Xu Hướng 12/2022 # Món Ngon Từ Vịt Dễ Làm / 2023 # Top 17 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Món Ngon Từ Vịt Dễ Làm / 2023 # Top 17 View

Bạn đang xem bài viết Món Ngon Từ Vịt Dễ Làm / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Món ngon từ vịt được các chị em chế biến hấp dẫn xua tan cái nóng oi bức của ngày hè. Tuy nhiên, đây lại là một trong những loại thịt có hương vị đặc trưng. Cách kết hợp các nguyên liệu cũng không đơn giản như các loại thịt khác.

1. Vịt nấu măng

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm món vịt nấu măng dành cho 4 người ăn gồm:

1 nửa con vịt (tầm 1kg). Nếu bạn muốn ăn nhiều vịt hơn, chỉ cần tăng tỉ lệ gia vị lên sao cho phù hợp.

3 kg măng nứa (măng chua).

1 quả chanh hoặc 4 – 6 quả sấu.

1 chút rượu gừng (có thể sử dụng 3 thìa rượu trắng và 1 củ gừng).

1 mớ rau mùi.

Hành tươi, hành khô, tỏi và gia vị.

Cách chế biến

+ Rửa vịt bằng nước, sau đó sát muối, gừng và rượu gừng cho hết mùi hôi của vịt rồi rửa lại bằng nước. Nếu không có rượu gừng, bạn cần đập gừng và ngâm vào rượu khoảng 15 phút trước khi chế biến món ăn.

+ Chặt vịt thành miếng vừa ăn. Bật bếp, áp chảo vịt cho chảy bớt mỡ để món vịt nấu măng đỡ ngấy.

+ Sau khi áp chảo vịt, cho vịt vào bát ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, tỏi và hành khô băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 30 phút.

+ Măng chua rửa sạch, luộc qua rồi cho vào chậu nước lạnh, tước sợi nhỏ vừa ăn. Sau đó, xào măng với 1 chút hạt nêm cho vừa miệng.

+ Phi tỏi, bỏ vịt đã ướp vào xào, sau đó bỏ thêm vài lát gừng. Xào thịt vịt săn lại và thêm nước vào đun sôi. Vớt bọt để nước trong, vịt chín thì thêm măng và đun khoảng 5 phút. Nêm gia vị cho vừa ăn và cho món vịt nấu măng ra bát.

Chỉ với những bước đơn giản như vậy chúng ta đã có thể hoàn thành món vịt nấu măng hấp dẫn. Vịt nấu măng sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bún hoặc cơm nóng.

Đây là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè rất hợp. Vị chua của măng và vị dai dai, thơm ngon đậm đà của vịt sẽ khiến bạn cảm thấy dễ chịu. Nếu muốn ăn chua hơn, bạn có thể vắt thêm chanh vào bát của mình sau khi hoàn thành món ăn.

2. Vịt quay

Nguyên liệu

Lưu ý: Để làm món này, nhà bạn cần phải có lò nướng.

Cách thực hiện

Bước 1: Ướp vịt

Vịt được rửa sạch, ngâm hỗn hợp rượu gừng hoặc giấm và một vài lát gừng để khử mùi hôi. Sau đó, dội nước sôi lên vịt. Cách làm này sẽ giúp vịt được giòn khi quay.

Hòa mật ong với giấm và phết đều lên thân vịt. Nếu bạn muốn ăn vừa vặn, hãy cho thêm một chút nước mắm hoặc gia vị tùy thích. Sau đó, hòa bột sả và bột điều vào hỗn hợp trên, phết lên thân vịt, để ngấm khoảng 30 phút.

Bước 2: Quay vịt

Sau khi thân ngấm đều gia vị, dùng que sắt xiên vào thân vịt sao cho chắc chắn. Nếu bạn dùng bếp nướng gia đình, chỉ cần bỏ vịt vào khay. Nướng vịt ở nhiệt độ 220 độ C và trong thời gian 50 phút.

Trong thời gian nướng, bạn nên phết mật ong đều tay để vịt không bị khô và giảm dần nhiệt độ ở những phút cuối.

Một lưu ý nhỏ dành cho bạn: Nếu có nhiều thời gian nấu nướng, hãy nướng vịt ở nhiệt độ vừa phải trong 20 phút đầu. Sau đó, tăng dần nhiệt độ để da vịt được giòn mà bên trong vẫn chín.

3. Cháo vịt

Nguyên liệu

Vịt cả con. Nếu vịt to, bạn có thể nấu nửa con tầm 1 kg.

Khoảng 400g gạo tẻ.

Gừng tươi, hành khô, tỏi, hành tươi, ớt tươi và các loại rau ăn kèm cháo: Tía tô, mùi tàu, rau thơm,…

Cách thực hiện

Rửa sạch vịt bằng nước sạch. Sau đó dùng muối chà sát lên thân vịt để khử mùi hôi. Ngâm hỗn hợp rượu gừng hoặc giấm với vài lát gừng. Sau đó rửa lại vịt với nước để khử sạch mùi hôi.

Bước 2: Sơ chế gạo và các nguyên liệu khác

+ Rang vàng gạo giúp gạo thơm và ngon hơn khi nấu cháo.

+ Nhặt rau, hành lá và cắt nhỏ vừa ăn.

Hành phi giúp món cháo của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể lấy hành phi mua sẵn hoặc tự làm một lượng lớn rồi dùng dần. Để làm hành phi ngon, bạn bóc vỏ hành tím, thái lát và phơi ngoài nắng cho hành héo tự nhiên.

Sau đó, đổ dầu vào chảo đợi dầu sôi. Lượng dầu đủ ngập lượng hành là được. Tiếp theo, bạn hãy trút hành phi vào chảo và đảo nhẹ nhàng. Tiến hành vớt hành ra và để ráo dầu. Đợi hành giòn, bạn có thể sử dụng hoặc bảo quản kín trong hộp thủy tinh.

+ Cho vịt vào nồi cùng với vài củ hành khô đã nướng thơm và bóc vỏ. Khi thịt vịt chín mềm, bạn bỏ gạo đã rang vào nấu chung. Đợi gạo bung và nêm nếm gia vị vừa ăn, bạn tắt bếp.

+ Vớt thịt vịt ra chặt miếng vừa ăn hoặc bỏ xương, xé nhỏ thịt cho cùng với cháo. Rắc thêm hành lá thái nhỏ, hạt tiêu vào phía trên bát cháo và thưởng thức. Đối với người ốm hoặc trẻ nhỏ, bạn nên xé nhỏ thịt vịt và trộn cùng cháo. Còn đối với người lớn, vịt sau khi được nấu chín nên chặt miếng và ăn kèm nước chấm.

Để món cháo vịt được hấp dẫn hơn, bạn nên ăn kèm với các loại rau sống.

4. Lẩu vịt

Cách làm lẩu vịt cực dễ chỉ với các bước sau:

Nguyên liệu

Vịt cả con đã mổ. Muốn thịt dai và thơm hơn, bạn nên chọn mua loại vịt ta ít mỡ.

Dừa quả hoặc nước cốt dừa.

Các loại nấm ăn lẩu: Nấm kim châm, nấm hương,…

Các loại rau: Rau muống, cải thảo,…

Giấm bỗng

Mì tôm

Váng đậu

Khoai lang, khoai môn

Gia vị cần thiết

Cách thực hiện

+ Rửa vịt thật sạch với nước. Sau đó dùng muối chà sát vào thịt vịt để khử mùi hôi của vịt rồi rửa lại với nước. Có thể dùng hỗn hợp giấm gừng hoặc rượu gừng để ngâm thịt vịt giúp khử mùi hôi nhanh hơn.

+ Chặt miếng vừa ăn và bày ra đĩa.

Bước 2: Cách ướp vịt quay và sơ chế các nguyên liệu khác

+ Cho vịt vào nồi và cho tỏi băm nhuyễn, nước mắm, hạt tiêu, muối, giấm bỗng vào và ướp trong khoảng 20 phút.

+ Rửa rau, gọt khoai và làm sạch các nguyên liệu khác. Sau đó, cắt nhỏ các nguyên liệu theo miếng vừa ăn.

+ Phi tỏi thơm, cho vịt đã ướp vào đảo đều cho ngấm gia vị. Sau đó tầm khoảng 7 phút, cho thêm khoai vào và đảo đều.

+ Đổ nước dừa hoặc cốt dừa với nước lạnh vào và đun sôi hỗn hợp nước lẩu. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Bỏ thêm hành phi vàng, hành tây và cho thêm nước dùng. Cho sa tế tới độ cay vừa phải. Tiến hành đặt nồi lẩu trên bếp và thưởng thức món lẩu vịt hấp dẫn.

5. Vịt nướng

Nguyên liệu

Thịt vịt: Bạn có thể cắt miếng to hoặc sử dụng 2 miếng thịt đùi.

1 chút rượu trắng

Sả

Dầu hào

Tỏi, gừng, mật ong, nước tương, bột ớt

Hạt tiêu, dầu ăn, hành khô

Cách thực hiện

Bạn nên rửa vịt bằng nước. Sau đó dùng hỗn hợp rượu gừng ngâm vịt để khử mùi hôi. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng muối hạt chà mạnh vào da vịt thay thế hỗn hợp trên.

Cho vịt vào bát. Sau đó cho hỗn hợp gồm: 2 muỗng tỏi băm, ớt băm, nước tương, 1 chút dầu ăn và 1 chút dầu mè. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong thời gian khoảng 30 phút.

Cho vịt đã ướp lên vỉ nướng có khay hứng gia vị. Bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C sau đó nướng vịt chín vàng đều.

Bước 4: Trình bày ra đĩa kèm với rau sống

Các loại rau sống nên chọn là rau xà lách, dưa chuột, rau thơm,…

Bạn nên nướng vịt bằng bếp than. Vịt sẽ thơm hơn và chín đều hơn. Tuy nhiên, nếu sử dụng lò nướng, bạn nên bật lò trước khoảng 5 phút cho lò nóng lên.

Sau đó, bỏ vịt vào nướng khoảng 25 phút là vịt đã vàng và giòn rồi. Thái lát miếng vịt và bày lên đĩa và ăn kèm nước tương theo sở thích.

Top 6 Món Ngon Từ Vịt Đơn Giản, Dễ Làm / 2023

Vịt xáo măng

Vịt là một loại thực phẩm có tính hàn, nếu ăn vào những ngày thời tiết nắng nóng sẽ làm cơ thể giảm bớt bức bối và giải nhiệt rất tốt. Không chỉ riêng món vịt xáo măng mà tất cả các món ăn nếu muốn có hương vị chuẩn ngon và hấp dẫn thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm món ăn.

Nguyên liệu:

Thịt vịt: Đối với món vịt xáo măng thì bạn tốt nhất nên chọn phần cổ và cánh của thịt vịt chứ không nên chọn phần lườn nhiều nạc. Món ăn dành cho 4 người bạn nên chuẩn bị từ 400- 500g thịt vịt. Bên cạnh đó bạn nên mua thêm tiết vịt để tăng hương vị cho món ăn.

Măng chua: 500g, măng chua sau khi bạn mua về nên ngâm với nước để làm sạch, măng có màu vàng nhạt tự nhiên.

Rau: rau mùi, hành lá

Gừng

Các gia vị khác: mì chính, sa tế, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, ớt tươi…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Phần cánh vịt, cổ vịt khi mua ở ngoài chợ về sẽ có mùi hôi, nếu bạn không làm thao tác sơ chế thì sẽ rất ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Khử mùi hôi thịt vịt không khó, bạn chỉ cần lấy ít gừng giã nhỏ trộn với rượu trắng rồi chà xát lên bề mặt thịt thì thịt sẽ khử được mùi. Tiếp đến bạn chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Gừng: Bỏ vỏ, băm nhỏ. Rau mùi, hành lá: Bỏ rễ, bỏ phần lá úa, cắt thành khúc nhỏ. Măng tươi: Bạn tiến hành luộc 2 lần với nước sôi sau đó cho ra chậu nước lạnh, biện pháp này có tác dụng rất lớn trong việc loại bỏ mùi hăng và chua ở măng. Tiết vịt: Bạn để tiết đông, lấy dao khía thành những miếng dài hình chữ nhật có kích thước nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt vịt: Cách nấu vịt xáo măng ngon trước tiên bạn cần phải ướp gia vị để thịt được ngấm gia vị, đậm đà hơn. Bạn cho thịt vịt vào 1 cái bát lớn sau đó cho thêm 1 thìa tiêu, 1 thìa mắm, ½ thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa gừng băm nhỏ rồi trộn đều tất các các nguyên liệu và gia vị với nhau. Thời gian ướp thịt khoảng 30 phút là hợp lý.

Bước 3: Nấu măng chua: Một trong những khâu quan trọng nhất để có thể có món vịt xáo măng thơm ngon là nấu măng chua. Chị em lấy chảo lớn sau đó cho ít dầu ăn đun nóng, cho hành khô phi thơm, tiếp đến cho phần măng chua vào xào cùng với các gia vị như mắm, hạt nêm để măng có độ tươi ngon và ngấm gia vị thật đậm đà.

Bước 4: Nấu vịt xáo măng: Ở bước này bạn cũng chuẩn bị 1 cái chảo lớn, cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành củ. Tiếp đến bạn cho toàn bộ phần cánh và cổ vịt, tiết vịt vào xào cùng, cho thêm 2 thìa sa tế để tạo độ cay, đợi khoảng 10- 15 phút thịt vịt săn lại thì bạn có thể cho thêm nước lọc vào, văn lửa nhỏ và nấu trong 30 phút. Bạn cho phần măng xào vào đảo cùng thịt vịt trong 5 phút sau đó tắt bếp. Vậy là bạn đã có món vịt xáo măng thơm ngon rồi.

Vịt xáo măng Món ngon vịt xáo măng

Vịt om sấu

Vịt om sấu là món ăn đặc trưng của người miền Bắc và được nhiều gia đình ưa thích trong mọi thời tiết. Vị chua thanh của sấu kết hợp với miếng thịt vịt béo ngậy, ngon mềm mà không ngán. Trong bữa cơm gia đình hay tụ họp đông người thì món vịt om sấu luôn được ưu tiên lựa chọn số một. Đặc biệt vào mùa hè, tiết trời oi bức vị chua thanh của sấu sẽ làm món ăn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

Vịt: 1- 1.5kg

Sấu: 6- 10 quả (tùy khả năng thích ăn chua của mỗi gia đình)

Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, sả, tỏi, riềng, rau ngổ, mùi tàu

Lưu ý: Nên chọn giống vịt cỏ, bởi vì loại vịt này nhiều thịt và ít mỡ.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Hành lá, sả, gừng, tỏi, hành củ, riềng, rau ngổ, mùi tàu… bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa sạch.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt vịt ngon: Để cho vịt hết mùi hôi bạn cần bóp vịt với muối, rửa lại cho sạch sau đó cắt ½ quả chanh xát lại phần da để khử mùi. Sau đó dùng dao chặt vịt thành từng miếng.

Bước 3: Xào vịt: Bắc cái chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho một lượng hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm vàng. Trút hết thịt vịt đã ướp vào rồi đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Bước này sẽ giúp cho vịt thơm và ngấm gia vị hơn.

Bước 4: Om vịt: Cho sấu vào nồi rồi đổ nước ngập thịt, đậy vung lại nấu. Nấu lửa lớn cho nồi thịt vịt nhanh sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, om trong khoảng 30 phút để vịt chín mềm. Lúc này sấu cũng đã mềm, bạn dùng muôi dầm sấu cho đến khi đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu, hành lá rồi tắt bếp.

Lưu ý: Nếu bạn muốn chế biến theo kiểu vịt om sấu nước cốt dừa thì chỉ cần thay nước lạnh bằng nước dừa là được.

Món vịt om sấu thơm ngon

Vịt kho bia

Nguyên liệu:

500g thịt vịt đã làm sạch60ml rượu vang đỏ, 1 lon bia Hành lá thái khúc, ớt sừng, hành, tỏi Một số loại gia vị: gừng, tiêu, nước mắm, nước tương, dầu hào, nước màu.

500g thịt vịt đã làm sạch

60ml rượu vang đỏ, 1 lon bia

Hành lá thái khúc, ớt sừng, hành, tỏi

Một số loại gia vị: gừng, tiêu, nước mắm, nước tương, dầu hào, nước màu.

Cách làm:

Bước 1: Bạn sử dụng hỗn hợp nước muối loãng và gừng để rửa vịt cho hết mùi hôi. Sau đó cho vào nồi nước đang sôi luộc sơ khoảng 4 phút. Rửa vịt trên vòi nước lạnh, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sử dụng chảo chống dính sâu lòng, đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, hành, hành lá và gừng.

Bước 3: Cho thịt vịt đã cắt miếng vào đảo đều tay khoảng 4- 5 phút cho thịt săn lại. Cho 1 lon bia và các loại gia vị còn lại vào đậy nắp đun với lửa vừa.

Bước 4: Khi thấy ước trong chảo gần cạn, nêm gia vị lại cho ừa ăn. Để lửa nhỏ cho đến khi nước cạn sền sệt, thịt vịt chuyển sang màu nâu sậm thì tắt bếp. Cuối cùng cho ớt thái lát vào trộn đều. Múc vịt kho bia ra đĩa sâu lòng, trang trí rau xà lách và dưa leo cho đẹp mắt. Với món này có thể ăn cùng cơm trắng hoặc làm đồ nhậu đều hấp dẫn.

Lưu ý: Bạn nên chọn vịt đực, to vừa, không quá béo. Vịt béo khi ninh lâu vịt sẽ tiết ra nhiều mỡ, thịt bị ngót.Tránh mua vịt non khi ninh lâu thịt vịt sẽ bị nát.

Món ngon vịt om bia

Vịt nấu giả cầy

Giả cầy là món ăn đặc sản của người dân miền Bắc, thường được dùng phổ biến trong mùa đông hay những ngày thời tiết mưa lạnh. Giả cầy được nấu từ nhiều nguyên liệu: Thịt heo, thịt ngan, thịt vịt… kết hợp với các gia vị đặc trưng có tính nóng như: Gừng, riềng, tỏi… đặc biệt không thể thiếu mẻ và mắm tôm. Các món giả cầy có hương vị chung là những miếng thịt được nấu mềm, thơm, có vị béo và dậy mùi riềng, mẻ, rất lạ và hấp dẫn, chỉ ngửi mùi thôi cũng đã thấy vô cùng kích thích. Món vịt giả cầy cũng là món ngon mà chúng ta không thể từ chối.

Nguyên liệu: Cách làm:

Bước 1: Ướp vịt: Thịt vịt sau khi nướng đem chặt thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị bao gồm riềng giã nhỏ, tỏi băm, mẻ, mắm tôm, bột nghệ, muối, hạt nêm trong khoảng 1h để vịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Nấu giả cầy: Bắc một cái nồi lớn lên bếp với chút dầu ăn, phi thơm 1 muỗng tỏi băm rồi cho vịt vào xào với lửa lớn. Đảo đều tay cho đến khi thịt vịt săn lại thì đổ một lượng nước nhất định sao cho nước xâm xấp thịt. Khi nồi giả cầy sôi, hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 30 phút để thịt chín mềm. Khi nước hơi cạn thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Để giả cầy thơm lừng, bạn cho thêm một muỗng riềng giã nhỏ vào nồi và đảo đều. Có thể thêm chút đường để món ăn dịu lại, đun đến khi nước giả cầy sền sệt thì tắt bếp.

Lưu ý: Thành phẩm vịt nấu giả cầy là những miếng thịt vịt được nấu mềm nhưng không được chín kỹ quá, cũng không dai, dậy mùi thơm của riềng, mẻ, mắm tôm. Khi ăn miếng thịt thấm gia vị đậm đà. Món này làm món nhậu, ăn cơm hay ăn bún đều được.

Món vịt giả cầy thơm ngon Vịt nấu giả cầy

Vịt kho gừng

Nguyên liệu:

Vịt làm sẵn: 0,6kg (Có thể mua ngoài chợ)

Gừng: 1 củ

Tỏi: 2 củ

Hành tím: 3 củ

Ớt: 1 quả

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, nước hàng.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món vịt kho gừng: Cho gừng băm nhuyễn sát xung quanh thịt vịt để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch thịt vịt và để ráo nước. Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái sợi. Hành, tỏi băm nhuyễn để riêng ra bát. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho thịt vịt vào tô to thêm hành tím, gừng và tỏi băm, hạt tiêu, hạt nêm vào thịt đảo đều ướp khoảng 15- 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 2. Tiến hành kho thịt vịt: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun nóng, sau đó cho thịt vịt xào cho thịt chín vàng và săn lại. Bắc xoong lên bếp cho dầu ăn phi thơm hành tím, tỏi và gừng. Rồi cho thịt vịt vào xào thơm, cùng nước mắm và nước màu, đổ nước ngập thịt vịt bật to lửa đun sôi, sau đó cho nhỏ lửa để thịt vịt chín mềm. Tiếp tục đun cho tới khi nước cạn bớt, thịt vịt mềm thì nêm nếm gia vị thêm hạt tiêu đảo đều và tắt bếp. Cuối cùng, múc thịt vịt kho gừng ra đĩa có thể trang trí chút rau thơm và thưởng thức cùng bún hoặc cơm trắng rất ngon.

Lưu ý: Món thịt vịt kho gừng có thịt vịt mềm vừa phải, thịt vịt đun không quá nhừ, đậm đà gia vị cùng với mùi gừng cay nồng đặc trưng.

Món vịt kho gừng thơm ngon Thịt vịt kho gừng

Vịt nướng

Món vịt nướng thơm lừng với lớp da vàng nâu hấp dẫn, thịt bên trong mềm ngọt, thấm gia vị đậm đà, có thể làm món nhậu, ăn với cơm hay với bún đều rất ngon. Hầu hết các chị em nội trợ thường ngại chế biến vịt nướng do sợ tốn thời gian và phải thực hiện nhiều công đoạn. Tuy nhiên, với cách làm và ướp vịt nướng sau đây, đảm bảo gia đình bạn sẽ có món vịt nướng ngon tuyệt mà không tốn quá nhiều thời gian, công sức.

Nguyên liệu:

Vịt: 1 con

Mật ong

Hành tím: 2 củ

Tỏi khô:1 củ

Sả: 3- 5 cây

Ớt tươi: 2 trái

Gừng tươi: 1 nhánh

Rượu trắng: 100ml

Màu điều, hạt nêm, muối hạt, bột ngọt, dầu hào, đường, hạt tiêu…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế vịt: Bạn có thể tự làm thịt vịt tại nhà hoặc nhờ người bán làm hộ nếu không có thời gian. Vịt sau khi làm sạch lông và mổ lấy nội tạng, bạn tiến hành sơ chế lại như sau: Dùng dao sắc mổ phanh bụng vịt và ép xuống cho vịt nằm bè ra, dùng muối hạt chà xát lên toàn bộ thân vịt nhiều lần để diệt khuẩn và khử mùi hôi, sau đó rửa sạch với nước. Để loại bỏ mùi hôi hoàn toàn của thịt vịt, bạn đập dập một nhánh gừng tươi, trộn với chút rượu trắng rồi chà xát cả bên trong và bên ngoài vịt trong vài phút, làm như vậy đảm bảo vịt sẽ thơm và sạch mùi hôi. Cuối cùng, rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Nướng vịt: Để làm món vịt nướng, bạn có thể dùng lò nướng, lu nướng hoặc nướng trực tiếp trên than hồng. Trong các cách làm trên, nướng bằng than hoa là phương pháp chế biến đem lại hương vị thơm ngon đặc trưng nhất. Trong khi ướp vịt, bạn chuẩn bị than để nướng là vừa. Sau 30 phút tẩm ướp, bạn cho vịt vào kẹp nướng rồi nướng trên than hoa trong khoảng 30 phút để vịt chín đều. Trong quá trình nướng, thi thoảng bạn phết gia vị ướp còn dư và một chút dầu ăn lên thân vịt để vịt không bị khô và cháy. Nướng vịt nhớ phải trở đều tay để vịt chín từ từ và có màu đẹp mắt. Vịt sau khi nướng, bạn để nguội bớt rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, trình bày lên đĩa và trang trí với rau thơm, ớt tỉa hoa.

Món vịt nướng thơm ngon (*) Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo

Top 4 Cách Làm Các Món Ngon Từ Trứng Vịt Dễ Dàng / 2023

Có rất nhiều cách làm các món ngon từ trứng và trong đó 4 cách sau đây là những cách vừa nhanh gọn lại mang đến cho bạn món ăn hấp dẫn nữa đấy. Nào, nhanh tay khám phá bạn nhé.

1. Cách làm Su Su xào trứng

2. Cách làm trứng đúc thịt

3. Cách làm trứng xào cà chua

4. Cách làm trứng cuộn rong biển

1. Cách làm Su Su xào trứng

Nguyên liệu làm món su su xào trứng

Cách làm món su su xào trứng

Su su gọt vỏ, rửa sạch nhớt rồi cắt hay bào sợi nhỏ (bạn có thể dùng găng tay ni lon để cầm su su lúc gọt vỏ, tránh cho tay không bị dính mủ su su khó rửa).

Hành tím bóc vỏ thái mỏng, rau ngò xắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp để lửa to, cho vào chảo chút dầu đun nóng, tiếp theo cho hành củ vào phi thơm, rồi cho tiếp su su vào xào, nêm muối và ít hạt nêm cho vừa ăn.

Khi su su vừa chín mềm thì đập trứng vào, dùng đũa đảo cho trứng bám đều su su, xào khoảng 1 – 2 phút cho đến khi trứng chín ráo, không còn ướt là được. Rắc tiêu, rau ngò vào trộn đều.

Su su xào trứng

2. Cách làm trứng đúc thịt

Nguyên liệu làm món trứng đúc thịt

4-5 quả tùy độ to nhỏ của trứng vịt

250g thịt xay

Hành khô, nước mắm, muối, dầu ăn

Cách làm món trứng đúc thịt

Bạn cho thịt xay ra bát, dàn dều giúp trứng và thịt ngấm đều gia vị hơn. Nếu bạn để sẵn thịt xay trong ngăn mát, bạn phải cho ra ngoài nhiệt độ phòng trước 15-25 phút, giúp thịt mềm hơn, khi đánh nhuyễn với trứng dễ hơn.

Đập tất cả trứng vào bát. Băm hoặc thái nhỏ hành khô vào trộn cùng (hành thái sẽ giúp món ăn ngon hơn). Cho tất cả các gia vị cùng vào bát thịt, nước mắm giúp màu của trứng sáng, muối giúp món ăn đậm hơn, nếu có thể cho 1 ít sữa tươi sẽ giúp trứng bông và ngậy hơn. Ở bước này, đặc biệt không nên cho hành lá, hành sẽ bị cháy đen khi rán, vừa xấu mà ăn lại không ngon.

Trộn các nguyên liệu thật kỹ, đánh đều để thịt và trứng quyện lẫn nhau thật mượt. Đánh tan thịt trong trứng là tốt nhất.

Bắc chảo lên bếp, để nóng chảo mới cho dầu ăn vào. Đợi dầu ăn nóng già, cho hỗn hợp trứng thịt vào chảo, nghiêng chảo để dàn đều trứng. Cho lửa bé để thịt có thể chín vừa tới. Không đậy vung khi đang rán, như vậy ăn trứng bị xác.

Đợi 1 mặt của trứng vàng đều, quá trình này tầm 4-5 phút, trở mặt trứng, rán vàng mặt còn lại là món trứng đúc thịt của bạn đã hoàn thành.

Trứng đúc thịt

3. Cách làm trứng xào cà chua

Nguyên liệu làm món trứng xào cà chua

2 quả trứng: trứng gà hoặc trứng vịt đều được

2 quả cà chua: chọn cà chua chín, vừa đủ thôi

1 thìa cafe đường

Hành lá thái nhỏ

Gia vị dùng muối hoặc nước mắm

Một chút dầu thực vật

Cách làm món trứng xào cà chua

Rửa thật sạch cà chua, nếu cà chua bạn mua ở chợ để đảm bảo an toàn bạn nên ngâm nước muối trước khi sử dụng, thái cà chua thành miếng thật nhỏ. Sốt cà chua lên.

Trứng gà hoặc trứng vịt đập ra tô bổ sung thêm gia vị và khuấy đều lên.

Bạn đổ trứng đã thực hiện ở bước 2 vào cà chua đã xử ở bước 1, xào lên thật nhanh tay, ngay sau khi trứng chín bạn hãy rắc thêm hành lá xắt nhỏ vào, đảo qua đảo lại

Trứng xào cà chua

4. Cách làm trứng cuộn rong biển

Nguyên liệu làm món trứng cuộn rong biển

Trứng vịt : 2 quả

Tôm bóc nõn : 50g

Mộc nhĩ : vài cái

Cà rốt : 1/2 củ

Rong biển : 1 lá

Hạt nêm, dầu ăn

Chế biến món trứng cuộn rong biển

Mộc nhĩ ngâm nước cho nở rửa sạch thái sợi, cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái hạt lựu. Đập trứng vịt ra bát thêm chút xíu bột nêm rồi đánh đều cho tan.

Tôm bóc nõn rửa sạch bằng nước muối loãng rồi thái hạt lựu.

Cho tôm, mộc nhĩ, cà rốt vào âu, nêm một ít hạt nêm, hạt tiêu rồi cho vào máy xay nhuyễn

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho trứng vào tráng. Nghiêng chảo theo vòng tròn để trứng dàn mỏng đều.

Khi trứng chín cho trứng ra khay rộng dùng thìa múc phần tôm vừa xay phết đều lên mặt bề trứng.

Tiếp đến đặt miếng rong biển lên trên, ấn nhẹ cho dính vào lớp nhân rồi cuộn tròn lại.

Đặt vào nồi hấp khoảng 10 phút hay đến khi trứng chín.

Dùng dao sắc cắt thành từng khoanh tròn nhỏ và thưởng thức khi còn nóng.

Trứng cuộn rong biển

Với cách làm các món ngon từ trứng này bạn sẽ thoả thích vào bếp mà không lo chán đúng không, nguyên liệu lại còn dễ tìm mua nữa chứ.

Chúc bạn thành công với cách làm các món ngon từ trứng và luôn có bữa cơm nhà ngon miệng!

Mẹo đập trứng bằng 1 tay trong video sau có lẽ sẽ hữu ích cho bạn đấy, khám phá ngay nào.

Xem thêm:

Vịt Làm Món Gì Ngon? Tổng Hợp 13 Món Ngon Nhất Từ Vịt / 2023

Vịt nấu chao được xem là món ăn đặc sản của người dân chốn miền Tây sông nước. Món ăn này có sự kết hợp của thịt vịt, khoai môn và chao, đem đến một hương vị rất độc đáo, ngon khó cưỡng. Một tô vịt nấu chao nóng hổi, nghi ngút khói, vừa dậy vị dai ngọt đậm đà của thịt vịt, vừa dậy vị béo ngậy của chao, lại thêm vị bùi bùi của khoai môn ăn cùng cơm nóng hay bún tươi thì thật tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 3: Chiên khoai môn

Bạn bắc lên bếp một chảo dầu vừa đủ để tiến hành chiên khoai môn. Bạn chỉ cần chiên cho khoai cháy cạnh rồi vớt ra, để khi nấu khoai sẽ không bị nhừ nát.

Thịt vịt nấu chao ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm chao. Để pha nước chấm, bạn cho 5 viên chao trắng còn lại thêm 2 thìa cà phê đường, ớt băm, tỏi, gừng và nước cốt chanh rồi trộn đều, sẽ thành một hỗn hợp chao đặc sền sệt.

Vịt om sấu

Vịt om sấu có vị ngọt của vịt, vị chua của sấu cùng với chút vị cay nồng của ớt, ăn kèm với bún tươi là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Cách nấu vịt om sấu cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về làm sạch, tiến hành khử mùi hôi với rượu trắng và gừng giống với vịt nấu chao.

Sấu gọt vỏ rửa sạch.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Vịt đã rửa sạch đem ướp với mắm, muối tiêu, sả, gừng và hành khô trong vòng 20 phút để ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành nấu

Vịt quay là một món ăn ngon nhưng chế biến khá cầu kì. Vì vậy, chúng ta thường phải mua ở bên ngoài với giá cao và chất lượng thì chưa chắc đã đảm bảo. Vịt quay ngon hay không quan trọng nhất là khâu tẩm ướp gia vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con vịt khoảng 1.5 – 2 kg

Gia vị: Gừng, tỏi, hành khô, mật ong, rượu trắng, bột ngũ vị hương, dầu hào, muối, tiêu, lá mắc mật

Bước 1: Sơ chế

Vịt mua về rửa sạch, sơ chế với rượu trắng và gừng để khử mùi hôi.

Bước 2: Tẩm gia vị bên trong

Bạn cho hành và tỏi băm nhuyễn mỗi thứ một thìa canh, tiêu, đường, thêm 2 thìa canh dầu hào, 1 gói bột ngũ vị hương và lá mắc mật rửa sạch trộn đều tạo thành một hỗn hợp.

Bước 3: Tẩm gia vị bên ngoài

Cho hành, tỏi, gừng đã băm nhuyễn, mật ong và dầu hào trộn với nhau thành một hỗn hợp.

Quét hỗn hợp lên trên da vịt nhiều lần đến khi hết nguyên liệu. Cách này giúp vịt khi quay lên sẽ vàng giòn, đẹp mắt.

Bước 4: Quay vịt

Vịt quay bằng lò chuyên dụng sẽ chín đều và ngon nhất. Tuy nhiên không phải gia đình nào cũng có lò chuyên dụng để thực hiện. Để quay vịt bằng lò nướng, bạn thực hiện như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bước 1: Sơ chế

Thực hiện sơ chế vịt với rượu trắng và gừng như cách làm ở trên.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Bước 3: Nướng vịt

Bọc vịt vào giấy bạc rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 60 -70 phút, khoảng 20 -25 phút kiểm tra 1 lần.

Khi vịt đã chín thì lấy ra khỏi lò, chặt thành từng miếng vừa ăn, rắc thêm 1 chút vừng lên trên và bắt đầu thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg thịt vịt

800 gram măng chua

100 gram hành lá

100 gram mùi tàu

2 củ hành khô

Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, dầu ăn,…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Bước 2: Ướp gia vị

Thịt vịt sau khi ráo nước đem ướp với 2 củ hành khô, 1 chút muối, tiêu và ớt. Trộn đều và để ướp 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành nấu

Cho thịt vịt đã ướp vào nồi, xào từ 5 – 7 phút cho săn lại rồi đổ thêm 1 lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi thì vớt bọt.

Tiếp đến, cho thêm măng đã rửa sạch vào nồi nấu thêm 10 phút nữa thì cho hành lá và mùi tàu cắt khúc vào, đậy vung tắt bếp là đã hoàn thành.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bước 1: Sơ chế

Thực hiện sơ chế tương tự cách làm ở trên để khử đi mùi hôi của vịt.

Bước 2: Ướp vịt

Bước 3: Pha hỗn hợp vịt quay Bắc KInh

Cho 2 muỗng giấm và 1 muỗng mật ong vào bát trộn đều rồi quét hỗn hợp này lên da vịt.

Bước 4: Nướng vịt

Đầu tiên nướng thịt ở nhiệt độ 180 độc C trong vòng 30 phút rồi quét thêm hỗn hợp giấm mật ong lên trên. Quét càng đều thì da vịt càng giòn và vàng.

Sau đó, nướng thêm 20 phút ở nhiệt độ 220 độ C nữa là hoàn thành.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bước 1: Sơ chế

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho tỏi băm, hành tím, sả, đường, hạt nêm, dầu điều, sa tế vào bát đựng chao rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau và đường tan hết.

Cho vịt vào một cái nồi hoặc 1 cái hộp rồi đổ hỗn hợp vào, ướp trong vòng 2h để gia vị ngấm đều.

Bước 3: Nướng thịt vịt

Mở sẵn lò ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút cho lò nóng.

Tiếp theo cho thịt vịt vào nướng trong 30 phút rồi quét tiếp 1 lớp hỗn hợp đang còn ở phần thịt vịt ướp chưa sử dụng hết rồi nướng thêm 20 phút là đã có thể thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg thịt vịt đã làm sạch

3 thìa muối rang.

500 gram bột bắp hoặc bột năng

Rau húng, sả

Gia vị: mắm, ớt, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế

Bước 2: Tiến hành rang vịt

Lấy 1 cái chảo rồi đổ một lượng dầu vào. Khi dầu sôi lăn tăn thì cho từng miếng thịt vịt đã lăn qua bột năng vào chiên giòn, để lửa vừa đủ để thịt chín vàng, lật thường xuyên để không bị cháy.

Chiên lần lượt hết phần nguyên liệu. Khi vịt đã chín vàng thì xếp ra một cái đĩa có lót giấy phía dưới để thấm dầu.

Dùng phần dầu ăn còn lại chiên lần lượt húng và sả ớt cho dậy mùi thơm.

Khi thịt đã thấm hết dầu thì cho vào 1 cái hộp, sau đó cho 3 thìa muối rang vào xóc thật đều.

Cuối cùng xếp ra đĩa rồi cho húng và sả ớt lên trên là hoàn thành.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg thịt vịt

3 quả cà chua

2 củ hoai tây

bột mì

Hành lá, hành khô, tỏi, ớt, gừng

Gia vị: ngũ vị hương, gia vị sốt vang sẵn, mắm, muối, nước tương,…

Bước 1: Sơ chế

Bước 2: Tiến hành nấu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg thịt vịt

1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ

1 củ hành tây

Dầu hào

Bột ngũ vị hương

Gia vị: mắm, muối, tiêu, sa tế, tương ớt, hành khô,..

Bước 1: Sơ chế

Thịt vịt làm sạch, khử mùi. Sau đó ướp với bột ngũ vị hương, 4 muỗng dầu hào và muối tiêu trong 15 phút.

Ớt chuông, hành tây rửa sạch, cắt thành miếng.

Bước 2: Tiến hành chế biến

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg thịt vịt

1 lon bia

10 lá rau cải thảo

Bột ngũ vị hương

Gia vị: hành tím, mắm, tiêu, ớt, tỏi, chanh, đường…

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguồn bài viết: danhthucvedeptunhien.com

Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ngon Từ Vịt Dễ Làm / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!