Bạn đang xem bài viết Món Ngon Từ Tôm Tít được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tôm tít hấp
Tôm tít hấp là món đơn giản nhất nhưng cũng là ngon nhất, chế biến theo cách này sẽ giữ gần như trọn vẹn mùi vị thơm ngon tự nhiên của con tôm tít. Sả và bia là 2 nguyên liệu phổ biến của món này, nhưng cũng có nơi người ta hấp cùng với nước dừa. Tôm tít hấp chỉ cần chấm với muối tiêu chanh là đủ vị, hoặc mù tạt nếu bạn là người thích cảm giác cay và sốc. Yêu cầu thành phẩm món tôm tít hấp là tôm phải chín đều, thịt săn chắc và ngọt, khi chấm với nước chấm sẽ vô cùng ngon và hấp dẫn, không gây ngán.
Nếu muốn thưởng thức tôm tít với hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thử qua món tôm tít nướng muối ớt. Tôm được bóc vỏ, tẩm ướp qua với muối và ớt giã nhuyễn rồi đem nướng rồi nướng bằng vỉ trên than hồng. Lật đều tay cho tới khi tôm có mùi thơm và chuyển màu đỏ là được. Món này chấm mù tạt hoặc nước mắm chanh-tỏi-đường pha loãng. Vị ngọt của tôm tít, cay của ớt mằn mặn của muối và nước mắm sẽ là sự kết hợp hoàn hảo của hương vị.
Có 2 món rang phổ biến là tôm tít rang muối và tôm tít rang tỏi. Tôm tít rang muối được chế biến bằng cách chao qua dầu mỡ để tạo vị ngậy cho tôm rồi rang với sả, muối, tiêu…Tôm tít rang muối có vị vừa beo béo, dai dai, mằn mặn chấm với tương ớt thì không gì bằng.
Bún tôm tít là món ăn lạ miệng đầy sáng tạo. Nguyên liệu chính là tôm tít tươi sống, sử dụng nước luộc tôm ngọt thanh làm nước dùng, kết hợp với hành phi, rau thơm, tía tô…thịt tôm bóc vỏ được dùng làm nhân. Bún tôm tít ăn kèm thân chuối non thái mỏng, tía tô, kinh giới trộn với ớt chưng, măng ớt…bạn sẽ cảm nhận được hương vị chua cay mặn ngọt đang lan tỏa khắp mọi nơi.
5 Món Ngon Với Bề Bề (Tôm Tít)
Bề bề hay còn gọi là tôm tít, bọ ngựa biển..vv..là loại hải sản được rất nhiều người yêu thích. Thoạt nhìn bề bề khá giống với con tôm, nhưng lại có đôi càng bọ ngựa ở phần đầu, vỏ rất cứng. Bề bề hay sống ở những hố nước cạn ven biển.
Bề bề hấp bia
Nguyên liệu làm bề bề hấp bia: Bề bề, sả, ớt, bia, gừng.
Cách làm bề bề hấp bia như sau:
– Bề bề chọn con còn tươi, vẫn bật nhảy tanh tách, vỏ cứng. Đem rửa bề bề thật sạch dưới vòi nước.
– Sả đập dập, gừng thái sợi, ớt thái lát.
– Cho sả đập dập vào đáy nồi, cho bề bề lên trên, thả vài sợi gừng tươi, đổ bia xâm xấp mặt bề bề, đun sôi khoảng 7-8 phút là chín.
Khi ăn bề bề hấp bia, bạn sử dụng muối chanh ớt hoặc mắm sả ớt.
Bề bề rang muối
Nguyên liệu làm bề bề rang muối: Bề bề, bột muối, sả, hành khô, dầu ăn, bột ớt.
Cách làm bề bề rang muối như sau:
– Bề bề chọn con còn tươi ngon, đem rửa sạch dưới vòi nước.
– Sả đập dập, tước sợi, hành khô thái lát. Đem phi thơm 2 loại này lên, vớt ra đĩa.
– Bề bề thả vào chảo chiên ngập dầu cho chín vàng rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Cho bề bề vào âu, cho bột muối, sả, hành khô, chút bột ớt vào, xóc đều.
Cho bề bề ra đĩa, thêm rau thơm để trang trí.
Bề bề rang me
Nguyên liệu làm bề bề rang me: Bề bề, thịt me luộc, đường, tương ớt, muối, hành, tỏi.
Cách làm bề bề rang me:
– Bề bề chọn loại tươi ngon, rửa sạch, để ráo.
– Cho bề bề vào chảo chiên ngập dầu rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Làm sốt me: Tương ớt + thịt me + nước lọc + muối + đường, hòa quyện vào nhau.
– Hành, tỏi băm nhỏ, đem phi thơm, sau đó đổ nước sốt me vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 1 phút thì cho bề bề vào rang cùng.
– Rang bề bề đến khi nước me cô đặc lại hoặc hơi sền sệt là hoàn thành.
Canh bề bề nấu bầu
Nguyên liệu nấu canh bề bề: Bề bề, bầu, hành hoa, hành khô, muối, hạt nêm, dầu ăn.
Cách nấu canh bề bề như sau:
– Bề bề rửa sạch, để ráo. Dùng kéo cắt 2 bên cạnh của bề bề, từ từ lột hết phần vỏ ra, để lại phần thịt.
– Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
– Hành hoa cắt khúc, hành khô băm nhỏ.
– Hành khô đem phi thơm trên chảo, cho bề bề vào rang cùng với chút muối, khi thấy nồi hơi khô thì cho nước vào đun với 1 lượng vừa ăn.
– Khi nồi nước sôi bạn cho bầu vào đun cùng với lửa vừa khoảng 7 phút thì canh chín, trước khi ăn nêm nếm gia vị, thả hành hoa cắt khúc vào là hoàn thành.
Bề bề nướng muối ớt
Nguyên liệu làm bề bề nướng muối ớt: Bề bề, muối ớt, mắm, bột ngọt.
Cách làm bề bề nướng muối ớt như sau:
– Bề bề rửa sạch, để ráo.
– Ướp bề bề với các loại gia vị còn lại ít nhất 1 tiếng.
– Chuẩn bị than hồng, đem nướng bề bề trực tiếp trên than đến khi chín đỏ là hoàn thành.
– Khi ăn bề bề nướng, ngon nhất là bạn chấm với muối ớt xanh.
Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)
Điểm Qua Những Món Ăn Chế Biến Tôm Tít Khô?
Khô tôm tích là gì? Cách làm món hải sản này như thế nào.
Theo văn hóa từng nơi, từng vùng miền thì tôm tích sẽ có những tên gọi khác nhau. Một số nơi gọi là bề bề, bò chải hay bàn chải, còn một số nơi lại gọi là tôm tít. Tuy tôm tích không có giá trị về mặt kinh tế nhiều như tôm hùm nhưng chất lượng của thịt tôm thì không chê vào đâu được.
Thêm nữa, vì môi trường sống của những con tôm này ở những nơi phù sa màu mỡ nên có nhiều vi sinh vật đa dạng phong phú, thức ăn của chúng chất lượng khiến thịt tôm tích thơm ngon và có vị ngọt khiến người ăn mê mẩn.
Nhưng để bảo quản được tôm trong thời gian dài hay vận chuyển tôm đi khắp đất nước, nhập khẩu ra nước ngoài thì không thể dùng tôm tươi. Chính vì lý do đó mà khô tôm tích ra đời, những người đầu tiên làm ra loại hải sản khô này chính là các ngư dân của vùng biển Cà Mau.
Tôm được đem đi lột vỏ và rút chỉ sau đó rửa sạch và ép phẳng để ra bớt nước. Có loại tôm tẩm thêm gia vị rồi mới đem phơi thì có thể ăn được ngay, còn những loại không tẩm mà mang đi phơi luôn thì thường bảo quản được rất lâu và chế biến thành các món ăn. Một điều quan trọng nữa là nắng càng đẹp thì tôm càng ngon. Đối với tôm tích chỉ cần qua hai nắng thì đã có được thành phẩm hoàn hảo.
Cách lựa chọn khô tôm tích chất lượng
Hầu hết mọi người thường có suy nghĩ rằng tôm khô có màu càng đỏ thì lại càng ngon. Nhưng phán đoàn này là hoàn toàn sai lầm. Bởi tùy vào vùng nước và tùy vào loại tôm mà sẽ có những màu sắc sau khi phơi khác nhau. Tuy nhiên hầu hết những con tôm biển sẽ có màu đỏ hơi nhạt.
Một con tôm tích khô ngon là thịt không bị bở, có độ dai và ngọt hợp lý và khi ăn vẫn cảm nhận được hương vị tự nhiên. Tốt nhất nên mua loại tôm được chế biến theo phương pháp thủ công, tuy giá thành cao nhưng lại được đảm bảo độ ngon khó cưỡng.
Nên chọn những con tôm có mình dày và thịt nhiều, thân to. Tốt nhất để mua được những con tôm ngon nhất bạn nên cầm trực tiếp trên tay để cảm nhận và đừng ngại nếm thử một ít thịt. Bạn sẽ dễ dàng đánh giá được chất lượng tôm.
Những món ăn ngon được chế biến từ khô tôm tích
Cách thực hiện món gỏi xoài khô tôm tích
Nguyên liệu
400gram khô tôm tích; 1 trái xoài xanh. Gia vị gồm có: đường, ớt, tỏi.
Cách thực hiện
Xoài xanh sau khi bạn đã mua về thì rửa sạch bằng nước lạnh rồi ngâm với nước muối từ 5 đến 10 phút, sau đó gọt vỏ và bào thành từng sợi nhỏ. Dùng muối sạch bóp xoài để xoài mềm ra rồi cho vào nước sôi rửa lại, sau đó vắt kiệt nước. Ớt băm nhỏ.
Khô tôm tích bỏ vào chậu nước sạch ngâm 10 phút để thịt tôm mềm hơn. Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho khô tôm tích vào xào cho săn thịt lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho tôm tích, xoài xanh, ớt vào một cái bát to trộn cùng với đường, nước mắm cho đều là có thể thưởng thức.
Khô tôm tích chiên nước mắm
Nguyên liệu
1kg tôm tích; 100g tỏi băm nhuyễn
Gia vị để nêm nếm: Ớt, hành lá
Cách thực hiện
Lấy tôm tích khô ra ngâm trong nước sạch 10 đến 15 phút cho tôm mềm rồi bỏ vào rổ để ráo. Đun nóng chảo cho tôm tích vào đảo cho đến khi tôm chín vàng thì vớt ra. Tiếp đến bạn pha 1 muỗng nước mắm cùng 3 muỗng đường, và ớt băm rồi khuấy cho đến khi gia vị tan, nêm độ đậm nhạt tùy khẩu vị mỗi người.
Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi rồi cho tôm tích vào đảo đều sau đó đổ nước sốt mới pha vào. Đun sôi cho đến khi nước cạn và sệt lại là có thể lấy ra dùng. Món này ăn kèm với cơm trắng thì tuyệt ngon.
Cách nấu khoai ngọt với tôm tít khô
Nguyên Liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Khoai mỡ rửa sạch rồi chẻ đôi và dùng muỗng cạo lấy phần thịt và bóp nhuyễn. Tôm tích gỡ lấy thịt, đem xào sơ qua với chút hành tím cho thơm.
Bước 2: Tiến hành phi thơm hành tím rồi cho nước vào. Đợi sôi lên thì cho khoai ngọt vào nấu.
Bước 3: Nêm gia vị vừa ăn rồi cho tôm tích vào, nấu sôi lên thì tắt bếp. Múc ra tô và cho ngò gai và hành lá vào là hoàn thành rồi.
Mách Bạn Cách Làm Tôm Tít Hấp Chín Thơm Ngon, Lạ Miệng
Tôm tít (hay còn gọi là tôm tích, bề bề) là loài hải sản sống trong môi trường nước mặn. Chúng có thân dài, lưng nhiều đốt, thịt ngọt và béo. Tôm trưởng thành có kích thước to bằng ngón chân cái. Đầu tôm tích có rất nhiều gạch. Vỏ của chúng rất cứng, nhưng thịt bên trong lại mềm. Có rất nhiều cách khác nhau để chúng ta chế biến tôm tít. Nhưng tôm tít hấp chín vẫn được ưa chuộng hơn cả. Bởi giữ nguyên được vị ngọt, dai đặc trưng của chúng.
Nguyên liệu chế biến
Không quá nhiều gia vị như tôm tít rang cháy tỏi. Tôm tít hấp chín chỉ cần một số nguyên liệu cơ bản sau:
1kg tôm tít tươi ngon
1 lon bia
Muối tiêu chanh, mù tạt
Rau thơm ăn kèm
Khi chọn mua tôm tít, bạn nên chọn những con còn tươi sống, khỏe mạnh, di chuyển nhanh. Lật ngửa tôm lên thấy vệt đỏ hồng ở đuôi thì đó là tôm trưởng thành, có trứng, rất ngon
Sau khi mua về, bạn hãy rửa tôm tít nhiều lần với nước cho thật sạch. Vớt tôm ra rổ cho ráo nước. Sau đó đổ vào nồi hấp cách thủy. Bạn có thể đổ nước hoặc đổ bia để hấp cho đậm đà tùy ý. Để nhỏ lửa cho tôm tự tiết ra nước cốt và chín đều. Khi tôm đã chuyển sang màu nâu hồng, có mùi thơm đặc trưng. Đó chính là dấu hiệu cho thấy tôm đã chín.
Bỏ tôm tít ra đĩa, ăn nóng chấm muối tiêu chanh ngon hết sẩy. Do vỏ tôm khá cứng nên bạn hãy dùng kéo cách dọc bên lưng tôm. Bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài. Thịt tôm dai dai, ngọt ngọt hòa quyện với vị mặn mặn chua chua cay cay của muối tiêu chanh. Chắc chắn bạn sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa.
Với những bà nội trợ bận rộn. Việc ra chợ chọn mua tôm, về nhà rửa và chế biến thực sự mất rất nhiều thời gian. Chính vì vậy, tôm tít hấp chín hút chân không, đóng gói sẵn được coi là mặt hàng tiện lợi được nhiều người ưa chuộng.
Bên cạnh tôm tít tươi sống, Huy Hải Sản chúng tôi còn cung cấp ra thị trường tôm tít hấp chín. Tôm đã được hấp chín sơ, đóng gói và hút chân không. Đảm bảo giữ nguyên vị ngon của tôm.
Ngoài món tôm tít hấp chín chấm muối tiêu chanh, bạn có thể biến tấu thành các món khác nhau như: tôm tít xào bơ tỏi, tôm tít cháy tỏi, tôm tít rang me, tôm tít hấp bia,…
Tôm tít hấp chín mà Huy Hải Sản chúng tôi chế biến sẵn đều là tôm tít chất lượng. Tuyệt đối không sử dụng tôm tít loại, chết, chất lượng kém. Chính vì vậy mà khách hàng có thể an tâm về chất lượng sản phẩm.
Tới đây, bạn đã biết làm tôm tít hấp chín như thế nào cho ngon, đượm vị rồi đúng không? Nếu có thời gian, bạn hãy qua trực tiếp cửa hàng của chúng tôi để chọn mua tôm tít tươi sống, ngon nhất về để tự chế biến. Còn nếu bạn là người bận rộn, có thể chọn mua tôm tít hấp sẵn vẫn tươi ngon, đảm bảo chất lượng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ngon Từ Tôm Tít trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!