Xu Hướng 1/2023 # Món Ăn Thanh Nhiệt Từ Khổ Qua # Top 6 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 1/2023 # Món Ăn Thanh Nhiệt Từ Khổ Qua # Top 6 View

Bạn đang xem bài viết Món Ăn Thanh Nhiệt Từ Khổ Qua được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Khổ qua chứa rất nhiều vitamin và dưỡng chất và đặc biệt rất có lợi cho bệnh tiểu đường. Từ khổ qua có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.Canh gà nấu dứa và khổ qua

Nguyên liệu:

Ngon, bổ, mát với những món ăn từ khổ qua

– 300g thịt gà (tùy thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi)

– 1 quả khổ qua cỡ vừa, 1/4 quả dứa, 700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã

– Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

– Khổ qua bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.

– Dứa cắt miếng vừa ăn.

– Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).

– Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 – 7 phút, cuối cùng cho khổ qua vào nấu khoảng 1 – 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.

– Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.

Khổ qua cá thác lác chiên giòn

Không thể phủ nhận, vị đặc trưng của khổ qua là đắng. Nhưng vị đắng đó chỉ ở đầu môi, còn vị ngọt mát của loài mướp này, lại thấm thía đến tận đáy lòng.

– 1 quả trứng gà

– 4 quả khổ qua nhỏ

– 1/2 thìa súp hành tím băm

– 1/2 thìa súp tỏi băm

– 1/2 thìa cà phê ớt băm

– 1/2 thìa súp nước mắm

– 1/4 thìa cà phê tiêu

– 50g bột chiên giòn

– Dầu ăn để chiên

– Nước tương.

– Khổ qua cắt bỏ cuống rạch 1 đường dọc theo quả, móc bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước, nhồi hỗn hợp cá thác lác vào, đem hấp khoảng 5-7 phút, cho ra rổ, để ráo nước.

– Khuấy đều bột chiên giòn với trứng gà và ít nước cho có độ đặc vừa phải, nhúng quả khổ qua vào, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, lấy ra để ráo dầu.

– Sắt khoanh vừa ăn, chấm kèm nước tương.

Khổ qua rán trứng

Khổ qua rán cùng trứng vừa giảm vị đắng vừa tạo cảm giác ngon miệng, là lạ cho món trứng rán quen thuộc.

Nguyên liệu:

Ngon, bổ, mát với những món ăn từ khổ qua

– 3 quả trứng gà lớn

– 1 quả mướp đắng vừa ăn

– Hành lá, nước mắm, muối, tiêu

– Tỏi.

Cách làm:

Ngon, bổ, mát với những món ăn từ khổ qua

– Trứng gà đánh tan, trộn vào bát trứng hành lá thái nhỏ, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu đánh đều.

– Mướp đắng bỏ hạt, thái khoanh tròn, sau đó xắt nhỏ vừa ăn.

– Đun nóng nồi nước sôi, chần mướp đắng qua nồi nước sôi khoảng 3 phút, vớt mướp đắng ra rổ cho ráo nước.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ mướp đắng vào rán sơ.

– Đổ hỗn hợp trứng vào chảo dàn đều, đậy kín nắp chảo cho vàng mặt đáy.

– Trứng chín, đổ trứng ra đĩa, có thể cuộn lại rồi xắt miếng vừa ăn hoặc giữ nguyên xắt từng lát vừa ăn.

Theo monngonsaigon

Cùng Danh Mục :

Comments

4 Món Ăn Ngon Dễ Nấu Từ Khổ Qua

Trong cuộc sống hàng ngày, khổ qua đã trở thành một nguyên liệu chế biến món ăn thông dụng của mọi gia đình. Từ trái khổ qua có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Hiệp Vân xin giới thiệu đến các bạn bốn món ăn được chế biến từ khổ qua rất dễ dàng.

1/ Khổ qua xào trứng

Nguyên liệu:

Khổ qua

Trứng gà

Hành củ, hành lá

Gia vị

Thực hiện:

Mướp đắng bổ đôi, bỏ hạt, thái lát thật mỏng sau đó ngâm vào nước lạnh để làm giảm độ hăng của mướp đắng và cũng làm cho nó dễ ăn hơn.

Hành củ băm nhỏ, hành lá thái đoạn 0,5cm

Trứng gà đánh tan cho thêm chút nước mắm.

Dùng 1 chảo rộng, phi thơm hành, cho mướp đắng vào xào, đến khi mướp đắng mềm thì cho trứng vào đảo đều tay.

Nêm lại gia vị cho vừa và cho hành lá, hành củ băm nhỏ vào. Món này ăn rất bổ dưỡng, giúp giải nhiệt mùa hè rất tốt

2/ Canh khổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu:

Khổ qua

Nấm mèo (mộc nhĩ)

Thịt heo xay (hoặc cá thác lác xay)

Trứng vịt (hoặc trứng gà)

Hành lá, rau mùi

Gia vị

Thực hiện:

Mướp đắng rửa sạch, dùng dao cắt bỏ 2 đầu sau đó dùng thìa bỏ ruột. Rửa lại mướp đắng với nước lần nữa và để cho thật ráo.

Mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm cho nở, sau đó dùng dao băm nhuyễn. Có thể cho thêm nấm hương sẽ làm cho món ăn ngon hơn.

Hành lá, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ.

Thịt băm ướp với gia vị để khoảng 20 phút. Sau đó thì đập trứng vào và trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Mướp đắng đã rửa sạch cắt làm 2 hoặc 3 khúc tùy theo chiều dài của quả. Sau đó tiến hành nhồi thịt vào trong, lượng thịt nhồi vào không nên nhiều quá.

Đun nồi nước canh, có thể dùng nước hầm xương thì canh sẽ ngon hơn. Khi nước sôi thì cho mướp đắng đã nhồi thịt vào nấu cùng. Nấu đến khi mướp đắng chín mềm thì ngưng. Chú ý khi nấu canh nên mở vung để mướp giữ được màu xanh.

Khi canh đã chín thì tắt bếp và cho hành lá, rau mùi dã thái nhỏ vào và thưởng thức. Món ăn giàu dinh dưỡng này rất thích hợp cho cả gia đình trong những ngày sắp tới.

3/ Khổ qua xào nấm

Nguyên liệu:

Khổ qua

Nấm rơm

Cà rốt

Hành lá, rau mùi

Gia vị

Thực hiện:

Nấm rơm rửa sạch với nước, loại bỏ bụi bẩn và đất. Sau đó đem ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để cho thật ráo nước.

Cà rốt bỏ vỏ, thái thành sợi mảnh và dài. Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột sau đó thái lát mỏng ngâm với nước lạnh để mướp dễ ăn hơn và giảm vị đắng.

Cho hành vào chảo phi thơm lên sau đó cho nấm vào xào qua, sau đó cho cà rốt, khổ qua vào xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi mướp đắng chín mềm thì cho hành lá, rau mùi vào và thưởng thức.

4/ Khổ qua chiên giòn

Nguyên liệu:

Khổ qua

Bột chiên giòn

Gia vị

Thực hiện:

Hòa tan bột chiên giòn với nước cho đều và sệt lại. Cho thêm một chút hạt nêm nấm hương, tiêu vào bột chiên, khuấy đều và chờ 10 phút.

Khổ qua cắt thành từng khoanh, loại bỏ ruột và rửa sạch. Cho từng khoanh vào bột chiên giòn đã chuẩn bị sẵn ở trên rồi cho vào chảo dầu chiên vàng.

Khổ qua chiên giòn có thể dùng chung với tương ớt, xí muội hoặc nước tương đều được.

Món Chay: Khổ Qua Kho

Khổ qua.

Nấm đông cô.

Carrots.

Gừng.

Nửa miếng đậu hũ chiên vàng.

Nửa miếng đậu hũ tươị.

Bún tàu, nấm mèo cắt nhỏ bán sẵn trong bịch ở chợ VN, ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vớt ra rổ cho ráọ

Boa-rô(leek) phần trắng bầm nhỏ(Chia làm 2 phần), phần xanh cắt nhỏ để dành ướp với đậu hũ tươi, bún tàu, và nấm mèo làm nhân cho khổ quạ

Nước tương ngon, đường, muối, bột ngọt nấm, tiêu .

Dầu Olive.

Một lon nước dừa tươị.

2. Chuẩn bị:

Đậu hũ chiên vàng xắt miếng vuông, bỏ vào tô, ướp tí đường, bột ngọt nấm, muối, nước tương ngon, tiêu, và leek bầm nhỏ, để khoảng nửa giờ.

Xắt nhỏ bún tàu và nấm mèọ.

Đậu hũ tươi quết nhuyễn, cho tí dầu Olive vàọ Trộn chung với nấm mèo và bún tàụ Nêm tí muối, bột ngọt nấm, tiêu và phần xanh của leek cho vừa ăn.

Khổ qua, cắt ra từng khúc nhỏ vừa, moi ruột, rửa sạch để ra rổ cho ráọ Nhồi nhân đậu hũ tươi vào từng khúc khổ qua, ém cho thật chặt.

Nấm đông cô ngâm cho thật mềm(Lựa nấm đông cô loại có đường chẻ trắng trắng, đắt một tí nhưng ngon hơn, vả lại cũng hổng cần nhiều, chỉ cần khoảng 2, 3 cái là đủ để kho rồi), rửa sạch . Bắt nồi nước sôi, cho vài lát gừng vào, thả nấm đông cô vô luộc sơ, cho hết mùi hôi, xả lại nước lạnh để cho ráo . Xắt miếng vuông khoảng bằng ngón tay cái của đàn ông, để qua một bên .

Carrots gọt vỏ, rửa sạch, xắt cục tròn vừa phải, để ra rổ cho ráọ.

3.Cách làm món chay khổ qua kho:

Bắt soong lên bếp, cho dầu olive vào, dầu nóng bỏ phần leek bầm còn lại phi cho vàng thơm, cho từng khúc khổ qua nhồi vào chiên vàng sơ, vớt ra để một bên. Cho carrots vào chiên sơ, kế cho nấm đông cô và đậu hũ chiên ướp sẵn vào đảo sơ, sau đó mới xếp khổ qua khúc vàọ Đổ nước dừa tươi vào soong, nêm nếm vừa ăn, vặn lửa nhỏ kho cho mềm cho thấm là xong. Lúc múc ra dĩa dọn lên bàn, nhớ cho vài cọng ngò lên trên mặt cho đẹp há.

Top 5 Món Ngon Nhất Được Làm Từ Khổ Qua

– Khổ qua cắt khúc 2cm, chần sơ. Hành lá phần đầu băm nhuyễn, lá cắt nhỏ. Ngò gai cắt nhỏ.

– Phi thơm hành tím băm, xào thơm gạch cua, trộn đều gạch cua với cá thác lát, nêm 1/2M nước mắm, 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m ớt băm, 1/3m tiêu, đầu hành băm và 1M dầu ăn, quết đều rồi nhồi vào khổ qua.

2. THỰC HIỆN: – Đun sôi nước cua, vớt lấy váng để riêng, cho khổ qua vào nấu, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5m muối, đến khi khổ qua chín cho váng cua vào , nêm thêm 1m nước mắm. Tắt bếp. Rắc thêm hành lá và ngò gai.

3. CÁCH DÙNG: Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

2. THỰC HIỆN: – Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò xào lửa lớn đến khi thịt chín tái, trút ra dĩa.

– Tiếp tục đun nóng dầu, cho một ít nước xào bò vào, tiếp tục cho bắp cải tím, hành tây vào xào, nêm với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/2m muối, rồi cho khổ qua vào xào nhanh. Cuối cùng cho thịt bò, ớt sừng cắt sợi vào, xóc đều, tắt lửa, thêm hành lá.

3. CÁCH DÙNG: – Múc bò xào ra dĩa, rắc mè. Khi ăn chấm nước tương “Phú Sĩ”

2. THỰC HIỆN: – Đun nóng dầu, phi 1/2 lượng hành boa rô, cho nấm và bò lát vào xào thơm, nêm 1/2 lượng xốt, khi nào nấm chín thì trút ra. – Tiếp tục phi dầu với boa rô còn lại, cho lần lượt khổ qua và ớt chuông vào xào nhanh với lượng xốt còn lại, cho nấm và bò lát trở lại, trộn đều. Nêm ngò rí, tiêu.

3. CÁCH DÙNG: – Múc món xào ra dĩa, rắc tiêu. Ăn kèm nước tương và ớt cắt lát.

3. CÁCH DÙNG: Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt hiểm, rưới thêm nước kho và boaro phi.

– Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, bào mỏng. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành lá, ngò rí cắt khúc, đầu hành trắng băm nhỏ. Các loại nấm rửa sạch.

– Ướp cá với đầu hành trắng, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M cọng thì là băm, một ít tiêu và một ít dầu ăn, quết cá thật dẻo sau đó vo thành viên vừa ăn.

2. THỰC HIỆN: – Đun sôi 1.2 lít nước dùng, cho viên cá vào nấu chín, cho cà rốt vào nêm 1.5M muối, 1.5M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, tắt lửa, rắc 1/2M tiêu.

3. CÁCH DÙNG: – Xếp khổ qua, hành lá, ngò rí và các loại nấm ra dĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp, khi ăn cho các loại rau nấm vào. Ăn kèm với bún, chấm nước mắm và ớt cắt lát.

Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ăn Thanh Nhiệt Từ Khổ Qua trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!