
Bạn rót 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước sốt tương mè cùng một chút bột ngọt và ớt quấy đều. Cuối cùng băm 1 tép tỏi, 2 tép hành, một dúm lá móc mật vào chảo dầu cho vàng giòn thơm thì vớt cái cho vào bát mắm nếm vừa ăn, vừa trộn, dậy mùi thơm.
Ăn “vịt trời nướng” ở đâu ngon nhất tại Hà Nội
Nếu bạn muốn thay đổi không khí và thưởng thức món vịt trời nướng chuẩn hương vị thì nên đến các nhà hàng hoặc quán ăn uy tín ở Hà Nội.
Một trong những nhà hàng được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món vịt trời luộc là Quán họ hứa (Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội). Ở đây chuyên cung cấp các món ăn nướng nổi tiếng, đặc biệt là các món vịt trời. Quán họ hứa được biết đến là nơi tươi ngon, sang trọng, hấp dẫn, chuẩn vị, đảm bảo vệ sinh và phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng. Chắc chắn khi đến đây thưởng thức món vịt trời nướng các bạn sẽ không bao giờ quên được mùi vị hấp dẫn đó.
Cập nhật thông tin chi tiết về Lõi Rùa Món Ngon Trời Cho trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!