Bạn đang xem bài viết Món Khai Vị Phổ Biến Trong Bữa Tiệc Cuối Năm được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Để có một bữa tiệc cuối năm hoàn hảo thay lời tri ân đến những người quan trọng thì bên cạnh không gian tổ chức tiệc độc đáo, thực đơn món ăn ngon cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Đặc biệt là những món khai vị, bởi một trải nghiệm ăn uống tuyệt vời thường bắt đầu với món khai vị.
Với kinh nghiệm tổ chức hàng nghìn bữa tiệc cuối năm sang trọng và đẳng cấp. Nhà hàng 37A Hùng Vương xin gửi đến quý thực khách những món khai vị phổ biến thường được đặt trong bữa tiệc cuối năm.
Bắp bò muối Trung Hoa, món khai vị cho dân sành
Bắp bò là phần thịt ngon nhất của bò, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn.
Bắp bò muối Trung hoa tại nhà hàng 37A Hùng Vương là một món ăn độc đáo. Sự hòa quyện giữa vị chua ngọt tinh tế và cảm giác dai giòn của bắp bò.
Đây là món khai vị đòi hỏi quá trình tẩm ướp kỹ lưỡng và công phu. Bắp bò đem luộc với gừng, sả và quế, sau khi chín thì vớt ra để ráo. Món bắp bò muối ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước ngâm. Nước ngâm bắp bò chua ngọt dậy hương thơm của gia vị. Khiến cho hương vị của món ăn thêm phần độc đáo, khác biệt.
Mực một nắng chiên nước mắm
Mực một nắng là một dạng mực khô đặc biệt. Để chế biến ra mực một nắng ngon, mực phải được rửa sạch rồi đem phơi nắng. Phải chọn đúng nơi có nhiều ánh nắng để mực được ngon hơn. Điều quan trọng là mực chỉ được phơi đủ một nắng.
Mực một nắng chiên nước mắm là một món chế biến khá đơn giản. Chỉ cần cho mực đã tẩm ướp và chiên vàng đun với hỗn hợp nước cốt đã pha trước đó vào đảo đều tay. Để lửa vừa giúp mực ngấm sâu gia vị.
Điều đặc biệt tạo nên hương vị độc đáo cho món Mực chiên nước mắm tại Nhà hàng 37A Hùng Vương chính là ở khâu tẩm ướp cầu kỳ. Nước sốt món này được pha theo công thức 37A bí truyền. Mang đến hương vị tinh tế, xứng đáng là món khai vị cho bữa tiệc cuối năm ý nghĩa.
Đây là món trộn salad đặc trưng và phổ biến rộng rãi. Rau xanh có tác dụng chống lão hóa, bổ sung các vitamin thiết yếu cho cơ thể. Bên cạnh đó vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện với vị béo ngậy của mayonnaise . Thêm một chút hương thơm của dầu mè nên đem lại hương vị tươi mới, khác lạ.
Salad rau xanh tổng hợp là món khai vị rất được thực khách đặt tiệc tại Nhà hàng 37A Hùng Vương yêu thích.
Salad cá ngừ sốt chanh leo
Salad cá hồi sốt chanh dây là một món khai vị hoàn hảo. Đó là sự kết hợp tài tình vị thanh mát, chua ngọt của chanh leo và vị béo của cá ngừ áp chảo. Việc sử dụng thêm các loại nguyên liệu rau củ để tăng phần dinh dưỡng. Với ưu thế là cách chế biến đơn giản của món salad này. Salad cá ngừ sốt chanh dây rất được ưa chuộng trong thực đơn món khai vị bổ dưỡng tại Nhà hàng 37A Hùng Vương.
Nếu yêu thích đồ ăn mang hương vị châu Âu tinh tế, súp gà kem nấm là sự lựa chọn tuyệt vời.
Súp gà kem nấm là món ăn có hương vị hoàn hảo khi hòa quyện được nhiều hương vị khác nhau. Vì vậy tạo nên một kết hợp đầy đột phá. Với vị béo ngậy của kem tươi, giòn dai của nấm, ngọt thanh của thịt gà. Món súp gà kem nấm mang đến sự kích thích rất lớn đối với vị giác.
Dùng món soup gà kem nấm này làm món ăn khai vị sẽ rất tuyệt vời.
Những thực khách sành ăn đánh giá rất cao món khai vị Súp Yến tiềm hồng sâm của nhà hàng 37A Hùng Vương. Đây là món ăn đặc biệt với nguyên liệu thượng hạng. Đó là sự kết hợp từ Tổ Yến hầm với nước tiềm 37A Hùng Vương thượng hạng.
Điều làm nên sự độc đáo của món Súp Yến chính là ở phần nước tiềm 37A Hùng Vương. Được hầm trong vòng 48 giờ bằng công thức bí truyền với những nguyên liệu quý hiếm.
Tinh tế và cuốn hút là những cảm nhận đầu tiên khi thưởng thức món súp đặc biệt này. Không chỉ thơm ngon mà Súp Yến thượng hạng còn là một bài thuốc quý tốt cho sức khỏe.
Cho dù là bữa tiệc tại gia ấm cúng hay bữa tiệc gặp mặt hoành tráng thì cũng không thể thiếu những món khai vị. Tuy đơn giản nhưng lại đóng vai trò quan trọng này. Món khai vị giúp kích thích vị giác của người thưởng thức để bữa tiệc trọn vẹn hơn.
Cách Làm Khai Vị 3 Món Cho Bữa Tiệc Chay Thêm Hấp Dẫn
GỎI DƯA LEO
I. NGUYÊN LIỆU
– Đậu hủ ky khô: 50 gam. – Dưa leo: 1 kg. – Cà rốt: 100 gam. – Chao: 3 – 5 viên. – Kiệu chua, hành boaro, ớt sừng, ớt hiểm. – Bánh phồng tôm: 1 gói. – Mè rang trắng, đậu phộng rang. – Rau húng quế. – Bột mỳ. – Gia vị: nước tương, bột ngọt, đường, muối, giấm gạo lên men.
II. CÁCH LÀM
1. chuẩn bị: – Đầu tiên, đậu hủ ky khô dùng một chiếc khăn giấy ướt thấm cho mềm sau đó thái ra thành những miếng vuông lớn đủ dùng. – Chao cho ra chén, dùng thìa tán nhuyễn ra rồi cho tiếp 1 thìa đường + 1 thìa bột ngọt + 2 thìa bột mì, trộn đều, đem phết hỗn hợp này lên trên mặt đậu hủ ky, để ráo và thấm. – Bắc chảo dầu lên trên bếp làm nóng, thả đậu hủ ky vào chiên vàng, đợi nguội bớt rồi dùng tay xé cho nhỏ ra. – Dưa leo rửa thật là sạch bổ theo chiều dọc xuống, cắt bỏ phần ruột, thái kiểu răng cưa, thêm tí đường vào ướp và vắt để ráo bớt nước. – Kiệu chua thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt kiểu răng cưa giống dưa leo. – Hành boaro nhặt và rửa sạch, thái nhỏ, cho phi vàng thơm. Rau húng quế nhặt lá, rửa sạch, cắt nhỏ. – Chiên vàng bánh phồng tôm. Ớt sừng rửa sạch, cắt sợi.
2. Chế biến: – Trộn đều các nguyên liệu sau để làm phần nước sốt: 3 thìa giấm gạo lên men, 2 thìa đường, 2 thìa nước tương, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, khuấy đều tay lên cho chúng được hào vào nhau. – Chuẩn bị một cái tô lớn, cho dưa leo + kiệu chua + cà rốt + ớt sừng + ½ phần nước sốt vào, để khoảng 5 phút sau, chắt bỏ bớt nước, rắc rau húng quế + đậu phộng rang + mè rang trắng + ½ nước xốt trộn vào. Trộn đều.
III. TRÌNH BÀY
– Gắp món gỏi dưa leo chay ra ngoài đĩa, rưới hành boaro phi thơm và đậu hủ lên trên mặt, dọn kèm cùng với chén nước mắm ớt chay.
CHẢ GIÒ CHAY
I. NGUYÊN LIỆU
– Cà rốt: 1 củ – Khoai môn: 1 củ – Khoai tây: 1 củ – Hành lá: 1 mớ nhỏ – Giò lụa chay: 100 gram – Váng đậu: 50 gram – Đậu xanh: 50 gram – Nấm hương: 50 gram – Mộc nhĩ: 3 – 4 tai – Miến dong: 10 gram – Đậu phụ: 2 bìa – Bánh tráng cuốn chả giò: 1 gói, bột mì: 100 gram – Gia vị cần có: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường…
II. CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị: – Cà rốt, khoai môn, khoai tây: rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm qua với nước muối loãng. Ngâm xong, vớt các loại củ này ra ngoài để ráo nước sau đó đem nạo sợi nhỏ hoặc dùng dao thái nhỏ. – Đậu xanh, váng đậu, đậu phụ: Đậu xanh ngâm mềm sau đó đem đồ chín. Váng đậu rửa sạch, ngâm nước cho mềm rồi thái sợi nhỏ. Đậu phụ đem nghiền nhuyễn. – Miến dong, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá: Rửa sạch phần nguyên liệu này sau đó thái nhỏ sợi. Riêng với miến dong, cắt làm các khúc từ 3 – 5 cm. Hành lá rửa sạch cắt rễ rồi cũng đem thái nhỏ. – Giò lụa chay: Thái giò lụa thành các lát mỏng sau đó đem thái sợi nhỏ. Tiếp đến, băm nhỏ phần giò này. Nếu muốn ăn phần giò lớn hơn, có thể chọn cách thái giò dạng hạt lựu.
2. Chế biến: – Hoà bột mì: Cho bột mì vào tô sau đó chế nước lọc từ từ. Vừa chế, vừa khuấy đều để bột mì tan hết, không bị vón cục. Hoà cho tới khi thu được hỗn hợp bột sánh mịn thì dừng lại. – Trộn nhân chả giò: Cho toàn bộ phần nhân đã thực hiện ở bước 1 vào chung trong một chiếc tô lớn. Tiếp đến, trút phần bột mì vừa hoà vào chung. Nêm vào nhân một chút gia vị bao gồm hạt nêm, muối, tiêu cho đậm đà. – Cuốn chả giò: Trải phẳng miếng bánh tráng lên mâm. Tiếp đến, lấy một phần nhân vừa phải và dàn đều lên vỏ bánh tráng. Cuốn bánh tráng lại cho chặt tay. Làm lần lượt cho tới khi hết các nguyên liệu. – Chiên chả giò: Chuẩn bị một chiếc chảo rán sau đó cho dầu ăn vào làm nóng. Khi dầu đã nóng đủ độ, cho phần chả giò vào chiên. Chiên vừa lửa, lật đều các mặt để chả giò chín kỹ. Khi toàn bộ phần chả vàng ruộm, có mùi thơm đặc trưng là chả đã chín. Lúc này, gắp chả ra ngoài và để cho ráo dầu.
III. TRÌNH BÀY
– Cho chả giò ra đĩa và thưởng thức, có thể chấm cùng nước mắm chay hoặc tương ớt.
ĐẬU HỦ CHIÊN GIÒN
I. NGUYÊN LIỆU
– 3 miếng đậu hũ non – 25 g bột xù – 2 muỗng canh nước tương – 1 gói gia vị của mì tôm chay – Dầu ăn
II. CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị: – Đậu hũ non chần sơ với nước nóng rồi để ráo, cắt đậu thành những khối hình vuông. – Hòa tan nước tương với gói gia vị của mì tôm chay thành hỗn hợp nước sốt rồi chan lên đậu hũ non, để khoảng 15 phút cho đậu hủ ngấm gia vị. – Sau đó, lăn từng miếng đậu hũ non qua bột xù, cho bột xù bám hết miếng đậu hũ.
2. Chế biến: – Đun nóng dầu ăn rồi lần lượt cho đậu hũ đã lăn bột xù vào chiên trên lửa vừa. – Trong quá trình chiên, liên tục trở đều 4 mặt để đậu hũ vàng đều. – Khi miếng đậu hũ vàng đều thì tắt bếp vớt ra giấy thấm dầu để ráo.
III. TRÌNH BÀY
– Xếp đậu hủ ra đĩa, dùng nóng chấm với tương ớt sẽ ngon hơn.
Pha Nước Chấm Đúng Điệu Cho Tiệc Cuối Năm
1. Muối ớt xanh
Với hải sản hoặc gà luộc, bạn cần 1 món chấm mặn vừa đủ để tăng thêm nét đậm đà cho hương vị nhưng không quá “hăng” mà át đi vị ngọt tự nhiên của món ăn. Gợi ý từ Gia Đình Nestlé cho trường hợp này chính là muối ớt xanh đặc biệt với cách thực hiện như bên dưới.
Nguyên liệu: Cách làm:
Cho các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, sau đó vắt thêm 1 chút nước cốt chanh và tắc (bỏ hột) vào khuấy đều. Thêm 1 chút gia vị (muối, đường) cho hợp khẩu vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng được vài tuần. Mách nhỏ là nếu bạn muốn giữ hương vị thơm nồng của ớt nhưng không muốn món chấm quá cay có thể lọc bỏ hột ớt trước khi cho vào xay.
Nguyên liệu
2 muỗng nước tương MAGGI
2 muỗng tương ớt
1 muỗng sốt mè rang
1 muỗng sốt mayonnaise
1 muỗng Wasabi
Cách thực hiện:
Cho nước tương MAGGI vào 1 chén nhỏ, lần lượt thêm tương ớt, sốt mayonnaise, sốt mè rang,wasabi vào khuấy cho đến khi hỗn hợp đều.
3. Sốt nước tương đậu phộng
Sốt bơ đậu phộng thơm béo, ngọt dịu sẽ làm cho các món gỏi cuốn, bò bía của nhà mình thêm ngon miệng và quyến rũ mọi thực khách ngay từ miếng đầu tiên.
Nguyên liệu
3 muỗng nước tương MAGGI
1 muỗng hạt nêm MAGGI nấm hương
½ chén nước dừa xiêm
1 muỗng bột năng hòa chút nước
2 muỗng nước cốt dừa
2 muỗng dầu ăn
1 muỗng hành tỏi bằm nhuyễn
2 muỗng đậu phộng sống ngâm nở, bỏ vỏ, giã nhỏ
1 muỗng đường
1/2 muỗng tiêu xay
Cách thực hiện
Đun nóng dầu rồi phi vàng hành, tỏi, đậu phộng cho thơm thì thêm nước dừa vào. Nấu chín đậu, sau đó cho 1 chút đường, nước bột năng vào và khuấy đến khi bột chín. Thêm nước tương, hạt nêm, nước cốt dừa vào hỗn hợp, khuấy đều thêm tiêu rồi trộn sơ là hoàn thành.
Nguyên liệu
1 muỗng nước tương MAGGI
1 muỗng dầu ăn
1 muỗng nước ép hành tím (hành khô)
1 muỗng nước ép tỏi
1 muỗng nước dừa xiêm
1/2 muỗng bột năng
1/2 muỗng hạt nêm nấm hương
1/2 muỗng nước ép gừng
Cách làm
Khuấy đều nước dừa xiêm và bột năng. Sau đó làm nóng dầu ăn, rồi cho nước tương MAGGI, nước hành tím, tỏi, hỗn hợp nước dừa, bột năng và hạt nêm MAGGI nấm hương vào. Khuấy cho đến khi sánh trong thì cho thêm nước ép gừng vào trộn đều với lửa nhẹ
5. Nước mắm dưa leo đậu phộng
Thay vì chỉ dùng tương ớt và tương đen cho các món bánh chiên như bánh gối, bạn có thể pha chế món sốt nước mắm dưa leo đậu phộng lạ miệng cho các món này.
Nguyên liệu
2 muỗng canh nước mắm
1,5 muỗng canh đường
1 muỗng canh giấm
1 củ hành tím thái lát mỏng
1-2 trái ớt thái khoanh mỏng
1 quả dưa leo non thái lát vừa ăn
2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ
Cách làm
Hòa hỗn hợp giấm, đường, nước mắm vào 1 chén nhỏ rồi cho dưa leo, hành ớt vào trộn đều. Cuối cùng rắc thêm đậu phộng giã nhỏ lên là có thể dùng được.
Nguồn: Gia Đình Nestlé tổng hợp
4 Món Ngon Dễ Làm Cho Bữa Tiệc Đầu Năm Thêm Hoàn Hảo
Món ăn thanh mát này có tác dụng giảm cân, tăng cường vitamin và là món khai vị rất ngon.
Bạn cần khoảng 3 quả dưa leo, 1 quả cà chua lớn (hoặc 10 quả cà chua bi), 1 cây xà lách xoăn, rau mùi, ớt chuông, tỏi, chanh, đường, dầu olive, muối.
Đầu tiên bạn rửa sạch dưa leo, rồi gọt vỏ, cắt thành lát theo đường chéo. Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng. Nếu là cà chua bi chỉ cần cắt đôi. Rau mùi, xà lách rửa sạch, để ráo nước. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát mỏng. Xà lách bạn chia hai phần, một phần cắt khúc, một phần giữ nguyên.
Làm nước xốt trộn salad bằng cách cho 1/2 muỗng cafe muối, 6 muỗng cafe giấm, 1 quả ớt sừng giã nhuyễn, 1 muỗng cafe dầu olive vào chén, khuấy tan.
Chuẩn bị xong nước xốt, bạn cho ớt chuông, xà lách cắt khúc, cà chua, dưa chuột vào tô lớn rồi rưới nước xốt, đảo cho thấm gia vị.
Xếp chỗ xà lách còn lại vào dĩa rồi cho salad đã trộn lên, rắc rau mùi vào giữa cho thơm.
Gân bò thường dùng trong các món lẩu, xào. Tuy nhiên chúng cũng có thể trở thành nguyên liệu để làm nên một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn. Chỉ với vài nhánh sả, ớt, tỏi, rau răm cùng với cóc non chua chua hòa quyện vào gân bò sẽ làm bất cứ ai cũng phải thèm thuồng. Đây là món ăn chơi, món nhậu rất tuyệt vời cho những buổi tiệc gia đình.
Bạn cần chuẩn bị khoảng 300gram gân bò (loại gân trong), cóc non 300gram, 1/2 muỗng cafe muối, hành lá, nước mắm, giấm gạo, đường, tỏi băm, gừng, sả, ớt, rau răm.
Đầu tiên, bạn ngâm cóc non vào nước muối loãng, rửa sạch, cắt làm tư. Gân bò đem rửa sạch bằng nước muối, cho vào luộc với nửa muỗng muối nhỏ trong 30 phút, thêm vào ít đầu hành trắng để khử mùi gân. Sau 30 phút bạn vớt gân ra cho vào nước đá ngâm 15 phút rồi lấy ra cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bạn chuẩn bị 70ml nước mắm, 50ml giấm gạo, 70gram đường cát, sả, tỏi băm, gừng băm, ớt băm + ớt bột, rau răm. Cho tất cả nguyên liệu vào tô, khuấy đều.
Trút gân bò vào cùng với cóc, cho hỗn hợp nước mắm vừa làm vào rồi trộn đều cho thấm gia vị. Bạn có thể nêm nếm lại vừa ăn. Gân bò trộn cóc non có thể cho vào hũ và bảo quản lạnh để ăn ngon hơn.
Món ốc bươu nướng tiêu đen có cách làm đơn giản, nhanh chóng so với nhiều món ốc khác. Đây là món ăn thơm, cay, rất ấm bụng.
Bạn cần có khoảng 500gram ốc bươu to, chọn những con có vỏ đen bóng, tiêu đen, sả, gia vị: đường, nước mắm, tỏi, bột ngọt, dưa leo, rau răm.
Ốc mua về bạn phải làm sạch nhớt bằng cách ngâm trong nước vo gạo hoặc nước có ớt. Cách này giúp ốc nhả sạch chất bẩn. Rửa và luộc ốc cùng một ít sả. Khi ốc gần chín, bạn gỡ bỏ mài ốc. Lưu ý không luộc ốc quá lâu, sẽ làm ốc bị teo. Chỉ cần luộc sơ cho mài ốc dễ gỡ là được.
Trộn nước mắm tiêu đen theo công thức sau: Cho 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường, khuấy tan. Giã nát tỏi và tiêu đen cho vào. Hỗn hợp này cũng có thể dùng để chấm ốc rất ngon.
Lấy thìa rưới một ít nước mắm tiêu đen vừa pha lên miệng ốc rồi nướng từ 1 – 3 phút là có thể thưởng thức. Món này nên ăn nóng cùng với rau răm sẽ càng ngon và hấp dẫn.
Lẩu lươn chua cay vừa ngon vừa bổ dưỡng lại rất lạ miệng so với những loại lẩu khác. Đây là món ăn mới mẻ mà bạn nên làm thử cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu gồm có 2 – 3 con lươn, xương ống, rau ăn kèm như: đậu bắp, me, bạc hà, bắp chuối, rau thơm, ngò gai, gia vị các loại, hành tím, tỏi, sả, ớt, bún tươi.
Nấu nước dùng lẩu bằng cách rửa xương ống, chần nước sôi. Sau đó ninh 2 – 3 tiếng. Trong quá trình ninh bạn nhớ hớt bọt.
Làm sạch nhớt bằng cách bóp lươn với muối rồi rửa sạch, cắt lươn thành các khúc khoảng 3 – 4cm.
Rửa sạch các loại rau và sơ chế.
Dầm me vào nước nóng để lọc lấy nước cốt, thêm 1 muỗng muối, 3 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt khuấy cho tan rồi trút vào nồi nước dùng.
Phi thơm tỏi băm, thêm sả băm và ớt băm vào rồi cho vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi ăn, bạn thả lươn vào nấu chín, cho các loại rau ăn kèm vào. Món này ăn kèm với bún sẽ rất ngon.
Cập nhật thông tin chi tiết về Món Khai Vị Phổ Biến Trong Bữa Tiệc Cuối Năm trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!