Xu Hướng 12/2022 # Món Rươi Hấp Lá Sen / 2023 # Top 12 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Món Rươi Hấp Lá Sen / 2023 # Top 12 View

Bạn đang xem bài viết Món Rươi Hấp Lá Sen / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

0

Nguyên liệu cần dùng cho món rươi hấp lá sen

Lá sen tươi: 1 lá to

Rươi tươi Tứ Kỳ: 0.5 kg

Hành lá, thì là, Lá gừng, ớt tươi

Vỏ quýt: ½ qủa

Tiêu xay, hạt nêm

Hướng dẫn cách chế biến món rươi hấp lá sen thơm ngon

Bước 1: các bước sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu, gia vị

Lá sen để hấp rươi, chúng ta sẽ chọn những lá sen nguyên vẹn nha các bạn, bên cạnh đó lá sen phải tươi xanh và không quá già nữa nha.

Lá sen

Chuẩn bị nồi và xửng hấp cùng lá sen rửa sạch.

Để giữ nguyên hương vị của món rươi hấp lá sen, món này mình sẽ không dùng trứng và thịt xay nha các bạn. Khi sơ chế xong thì mình sẽ bỏ rươi vào cái nồi nhỏ hoặc bát tô lớn để đánh cho nhuyễn. bột, sữa của rươi sẽ dùng làm chất kết dính thay cho trứng

Vỏ quýt thái nhỏ cùng với hạt nêm, tiêu, đường cho vừa khẩu vị trộn đều cùng với rươi và tiếp tục đánh quyện hết gia vị.

Rươi đã được đánh nhuyễn với gia vị

Bước 2: Chế biến món rươi hấp lá sen

Sau khi chúng ta hoàn thành công việc chuẩn bị sơ chế, gia giảm gia vị và nguyên liệu cho món rươi, chúng ta sẽ bắc nước lên bếp đun sôi. Các bạn lưu ý để món rươi hấp lá sen không bị nhão thì mình sẽ sử dụng ít nước đủ để hấp thôi nha. mình thường cho khoảng 1 lít nước đổ lại để hấp. sau đó đặt xửng vào nồi. Chúng ta sẽ đặt lá sen vào và chọn đặt mặt gân lá về phía dưới nha các bạn

Bạn cẩn thận nhẹ nhàng múc rươi vào trải đều lên lá sen một lớp mỏng.

Trong trường hợp mà bạn không có cái xửng để hấp thì chúng ta có thể sử dụng bát tô to có đường kính khoảng 20cm. Lau khô lá sen rồi đặt vào trong tô (đặt mặt có gân lá ở phía dưới). Để khi mở món rươi hấp ra thêm phần đẹp mắt. Khi nguyên liệu đã đầy ngang miệng tô thì túm phần thừa của lá sen lại và dùng tăm để ghim chặt.

Lá sen gói rươi úp trong bát tô

Món này rất nhanh chín nên chúng ta sẽ hấp cách thủy với thời gian khoảng 20 phút là được món rươi hấp lá sen thơm dịu các bạn nha

Để món ăn thêm phong phú và hương vị thêm độc đáo, chúng ta có thể gia giảm thêm một số nguyên liệu khác. Ví dụ mình sẽ thêm mộc nhĩ vào để món ăn thêm giòn.

Trình bày món rươi hấp lá sen

Khi trình bày món rươi hấp lá sen sao cho đẹp và hấp dẫn ngon miệng, các bạn dùng 1 đĩa có đường kính phù hợp, úp ngược tô có gói rươi hấp lại. Dùng dao rọc lá sen thành 6 cánh theo chiều từ đỉnh gói cơm đến giữa gói rươi hấp. Món rươi hấp đã được nêm gia vị đầy đủ, tuy nhiên để phù hợp với khẩu vị của nhiều người thì các bạn có thể dùng kèm với nước mắm nêm

Lời kết

Cá Diêu Hồng Hấp Lá Sen,Ca / 2023

Cá diêu hồng hấp lá sen

Một con cá diêu hồng khoảng 1kg được chế biến nằm gọn trong bọc lá sen đặt lên bếp lẩu sôi lăn tăn tỏa mùi thơm của hương sen, của các vị thuốc bắc khiến những người khó tính nhất cũng phải gật gù. Ăn thử một miếng, vị ngọt ngào của gia vị, miếng cá thơm ngon lan tỏa trên đầu lưỡi trong tiết trời giá lạnh, âu cũng là điều thú vị.

Món ăn tưởng như cao lương mĩ vị này không đắt tiền như nhiều người nghĩ mà ngược lại, còn rẻ hơn cả cá biển. Chỉ có điều, không phải ai cũng làm được món ăn này, bởi đây là món ăn được sáng tạo ra từ Phạm Văn Hiếu (tức Hiếu “béo”), chủ quán 16 Lý Thường Kiệt (quận Hồng Bàng).

Trong giới đầu bếp Hải Phòng hay gần hơn là Chi hội đầu bếp chuyên nghiệp Hải Phòng (trực thuộc Hiệp hội Du lịch Hải Phòng), tên tuổi của Phạm Văn Hiếu gắn liền với món cá diêu hồng hấp lá sen và được anh em trong Chi hội vị nể. Trong cả chi hội, mỗi người đều có những tuyệt chiêu riêng, nhưng nói đến cá diêu hồng hấp lá sen, ai muốn ăn, chỉ có thể gọi Hiếu béo, còn tự làm cũng có thể được, nhưng hương vị không bao giờ bằng, cho dù công thức chế biến món này cũng được Hiếu phổ biến cho vài người.

Với những loại gia vị cần thiết như xì dầu nấm, xì dầu vừng, đẳng sâm, đại táo, thịt thăn thái nhỏ, kỳ tử, nấm hương và lá sen khô, nhưng món ăn tưởng chừng đơn giản này lại không mấy người làm được, kể cả việc Hiếu còn hướng dẫn cho anh em đầu bếp chơi thân với nhau là lá sen gói cá hấp phải gói bằng mặt trong thì hương lá sen mới đạt đủ độ thơm cần thiết. Nếu như ai đó muốn trình bày đẹp món ăn này bằng cách lật ngược lá sen để hấp cá thì coi như hỏng. Vì vậy, đây là món ăn được coi là tuyệt chiêu của Hiếu và món ăn này đã theo chân anh kinh qua các nhà hàng khắp thành phốHải Phòng nơi anh đã từng làm việc. Và giờ đây, khi đứng chủ quán 16 Lý Thường Kiệt, món cá diêu hồng hấp lá sen đã và đang tạo dựng tên tuổi của Hiếu.

Làm ra món cá vẫn chưa xong mà cách ăn cũng phải đúng kiểu, thì mới “ngấm” hết tinh túy của món ăn độc đáo này. Cá hấp xong phải cho vào đĩa i-noc để nguyên cá bọc lá sen rồi cho lên bếp lẩu đun sôi nhẹ. Trước khi ăn cá, bao giờ cũng phải múc một chút nước trong đĩa cho vào bát húp để cảm nhận được vị ngon. Cá trong đĩa gỡ ra quấn vào bánh tráng kèm rau ghém, chuối xanh, khế rồi chấm với mắm nêm rồi đưa lên miệng mới thấy hết được độ thơm ngon của món ăn này. Nếu ai không ăn được mắm nêm, quấn bánh xong có thể chấm thẳng vào nước dùng trong đĩa cá trên bếp, càng ăn càng thấy thú vị.

Muốn thưởng thức món ăn độc đáo này, hãy thử một lần đến 16 Lý Thường Kiệt để được cảm nhận tuyệt chiêu của Hiếu “béo”- ủy viên Ban chấp hành Chi hội đầu bếp chuyên nghiệp Hải Phòng.

Từ khóa bài viết: “”Cá diêu hồng hấp lá sen””

Cách Làm Xôi Gà Hấp Lá Sen Ngon Đúng Điệu / 2023

Xôi gà hấp lá sen là món ăn kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau từ nếp, thịt gà, hạt sen đến các loại nấm. Viên xôi với nhân thơm ngon được lá sen bọc bên ngoài mang đến hương thơm khó cưỡng. Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ đã kịp ghi lại cách làm xôi gà hấp lá sen của chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Diệu Thảo bên dưới để các bạn tham khảo và bắt tay vào làm món ăn hấp dẫn này.

Xôi gà hấp lá sen được trình bày đẹp mắt trong các bữa tiệc (Ảnh: Internet)

Lá sen gói xôi gà hấp một món ăn ngon thanh vị được chế biến từ những thành phần nguyên liệu dân dã dễ tìm mua ở bất cứ chợ nào. Cách làm lá sen bọc xôi gà hấp cũng không khó, chỉ cần để ý cách nấu món ngon Trung Hoa sau đây và thực hiện theo là bạn đã có một món ăn thật ngon rồi. Bắt đầu thôi!

Cách hấp xôi gà dẻo thơm

– Nếp trước khi nấu cần ngâm khoảng 2 – 3 giờ để hạt nếp mềm. Sau khi ngâm để nếp thật ráo nước rồi cho vào nồi hơi hấp khoảng 20 phút. Do nếp sẽ được hấp một lần nữa sau khi đã gói nhân nên ở bước này bạn hấp nếp vừa chín tới là được.

Nếp ngâm nước cho mềm trước khi hấp (Ảnh: Internet)

– Để xôi có hương thơm và thấm vị, ăn không ngán, bạn nên dùng nếp Bắc và cho vào nếp nửa muỗng hạt nêm trước khi hấp.

Sơ chế nhân xôi lá sen

– Hạt sen luộc chín, để nguội và ráo nước.

– Nấm mèo, nấm hương ngâm mềm, cắt nhỏ.

– Củ năng cắt hạt lựu rồi cho vào chung với thịt gà.

– Hành lá cắt nhỏ cả phần gốc lẫn lá.

– Thịt ức gà cắt hạt lựu, ướp 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hành tím băm, tỏi băm.

Cách xào nhân xôi hấp lá sen không ra nước

Đặt chảo lên bếp làm nóng, sau đó cho dầu vào, chờ dầu sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt gà, củ năng vào xào chín. Khi thịt gà săn lại cho hành lá, dầu mè và hạt sen luộc chín vào đảo đều 1 vòng rồi tắt bếp. Khi phần nhân chín cho ra tô để nguội.

Nhân xôi được xào chín trên lửa lớn để tránh ra nước (Ảnh: Internet)

Để phần nhân không ra nước, khi xào đảo nhanh tay và để lửa lớn. Xào nhân khô ráo còn giúp viên xôi không bị nhão.

Thực hiện bọc xôi với nhân thịt gà

Cho xôi vào bao nilon, ép xôi thật mỏng rồi cho nhân vào giữa, dùng tay bóp phần xôi lại tạo thành viên tròn. Lưu ý dùng tay ém các mí xôi lại, không cho phần nhân hở ra bên ngoài.

Gói lá sen bên ngoài viên xôi

Xếp bề mặt của lá sen vào chén tròn tạo một phần lõm giúp cho viên xôi gà vào rồi gói dễ dàng hơn. Sau khi gói xong, bạn úp ngược phần mép lá xuống dưới chén để chúng không bị bung ra. Cho chén có chứa viên xôi đã gói vào nồi hấp. Với món xôi gà hấp lá sen, các nguyên liệu đã được làm chín trước đó nên bạn chỉ cần hấp khoảng 10 phút là được.

Bày trí xôi gà lá sen đẹp mắt

Khi dọn xôi ra, bạn dùng dao cắt một đường chữ thập trên bề mặt lá sen rồi nhẹ nhàng gỡ 4 góc, tạo thành hình bông hoa đẹp mắt. Cách làm này vừa giúp bạn tiết kiệm được thời gian trang trí món ăn vừa không phải lột hẳn phần lá sen khỏi viên xôi. Viên xôi bọc lá sen được dùng kèm với nước tương đơn giản.

Phần xôi gà dẻo ngon sau khi hấp xong (Ảnh: Internet)

Xôi gà hấp lá sen thích hợp dùng trong các bữa tiệc hoặc đơn giản dùng là món ăn sáng nóng hổi dành cho gia đình. Những chiếc lá sen đượm hương thiên nhiên ngấm vào xôi càng làm cho món ăn thê phần hấp dẫn khó cưỡng.

Cách Nấu Món Gà Hấp Lá Sen Hấp Dẫn, Thơm Ngon Và Cực Bổ Dưỡng / 2023

– Gà ta: 1 con

– 2 chiếc lá sen lớn

– Rượu hoa tiêu, 2 củ hành khô, tỏi

– Gia vị: nước mắm, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu

– Cùng với một số gia vị thường dùng

Bước 1: Ta tiến hành sơ chế nguyên liệu: Gà ta nên chọn gà vườn, gà nhà vì gà nhà sẽ có thịt ngon hơn, dai hơn. Gà sau khi mua về ta làm sạch lông, chặt bỏ phần đầu và phần chân gà, sau đó ta chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Phần hành khô ta đem rửa sạch sau đó bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Để cho thịt gà thấm vị khi chế biến, ta tiến hành ướp thịt gà với các gia vị, cho một ít hành khô băm nhuyễn, vài muỗng rượu, nước mắm và hạt nêm, sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị lên cho thấm. Ta ướp gà khoảng 15 phút thì gà sẽ thấm vị. Ta cho rượu vào để ướp cùng nó sẽ có mùi thơm và rượu sẽ giúp cho thịt gà mềm khi hấp. Đó là mẹo giúp gà của chúng ta ngon hơn.

Bước 3: Ta chuẩn bị một chén muối chanh: ta cho muối, vài lá chanh non, ớt bay xanh, hạt nêm, đường vào và giã nhuyễn. Như thế là ta đã có một chén muối chanh ngon đúng điệu để chấm thịt gà rồi.

Bước 4: Sau khi sơ chế xong phần thịt gà, ta tiến hành hấp gà với lá sen. Về phần lá sen ta chuẩn bị 2 lá sen to, không bị rách, sau đó ta đem rửa sạch. Ta trải lá sen ra, sau đó cho phần thịt gà đã ướp vào lá sen và gói kín lại. Ta cho chúng vào nồi hấp, ta hấp gà trong khoảng 30 phút thì gà sẽ chín. Tùy theo sở thích của mỗi người, muốn gà mềm hay dai thì ta hấp lâu hay mau hơn một chút. Khi đó ta có thể lấy gà ra và thưởng thức rồi.

Miếng gà mềm khi hấp, lá sen trong quá trình hấp sẽ chảy nước và hương vị lá sen sẽ thấm vào thịt gà tạo nên món thịt gà vừa mềm, vừa ngọt mà còn thơm mùi dễ chịu của lá sen. Hương vị tổng hợp đã tạo nên một sức hấp dẫn cho món ăn.

Một món ăn từ thịt gà bổ dưỡng như thế thì bạn đừng nên bỏ qua, với chi phí chế biến rất thấp cũng như cách thức quá đơn giản để có thể ai cũng chế biến được. Nếu bạn không biết làm gà thì có thể mua gà ngoài chợ để về chế biến, như thế sẽ tiết kiệm thời gian chế biến của bạn rất nhiều. Vào những dịp lễ hay liên hoan, các bạn có thể chế biến món gà hấp lá sen cho bạn bè, cho gia đình cùng thưởng thức. Là một người phụ nữ đảm đang.

Cập nhật thông tin chi tiết về Món Rươi Hấp Lá Sen / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!