Bạn đang xem bài viết Mẹo Chế Biến Món Ếch Sapo “Đánh Thức” Vị Giác được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ếch sapo là món ăn còn khá xa lạ với nhiều người Việt Nam. Tuy nhiên, món ăn này mang vị giòn tan của ếch cùng với mùi thơm nồng của ớt, tỏi, tiêu xanh sẽ là một khám phá bất ngờ cho vị giác của người dùng.
Nguyên liệu
2 con ếch.
1 củ hành hành tây nhỏ.
1 củ tỏi.
20g tiêu xanh.
1 trái ớt sừng.
2 nhánh hành lá.
1 nắm nhỏ lá húng quế.
Dầu hào, dầu ăn, nước tương, tiêu, dầu mè, hạt nêm.
Tiêu xanh.
Cách chế biến
Ếch mua về làm sạch, để nguyên da, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo.
Ướp thịt ếch với 1/2 muỗng muối và 1/2 muỗng tiêu. Để khoảng 15 – 20 phút cho ếch thấm gia vị.
Cho dầu ăn vào chả nóng, cho ếch vào chiên cho đến khi da vàng đều 2 mặt rồi vớt ra, để ráo.
Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu.
Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu hành, đập đập, xắt nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, sau đó cắt hạt lựu.
Húng quế nhặt sạch, rửa sạch.
Tiêu xanh rửa sạch, giã hơi dập.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào phi tỏi thơm. Tiếp tục cho hành tây, đầu hành lá, ớt sừng vào xào sơ. Sau đó cho ếch đã chiên giòn vào đảo nhanh tay, nêm dầu hào, nước tương, bột nêm cho vừa ăn (nhiều ít tùy khẩu vị).
Bắc nồi đất lên bếp, trút tất cả hỗn hợp vừa xào vào rồi đun nóng. Cho thêm tiêu xanh và chút dầu mè và lá húng quế vào rồi tắt bếp. Dùng với cơm nóng hoặc bánh mì.
Đánh Thức Vị Giác Với Những Món Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương
Đôi nét về cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương còn được biết đến với tên gọi khác là cá bò gù, là loại cá ngừ lớn và cùng họ với cá bạc má, thường được tìm thấy ở các vùng biển ấm khoảng 185km cách bờ biển. Ở Việt Nam, cá ngừ đại dương thường được các ngư dân dùng để chỉ những loại cá ngừ có mắt to và vây vàng. Tính đến nay, người ta đã tìm thấy gần 48 loài cá ngừ đại dương và chúng đã trở nên phổ biến nhờ giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là ở phần mắt cá. Ở Việt Nam hiện nay, cá ngừ đại dương đang trở thành một loại hải sản được ưa chuộng và có rất nhiều cách để chế biến món ngon từ cá ngừ đại dương khiến chúng trở nên thơm ngon, hấp dẫn vị giác. Bên cạnh đó, cá ngừ đại dương còn trở thành nguồn hàng xuất khẩu có giá trị cao.
Tiềm hiểu thêm: Các món ngon từ sứa bạn có biết?
Lợi ích của cá ngừ đại dương đối với sức khỏe con người
1/ Hỗ trợ giảm cân
Cá ngừ đại dương có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người như protein, DHA, omega 3… nhưng lại rất ít chất béo và calo. Vì vậy, cá ngừ đại dương thích hợp cho những bạn áp dụng các chế độ ăn kiêng hay lowcarb, vừa không sợ tích tụ chất béo mà còn giúp cơ thể nạp những chất dinh dưỡng hợp lý.
2/ Mắt sáng tinh anh
Omega 3 có trong cá ngừ đại dương thật sự là một sự bù đắp rất lớn cho đôi mắt của bạn. Không những giúp cho đôi mắt ngày một khỏe mạnh, tinh anh mà cá ngừ đại dương còn giúp ngăn ngừ các tật về mắt hay tình trạng thoái hóa điểm vàng, rối loạn mắt.
3/ Chăm sóc cho sức khỏe não bộ
Mắt có omega 3 thì não bộ đã có DHA từ cá ngừ đại dương. DHA là một acid béo rất quan trọng có tác dụng lớn đối với các hoạt động não như học hỏi, ghi nhớ…, hỗ trợ hệ thần kinh và võng mạc mắt. Và quan trọng hơn là cá ngừ đại dương sẽ giúp ngăn ngừa cũng như cải thiện bệnh mất trí nhớ
4/ Giảm tối đa lượng cholesterol xấu
Cá ngừ đại dương là lựa chọn tốt nhất cho mọi người, đặc biệt là người bị gout. Các món ăn chế biến từ cá ngừ đại dương không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn không nạp thêm cholesterol xấu vào người, là một loại hải sản mà không khiến người bị gout phải băn khoăn, lo lắng
Các món ngon từ cá ngừ đại dương
1/ Món Âu
Sandwich cá ngừ cay sẽ là một lựa chọn hoàn hảo để khởi đầu ngày mới bằng bữa sáng với một chút vị cay cay của ớt và dinh dưỡng từ cá ngừ đại dương cho một ngày thật năng động, tràn đầy sức sống.
Nếu không thích có quá nhiều tinh bột trong bữa ăn, hãy lựa chọn làm Niçoise Salad của Pháp. Hãy khéo léo sắp xếp những trái olive, trứng luộc và cà chua cùng với thịt cá ngừ đại dương trên nền những loại rau xanh như cải con, salad.. để tạo nên đĩa salad tuyệt vời của Pháp này
2/ Món Việt
Quả là một thiếu sót cho bữa cơm gia đình nếu không có món cá ngừ đại dương kho mặn này. Nước kho mặn mặn kết hợp với vị ngọt từ thịt cá ngừ đại dương thì là nhất cho bữa cơm nóng hổi của gia đình bạn rồi
11 Món Ngon Từ Nạm Bò Đánh Thức Vị Giác, Bổ Khí Huyết, Tăng Miễn Dịch
1. Phở nạm bò ngon đúng chuẩn 3 miền
Phở luôn là món dễ ăn vì hương vị nhẹ nhàng nhưng hấp dẫn. Đặc biệt với món ngon từ nạm bò này luôn được làm chín với nước dùng thơm thơm đặc trưng của xương hầm. Bạn cần nấu nước lèo bằng xương ống cùng các gia vị đặc trưng của phở như quế, thảo quả, hạt mùi, hoa hồi.
Phần thịt sau khi nấu chín nguyên tảng lớn cần được thái vừa ăn để riêng. Phần nước lèo nêm nếm vừa. Khi ăn bạn chỉ cần sắp phở vào tô rồi cho phần thịt nạm bò lên trên thêm hành tây, hành lá thái nhỏ rồi chan nước lèo thêm chút tiêu là bạn đã có tô phở nạm bò thơm ngon.
Phở bò (Nguồn: toplist.vn)
2. Gầu nạm bò luộc mắm gừng
Bạn cần chuẩn bị thịt nạm bò và gầu bò để thực hiện món ngon với nạm bò thơm ngon, đặc sắc này. Gia vị để nấu món gầu nạm bò là gia vị quen thuộc kèm với gừng tươi băm nhuyễn. Thịt bò sau sơ chế cần ướp với các gia vị đã chuẩn bị rồi quấn chặt miếng thịt lại. Bạn nên dùng dây lạt để bó miếng thịt được chắc hơn. Phần nước luộc sẽ có thơm băm nhuyễn cùng với sả cây đập dập. Bạn không cần nêm thêm gia vị vào nước luộc. Đun sôi lửa đều từ 45-60 phút thì vớt thịt ra để nguội rồi mới cắt miếng vừa ăn.
Bạn không biết nạm bò làm món gì ngon thì có thể tham khảo món ăn này. Bạn chỉ cần chuẩn bị thịt nạm bò tươi ngon được chọn lọc kỹ cùng gia vị và không quên sả cây đã được bào mỏng. Thịt bò qua sơ chế nên thái miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị từ 30 phút cho thấm. Phi thơm hành tỏi cùng dầu ăn rồi cho sả bào mỏng vào xào cùng. Nghe mùi thật thơm thì cho thịt bò vào xào tiếp. Đảo vài lần thì cho tiếp nước vào đun. Bạn chỉ nên cho nước xâm xấp mặt thịt bò. Đun cho bò chín nhưng không cạn hết nước là hoàn thành món ăn.
Món ăn này có mùi thơm rất hấp dẫn. Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món ngon từ nạm bò lạ miệng với hương vị mới mẻ. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: thịt nạm bò, gừng, khế xanh, sả, ớt… cùng các gia vị để hoàn thành món ăn. Sơ chế thịt bằng cách rửa và cắt miếng vừa ăn. Khế xanh rửa sạch cắt miếng vừa phải.
Tỏi, gừng, hành, sả, ớt băm nhuyễn. Xếp một lớp khế xanh, một lớp thịt bò cho đến hết rồi trên cùng cho phần gia vị băm rồi nêm nếm gia vị. Ướp trong vòng 15 phút trước khi bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ đều. Thêm một chén nước nhỏ rồi nấu cho đến khi món ăn chín là hoàn thành.
Thịt nạm bò chuẩn bị sẽ được làm sạch và luộc chín. Khi thịt mềm thì gắp ra để cho nguội rồi thái miếng vừa ăn. Tiếp tục nấu nước nhân cho bún bò nạm bằng cách cho thêm hành tây cắt khúc cùng gia vị như muối, bột ngọt, nước mắm… Sả cây đập dập bỏ chung vào nồi nước. Chuẩn bị phần rau ăn kèm theo sở thích. Khi ăn bạn sắp bún ra tô rồi xếp thịt nạm bò lên trên. Chan thêm phần nước dùng đã nêm nếm vừa ăn. Món ăn nóng sẽ ngon hơn khi ăn kèm với các loại rau gia vị tươi sạch đã chuẩn bị.
Món bún bò (Nguồn: hotelopia.cat)
Bạn có thể dùng thịt nạm bò hay bắp bò để nấu món ăn này. Món ăn hoàn thành có mùi vị đặc trưng thơm ngon. Phần thịt bò cần sơ chế và thái miếng vừa ăn. Gia vị nấu gồm hành, tỏi, gừng nên băm nhuyễn.
Bạn phi thơm hành khô cùng dầu ăn rồi nêm nếm gia vị đậm đà vào xào cho thơm trước. Cho tiếp thịt bò vào xào. Bạn nêm nếm vừa ăn thì cho thêm khoảng một chén nước vào kho. Sau khoảng 30 – 45 phút là hoàn thành món ăn. Món ăn này bạn có thể ăn kèm cơm và bún đều phù hợp.
Bạn chuẩn bị thịt bò cùng rượu vang, khoai tây, hành tây. Xào thịt bò đã sơ chế với hành phi dầu. Nêm nêm một xíu gia vị cùng rượu vang. Đổ nước ngập mặt thịt rồi đun sôi. Khi món ăn sôi thì cho tiếp các loại rau ăn củ như khoai tây, cà rốt cùng hành tây vào nấu. Món ăn chín nêm nếm lại rồi tắt bếp là hoàn thành.
Bò sốt vang (Nguồn: vatgia.com)
Ngoài phần thịt bò tươi cần được sơ chế thì bạn chuẩn bị thêm cà rốt, khoai tây, hành tây để món ăn thêm ngon. Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho thịt bò đã sơ chế vào nấu. Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho phần nước cốt dừa vào hầm cùng. Khi món ăn sôi thì cho tiếp các loại rau củ vào nấu cho đến khi chín vừa ăn. Món ăn nên ăn nóng sẽ ngon hơn.
Bạn cần chuẩn bị sốt gia vị tẩm ướp đậm đà như cà ri ở hai dạng bột và cả nước. Một phần bột cà ri nên ướp chung với phần thịt bò đã sơ chế. Phần rau củ quả nấu cùng bao gồm: hành tây, cà rốt, khoai tây. Xào phần thịt sơ qua với dầu và hành khô rồi cho nước vào đun sôi. Cho tiếp phần cà ri nước cùng rau củ quả vào nấu đến khi món ăn chín. Phần cơm trắng bạn nấu bình thường. Khi ăn bạn có thể múc riêng từng phần hoặc trộn chung đều được.
10. Bò kho theo phong cách Âu Mỹ không béo
Món ăn được nấu bằng bắp bò cùng gia vị quen thuộc là gừng, sả, ớt… Nước dùng của món ăn còn được hầm cùng rau củ nên ngọt nước. Luộc thịt bò với rau củ quả và sả cho chín rồi vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn. Tiếp tục nêm nếm nước dùng cùng sả và mắm ruốc. Cho bún vào tô, xếp thịt lên trên và chan nước dùng là vào là hoàn thành món ăn.
Thịt bò sẽ được xào chín cùng các loại rau củ như cà rốt trước đó. Khi ăn, bạn dùng bánh tráng xếp rau sống cùng thịt bò đặt lên rồi cuốn chặt tay. Món ăn khá nhiều rau nên được nhiều bạn yêu thích. Bạn nên ăn kèm với nước chấm.
Mẹo Chế Biến Món Vịt Chiên Cay Hấp Dẫn
Vịt chiên cay là một trong những món ăn vô cùng hấp dẫn, là sự lựa chọn tuyệt vời cho các MOM khi muốn đổi vị món ăn cho cả gia đình. Món ăn này tuy không hề khó nhưng vẫn là bài toán khó với nhiều MOM vậy còn chờ gì mà không cùng thử chế biến món ăn hấp dẫn này với gợi ý vô cùng đơn giản sau:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Vịt xiêm: 1 con, hành khô, tỏi, rau thơm. Gia vị ướp: 3 thìa cà phê hạt nêm, 4 thìa cà phê tiêu đen, 2 thìa cà phê ớt bột, 3 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước cốt dứa, 1 thìa cà phê nước cốt dừa, 1 thìa cà phê nước ép gừng, ½ thìa cà phê nước ép tỏi. Thành phần nước xốt: ½ quả dứa ép lấy nước, ½ thìa canh sa tế, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 3 thìa cà phê đường nâu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh dấm ăn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa canh nước lọc.
2. Các bước thực hiện món VỊT CHIÊN CAY
Bước 1 : Vịt xiêm làm sạch, chặt thành miếng vuông vừa ăn rồi xát với chút rượu gừng, rửa sạch, để ráo. Ướp vịt với phần gia vị ướp đã chuẩn bị.
Bước 2 : Đeo bao tay nylon, bóp đều vịt với gia vị, để thấm khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm thì càng ngon. Bạn có thể xếp vịt vào lò nướng nướng đến khi vịt chín vàng. Nếu không có bếp nướng than hoa không khói thì đun nóng dầu ăn, áp chảo vịt. Bạn nên áp chảo mặt có da trước để vịt ra bớt mỡ, áp chảo 2 mặt sao cho chín vàng đều. Trong quá trình chiên vịt, bạn có thể đậy vung vào cho miếng vịt chín hết từ trong ra ngoài.
Bước 3 : Vịt chín vàng vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4 : Dứa ép lấy nước, thêm vào phần nước ép dứa những nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần xốt, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất. Phần xốt này bạn có thể gia giảm vị mặn, ngọt, cay theo ý mình. Nếu muốn ăn cay hơn thì bạn thêm sa tế, nếu muốn ngọt hơn thì thêm nước ép dứa.
Bước 5 : Phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ phần vịt chiên trở lại nồi, đảo đều rồi cho nước xốt vào. Ban đầu bật lửa lớn đến khi nước xốt sôi, tiếp tục đảo đều, nêm nếm rồi hạ nhỏ lửa, đun tới khi xốt sệt và bám đều vào miếng vịt.
Bước 6 : Bày thịt vịt xốt cay ra đĩa, rắc tiêu, rau thơm ăn nóng. Món này có thể ăn với cơm hoặc bánh mỳ nhưng ngon nhất vẫn là ăn cùng cơm nóng.
Chúc các chị em thành công!
Cập nhật thông tin chi tiết về Mẹo Chế Biến Món Ếch Sapo “Đánh Thức” Vị Giác trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!