Bạn đang xem bài viết Mẹo Làm Bò Kho Ngon Nhất Bạn Nên Biết được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Phần thịt nào làm bò kho ngon nhất?
Đầu tiên phải khẳng định là tùy theo sở thích bạn có thể sử dụng tất cả các phần thịt của con bò để nấu món ăn này. Tuy nhiên phần thịt cho ra thành phẩm ngon nhất phải đảm bảo tiêu chí, mềm có vị béo, lại hơi dai giòn từ gân. Vì vậy lựa chọn hoàn hảo chính là phần thịt nạm bụng bò Úc hay còn được gọi là Thin Flank. Đây là phần thịt được pha lóc từ bụng ngay dưới phần xương sườn của con bò, phần thịt nạc có lớp gân, mỡ xen kẽ nhau và có vị thơm.
Ngoài ra Bắp bò Úc cũng là lựa chọn cho những ai thích cảm giác vừa giòn vừa dai.
2. Làm sao để tăng mùi thơm của thịt bò?
Với thịt bò Úc được chăn nuôi từ hạt và ngũ cốc thì bạn không cần kì công sơ chế để thịt bớt mùi hôi như thịt bò nuôi kiểu truyền thống.
3. Thời gian nấu trong bao lâu?
Thịt bò bạn nên ướp trước khi nấu là 30 phút.
Thời gian nấu với bò Úc chỉ cần từ 20-30 phút là thịt đã mềm.
4. Mua thịt bò sạch an toàn ở đâu?
Tại thành phố Hồ Chí Minh, có rất nhiều chỗ bán thịt bò Úc. Nhưng với kinh nghiệm vỗ béo bò Augus bằng hạt và ngũ cốc, cũng như sở hữu một quy trình giết mổ khép kín an toàn vệ sinh thực phẩm. Siêu thị bò Queen Beef sẽ là một lựa chọn để chị em nhớ đến khi muốn đãi gia đình những món ăn chất lượng, giá cả hợp với túi tiền của người tiêu dùng.
Với một số tip nhỏ, hy vọng chị em sẽ có thêm kinh nghiệm khi trổ tài đãi gia đình món ăn này.
10 Cách Làm Tôm Rang Ngon Nhất Bạn Nên Biết
Cách rang tôm rang hành lá đơn giản mà ngon
Cách rang tôm ngon dành cho chị em phụ nữ với món tôm rang được chế biến theo cách đơn giản dễ làm nhưng vẫn đảm bảo được hương vị của món tôm rang hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Tôm đồng: 300g (chọn tôm mẩy có trứng thì tốt và còn tươi, không nên chọn tôm quá to để rang), Hành lá, hành khô, Nước mắm ngon, muối, đường, dầu ăn, tiêu.
Cách chế biến:
+ Bước 1: Các bạn dùng kéo cắt hết râu tôm và đầu tôm và bóp phân ở đầu tôm ra, sau đó rửa tôm bằng nước sạch rồi để ráo. Cùng lúc đó các bạn rửa sạch hành lá rồi thái hạt lựu. Hành khô đem bóc sạch thái mỏng
+ Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành khô vào và phi hành cho thơm. Sau đó các bạn cho tôm vào thêm nước mắm và đường vào sao cho vừa ăn. Các bạn đun dưới lửa lớn khi thấy tôm bắt đầu có màu hồng thì giảm lửa để các gia vị thấm vào trong mình tôm, tiếp tục rang đến khi tôm cạn nước trong chảo là được.
Cách làm tôm rang mặn ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300g tôm tươi, 1 muỗng hành, tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, Hành lá
Chi tiết cách làm tôm rang mặn ngọt:
+ Bước 1: Tôm mua về rửa sạch rồi cắt râu và phía đầu nhọn của tôm. Xóc chút muối vào tôm, để khoảng 15 phút cho ngấm.
+ Bước 2: Để món tôm rang ngon và màu sắc đẹp, bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng đường vào chảo khô, đun nóng. Khi đường chảy ra hết, dùng đũa khuấy đều đến khi đường đổi màu cánh gián, cho 2 muỗng nước nóng vào đun sôi, tắt bếp.
+ Bước 3: Hành tỏi băm nhỏ rồi cho vào phi thơm với dầu ăn.
+ Bước 4: Cho tôm vào đảo đều đến khi săn lại thì thêm 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường cùng nước hàng vừa nấu phía trên vào.
Cách làm tôm rang thịt ba chỉ
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có: 200g tôm tươi loại nhỏ, 200g thịt ba chỉ, Hành lá, Gia vị
Các bước tiến hành như sau:
+ Bước 1: Tôm mua về làm sạch, xả với nước nhiều lần rồi để ráo. Ướp tôm với chút muối, đường vàng, nước mắm, tỏi băm và một thìa cà phê dầu màu điều. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ, đem ướp gia vị như trên. Tôm và thịt ướp để khoảng 15 phút cho ngấm.
+ Bước 2: Cho tỏi vào phi thơm sau đó cho thịt vào xào thật săn. Thịt gần được cho tôm vào đảo cùng. Nêm lại gia vị vừa miệng. Vớt tôm, thịt ra đĩa. Nước rang tôm đun cho đến khi hơi sánh lại thì cho tôm, thịt trở vào đảo đều tôm sẽ bóng đẹp hơn. Tiếp theo cho ít hành lá cắt khúc vào đảo đều.
Cách làm tôm rang muối ớt
Sơ chế nguyên liệu làm tôm rang muối ớt: Tôm sú: rửa sạch, chẻ đường dọc trên sóng lưng để rút đường chỉ đen, ướp tôm với 1 thìa hạt nêm cho món tôm rang muối ớt thêm phần đậm đà. Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát xếp lên viền đĩa dùng để bày tôm rang muối ớt vừa để trang trí, vừa dùng để ăn kèm. Rau xà lách: Nhặt và rửa sạch, để ráo, lót dưới đáy đĩa. Tỏi: lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm. Ớt đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, 1 trái tỉa hoa trang trí.
Thực hiện làm món tôm rang muối ớt:
Cách làm tôm rang gừng thơm ngon lạ miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm rang gừng: 300 gam tôm, 100 gam boa rô, 1 nhánh gừng nhỏ, Gia vị: Xì dầu, sốt cà chua, rượu, đường, muối
Cách làm tôm rang gừng:
+ Bước 1: Đầu tiên là với tôm bạn đem rửa sạch, bỏ đầu và bỏ chỉ đen ở phần sống lưng. Rửa sạch tôm lại lần nữa và dùng khăn sạch thấm khô. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Boa rô rửa sạch, tước nhỏ.
+ Bước 2: Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho gừng vào phi thơm. Tiếp đến là tôm vào đảo đều, khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch bạn thêm 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh rượu nấu + 1 cafe đường + 3 muỗng canh sốt cà chua + 1 chút nước. Đảo đều tất cả lên cho tôm ngấm gia vị.
+ Bước 3: Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa xuống 1 chút, cho đến khi phần nước sốt trong chảo sánh lạ, bạn cho boa rô vào đảo cùng, nêm thêm chút muối. Đảo 3-4 lượt cho boaro mềm và quyện vị vào tôm. Bạn tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Nguyên liệu làm tôm rang me cho 4 người ăn: 500g tôm sú, 50g me chín bỏ vỏ, Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm.
Các bước làm tôm rang me cho 4 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu: Tôm bỏ hết phần đầu và lấy chỉ đen trên sống lưng rồi rửa sạch nhiều lần với nước sau đó để ráo. Ngâm me với nước lọc trong bát lớn, dùng đũa quậy nhẹ cho me ra hết phần thịt và hạt. Sau đó, đem me lọc qua ray để lấy nước me.
Các bước làm tôm rang me: Bước 1: Làm sốt me: Cho nước me vào nồi nhỏ vào đun sôi với 1 ít đường, 1 ít muối khoảng 5 phút, đun lửa nhỏ để tránh bị cháy và nước tràn ra nôi. Bước 2: Tôm sau khi ướp xong thả vào chảo dầu nóng, và tiến hành rán trong lửa to để cho tôm xém xém thơm và tôm có màu đỏ là được. Cuối cùng, bạn đổ nước sốt me đã làm ở bước 1 vào chảo cùng với tôm và đun sôi khoảng 10 phút tới khi thấy nước cốt me sánh hẳn lại và thấm vào tôm là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn
Những Mẹo Vặt Bạn Cần Biết Để Nấu Ăn Ngon Hơn
Không nướng thịt trực tiếp trên bếp than có ngọn lửa to mà phải nướng trên bếp than lửa nhỏ để thịt giữ được các chất dinh dưỡng.
Nếu nướng thịt bằng bếp ga không được nước trực tiếp nó sẽ làm cháy thịt, nên gói kỹ thịt bằng giấy bạc.
Khi nướng thịt bằng vỉ, sau mỗi lần nướng phải chùi sạch những chỗ bị cháy bởi khi thị cháy hóa thành than nó sẽ sinh ra chất acro gây ung thư.
Nhúng thịt qua canh nóng hoặc nước sôi trước khi nướng sẽ giúp thịt giòn, dai hơn.
Khi nướng thịt không nên đảo mặt liên tục, hãy nướng thịt chín lần lượt sẽ nhanh hơn.
Nếu nướng thịt bằng lò nướng hãy để một bát nước để miếng thịt không bị khô và cháy.
Nên ướp thịt bằng hành tỏi để giữ thịt được lâu và ngon hơn vì trong tỏi hành có chứa chất giúp ngăn ngừa vi sinh vật phát triển gây hỏng thịt.
Mẹo vặt khi nấu các món hấp, chưng
Đối với các món hấp hoặc trưng trong quá trình chế biến các bạn cần phải ghi nhớ một số mẹo vặt sau để giúp món ăn ngon hơn:
Đối với các món cá, thịt hấp hãy dùng nước sôi đổ vào nồi hấp để nhiệt trong nồi luôn được duy trì liền mạch.
Với món trứng hấp nên duy trì ngọn lửa nhỏ, đều để trứng chín từ từ.
Khi hấp bánh các bạn nên nhớ hãy hấp dưới ngọn lửa lớn bánh sẽ nở phồng và xốp hơn.
Những mẹo vặt khi chế biến các món xào
Với những món xào, trong quá trình chế biến bạn hãy ghi nhớ một số mẹo vặt rất đơn giản như sau:
Nên xào với lửa to.
Đặt xoong, hoặc chảo lên bếp bật lửa to để làm khô, sau đó cho lượng dầu ăn vừa phải và lắc cho dầu bám đều lên chảo sau đó mới tiến hành cho nguyên liệu vào xào.
Chú ý xào nguyên liệu lần lượt thịt trước, rau sau bên cạnh đó phải điều chỉnh ngọn lửa phù hợp với từng món khác nhau.
Những mẹo vặt khi chế biến các món rán
Một trong những mẹo vặt khi chế biến các món rán đó là các bạn cần phải đặc biệt chú ý đến nhiệt độ của dầu, bởi mỗi một nguyên liệu khác nhau sẽ thích hợp với một nhiệt độ sôi của mỡ khác nhau cụ thể như:
Khi mặt dầu sôi mạnh lúc này nhiệt độ đang ở khoảng 100 độ C các bạn có thể rán trứng, hoặc rang lạc nhân.
Khi dầu bắt đầu bốc khói, lúc này nhiệt độ của dầu đang ở khoảng 160 – 170 độ C, các bạn có thể rán chim, gà, vịt…
Còn khi dầu bốc khói mạnh, mặt dầu có xu hướng tĩnh lúc này dầu đang sôi ở nhiệt độ khoảng 200 độ C, lúc này các bạn có thể rán sườn.
Chú ý muốn món ăn ngoài giòn, trong mềm hãy rán hai lửa, tức là rán đồ ăn hai lần ở hai nhiệt độ khác nhau.
Những mẹo vặt bạn cần biết khi chế biến các món om
Đối với các món om một trong những lưu ý quan trọng nhất bạn cần phải nhớ đó là dùng lửa nhỏ. Trong quá trình chế biến phải đặc biệt lưu ý không được đảo, lật đồ om.
Để món om thêm đậm đà, bạn hãy ướp tất cả gia vị với nguyên liệu trước khi om khoảng 30 phút sau đó mới tiến hành đun trên bếp.
Món Ngon Đãi Khách Ngày Tết Bạn Nên Biết
Theo phong tục của người Việt, khi khách đến nhà chúc Tết, gia đình cũng nên chuẩn bị một vài món ngon để tiếp đãi khách. Đây được xem là lời cảm ơn ý nghĩa, chân thành và sâu sắc đối với những vị khách. Đồng thời, điều này cũng tạo nên ấn tượng tốt, tạo mối quan hệ tốt giữa hai bên. Khi thiết đãi khách, bạn có thể dùng một số món ăn như thịt kho tàu, thịt đông, thịt bò khô. Cùng tìm hiểu nhanh món ngon ngày tết dễ làm này thôi nào.
Thịt kho tàu
500g thịt heo
5 quả trứng vịt
400ml nước dừa tươi
Một số nguyên liệu cần thiết khác: muối, đường, nước mắm, hành tím, nước màu dừa…
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn thái thịt thành từng miếng khoảng 4 – 5cm. Bạn rửa thịt cùng với ít muối hạt. Sau đó, bạn ướp thịt bằng ½ thìa đường rồi đem phơi nắng hoặc để nơi thoáng mát trong khoảng 2 – 3 tiếng.
Bước 2: Tiếp theo bạn bóc vỏ hành tím, rửa sạch và đập dập. Sau đó, bạn lấy nước cốt ướp cùng thịt thêm ít muối, nước dừa thêm khoảng 30 – 45 phút nữa. Trong thời gian đó, bạn luộc chín và bóc vỏ trứng vịt.
Bước 3: Sau đó, bạn cho nước dừa vào nồi, cho thịt vào kho cùng. Nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và đun đến khi thịt chín mềm. Khi thịt gần chín mềm, bạn cho trứng vịt vào kho thêm khoảng 15 phút, nêm 1 thìa nước mắm để món ăn thêm dậy hương thơm.
Như vậy, bạn đã hoàn thành món thịt kho tàu cho mâm cỗ ngon đãi khách ngày Tết.
500g thịt chân giò
100g tai lợn
Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, gừng
Một số gia vị cần thiết: nước mắm ngon, tiêu đập dập, muối, giấm…
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch tai lợn, chân giò. Bạn chà xát muối và giấm để khử mùi tanh của tai lợn. Sau đó, bạn thái nhỏ tai lợn. Với nấm hương, mộc nhĩ, bạn ngâm trong nước và thái thành sợi mỏng.
Bước 2: Tiếp theo, bạn đun sôi nồi nước có ít muối, hành khô bóc vỏ và đập dập, gừng để chần thịt. Sau đó, bạ xả thịt qua nước để trên rổ cho ráo nước. Bạn ướp thịt bằng 1 thìa nước mắm ngon trong vòng khoảng 30 phút.
Bước 3: Bạn bắc chảo dầu lên bếp, cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào chín, vớt ra đĩa. Sau đó, bạn cho thịt chân giò và tai vào chảo xào cho săn lại, nêm ít hạt nêm để món ăn thêm đậm đà.
Bước 4: Bạn cho thịt vào nồi áp suất, đổ nước vừa đủ để đun khoảng 15 phút. Sau đó, bạn cho nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu vào đun thêm 10 phút.
Bước 5: Tỉa cà rốt thành hình hoa, đặt dưới đáy bát. Lúc này, bạn cho thịt đông vào bát, để vào trong tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng là bạn đã có món ngon đãi khách ngày Tết nhanh chóng.
500g thịt bò
3 nhánh sả băm nhỏ
2 thìa canh bột ngũ vị hương
1 thìa dầu điều đỏ
2 thìa canh ớt khô
1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
Một số gia vị khác: 1 thìa canh dầu hào, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường; 1 thìa cà phê hạt tiêu; 1 thìa cà phê bột nghệ.
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn rửa sạch thịt bò, lau khô và thái thành miếng to bản. Sau đó, bạn cho sả thải nhỏ, tiêu vào cối giã cho thật nhuyễn.
Bước 2: Tiếp theo, bạn trộn hỗn hợp gia vị trên với thịt bò cho thật đều, để trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị hơn.
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, xếp 1 lớp thịt bò lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút. Khi miếng thịt khô, bạn gắp ra đĩa, thực hiện lần lượt cho hết số thịt bò chuẩn bị.
Bước 4: Sau đó, bạn đợi thịt nguội, dùng cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹp ra.
Bước 5: Tiếp đó, bạn bật lò 100 độ C trước 10 phút. Lúc này, bạn cho khay thịt vào sấy khô. Lưu ý, khoảng 10 phút sau bạn trở miếng thịt bò khô. Nếu trong trường hợp nhà không có lò nướng, bạn có thể sử dụng lò nướng vi sóng. Khi miếng thịt đạt chuẩn, bạn cho vào hộp thủy tinh và bảo quản nơi thoáng mát.
Cập nhật thông tin chi tiết về Mẹo Làm Bò Kho Ngon Nhất Bạn Nên Biết trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!