Bạn đang xem bài viết Món Ăn Ngon Đặc Sản Cù Lao Chàm Nhất Định Phải Thử được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hải sản tươi sống
Hải sản làm nên nét đặc trưng riêng ở Cù Lao Chàm với những đặc sản biển tươi ngon như mực, cá, tôm, hải sâm,ốc… tất cả hòa quyện và đậm đà hơn nhờ phong cách chế biến đặc trưng của người dân địa phương. Du khách đã ra đảo Cù Lao Chàm mà không thưởng thức hải sản tươi sống của ngư dân vừa mang từ biển lên coi như chưa đến đảo. Du lịch Cù Lao Chàm bạn có thể ghé chợ hải sản thưởng thức các loại hải sản với giá bình dân.
Ốc vú nàng
Đặc sản biển Cù Lao Chàm nổi tiếng với nhiều loại ốc và ốc vú nàng là một trong những loại được du khách yêu thích nhất. Ốc vú nàng có vỏ xà cừ hình chóp nón, giống đôi gò bồng đảo của các cô gái dậy thì, thân ốc màu vàng pha xanh, nhưng mỗi khi có tay người chạm phải thì chuyển sang sắc hồng e lệ.
Ốc vú nàng trưởng thành có thể to bằng nắm tay, dù có quanh năm nhưng chỉ xuất hiện nhiều vào mùa trăng. Trước đây ốc Vú nàng nhiều, có thể bắt dễ dàng, ngày nay đã ít đi nhiều nên thợ bắt ốc phải ngâm mình hàng giờ dưới nước bơi vào các hang, dùng đèn soi rọi vào tận kẽ đá tách từng con ốc đang bám chặt vào thành đá bằng lớp da bụng mềm mại của nó. Ốc vú nàng có thể chế biến nhiều món, từ hấp, luộc đến nướng, làm gỏi đều ngon. Thịt ốc dai ngọt, giòn sần sật, vừa béo ngậy, vừa đậm đà.
Ốc cừ
Gọi là ốc cừ vì ốc có miếng vảy che trước miệng tròn tròn giống chiếc cúc áo cứng như xà cừ, thịt ốc giòn và rất ngọt. Ốc cừ ở vùng biển Cù Lao Chàm ngon hơn ốc ở các vùng biển khác. Ốc cừ được bắt từ biển, nơi nào có sóng lớn thì ốc càng ngon. Khi thủy triều rút xuống thấp, dạo mé bãi biển đã có thể bắt được ốc cừ, nhưng chỉ là ốc nhỏ. Muốn có ốc to phải ra biển thật sâu. Ốc cừ thường được người dân đảo chế biến bằng những hình thức dân dã như: nướng, luộc hay xào sả ớt nhưng vẫn rất ngon và độc đáo, giữ được hương vị của loại đặc sản vùng biển đảo Cù Lao Chàm.
Mực một nắng
Theo cư dân trên đảo, mùa câu mực thường diễn ra từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch. Mỗi chiều, tầm mặt trời sắp gác núi ngư dân giần thúng chai bơi ra xa bờ độ ba bốn cây số. Đến nơi trời chạng vạng tối, họ bắt đầu chong đèn, thả mồi câu mực. Mực Cù Lao Chàm khá đa dạng với nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim… nhưng chỉ có mực ống mới chế biến được món mực một nắng ngon.
Mực phơi một nắng cho bớt mùi tanh, bên ngoài thì khô ráo hẳn nhưng bên trong vẫn đảm bảo được độ tươi ngon của mực. Khi ăn vào, bạn vừa cảm nhận được độ tươi ngon của mực, lại thấy cả vị khô đặc sắc. Chế biến món mực một nắng không khó nhưng đòi hỏi phải tỉ mỉ, nướng kỹ trên lửa nhỏ, không để lửa quá già. Khi mực chuyển sang màu vàng, mùi thơm bốc lên là lúc mực vừa chín tới. Món này thường chấm với tương ớt cũng giống như mực khô nướng. Khi ăn, miếng mực ngọt ngào, mềm mềm, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt.
Nhum
Con nhum – còn gọi là cầu gai hay nhím biển có hình dáng xù xì, xấu xí y hệt chùm gai. Nhum được ví là “nhân sâm” của biển cả vì không chỉ thơm ngon mà có rất bổ dưỡng. Người bán hàng ở Cù Lao Chàm thường làm nhum sau đó dồn 2,3 con vào trong 1 vỏ, hòa với trứng cút hay trứng gà rồi nướng trên bếp than đỏ rực. Khi mùi hương đã bắt đầu thoang thoảng thì người lại rưới thêm ít mỡ hành béo ngậy để tăng độ “cuốn hút” cho món ăn.
Tôm hùm
Tôm hùm thường được hấp bia sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của tôm nhất. Đằng sau lớp vỏ dày của tôm, những chiếc càng dài “bất tận” là lớp thịt tôm trắng phớt hồng, thơm ngọt. Nhâm nhi từng miếng thịt tôm với muối tiêu chanh pha mù tạt cay nồng rồi cùng bạn bè râm ran chia sẻ những trải nghiệm về chuyến đi thì chẳng còn gì thích thú bằng.
Tôm tít
Tôm tôm tít còn gọi là tôm thuyền hay con bề bề. Với những du khách lần đầu đến Cù Lao Chàm, tận tay mua những con tôm sống vừa được mang từ biển và chế biến ăn ngay là một điều thú vị. Con tôm tít mềm nhưng thịt dai, thơm, ngon. Tôm tích được chế biến thành nhiều món ăn, đơn giản là nấu canh, luộc chấm muối tiêu hoặc nhúng bột chiên chấm tương ớt, rang, nướng, hấp… Riêng tôm tích hấp sẽ giữ nguyên vị ngọt và khi ăn chấm với muối tiêu chanh sẽ làm tăng thêm hương vị ngọt ngào, thơm ngon, đậm đà chất biển, giàu dinh dưỡng.
Ghẹ
Đến Cù Lao Chàm mà chưa nếm thử món ghẹ thì đó là một điều cực kỳ lãng phí. Ghẹ có màu đỏ tươi, chắc thịt, vị ngọt đậm đà nơi bất kỳ nơi nào khác. Có rất nhiều cách chế biến ghẹ Hàm Ninh như hấp bia, rang muối, rang me, hoặc luộc luôn khi mới được bắt lên sẽ rất ngon.Ghẹ tươi đem luộc ăn cùng với muối tiêu chanh là ngon nhất. Ghẹ Cù Lao Chàm thịt chắc, ăn rất thơm, vị ngọt đậm đà tươi ngon không nơi nào có được.
Bào ngư
Món bào ngư nướng cũng là một trong những đặc sản của Cù Lao Chàm. Những con bào ngư được bắt ở dưới biển sâu qua một số công đoạn chế biến đã trở thành một món ăn hấp dẫn đối với thực khách. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, bào ngư còn được dùng để làm những phương thuốc Đông Tây y được nhiều người sử dụng. Đến Cù Lao Chàm được thưởng thức bào ngư tươi rói mới bắt về ngay trên bãi biển lồng lộng gió thì không có gì tuyệt bằng.
Hải sâm
Hải sâm từ xưa đã được xếp vào loại “Tứ đại danh thái”, tức 4 loại thức ăn quý giá có giá trị dinh dưỡng rất phong phú. Sở dĩ có tên là hải sâm bởi vì hình dáng và công dụng của nó đều được ví như “nhân sâm của biển cả”. Loài hải sản có hình dáng kỳ dị như con đỉa lớn, lại có mắt vòi như bạch tuộc, tuy nhiên món ăn từ hải sâm có hương vị không thể lẫn với bất kỳ món ăn nào khác.
Ẩm thực Cù Lao Chàm không chỉ gói gọn trong những loại hải sản, nơi đây còn “chiêu đãi” thực khách những đặc sản nổi tiếng khác như:
Cua đá
Món ngon của Cù Lao Chàm mà ai cũng mong muốn được nếm thử một lần. Gọi là cua đá vì nó sống trên các hang đá trên núi. Cua đá ở đây ăn cỏ cây trên núi và uống nước sương sớm nên thịt cua rất ngọt, dai, béo ngậy và không có vị tanh như cua biển thường.
Theo kinh nghiệm của người dân trên đảo, cua đá rửa sạch rồi để nguyên con chế biến, ăn sẽ ngon hơn. Món đơn giản nhất từ loài cua này là nướng và hấp bia, cầu kỳ hơn có thể xào me hay rang muối. Nếu nướng trên than củi, không có gia vị, cua chín có mùi thơm ngầy ngậy. Dân đảo ai cũng nói cua đá là một vị thuốc, khi ăn vào vừa ngon vừa lạ miệng, tinh thần thấy sảng khoái lạ thường.
Rau rừng Cù Lao Chàm
Thiên nhiên ưu đãi nên rau rừng ở các chân núi quanh đảo Cù Lao Chàm có đến vài chục loại với những cái tên rất dân dã: rau dớn, rau lủi, rau sân, mã đề, rau má,… Rau rừng luộc chấm mắm đã thành “đặc sản thương hiệu” mà bất cứ nhà hàng, quán xá nào cũng đưa vào thực đơn mời du khách đến Cù Lao Chàm và được ưa thích vì sự phong phú, lạ lẫm của mùi vị từng loại rau, có ngọt, đắng, chua, giòn, dai, mềm mang hương vị của thuốc nam. Cuối xuân, đầu hạ là mùa chính thu hoạch rau rừng của đảo này.
Rau đắng
Ngoài ra, tại Cù Lao Chàm bạn có thể thưởng thức một loại rau nữa, đó là rau đắng. Du khách sẽ được thưởng thức món dân dã rau đắng xào hành tỏi, thêm một ít đậu phộng hoà quyện cùng vị đắng thanh thì quả thật rất hấp dẫn.
Bánh ít lá gai
Không biết từ bao giờ, bánh ít lá gai đã trở thành loại bánh có hương vị đặc trưng, khó phai và trở thành thương hiệu riêng cho mảnh đất Cù Lao Chàm khiến nhiều khách du lịch khi đến đây đều phải tìm mua cho bằng được. Bánh ít lá gai dù được làm ở nhiều nơi nhưng ở hòn đảo ngọc này, nó vẫn mang một nét riêng của người dân xứ Quảng.
Mỳ Quảng
Nếu bạn đã từng ăn Mỳ Quảng tại đất liền, khi ra đảo Cù Lao Chàm bạn nên thử 1 tô mỳ Quảng. Tôi tin chắc bạn sẽ có cái nhìn khác về món ăn dân dã này… Cùng một cách chế biến nhưng Hượng vị thật khác lạ so với món Mỳ truyền thống mà du khách cảm nhận khi về Quảng Nam.
Mỳ Quảng Cù Lao Chàm có đặ trưng riêng về cách chế biến: Sợi mỳ được người dân làm thủ công không sử dụng máy móc, Nước nhưng ( hay còn gọi là nước chang ) được nấu từ cũi Lao nên độ đậm đà sâu sắc hơn là nấu bếp Gaz hay bếp từ…
Các món phụ liệu như Tôm, Gà, Thịt heo, Trứng… được người dân nuôi tại đảo và ăn thức ăn tự nhiên nên hương vị và chất lượng thật sự ngon.
Cao Lầu
Nhìn bề ngoài, cao lầu và mỳ Quảng rất giống nhau đều gồm 3 thức chính là sợi mỳ, nhân và nước lèo, thậm chí nếu không phải người địa phương thì không phân biệt được đâu là cao lầu đâu là mỳ Quảng. Điểm khác biệt nhất là sợi mỳ Quảng hình dẹt, sợi cao lầu hình trụ tròn, sợi cao lầu hơi ngả màu vàng, còn sợi mỳ Quảng có màu trắng đục.
Cao lầu khác mì là không phải chỉ tráng bằng bột gạo thông thường mà qua công nghệ cán từ bột gạo ngâm nước tro qua ba lần lửa. Tro dùng ngâm bột phải là loại tro đặc dụng lấy từ củi gỗ ở Cù Lao Chàm. Còn nước để hòa tro ngâm bột gạo cũng là thứ nước riêng biệt được lấy từ một giếng nước duy nhất ở Hội An: giếng Bá Lễ…Với cách làm công phu này, khi cán xong sợi bánh cứng mà dẻo, màu sắc vàng nhạt tự nhiên.
Cao lầu là món ăn lạ hấp dẫn. Lạ không chỉ bởi tên gọi mà ngay cái hương vị của nó không giống bất kỳ món ăn nào khắp đất nước. Trong một đĩa đựng cao lầu người ta thấy có thịt xá xíu thái nhỏ, trộn ít tóp mỡ vừa đủ rực lên màu vàng ánh, ít rau sống, giá, vài loại rau thơm, kế bên là đĩa nước chấm màu nâu hường có vị chua, cay, ngọt.
Bánh bèo
Được nấu từ củi than nên bánh bèo Cù Lao Chàm rất ngon và đậm đà. Gạo được xay nhuyễn kết hợp với nước giếng cổ cùng với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề của người dân đã cho ra những chiếc bánh bèo trong trắng tinh. Đặc biệt nước chang là sự hòa huyện của nước mắm với mỡ, đường, tỏi, ớt và nấu từ tôm tươi nên vừa có vị ngọt và béo. Cái vị ngọt của tôm và ngọt bùi của bánh quyện với vị ớt, tỏi cay nồng đến tê đầu lưỡi tạo cho ta ấn tượng khó quên.
Yến sào
Nói đến đặc sản Cù Lao Chàm thì không thể quên cái tên Yến sào Cù Lao Chàm bởi yến sào ở đây có hàm lượng dinh dưỡng rất cao so với những nơi khác. Ở Cù Lao Chàm, yến làm tổ nằm ở các hang Tò Vò, hàng Cả, hòn Tai,… Đây vốn dĩ là những khu vực vách núi dựng đứng, ngập nước biển quanh năm. Người đi lấy yến thường đánh cược với sinh mạng mình cheo leo trên những vách đá. Để tách tổ yến thành các sợi trắng như sợi miếng nhỏ chế biến thành món ăn bổ dưỡng, phải trải qua nhiều công đoạn ngâm tẩm, loại bỏ các tạp chất. Thực đơn bổ nhất là yến nấu với chim câu non hoặc gà tơ, thêm hạt sen và một số vị thuốc bắc quý. Có thể nấu chè yến với hạt sen, đường phèn, vừa bổ, vừa mát. Thực đơn chế biến từ yến đều bổ máu, an thần, tăng thể lực, và sự trẻ trung cho cơ thể, công hiệu như một thần dược, cộng với sự vất vả và khó nhọc trong khai thác chế biến, làm cho yến sào Cù Lao Chàm còn được gọi bằng cái tên: vàng trắng của Hội An.
Nước lá rừng
Cù Lao Chàm còn có đặc sản lá rừng dùng để nấu nước uống như nước chè. Người dân trên đảo thường vào rừng hái các loại lá về phơi khô và để uống như một cách thanh lọc cơ thể. Hương vị của nước lá thơm mát, đậm đà, lại có tác dụng giúp ngủ ngon, giải độc cho cơ thể nên trở thành đặc sản của xứ đảo mà du khách nào đến đảo cũng tìm mua về làm quà.
Nhà hàng Quán ăn ngon tại Cù Lao Chàm
Nhà hàng Dân Trí
Địa chỉ: Bãi Làng – Tân Hiệp – Hội An
Nhà Hàng Bãi Chồng:
Địa chỉ: Bãi Chồng – Tân Hiệp – Hội An
Nhà Hàng Số 2 Bãi Hương
Địa chỉ: Bãi Hương – Tân Hiệp – Hội An
Nhà Hàng Đảo Nhớ:
Địa chỉ: Lô 15 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An
Nhà Hàng Trường Kép
Địa chỉ: Lô 10 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An
Nhà Hàng Biển Nhớ
Địa chỉ: Lô 07 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An
Nhà Hàng Hải Quỳnh
Địa chỉ: Lô 05 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An
Nhà Hàng Bảo Vân
Địa chỉ: Lô 03 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An
Nhà Hàng Mai Khoa
Địa chỉ: Lô 01 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An
Nhà Hàng Thảo Cường
Địa chỉ: Lô 04Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An
Nhà Hàng Miền Biển
Địa chỉ: Lô 08 Bãi Ông – Tân Hiệp – Hội An
Mỗi một miền đất điều ẩn chứa những nét văn hóa, những giá trị sống trong chính nền ẩm thực của vùng đất đó. Thưởng thức những món ăn đặc sản tại đảo Cù Lao Chàm giúp quý khách cảm nhận rõ nét hơn về cuộc sống, con người, thiên nhiên nơi đây.
Các Món Ăn Đặc Sản Cù Lao Chàm Hấp Dẫn Du Khách
Giá cua đá Cù Lao Chàm hiện tại vào khoảng 150.000 VNĐ – 200.000 VNĐ/kg .
Mực một nắng – Đặc sản Cù Lao Chàm
Mực một nắng Cù Lao Chàm có giá khoảng 400.000 VNĐ – 500.000 VNĐ/kg.
Bào ngư
Đến du lịch Cù Lao Chàm, được thưởng thức món bào ngư tươi rói trên ngọn đồi lộng gió thì còn điều gì tuyệt bằng. Bào ngư là một loại ốc cực hiếm, chúng thống sống trong các vách đá san hô ở những vùng biển mặn. Để bắt được bào ngư, người thợ lặn phải thực sự có kinh nghiệm và đòi hỏi sự kiên trì là rất cao. Bào ngư không chỉ là một món ăn đơn thuần mà chúng rất có giá trị dinh dưỡng. Các món ăn hấp dẫn từ bào ngư thường là cháo bào ngư, bào ngư nướng mỡ hành…
Ốc vú nàng
Ốc vú nàng, loài ốc có cái tên nghe lạ tai, thế những một khi du khách đã thưởng thức thì rất khó để quên những hương vị đặc việt từ món ốc này. Ốc vú nàng có nhiều tại các vùng biển xung quanh Cù Lao Chàm. Ốc vú nàng thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ốc luột chấm nước mắm ớt, ốc vú nàng nướng, hoặc món gỏi ốc vú nàng…
Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gái là một trong những món ăn đặc sản Cù Lao Chàm. Để ra được một chiếc bánh ít thơm ngon phải trải qua nhiều công đoạn và đỏi hỏi người làm bánh phải tỉ mỉ và khéo léo. Để có được màu bánh đen tuyền, người làm bánh phải lựa chọn thật kỹ từng chiếc lá gai tươi xanh, sau đó để giã nhuyển vắt lấy nước. Lá ngai không mọc nhiều tại Cù Lao Chàm, do đó người làm bánh phải đi thật sâu vào trong đảo mới hái được loại lá này.
Phần nhân bánh ít lá gái Cù Lao Chàm cũng đặc biệt không kém. Được làm từ nhân đậu xanh nấu giã nhuyễn và trộn với ít đường. Người làm bánh còn cho thêm một ít dừa nạo sợi và ít giọt dầu hoa bưởi để bánh ăn đỡ bị ngấy hơn.
Review Các Món Đặc Sản Tại Đảo Cù Lao Chàm Quảng Nam Ngon Bổ Rẻ
Cua đá
Cua Đá là một món ngon dân dã đặc sản Cù Lao Chàm mà ai từng đến đây cũng khen ngợi.
Cua đá đặc sản Cù Lao Chàm
Tên gọi là cua đá bởi vì loài cua này ” hiếm có khó tìm”, chỉ sinh sống ở vùng rừng núi đá và thức ăn chính hàng ngày là lá và rễ cây. Do cua đá chỉ ăn các loại cỏ cây nên thịt cua đá rất thơm ngon, không hề có vị tanh như cua biển hay cua đồng ở đất liền, gạch cua luôn béo ngậy, đặc biệt là hai càng cua to đầy ứ thịt và vỏ cũng rất cứng. Cái độc chiêu nhất khi thưởng thức cua đá cũng rất đơn giản, du khách đến đây đều yêu thích món cua đá hấp bia mà vẫn giữ được hương thơm vốn có của nó. Ngoài ra, người dân ở Cù Lao Chàm còn “biến tấu” cua đá thành nhiều món khác nhau cũng không kém phần hấp dẫn: cua đá rang muối, cua đá rang me, cua đá hấp sả, bún riêu cua đá… và món nào cũng luôn “gợi thương gợi nhớ” trong lòng thực khách. Thế nên, bạn không thể bỏ qua đặc sản cua đá rất quý hiếm và trở thành “ngôi sao” của ẩm thực ở Cù Lao Chàm.
Ốc vú nàng
Là đặc sản lạ tai, lạ mắt đối với nhiều du khách từng đến Cù Lao Chàm. Ốc vú nàng là loài ốc hình chóp lệch, trên đỉnh có cái núm nhỏ , vỏ ngoài màu đen xám, mặt trong lấp lánh xà cừ. Loại ốc này xuất hiện nhiều nhất vào những đêm trăng tròn rồi chúng lặn dần và tái xuất hiện vào đầu mùa trăng theo chu kỳ. Người bắt ốc phải vô cùng chịu khó chui vào hang ngâm mình dưới nước dùng đèn soi vào kẽ đá để tách từng con ốc đang bám chặt vào những tảng đá. Chính điều này tạo ra giá trị loại ốc này, món ốc vú nàng luộc là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn được nhiều du khách yêu mến thưởng thức. Đun với lửa nhỏ, những con ốc co dần rồi thịt chuyển sang màu vàng, tỏa mùi thơm dễ chịu. Khi ăn, bạn chỉ cần thêm chút chanh và muối tiêu là có ngay món nhậu khoái khẩu. Ốc luộc vừa chín tới, thịt săn giòn và có vị ngọt thơm đặc biệt. Ngoài ra, ốc nướng trên lò than hay gỏi ốc trộn cũng có hương vị đậm đà khó quên.
Mực một nắng
Mực Cù Lao Chàm khá nhiều loại như: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim… nhưng mực một nắng ngon nhất là làm từ mực ống. Ngư dân mang mực từ biển về hãy còn tươi đem phơi trải trên vỉ duy nhất một lần nắng giòn. Sau gần một ngày được nắng, mực se se khô thì đem nướng trên lửa than hồng. Nướng vừa chín tới dùng tay vừa thổi vừa xé, chấm tương ớt và chỉ việc nhâm nhi để cảm nhận hương vị biển cả hòa quyện trong lát mực.
Mực một nắng ngon nức tiếng ở Cù Lao Chàm
Mực một nắng – đặc sản Cù lao Chàm là món quà thú vị từ biển đảo gửi về đất liền bởi các món ăn hải sản tươi hay rau rừng… không thể mang về làm quà cho người thân trong chuyến đi tour du lịch cù lao Chàm trở về, du khách đa phần đến đây đều chọn mực một nắng , đặc sản tươi, ngọt, bổ dưỡng và dễ dàng vận chuyển.
Yến Sào
Du lịch Cù Lao Chàm 1 ngày bạn sẽ được tận mắt chứng kiến cảnh những đàn yến bay qua từng vách đá, tha kén về làm tổ.Chim yến sản sinh ra một loại thực phẩm, dược phẩm rất quý hiếm, đó là tổ yến ( hay còn gọi là yến sào). Theo thống kê, tổ yến ở Cù Lao Chàm (Quảng Nam) nổi tiếng không chỉ ở độ bổ dưỡng cao mà còn có số lượng và trọng lượng lớn nhất cả nước.
Yến sào ở Cù Lao Chàm có giá đắt đỏ và khan hiếm như vậy bởi chất lượng tốt, tổ yến tự nhiện, dinh dưỡng và nhất là việc khai thác yến ở đây rất nguy hiểm. Ở Cù Lao Chàm, yến làm tổ nằm ở các hang Tò Vò, hàng Cả, hòn Tai,… Đây vốn dĩ là những khu vực vách núi dựng đứng, ngập nước biển quanh năm. Người đi lấy yến thường đánh cược với sinh mạng mình cheo leo trên những vách đá. Về cách chế biển yến sào thường kết hợp với cháo gạo mầm khá đơn giản, không mất nhiều thời gian mà lại vừa ngọt vị , vừa bổ sung những dưỡng chất thiết yếu cho hoạt động sống hằng ngày của con người.
Bào ngư
Trong ẩm thực Việt Nam từ lâu bào ngư là một loại ẩm thực cao sang, vương giả. Bào ngư cũng là một đặc sản nổi tiếng, cực quý hiếm rất khó có cơ hội thưởng thức. Nhưng với hiện nay thì mọi du khách đều có thể thưởng thức ẩm thực ngon bổ dưỡng này nếu đi tour du lịch Đà Nẵng 3 ngày 2 đêm đến với đảo ngọc xinh đẹp.
Dinh dưỡng cùng cháo bào ngư
Bào ngư Cù Lao Chàm là một loại ốc cực hiếm, loài ốc này bám vào những tảng đá ngầm san hô ở vùng nước biển sâu vì vậy rất khó bị phát hiện. Để bắt được bào ngư Cù Lao Chàm, ngư dân phải lặn sâu xuống biển và khó khăn lắm mới tách chúng ra khỏi những tảng đá lớn. Khi thưởng thức cảm nhận được rõ ràng thịt bào ngư giòn ngon, có mùi vị thơm. Để vẫn giữ nguyên được độ dinh dưỡng thực khách nên ăn món hấp, xào tùy theo từng khẩu vị. Ngoài ra có thể thử ăn món bào ngư luộc với nước gừng đã đun sôi, bào ngư luộc chấm muối tiêu chanh, thịt sẽ béo ngậy, có cảm giác lạ miệng, rất đặc biệt so với những loại hải sản khác.
Rau rừng
Rau rừng Cù Lao Chàm là đặc sản riêng có của xứ cù Lao, mang hương vị của thuốc nam. Rau rừng được lấy ở các chân núi, khá phong phú về chủng loại: rau dớn, rau sân, rau diếp, rau lủi, mã đề… Cuối xuân, đầu hạ là mùa chính thu hoạch rau rừng của đảo này. Món rau rừng luộc chấm mắm cái dằm ớt tỏi là món ăn đơn giản nhất nhưng mà cũng “chất” nhất. Nếu bạn kết hợp rau rừng tươi sống kèm với hải sản cuộn trong lớp bánh tráng lụa chấm mắm nêm lại trở thành hương vị đặc biệt.
Món rau rừng chỉ có ở Cù Lao Chàm
Một điều lý thú bạn phải thử khi đến với du lịch Cù Lao Chàm là nước lá rừng – thức uống mang đậm sắc vị của thiên nhiên vùng đảo này. Cù Lao Chàm hội tụ nhiều loại cây thuốc quý hiếm, bổ dưỡng, người dân nơi đây dùng những lá cây này nấu thành một loại nước uống mát lành, sảng khoái giúp bạn có thể dưỡng sức trong chuyến đi và cảm nhận một mùa hè tuyệt vời.
Đã từng một, hai lần đến với Cù Lao Chàm, một trong những điều sẽ làm bạn nhớ nhất về nơi đây chắc hẳn là nền ẩm thực đa sắc vị mê hoặc biết bao con người. Với những review món ăn đặc sản tại Cù Lao Chàm ở trên nếu bạn chưa một lần đặt chân tới đây, hy vọng rằng ” Cù Lao Chàm có đặc sản gì?” sẽ không còn là mối băn khoăn trong chuyến du lịch sắp tới. Mùa hè này, hãy đến xem Cù Lao Chàm có gì chơi và cảm nhận hương vị muôn màu biển Cù Lao Chàm đến từng hơi thở!
Các Món Ăn Ngon Đặc Sản Đồng Tháp Nhất Định Phải Thử
Nhắc đến Đồng Tháp, du khách sẽ nghĩ ngay đến những cánh đồng sen bạt ngàn tỏa hương thơm ngát cùng khung cảnh thanh bình, thơ mộng ít nơi nào sánh được. Với hệ thống kênh rạch chằng chịt, sông ngòi dày đặc đã tạo ra một vùng đa sinh thái, sản vật dồi dào, nguồn lương thực, thực phẩm phong phú. Không chỉ mang đến những chuyến tham quan đầy ấn tượng, mà “đất sen hồng” Đồng Tháp còn hút hồn du khách với những đặc sản địa phương dân dã mà ngon miệng. Xin giới thiệu những món ăn đặc sản Đồng Tháp bạn nhất định phải thử khi đến đây.
Các món ăn từ sen
Ðồng Tháp Mười là vùng đất trũng nhưng lại phù hợp cho loài cây sống trong bùn và vươn lên khỏi mặt nước. Trên con đường khẩn hoang của mình, người dân Ðồng Tháp đã được thiên nhiên bạn tặng loài cây sen và họ đã biết tận dụng cây sen từ vẻ đẹp đến công dụng y học và ẩm thực. Các món ẩm thực từ sen vô cùng hấp dẫn và đa dạng. Từ ngó sen đến hạt sen, tim sen, lá sen đều có thể sử dụng để tạo ra nhiều món ăn với hương vị hấp dẫn khó quên tốt cho sức khỏe.
Cơm hạt sen
Hạt sen được bóc vỏ, bỏ nhụy, luộc vừa chín tới. Gạo tẻ dùng nước luộc hạt sen nấu cho vừa chín thành cơm sau đó trộn hạt sen luộc với cơm, đậy nắp nồi lại để lấy hơi khoảng 5 – 10 phút sau đó bày ra đĩa để ăn như cơm trắng. Với món cơm này người ăn có thể thưởng thức được vị ngọt của cơm, vị bùi của hạt sen và phát huy được những công dụng của hạt sen giúp thanh mát cơ thể.
Cơm lá sen gạo huyết rồng
Cơm gói lá sen là một trong những món ăn chỉ Đồng Tháp mới có và ngon không đâu sánh bằng. Cơm được nấu bằng gạo huyết rồng (một loại gạo hạt nhỏ, trong, thon dài và màu đỏ). Lá sen, chọn những lá thật già và to, rửa sạch để ngửa bề lá xanh lên trên cho cơm gạo lức vừa nấu chín vào sau đó gói lại và lật ngược lá sen để không cho hơi nóng thoát ra ngoài. Với món ăn này người thưởng thức cảm nhận được vị béo và ngọt của gạo huyết rồng, cơm được ủ trong lá sen nên rất ấm và có vị thơm thoang thoảng của lá sen do bị sức nóng của cơm làm héo.
Cá lóc nướng cuốn lá sen non
Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã đặc trưng của vùng sông nước Tây Nam Bộ. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hoang mở cõi đất phương Nam của dân tộc Việt. Biến tấu từ món cá lóc nướng trui, người dân Đồng Tháp Mười dùng thêm lá sen non tạo ra món ăn đặc sản với tên gọi mộc mạc là cá lóc nướng trui cuốn lá sen non.
Cá được nướng nguyên con, giữ lại bộ đồ lòng. Sau khi nướng, Cá được bổ đôi dọc sống lưng và rưới lên hành lá trụng qua dầu sôi cùng một ít đậu phộng… Nước chấm được chế biến từ nước mắm cá linh và me chín dốt, nêm thêm ít gia vị, tỏi, ớt sao cho có vị mằn mặn, thơm lừng của nước mắm gốc, vị chua của me, vị ngọt của đường, cay của ớt.
Gắp miếng cá lóc lóc cuốn cùng lá sen non và các đồ ăn kèm, chấm thêm nước mắm me, thực khách cảm nhận đầy đủ vị chua, chát, mặn, ngọt… Da cá lóc vừa béo vừa giòn, thịt cá ngọt, thơm bùi, ruột cá đắng dịu, vị lá sen non chát nhẹ, thoang thoảng mùi hương sen, khiến thực khách khó thể cưỡng lại.
Ngoài ra, kết thúc bữa ăn là tráng miệng bằng món chè sen nước cốt dừa có tác dụng nhuận trường làm thanh mát cơ thể hay món hạt sen luộc, hạt sen rang. Ðặc biệt, có thể thưởng thức sữa sen – một loại thức uống được bào chế từ sữa của hạt sen non kết hợp với sữa tươi nguyên chất, nước tinh khiết và đường. Loại thức uống này được làm lạnh trước khi uống nên có thể giải khát tức thời và giải nhiệt cơ thể về lâu dài do tính nhuận trường của hạt sen non.
Hủ tiếu Sa Đéc
Hủ tiếu là một trong những món ngon đặc sản nổi tiếng và phổ biến của Sa Đéc. Hủ tiếu Sa Ðéc có sợi mềm, không bở, không dai, màu trắng sữa và rất thơm. Ðặc biệt, nước dùng rất thơm, ngọt thanh nhưng không quá béo ngậy. Khi nào khách gọi, đầu bếp sẽ cho hủ tiếu vào tô, rắc chút thịt nạc băm, chả vàng, tim, gan,…cùng là hành lá và ngò băm nhuyễn lên trên rồi mới chan nước dùng vào.
Bánh tằm bì Sa Đéc
Đối với những thực khách có cơ hội đến với vùng đất Sa Đéc mà không thưởng thức bánh tằm bì Sa Đéc thì quả là một thiếu sót và cũng là một thiệt thòi lớn của bạn. Bánh tằm bì với sợi bánh tằm to mềm được xé nhỏ, bì cắt nhuyễn, xíu mại, rau sống, đặc biệt là nước cốt dừa béo ngọt bên trên. Bánh tằm bì được ăn chung với nước mắm chua ngọt và đồ chua dai dai kèm rau thơm.
Các món bánh dân gian làng bột Sa Đéc
Không chỉ là xứ sở hoa kiểng của cả đồng bằng sông Cửu Long, thành phố Sa Đéc còn nổi tiếng với làng làm bột gạo truyền thống hơn 100 tuổi. Nằm bên dòng Sa Giang hiền hòa, các sản phẩm của làng bột Sa Đéc không chỉ tiêu thụ trong nước mà còn xuất khẩu ra nước ngoài nhờ chất lượng vượt trội và hương vị đặc trưng riêng biệt không nơi nào sánh bằng. Đến thăm làng bột Sa Đéc bạn nhớ thưởng thức các món bánh dân gian Nam Bộ được làm từ bột Sa Đéc trứ danh như: món bánh ngọt, bánh mặn như bánh chuối, bánh lá mít, bánh ít trần, bánh tầm ngọt, bánh bò, bánh đúc, bánh tét, bánh tằm bì, bánh xèo…
Ốc treo giàn bếp
Món này làm từ ốc lác. Ốc bắt được đem về rửa sạch, đựng trong giỏ đan bằng tre rồi đem treo chỗ cao trên giàn bếp; để lâu 4-5 tháng ốc vẫn sống, hàng ngày khi nấu cơm khói xông vào giỏ đựng ốc, ốc sẽ ngửi khói xông lên là đạt yêu cầu.
Món ốc lác treo giàn bếp phải thưởng thức từ từ để nhâm nhi thịt vị mềm, béo ngậy của ốc, vị cay của ớt, vị thơm nồng của sả. Tất cả hòa quyện vào nhau thành hương vị hấp dẫn không thể tả nổi. Ai đã từng thử món ốc treo giàn bếp sẽ nhớ mãi hương vị đặc trưng của nó.
Nem Lai Vung
Nem Lai Vung là một trong những món đặc sản Đồng Tháp sở hữu hương vị vô cùng đặc biệt. Nem Lai Vung vừa có vị ngòn ngọt của thịt tươi, vị chua thanh thanh của lá vông, lá tầm ruột, quyện vào đó là vị cay cay của ớt xanh. Từng ấy thứ hương vị trộn lẫn với nhau trong chiếc nem chua nhỏ nhắn, khiến cho bất kỳ ai đã từng thưởng thức món đặc sản này đều không thể nào quên được.
Quý hồng Lai Vung
Quýt hồng Lai Vung vang danh bởi vị ngon, trái đẹp màu hồng cam rực rỡ đẹp mắt. Trái quýt đặc sản mỏng vỏ, ít hột, mùi thơm thoang thoảng mà cuốn hút, vị chua chua ngọt ngọt ăn hoài không chán.
Bánh phồng tôm Sa Giang
Bánh phồng tôm Sa Giang là một đặc sản hấp dẫn không chỉ trong và ngoài nước đều biết đến. Món này được làm từ bột, thịt tôm xay nhuyễn thêm một ít hạt tiêu giã nhỏ. Bánh phồng tôm Sa Giang dai, giòn, xốp.
Khô cá lóc Tràm Chim
Là vùng đất đầu nguồn sông Tiền, từ xưa đến nay, sản vật ở mảnh đất Tràm Chim Tam Nông (Đồng Tháp) vào mùa nước nổi rất phong phú, đặc biệt là cá lóc nhiều vô số. Vì vậy, ngoài việc đánh bắt, nghề làm khô cá ở đây cũng rất phát triển. Khô lóc Tràm Chim được cho là đặc sản danh tiếng vùng đất này với những kỹ thuật tẩm ướp, phơi cá cực kỳ công phu khiến những miếng cá lóc vẫn giữ hầu như nguyên vẹn hương vị tươi ngon của loài cá đồng đất nơi đây.
Các món ngon mùa nước nổi
Mùa nước nổi về không những mang theo phù sa bồi đắp ruộng đồng mà còn mang về biết bao sản vật để rồi quá trình thích ứng của con người với môi trường thiên nhiên ấy làm nên nét văn hóa ẩm thực đặc thù của vùng đất này có rất nhiều món ăn ngon:
Cá linh bông điên điển
Khoảng thời gian từ tháng 9 đến hết tháng 11 là mùa nước nổi ở Ðồng Tháp và cũng là mùa cá linh sinh sôi, mùa bông điên điển nở vàng ven các sông. Cá linh và bông điên điển là đặc sản mùa nước nổi của Ðồng Tháp, người dân địa phương thường dùng chúng để chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó món ngon đặc sản hấp dẫn như bông điên điển xào tép, gỏi bông điên điển, cá linh nấu canh chua, cá linh kho… và món ngon nhất nổi tiếng nhất khi Ðồng Tháp mùa nước nổi chính là lẩu cá linh bông điên điển.
Theo kinh nghiệm ăn uống ngon và rẻ khi du lịch Ðồng Tháp mùa nước nổi, thì lẩu cá linh bông điên điển ngon nhất là vào đầu mùa nước nổi, bởi lúc này cá linh chưa lớn hẳn nên xương rất mềm, thịt ngọt, bụng lại có chút mỡ nên ăn rất ngon và béo ngậy. Ðặc biệt, bông điên điển đầu mùa cũng thơm, bùi và giòn hơn những thời điểm khác. Sự kết hợp của cá linh và bông điên điển sẽ đem lại một hương vị thơm ngon, thanh mát và lạ miệng mà không món lẩu nào bạn đã từng ăn có được.
Bông súng mắm kho
Sẽ là thiếu sót lớn nếu không nói đến món mắm kho bởi sự thể hiện đầy đủ nhất cái đặc trưng địa phương vừa đậm đà phong cách vùng đất phương Nam khi trong món này có mặt gần như hầu hết sản vật thiên nhiên nơi đây, từ các loại cá, lươn,… kho với mắm cá sặt hoặc mắm cá linh, ăn kèm với các loại rau thiên nhiên như rau đắng, ba khía, kèo nèo, tai tượng, rau choại,… đặc biệt là bông súng và hẹ nước là hai loại không thể thiếu.
Ếch vào mùa nước nổi ở Ðồng Tháp rất to, béo, đùi căng múp thịt và rắn chắc. Khi chế biến thành món ăn thường rất thơm, ngon và hấp dẫn. Chính vì thế, ếch đồng luôn là một trong những món ăn ngon dân dã đặc trưng và hấp dẫn nên thử ăn một lần khi du lịch Ðồng Tháp mùa nước nổi.
Chuột đồng quay lu
Nhắc những món ăn ngon đặc sản không thể không thưởng thức khi du lịch Ðồng Tháp mùa nước nổi, đến chắc chắn không thể bỏ qua món chuột quay lu Cao Lãnh.
Ẩm thực Đồng Tháp đặc sản Đồng Tháp món ăn Đồng Tháp món ăn ngon Đồng Tháp
Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ăn Ngon Đặc Sản Cù Lao Chàm Nhất Định Phải Thử trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!