Bạn đang xem bài viết Mách Bạn Công Thức Làm 2 Món Từ Thịt Ba Chỉ ‘Tưởng Không Ngon Mà Ngon Không Tưởng’ được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đậu cove xào thịt ba chỉ Nguyên liệu250g đậu cove
250g thịt ba chỉ
2 tép tỏi
1/2 thìa cafe muối
1/2 thìa súp dầu hào
1/2 thìa súp nước tương
1 thìa cafe ớt băm (tùy chọn)
Dầu ăn
Cách làm đậu cô ve xào thịt ba chỉĐậu cove rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút rồi tước xơ sau đó thái vát dọc theo quả. Thịt ba chỉ ngâm nước muối 15 phút sau đó thái miếng mỏng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Đặt chảo chống dính lên bếp rồi cho chút dầu vào chảo. Cho đậu cove vào xào với 1/2 thìa cafe muối.
Khi đậu cove bắt đầu mềm thì trút ra đĩa. Sau đó thêm chút xíu dầu vào, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi thì đổ thịt vào, thêm 1/2 thìa súp nước tương, 1/2 thìa cafe dầu hào vào xào cùng.
Khi thịt bắt đầu thấm gia vị, thịt săn lại, phần mỡ từ thịt chảy ra thì đổ đậu cove vào xào chung với thịt. Xào cho tới khi đậu chín hẳn thì thêm ớt bằm vào đảo đều là xong.
Phần mỡ từ thịt ba chỉ khi xào sẽ tiết ra quyện vào với đậu cove giúp đậu mềm và béo hơn. Món ăn này rất thơm ngon và phù hợp để ăn cùng cơm trắng trong những ngày đông lạnh giá.
Thịt ba chỉ chiên giòn Nguyên liệu400g thịt ba chỉ
1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp giấm, 1 thìa súp rượu nấu ăn, 1 thìa súp nước mắm
120g bột mì
20g bột ngô
120g nước
Hạt tiêu bột
2 cây hành lá băm nhỏ để riêng phần hành trắng và lá hành
4 tép tỏi băm nhỏ, 1 mẩu gừng băm nhỏ, 1 ít rau mùi băm nhỏ
Dầu ăn
Cách làm thịt ba chỉ chiên giònThịt ba chỉ ngâm nước muối trong 15 phút. Lấy thịt ra để ráo rồi thái miếng mỏng. Cho thịt vào tô ướp cùng 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa súp nước tương, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa súp giấm gạo, 1 thìa súp rượu nấu ăn, 1 ít gừng băm, tỏi băm, hành băm, rau mùi băm và một chút hạt tiêu. Đảo đều rồi ướp thịt trong 20 phút.
Chuẩn bị phần bột chiên: 120g bột mì, 20g bột ngô, 120ml nước, 120g dầu ăn, 1 thìa cafe muối sau đó trộn đều. Tiếp đó cho chút rau mùi băm, tỏi, hành lá và tiêu bột vào trộn cùng.
Thịt đã ướp xong thì trút thịt vào trộn với phần bột ở trên. Đặt chảo hoặc nồi chiên lên bếp, đổ dầu vào. Đun cho dầu sôi lăn tăn thì gắp từng miếng thịt vào chiên.
Chiên thịt ở lửa vừa để thịt chín. Khi phần bột đã vàng, thịt đã chín thì gắp thịt ra đặt lên đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
TiMo
Mách Bạn Công Thức Đơn Giản Làm 2 Món Gà Ủ Muối Hoa Tiêu Và Hấp Muối Sả Ngọt Thịt, Thơm Lừng
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu và gà hấp muối sả cực dễ làm, đảm bảo giúp bạn có được bữa ăn cho gia đình ngon miệng, hấp dẫn mà đầy đủ chất dinh dưỡng.
Đặc biệt, 2 cách chế biến này giúp thịt gà được đậm đà mà vẫn giữ được đầy đủ vị ngon ngọt và thơm nức.
1. Gà ủ muối hoa tiêu Nguyên liệu:
Gà 1 con (khoảng 1 kg)
Sả 40 gr
Rau răm 20 gr
Lá chanh 10 gr
Hành tím 20 gr
Gừng 10 gr
Ớt băm 5 gr
Muối hột 1 kg
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước cốt nghệ 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà ρнê
Tiêu 1/2 muỗng cà ρнê
Cách chế biến:
Bước 1: Bạn mua gà ta được làm sẵn ở chợ ʜoặc siêu thị, về rửa lại với nước sạch, chà ít muối hột để khử mùi ᴛaɴh và rửa sạch lại nước, để ráo ɴguyên con (đã được lấy ra hết bộ ʟòɴg).
Với các ɴguyên liệu rau củ khác, bạn rửa sạch và tiến hành sơ chế như sau: sả cắᴛ khúc dài khoảng 4 – 5cm và một phần đem băm sả khoảng 10gr. Hành tím thái lát và một phần băm nhỏ khoảng 10gr. Gừng cạo vỏ và thái lát. Ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Pha hỗn hợp ướp gà
Lần lượt cho vào bát gồm có: 10gr sả băm, 10gr hành tím băm, 5gr ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt nghệ, 1/2 muỗng cà ρнê muối và 1/2 muỗng cà ρнê ᴛiêu, trộn đều.
Sau đó, bạn ướp hỗn hợp gia vị này lên toàn bộ con gà (đã được sơ chế), để thấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 3: Ủ gà với muối
Đặt nồi lên bếp, bạn trải đều 1kg muối hột dưới đáy nồi, rồi đến sả cắᴛ khúc, rau răm, lá chanh và đặt con gà (đã được ướp) nằm gọn vào trong ʟòɴg nồi.
Sau đó, bạn xếp hành tím và gừng thái lát lên mình gà, rồi phủ giấy bạc kín quanh мiệɴg nồi, đậy nắp và bật bếp với ngọn lửa nhỏ để tiến hành ủ gà từ 20 – 30 phút. Bạn sẽ nghe tiếng muối nổ “tách, tách” trong nồi khi gần ủ gà xong.
Bước 4: Thành phẩm
Gà ủ muối ʜoa ᴛiêu có lớp da gà vàng ươm, bóng bảy và trông rất hấp dẫn. ᴛнịᴛ gà vẫn giữ được độ ngọt, dai và nhất là thoảng hương thơm của lá chanh và gừng. Bạn có thể chặᴛ gà thành từng khúc vừa ăn ʜoặc xé, rồi chấm với muối ᴛiêu chanh, muối ớt xanh đều được.
2. Gà hấp muối sả Nguyên liệu: Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế ɴguyên liệu
Bạn mua gà đã được làm sẵn và lấy bộ ʟòɴg gà ra ngoài, để ɴguyên con, không cần chẻ dưới bụɴg gà. Sau đó, bạn chà với muối hột để khử mùi ᴛaɴh và rửa lại với nước sạch, để ráo.
Còn sả, bạn đem cắᴛ nhỏ phần đầυ 2 cây sả, còn phần sả còn lại thì bạn cắᴛ khúc khoảng 5cm. Tỏi và hành tím lột vỏ rồi đem cắᴛ nhỏ. Lá chanh thái nhỏ.
Bước 2: Xay hỗn hợp ướp gà
Cho vào chén lá chanh vừa thái nhỏ, 1 muỗng cà ρнê hạt nêm, 1/2 muỗng cà ρнê muối, 1/2 muỗng cà ρнê bột ngọt và 2 muỗng cà ρнê dầu ăn, trộn đều. Tiếp đó, bạn cho vào cối xay sinh tố gồm có phần sả được cắᴛ nhỏ và toàn bộ phần tỏi và hành tím, bấm nút để xay nhuyễn.
Bước 3: Hấp gà với muối
Trước tiên, bạn cho gà ɴguyên con vào thố sạch, rồi đem hỗn hợp gia vị vừa mới xay và chén gia vị có lá chanh, tẩm ướp đều toàn bộ con gà và để thấm gia vị khoảng 15 phút.
Sau đó, đặt nồi lên bếp, bạn trải đều 1kg muối hột, xếp các khúc sả rồi cho gà vào nằm gọn bên trong. Bọc giấy bạc quanh мiệɴg nồi và đâм 1 lỗ nhỏ trên giấy bạc giúp hơi nước thoát ra ngoài.
Đậy nắp và chỉnh lửa lớn, sau khi cảm nhậɴ nồi nóng lên thì bạn mới chỉnh lại lửa vừa và hấp thêm khoảng 35 – 40 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho vào gà ướp 1 muỗng cà ρнê гượυ tгắɴg để làm gà hấp được thơm và ngon hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Gà hấp muối sả có hương thơm hấp dẫn từ sả, ᴛнịᴛ gà mềm nóng hổi nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải. Bạn nên chấm gà với muối ớt xanh ʜoặc muối ᴛiêu chanh có lá chanh thái nhỏ thì còn gì bằng, mặn ngọt cay làm kícн ᴛнícн cả bao ᴛử.
2 Món Cực Ngon Với Thịt Ba Chỉ Chay
+ 1 ổ bánh mì đặc ruột loại vừa
+ 100ml nước cốt dừa (có thể thay bằng nước lọc)
+ Một ít gốc hành boaro (tỏi tây) băm nhỏ
+ Gia vị cần dùng: dầu ăn, nước mắm chay, tiêu, dầu điều, đường kính, quế, hồi, thảo quả.
Cách làm: * Cách làm thịt ba chỉ:
– Giò lụa chay cắt miếng dày 0,5cm theo chiều dài khuôn.
– Chúng ta dùng lớp vỏ bánh mì để làm phần da heo nên cần chọn loại bánh mì đặc ruột có lớp vỏ ngoài dày.
– Dùng kéo cắt lấy lớp vỏ bánh mì dọc theo chiều dài bánh, bỏ bớt ruột bánh. Ép cho vỏ bánh phẳng.
– Hòa bột năng, bột gạo với nước cốt dừa, chút hạt nêm chay và ít nước lọc. Cho hỗn hợp bột lên bếp quậy cho hỗn hợp bột chín tới (bột dẻo và còn hơi sống là được).
– Quết bột lên vỏ bánh mì, đặt giò lên, sau tiếp tục quết thêm 1 lớp bột rồi đặt giò lên. Cho khối hỗn hợp thịt chay vào khuôn dùng vật nặng nén chặt bề mặt thịt chay xuống.
– Cho khuôn thịt vào xưởng hấp khoảng 20 – 25 phút.
– Thịt chín, úp ngược khuôn xuống các bạn sẽ dễ dàng lấy được thịt chay ra.
* Thịt ba chỉ quay giòn:
– Pha chút dầu điều với bột ngũ vị hương, dùng chổi lông mềm quét lên phần da của miếng thịt chay.
– Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu sau đó cho thịt vào rán. Chúng ta sẽ rán giòn phần da trước sau đó mới áp vàng các mặt còn lại là được.
– Thịt cắt miếng vừa ăn, ăn kèm với dưa muối.
* Thịt ba chỉ kho tàu:
– Thịt ba chỉ chay rán vàng cắt miếng to vừa ăn.
– Phi thơm hành boaro, cho thịt, nước cốt dừa, mật mía, nước mắm chay, một thanh quế nhỏ, một bông hồi, nửa quả thảo quả và ít nước lọc vào đun. Khi thịt sôi vặn nhỏ lửa om cho tới khi nước kho thịt sánh lại, tắt bếp, thêm hạt tiêu.
– Lưu ý: Hạn chế đảo thịt trong quá trình nấu.
Bài và ảnh: Kẹo Ngọt
Thực hiện: depweb
Mách Bạn Công Thức Làm Món Mực Hấp Gừng Ngon Nhất Mọi Thời Đại!
Cách làm món mực hấp gừng không hề khó khăn hay đòi hỏi công đoạn cầu kỳ. Với nguyên liệu chính là mực tươi, gừng và thêm ít phụ liệu đi kèm thì bạn đã có thể làm được ngay món mực hấp gừng thơm ngon.
Mách bạn công thức làm món mực hấp gừng thơm ngon
Nguyên liệu làm món mực hấp gừng thơm ngonMực hấp gừng không đòi hỏi nguyên liệu, chỉ cần bạn chịu khó đến chợ hoặc siêu thị là có thể tìm thấy ngay các nguyên liệu cần dùng rồi.
500g mực tươi ( có thể sử dụng mực ống hoặc mực lá)
Gừng : 1 củ to
Hành lá: 3 tép
Rượu trắng: 50 ml
Ớt tươi: 2 trái
Tỏi: 1 củ
Chanh tươi: 1 trái
Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm ngon, muối.
Hướng dẫn thực hiện món mực hấp gừng thơm lừng căn bếpNguyên liệu cho món mực hấp gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuMực: mua về làm sạch, cắt bỏ vòi, xúc tu, giữ lại phần thân và râu. Cho rượu trắng vào rửa sạch để mực bớt mùi tanh. Sau đó, cắt mực thành tiếng miếng lớn, dùng dao nhỏ khứa những đường chéo lên thân mực. Lưu ý: khứa cẩn thận, tránh để mực bị tách rời ra.
Gừng: mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt dạng sợi.
Hành lá: nhặt bỏ các lá hư, lá úa. Rửa sạch, cắt khúc tầm 3-4 cm.
Ớt tươi: rửa sạch, tách hạt, 1 trái cắt sợi, 1 trái băm nhuyễn.
Chanh tươi: rửa sạch, vắt lấy nước cốt.
Tỏi: bóc vỏ, giã nát hoặc băm nhuyễn.
Xếp mực lên trên đĩa sứ, rắc gừng, ớt cắt sợi lên. Cho thêm vào một xíu đường, hạt nêm, muối rồi đặt đĩa mực vào nồi hấp chín.Cách pha nước chấm mực hấp gừng thơm ngon
Cách làm nước mắm gừng thơm ngon hấp dẫnMực hấp gừng muốn ăn ngon, tròn vị, không thể bỏ qua chén nước mắm gừng đậm đà hương vị. Miếng mực giòn tươi chấm với mắm gừng chua cay mặn ngọt thì tuyệt vời còn gì bằng.
Pha nước mắm gừng theo tỉ lệ: một ít gừng cắt sợi + tỏi, ớt băm + 2 muỗng cà phê đường + 4 muỗng nước mắm ngon + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh + 1 muỗng cà phê nước lọc. Khuấy đều nước mắm gừng, điều chỉnh lại nếu chưa thấy chưa phù hợp với khẩu vị mình.
Trình bày và thưởng thứcMực hấp gừng thơm ngon, bổ dưỡng
Mẹo làm món mực hấp gừng ngon:Để thưởng thức được hết mùi vị món mực hấp gừng thơm ngon, bạn cần lưu ý tới công đoạn lựa chọn hai nguyên liệu chính của món ăn.
Mực: Nên lựa chọn loại mực tươi và to con, còn nguyên vẹn, không mua loại mực quá nhỏ.
Gừng: lựa củ to, chứa nhiều nước. Tránh tình trạng lựa nhầm củ lâu ngày, mùi vị món ăn khi kết hợp sẽ không được ngon.
Ngoài ra: Khi hấp mực, cần canh chừng thời gian mực chín vừa phải. Không nên để mực chín quá lâu, khi thưởng thức sẽ không còn giòn dai ngọt thịt..
Top 10 nhà hàng chay ngon nổi tiếng ở TPHCM (VOH) – Không chỉ mang đến các trải nghiệm ẩm thực thanh đạm nhưng đầy thú vị, những quán chay nổi tiếng còn có các chi nhánh khác nhau, thuận tiện cho bạn chọn để thưởng thức món chay ngày …
Cập nhật thông tin chi tiết về Mách Bạn Công Thức Làm 2 Món Từ Thịt Ba Chỉ ‘Tưởng Không Ngon Mà Ngon Không Tưởng’ trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!