Bạn đang xem bài viết Mực Hấp Hành Gừng Ngon Miệng Ngày Mưa được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực hấp hành như sau:
500gr mực tươi (có thể sử dụng mực lá, mực ống, mực cơm đều được)
1 củ gừng
Hành lá
Ớt sừng đỏ
Tỏi, chanh tươi
Củ hành tây
Rau sống ăn kèm: các loại rau thơm
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, rượi trắng, đường
Cách làm mực hấp hành gừng
Sơ chếcác nguyên liệu
Mực làm sạch ruột, rửa sạch với nước có pha rượi trắng và gừng đập dập dể khử mùi tanh, khi hấp món ăn sẽ thơm ngon hơn. Nếu sử dụng mực lá hay con mực to, thì cắt thành khoanh tròn dài 3cm, khứa chéo trên thân mực để khi hấp mực dễ thấm gia vị. Mực nhỏ thì có thể để nguyên con hấp luôn.: cho mực vào tô ướp với 1 thìa nước mắm + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa bột ngọt, ướp trong 20 phút cho mực thấm gia vị.
Gừng gọt vỏ. phần thái chỉ, phần sắc miếng đập dập.
Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt phần đầu hành đập dập để riêng, phân lá cắt dài 5cm
Cần tàu rửa sạch cắt khúc 3cm
Hành tây bỏ vỏ úa, cắt múi cau ngâm vào nước đá lạnh cho bớt hăng rồi vớt ra để ráo
Ớt sừng chẻ đôi bỏ hạt, thái chỉ
Chanh vắt lấy nước cốt
Tỏi lột vỏ
Rau sống ăn kèm món mực hấp hành: nhặt lá rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo nước.
Sau thời gian ướp, mực thấm gia vị, cho mực vào xửng hấp cùng với ớt thái chỉ + gừng + hành tây + cần tàu, hấp cách thủy khoảng 10 phút cho mực chín tới là được, hấp chín quá thịt mực sẽ mềm mất đi độ giòn ngon. Xếp mực hấp hành và rau ra đĩa cho đẹp mắt.
Làm nước mắm ăn kèm mực hấp hành : Nước chấm được coi là linh hồn của món ăn, món mực nóng hổi thơm ngon chấm với nước mắm chua ngọt đúng chuẩn thì ngon hết xảy. Pha nước mắm theo hướng dẩn: cho ớt + gừng + tỏi + đường vào cối giã nhuyễn rồi cho ra bát, trộn thêm 4 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước lọc là bạn đã có bát nước chấm mực hấp ngon đậm đà, chuẩn vị rồi, gia giảm lượng ớt, đường, mắm tùy theo khẩu vị của cả nhà.
YÊU CẦU VÀ THƯỞNG THỨC MÓN MỰC HẤP HÀNH GỪNG
Món mực hấp hành gừng trình bày ra đĩa cùng rau sống màu sắc hài hòa, bắt mắt. Thịt mực thấm đều gia vị, giòn ngon, chấm với nước mắm gừng chua ngọt thơm lừng ăn cùng rau sống thì kích thích vị giác vô cùng. Rau sống và nước mắm ăn kèm làm cho món ăn hấp dẩn và đậm đà hơn.
Với các món hải sản như mực hấp gừng này nên ăn khi món ăn còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn, để nguội sẽ ít được ngon hơn.
Để món mực hấp hành gừng ngon nhât, chọn được nguyên liệu tươi ngon đóng góp vai trò quan trọng, Mực càng tươi thì món ăn càng thơm và ngọt, không bị tanh.
Mẹo chọn mực: Nên chọn những con mực mà có phần đầu dính chặt vào thân là mực tươi. Lớp màng nâu bao quanh ngoài còn mực phải còn nguyên vẹn, phần túi mực không bị vỡ, dập nát
Mực khi hấp phải hấp vừa chín tới, không nên hấp chín quá sẽ khiến mực bị teo lại và dai, mất đi độ giòn,
Với hướng dẩn cách làm mực hấp hành gừng này trong thời gian ngắn các bạn sẽ có được một đia mực hấp nóng hổi, đậm đà, lại thơm lừng hương hành gừng quả là một món ăn thích hợp dành cho những ngày mưa lành lạnh đấy ạ!
Cách Làm Món Mực Hấp Hành Gừng Cả Nhà Cùng Mê !
Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc
Mực tươi: 500 gram
Gừng: 100 gram, hành lá: vài cái, hành tím: 1 củ, ớt: 2 quả
Rượu trắng: 100 ml
Gia vị: nước mắm, đường
Tỏi: 1 củ, chanh: 1 quả, chút muối tiêu (hoăc tương ót)
Bước 1: Với món mực được chế biến theo phương pháp hấp như thế này, mình thường chọn mực sim. Lý do là vì mực sim khi hấp sẽ dễ dàng ngấm sâu gia vị, ngon và ngọt lắm, sau khi hấp món mực vẫn giữ được màu sắc tươi mới và giữ được độ ngọt. Mực chọn những con tươi, càng tươi thì món ăn sẽ càng thơm ngon. Mực mua về, các mẹ sơ chế sạch sẽ, rửa sạch với nước có pha rượu trắng để giúp mực khử mùi tanh và khi hấp mực sẽ trắng giòn hơn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái chỉ, ớt bỏ hạt thái lát.
Bước 2: Mực sau khi sơ chế sạch chúng mình sẽ ướp mực với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Đeo bao tay vào, trộn đều và ướp mực trong khoảng 30 phút để mực được ngấm gia vị. Với món mực hấp, các mẹ cũng không nên ướp quá nhìu các loại gia vị, mực ngon nhất khi giữ được độ ngọt chân thật.
Bước 3: Khi mực đã ướp đủ thời gian, trộn chung mực với hành lá, gừng thái chỉ và ớt thái lát. Chuẩn bị nồi để hấp mực. Ở dưới đổ nước, khay hấp chúng mình sẽ xếp mực và các nguyên liệu lên phía trên, đậy nắp và cho lên bếp hấp. Đun đến khi nước trong nồi sôi thì “canh” khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi là mực đã chín rùi, mực chín tới là ngon nhất, không nên để mực chín kỹ quá sẽ làm mất đi phần nào vị ngọt.
Bước 4: Pha nước chấm để chấm cùng bao gồm: Cho gừng, tỏi vào cối giã nhuyễn. Sau đó, cho 5 thìa nước mắm ngon vào bát, thêm gừng tỏi, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều là có nước mắm chấm cùng mực rất ngon. Hoặc chúng mình cũng có thể chấm cùng tương ớt hoặc chút muối tiêu pha cùng chanh tươi cũng đều ngon cả.
BLOG NẤU ĂN NGON
Cá Rô Phi Hấp Hành Gừng Thơm Nhức Nhối
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Cá rô phi: 1 con với trọng lượng từ 700g đến 1kg.
– Hành lá một ít, gừng 1 củ, hạt tiêu, hành tím 1 củ.
– Gia vị cần thiết: muối, hạt nêm, xì dầu, tương đen, dầu ăn, đường, hắc xì dầu.
Sơ chế nguyên liệu
– Cá rô phi mua về làm sạch, loại bỏ hết nội tạng bên trong, bỏ vẩy, vây, bỏ mang. Dùng dao khía các đường xéo hai bên mình cá. Sau đó rửa sạch rồi vớt lên để ráo nước.
– Khi cá ráo nước đem ướp cá với chút muối, hạt nêm cả bên ngoài lẫn bên trong bụng cá. Để như vậy khoảng 30 đến 40 phút cho cá thấm đều gia vị. Như vậy khi ăn món cá sẽ đậm đà và ngon hơn.
– Gừng đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
– Hành lá nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 7 đến 8cm. Sau đó cho hành ngâm với nước lạnh cho đến khi cọng hành cong lại. Sau đó vớt hành ra để ráo nước.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
Thực hiện món cá rô phi hấp gừng hành
Bước 1: Sau thời gian ướp gia vị cho cá chúng ta tiến hành phết lên mình cá chút tương đen. Sau đó rắc lên mình cá ½ số gừng thái sợi nhỏ.
Bước 2: Cho cá vào nồi hấp khoảng 25 đến 30 phút với lửa to để cá chín đều.
Bước 3: Trong lúc hấp cá chúng ta tiến hành phi hành tím với dầu cho đến khi hành vàng là được. Khi cá hấp được 25 đến 30 phút ta dội cả hành dầu lên mình cá. Sau đó cho phần hành chẻ cùng gừng sợi còn lại lên cá.
Bước 4: cho xì dầu, nước, đường, hắc xì dầu vào nồi đun sôi rồi dội toàn bộ lên mình cá. Sau đó rắc hạt tiêu lên trên nồi cá hấp.
Trình bày món cá rô phi hấp hành gừng
Cho cá rô phi hấp hành gừng lên đĩa. Có thể trang trí thêm chút hoa cà chua hay chút rau, hành lá cho món ăn thêm bắt mắt.
Cá để cá con, không bị vỡ nát trong quá trình chế biến và thấm đều gia vị. Thịt cá mềm, thơm cùng vị cay cay, mặn mặn, bùi bùi… vô cùng hấp dẫn và tuyệt vời.
Thưởng thức món cá rô phi hấp hành gừng khi còn nóng với cơm nóng mới cảm nhận được hết vị ngon của cá và không bị tanh. Đặc biệt món cá này dùng để nhấm rượu với anh em, chiến hữu thì hết ý.
Câu Hỏi Thường Gặp
Vịt Kho Gừng Thơm Lừng Ấm Bụng Ngày Mưa
Nguyên liệu làm món thịt vịt kho gừng
Vịt 1 con
Tỏi, hành tím, ớt
1 củ gừng lớn
Gia vị: dầu ăn, nước măm, hạt nêm, nước hàng
Bước sơ chế nguyên liệu
Vịt các bạn chọn con còn khỏe, không bị rủ, nhanh nhẹn, lông không bị bết dính mà sờ phải thấy mượt mà, nắn phần thân thấy thịt chắc, đấy mới là vịt ngon. Khác với làm món vịt om sấu, để chế biến món vịt kho gừng ngon các bạn có thể lựa con vịt béo một chút, để thịt ngậy mỡ, kho sẽ không bị khô, xác thịt. Nếu mua vịt sống, khi mua có thể nhờ người bán làm hộ luôn, lưu ý giám sát quá trình làm vịt để đảm bảo an toàn vệ sinh sạch sẽ.
Còn nếu các bạn lựa vịt đã làm sẵn, thì nên lựa những con vịt da trơn bóng, thớ thịt chắc, ấn thấy một lúc lâu mới đàn hồi lại, màu hồng đỏ, nhìn thịt tươi, không có mùi hôi là vịt còn mới. Sở dĩ hướng dẫn các bạn khâu chọn vịt kỹ như vậy bởi đây là bước quan trọng. Nồi vịt kho gừng sẽ giảm bớt đi phần thơm ngon nếu vịt không tươi.
Thịt vịt sau mua về rửa sạch thì chà xát với hỗn hợp rượi + gừng để món ăn không còn bị hôi lông. Bóp muối hạt, rửa vịt lại sạch Sau đó chặt khúc vừa ăn
Ướp thịt vịt: cho thịt vịt vào tô lớn ướp với các gia vị tỏi hành băm + gừng + hạt tiêu + nước mắm + đường. Để 20-30 phút cho thịt ngấm gia vị
Hành, tỏi lột vỏ băm nhuyễn
Gừng gọt vỏ thái sợi
Ớt cắt khoanh hoặc băm nhỏ
Tiến hành kho thịt vịt
Cho vào chảo một ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt vịt vào áp chảo, làm như vậy sẽ bớt mỡ ở phần da vịt. Đợi đến khi thấy da vịt chay xém và vàng thì bạn vớt ra để riêng.
Bắt nồi lên bếp, phi thơm gừng + tỏi + hành băm cho thơm và thấy gừng hơi vàng thì cho thịt vịt đã ướp vào sào săn. Nấu lên lửa lớn 2-3 phút, lúc này thịt bắt đầu có mùi rất thơm. Thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt và tiếp tục nấu cho đến khi thịt mềm sau đó hạ lửa cho thêm mắm nước hàng, đường, hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Nấu đến khi nước keo lại là được.
để lửa bé, không nên để lửa to, thịt vịt bị cháy sẽ khô, không còn ngọt nước nữa.
Thêm ớt sắc vào nồi thịt kho, đảo lại một lần rồi tắt bếp.
Yêu cầu thưởng thức món vịt kho gừng
Món thịt vịt kho gừng có thịt phải mềm, không ngấy, khi ăn cảm nhận được vị đậm đà đặc trưng của thịt vịt, thoang thoảng trong đó mùi thơm của gia vị được ngấm đều vào từng thớ thịt và đặc trưng nhất là vị cay cay ấm nóng dịu nhẹ của gừng khiến người ăn cứ muốn ăn mãi không thôi, ăn kèm với cơm trắng thì thật là hết ý luôn. Thịt vịt săn chắc nhưng không quá khô, bùi, thơm và vô cùng đậm đà.
Vịt kho gừng là món ăn mặn, có thể dùng để ăn với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon, đặc biệt là trong những ngày lạnh ăn món này sẽ có cảm giác rất ấm bụng. Không có gì thú vị hơn một bữa cơm với thịt vịt kho gừng nóng nóng cay cay, nếu ăn kèm canh chua thì càng tuyệt.
Các bạn có thể biến tấu thêm cách làm thịt vịt kho gừng rau dưa cải chua để món ăn thêm hấp dẩn với vị chua giòn của rau cải. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị thêm rau dưa cải chua. Sơ chế bằng cách rửa sạch,cắt khúc rồi xào sơ qua với dầu (có phim thêm hành cho thơm), nêm xíu bột nêm. Khi bước thịt vịt kho dần cạn nước thì cho dưa chua đã xào nấu chung thế là bạn đã hoàn thành món vịt kho gừng cải chua thơm ngon rồi đó.
Thế là đã hoàn thành xong món thịt vịt kho gừng thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần rồi. Đây là cách làm thịt kho gừng đơn giản, ngon và độc đáo. Chắc chắn khi hoàn thành món này, mọi người sẽ tấm tắc khen tài nấn ăn của ban đấy.
Cập nhật thông tin chi tiết về Mực Hấp Hành Gừng Ngon Miệng Ngày Mưa trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!