Xu Hướng 12/2023 # Món Mực Cóc Nướng Ở Bình Thuận Rất Ngon # Top 18 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Món Mực Cóc Nướng Ở Bình Thuận Rất Ngon được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Trong cái nắng hanh hao của buổi chiều, cái lồng lộng của gió biển, cả nhóm vừa trò chuyện, vừa để miếng mực trắng phau trên vỉ nướng, hít hà hương thơm ngạt ngào của món mực cóc nướng.

Vị ngon ngọt tươi của mực cóc khiến bạn khó để tin rằng đó là loại hải sản bình dân.

Mực cóc là tên của người dân Thắng Hải (Hàm Tân – Bình Thuận) đặt cho mực nang loại nhỏ. Do phần thân nhỏ hơn phần đầu, nên nhiều người thường nhầm loại mực này với bạch tuộc. Nếu chú ý kỹ, phần thân của mực cóc dài và dẹt chứ không ngắn, tròn như bạch tuộc.

Khá nhỏ, hình dáng lại không đẹp, vì thế nếu mực nang lớn có giá thành chót vót thì mực cóc lại rẻ (30.000đồng/kg), được xếp vào loại hải sản dành cho nhà nghèo. Song có rất nhiều lý do để đánh giá cao loại mực này.

Đầu tiên, được ngư dân đánh bắt lúc nửa đêm, sáng đưa đến chợ nên không thể chê về độ tươi. Phần thân mực, dù nhỏ nhưng nếu làm sạch, cắt thành miếng, để chung với những lát mực nang loại lớn thì người sành ăn đến mấy cũng khó phân biệt được, bởi độ dày, độ trắng của hai loại mực này không khác nhau. Khi ăn, càng khó nhận biết hơn vì độ sần sật của mực cóc không hề kém cạnh với mực nang loại lớn. Bên cạnh đó, ai thưởng thức một lần đều có cảm giác mực cóc ngọt hơn, thơm hơn, có lẽ do mực cóc gần như là mực non.

Có thể chế biến mực cóc thành rất nhiều món ăn ngon lành như “mì tôm hải sản” cho một bữa sáng vội vàng, hoặc món mực xào, mực kho cho bữa trưa.

Song món đặc biệt nhất phải chờ đến buổi chiều, sau khi mọi việc đã sắp xếp xong xuôi, trộn thêm ít muối hay ít ngũ vị hương vào đĩa mực trắng phau, thổi thêm lò than mang ra trước hiên nhà. Trong cái nắng hanh hao của buổi chiều, cái lồng lộng của gió biển, cả nhóm vừa trò chuyện, vừa để miếng mực trắng phau trên vỉ nướng, hít hà hương thơm ngạt ngào. Khi miếng mực bắt đầu cháy cạnh, hơi trở màu, rồi khô hẳn nước là vừa chín tới, chiêu thêm cốc rượu, miếng bia để thấy cái vị ngon, giòn, tươi của loại mực này càng thêm đặc biệt.

Bạn có biết món mực gì ngon nhất Việt Nam không? đó chính là món chả mực Hạ Long Quảng Ninh, mực được đánh bắt từ chính vùng biển vịnh Hạ Long cho những con mực ngon nhất cho chất lượng tuyệt hảo của chả mực Hạ Long

Top 4 Nhà Hàng, Quán Ăn Ngon Ở Lagi Bình Thuận 2023

Hội quán 108 là nhà hàng chuyên các món ngon đặc biệt là hải sản tươi sống, hải sản được bày ngay tại các bể cá và thực khách có thể lựa chọn nguyên liệu, cân ngay tại bể. Giá thành cũng đã được công khai để khách hàng cân nhắc, lựa chọn. Hải sản sau khi lựa chọn sẽ được các đầu bếp chuyên nghiệp chế biến thành những món ăn độc đáo mang hương vị đậm đà phong cách của nhà hàng.

Đến với nhà hàng bạn sẽ vừa được tận hưởng không khí thiên nhiên thoáng mát vừa được thưởng thức các món ăn mang hương vị của biển và phong cách phục vụ nhiệt tình chu đáo đảm bảo quí khách sẽ hài lòng và giới thiệu cho những người thân của mình về một địa điểm họp mặt thú vị.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Địa chỉ: 400 Nguyễn Trường Tộ, khu phố 5, phường Tân An, thị xã Lagi, Bình Thuận

Giờ mở cửa: 9:00 – 23:00

Điện thoại: 090 803 0848

Làng nướng Kim Hương là địa điểm không thể bỏ lỡ nếu bạn là tín đồ của nướng lẩu. Khách ghé quán luôn hài lòng về chất lượng món ăn cũng như chất lượng dịch vụ ở đây. Lại thêm quán sở hữu không gian rất rộng và sạch sẽ, phù hợp với những bữa tiệc lớn. Menu của quán có rất nhiều món ăn ngon chuyên về đồ nướng, được tẩm ướp gia vị theo công thức riêng. Chắc chắn sẽ đánh thức tâm hồn ăn uống của những tín đồ mê ẩm thực. Bên cạnh đó bạn còn được lựa chọn những thực phẩm tươi sống như cá, tôm, ghẹ… bạn có thể đặt bàn trước để được phục vụ nhanh chóng hơn.

Lẩu nấm bò Mỹ, lẩu thập cẩm là gợi ý cho những bạn mê lẩu. Nước lẩu đậm đà vị xương hầm kết hợp với những loại đồ nhúng như: thịt bò, thịt heo, hải sản tươi sống, các loại rau xanh đem đến cho bạn bữa lẩu no nê, chất lượng. Với nước sốt đặc biệt, những dải thịt, xâu thịt tại quán sau khi nướng có vị béo ngậy, thơm ngon, vừa miệng. Không chỉ cuốn hút bởi lẩu, nướng, những món chín như: ngao hấp, ốc luộc, bạch tuộc nướng, bò xào bulgogi, miến trộn,… cũng khiến người ta mê mẩn.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Địa chỉ: 373/1 Thống Nhất, thị xã Lagi, tỉnh Bình Thuận

Giờ mở cửa: 9:00 – 21:00

Điện thoại: 0252 3870 982

Từ lâu Gà đi bộ đã trở thành đặc sản của quán và nổi tiếng được nhiều thực khách lựa chọn khi đến với quán Lẩu sân vườn, với thịt chắc, mềm và thơm, ngọt. Nếu bạn là fan của các món ăn từ gà thì nhất định khi đến Lagi bạn phải ghé ngay hẻm 45 Ngô Quyền. Không gian quán khá rộng, bàn ghế ngăn nắp, sạch sẽ, phục vụ nhanh nhẹn và thân thiện.

Menu quán cung cấp thực đơn với nhiều món ngon được yêu thích chế biến từ gà như lẩu gà, cháo gà, gà mẹt…. Gà ở đây được nuôi thả tự nhiên, nên chắc thịt và dai ngon, khi chế biến được người đầu bếp chặt miếng vừa ăn, tẩm ướp gia vị theo công thức riêng đem đến hương vị thơm ngon cho món ăn. Bạn có thể đến đây thưởng thức cùng gia đình, bạn bè hay đơn giản chỉ một mình cũng trở nên hạnh phúc.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Địa chỉ: hẻm 45 Ngô Quyền, khu phố 5, thị xã Lagi, tỉnh Bình Thuận

Giờ mở cửa: 9:00 – 22:00

Nếu bạn và 500 anh em của mình đang băn khoăn về một địa điểm có không gian rộng, thiết kế độc đáo cùng thực đơn ngon tuyệt thì ghé ngay Huynh đệ quán. Quán ăn ngon ở Lagi lúc nào cũng tấp nập, đông vui. Menu đa dạng từ lẩu, nướng đến các món xào, nấu…Ví dụ món mực nướng muối ớt, chấm với muối ớt chanh khách hàng sẽ thấy chút dai dai, chút giòn giòn, chút cay cay, chút thơm thơm ăn sướng cả miệng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Địa chỉ: 549A Thống Nhất, thị xã Lagi, tỉnh Bình Thuận

Giờ mở cửa: 9:00 – 23:00

Top 6 Nhà Hàng, Quán Ăn Ngon Ở Lagi Bình Thuận 2023

Nội Dung Chính Của Bài Viết

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Địa chỉ: 400 Nguyễn Trường Tộ, khu phố 5, phường Tân An, thị xã Lagi, Bình Thuận

Giờ mở cửa: 9:00 – 23:00

Điện thoại: 090 803 0848

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Địa chỉ: 373/1 Thống Nhất, thị xã Lagi, tỉnh Bình Thuận

Giờ mở cửa: 9:00 – 21:00

Điện thoại: 0252 3870 982

Đầu tiên danh sách xin giới thiệu đến các bạn quán Chả lụi 19/5 , quán chuyên bán món chả lụi ngon và nổi tiếng đựơc nhiều thực khách yêu thích ở Lagi. Chả lụi là một món ăn chơi hút khách, đặc biệt với hương vị từ nước chấm sẽ làm thức tỉnh mọi vị giác của bạn. Các nguyên liệu chính để chế biến món chả lụi bao gồm: bánh tráng, tôm, thịt ba rọi. Tuy nhiên để tăng phần hấp dẫn cho món ăn, chả lụi thường được dùng kèm với các loại rau sống như dưa chuột, xà lách, xoài và các loại rau thơm. Nước chấm bao gồm nước mắm ngọt, cà chua xay, nước cốt me, ớt, đậu phộng xay nhuyễn.

Quán ăn chả lụi có thiết kế đơn giản, không gian sạch sẽ và món ăn rất ngon. Ở đây có món chính là chả lụi, ngoài ra bạn có thể gọi thêm các món ăn vặt như nem chua rán, khoai chiên…. Rau ăn kèm, bánh đa nem và nước chấm được miễn phí, mỗi suất chỉ từ 20.000 đồng/ suất sẽ khiến bạn mê mẩn mãi thôi.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Là một trong những món đặc sản của Lagi, món này có thể ăn kèm với các loại nước chấm khác nhau tùy quán. Bánh căn ở đây thường ăn kèm thịt xíu mại và xoài băm chua chua, thanh thanh. Nói đến bánh căn là nói đến một món ăn chơi thứ thiệt vừa no bụng, vừa thỏa mãn hương vị thơm nồng vùng biển cả. Một buổi chiều mát ngồi cùng bạn bè bên đĩa bánh căn quả là một điều hạnh phúc không thể quên đối với khách du lịch.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Vịt Dằm Bắc Bình (Bình Thuận), Món Ngon Đằm Thắm Hương Quê

Để làm món vịt dằm ngon và đằm thắm hương quê, nguyên liệu chính dĩ nhiên phải là vịt. Theo kinh nghiệm của người dân Bắc Bình, vịt dùng nấu món này phải là vịt nuôi ở Đồng Mới hay Cà Giây, hai cánh đồng lúa ngút ngàn của huyện Bắc Bình chứ không phải là vịt nuôi thả vườn hay nuôi công nghiệp.

Món vịt dằm muốn đậm đà hương vị quê hương trướchết phải có me chín, vị chua chua ngọt ngọt. Me chín đem về cạy bỏ hạt rồi cho vào hũ ướp ít muối. Me càng để lâu thì lấy ra nấu vịt dằm càng ngon. Nguyên liệu tiếp theo là củ gừng tươi ướp thịt để tạo mùi thơm đặc trưng. Cuối cùng là thơm (dứa), cà chua và ớt.

Cách nấu như sau: trước tiên là luộc vịt với một tép gừng bỏ vào nước cho thịt thơm. Tiếp theo là giã nhuyễn và xào chín các nguyên liệu như tỏi, cà chua, ớt, thơm, me chín, gừng và một số gia vị như muối, đường, bột ngọt. Bí quyết món vịt dằm ngon chính là việc chọn liều lượng các nguyên liệu và gia vị phù hợp (tùy cách nấu và nêm nếm). Nguyên liệu sau khi xào chín, để nguội rồi cho vào nồi nước luộc vịt, trộn đều và nếm lại tùy theo khẩu vị. Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, trút hết vào nồi nước luộc gia vị.

Vịt dằm có thể ăn với nhiều loại rau, nhưng chủ lực vẫn là rau răm. Khi chế biến, rau răm phải cắt nhỏ cho vào nồi vịt dằm khi đã nguội để không bị đắng. Món này thường ăn kèm với bún. Múc cả thịt và nước chan lên tô bún, rồi rắc thêm vài hạt đậu phộng rang. Tô bún vịt dằm vừa phảng phất mùi thơm của gừng, vị chua của me, cà chua và trái thơm, lại vừa có vị cay cay của ớt, tỏi quyện cùng miếng thịt vịt ngọt béo, đem đến cho thực khách một món ăn vừa thơm ngon, vừa đằm thắm hương quê Bắc Bình – Bình Thuận.

Vịt dằm là món ăn có từ lâu đời ở Bắc Bình và là món ăn truyền thống dùng trong những dịp lễ tết dân gian ở địa phương. Hiện món vịt dằm đằm thắm hương quê với hương vị truyền thống luôn được giữ nguyên đã trở thành món ngon phổ biến ở Bình Thuận, được nhiều thực khách tìm đến thưởng thức.

Các Món Ăn Ngon Ở Phan Thiết, Bình Thuận (Cập Nhật 01/2023)

Các món ăn ngon ở Phan Thiết, Bình Thuận

Cùng Phượt – Phan Thiết là thủ phủ của Bình Thuận, mảnh đất cuối cùng của dải biển Nam Trung Bộ, nơi có địa danh du lịch nổi tiếng Mũi Né. Đến với Phan Thiết, các bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức hai thứ “đặc sản” của vùng đất này là cát và gió. Với bờ biển trải dài, lộng gió, Phan Thiết được biết đến là một trong những nơi tuyệt vời nhất để chơi các môn thể thao lợi dụng sức gió trên biển. Với những đồi cát trắng, hồng, trải dài trên một diện tích rất rộng, rất nhiều bộ ảnh đẹp về Bình Thuận đã được thực hiện từ đây. Ngoài hai “đặc sản” này, còn có rất nhiều những món ăn ngon ở Phan Thiết đặc trưng cho nét ẩm thực biển Bình Thuận mà bạn không thể bỏ lỡ khi tới đây.

Các món ăn ngon ở Phan Thiết

Bánh Căn cùng làm từ bột gạo rồi được đổ trong khuôn như bánh khọt nhưng khác ở chỗ là được đổ trong khuôn đất và không tráng mỡ vào khuôn, vì vậy hương vị bánh căn là bột “nướng” khác với bột “chiên” của bánh khọt. Bánh chín được nạy ra, 2 cái úp vào nhau giữa là lá hành thái nhỏ.

Một tô bánh căn “hút hồn” người ăn, nhiều phần phụ thuộc vào nước dùng. Nước dùng cho bánh căn rất đa dạng. Tùy khẩu vị, bạn có thể chọn 1 trong 3 loại nước chấm: nước nắm pha, nước mắm cá kho, mắm nêm, nhưng thường dùng nhất vẫn là nước mắm pha. Bạn có thể thưởng thức những cặp bánh căn cùng tô nước mắm pha đậm đà, chọn vị ngọt bùi của mắm nêm, món mắm khoái khẩu đặc trưng của miền Trung, hay chan ăn kèm muỗng nước kho cá nục cùng khoanh cá béo ngậy, thơm phức tùy thích. Nước mắm pha đậm đà với màu đỏ hồng tự nhiên là sự pha trộn của ớt, cà chua luộc chín, lột vỏ giằm nhuyễn, với nước đường thắng, vài tép chanh và không thể thiếu một cối nước mắm cá cơm thơm nồng.

Ở nước ta, nhiều vùng có bánh xèo nhưng mỗi nơi một khác. Miền sông nước Nam bộ có bánh xèo bông điên điển, những góc phố TP HCM lại được biết đến với bánh xèo chảo ăn với cải bẹ xanh… Nhưng chẳng nơi nào nâng bánh xèo lên thành danh thực, có thể cung cấp cho tiệc cơ quan, liên hoan, sinh nhật… như bánh xèo Phan Thiết

So với đại đa số cách ăn bánh xèo, thì Phan Thiết là vùng có cách ăn đơn giản và lạ lẫm nhất vì bất kỳ ai cũng ngạc nhiên khi không bắt gặp bất kỳ loại rau sống nào để cuốn bánh. Bởi lẽ, bánh xèo ở Phan Thiết được ăn kèm rau sống với nước mắm pha, tất cả cùng hòa quyện với nhau cùng lúc chứ không cầu kỳ cuốn từng miếng.

Món này được bán cùng với các quán bánh tráng mắm ruốc nướng ở lề đường. Thành phần của bánh khá đơn giản gồm bánh tráng dẻo, mắm ruốc, tóp mỡ, trứng cút. Mọi thứ được cuộn lại rất ngon và hấp dẫn. Món ăn này thường được bán vào buổi chiều tối.

Một món ăn mang hương vị rất riêng của Phan Thiết . Bánh canh chả cá thì có của Trảng Bàng, Nha Trang, Bình Định … nhưng mùi vị ở Phan Thiết là đặc sắc hơn cả. Sợi bánh canh rời, đục chứ ko trong, ko dính như là bánh canh thường hay ăn, và thấy giống cọng bún bò. Không chỉ bán bánh canh và hầu hết các hàng bánh canh đều bán kèm với bánh mỳ xúi mại trứng luộc rất ngon và hấp dẫn . Ngoài ra bạn còn có thể ăn bánh mỳ nóng chấm với nước bánh canh rất ngon.

Mì Quảng vốn bắt nguồn từ miền Trung ở xứ Quảng Nam nhưng khi du nhập vào Phan Thiết đã được biến tấu đi rất nhiều, cụ thể là nước lèo nấu ngọt xương và nước nhiều hơn chứ không xâm xấp như tô mì Quảng gốc, ngoài sợi phở trắng còn có thêm món mì vàng sợi nhỏ ăn kèm, và cũng chỉ ở Phan Thiết mới sáng tạo ra món mì Quảng vịt mà nơi khác không có.

Mì Quảng Phan Thiết có hai món chính là mì Quảng vịt với mì Quảng heo, thường quán nào bán cũng đầy đủ cả hai để tùy theo khẩu vị khách chọn lựa. Ăn heo thì có thịt lát hoặc giò nạc, ăn vịt thì có đùi vịt rồi đầu, cổ, cánh, ức, bộ lòng đủ cả.

Có một quán bún bò nằm trên đường Trần Hưng Đạo, Tp Phan Thiết mà cái hương, cái vị của nước lèo và rau ăn kèm không giống bất kỳ nơi nào. Nhiều thực khách sành ăn quả quyết, phong vị bún bò này không phải Bắc, cũng chẳng phải Nam, càng không phải Huế.

Chính món bún bò dơ sẽ khiến những thực khách phải có thêm một nhìn nhận khác, phải gật đầu mà thừa nhận rằng ngoài bún bò Huế ra, vẫn còn một món bún bò khác biệt và ngon như thế. Chẳng biết công thức của món bún bò dơ được ai sáng chế ra, tuy nhiên ở thành phố biển Phan Thiết nó gắn liền với một chiếc xe nhỏ được bày bán tại một trong những con lộ chính của nơi này, và tất nhiên lúc nào cũng đông khách.

Món này khi ăn phải vừa ăn vừa nhai miếng thịt bò thơm, dai được ướp ngon lành, húp vị nước dùng thanh ngọt, cắn miếng huyết, nhai cọng rau răm cho điểm xuyết thêm chút vị cay nhè nhẹ, pha lẫn chút vị chua không lẫn vào đâu được của dấm . Người Phan Thiết đi ăn bún bò dơ hình như không phải vì hiếu kỳ bởi cái tên là lạ của nó, mà họ ăn vì sự quen thuộc và đôi khi còn bao hàm cả những nỗi nhớ nhung xa xưa lắm.

Bánh quai vạc khá giống với bánh bột lọc Huế. Bánh được làm nhỏ, với lớp vỏ dai, mềm, trong suốt, để lộ nhân tôm và hấp dẫn nhờ hương vị của nước mắm ngon. Món này cũng là món ăn được cho cả ngày. Không chỉ ăn kèm nước mắm, người Phan Thiết còn thích cho bánh quai vạc vào bánh mì, rưới nước mắm ớt lên.

Bánh rế có nguồn gốc xuất xứ tại Phan Rang (Ninh Thuận), dần dần lan rộng khắp miền Trung, rồi đến phía Nam, nhưng ngày nay phổ biến nhất và trở thành đặc sản ở Phan Thiết (Bình Thuận). Nghề làm bánh rế ở Phan Thiết hiện nay tập trung chủ yếu ở các khu vực nội thành, là nghề truyền thống của nhiều gia đình, nên mỗi nơi cho ra lò những chiếc bánh rế mùi vị, độ ngon khác nhau, nhưng tất cả đều tạo nên nét đặc trưng, hương vị rất riêng cho vùng đất này.

Bánh rế thoạt đầu trông rất đơn giản, nhưng để chế biến thành công đòi hỏi người làm phải hết sức khéo léo. Nguyên liệu chính của món này chủ yếu từ khoai mì hoặc khoai lang. Phải chọn những củ khoai lang, khoai mì (sắn) thật tươi, không non cũng không già và phải trải qua 6 công đoạn gồm 6 thợ đảm nhận các công việc khác nhau mới có thể chế biến được chiếc bánh rế thơm ngon và chất lượng.

Khoai, sắn sau khi được chọn kỹ, bỏ vào thau nước ngâm vài tiếng cho bớt nhựa, sau đó lột sạch vỏ và bào thành sợi nhỏ đều, để khi chiên những sợi này đan xen và quấn lẫn nhau. Trộn chúng với một xíu hương vani rồi mới đem chiên.

Tiếp đến, người thợ bánh bắc chảo dầu lên lò than đang ửng hồng, thêm một ít dầu dừa vào chảo. Khi dầu sôi, bốc một nắm khoai mì/khoai lang bào sẵn bỏ vào cái vá (muỗng) có cán dài rồi nhúng vào chảo dầu. Dùng đũa đảo sợi khoai lên cho chín đều và tránh bị dính vào thành cục quá dày.

Dầu nóng làm cho khoai chín và kết dính vào nhau, tạo nên những chiếc bánh có hình thù giống cái rế để lót nồi, xoong, niêu của người dân vùng quê, nhưng nhỏ hơn rất nhiều, từ đó mà bánh rế ra đời. Khi bánh đã kết dính với nhau và đã chín đều, dùng vá vớt bánh ra vỉ cho ráo dầu.

Chiên hết số sợi mì đã bào cũng là lúc bánh rế đầy rổ. Ta dùng một chảo khác để thắng đường. Khi đường tan chảy, gấp từng chiếc bánh rế một nhúng sâu vào chảo đường rồi lấy ra, cứ tiếp tục cho đến hết. Sau đó rắc thêm chút mè trắng rang sẵn lên mặt bánh rế vừa nhúng đường, để khi dùng tạo hương thơm và vị đặc biệt hơn.

Nguyên liệu chính làm nên món này là cá tươi, thường là cá mai, cá suốt hoặc cá đục. Sau khi lóc xương cẩn thận, cá được trụng (chần) và rửa sạch bằng nước chanh tươi để mất mùi tanh, rồi tẩm ướp sơ gia vị.

Ngoài cá tươi được xếp ngay ngắn trên đĩa ở giữa, những nguyên liệu khác còn có trứng chiên, thịt luộc, rau sống, xoài và dưa leo… Tất cả phải được xắt sợi và đặt trên những cánh hoa chuối, trải đều xung quanh đĩa cá, tạo hình một bông hoa. Bên cạnh mâm nguyên liệu còn có đĩa bún và một nồi nước lèo sôi sục kế bên.

Để thưởng thức lẩu thả, thực khách lấy khoảng 3-4 con cá vào tô, tiếp đó cho thêm các nguyên liệu phụ rồi rót nước lèo vào bát để thưởng thức.

Trong số các loại gỏi chế biến từ hải sản Phan Thiết , gỏi cá Phan Thiết là món ăn ngon và rất riêng của vùng biển Phan Thiết. Vị ngọt bùi của cá, cay nồng của các loại rau tươi, béo của bánh tráng mè và thứ nước chấm đặc trưng tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đậm đà hương vị biển.

Cá lồi xuất hiện nhiều nhất là vào các tháng 7-8-9 âm lịch. Một con cá lồi lớn nhất có trọng lượng từ 3-5 kg, trung bình từ 1-2 kg và nhỏ nhất khoảng 0,5 kg. Thông thường các bà nội trợ chọn mua những con cá lồi lớn, thịt sẽ nhiều và ngọt hơn. Có nhiều món ăn ngon chế biến từ cá lồi: nấu canh chua cá lồi, cá lồi kho tỏi, tiêu hay ớt. Nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món cá lồi xối mỡ cuốn bánh tráng. Đây là món ăn ngon ở Phan Thiết mà bạn không thể bỏ lỡ.

Cá lồi khi mua về, được cạo sạch chất nhờn, mổ bụng bỏ ruột cá chỉ để gan lại hấp chung với cá. Cá cắt thành từng miếng vuông, đem hấp cách thủy. Mỡ heo thắng vàng, cho hành lá vào, gần ăn xúc cá ra đĩa, rưới mỡ hành lên. Nước mắm để chấm cá lồi là nước mắm tỏi ớt, đường và me. Nêm sao vừa đủ vị chua, cay, mặn ngọt. Gan cá lồi được hấp chín bỏ vào nước mắm đánh tan, nước mắm sẽ thêm phần hấp dẫn nhờ vào vị béo của gan cá.

Riêng với những người thích ăn món cuốn thì cá lồi cuốn bánh tráng là món không thể bỏ qua. Cũng chế biến bằng cách hấp như các loại cá biển khác, nhưng cá lồi sau đó còn được xối mỡ hành lên thân cá, đem lại món ăn vừa beo béo vừa có hương thơm thoang thoảng của hành. Ăn kèm là rau sống, bún tươi, bánh tráng và chén nước mắm ớt chanh hoặc mắm me.

Ngoài cua Huỳnh Đế , tôm hùm … có 1 đặc sản khác mà ai đến Phan Thiết cũng muốn thưởng thức đó chính là mực một nắng Phan Thiết. Sau những giờ phút bong đùa cùng nước biển. Cùng ngồi quây quần dưới bóng mát của những cây dù trên biển để thưởng thức món mực một nắng phan thiết quả là điều thú vị.

Những chú mực lá to xòe ra, chỉ cẩn một lần hong qua cái nắng Bình Thuận, sau đó nướng trên than hồng, mực sẽ ngã sang màu vàng nhạt phảng phất hương thơm. Món mực này sẽ ngon hơn nhiều khi chấm với nước mắm Phan Thiết cho thêm vài lát ớt. Vị ngọt dai của mực, độ mặn vừa phải và thơm lừng của nước mắm cùng hòa vào hương vị nồng cay của ớt mang lại cho du khách thêm niềm hứng khởi. Chỉ thế thôi nhưng món ăn rất đổi bình dị này sẽ để lại nỗi nhớ trong lòng không ít những thực khách đã từng thưởng thức.

Một trong những hải đặc sản nổi tiếng của thành phố du lịch Phan Thiết là tôm biển. Và càng nổi tiếng hơn khi trong thực đơn của nhiều nhà hàng, khách sạn ở Phan Thiết hiện nay tôm biển đã được chế biến thành những món ăn rất ngon và hấp dẫn.

So với các vùng biển giàu hải sản khác, thiên nhiên còn ưu đãi cho vùng biển Phan Thiết – Bình Thuận rất nhiều loài tôm biển không chỉ có giá trị cao về dinh dưỡng mà còn rất dễ chế biến thành những món ăn ngon và bỗ dưỡng. Có thể kể ra đây vài giống tôm ngon chỉ có ở Phan Thiết là tôm he, tôm sú lửa, tôm càng, tôm thẻ xanh, tôm rồng, tôm hùm, tôm mũ ni, tôm bạc. Hay một số loại tôm rất hiếm như tôm hùm gai, tôm đất, tôm tít, tôm chì, tôm gân, tôm nghệ. Rất nhiều món ăn dân dã và đời thường được người dân thành phố Phan Thiết chế biến từ những con tôm ngọt lịm và thơm lừng như tôm ram, gỏi tôm, tôm lăn bột, tôm hấp gừng, tôm hấp nước dừa, tôm nướng, canh chua tôm, lẫu tôm, thậm chí món tôm luộc chấm muối tiêu chanh cũng rất ngon miệng.

Răng mực là cục tròn tròn, nhỏ xíu trên phần đầu mực thường bị nhiều người nhầm tưởng là mắt mực hay miệng mực. Trước đây, khi chế biến mực, người ta thường bỏ đi vì cho rằng không ăn được nhưng dần trở thành một thức đặc sản của Phan Thiết.

Từ răng mực có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau, nhưng hấp dẫn nhất là món chả răng mực, chủ quán sẽ lựa những chiếc răng mực nhỏ để chế biến món này do đó khi ăn bạn không cần phải gỡ càng ra. Răng mực được nhúng vào bột, sau đó cho vào chảo dầu đang nóng, chiên từng khoanh nhỏ, đợi đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Dông là món đặc sản của vùng đất Phan Thiết, Bình Thuận. Dông là loài bò sát sống chủ yếu ở các sa mạc, đồi cát. Dông có khả nương nhịn uống nước lâu ngày, sinh trưởng tốt trong môi trường nắng nóng và khô nên còn được gọi là vua của đồi cát. Dông có thể chế biến thành nhiều món ngon như dông nướng, dông xào sả ớt, gỏi dông, dông nấu dưa hồng, món nào cũng ngon và khó quên. Thịt dông tắng như thịt gà nhưng săn hơn, mềm và ngọt.

Cá nục là một trong những món ăn bình dân nhưng rất thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Thịt cá nục chắc và ngọt nên chế biến được nhiều món ngon như kho, nướng, chiên, hấp, nấu chua, nấu sốt, trong đó đậm đà hương vị miền biển nhất là món cá nục kho theo bí quyết của người Phan Thiết.

Phan Thiết còn có một món ít người biết đó chính là trứng mực hấp. Trứng mực hình thoi, màu trắng đục, thoạt đầu nhìn qua chả mấy hấp dẫn, tuy nhiên khi hấp lên nóng hổi, đem ra còn chút khói bốc lên sẽ kích thích vị giác đến lạ. Món ăn này đơn giản từ cách chế biến đến gia vị đi kèm. Chỉ cần chén muối tiêu chanh bên cạnh, cho thêm vài lát ớt cay, một đĩa rau răm ăn kèm cho thơm và một đĩa đồ chua là đã đủ làm xiêu lòng thực khách.

Với nguồn hải đặc sản phong phú và bồ dưỡng, người Phan Thiết (Bình Thuận) không chỉ chế biến nên những món ăn thơm ngon với hương vị rất riêng mà còn rất gần, gũi mộc mạc trong tên gọi như tính cách đôn hậu của miền biển. Và bún cá ngừ kho là một món ăn như thế.

Theo một số tài liệu ẩm thực, món bún cá ngừ kho có xuất xứ từ các tỉnh miền Trung theo chân người “ngũ Quảng” đến lập nghiệp tại Phan Thiết – Bình Thuận hơn 100 năm qua. Dần dà, theo thời gian món ăn này cũng được nêm nếm lại cho hợp khẩu vị hơn khi “người Phan Thiết” thích nghi dần với mảnh đất nắng nhiều, mưa ít.

Về cơ bản, cách chế biến cá ngừ kho rất đơn giản. Cá ngừ tươi mua ở chợ về làm sạch, cắt từng lát dày khoảng 2,5cm, ngâm nước muối, rửa sạch, cho vào rổ để ráo nước rồi ướp đều gia vị ở hai mặt lát cá (muối, bột ngọt). Khi những lát cá vừa thấm thì dùng dầu chiên sơ rồi cho vào nồi nước đã có gia vị (cà, hành, tỏi, ớt giã nhuyễn, ớt nguyên trái, nước mắm, bột ngọt, nước dừa …) sao cho vừa xăm xắp mặt lát cá. Vặn lửa to, cho nước trong nồi sôi bung lên rồi vớt bọt, hạ lửa dần để cá thấm cho đến khi cá chín thơm lừng Vậy là đã có món cá ngừ kho đậm đà hương vị miền biển. Cá ngừ kho thường là món ăn với cơm của đại bộ phận người Phan Thiết. Nhưng nếu ăn với bún tươi kiểu Phan Thiết lại là một món ăn rất lạ miệng và hợp khẩu vị nhiều người.

Đặc sản Phan Thiết mua về làm quà

Nước mắm Phan Thiết thuộc loại “lão làng” và đã có mặt ở hầu hết tại các thị trường trong nước. Nước mắm Phan Thiết đã có từ thời Phan Thiết có tên là Tổng Đức Thắng (1809). Những nhà làm nước mắm khi đó đã làm được nhiều nước mắm và bán ở Đàng Ngoài. Ðến đầu thế kỷ 20, nước mắm Phan Thiết đã có một nhãn hiệu nổi tiếng là nước mắm Liên Thành, được bán rộng rãi trong Nam ngoài Trung.

Khác biệt chung nhất, dễ nhận thấy nhất của nước mắm Phan Thiết so với nước mắm Phú Quốc và các vùng khác là màu vàng rơm (nếu nguyên liệu là cá cơm) hay màu nâu nhạt (cá nục), trong sánh, có mùi thơm nồng và vị ngọt đậm do đạm cao. Khác biệt đó của nước mắm Phan Thiết được giải thích vì quá trình ủ chượp dưới trời nắng và gió – nhiệt độ trung bình cao, độ ẩm thấp tác động tích cực đến cơ chế lên men – điều mà khó có địa phương nào được ưu đãi như vùng cực Nam Trung Bộ.

Ngay trong làng nghề nước mắm ở Phan Thiết, cũng có 3 khu vực sản xuất nước mắm ít nhiều khác nhau:

Khu vực phường Thanh Hải: Chủ yếu là các hàm hộ (nhà làm nước mắm) nhỏ, sản phẩm nước mắm vừa mặn, có màu cánh gián đẹp (nhưng để lâu dễ bị xuống màu), độ đạm trung bình. Tại đây còn sản xuất ra các sản phẩm gốc mắm như: mắm nêm, mắm tôm, mắm ruốc…

Khu chế biến nước mắm Phú Hài: Đây là khu vực sản xuất quy mô tương đối lớn, sản phẩm nước mắm có độ mặn truyền thống.

Khu vực phường Hàm Tiến-Mũi Né: nước mắm tại khu vực này có thể nói là tốt nhất vì nguyên liệu làm từ cá cơm và không có phụ gia. Tuy nhiên, sản phẩm sản xuất ra rất hạn chế.

Bình Thuận có khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp cho cây thanh long phát triển, cung cấp sản phẩm quanh năm cho thị trường nội địa và xuất khẩu; sản lượng chiếm 80% sản lượng của cả nước. Thanh long Bình Thuận có vỏ quả dày, khi chín màu đỏ có độ bóng cao, tai quả dày, cứng, chân tai rộng; thịt quả chắc giòn, có vị ngọt chua; mùi thơm đặc trưng, hạt nhỏ và ít.

Cốm hộc là thức quà khá đặc trưng của vùng đất Phan Thiết. Cốm hộc được làm từ gạo nếp ngon rang nở bung và đường sên với dứa, gừng. Cũng như các lọai cốm khác, cốm hộc được làm từ lúa nếp. Nếp đem rang, hạt nếp nở bung thành hoa gọi là hạt nổ.

Vĩnh Hảo là nhãn hiệu nước khoáng đầu tiên tại Việt Nam, được khai thác từ nguồn tại xã Vĩnh Hảo, huyện Tuy Phong, tỉnh Bình Thuận. Sản phẩm chính của Vĩnh Hảo là nước khoáng có ga (trước đây gọi là nước suối Vĩnh Hảo) và nước khoáng không ga, thích hợp dùng hằng ngày (nhờ có hàm lượng khoáng thấp). Ngoài ra còn có các loại nước uống giải khát (nước ngọt) được sản xuất trên nền nước khoáng này, đặc biệt là nước Khoáng Chanh (nhãn Lemona) rất được người tiêu dùng yêu thích.

Tìm trên Google

ăn gì ở Phan Thiết

các món ăn ngon ở Phan Thiết

đặc sản Phan Thiết

du lịch Phan Thiết ăn gì

các quán ăn ngon ở Phan Thiết

mua gì về làm quà ở Phan Thiết

hải sản biển Phan Thiết

Xúc Tiến Du Lịch Bình Thuận

Thơm ngon mực cóc nướng – (03/11/2023)

Có thể nói vị ngon ngọt tươi của mực cóc khiến bạn khó tin rằng đó là loại hải sản bình dân.Mực cóc là tên người dân Thắng Hải (Hàm Tân – Bình Thuận) đặt cho loại mực nang loại nhỏ. Do phần thân nhỏ hơn phần đầu, nên nhiều người thường nhầm loại mực này với bạch tuộc. Nếu chú ý kỹ, phần thân của mực cóc dài và dẹt chứ không ngắn, tròn như bạch tuộc. Với giá rẻ chỉ 30.000đồng/kg nên mục cóc là loại hải sản dành cho nhà nghèo.Loại mực này được ngư dân đánh bắt lúc nửa đêm, sáng đưa đến chợ nên mực còn rất tươi. Phần thân mực dù nhỏ nhưng độ dày, độ trắng của hai loại mực khác mấy do với mực nang loại lớn. Khi ăn, càng khó nhận biết hơn vì độ ngon của mực cóc không hề thua kém.Mực cóc có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như “mì tôm hải sản”, hoặc món mực xào, mực kho. Song món ngon nhất nhất là mục ướp gia vị nướng trên bếp than hồng. Trộn đều đĩa mục trắng phau với ít muối hay ít ngũ vị hương để khoảng vài phút cho thấm rồi nướng mực. Khi miếng mực bắt đầu cháy, hơi trở màu, khô hẳn nước là vừa chín tới. Thêm cốc rượu, hay ly bia để thấy cái vị ngon, giòn, tươi của loại mực hấp dẫn này.

Xuân Hoàn

(DulichBinhthuan.com.vn).- Trong cái nắng hanh hao của buổi chiều, cái lồng lộng của gió biển, được ngồi lại với nhau, nhâm nhi ly rượu nồng cùng với vỉ mực cóc nướng, hít hà hương vị ngọt ngào, thơm nồng thì không còn gì bằng.Có thể nói vị ngon ngọt tươi của mực cóc khiến bạn khó tin rằng đó là loại hải sản bình dân.Mực cóc là tên người dân Thắng Hải (Hàm Tân – Bình Thuận) đặt cho loại mực nang loại nhỏ. Do phần thân nhỏ hơn phần đầu, nên nhiều người thường nhầm loại mực này với bạch tuộc. Nếu chú ý kỹ, phần thân của mực cóc dài và dẹt chứ không ngắn, tròn như bạch tuộc. Với giá rẻ chỉ 30.000đồng/kg nên mục cóc là loại hải sản dành cho nhà nghèo.Loại mực này được ngư dân đánh bắt lúc nửa đêm, sáng đưa đến chợ nên mực còn rất tươi. Phần thân mực dù nhỏ nhưng độ dày, độ trắng của hai loại mực khác mấy do với mực nang loại lớn. Khi ăn, càng khó nhận biết hơn vì độ ngon của mực cóc không hề thua kém.Mực cóc có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như “mì tôm hải sản”, hoặc món mực xào, mực kho. Song món ngon nhất nhất là mục ướp gia vị nướng trên bếp than hồng. Trộn đều đĩa mục trắng phau với ít muối hay ít ngũ vị hương để khoảng vài phút cho thấm rồi nướng mực. Khi miếng mực bắt đầu cháy, hơi trở màu, khô hẳn nước là vừa chín tới. Thêm cốc rượu, hay ly bia để thấy cái vị ngon, giòn, tươi của loại mực hấp dẫn này.

Cập nhật thông tin chi tiết về Món Mực Cóc Nướng Ở Bình Thuận Rất Ngon trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!