Bạn đang xem bài viết Lý Do Các Món Chế Biến Từ Thịt Dê Ở Ninh Bình Là Đặc Sản Ngon Nổi Tiếng Nhất được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm: Thịt Dê mua về đem làm sạch, thái bản to. Tiếp đến cho thịt dê vào bát tô ướp chung với bột ngọt, hạt nêm, tiêu, sa tế và đường trong khoảng 20 phút. Sau đó tiến hành cho thịt dê vào nồi hấp cùng có thể hấp cùng lá tía tô hoặc sả. Khi ăn pha thêm chút đường, bột ngọt, dầu hào, nước chao rồi quây đều làm bát nước chấm ngon tuyệt. Món dê hấp này bạn có thể ăn kèm sung muối, khế, chuối, dứa rất thanh mát.
Cách làm: Thịt dê mua về làm sạch, rửa cùng rượu trắng và ừng để khử mùi hôi. Tiếp theo thái miếng thịt dê theo hình vuông quân cờ khoảng 3 cm và ướp với rượu vang rượu vang khoảng 3 tiếng cho ngấm vị thơm. Sau đó bạn tiến hành cho dê vào nồi lẩu , thêm chút nước dừa tươi vào để tăng độ béo ngậy của nước lẩu. Nếu muốn ăn ngon hơn thì bạn cho thêm nước hầm thịt củ sen, nấm Đông Cô vào, đun khoảng 1 tiếng là được. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Với món lẩu dê này, bạn có thể ăn kèm đậu phụ, các loại rau, váng đậu rán giòn… Làm thêm bát nước chấm ngon rồi nhâm nhi chén rượu Kim Sơn cay nồng thì ngon phải biết.
Nếu ai đã từng ăn ở các nhà hàng nổi tiếng như nhà hàng Thăng Long Ninh Bình thì sẽ thấy rất quen thuộc khi trong các món chế biến từ thịt dê ngon nhất ở đây lúc nào cũng có món lẩu dê nhỉ.
Cách làm: Cũng tương tự như những cách làm trên. Thịt dê mua về rửa sạch, đế ráo nước và thái miếng to bản, mỏng một chút. Tiếp đến phi thơm hành tím, sả, cà chua rồi cho mẻ vào đun sôi lên. Nêm nếm gia vị vừa ăn, bạn có thể dùng chiếc bếp từ cho tiện vừa ăn vừa nhúng thịt dê nóng, ăn tái sẽ rất ngon. Món ăn này thích hợp ăn với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau sống và có thể làm thêm bát nước chấm ngon sẽ rất hoàn hảo.
Cách làm: Dễ dàng để nhận biết đây là một trong các món chế biến từ thịt dê hấp dẫn khách nhất ở nhà hàng Hoàng Giang Ninh Bình. Với cách là khá là cầu kỳ, Dê núi sau khi cắt tiết được cạo lông sạch sẽ, nhồi lá sả vào bụng. Phủ trấu lên toàn thân dê và đốt rơm để mồi lửa. Nhờ hơi nóng của trấu, thịt dê sẽ chín om, da vàng rộm, tạo ra món tái đúng nghĩa. Dê ủ trấu thành phẩm không chín hoàn toàn, không mất nước, khi thái thịt xoăn thành từng lọn nhỏ ăn mềm, ngọt.
8. Món Chân dê hầm thuốc bắc
Cách làm: Chân dê cạo sạch, đem trần qua nước nóng rồi chặt miếng vừa ăn. Khi ninh cho gói đồ tiềm, hành tím và gia vị vào đun nhỏ lửa. Đun đến khi nào cảm thấy nước săm sắp mặt thịt là có thể đem ra dùng nóng. Nước hầm này thích hợp ăn kèm rau sống và bún nhất là ăn vào lúc thời tiết mát, dễ chịu một chút thì rất tuyệt.
Từ các món chế biến từ thịt dê thì món chân dê hầm thuốc bắc này rất tốt cho sức khỏe con người mà ít ai biết đến và được thưởng thức.
Cách làm: Thịt dê làm sạch, để dáo nước. Đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm, cho thịt dê đã thái lát mỏng vào chần qua. Tiếp theo đem vớt thịt dê ra, rửa sạch lại, để cho ráo nước rồi ướp với nước cốt dứa, bột cà ri, bột canh, hạt nêm và một ít tỏi, gừng, sả vào xào cùng hành tây, tía tô, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cho ra đĩa, rắc hành phi, cho thêm chút rau húng sống và lạc rang lên trên rồi ăn nóng.
Cách làm: Thịt dê tươi mua về, đem rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo đem xắt lát mỏng, nhúng qua nước sôi cho tái và bóp cùng nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt, tiêu, lá chanh thái sợi. Khi ăn kẹp chuối xanh, sả, sung quả và chấm với tương bần rất hợp vị.
Cách làm: Thịt dê rửa sạch, xắt miếng vuông 3cm ướp cùng ngũ vị hương,dầu hào, ành tỏ băm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu và mật ong trong khoảng 10 phút cho ngấm thấm. Sau đó xếp thịt lên vỉ và nướng trên than hoa, lở đều 2 mặt thịt đến khi thịt dê chín vàng là được. Cho ra đĩa, rắc hạt vừng ăn nóng kèm rau sống chấm với tương bần thì ngon phải biết.
Cách làm: Lấy lượng nước với tỷ lệ 1 nước : 2 tiết canh, ở đây sẽ là 2 bát nước. Sau đó cho thêm muối vào với tỷ lệ 2 bát nước : 1 muỗng muối. Đầu tiên để lấy được mẻ tiết dê sạch và đảm bảo thì ta cần cắt dứt khoát vào mạch máu hồng trước vì máu ở đây đỏ tươi, đánh tiết canh sẽ ngon hơn, không lấy phần máu sẫm. Hòa hỗn hợp nước muối vào phần tiết canh trên khuấy đều lên để làm chậm sự đông lại của tiết canh trong quá trình ta chuẩn bị sơ chế các nguyên vật liệu còn lại. Nếu không dùng muối thì có thể thay bằng nước mắm đều được. Sau đó cho thêm tai, sụn và một số nguyên liệu chuẩn bị sẵn, đánh đều lên là được.
14. Món canh sơn dược thịt dê
Món ăn này là bài thuốc bổ dưỡng dành cho các mẹ bầu, người mới ốm dậy. Món canh được nấu từ thịt dê nạc, sơn dược, cà rốt cùng các vị thuốc bắc như đương quy, câu kỳ tử, xuyên khung, hoàng kỳ, gừng, táo đỏ, rượu…
Cách làm: Thịt dê mua về rửa sạch, xắt mỏng, để ráo nước. Tiếp theo đem ướp cùng tiêu xay, dầu hào, tương ớt, sả băm, tỏi, bột ngũ vị hương… cho ngấm mới đem đi nướng. Món ăn này rất hợp cho nam giới dùng để ăn nhậu.
20 Món Thịt Dê Ngon Nức Tiếng Ở Ninh Bình
Thịt dê núi từ lâu đã trở thành đặc sản của đất Ninh Bình, được người địa phương chế biến thành hàng chục món ăn mà nghe qua đã thèm như dê tái chanh, xào lăn, nhúng mẻ, hấp, hầm, nướng ngũ vị, nấu cà ri…
1. Dê ủ trấu
Dê núi sau khi cắt tiết được cạo lông sạch sẽ, nhồi lá sả vào bụng. Phủ trấu lên toàn thân dê và đốt rơm để mồi lửa. Nhờ hơi nóng của trấu, thịt dê sẽ chín om, da vàng rộm, tạo ra món tái đúng nghĩa. Dê ủ trấu thành phẩm không chín hoàn toàn, không mất nước, khi thái thịt xoăn thành từng lọn nhỏ ăn mềm, ngọt.
2. Chân dê hầm thuốc bắc
Chân dê cạo sạch, đem trần qua nước nóng rồi chặt miếng vừa ăn. Khi ninh cho gói đồ tiềm, hành tím và gia vị vào đun nhỏ lửa. Khi nước săm sắp mặt thịt là có thể đem ra dùng nóng. Nước hầm chấm rau và ăn kèm với bún rất hợp với tiết lạnh hoặc những ngày mưa.
3. Dê hấp
4. Nầm dê nướng
Vú dê mua về xắt mỏng, rửa sạch, để ráo, ướp cùng chao, tiêu xay, dầu hào, tương ớt, sả băm, tỏi, bột ngũ vị hương… cho ngấm mới đem đi nướng. Món ăn được phái mạnh ưa dùng trong những buổi lai rai tiệc rượu cùng bạn bè.
5. Dê nướng mọi
Thịt dê làm sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ vừa ăn. Trộn mè và thêm chút dầu ăn vào rồi đem nướng chín tới. Khi ăn lấy sa tế trộn chung với chao, ăn kèm tía tô, húng, quế… để cảm nhận hương vị mềm ngọt và thơm ngào ngạt của món ăn.
Dê xắt miếng vuông 3cm ướp cùng ngũ vị hương cho ngấm. Sau đó xào trên bếp cho thịt săn lại, đổ nước ninh nhừ cùng ít rượu trắng, khoai tây và cà rốt cho đến khi nước trong nồi còn sóng sánh là ăn được. Món ăn rất hợp với bánh mỳ, cơm nóng.
7. Dê nướng ngũ vị
8. Canh sơn dược thịt dê
Là bài thuốc bổ dưỡng dành cho các mẹ bầu, người mới ốm dậy. Món canh được nấu từ thịt dê nạc, sơn dược, cà rốt cùng các vị thuốc bắc như đương quy, câu kỳ tử, xuyên khung, hoàng kỳ, gừng, táo đỏ, rượu…
9. Dê xào lăn
Đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm, cho thịt dê đã thái lát mỏng vào chần qua. Vớt thịt dê ra, rửa sạch lại, để cho ráo nước rồi ướp với nước cốt dứa, bột cà ri, bột canh, hạt nêm và một ít tỏi, gừng, sả. Xào cùng hành tây, tía tô, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên rồi ăn nóng.
10. Dê xào sa tế
Thịt dê được ướp cùng sa tế, dầu hào, giấm, đường, sả, ớt, bột năng… Ướp khoảng 20 phút. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào nhanh trên lửa to. Nếu thích có thể xào cùng với hành tây, ớt ngọt. Món ăn dùng trong ngày lạnh rất tốn cơm.
11. Dê xào thập cẩm
Thịt dê, cần tây, củ cải đỏ, mộc nhĩ, giá đậu, hành, tỏi… tất cả nguyên liệu thái nhỏ dưới dạng hạt lựu, trộn thêm với bột năng, rượu trắng vừa đủ. Món ăn được xào trong lửa to, chín tới để thịt mềm, ngọt và các loại rau củ được giòn và đẹp mắt.
12. Dê xào sả ớt
Thịt dê chọn phần đùi trước hoặc đùi sau, thái miếng đẹp mắt và ướp cùng tỏi, sả, ớt, sau đó xào nhanh tay trong lửa to. Khi thịt còn tái thì cho ớt chuông vào xào cùng, ớt vừa chín tới là tắt bếp, lấy ra đĩa rắc thêm chút vừng rang và dùng nóng.
13. Dê né
Thịt dê thái hình quân cờ, to, không cần tẩm ướp gia vị. Miếng thịt sau khi chiên ngập trong dầu ăn sẽ giòn tan bên ngoài, tái hồng bên trong, kẹp cùng hương nhu, đinh lăng, húng, xả, chấm chao hoặc tương rất ngon.
14. Dê tái chanh
Nguyên liệu chủ yếu cho món dê này là thịt dê tươi, có phần nạc dày và phần da, dê xắt lát mỏng, nhúng qua nước sôi cho tái và bóp cùng nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt, tiêu, lá chanh thái sợi… khi ăn kẹp chuối xanh, sả, sung quả và chấm với tương bần rất hợp vị.
15. Cháo thịt dê
Thịt dê rửa sạch, để ráo, cắt mỏng, ướp muối, tiêu, mắm ngon, hành, gừng, phi thơm hành, xào chín tới. Gạo vo sạch, cho vào nồi đất ninh nhừ, gần được cho dê xào vào ninh cùng để thịt dê tiết ra vị ngọt. Khi ăn múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau thơm lên trên, ăn nóng. Món ăn có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt.
16. Cháo gan dê
Gạo tẻ ninh nhừ cho gan dê xào mỡ hành vào ninh, khi cháo nhừ bắc ra ăn nóng cùng hành hoa. Món ăn có tác dụng rất tốt cho người mắc bệnh yếu sinh lý do đái tháo đường.
18. Lẩu dê
Mùa lạnh, ngồi quây quần bên nồi lẩu dê cay cay, thơm mùi sả, hành và nước dùng đậm đà thì không gì bằng. Với món lẩu dê này, bạn có thể ăn kèm đậu phụ, các loại rau, váng đậu rán giòn… và nhâm nhi chén rượu Kim Sơn cay nồng.
19. Cà ri dê
Cà ri dê thơm lừng là món ăn hấp dẫn bất kỳ ai trong tiết trời lạnh giá. Không chỉ thơm mùi cà ri, món ăn còn chinh phục bạn bởi khoai và thịt mềm nhừ, thơm mùi cốt dừa và đậm đà vị dê.
20. Dê nhúng mẻ
Đầu tiên cho dầu ăn vào chảo nóng phi thơm hành tím, sả, cà chua, cho mẻ vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho từng ít thịt dê vào nhúng tái, vớt ra đĩa, ăn tới đâu nhúng tới đó. Dê sau khi nhúng mẻ được ăn kèm với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau sống và chấm mắm nêm rất đậm vị.
Lê Thương
Đặc Sản Dê Núi Ninh Bình: Địa Điểm Ăn Dê Ngon Ở Cố Đô
1.1. Nhà hàng Đức Dê Ninh Bình
Người dân Ninh Bình có lẽ đã không còn xa lạ gì với quán này nữa rồi. Rất nhiều du khách khi tới đây đều khen nhà món ăn ở đây quá tuyệt so với quy định. Đặc biệt nơi đây còn thường được các tour du lịch quốc tế lựa chọn để cho thực khách nước ngoài thưởng thức món ăn đặc sản dê núi.
1.2. Nhà hàng Thăng Long
Nối tiếp nhà hàng Đức Dê Ninh Bình chúng ta cùng đến với nhà hàng Thăng Long. Một quán dê núi ngon Ninh Bình mà bạn không thể bỏ qua. Rất nhiều du khách du lịch nói rằng. Nhà hàng Thăng Long có rất nhiều món ăn ngon chuyên về thịt dê. Nên đây được coi là địa chỉ đáng tin nhất về đặc sản dê núi.
1.3. Nhà hàng dê núi Hoàng Giang
Nếu như bạn đang muốn tìm cho mình một quán dê núi ngon ở Ninh Bình sạch sẽ và đảm bảo chất lượng. Thì chắc chắn nhà hàng Hoàng Giang sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Khác với nhiều địa điểm ăn uống khác. Nhà hàng Hoàng Giang được quy hoạch và xây dựng ngay bên trong dự án về du lịch sinh thái Ninh Bình.
1.4. Nhà hàng dê núi Hoàng Long
Nhà hàng Hoàng Long được tọa lạc ngay tại trung tâm thành phố đẹp nhất của Ninh Bình. Cùng với đó là rất nhiều địa điểm tham quan đẹp mà du khách thường xuyên lui tới. Khuôn viên bên ngoài có nhiều cây xanh thoáng mát, thêm vào đó là nhân viên niềm nở chào đón bạn đến với nhà hàng. Không chỉ bên ngoài rộng lớn mà bên trong nhà hàng Hoàng Long cũng vô cùng ấm cúng, giản dị.
Nhà hàng Hoàng Long được trang bị nhiều thiết bị hiện đại với cách bày trí vô cùng thông mình và độc đáo. Đây thực sự là một địa chỉ phù hợp để gia đình bạn có thể tổ chức ăn uống, tiệc tùng. Hoàng Long là một nhà hàng chuyên nghiệp, cao cấp nên phong cách phục vụ cũng vô cùng chuyên nghiệp và luôn được đánh giá cao.
1.5. Nhà Hàng dê núi Ba Cửa
Thêm một quán dê núi ngon nứt tiếng ở Ninh Bình mà bạn không thể bỏ qua đó là nhà hàng Ba Cửa. Được tọa lạc ở phía gần phía chân núi, chính vì vậy nơi đây bạn có thể chiêm ngưỡng khung cảnh gần gũi với thiên nhiên.
Cũng như tận hưởng một bầu không khí trong lành. Vị trí của nhà hàng rất thuận lợi để khách hàng di chuyển đến nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng của Ninh Bình như chùa Bái Đính, cố đô Hoa Lư,…
Bạn có thể gọi thêm nồi lẩu dê ấm nóng cùng nhau ngồi với bạn bè gia đình nô nức tiếng cười thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Mọi món ăn của nhà hàng đều có giá cả phải chăng và hợp túi tiền.
2.1 Chân dê núi Ninh Bình hầm thuốc bắc
Một trong những điều đặc biệt của thịt dê núi chính là chúng thường rất chắc và có những phần còn khá dai. Chính vì vậy mà khi chế biến các nhà hàng thường thái mỏng, chế biến cùng các loại nguyên liệu khác nhau. Từ đó giúp cho thịt luôn được mềm và nhừ hơn.
Không những vậy ở Ninh Bình còn có món đặc sản chân dê hầm thuốc bắc không những ngon mà còn rất có lợi cho sức khỏe nữa đó! Bạn đã biết chưa.
2.2. Dê tái chanh
Một món ăn được yêu thích nhất trên bàn nhậu. Món ăn được làm từ phần nạc và da ở đùi dê. Sau đó dùng chanh tươi vắt lấy nước cốt và thêm sả, lá chanh vừng và vài lát gừng tê mang đến cho bạn một trải nghiệm cực kỳ mới lạ.
Nếu như các món ăn khác thường được chế biến bằng nhiệt độ cao. Thì món dê tái chanh này chỉ cần thái nhỏ từng miếng nhúng qua nước sôi cho chút ra vị là thưởng thức liền à.
2.3. Cơm cháy dê
Có thể nói đây là món ăn độc đáo khi kết hợp cùng lúc cả 2 đặc sản của Ninh Bình đó là thịt dê núi và cơm cháy. Nước sốt dùng để thưởng thức món ăn này làm từ cà chua với hành, thịt dê, cà rốt, nấm hương và nước sốt thịt dê om mẻ. Hương vị kỳ lạ hòa quyện với nước sốt thêm vị giòn tan của cơm cháy. Mang đến cho du khách một trải nghiệm đặc biệt mà có lẽ ta sẽ không bao giờ quên.
2.4. Dê xào sả ớt
Dù bất kỳ mùa nào đi chăng nữa thì việc thưởng thức hương vị nóng hổi cay cay của món dê xào sả ớt cũng đủ để đánh thức tâm tâm trí của mọi du khách. Chính vì thế mà trong menu của tất cả nhà hàng nào ở Ninh Bình cũng thể thiếu vắng món ngon khó cưỡng này được
Thịt dê thường được lựa chọn từ thịt đùi và phần thịt nạc. Sau đó thái miếng mỏng vừa rồi đem ướp cùng tỏi, sả, ớt vào trong lửa. Thịt được ngấm vào gia vị đậm đà nên hương vị thơm lừng.
2.5. Dê nướng ngũ vị
Một trong những món dê núi Ninh Bình ngon nức mũi có lẽ phải kể đến Dê nướng ngũ vị. Nếu như bạn đã từng thưởng thức món thịt lợn nướng. Thì sẽ cảm thấy món khá khô và không có nhiều đặc biệt. Nhưng khi đã nếm thử món dê núi nướng ngũ vị thì bạn sẽ rất ngạc nhiên bởi độ tươi ngon, ngọt ngấm dần trong từng thớ thịt.
Đặc biệt để có hương thơm đặc trưng của món thịt nướng. Nhà hàng sẽ phải nướng bằng than hoa để giúp cho thịt đậm đà cũng như giữ nguyên được độ tươi ngon của từng miếng thịt.
2.6. Dê hấp Ninh Bình
Sau khi các bạn đã thưởng thức trọn vẹn các món dê nướng, dê xào và dê nướng ngũ vị. Thì bạn cũng không nên bỏ qua món dê hấp vô cùng kỳ lạ và hấp dẫn này. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến ngon món dê hấp này. Để món dê hấp này ngon đòi hỏi người chế biến phải lựa chọn những miếng thịt dê ngon nhất. Sau đó đem đặt trên một chiếc nồi hấp tại bàn.
Khi ăn bạn kết hợp cùng với tương bần và cuốn cùng với quả sung, khế, chuối xanh. Món ăn đặc biệt này vô cùng thích hợp để bạn thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng đó.
Đủ Món Ngon Từ Thịt Dê Ninh Bình
Thịt dê từ lâu đã là đặc sản lừng danh của đất Ninh Bình. Vùng thắng cảnh hữu tình có nước có non, con dê Ninh Bình leo trèo núi đá, ăn cỏ ăn cây nên thịt như thấm hết cả tinh hoa đất trời, ngon lại càng thêm ngon.
Nghề nuôi dê núi là nghề truyền thống đã tồn tại lâu đời tại xứ này. Người Ninh Bình vì thế mà tận dụng thịt dê chế biến thành đủ món đặc sắc. Du khách phương xa thưởng thức chỉ biết náo nức, say mê.
Không biết từ bao giờ, dê núi đã trở thành món ăn được ưa thích khắp trong Nam, ngoài Bắc. Tại Ninh Bình, người chế biến có những nguyên tắc riêng để đảm bảo thịt dê ngon nhất, vừa lòng khách hàng nhất. Dê phải là loại dê nuôi thả thuần trên núi đá vôi, trọng lượng đạt khoảng 15-20 ki lô sẽ cho thịt mềm, lớn hơn thịt sẽ dai. Thực đơn mỗi quán thịt dê rất đa dạng, đều trên dưới 20 món. Thịt dê có mùi đặc trưng, để các món thịt dê không quá nặng mùi mà vẫn giữ được nét riêng, người chế biến phải có kinh nghiệm cũng như bí quyết “nhà nghề”.
Dê tái chanh
Đây là một trong những món ăn đơn giản, dễ chế biến cũng như phổ biến hơn cả trong các món ăn chế biến từ dê núi Ninh Bình. Thịt dê để nguyên khối, ướp với gia vị, chiên qua, thái mỏng rồi trộn. Thịt mềm và có màu hồng, thoảng thoảng hương vị đặc trưng của nước cốt chanh, sả, vừng…chấm cùng tương bần đậm đà hấp dẫn.
Nầm dê nướng
Nầm là bộ phận vú của con dê, cách chế biến ngon nhất là nướng. Phần vú được xắt mỏng, ướp cùng hạt tiêu, dầu hào, chao, ngũ vị hương, tỏi, hành…tới khi ngấm rồi đem nướng trên chảo gang. Tới bàn ăn, chiếc chảo gang vẫn còn nóng hôi hổi, nầm cháy xèo xèo vui tai cùng hương thơm hấp dẫn.
Thịt dê nướng
Dê nướng có nhiều cách chế biến như dê nướng mọi, dê nướng ngũ vị…Với món dê nướng mọi, thịt dê chỉ được ướp chút dầu ăn và vừng trước khi nướng. Khi ăn, thực thách trộn thêm chao, sa tế và ăn kèm rau sống để cảm nhận rõ ràng vị ngọt mềm của thịt. Dê nướng ngũ vị có cách tẩm ướp tương tự món nầm dê nướng, thích hợp với nhiều đối tượng thực khách.
Dê om mẻ
Món ăn này mang hương vị và cách thức chế biến của xứ Bắc. Sự kết hợp của thịt, riềng, mẻ được lọc lấy nước cùng những gia vị được ướp vào thịt thu hút sự chú ý của thực khách từ khứu giác đến vị giác.
Thịt dê thái miếng vừa ăn, ướp với chút tiêu, đường, muối, riềng băm nhỏ. Mẻ đã được lọc lấy nước. Chuối xanh bổ làm 4, cắt dài hơn hai đốt ngón tay, thêm vào riềng cắt miếng để tăng thêm mùi thơm. Đun trên bếp lửa nhỏ, để thịt chín và ngấm gia vị, ăn kèm bún rất hợp.
Cháo dê
Cháo dê có thể nấu từ thịt dê hoặc gan dê. Thịt dê hay gan dê được chế biến riêng bằng cách rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn, ướp gia vị xào chín tới cùng hành phi. Gạo vo sạch, cho vào nồi đất ninh nhừ, gần được cho dê xào vào ninh cùng để thịt dê, gan dê tiết ra vị ngọt. Khi ăn múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau thơm lên trên, ăn nóng. Đây là món ăn rất có lợi cho sức khỏe.
Lẩu dê
Lẩu dê hấp dẫn thực khách bởi hương thơm và màu sắc bắt mắt. Công thức phổ biến cho món lẩu dê là sử dụng dê đã hầm nhừ đặt trong nước dùng chua cay thơm mùi thuốc bắc và có phần đậm đà hơn các món lẩu thông thường. Món ăn thích hợp để thưởng thức trong mùa lạnh.
Tiết canh dê
Tiết canh dê có vị ngọt, mát thường dùng để khai vị, thường được ăn kèm với rau húng quế, ngổ, tía tô, hạt tiêu, ớt tươi, rượu trắng. Tuy nhiên, tiết canh ngày nay được xếp vào nhóm các món ăn không an toàn cho sức khỏe nên cần lưu ý lựa chọn các địa điểm uy tín để yên tâm thưởng thức.
Dê xào
Chỉ riêng dê xào cũng đã có thể kể tên rất nhiều phương thức chế biến khác nhau như dê xào lăn, dê xào sả ớt, dê xào sa tế, dê xào thập cẩm…Mỗi phương thức chế biến tuy gia giảm khác nhau nhưng đều đảm bảo thịt dê có vị mềm ngọt đặc trưng và vô cùng ngon miệng.
Ngọc dương hầm thuốc bắc
Đây là món ăn rất được lòng đấng mày râu. Các quý ông thường sử dụng món Ngọc Dương để tăng cường sinh lực, vì vừa là món ăn ngon, vừa tốt sức khỏe một cách tự nhiên. Ngọc dương và thuốc bắc đều rất bổ dưỡng nên người thưởng thức thường không bỏ sót bất cứ nguyên liệu nào trong món ăn.
Theo Maskonline
TIMEOUTVIETNAM.COM
Cập nhật thông tin chi tiết về Lý Do Các Món Chế Biến Từ Thịt Dê Ở Ninh Bình Là Đặc Sản Ngon Nổi Tiếng Nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!