Bạn đang xem bài viết Mẹo Làm Món Mề Gà Xào Rau Củ Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chúng tôi xin hướng dẫn các bà nội trợ một món ăn ngon từ mề gà đó là món mề gà xào rau củ. Hi vọng sẽ giúp các mẹ lưu được thêm một món ăn ngon cho thực đơn hàng ngày của cả gia đình.
Mề gà xào rau củ ngon
Nhiều mẹ cứ nghĩ nội tạng là thứ gì đó không tốt nên hạn chế cho vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Khiến cho bữa cơm gia đình hạn chế về món ăn dẫn đến tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng cho cả gia đình nhất là với trẻ nhỏ. Với gà các bộ phận nên ăn và có thể chế biến là tim và mề đây là hai bộ phận rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
+ Mề gà:
+ Ngó sen
+ Cà rốt
+ Ớt chuông xanh hoặc đỏ tùy ý
+ Gia vị: bia, gừng rượu, dầu ăn, muối, bột ngô, hạt nêm, hạt tiêu say
+ Hành khô, hành lá.
Sơ chế:
+ Mề gà: đây là bộ phận đặc biệt của gà nên khi sơ chế bạn cần hết sức kỹ lượng và cẩn thận để đảm bảo vệ sinh. Mề gà rửa sạch nhiều lần với muối hạt to và nước đến khi hết hôi cho vào bát đổ chút bia vào ngâm cùng để khử tanh, ngân khoảng 10-15 phút tùy số lượng mề gà cần dùng. Sau đó vớt ra để ráo nước và cho hỗn hợp mề gà, gừng, rượu. muối, bột ngô ướp chung. Trộn đều hỗn hơp và ướp trong 5 phút để hỗn hợp ngấm đều
+ Ngó sen rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn
+ Cà rốt, ớt chuông bỏ vỏ, rửa sạch cắt tạo hình cho đẹp mắt
+ Hành lá rửa sạch thái khẩu mía.
+ Hành khô bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn cho ra bát.
Chế biến:
+ Xào mề gà: cho dầu vào chảo đun nóng phi thơm hành cho hỗn hợp mề gà đã ướp gia vị vào đảo đều tay với lửa to.
+ Mề gà xào vừa tới cho ngó sẽn vào đảo cùng cho chín tới cho tiếp cà rốt và ớt chuông vào đảo thêm 2 phút, nêm nếm gia vị hoàn chỉnh cho món ăn và cho hành lá vào chảo tắt bếp.
+ Nếu bạn ăn cay thì kho xào có thể cho thêm ớt xanh hoặc ớt ta để tăng thêm vị đậm đà cho món xào.
Như vậy bạn đã hoàn thành món mề gà xào rau củ rất ngon và đẹp mắt cho bữa cơm gia đình. Nhìn đơn giản những lại rất hấp dẫn ăn nóng với cơm sẽ rất hấp dẫn.
Chúng tôi hi vọng sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa cơm nóng hổi với những món ăn mới lạ và đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.
Ếch Xào Lăn Ngon Miệng Cho Bữa Cơm Gia Đình
Cách làm món ếch xào lăn thơm ngon nhất
Nguyên liệu làm món ếch xào lăn
Nguyên liệu tạo nên món ăn hấp dẫn này khá đơn giản và dễ tìm, gồm có:
Thịt ếch: 300gram (có thể thay đổi tuỳ theo khẩu phần ăn của gia đình).
Nước cốt dừa: nửa chén.
Ớt to: 1 quả.
Hành tây: 1 củ.
Một ích mộc nhĩ.
Đậu phộng (lạc) rang.
Hành tím, sả, rau ngổ.
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, bột sả, bột ớt, đường, cà ri.
Cách làm thịt ếch sống đảo bảo vệ sinh và an toàn
Bước 1: Nên loại bỏ những phần sau khi làm thịt ếch:
Xương sống: Đây là phần có chứa chất gây tê sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn vào.
Ruột ếch: Loại bỏ ruột phần ruột ếch vì nó là một trong những bộ phận bẩn nhất.
Các đường gân chỉ trên đùi ếch.
Nếu bạn còn chưa biết cách làm thì có thể nhờ người bán hàng (ếch) người ta làm giúp cho. Họ làm thịt ếch khá nhanh và chuyên nghiệp. Bạn về nhà chỉ cần rửa sách và sơ chế nữa là xong.
Bước 2: Sau khi loại bỏ các bộ phận còn lại, bạn chặt thịt ếch thành những miếng vừa ăn rồi đem rửa sạch.
Hướng dẫn chế biến món ếch xào lăn
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
– Với ếch xào lăn, sau khi được sơ chế, bạn hãy thái miếng và ướp với các gia vị: hạt nêm, hành tím băm, cà ri, bột ớt, bột sả, đường, tiêu. Nếu không có bột sả thì bạn có thể thay thế bằng sả tươi băm nhỏ.
– Rau ngổ rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm
– Mộc nhĩ được ngâm nở, cắt thành lát, ớt được sơ chế thành lát mỏng
– Hành tím và sả rửa sạch, thái lát và băm nhỏ
– Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 3: Cách chế biến món ăn
– Phi hành tây, hành tím băm cùng với dầu ăn thật thơm rồi cho xả vào đảo nhanh. Tiếp theo, bạn cho thịt ếch vào chảo rồi đảo trên lửa lớn.
– Khi thấy thịt ếch săn vào, bạn cho mộc nhĩ vào xào từ khoảng 1 đến 2 phút. Sau đó, đổ chén cốt dừa đã chuẩn bị vào chảo rồi chỉnh nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sánh lại là được.
– Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị ăn của gia đình rồi cho thêm rau ngổ vào. Tắt bếp, rắc thêm chút đậu phộng rang lên phía trên và thưởng thức.
Mẹo làm ếch xào lăn ngon hơn
Đầu tiên là cách chọn thịt ếch, thịt ếch nên còn tươi sống, ếch sau khi sơ chế xong thì dùng ngay, tránh mua ếch đông lạnh.
Khi sơ chế ếch cần loại bỏ thật kĩ xương sống, ruột và những sợi gân đen cũng như mạch máu trên mình ếch. Bởi chúng sống ở đầm lầy, có nhiều ký sinh trùng như là giun sán, cần loại bỏ các tạp chất trên để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Nấu ếch cần nấu chín hẳn chứ không nên nấu chín tái, có như vậy mới loại bỏ được hoàn toàn các loại ký sinh trùng và đảm bảo vệ sinh.
….
4 Món Ăn Ngon Từ Rau Dớn Cho Bữa Cơm Gia Đình
Rau dớn là loại rau quen thuộc ở vùng núi Tây Bắc, tuy nhiên lại khá xa lạ với mọi người ở đồng bằng. Nếu bạn chưa nghĩ ra món ăn nào để đổi gió cho bữa cơm gia đình thì hãy thử chế biến món ăn từ rau dớn xem sao.
1. Rau dớn là gì?
Rau dớn hay thái quyết là một loài thực vật hoang dại, có hình dáng gần giống cây dương xỉ. Loại rau này có giá trị sử dụng trong y học và được chế biến thành nhiều món ăn đặc sản. Đây chỉ là một loại rau đơn thuần có chứa vitamin và chất xơ, cung cấp ít năng lượng cho cơ thể.Trong khi đó, ở góc độ Đông Y, lương y Vũ Quốc Trung, Hội Đông Y Hà Nội cho biết, rau dớn là một vị thuốc quý trong Đông Y, có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả.
Hằng năm, các trận lụt đầu mùa với dòng nước đục ngầu từ thượng nguồn đổ về mang theo phù sa bón cho đám rau dớn thêm phần tươi tốt và chuẩn bị cho một chu kỳ sinh chồi, nảy lộc theo mùa xuân sắp về. Vì thế, rau dớn ăn ngon nhất là sau mùa lụt đến cuối mùa xuân. Lá rau dớn non uốn cong như vòi con voi, có nhựa nhớt, cây xanh tươi tốt quanh năm. Người ta thường chỉ hái ngọn cong non, lá bánh tẻ để làm nộm.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về rau dớn, mời bạn xem bài viết: Tác dụng chữa bệnh của rau dớn.
2. Các món ngon từ rau dớn
Cách làm:
Bước 1: Rau dớn chọn những phần tươi non, ngắt khúc vừa ăn rồi rửa sạch.
Bước 2: Luộc rau sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Cho tỏi đập dập vào chảo dầu đun sôi trên bếp đến khi tỏa mùi thơm thì cho rau vào và dùng đũa đảo đều.
Bước 4: Gắp ra đĩa, trang trí và rắc đậu phộng lên trên.
Cách làm rau dớn trộn tôm thịt
Nguyên liệu:
500g tôm tươi
200g thịt ba chỉ
rau dớn
hành khô, tỏi, lạc rang.
Gia vị cần thiết khác
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch thái nhỏ hạt lựu rồi ướp với nước mắm, hành khô băm nhỏ để cho ngấm gia vị. Tôm rửa sạch, bóc vỏ.
Bước 2: Rau dớn bỏ luộc qua cho mèm, vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Cho thịt ba chỉ, tôm và xào chín tới rồi múc ra bát.
Bước 4: Phi thơm tỏi rồi cho rau dớn vào đảo đều tay, cho thêm gia vị cho vừa ăn, khi rau gần được thì cho thịt và tôm vào chảo đảo đều đến khi chín hẳn. Nêm các gia vị cho hợp với khẩu vị cả nhà.
Bước 5: Khi múc rau dớn ra đĩa chuẩn bị bê lên thì cho lạc rang giã nhỏ lên bên trên để món ăn thơm ngon hơn.
Lưu ý: Không nên luộc quá chín, rau sẽ bị nhũn, mất đi hương vị. Do vậy, khi nước vừa sôi lên, nhanh tay cho rau vào đảo đều rồi vớt ra ngay để ráo, lúc này rau sẽ có một màu xanh rất bắt mắt.
Từ những cọng rau dớn bánh tẻ tươi non, người ta cho vào chõ xôi bằng gỗ để đồ. Nhất thiết rau dớn phải đồ chứ không nên luộc trong khoảng thời gian 20 phút, như vậy sẽ giữ được vị bùi bùi, ngọt ngọt của món nộm. Khi rau đã đồ chín, bỏ rau vào bát to, cho rau thơm, ớt, gừng, tỏi, nước chanh tươi, mì chính vào trộn đều. Cuối cùng cho lạc rang vào giã nhỏ là có thể ăn được.
3. Những lưu ý khi ăn rau dơn
Lửa nhỏ làm cho quá trình chín của rau lâu hơn và làm mất đi lượng vitamin C và B1 đáng kể. Cách luộc rau tốt nhất là cho 1 lượng nhỏ muối vào nước luộc và đun sôi với lửa lớn. Sau đó cho rau vào, đậy nắp kín, đảo 1 lần và vớt rau ra. Mục đích của bỏ muối vào nước luộc là giữ cho rau luộc vẫn có màu xanh. Vớt rau sớm khi vừa chín tới rau sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng và ăn ngon hơn.
Không nên luộc rau lửa nhỏ và để quá nhừ
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, rau xào hoặc luộc bị hao hụt khoảng 15% lượng Vitamin có trong rau, nếu để sau 1 giờ thì sẽ mất đi khoảng 25%, cứ tịnh tiến lên 2 giờ sẽ giảm từ 34 – 57%. Khi rau đã chế biến và để quá lâu thì sẽ mất đến 90% Vitamin bên trong.
Mặt khác, rau để nguội lâu còn có nguy cơ sinh sôi những loại vi khuẩn có hại cho cơ thể. Vì thế, tốt nhất bạn nên ăn rau khi vừa mới chế biến xong để hấp thu được nhiều Vitamin cho cơ thể. Nếu bạn đang có thói quen ăn rau nguội để lâu thì hãy bỏ ngay từ hôm nay.
Không nên ăn rau để nguội
Với 4 món ăn này, bạn có thể thay đổi thực đơn mỗi ngày để đổi mới, kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình. Như vậy, bạn sẽ không phải đau đầu suy nghĩ xem “Tối nay ăn gì?” nữa.
Cách Làm Ếch Xào Lá Giang Thơm Ngon, Đổi Món Cho Bữa Cơm Gia Đình
Ếch xào lá giang với hương vị mới lạ, hấp dẫn, chắc chắn sẽ kích thích vị giác của cả gia đình. Hương vị chua chua của lá giang chính là giải pháp hữu ích để giúp khử mùi tanh của ếch hiệu quả, giúp món ăn thêm ngon thơm, hấp dẫn hơn.
Cách làm ếch xào lá giang
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ếch: 500 gram
Lá giang: 1 bó
Hành tỏi: đập dập, băm nhỏ
Bột nghệ
Ớt: 1 quả, nếu bạn muốn ăn cay có thể cho nhiều hơn
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, xì dầu, bột nghệ…
Các bước làm ếch xào lá giang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ếch mua về, các bạn cần bỏ hết phần chỉ gân trên đùi ếch, bỏ bàn tay, chân ếch. Loại bỏ xương sống của ếch vì chứa chất gây tê không tốt cho sức khỏe.
Để làm sạch và khử mùi tanh của ếch, các bạn có thể rửa ếch với rượu gừng hoặc khử mùi tanh với dấm và muối. Thế nhưng, hiệu quả nhất vẫn là khử mùi tanh của ếch và làm sạch với rượu gừng.
Lá giang: nhặt sạch bỏ cọng rửa sạch, để ráo. Để chảo ếch xào lá giang đậm mùi thì nên vò nhẹ lá giang ra cho dập một chút.
Hành, tỏi: lột vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt ếch trước khi xào
Tiếp đến, đem thịt ếch ướp với các gia vị bao gồm: ½ muỗng cà phê bột canh hoặc hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa xì dầu, ½ thìa bột nghệ, 1 thìa tỏi hành băm nhỏ.
Trộn thật đều lên để gia vị ngấm vào thịt ếch. Thời gian ướp khoảng 20 – 30 phút.
Bước 3: Chế biến món ếch xào lá giang
Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 2 thìa dầu ăn tráng đều chảo. Sau đó, khi dầu nóng thì cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào phi vàng thơm.
Tiếp đến thì đổ thịt ếch đã ướp vào xào cho săn để thịt ngấm gia vị. Thịt ếch nên xào bằng lửa to để thịt nhanh chín mà không bị ra nước.
Sau khi xào thịt chín vàng đều thì cho lá giang vào xào cho màu xanh lá chuyển sang màu dưa cải, nên cho thêm một chút ớt tươi để tạo vị cay cay, thơm ngon.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào lá giang
Thịt ếch khi hoàn thành thì múc thành phẩm ra đĩa. Có thể rắc lên trên một ít hạt tiêu để tạo mùi thơm của thịt và giúp món ăn hấp dẫn, đậm đà hơn.
Những lưu ý khi làm ếch xào lá giang
Ếch xào lá giang muốn thơm ngon và hấp dẫn, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Nên chọn ếch đồng để món ăn nhiều dưỡng chất và thơm ngon hơn.
Khi xào ếch nên xào với lửa lớn để thịt chín đều và không ra nước.
Nên thưởng thức ngay món ăn cùng cơm nóng hoặc bún ngay khi vừa mới hoàn thành để cảm nhận hương vị hấp dẫn, đặc sắc nhất của món ăn.
Tham khảo một công thức về lá giang cũng được rất nhiều người quan tâm: https://ngonaz.com/ga-nau-la-giang/
Cập nhật thông tin chi tiết về Mẹo Làm Món Mề Gà Xào Rau Củ Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!