Bạn đang xem bài viết Món Ngon ‘Níu Chân Du Khách’ Ở Cù Lao Chàm được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Những đặc sản đặc trưng vùng biển đảo Cù Lao Chàm (xã đảo Tân Hiệp, Hội An, Quảng Nam) như muốn níu chân du khách mỗi lần qua đây.
Cua đá
Cua đá có thịt béo ngậy và đầy gạch, càng cua rất to. Gọi là cua đá vì nó sống trên các hang đá trên núi. Theo kinh nghiệm, cua đá rửa sạch rồi để nguyên con chế biến, ăn sẽ ngon hơn.
Món đơn giản nhất từ loài cua này là nướng và hấp bia, cầu kỳ hơn và cua xào me. Cua có vị thịt ngọt, thanh, không hề tanh, thịt dai. Nếu nướng trên than củi, không có gia vị nhưng cua chín có mùi thơm ngầy ngậy.
Ốc vú nàng
Là đặc sản lạ tai, lạ mắt đối với nhiều du khách đến Cù Lao Chàm. Ốc vú nàng là loài ốc hình chóp lệch, trên đỉnh có một cái núm nhỏ , vỏ ngoài màu đen xám, mặt trong lấp lánh xà cừ. Ốc vú nàng luộc là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.
Nói là luộc nhưng chẳng cần tí nước nào, tự nó đủ nước luộc lấy. Món này ăn nóng cùng với muối tiêu, chanh. Ngoài ra, ốc nướng trên lò than hay gỏi ốc cũng cũng có hương vị đậm đà khó quên.
Bào ngư
Là một loại ốc rất hiếm. Để giữ được các vị thuốc có giá trị dinh dưỡng, bào ngư chỉ cần rửa sạch đất cát rồi đem vào nấu. Bào ngư luộc chấm muối tiêu chanh, có vị béo ngọt, lạ miệng.
Bào ngư nướng thưởng thức cùng nước sốt gừng, tỏi, mắm, tiêu, đường là món ăn yêu thích của người sành ăn. Ngoài ra, bào ngư xào nấm, hay bào ngư hầm gà cũng rất ngon và bổ dưỡng.
Mực một nắng
Mực Cù Lao Chàm khá đa dạng với nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim… nhưng mực một nắng ngon nhất là làm từ mực ống. Sau khi mang mực từ biển về hãy còn tươi đem phơi duy nhất một lần nắng giòn.
Mực một nắng dù chế biến không khó nhưng đòi hỏi phải tỉ mỉ, nướng kỹ trên lửa nhỏ, không để lửa quá già. Khi mực chuyển sang màu vàng, mùi thơm bốc lên là lúc mực vừa chín tới. Miếng mực ngọt mềm, thơm phức hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt rất thú vị.
Rau rừng Cù Lao Chàm
Mang hương vị của thuốc nam. Chúng mọc hoang ở các chân núi, khá phong phú về chủng loại: rau dớn, rau sân, rau lủi, mã đề… Rau rừng luộc là món ăn đơn giản nhất nhưng mà cũng “chất” nhất.
Ngoài ra, rau rừng tươi sống kèm với hải sản cuộn trong lớp bánh tráng lụa chấm mắm nêm lại trở thành gia vị đặc biệt. Rau rừng còn được dùng để nấu canh với tôm hay thịt băm nhuyễn cũng rất hấp dẫn và lạ miệng.
Theo Kienthuc
Món Ngon Mùa Thu, Món Ngon Mùa Thu Dễ Làm
Món ngon cho mùa thu
Một món ăn giản dị, rất thanh mát cho mùa thu là món Đậu rang muối. Đậu Mơ xắt thành miếng rỏ, chiên giòn nhanh trên bếp to lửa rồi xóc đều với muối…
Vị thanh mát của đậu Mơ nức tiếng với vị mằn mặn của chút muối rất phù hợp cho tiết trời thu se lạnh. Món ăn này đơn giản, dễ làm, nhưng cần sự tinh tế để cảm nhận được độ chiến vừa chín tới của đậu, đảm bảo đậu giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm và ngậy.
Vị thanh mát và ngậy của đậu Mơ nức tiếng cùng với vị mặn của muối là món ăn tuyệt vời cho mùa thu
Cá quả sốt nấm dậy thơm mùi nấm và rau thơm. Cá quả đem rán qua rồi rưới nước sốt lên. Món ăn này đặc biệt ở vị nước sốt được tạo thành từ 6 loại nấm cùng nước dùng chế biến rất kỳ công. Nấm om với nước dùng trong 30 phút, thêm chút bột đao để sánh. Nước sốt này dậy thơm mùi nấm và mang vị ngọt tự nhiên của nấm, vị ngậy của nước dùng. Bạn sẽ thấy nguyên vị giòn, ngọt và chắc của cá quả quê cùng vị ngọt, thơm của nước dùng sóng sánh màu hổ phách hấp dẫn.
Cá quả sốt nấm ăn nóng mới ngon, rất thích hợp cho cuối thu đầu đồng
Món cua rang me đã quá quen thuộc với nhiều người, nhưng món gà rang me mới thực là lạ. Gà được ướp với thảo quả, quế hồi thơm lừng… rán lên cho vàng đều bên ngoài rồi om với me chua. Món ăn này mang vị ngọt đậm đà của thì gà, mùi thơm của gia vị tẩm ướp và dậy vị chua thanh mát của me.
Gà rang me hấp dẫn với vị chua chua thanh mát của trái mẹ
Lươn là đặc sản của đồng quê Việt Nam với hàm lượng đạm cao, rất bổ dưỡng và thơm ngon. Món ăn đồng quê tinh tế này mang nguyên vị ngọt của lươn và vị ngọt thanh mát của củ sen được ninh kỹ. Món này ăn nhiều đạm, rất bổ, ăn nóng mới ngon.
Canh củ sen
Đừng bỏ qua cơ hội cảm nhận tiết trời thu dịu mát và thưởng thức những món ăn mùa thu ngon tuyệt .
Theo 24h
Cá Lăng Nấu Món Gì Ngon: Top Món Ngon Nên Thử
Tìm hiểu tập tính cá lăng và chuẩn bị những kỹ thuật câu hiệu quả
Cá lăng nấu món gì ngon – Đặc điểm vị cá
Vị cá lăng có ưu điểm rất ít xương dăm, thịt mềm và thơm. Chính vì thế có rất nhiều món ngon được làm từ nguyên liệu chính là cá lăng. Chỉ cần lọc xương cá ra một cách cẩn thận và chế biến. Thì ăn cá lăng nấu món gì ngon, món gì cũng ngon và dễ ăn. Nhờ việc không có xương và phải nhằn xương một cách cẩn thận.
Cá lăng nấu món gì ngon?
Món cá lăng nướng muối ướt
Món ăn đầu tiên được nhắc tới trong bài viết hướng dẫn cá lăng nấu món gì ngon là một món nướng. Với món nước và quy trình tẩm ướp có hiệu quả. Thì thịt cá ngoài sự mềm và thơm, thì những hương vị từ nguyên liệu ướp cá ngấm vào. Cũng đã là yếu tố giúp cho món cá lăng nướng trọn vị hơn rồi. Và chỉ cần chấm qua nước mắm cho lên hương là đã ăn rất ngon rồi.
Cá lăng
Chanh, ớt, hành, tỏi khô, hành lá, sả, ngò
Gia vị: Mắm muối, mật ong, dầu hào, bột tiêu, màu điều
Chế biến món ăn
Với cá lăng anh em làm sạch bỏ ruột như những loài cá thông thường khác. Để ráo nước và mang đi cắt khúc với độ rộng vừa phải. Và không thể lọc xương với cách chế biến cá này.
Những nguyên liệu hành tím, sả, ớt và hành lá mang băm nhuyễn và cho vào tô. Sau đó dập ớt tươi nhuyễn ra cho vào cũng với nước mắm. Tùy từng người thì những nguyên liệu như dầu hào, mật ong hay ngũ vị hương sẽ được sử dụng. Tiếp tục trộn một lượt rồi mới bổ sung bột ngọt, hạt nêm, đường cát, dầu ăn vào trộn đều lên. Cuối cùng, mới cho tiêu và màu điều vào hỗn hợp xốt để tạo hương thơm nồng và tạo màu sắc bắt mắt cho cá lăng nướng.
Lúc này khi hỗn hợp ga vị ướp đã làm xong. Bắt đầu cho những khúc cá lăng vào ướp. Trộn đều cho gia vị ngấm đều vào cá rồi để 20 phút cho cá ngấm đều gia vị ướp.
Nước cá ngon nhất là sử dụng lò bếp than hoa, và nhóm cho than hồng trước khi nướng. Bọc giấy bạc quanh từng miếng cá để lợi dụng hơi nóng được om lại. Cho cá được chín đều hơn. Không tiếp xúc trực tiếp với lửa cũng hạn chế cá có thể bị cháy đen. Gây mất vị ngon của cá. Hoặc cũng có thể thêm chút dầu ăn vào giấy bạc để cá mau chín hơn.
Với trường hợp không sử dụng giấy bạc và sử dụng hơi nóng từ than để làm chín cá. Anh em nên quét một chút nước ướp cá lên bề mặt cá để cá không bị khô.
Với vị chua của mẻ, món ăn này sẽ giúp anh em giải quyết cá lăng nấu món gì ngon để nhậu khi đi câu cùng anh em. Và ngoài cá lăng có sẵn sau buổi câu thành công anh em chỉ cần chuẩn bị thêm.
Riềng đem giã nhuyễn lấy nước. Làm sạch cá lăng, và ngâm nước cá pha chút rượu trắng trong khoảng 5 phút. Và vớt ra rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
Sau đó cho cá vào ướp với những gia vị và tỷ lệ: 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mẻ, 1 muỗng nước cốt riềng, ít bột nghệ, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường. Và cho cá vào ướp gia vị trong một tô lớn, có màng bọc thực phẩm trong tủ lạnh 1 tiếng.
Khi cá lăng ngấm đều gia vị, anh em cho cá lên vỉ với than cháy hồng ở dưới. Trong quá trình nước tiếp tục tạo ẩm cho thịt cá bằng cách quét nước lên từng miếng cá. Và lật cá nhanh để tránh nhiệt độ từ than. Cũng như lửa làm cá cháy xém, coi như hỏng một món cá lăng nấu món gì ngon?
Khi ăn món cá lăng nấu món gì ngon, nhậu cực ngon này. Anh em sẽ ăn kèm với chuối xanh, khế và chấm với mắm tôm hoặc nước mắm chanh tỏi ớt đều có được một buổi nhậu tuyệt hạng.
Biến cá lăng thành chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng được coi như một đặc sản trong nền văn hóa ẩm thực Hà Nội. Và nếu còn phân vân cá lăng nấu món gì ngon hãy thử làm món ăn này. Hơi dài hơi phức tạp, nhưng bù lại ăn rất ngon, bảo quản lâu trong tủ lạnh. Có thể đổi món nhanh mỗi tuần, mà vẫn nhiều chất bổ cho cơ thể.
Các bước thực hiện
Cá lăng đem rửa sạch dùng chanh và nước muối loại sạch nhớt trên thân cá. Phi lê từng miếng cá thành những miếng nhỏ vừa ăn. Phi lê mỏng và lọc xương cá thật kỹ tránh còn xương dăm bên trong vì anh em biết cách chúng ta ăn chả cá như thế nào rồi đấy.
Ướp với 50gr riềng băm, 30gr cơm mẻ, 50gr mắm tôm. 5gr bột nghệ, 30gr đường và nước mắm. Dùng tay thoa đều khắp cá trong một to lớn. Rồi để cá ngấm gia vị trong khoảng một tiếng rồi nhấc ra cho ráo nước mắm.
Tiếp tục sử dụng hơi nóng hoặc lửa từ than cháy hồng. Cho vỉ nướng lên lò và bắt đầu nướng cá cho tới khi bề mặt chính vàng.
Khi ăn chả cá với cơm cho dầu vào chảo đun cho nóng già lên. Cho cá lăng đã nướng chín vào đảo thật nhanh tay và cho thêm thìa là và hành lá. Rang qua khi cảm thấy mùi nước mắm là có thể cho ra đĩa và thưởng thức.
Với chả cá Lã Vọng từ việc trả lời câu hỏi cá lăng nấu món gì ngon. Là một món ngon dùng trong nhiều trường hợp. Ăn cơm vào các bữa ăn hằng ngày, nhậu nhẹ cuối tuần. Với thời gian bảo quản dài trong ngăn đá tủ lạnh.
Nấu canh chua cá lăng bông thiên lý
Nếu chúng ta có món chả cá Lã Vọng được ví như đặc sản của người Hà Nội, là một món ăn cho anh em phía Bắc. Thì canh chua cá lăng bông thiên lý sẽ là món ăn của canh em đi câu cá lăng ở Miền Nam.
Đặc điểm khi anh em thực hiện món ăn này là sự thanh mát từ vị cà chua. Và chút ngọt từ hoa thiên lý, cũng là một món ăn rau thay thế cho món ăn bớt ngấy. Từ vị bùi, thơm thịt từ vị của cá.
Bông thiên lý 200 gr
Tỏi phi 5 gr
Nước cốt tắc 30 ml
Đường trắng 1 muỗng canh, nước mắm 2 muỗng canh
Ớt 1 trái
Chế biến món canh cá lăng bông thiên lý:
Dùng muối và nước chanh làm sạch cá làm trôi hết phần nhớt trên thân cá. Cắt khoanh tròn vừa ăn và đun một nồi nước sôi làm chín cá tra bớt nhớt và bọt rồi vớt ra ngoài.
Hoa thiên lý cho vào rửa sạch, loại bỏ những bông bị dập nát, hỏng không ăn được. Và cũng luộc chín với nước sôi trong khoảng 2 phút. Rồi cho phần cá lăng đã chín trước đó vào luộc, nhỏ lửa trong khoảng 3 phút.
Khi canh sôi, nêm nước cốt tắc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và một nhúm muối nhỏ cho đậm vị. Đun cho canh sôi đều một lần nữa thì tắt bếp. Có thể cho thêm tỏi phi vào tô canh. Vậy là hoàn thành được món canh cá lăng bông thiên lý rồi.
Cá Chép Giòn Làm Món Gì Ngon? Top 5 Món Ngon Nhất
1. Cá chép giòn xào lăn ngon độc đáo
– Hành lá, sả, ớt, hạt tiêu
– Đậu Hà Lan, cần tây đậu vàng
– Gia vị: muối, nước mắm, mì chính
– Dầu ăn.
– Bước 1: Sơ chế
Cá sau khi mua về các bạn làm sạch, bỏ hết nội tạng và lọc xương để lại phần thịt. Sau khi đã lọc xương xong, bạn thái phần thịt cá thành các miếng nhỏ vừa ăn để khi xào thịt cá sẽ lăn lại và ngấm gia vị.
– Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu để xào
Sả bạn bóc phần vỏ bên ngoài ra, rửa sạch, đập dập thái lát mỏng.
Ớt bạn cũng đem rửa sạch, thái lát mỏng.
Đậu Hà Lan và Cần tây đậu vàng bạn cũng đem rửa sạch thái thành miếng hoặc bẻ khúc ra cùng với hàng thơm..
– Bước 3: Hoàn thiện
Bạn cho chảo lên bếp, đổ dầu vào đợi nóng dầu thì đổ cá cùng với các loại rau củ đã chuẩn bị trước đó vào xào cùng. Đảo cá thật nhanh khoảng 50 giây thì tắt bếp đổ ra đĩa là có thể dùng được. Trong quá trình xào, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị để vừa với sở thích của mình.
2. Cá chép giòn nướng muối ớt
– Gia vị: Muối ớt, tỏi ớt, dầu ăn…
– Dụng cụ cần để nướng cá gồm: Xiên cá hoặc bạn có thể nướng bằng vỉ ( vì con cá chép có khối lượng khá to khuyên các bạn nên dùng xiên nướng bằng xiên tre sẽ tiện lợi hơn ).
Cá chép giòn khi mua về bạn đánh sạch vảy, lọc bỏ nội tạng trong bụng cá sau đó rửa sạch rồi khía đều từng thớ trên lưng để ướp gia vị. Gia vị dùng để ướp cá là muối, tỏi, ớt đã nhuyễn, dùng găng tay để xoa đều các gia vị đó quanh thân các cho ngấm; bạn ướp cá trong khoảng 20 đến 30 phút là được.
Sau thời gian ướp cá, bạn xiên cá vào xiên hoặc kẹp cá bằng tre non đặt nướng trên bếp than hồng. Trong lúc nướng bạn nhớ phải lật thật đều tay để cá chín đều, bạn có thể phết thêm dầu ăn hoặc mật ong để khi cá chín cho màu vàng giòn đều bắt mắt.
Mách bạn các nướng khác đó là bạn có thể dùng giấy bạc để nướng. Ưu điểm của cách này là giữ cho cá được sạch sẽ, không bị dính bụi bẩn nhưng nhược điểm là cá nướng xong sẽ bị khô và không có màu vàng đều bắt mắt sẽ khiến khẩu vị ăn bị giảm sút.
Cá chín bạn bày ra đĩa ăn kèm với các loại rau thơm rất ngậy vị. Yêu cầu thành phẩm của món ăn đó là cá chín vàng, thịt cá dai, vị cá vừa, có mùi thơm hấp dẫn.
3. Cá chép giòn om dưa
– Một con cá chép giòn to khoảng 700g – 1kg.
– Một bát dưa cải bẹ muối chua.
– Rau thơm: Thì là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô
– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu làm món cá chép giòn om dưa:
Cá chép giòn khi mua về bạn làm sạch vảy, bỏ mang, lọc bỏ phần ruột sau đó lấy một nắm muối xát quanh thân cá cho át mùi tanh rồi rửa sạch lại bằng nước. Tiếp đó bạn dùng dao sắc khứa thành hai từng thớ chéo nhau trên mình cá để khi rán cá nhanh chín và nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
Dưa cải bẹ muối bạn đem rửa qua với nước cho bớt vị chua.
Thì là, hành lá bạn bỏ rễ rồi rửa sạch bằng nước, thái khúc mía dài khoảng 3-4 cm là được.
Cà chua thì bạn đem rửa sạch, gọi vỏ, thái múi cau. Hành khô tách vỏ, băm thật nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái vát nhỏ.
– Bước 2: Khi dưa và cà chua chín tới, bạn cho một bát nước con vào đun sôi, sau đó cho cá đã rán chín vào om chung cùng với dưa, đây nắp vung lại cho cá chín thơm và ngấm gia vị.
– Bước 3: Khi om khoảng 15 phút cá đã ngấm gia vị thì bạn cho thì là, hành lá, ớt vào rồi om thêm khoảng một phút là có thể tắt bếp. Lưu ý là bạn nên để ý phần nước dùng, khi ôm không nên để nước cạn hết như thế sẽ làm mất đi vị ngon của món ăn.
Cá rán chín đều các mặt, cá om xong còn nguyên con không bị nát. Mùi vị thơm ngọt, ngấm vị chua của dưa, vị mặn của muối và vị ngọt của cá.
Món cá chép giòn om dưa này bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng cùng với bún, phần nước chấm dùng để chấm rau sống cũng rất ngon nữa đấy.
4. Cá chép giòn nấu mẻ
Món canh cá chép giòn nấu mẻ rất thơm ngon hấp dẫn, vị ngọt của cá hòa quyện cùng vị chua của mẻ tạo nên một hương vị khác lạ rất đặc trưng không món ăn nào lẫn vào được. Đặc biệt vào những ngày nóng bức món ăn này rất hưu dụng giúp giải nhiệt cho cơ thể.
– Cá chép giòn tươi sống: 1 con khoảng 800g-1kg
– Mẻ chua (có bán sẵn)
– Cà chua, lá lốt, hành tím
– Gia vị: muối, nước mắm,mì chính.
– Bước 1: Sơ chế Cá chép giòn ban mua về làm sạch vảy và ruột rồi rửa lại bằng nước để cho ráo. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt ra thành khúc vừa ăn tùy theo sở thích của mỗi người. . Lá lốt đem nhặt rửa sạch, thái nhỏ khoảng 1 cm.
– Bước 2: Nấu ăn Bạn để nồi lên bếp, cho hai muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím cắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn cho cà chua đã gọt vỏ, thái múi nhỏ vào đảo chín đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khi cà chua chín tới thì đổ nước nửa nồi đun đậy vung đun sôi. .
Tiếp đến cho cá vào vào chảo rán qua lên rồi đổ cá vào nồi nước đun cùng khoảng 5 phút cho ngấm gia vị vào cá.
Khi nước đun đã sôi thì bạn cho nước mẻ đã lọc bỏ bã vào đun nhỏ lửa khoảng 15 phút nữa thì cho lá lốt vào đun sôi lại trong 2 phút là có thể tắt bếp và múc ra bát dùng được rồi.
5. Cháo cá chép giòn ngon bổ dưỡng
– 1 con cá chép giòn khoảng 500g đến 800g
– 1 bát gạo dẻo (có thể dùng gạo tám, gạo Băc Thơm,…)
– Gừng cắt sợi: đo bằng một muỗng canh
– Một quả ớt sừng cắt sợi
– Hai nhánh hành lá cắt nhỏ
– Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu.
Cá chép giòn sau khi mua về làm sạch, đánh vảy vỏ ruột. Bạn lạng lấy phi lê cá, cắt thịt cá thành lát mỏng xéo xếp đều ra đĩa bảo quản lạnh.
Xương cá sau khi lọc và đầu cá bạn cho chung vào nồi cùng với gạo để nấu cháo cho ngọt nước cháo.
Khi cháo chín, bạn vớt phần đầu cá và xương cá ra, cho hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu mè đảo đều rồi cho phi lê cá cắt mỏng vào nồi đun sôi.
Khi ăn bạn xếp cá vào chén, múc cháo đang sôi trong nồi vào, thêm gừng cắt sợi, ớt sừng cắt sợi, hành lá cắt nhỏ và xíu tiêu lên trên để ăn kèm sẽ rất thơm đấy.
Như vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Thật đơn giản phải không nào. Hi vọng qua bài viết đã giúp bạn có được câu trả lời cho câu hỏi cá chép giòn làm món gì ngon nhất rồi nhỉ.
Comments
20++ Món Ngon Đà Lạt: Món Ăn Vặt, Món Nướng Ngon, Đặc Sản Đà Lạt
1. Chả ram bắp
Ram bắp khi ăn có vị ngậy béo, ngọt thơm, đậm đà. Đó là sự kết hợp của các loại gia vị, xen lẫn vị ngọt của bắp, thơm của hành tím, cay nhẹ của tiêu, giòn tan của lớp vỏ ram cuốn, hấp dẫn khó quên. Nếu đã lỡ “kết” món ram bắp này, bạn có thể tới:
2. Bánh canh
Bánh canh Đà Lạt được biến tấu với nét riêng và có đa dạng nhiều loại: bánh canh cá lóc, bánh canh chả cá, chả giò, bánh canh tôm. Sợi bánh trong, không quá bở, không quá dai. Chả cá tươi ngon và không bị tanh vì đã có vị của hành lá, tiêu, ngò gai lấn át. Bạn có thể ăn kèm cùng các loại rau sống, sa tế trưng hay một chút ớt hiểm ngâm mắm cũng rất đưa miệng.
Bánh canh Xuân An: Số 15A Nhà Chung, Đà Lạt
Bánh canh cá lóc An: Số 21/9 Trần Phú, Đà Lạt
Bánh canh Cẩm Đô: Số 109 Hai Bà Trưng, Đà Lạt
Bánh canh Dốc Đá: Số 175 Phù Đổng Thiên Vương, Đà Lạt
Bánh canh chả cuốn Phan Rang: 15 Trần Hưng Đạo, Đà Lạt.
3. Bánh xèo
Khi dạo quanh các tuyến đường trong thành phố, chắc hẳn bạn sẽ bắt gặp nhiều nơi bán món bánh xèo. Những hàng quán nhỏ hay gánh hàng rong của các “mệ”, các cụ nhìn khá đơn sơ nhưng lúc nào cũng nườm nượp khách. Bánh xèo có lớp vỏ mỏng vàng ươm khi cắn giòn tan. Kết hợp cùng tôm, thịt, giá rất ngon và vừa miệng. Đặc biệt là ăn kèm rau xanh, rau sống tươi sạch. Mà về khoản này thì ở đâu hơn tại Đà Lạt nữa?
Một số hàng bánh xèo ngon:
Bánh xèo chảo cô Bình: Số 434 Phan Đình Phùng, Đà Lạt
Bánh xèo không tên: Vỉa hè đường Phù Đổng Thiên Vương, Đà Lạt
Bánh xèo Quê Hương: Số 1 Đinh Tiên Hoàng, Đà Lạt
Bánh xèo 93: Số 93 khu quy hoạch Yersin, phường 9, Đà Lạt
Bánh xèo Bà Chi: Lầu 3, 43B đường 3/2, Đà Lạt,
4. Bánh ướt lòng gà
Bánh ướt đã khá quen thuộc khi ăn kèm chả lụa, nem rán, chả ram hay chả quế. Nhưng biến tấu với lòng gà như tại Đà Lạt thì bạn phải thử ngay đấy! Những miếng thịt gà dai dai, lòng gà, lòng heo cắt nhỏ, xé miếng vừa ăn trộn đều với bánh ướt và các loại gia vị đã quá ngon rồi. Rưới thêm một ít nước mắm gia truyền thì không có gì ngon bằng.
Bạn có thể ghé ngay:
5. Ốc nhồi thịt
Ốc nhồi thịt là món ngon Đà Lạt nóng hổi “vừa ăn vừa thổi” giữa tiết trời se lạnh. Những con ốc bươu được chế biến sạch sẽ, lấy phần thịt ốc băm nhuyễn với thịt heo. Cho thêm gia vị vừa ăn rồi mang đi hấp trên bếp than hồng. Mùi thơm của sả thêm chút mùi của thịt heo và thịt ốc bốc lên nghi ngút. Chấm với loại nước chấm đặc biệt, thêm chút rượu hâm nóng thì “chén chú, chán anh” bao giờ mới say đây.
Món này ăn chính cũng được, ăn vặt cũng chẳng sao. Ăn xong rồi ăn tiếp các món khác cũng không lo bị đầy bụng.
Quán ốc 33: số 33 Hai Bà Trưng, Đà Lạt
Quán ốc số 4D và 41 Hai Bà Trưng, Đà Lạt.
II. Món ăn vặt Đà Lạt
1. Bánh cuốn ống
Hình dạng bánh rất tròn dài đặc trưng, dậy mùi lá dứa. Rắc thêm ít dừa bào lên và thưởng thức thì còn gì bằng. Cầm trên tay vừa đi vừa ăn, dạo phố chả khác nào hồi nhớ lại tuổi thơ. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn vặt này ở khu vực chợ đêm Đà Lạt.
2. Dâu tây lắc
Đến Đà Lạt mà không thử dâu tây lắc quả là thiếu sót. Dâu tây tại Đà Lạt hầu như có quanh năm suốt tháng. Dâu được hái tại vườn, chín mọng, cắt đôi hay để nguyên trái rồi cho thêm muối, đường, gia vị,… lắc đều lên. Cầm trên tay vừa đi vừa thưởng thức, ngắm nhìn dòng người qua lại tại khu chợ đêm thật thú vị.
3. Bắp luộc, bắp nướng mỡ hành
Những chiếc xe bắp luộc, bắp nướng rải rác dọc khu chợ đêm, chợ mới luôn ẩn chứa một sức hút đặc biệt. Từng làn khói bốc lên nghi ngút, thơm lừng… Thoạt nhìn, món ăn có vẻ đơn giản nhưng để giữ cho trái bắp có độ mềm dẻo, đòi hỏi người chế biến không ít kỳ công.
4. Súp cua
Đà Lạt có món gì ngon vào ngày mưa? Chén súp cua sóng sánh, nóng hổi, ngọt thanh, với đủ các loại nguyên liệu sẽ là một gợi ý tuyệt vời. Các loại nguyên liệu như bột năng, hành, ngò, cà rốt, thịt cua, nấm, thêm chút ớt và tiêu xay hòa quyện với nhau khiến nhiều người khó mà cưỡng lại được. Món này phải ăn ở những gánh hàng hay xe đẩy ven đường mới đúng vị. Húp từng thìa súp, xuýt xoa giữa cái lạnh của cơn mưa, ngắm nhìn nét bình yên của Đà Lạt mới là trải nghiệm thú vị.
5. Bánh sừng bò, sữa đậu nành nóng
Bạn có thể dễ dàng nhận ra các quán sữa đậu nành, bánh sừng bò trên các MV ca nhạc quay tại Đà Lạt. Thực sự đây là một sự kết hợp rất ăn ý, tạo ra đủ dinh dưỡng để tiếp sức vui chơi khắp mọi nẻo đường.
Địa điểm nổi tiếng:
6. Sữa chua phô mai
Sữa chua phô mai sẽ rất hợp làm món tráng miệng sau những món ăn nổi tiếng Đà Lạt kể trên. Phần phô mai được lên men, rất tốt cho tiêu hóa. Ăn một thìa thấy vị béo ngậy hòa với lớp sữa chua siêu mịn tan dần trong khoang miệng. Hương vị này đã níu chân biết bao thực khách khi tới Đà Lạt.
Yaourt phô mai Đà Lạt – Chùa Tàu: 48 Khe Sanh, phường 10, Đà Lạt
Ngọc Nhung: 50 Mimosa, phường 10, Đà Lạt
7. Kem bơ
Món kem bơ “thần thánh” được làm từ bơ sáp chín, dày thịt. Một ly đầy đặn có kem, chút sầu riêng, dừa nạo, chút sữa đặc, sữa tươi, đá bào xay nhuyễn tạo nên vị ngon hòa quyện, khiến bạn “quên lối về”.
III. Món nướng Đà Lạt
1. Bánh tráng nướng
Trong tiết trời se lạnh của Đà Lạt, bước chân vào bất kỳ quán bánh tráng nướng nào cũng khiến bạn “ấm lòng”. Bánh tráng được nướng trên bếp than đến khi giòn rụm, “tô điểm” với đủ loại nguyên liệu như trứng, hành lá, tóp mỡ, tôm khô, phô mai, bò khô,…. Nhiều du khách còn đùa nhau rằng món này giống như “bánh pizza Việt Nam” vậy.
Địa điểm ăn bánh tráng nướng Đà Lạt:
2. Nem nướng
Nem nướng là cái tên nổi bật trong danh sách những món nướng Đà Lạt nhất định phải thử. Điều đặc biệt làm nên thương hiệu chính là nước chấm được pha chế theo công thức riêng. Nem được làm từ nạc vai heo, ít mỡ và nướng trên bếp than hồng. Nghe thì đơn giản nhưng đối với người sành ăn, món ngon Đà Lạt này nhất định phải có “bí kíp” riêng thì mới tạo được hương vị đặc sắc đến vậy.
Địa chỉ bán nem nướng ngon:
3. Đồ nướng tổng hợp
Cùng quây quần bên bếp than, nướng từng xiên thịt, trò chuyện với đám bạn thì còn gì bằng? Bạn có thể chọn nhiều loại thịt nướng đa dạng như heo, bò, gà, hải sản tùy ý thích. Một số quán còn bán cả đồ nướng Hàn Quốc ngon “khó cưỡng” rất đáng để ghé ăn.
Quán nướng ngon ở Đà Lạt:
4. Bánh mì nướng muối ớt
Bánh ngon ở chỗ được ép dẹt nguyên ổ, cho lên vỉ nướng sơ rồi phết thêm lớp bơ mỏng. Sau đó, cho nước sốt sa tế, trở bánh cho vàng rồi gắp xuống. Khi có khách đến mua, người bán mới đem bánh lên nướng lần hai cho giòn rồi cắt nhỏ để vào hộp. Ăn kèm chà bông, ruốc xào, trứng cút hay xúc xích tùy theo khẩu vị của thực khách.
Ở Đà Lạt, món ăn này có rải rác ở các con đường gần khu Hòa Bình, đoạn đầu đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa hoặc Phan Bội Châu.
IV. Món ăn sáng ngon ở Đà Lạt
1. Bánh mì xíu mại
Bánh mì xíu mại luôn món điểm tâm khoái khẩu của mọi dân sành ăn mỗi sáng thức dậy. Điểm thu hút chính là bát nước dùng thơm ngọt, có chút váng mỡ, ít hành lá thái nhỏ bắt mắt. Và đặc biệt là viên xíu mại, miếng chả lụa, cùng ít da heo làm hương vị thêm đậm đà. Bánh mì thì giòn rụm, bẻ từng miếng nhỏ, chấm vào nước dùng. Tất cả hòa quyện vào nhau và tan dần, đưa miệng đến lạ.
Địa chỉ bán bánh mì xíu mại nổi tiếng:
2. Bánh căn xíu mại
Ở Đà Lạt, mỗi sáng bạn rất dễ bắt gặp các quán bánh căn. Tuy nhiên nhiều nhất có lẽ là trên con đường Tăng Bạt Hồ. Bánh căn ở đây có rất nhiều loại nhân, từ trứng, thịt, tôm. Đặc biệt bánh căn trứng lòng đào của quán Cây Bơ luôn được rất nhiều thực khách yêu thích.
Địa chỉ: 56 Tăng Bạt Hổ, Đà Lạt.
V. Món ngon Đà Lạt ăn tối
1. Lẩu gà lá é
Theo nhiều review món ăn Đà Lạt thì đây thuộc top những món lẩu ngon nhất định phải thử. Điểm đặc biệt của món lẩu này là chỉ dùng một loại rau duy nhất là lá é. Đây là loại lá cùng họ với hương nhu, húng quế. Khi ăn sống có vị chua chua, chát chát nhưng khi nhúng vào nồi nước lẩu gà thanh thanh thì lại chuyển vị bùi bùi, the the. Bạn có thể ghé quán Tao Ngộ (Hằng) số 5 đường ¾ hay lẩu gà lá é 668, số 2B Chu Văn An để thưởng thức.
2. Lẩu bò Ba Toa
Lẩu bò Ba Toa được xem là thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của Đà Lạt. Với phần thịt bò được sơ chế kỹ càng, thái thật mỏng, nhúng vào nồi nước dùng ngọt lịm đã tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.
Một số quán lẩu bò Ba Toa ngon:
3. Lẩu nấm Túy Tửu Lầu
Địa chỉ: Số 09, đường Thủ Khoa Huân, phường 1, Đà Lạt.
4. Lẩu gà khô cay
Đây là một món ngon “nhức nách”, có sức hút mãnh liệt khiến tín đồ ẩm thực phải kéo nhau đi ăn bằng được. Lẩu gà khô cay được chế biến từ 18 loại hương liệu hiếm, tạo nên vị ngọt đậm đà, cay nhẹ khó quên. Trong đó, hạt tê là gia vị quan trọng nhất. Tạo cảm giác tê tái lạ lùng nơi đầu lưỡi. Từ đó kích thích vị giác người ăn mà vẫn giữ trọn hương vị ngọt dai của gà.
Khi ăn, bạn nên cắn vài hạt tê và nhấm nháp thịt gà khô với rượu để khai vị. Sau đó, đổ nước dùng (nước hầm xương ngựa) vào và nhúng đồ ăn như lẩu. Cách ăn này sẽ giúp bạn tận hưởng được đủ cung bậc vị giác từ ngọt, cay, tê của món ăn.
Địa chỉ: H’Mông Quán, số 17-19, đường 3/4, phường 3, Đà Lạt.
VI. Món đặc sản Đà Lạt
1. Các loại mứt
Mứt là món trong những món đặc sản có tiếng của Đà Lạt. Được làm từ chính các loại quả tươi ngon của vùng đất cao nguyên Lâm Đồng. Có thể kể tới: Atiso, dâu, dâu tằm, hồng, mận, cà chua, khoai lang mật,…. Các loại mứt Đà Lạt đều có vị ngọt tự nhiên, không lẫn tạp chất, chất bảo quản nên rất an toàn. Dù được chế biến thành mứt nhưng vẫn cho bạn cảm giác như được thưởng thức quả ngon từ trên cây hái xuống vậy.
2. Hồng gió treo
Hồng gió treo một loại đặc sản cao cấp ở thành phố sương mù. Đặc sản này được ví như sự kết tinh của đất trời và tỉ mẩn trong cốt cách con người Đà Lạt.
3. Hoa quả sấy
Tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể chọn lựa từ: mít, khoai, chuối, rau củ thập cẩm sấy,..
Bạn có thể tìm mua các đặc sản trên ở cửa hàng đặc sản LangFarm với 18 showroom tại Đà Lạt hay tại khu vực chợ cũ, chợ mới.
4. Rượu vang
Nếu là người sành rượu hay cần mua làm quà cho đối tác thì rượu vang Đà Lạt là gợi ý lý tưởng. Sản phẩm được sản xuất từ các nguyên liệu trái cây tự nhiên được ủ theo phong cách truyền thống. Có thể nói rượu vang cũng giống như thực phẩm chức năng, nếu bạn uống đúng và đủ thì rất tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, bạn cũng có thể mua thêm các đặc sản khác như các loại trà, cà phê, bơ sáp, nước cốt trái cây,… làm quà tặng người thân, bạn bè, đồng nghiệp.
Nếu muốn tự trải nghiệm món ngon Đà Lạt, thì còn suy nghĩ gì nữa mà không mau mau đặt vé và bắt đầu khám phá mảnh đất này ngay thôi!
Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ngon ‘Níu Chân Du Khách’ Ở Cù Lao Chàm trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!