Bạn đang xem bài viết Lợn Mán (Lợn Mọi) Nướng Riềng Mẻ được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu:
– Thịt lợn mán (tốt nhất là phần vai hoặc ba chỉ).– Gia vị: Riềng, hành khô, sả, mẻ, mắm tôm, nước mắm, rượu trắng, mật ong, dầu ăn, hạt dổi.
Cách làm:
– Thịt lợn mán rửa sạch, cạo sạch lông, thái miếng vuông quân cờ.– Băm nhỏ hành khô, sả, riềng giã bông.– Ướp thịt lợn mán với riềng, hành khô, sả, mẻ, nước mắm, mắm tôm, mật ong, rượu trắng, hạt dổi trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Bạn có thể cho thêm chút dầu ăn lúc ướp để làm mềm thịt và khi nướng thịt không bị khô.– Sau đó, xiên thịt lợn mán vào xiên nướng và đem nướng đều trên than hoa, đến khi miếng thịt vàng đều cả hai mặt là được. Nếu trong quá trình tẩm ướp bạn không cho dầu ăn thì trong khi nướng nên phết dầu ăn lên xiên thịt để tránh bị khô và tăng độ béo ngậy cho món ăn.– Thịt lợn mán nướng riềng mẻ chấm với tương ớt.
Chúc mừng! Bạn đã có món lợn mán – lợn mọi nướng riềng mẻ trên bàn ăn. Hãy thưởng thức nào!
Rate this post
Lợn Mán Nướng Riềng Mẻ
Khéo léo với một chút riềng, mẻ và các loại gia vị đặc trưng, món thịt lợn mán đã trở nên mới lạ hơn rất nhiều, đặc biệt nức lòng người thưởng thức.
Lợn mán được người Mường nuôi tại các buôn làng nhằm tạo nguồn lương thực hàng ngày. Với điều kiện sống trên núi đồi, chăn thả tự nhiên, thức ăn chủ yếu là cây cỏ chứ không phải loại thức ăn công nghiệp nên thịt lợn mán thường nhiều nạc, dai giòn, ít mỡ và đặc biệt thơm ngon hơn lợn nuôi bình thường. Thịt lợn mán mà Bếp Mường Quán đưa vào chế biến được lựa chọn cẩn thận, nguồn gốc nhập được kiểm định rõ ràng, đảm bảo sức khỏe cũng như độ thơm ngon nguyên bản với khách hàng.
Đầu tiên, muốn có được món thịt lợn nướng giềng mẻ hấp dẫn, người đầu bếp chọn phần liền khối giữa bì và thịt nạc, ít mỡ, sơ chế thật sạch, để ráo nước và cắt thành các miếng vuông với kích thước vừa đủ. Ướp thịt với riềng sả xay, dầu hào, vừng xay với hạt dổi, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, gia vị và dầu ăn, trộn đều để thịt ngấm gia vị, sau đó xiên đều thịt vào que và đặt nướng trên than hoa, quạt nhẹ để thịt chín dần, đến khi thịt chín vàng, tỏa mùi thơm thì gạt các xiên thịt nướng riềng sả ra đĩa. Tùy khẩu vị có thể chấm thêm với bắt gia vị chanh ớt hoặc tương ớt đều rất ngon miệng.
Ngoài lợn mán nướng riềng mẻ, Bếp Mường quán còn phục vụ những món ngon khác được chế biến đặc sắc mang đậm hương vị thôn dã nhưng nức tiếng lâu nay như lợn mán nướng hương bưởi, lợn mán om giả cầy, lòng dồi luộc hoặc rán…
Nằm tại các vị trí trung tâm Hà Nội, Bếp Mường Quán gây ấn tượng với thực khách bởi một không gian thoáng đãng, gần gũi với thiên nhiên, thi vị như một góc yên bình và êm ả giữa chốn Hà Thành. Là nhà hàng nổi tiếng với những món ăn dân gian mang đậm hương vị Việt, Bếp Mường là điểm đến lý tưởng khi bạn muốn thưởng thức những bữa tiệc trong không gian tinh tế nhưng cũng vô cùng thư giãn thoáng mát, thực đơn phong phú, món ăn hấp dẫn với rất nhiều những món ăn mang tinh hoa của ẩm thực Việt.
Chi tiết liên hệ :Bếp Mường QuánSố 8 Cao Đạt, Hai Bà Trưng, Hà Nội (Gần Vincom Bà Triệu)Hotline: 0936 310 627 – 046 266 4567
Bếp Mường Quán 2Số 8, Nguyễn Công Hoan, Ba Đình, Hà Nội Hotline: 0915 257 527 – 046 288 1357
Website: http://bepmuong.vn/Fanpage: https://www.facebook.com/BepMuong
Cách Làm Thịt Lợn Mán Nướng Lá Móc Mật
Lợn mán là loại lợn được nuôi dưỡng dài ngày, cân nặng chỉ trên dưới 10kg, thịt thơm ngon, săn chắc. Từ loại thực phẩm tuyệt vời này, chúng ta có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, đặc biệt là các món nướng như: nướng lá móc mật, nướng riềng mẻ, nướng ngũ vị,…
Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt lợn mán nướng lá móc mậtThịt lợn mán loại ba chỉ: 400 gram.
Riềng (băm nhỏ, cho vào cối giã cho nát).
Xả (bóc bỏ phần già bên ngoài rồi băm vụn), riềng xay, bột nghệ.
Lá móc mật 1 nắm (tùy vào khối lượng thịt). Lá mắc mật dùng nướng thịt phải là loại lá bánh tẻ, không non mà cũng chưa già quá và còn tươi.
Gia vị: nước mắm, bột nêm, mì chính, hạt tiêu, đường.
Dầu ăn hoặc mỡ nước.
Hạt dổi rừng xay nhỏ.
Bước 1: Để có món thịt nướng lá mắc mật ngon các bạn cần chú ý trong việc lựa chọn nguyên liệu, nên chọn thịt ba chỉ.
Thịt ba chỉ sau khi mua về các bạn rửa sạch, có thể chần qua nước sôi cho bớt mùi hôi, sau đó thái thành từng miếng rồi cho vào 1 bát tô to ướp cùng với riềng, nước mắm, mì chính, để ướp trong tầm khoảng 1-2 tiếng cho thấm đều gia vị (nếu các bạn có ý định để chấm với muối tiêu thì các bạn có thể ướp như vậy thôi không cần thêm bột canh). Sau đó bịt kín tô thịt bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.
Bước 2: Ngâm que xiên với nước để khi nướng không bị cháy. Rửa sạch lá móc mật và để ráo nước.
Bước 3: Dùng lá mắc mật cuộn miếng thịt lại rồi dùng que xiên lại. Tiếp tục làm như vậy cho tới khi hết phần thịt.
Bước 4: Sau khi cuộn hết phần thịt với lá mắc mật, các bạn bật lò nướng ở nhiệt đọi 200 độ C, rồi nướng thịt trong vòng 30 phút, lấy thịt ra phết thêm chút dầu lên thịt rồi cho vào lò nướng tiếp để khi ăn miếng thịt mềm và không bị khô.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng than hoa đốt cháy hồng để nướng. Kẹp thịt vào vỉ nướng, quệt lên bề mặt một chút dầu ăn hay mỡ nước, trong lúc nướng mà thấy miếng thịt hơi khô thì các bạn hãy thêm một chút dầu ăn nữa. Lật qua lật lại cho tới khi thấy miếng thịt chín tới chuyển màu vàng đậm màu mật ong là được. Chú ý lật vỉ nướng đều tay để thịt có màu vàng đẹp mà không bị xém.
Thịt lợn ăn có vị ngọt đậm, thơm mùi đặc trứng của lá móc mật, bên trong chín mềm, có màu vàng đều không bị cháy đen.
Món thịt lợn mán nướng lá móc mật nên ăn nóng, nước chấm đặc trưng của món: Chấm hạt dổi hoặc chấm chéo hoặc có thể chấm tương gừng, tương ớt hay xì dầu.
Bài viết được biên tập bởi Công Ty Trường Chính Kiệt
Đặc sản Tuyên Quang
Đặc sản các vùng miền
Trứng vịt sạch, trứng vịt hồ Thủy điện Tuyên Quang
Trứng vịt muối
Rượu ngô Na Hang Tuyên Quang
Lợn Mán Tuyên Quang
Email: dacsantuyenquang2023@gmail.com
Website: https://thongtindaichung.com/
Địa chỉ: Số 10 Ngách 96 Ngõ 230 Định Công Thượng, Hoàng Mai, Hà Nội.
Món Ngon Từ Thịt Lợn Mán, Lợn Mán Giá Cạnh Tranh Nhất Hà Nội
Thịt lợn Mán ướp gia vị được nướng chín vàng ươm, thơm nức. Ngoài ra, lợn Mán còn được chế biến thành các món luộc, rựa mận (nhựa mận), món giò nướng.Lợn Mán (hay còn gọi là lợn cắp nách) là loại lợn thân hình dài, mõm nhọn, tai nhỏ, chân gầy, lông dài và cứng, được nuôi trong điều kiện tự nhiên, chăn thả trong rừng, chỉ ăn cây, cỏ, không ăn các loại thức ăn công nghiệp nên thịt chắc, nhiều nạc, ít mỡ, thơm ngon và có vị ngọt thịt tự nhiên khi ăn.
Khi làm lông lợn, bà con dân tộc Mường không giội nước sôi làm lông lợn như thịt lợn bình thường mà phải thui rơm hoặc danh lợp nhà có dính bồ hóng, như vậy sẽ giữ được nguyên hương vị tự nhiên của thịt mà không bị nhạt và da lợn có màu vàng như màu mật ong.
Với thịt lợn mán các bạn có thể chế biến thành những món ăn như luộc, món nướng, rựa mận, chả quấn lá móc mật, món lòng lợn. Khi làm lông lợn, không giội nước sôi làm lông lợn như thịt lợn bình thường mà phải thui rơm hoặc danh lợp nhà có dính bồ hóng, như vậy sẽ giữ được nguyên hương vị tự nhiên của thịt mà không bị nhạt và da lợn có màu vàng như màu mật ong.
Thịt lợn Mán ít mỡ, ăn có vị ngon rất ngon và không có cảm giác ngấy
Ngon nhất phải kể đến món thịt nướng. Thịt lợn Mán chọn loại vừa thịt vừa da, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Ướp thịt với các loại gia vị như riềng, sả, mắm tôm, mẻ, nước mắm, rượu trắng, hạt dổi, lá móc mật… Để khoảng 30 phút sau đó cho lên vỉ và nướng trên than hồng( nên nướng bằng than hoa). Thịt nướng chín có màu vàng ươm, cháy cạnh cùng hương thơm lan tỏa, quyến rũ.
Nếu không muốn ăn món nướng, thì thịt luộc là một lựa chọn tốt cho bạn. Thịt lợn được xẻ thành từng phần nhỏ, rửa sạch và cho vào nồi luộc chín. Không nên luộc thịt chín quá vì sẽ làm thịt săn lại và mất đi vị ngọt đặc trưng của lợn Mán.
Trong mâm cỗ của người Mường, nhưng món ăn từ thịt lợn Mán là điều không thể thiếu.
Ngoài ra rựa mận với hương vị nồng nàn là món ăn không thể bỏ qua. Chân giò là nguyên liệu chín để chế biến món ăn này. Chân giò rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn, ướp chân giò với các loại gia vị như riềng, mẻ, muối, mắn tôm… để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị là được. Sau đó cho vào nồi nấu, để lửa nhỏ và đảo đều tay, khi thịt gần chín tưới vào một ít tiết lợn để món ăn có màu mận chín đẹp mắt.
Ngoài ra còn có món canh Loóng, ngon và bổ dưỡng. Đây là món ăn được nấu từ ruột cây chuối rừng, nước luộc thịt, xương và lá lốt. Cây chuối rừng đốn về, bóc vỏ ngoài lấy nõn thái mỏng, nhỏ, bóp với muối để xả chất chát. Đặt nồi lên bếp, cho xương lợn vào ninh, khi sôi thì cho nõn chuối rừng vào nấu chín, rắc vào chút hạt dổi nướng giã nhỏ, cùng lá lốt thái sợi và nêm lại gia vị vừa ăn là được. Đây là món canh rất thanh mát, ngọt, không ngán, mang đậm linh hồn của người Mường ở đây nói riêng và người dân tộc vùng núi Tây Bắc nói chung.
Ngoài những món ăn kể trên, lợn Mán còn được chế biến thành các món ăn vừa lạ vừa ngon miệng như: Chả lá móc mật, chả cuốn lá bưởi, chả cuốn lá lốt, thịt lợn mán hấp sả, thịt quay…
Các Món Ngon Từ Lợn Mán
Thịt lợn Mán là thứ đặc sản khó cưỡng của vùng đất Tuyên Quang. Có thể ướp gia vị rồi nướng chín vàng ươm, và mùi thơm nức. Có thể chế biến các món ngon từ lợn mán hấp dẫn như các món luộc, lợn mán rựa mận (nhựa mận), món giò lợn mán nướng.Lợn Mán ở Tuyên Quang được nuôi và chăn thả trong điều kiện tự nhiên, thịt chắc, ít mỡ, nhiều nạc và thơm ngon vô cùng.
Với thịt lợn mán thì các bạn có thể chế biến chúng thành những món đậm chất miền núi dân dã bởi những gia vị chỉ có vùng đất Tuyên Quang này sẵn có. Khi làm thịt lợn vẫn giữ được nguyên hương vị tự nhiên của thịt mà không bị nhạt và da lợn có màu vàng như màu mật ong.
Mâm cỗ của người dân tộc ở Tuyên Quang không thể thiếu các món từ thịt lợn mán Thịt lợn mán nướng thơm ngon
Các món ngon từ lợn mán đầu tiên phải kể đến món thịt nướng. Thịt lợn Mán chọn phần vừa thịt vừa da đem đi rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng, xong rồi đưa đi ướp. Ướp thịt lợn mán với các loại gia vị để nướng như riềng, sả và mắm tôm, mẻ thêm nước mắm, rượu trắng và hạt dổi, cho thêm một ít lá móc mật… Ướp trong khoảng 30 phút, rồi sau đó sắp xếp chúng lên vỉ mà tốt nhất là nướng bằng xiên sẽ tạo cảm giác dân dã hơn và nướng trên than hồng (nên nướng bằng loại than hoa). Thịt nướng khi chín sẽ có màu vàng ươm, cháy cạnh cùng một hương thơm của lá móc mật và béo béo của thịt lan tỏa, quyến rũ.
Món thịt nướng thơm ngon từ lợn mán Thịt lợn mán luộc ngọt thơm
Nếu bạn không muốn ăn các món nướng từ thịt lợn mán thì món thịt luộc cũng là một lựa chọn thú vị cho bạn. Từ thịt lợn mán sẽ được xẻ thành từng phần nhỏ đem đi rửa thật sạch và cho vào nồi luộc cho chín. Các bạn hãy lưu ý không nên luộc thịt quá chín vì như vậy sẽ làm cho thịt săn lại và mất đi cái vị ngọt đặc trưng của thịt lợn Mán.
Món thịt lợn mán luộc tạo cảm giác ngọt đến lạ lùng
Trong mâm cỗ của người dân tộc Mường, thường không thể thiếu các món ngon từ lợn Mán. Có thể thiếu các món rau nhưng nếu thiếu món từ thịt lợn mán thì xem như là không may mắn, không trù phú (theo quan niệm của người dân tộc tại Tuyên Quang).
Thịt lợn mán nấu rựa mận Món thịt lợn mán nấu rựa mận hay nhựa mận
Ngoài ra các món nướng và luộc quá quen thuộc thì món rựa mận. Một hương vị nồng nàn khó tả và không thể bỏ qua khi đã một lần nếm thử. Chân giò lợn là nguyên liệu chính để chế biến nên món ăn này. Ướp chân giò cùng với các gia vị như riềng, mẻ, cùng thêm một chút muối và mắm tôm… để trong khoảng thời gian là 30 phút cho ngấm gia vị. Sau đó cho thịt đã ướp vào nồi nấu, để lửa nhỏ riu riu và đảo thật đều tay, khi thịt gần chín tới hãy cho vào một ít tiết lợn để món ăn có được màu mận chín thật đẹp mắt.
Một món ăn chắc các du khách chỉ khi đến với Tuyên Quang mới nghe tên, đó là canh Loóng, một món ngon và bổ dưỡng ở nơi đây. Đây là một món ăn được nấu từ nguyên liệu chính là ruột cây chuối rừng và sử dụng nước luộc từ thịt, xương và lá lốt. Có thể nhận xét đây là món canh khá thanh mát, ngọt bùi, không tạo cảm giác ngán khi ăn, mang đậm linh hồn của người Mường nói riêng và người dân tộc vùng núi Tây Bắc nói chung.
Khi đến với Tuyên Quang cũng đồng nghĩa với bạn đã đến với một thế giới ẩm thực mang âm hưởng núi rùng Tây Bắc. Bạn sẽ có những ấn tượng khó phai khi thưởng thức các món ngon từ thịt lợn mán
Món Ngon Làm Từ Thịt Lợn Mán
Thịt lợn mán thường nhiều nạc, dai giòn, ít mỡ và đặc biệt thơm ngon hơn lợn nuôi bình thường và mọi người ai cũng ăn được. trên những mâm tiệc ngày nay người dung hay đặt làm lợn mán đủ món để thưởng thức thay vì làm mâm cỗ truyền thống có đủ bò gà cá dê. Cùng các đầu bếp của nhà hàng Mường Khương Quán điểm qua những món ăn làm từ thịt lợn mán ngon không thể bỏ qua được nào
Nguyên liệu cho món dồi lợn mán
Nguyên liệu cho món dồi lợn mán vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số thực phẩm sau:
+ Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
+ Hành lá, rau răm, rau thơm
+ Đỗ xanh tách vỏ luộc hoặc rang chín.
Cách chế biến món dồi lợn mán thơm ngon
Lòng dồi lợn mán là một trong những món nhậu tuyệt vời của cánh mày râu. Cách chế biến món này cũng khá đơn giản, bạn có thể mua nguyên liệu và tự làm tại nhà cho đảm bảo vệ sinh khi ăn.
Ruột già sau khi mua về cần rửa sạch, sát muối hạt to kỹ để loại bỏ nhờn bẩn trong ruột, có thể ngâm lòng với nước vo gạo sau đó rửa lại bằng nước sạch, dấm gạo và để ráo.
Làm nhân cho món dồi lợn mán. Sụn cổ họng, mỡ chài rửa sạch trần qua nước sôi rồi bằm nhỏ. Trộn đều tiết lợn mán với mỡ, sụn họng, hành lá, rau thơm rau răm,và đỗ xanh. Để món ăn vừa miệng bạn có thể cho thêm ít muối trộn đều lần nữa rồi nhồi vào ruột lợn mán đã làm sạch ở trên, có thể dùng phễu đểu nhồi hoặc chai nhựa cắt đôi nhồi cho dễ. Nhớ thắt chặt hai đầu dồi lợn mán vào để nhân bên trong không bị trào ra ngoài khi luộc. Lớp nhân đều, vừa và nhồi không quá dày là đạt yêu cầu.
Thả miếng dồi lợn vừa nhồi xong vào nồi nước luộc, tới khi nước sôi thì dùng que nhọn xăm lỗ để nước bên trong chảy ra như vậy dồi sẽ chín đều và mềm, ngon hơn rất nhiều.
2. Lợn mán nướng riềng mẻ
– Thịt lợn mán (tốt nhất là phần vai hoặc ba chỉ).
– Gia vị: Riềng, hành khô, sả, mẻ, mắm tôm, nước mắm, rượu trắng, mật ong, dầu ăn, hạt dổi.
– Thịt lợn mán rửa sạch, cạo sạch lông, thái miếng vuông quân cờ.
– Băm nhỏ hành khô, sả, riềng giã bông.
– Ướp thịt lợn mán với riềng, hành khô, sả, mẻ, nước mắm, mắm tôm, mật ong, rượu trắng, hạt dổi trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Bạn có thể cho thêm chút dầu ăn lúc ướp để làm mềm thịt và khi nướng thịt không bị khô.
– Sau đó, xiên thịt lợn mán vào xiên nướng và đem nướng đều trên than hoa, đến khi miếng thịt vàng đều cả hai mặt là được. Nếu trong quá trình tẩm ướp bạn không cho dầu ăn thì trong khi nướng nên phết dầu ăn lên xiên thịt để tránh bị khô và tăng độ béo ngậy cho món ăn.
– Thịt lợn mán nướng riềng mẻ chấm với tương ớt.
+ Thịt lợn mán chọn loại tươi ngon có một ít mỡ, rửa sạch thái lát thành các miếng vừa ăn.
+ Riềng giã nhuyễn, hành khô băm nhuyễn, hành tây bổ múi cau, hành hoa thái nhỏ, ớt, rau răm…
+ Nghệ tươi đem xay rồi đem vắt lấy nước.
+ Gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
+ Bước 1: Riềng đã giã nhuyễn, một ít mẻ, nước nghệ, mắm tôm cho tất cả vào bát rồi đảo đều. Cho thêm một ít nước lọc vào hỗn hợp rồi bỏ thịt vào ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
+ Bước 2: Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào đến khi sôi thì phi thơm hành khô. Cho thịt lợn đã ướp, hành tây bỏ vào đảo đều. Chú ý đảo nhanh tay dưới lửa lớn để thịt chín và không bị ra nước. Khi thịt đã chín bạn cho hành hoa, rau răm, ớt… vào đảo đều một bận nữa rồi tắt bếp
+ Bước 3: Trang trí món lợn mán xào lăn với dưa chuột, cà chua cắt bông hoặc thái lát mỏng quanh đĩa thịt để món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn khiến người nhìn khó cưỡng lại được.
– Thịt lợn mán (tốt nhất là lấy phần vai hoặc mông).
– Gia vị: dầu hào, nước dừa tươi, hạt nêm, ớt, sả, hạt dổi, rau mùi, rau húng.
– Thịt lợn mán rửa sạch sau đó ướp cùng với các nguyên liệu hạt nêm, dầu hào, hạt dổi và sả băm nhỏ trong khoảng 30 phút.
– Đặt chõ hấp lên bếp, cho thịt lớn mán vào chõ, đổ thêm nước dừa tươi (hoặc có thể thay thế bằng nước cốt dừa). Sau đó hấp trong vòng 30 phút. Hoặc bạn có thể kiểm tra thịt đã chín chưa bằng cách dùng đầu đũa chọc vào miếng thịt, nếu không thấy nước đỏ rỉ ra là đã chín.
– Cho thịt ra đĩa, để nguội rồi thái miếng vừa ăn. Trang trí đĩa thịt với rau húng, rau mùi và ớt tỉa.
– Thịt lợn mán hấp sả thường chấm với muối trắng hạt dổi hoặc chấm cùng tương bần tùy khẩu vị mỗi người.
Nguyên liệu cho món lợn rừng nấu rượu mận:
-Thịt lợn rừng. (Nên chọn phần thịt nào bì dầy có cả mỡ cả thịt thì món ăn mới không khô, ngậy và ngon).
– Các gia vị đính kèm: Sả, riềng, măm ôm, ớt, muối gia vị, hạt nêm.
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng dày 1cm, bản ngang vừa ăn. Cho một muỗng muối tinh, riềng, sả, măm tôm, hạt nêm và quan trọng nhất là tiết lợn. Dùng đũa đảo đều gia vị và thịt lợn cho đên khi gia ị ngấm vào từng miếng thịt. Thời gian ướp từ 30-45 phút.
Sau khi ướp xong. Cho hỗn hợp vừa ướp vào nồi đun tới khi sôi, đảo đều cho nhỏ lửa để thịt chín từ từ và không bay hơi nhiều mất chất dinh dưỡng. Đun trong khoảng 30 phút thì cho một chút rượu trắng vào để khử mùi hôi trong món và tạo vị thơm ngon hơn. Khi thịt mềm, hương thơm ngào ngạt, lượng nước trong nồi sền sệt là lúc món ăn thành công. Kinh nghiệm để món rượu mận có màu đẹp, không đen thì khi bắc nồi rượu mận ra khỏi bếp rồi mới đổ tiết lợn và một chút bột năng vào đảo đều.
Mường Khương Quán – giữ trọn niềm vui địa chỉ nhà hàng: 447A Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội.
Cập nhật thông tin chi tiết về Lợn Mán (Lợn Mọi) Nướng Riềng Mẻ trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!