Bạn đang xem bài viết Nấm Hoàng Đế Và Tác Dụng Của Nấm Hoàng Đế Cùng Cách Dùng Ngon Bổ được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nấm hoàng đế là gì và hình ảnh cây nấm hoàng đế tươi nuôi trồng ra sao? Tác dụng của nấm hoàng đế trị bệnh gì nhờ giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm milky? Cách dùng nấm hoàng đế với cách chế biến các món ăn từ nấm hoàng đế. Cách làm và sử dụng nấm hoàng đế nấu ăn ra sao? Nấm hoàng đế có tốt không và tác hại của nấm milky là gì? Giá các loại nấm hoàng đế bao nhiêu tiền 1kg? Mua nấm hoàng đế ở đâu chất lượng an toàn?
Nấm hoàng đế có tên tiếng Anh là Calocybe Indica.
Tên gọi khác của nấm hoàng đế: nấm Milky, nấm sữa.
Nấm hoàng đế thường mọc ở nơi khí hậu nhiệt đới nóng ẩm.
Nguồn gốc của cây nấm hoàng đế là từ Ấn Độ.
Được trồng nhiều tại các nước thuộc châu Á.
Nấm hoàng đế quả thể phát triển khoảng 10 ngày là thu hoạch.
Hiện nay, nhiều trên thị trường cung cấp chủ yếu là nấm hoàng đế tươi được nuôi trồng. Quy trình nuôi trồng loại nấm này khá đơn giản và dễ thực hiện, chi phí đầu tư thấp. Cụ thể như sau:
Dùng mùn cưa, bông hạt, rơm rạ để làm phôi nấm.
Bịch nấm (1,2-1,4kg) đem cấy giống trong bịch ươm sợi 30-40 ngày.
Sợi nấm ăn trắng bề mặt bịch thì đem phủ kín đất.
Không cần bón phân nhưng tưới nước dạng phun sương 2 lần/ngày.
Tránh gió lùa, ánh sáng chiếu trực tiếp.
Nấm phát triển dạng quả thể và hoàn thiện mất khoảng 20-25 ngày.
Mỗi bịch nấm thu hoạch được khoảng 2-2,5 tháng.
Kỹ thuật trồng nấm Hoàng Đế
Nấm milky là một chủng nấm mới xuất hiện ở Việt Nam khoảng 20 năm trở lại đây. Thay vì tìm hái nấm hoàng đế tự nhiên, người dân khá ưa chuộng cây nấm được nuôi cấy. Trồng nấm hoàng đế mang lại hiệu quả về kinh tế cao hơn những loại cây trồng khác.
Hình ảnh nấm hoàng đế như thế nào? Cây nấm hoàng đế có tên gọi như vậy bởi kích thước và trọng lượng lớn hơn loại nấm khác. Nhờ đặc điểm bên ngoài mà người dùng có thể dễ dàng nhận biết cây nấm hoàng đế. Cụ thể như sau:
Cây nấm hoàng đế có dạng quả thể.
Nấm hoàng đế thường mọc thành từng cụm.
Các bộ phận của cây nấm gồm: mũ nấm và chân nấm.
Phần mũ nấm lớn, có hình bán cầu dẹt, bề mặt trơn, khá nhẵn.
Chóp mũ có thể hơi lõm hoặc không.
Kích thước mũ nấm có thể lên tới 20cm.
Mặt dưới của mũ là phiến nấm xẻ rõ.
Chân nấm hoàng đế là các sợi nấm dài, phình to ở gốc.
Thịt nấm dày và rất chắc, có vị ngọt, thơm.
Nấm Milky có màu trắng, chóp mũ hơi ngả vàng.
Chiều cao tối đa của nấm hoàng đế từ 8-20cm.
Cây nấm trưởng thành nặng trung bình 0,5-0,8kg.
Hình dáng cây nấm hoàng đế không khó để phân biệt. Loại nấm này đang ngày càng trở nên quen thuộc trong bếp ăn của người Việt. Nấm hoàng đế thường xuyên cháy hàng, trào lưu trồng nấm cũng được chị em rất ưa chuộng. Hiện nay, có rất nhiều các trang trại trồng nấm hoàng đế mở ra. Khi thu hoạch nấm, mọi người thường lấy hết chân nấm, chọn từng tai nấm lớn, trưởng thành. Các tai nấm nhỏ được để lại và thu hoạch sau. Những quả thể bị chết hay chân nấm cũ sẽ được vệ sinh sạch sẽ nhằm tránh gây mốc.
Tác dụng của nấm hoàng đế
Tác dụng của nấm hoàng đế đối với con người như thế nào? Lợi ích của nấm hoàng đế được nghiên cứu rộng rãi bằng các công trình khoa học. Giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm hoàng đế rất giàu có, điển hình gồm:
Protein, chất xơ.
Các loại Vitamin A, E, B2,…
Các nguyên tố Ca, Phot-pho, Iron, Zinc, Cacbohydrat, Chitin, Kali, Kẽm,…
Dược chất Riboflavin, Potassium, Selenium,…
Các chất chống Oxy hoá khác.
Các thành phần của nấm hoàng đế có tác dụng như sau:
Bảo vệ cơ thể, chống lại các gốc tự do gây hại.
Công dụng của nấm hoàng đế ổn định lượng đường huyết.
Tác dụng làm hạ nồng độ Cholesterol trong máu cao.
Hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hoá hiệu quả.
Nấm hoàng đế rất tốt cho trẻ em bị suy dinh dưỡng, còi xương.
Lợi ích tăng cường sức đề kháng miễn dịch cho cơ thể.
Ngăn chặn các virus gây hại tấn công cơ thể.
Ngăn ngừa lão hoá hiệu quả nhờ sử dụng nấm hoàng đế.
Giải độc gan do dùng nhiều rượu bia, kích thích.
Công dụng của nấm hoàng đế hỗ trợ tăng cường bảo vệ sức khoẻ hiệu quả. Bởi vậy mà ngày nay nấm hoàng đế luôn được yêu thích và sử dụng hàng ngày. Ngoài ra, cây nấm hoàng đế còn có tác dụng trị bệnh rất hữu hiệu.
Nấm hoàng đế trị bệnh gì là thắc mắc được nhiều người đặt ra. Thông thường, người sử dụng chỉ biết đến công năng chế biến ẩm thực thơm ngon bổ dưỡng; nhưng lại chưa biết đến tác dụng điều trị bệnh của cây nấm hoàng đế. Do đó, mọi người nên tìm hiểu công dụng của cây nấm hoàng đế trong chữa bệnh như sau:
Nấm hoàng đế có tác dụng ngăn ngừa, chống lại tế bào ung thư.
Hỗ trợ quá trình điều trị ung thư bằng hoá-xạ trị, sau phẫu thuật.
Có khả năng dự phòng, điều trị bệnh về hệ tim mạch.
Công dụng nấm hoàng đế thải độc và bảo vệ gan.
Chống gan nhiễm mỡ, viêm gan hiệu quả nhờ ăn nấm hoàng đế.
Hỗ trợ điều trị các bệnh cao huyết áp, tiểu đường hiệu quả.
Tác dụng nấm hoàng đế ngăn ngừa, phòng chống tai biến mạch máu não.
Trị bệnh mỡ máu cao rất tốt nếu kiên trì sử dụng nấm hoàng đế.
Hỗ trợ chữa bệnh viêm loét dạ dày và tá tràng an toàn.
Cây nấm milky chữa bệnh nan y và các bệnh lý mãn tính rất hiệu quả. Điều này đã được các nghiên cứu khoa học trong và ngoài nước chứng minh cụ thể. Trong nấm hoàng đế có nhiều dược chất có lợi cho sức khoẻ, vô cùng lành tính. Do đó, mọi người có thể an tâm mua nấm sử dụng để trị bệnh. Sau một thời gian dùng nấm, bạn sẽ thấy tăng cuòng sức khoẻ một cách rõ rệt.
Cách dùng nấm hoàng đế như thế nào để có lợi cho sức khoẻ? Nấm hoàng đế được nhiều bà nội trợ tại Việt Nam ưu ái sử dụng. Việc dùng loại nấm này hàng ngày giúp tăng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng trong bữa ăn.
Cách sử dụng nấm hoàng đế xào thịt lợn:
Nguyên liệu:
2 cây nấm hoàng đế tươi.
300g thịt ba chỉ ngon.
1 củ hành khô, hành lá.
3 thìa mật ong.
1 thìa rượu gạo.
2 thìa nước tương.
Gừng, hạt tiêu rang xay, tỏi băm, vừng trắng.
Thực hiện:
Nấm hoàng đế rửa sạch và đem cắt lát, thịt ba chỉ thái lát mỏng.
Uớp thịt, nấm cùng các loại gia vị trong khoảng 15 phút.
Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho nấm và thịt xào tới chín.
Cho hành lá thái nhỏ vào rồi đảo đều, rắc mè trắng và tắt bếp.
Cách chế biến món nộm nấm hoàng đế chua ngọt:
Nguyên liệu:
3 cây nấm hoàng đế, hành lá, ớt, 1 lát gừng, 2 tép tỏi.
Dầu mè, nước tương, giấm, đường mỗi thứ ½ muỗng canh.
1 muỗng cafe muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
Thực hiện:
Hấp cách thuỷ nấm trong 10 phút, xé mỏng vừa ăn.
Hành lá, ớt, rừng cắt nhỏ, bỏi băm nhuyễn rồi trộn đều với nấm.
Trộn nguyên liệu còn lại, chờ ít phút cho nấm ngấm gia vị.
Cách sử dụng nấm hoàng đế khá đa dạng, có thể nấu canh hoặc xào, nướng, nộm. Tuỳ sở thích mà người dùng có thể áp dụng các phương pháp khác nhau.
Cách làm nấm hoàng đế có đơn giản không? Nấm hoàng đế mang mùi vị rất đặc trưng. Nấm đã chế biến mang vị ngọt lịm, dai mềm, giòn như nấm đùi gà, ngậy như nấm mỡ. Có thể áp dụng cách nấu lẩu nấm hoàng đế, nướng sa tế, nướng mỡ hành đều rất dậy mùi. Nếu muốn sử dụng nấm hoàng đế an toàn, hiệu quả trong trị bệnh, cần chú ý lúc làm nấm. Cụ thể như sau:
Cách chọn nấm hoàng đế tươi ngon:
Chọn nấm có chất lượng loại 1 (ít bị hao sau khi nấu).
Nấm loại 2 hoặc 3 thường rẻ, bị ngót nhiều khi chế biến.
Cách sơ chế nấm hoàng đế:
Rửa sạch cây nấm dưới vòi nước.
Có thể rửa bằng nước muỗi loãng tối đa 5 phút.
Không ngâm nấm lâu trong nước sẽ gây nát, nhũn, bị ngấm nước.
Sau đó rửa lại bằng nước lạnh để nấm giòn hơn.
Cách bảo quản nấm hoàng đế tươi:
Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, sơ chế trước khi dùng.
Nấm hoàng đế tươi có thể sử dụng trong 5-7 ngày.
Có thể đem nấm phơi khô để giữ được lâu hơn.
Cách phơi: rửa nấm, chẻ đôi, phơi nắng 2-3 ngày.
1kg nấm tươi sẽ cho thành phẩm khoảng 100g nấm khô.
Nấm sấy khô dùng được vài tháng đến cả năm.
Phương pháp làm nấm hoàng đế cần thực hiện đúng theo trình tự các bước. Có như vậy, món ăn mới đảm bảo độ thơm ngon và đầy đủ giá trị dinh dưỡng.
Các món ăn từ nấm hoàng đế
Các món ăn từ nấm hoàng đế sấy khô thực hiện như thế nào? Bên cạnh việc chế biến nấm hoàng đế tươi, nhiều người lựa chọn sử dụng loại nấm khô. Cách dùng này cũng khá tiện lợi mà vẫn đảm bảo được độ dinh dưỡng trong nấm. Cách thức làm món ăn từ nấm hoàng đế khô có thể áp dụng như sau:
Cách xào nấm hoàng đế khô với thịt bò:
Nguyên liệu:
3-4 chân nấm hoàng đế khô, 300g thịt bò đã thái lát.
½ củ hành tây tím.
Các gia vị: muối, hạt nêm, hành lá, mắm, tỏi, dầu mè.
Cách làm:
Ngâm nấm trong nước muối cho nở, rửa lại thật sạch.
Thái nấm thành lát vừa ăn.
Ướp thịt bò với chút muối, hạt tiêu, dầu hào trong 30 phút.
Hành tây bổ múi cau, hành lá thái nhỏ.
Phi tỏi thơm, xào thịt bò với lửa lớn cho tái chín, đổ ra đĩa.
Xào nấm chín khoảng 5 phút, cho ít nước mắm vào.
Thêm hành tây vào xào tới chín, nêm gia vị vừa ăn.
Cho thịt bò vào cùng ít dầu mè, đảo đều.
Tắt bếp, trút hành lá và thưởng thức cùng cơm nóng.
Những món ăn từ nấm hoàng đế khô không khó thực hiện. Ngoài ra, có thể chế biến thành các món khác như: nấm milky kho gừng, rim cánh gà; hoặc nấm hoàng đế xào bào ngư, xào mề gà,… cũng rất thơm ngon.
Nấm hoàng đế có tốt không?
Nấm hoàng đế có tốt không? Nấm hoàng đế có độc không? Đó là nghi vấn của khá nhiều người khi hỏi về loại thực phẩm này. Nhờ các giá trị thành phần của cây nấm nên sử dụng nấm hoàng đế vô cùng có lợi. Cụ thể:
Thành phần nấm lành tính, không có độc.
Nấm hoàng đế có độ đạm cao gấp nhiều lần nấm bào ngư xám.
Cây nấm hoàng đế có hàm lượng Vitamin giàu hơn nhiều lần nấm sò.
Nhiều dinh dưỡng, phù hợp thực đơn hàng ngày của người ăn chay trường.
Nấm milky có tốt là khẳng định của các chuyên gia về dinh dưỡng. Đặc biệt cây nấm hoàng đế sẽ không có tác hại. Mặc dù nấm có nhiều công dụng tuyệt vời nhưng không nên ăn quá nhiều. Việc lạm dụng nấm hoàng đế có thể dẫn đến một số biểu hiện ngoài ý muốn. Ăn nấm đã quá hạn sử dụng, bị hỏng cũng có thể bị rối loạn tiêu hoá, tiêu chảy,… Do đó, người nấu cần xây dựng chế độ ăn phù hợp với nhu cầu của cơ thể; sử dụng nấm hợp lý. Có như vậy, tác dụng của loại nấm này mới được phát huy tối đa.
Giá nấm hoàng đế bao nhiêu tiền 1kg?
Giá nấm hoàng đế bao nhiêu tiền 1kg? Hiện nay, thị trường buôn bán nấm hoàng đế đã dần mở rộng. Nhờ đó, người dân có thể dễ dàng mua nấm để sử dụng hơn. Tuy nhiên do là chủng nấm nuôi trồng nên sẽ có nhiều mức giá không giống nhau; phụ thuộc vào từng loại, kích thước, chất lượng cây nấm. Mặc dù chi phí nuôi trồng, mua phôi khá cao nhưng đây là nấm cho tỷ lệ năng xuất lớn. Một khay phôi trong 3 tháng có thể thu hoạch được 7-20kg nấm. Nhờ đó mà giá các loại nấm hoàng đế cũng được bình ổn và không quá cao. Chi tiết như sau:
Giá mua 1kg nấm hoàng đế tại nông trại khoảng 60.000-70.000 đồng.
Giá nấm hoàng đế tươi trên thị trường khoảng 150.000 đồng/1kg.
Giá thành nấm milky bao nhiêu tiền 1 cân đã được đề cập ở trên. Ngoài ra, nếu người dân muốn nuôi trồng loại nấm này có thể mua khay phôi nấm hoàng đế. Mức giá bán mỗi khay phôi vào khoảng 500.000 đồng. Tuy đắt hơn nhiều lần so với phôi các loại nấm khác nhưng giá trị thành phẩm là khá lớn. Ngoài ra, người dùng nên lựa chọn mua nấm hoàng đế ở cơ sở uy tín. Đồng thời, nắm rõ cách nhận biết nấm hoàng đế thật giả để tránh mua phải nấm kém chất lượng.
Mua nấm hoàng đế ở đâu đảm bảo nhất? Nấm hoàng đế là loại nấm sinh trưởng và phát triển cả mùa đông và mùa hè; nguồn cung cho thị trường nhờ đó được đảm bảo ổn định quanh năm. Hiện nay trên thị trường có nhiều cơ sở cung cấp cây nấm hoàng đế tươi. Do đó, khách hàng cần đến trực tiếp các địa chỉ này để chọn được sản phẩm ưng ý. Điển hình như:
Các siêu thị, chợ lớn.
Những cửa hàng thực phẩm sạch.
Các nông trại nuôi trồng nấm hoàng đế.
Tại hộ chuyên kinh doanh, sản xuất nấm hoàng đế.
Nên cân nhắc nơi mua bán nấm hoàng đế chất lượng, đảm bảo an toàn như sau:
Cơ sở, doanh nghiệp có đủ giấy phép hoạt động kinh doanh nấm.
Các cơ sở có thương hiệu, uy tín trên thị trường.
Sản phẩm được Bộ Y tế kiểm định chất lượng an toàn vệ sinh.
Mua nấm milky ở nơi uy tín là lời khuyên hữu ích dành cho người sử dụng. Ngoài ra, khách hàng có nhu cầu tự trồng nấm tại nhà có thể mua phôi ở trại sản xuất. Các địa chỉ chuyên sản xuất phôi nấm giống sẽ cho chất lượng nấm trồng tốt, năng suất cao.
Nấm Chân Dài Với Tác Dụng Của Nấm Chân Dài Và Cách Dùng Ngon Bổ
Nấm chân dài là gì? Hình ảnh cây nấm chân dài thường mọc ở đâu? Tác dụng với lợi ích của nấm chân dài là rất nhiều. Giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm chân dài có tác dụng và trị bệnh gì? Cách dùng và sơ chế nấm chân dài như thế nào? Cách nấu các món ăn từ nấm chân dài rất đơn giản. Nấm chân dài có tốt không? Tác hại của nấm chân dài là gì? Giá nấm chân dài bao nhiêu tiền 1kg?
Nấm chân dài
Nấm chân dài có tên khoa học là Clitocybe Maxima.
Ngành Basidiomycota.
Nấm chân dài tiếng Anh là Big Cup Mushroom.
Tên gọi khác của nấm chân dài: nấm bụng lợn, nấm dạ dày.
Nấm chân dài tự nhiên có kích thước lớn.
Mũ nấm chân dài hình chén, đường kính từ 8-30cm.
Nấm chân dài có màu nâu, mọc theo cụm hoặc đơn lẻ.
Cuống nấm chân dài khoảng 3-10cm, có thịt màu trắng.
Nhiệt độ nuôi trồng nấm chân dài từ 15-25 độ C (nuôi sợi).
Khi ở giai đoạn quả thể, nấm chân dài sống là 23-32 độ C.
Nấm chân dài thường mọc ở trên mùn gỗ, rơm,…
Nấm chân dài rất giòn và có vị ngon, ngọt.
Nấm bụng lợn là loài nấm được rất nhiều người ưa chuộng. Thực phẩm này đang dần chiếm ưu thế trong căn bếp của nhiều gia đình. Các món ăn được chế biến từ nấm chân dài mang lại nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, hình ảnh nấm chân dài dần dần trở nên quen thuộc đối với nhiều người.
Tác dụng của nấm chân dài
Tác dụng của nấm chân dài là gì? Nhờ vào những tác dụng của nấm bụng lợn đem lại cho sức khỏe con người; mà loài nấm này ngày càng được ưa chuộng. Theo nhiều nghiên cứu mới nhất, nấm chân dài có khả năng ngăn ngừa bệnh hiệu quả. Một số lợi ích mà nấm bụng lợn mang lại cho con người cụ thể như sau:
Công dụng của nấm bụng lợn là cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nhiều bác sĩ khuyến cáo nên sử dụng nấm chân dài trong thực đơn ăn uống hàng ngày. Bởi loài nấm này giúp sản sinh nhiều lợi khuẩn cho cơ thể. Đồng thời, nấm chân dài hỗ trợ đẩy lùi các vi rút hình thành bệnh; giúp nâng cao sức đề kháng một cách tối ưu.
Giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm chân dài
Giá trị thành phần dinh dưỡng của nấm chân dài gồm những chất gì? Nấm chân dài hay còn gọi là nấm bụng lợn là thực phẩm mang nhiều dinh dưỡng thiết yếu. Điều này đã được các nhà khoa học nghiên cứu và xác nhận. Việc sử dụng nấm bụng lợn sẽ kích thích và tăng cường hệ miễn dịch một cách tốt nhất. Các thành phần dược chất trong nấm chân dài sẽ thúc đẩy sự phát triển lợi khuẩn. Một số dược chất có trong nấm bụng lợn mà độc giả nên tham khảo như sau:
Nấm chân dài có chứa hàm lượng Protein cao (chiếm khoảng 32%).
Các Axit Amin trong nấm chân dài chiếm khoảng 49,7%.
Nấm chân dài còn có các Vitamin và khoáng chất.
Giá trị thành phần hóa học của nấm bụng lợn gồm những chất nêu trên. Người dùng hãy tích cực sử dụng nấm chân dài làm thực đơn bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Nấm chân dài là thực phẩm mang lại nhiều dưỡng chất tốt. Hàm lượng Protein trong nấm chân dài có tác dụng giúp tăng cường thể trạng và sức đề kháng. Mọi người nên mua sản phẩm nấm bụng lợn để cải thiện sức khỏe bản thân và gia đình.
Cách dùng nấm chân dài
Cách dùng nấm chân dài như thế nào hiệu quả? Nấm chân dài sẽ phát huy hết công dụng khi người dùng chế biến đúng cách. Tuy không ngâm rượu nấm bụng lợn giống như nấm lim xanh hay nấm linh chi; nhưng loài nấm này có thể nấu thành nhiều món ăn đa dạng. Một số cách chế biến nấm chân dài mà mọi người nên áp dụng như sau:
Cách làm nấm chân dài luộc với gừng, chấm cùng tỏi ớt.
Cách chế biến nấm chân dài xào với thịt, rau củ,…
Nấm chân dài dùng để ăn lẩu.
Trộn nấm chân dài với thịt băm làm nhân nem, chả,…
Cách nấu nấm chân dài làm món canh.
Các món ăn từ nấm chân dài và trứng.
Dùng nấm chân dài làm nguyên liệu cho món hầm.
Cách sử dụng nấm chân dài được thực hiện rất dễ và đơn giản. Từ một cây nấm tươi, người dùng có thể chế biến thành nhiều thực đơn dinh dưỡng khác nhau. Nếu biết dùng nấm bụng lợn đúng cách sẽ giúp mang lại hiệu quả cao. Nấm chân dài hầu như được nhiều quốc gia sử dụng làm nguyên liệu; chế biến thành món ăn mang vị riêng biệt của từng vùng lãnh thổ. Vậy nên, loài nấm này được nuôi cấy và cung cấp ra thị trường ngày càng nhiều.
Cách sơ chế nấm chân dài
Cách sơ chế nấm chân dài được thực hiện như thế nào? Trước khi sử dụng nấm chân dài chế biến thành món ăn; người dùng cần sơ chế và làm sạch loài nấm này. Bởi sau quá trình thu hái, nấm bụng lợn sẽ còn dính và sót lại nhiều bụi bẩn, tạp chất. Nếu không được làm sạch, nấm chân dài có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn. Bởi vậy, người dùng nên thực hiện sơ chế nấm chân dài theo hướng dẫn sau đây:
Phương pháp sơ chế nấm bụng lợn được thực hiện không hề khó khăn. Mọi người nên làm sạch nấm trước khi nấu và chế biến. Đặc biệt, việc sơ chế nấm chân dài đúng cách sẽ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm. Người dùng nên áp dụng theo những gợi ý nêu trên; để các món ăn sẽ trở nên an toàn và mang lại đúng hương vị.
Các món ăn từ nấm chân dài
Các món ăn từ nấm chân dài được chế biến ra sao? Những món ăn chế biến từ nấm chân dài đều trở nên rất phổ biến, được nhiều người áp dụng. Hương vị thơm ngon, ngọt và giòn từ nấm bụng lợn luôn đem lại cảm giác ngon miệng. Nấm chấn dài có thể nấu thành nhiều món ăn khi kết hợp với nguyên liệu khác nhau. Mọi người có thể tham khảo những cách chế biến các món ăn từ nấm chân dài như sau:
Cách chế biến món nấm chân dài luộc:
Nấm chân dài được sơ chế, làm sạch.
Đun ít nước có nêm gia vị, gừng.
Khi nước sôi cho nấm vào luộc khoảng 1-2 phút.
Vớt nấm ra và dùng kèm nước chấm pha chanh tỏi ớt.
Cách chế biến nấm chân dài xào:
Cho thịt (lợn/gà) vào xào trước cho chín tới.
Sau đó cho nấm chân dài, ít cà rốt và đảo đều.
Nêm gia vị cho vừa đủ, khi nấm vừa độ chín thì tắt bếp.
Nếu xào nấm với thịt bê/bò, nên xào cùng với xả ớt.
Cách nấu nấm chân dài với trứng rán:
Nấm chân dài được làm sạch, băm nhỏ.
Trộn nấm đã băm cùng trứng, thịt và hành lá băm.
Nêm gia vị vừa đủ, cho trứng lên rán.
Nên dùng luôn khi còn ấm nóng.
Những món ăn từ nấm bụng lợn được chế biến rất đa dạng. Mọi người có thể chế biến nấm chân dài thành nhiều kiểu khác nhau; tùy vào khẩu vị ăn uống của từng người. Người dùng nên áp dụng cách làm nấm chân dài thành những món ăn như trên.
Cách bảo quản nấm chân dài
Cách bảo quản nấm chân dài ra sao? Sau khi thu hái, nấm chân dài cũng rất dễ nhanh mốc và hỏng. Vậy nên, người dùng cần phải biết cách bảo quản nấm bụng lợn sao cho phù hợp. Khi bảo quản nấm chân dài trong nhiệt độ thấp sẽ giữ nấm được tươi lâu hơn. Một số gợi ý về quá trình bảo quản nấm chân dài mà người dùng nên áp dụng như sau:
Cách chọn nấm chân dài đúng:
Màu sắc nấm chân dài tươi, không dập nát.
Cuống nấm phải chắc chắn, màu sắc đồng đều.
Tránh mua nấm có mũ nhăn và bị thâm đen.
Phương pháp bảo quản nấm bụng lợn giúp giữ nấm được tươi lâu hơn. Người dùng hãy sử dụng nấm chân dài khi bảo quản trong vòng một tuần. Ngoài ra, mọi người nên mua nấm bụng lợn với lượng vừa phải để đảm bảo độ tươi sản phẩm.
Nấm chân dài có tốt không?
Nấm chân dài có tốt không? Nấm chân dài có độc không? Bên cạnh những tác dụng của nấm chân dài mang lại cho con người là rất lớn; thì những câu hỏi về tác hại của nấm chân dài vẫn được nhiều người quan tâm, thắc mắc. Nấm bụng lợn hầu như là loài nấm lành tính, không chứa độc tố, rất an toàn khi sử dụng. Tuy nhiên, nhiều trường hợp nấm chân dài sẽ có những phản ứng không mong muốn; do dùng sai cách. Cụ thể như sau:
Nấu nấm chân dài quá kỹ.
Sử dụng nồi nhôm để nấu nấm.
Ăn nấm tươi, chưa chế biến.
Ăn nấm và uống đồ lạnh.
Ngâm nấm chân dài quá lâu trong nước.
Nấm bụng lợn có tốt cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên, mọi người nên chế biến loài nấm này cũng như tất cả các loại nấm khác đúng cách. Đặc biệt khi trị bệnh, người dùng hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ; để tránh những tác dụng phụ từ nấm chân dài. Việc chế biến nấm bụng lợn đúng cách sẽ giúp phát huy công dụng và mang lại hiệu quả.
Giá nấm chân dài bao nhiêu tiền 1kg?
Giá nấm chân dài bao nhiêu tiền 1kg? Thị trường kinh doanh nấm đang ngày càng trở nên sôi động. Hiện nay, các loại nấm đa dạng về kiểu dáng, mẫu mã; như nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm hương,… Tất cả các loại nấm này đều mang hương vị và công dụng riêng. Tùy vào cách chế biến món ăn mà người dùng sẽ lựa chọn loại nấm sao cho phù hợp. Giá cả của những loại nấm này cũng khác nhau. Bởi vậy, người dùng có thể tham khảo các mức giá nấm tại các đại lý, cửa hàng. Nấm chân dài có giá bán trên thị trường hiện nay như sau:
Nấm chân dài có giá dao động khoảng 150.000-200.000 đồng/1kg.
Giá bán nấm bụng lợn bao nhiêu tiền 1kg còn tùy thuộc vào chất lượng nấm. Các loại nấm chân dài được bán trên thị trường cũng có mức chênh lệch khác nhau. Mọi người nên đến cách đại lý uy tín để tìm mua được sản phẩm nấm bụng lợn chất lượng. Ngoài ra, người tiêu dùng hãy tìm hiểu về cách nhận biết nấm chân dài thật giả; điều này giúp người dùng mua được hàng luôn đảm bảo chất lượng.
Mua nấm chân dài ở đâu
Mua nấm chân dài ở đâu Hà Nội? Các cơ sở bán nấm chân dài ngày càng nhiều trên thị trường. Đây cũng là nỗi niềm trăn trở của rất nhiều khách hàng. Họ không biết lựa chọn sản phẩm nấm chân dài ở đâu sẽ tốt nhất. Bởi hiện nay, tình trạng nấm bụng lợn bị làm giả từ nhiều gian thương ngày càng tăng. Khi sử dụng nấm giả sẽ cực kỳ nguy hiểm đến tính mạng người tiêu dùng. Vì thế, việc tìm kiếm địa chỉ bán nấm chân dài uy tín là điều cần thiết. Một số đại lý cung cấp nấm chân dài chất lượng ở Hà Nội mà mọi người nên tham khảo; cụ thể là:
Công ty Cổ phần SUMO NHẬT VIỆT: Công ty nông sản Dũng Hà:
Điện thoại: 1900986865.
Chi nhánh 1: 683 đường Giải Phóng, Giáp Bát, quận Hoàng Mai.
Chi nhánh 2: A11, ngõ 100, Trung Kính, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy.
Hệ thống các đại lý và cửa hàng Clean Food tại Hà Nội.
Mua nấm bụng lợn ở đại lý nêu trên tại Hà Nội giúp người dùng an tâm về chất lượng. Mọi người nên mua nấm chân dài tại những cơ sở được cấp giấy kinh doanh nấm; tránh mua nấm không nguồn gốc sản xuất. Điều này sẽ giúp bảo vệ sức khỏe mỗi khi sử dụng nấm chân dài.
Cách trồng nấm chân dài
Cách trồng nấm chân dài như thế nào? Hiện nay, nhiều hộ gia đình đã áp dụng kỹ thuật trồng nấm bụng lợn tại nhà. Điều này giúp cung cấp nguồn nấm chân dài luôn đảm bảo chất lượng. Mọi người có thể thực hiện trồng nấm chân dài theo các bước như sau:
Đặc tính sinh học: Nguyên liệu và giá thể nuôi trồng:
Giá thể giàu Selluloza: hạt bông 39%, mùn 40%, cám 20%, bột nhẹ 1%.
Có thể dùng: hạt bông 30%, rơm 19%, mùn 30%, cám 20%, bột nhẹ 1%.
Tạo độ ẩm 60% cho giá thể, đóng bịch 17x33cm hoặc 18x30cm.
Hấp 100 độ C khoảng 12 tiếng (120 độ C hấp khoảng 2-3 tiếng).
Đưa bịch nấm vào khử trùng ở đèn cực tím 2-4 giờ.
Cấy giống vào bịch ở độ ẩm 60-65%, không cần ánh sáng.
Nuôi sợi trong nhà thoáng mát ở nhiệt độ 26 độ C.
Khoảng 30 ngày, khi sợi mọc kín thi đưa sang phòng nuôi quả thể.
Phương pháp trồng nấm bụng lợn thực hiện theo những tiêu chí nêu trên. Nấm chân dài là loài nấm ưa ẩm và dễ dàng thích ứng với môi trường. Bởi vậy, việc trồng nấm chân dài cũng không phải là điều quá khó khăn.
Kinh nghiệm, kỹ thuật trồng Nấm chân dài theo chuẩn VietGap
Cách chăm sóc nấm chân dài
Khi sợi mọc kín, bỏ ni lông xuống nửa bịch, phủ đất dày 3-5cm.
Có thể để mở miệng bịch, không phủ đất.
Nhiệt độ thích hợp là 23-32 độ C, tăng độ thoáng khí.
Ánh sáng: cần nhiều hơn giai đoạn nuôi cấy.
Độ thông thoáng cũng cần nhiều hơn.
Sau 7-15 ngày, quả thể nấm sẽ phát triển.
Khi nấm phát triển thành quả thể, sẽ thu hoạch và chăm sóc.
Phương pháp chăm sóc nấm bụng lợn đúng sẽ giúp nấm phát triển tốt nhất. Mọi người có thể áp dụng cách nuôi cấy và chăm sóc nấm chân dài theo hướng dẫn trên. Việc tự nuôi trồng nấm bụng lợn sẽ giúp người dùng an tâm hơn khi sử dụng.
Nấm Mỡ Gà Các Đặc Điểm Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Mỡ Gà Ngon Bổ
Nấm mỡ gà là gì? Đặc điểm tác dụng của nấm mỡ gà. Cách dùng nấm mỡ gà ngon bổ tránh tác dụng phụ. Hình ảnh của nấm mỡ gà. Giá nấm mỡ gà bao nhiêu tiền 1kg?
Nấm mỡ gà là loại nấm thân mềm, có màu vàng như màu của lòng đỏ trứng gà. Sở dĩ loài nấm này có tên gọi như vậy là do sắc vàng của tai nấm giống hệt màu của mỡ gà.
Nếu các loại nấm khác đều có mũ nấm dạng chóp nhọn hướng lên cao thì nấm mỡ gà lại hoàn toàn khác biệt. Nấm có dạng mũ nấm lõm xuống, viền nấm nhô lên cao. Sở hữu màu sắc và hình dáng đặc biệt rất bắt mắt nên loại nấm này được rất nhiều người quan tâm.
Nấm mỡ gà có vị ngọt nhẹ, thanh mát rất dễ ăn. Loại nấm này cung cấp rất nhiều các dưỡng chất quý giá cho cơ thể người dùng. Hàm lượng protein có trong nấm ngang bằng với hàm lượng protein có trong thịt, cá. Vì vậy, có thể sử dụng nấm thay thế thịt cá trong bữa ăn hàng ngày.
Bên cạnh đó, nấm mỡ gà còn cung cấp cho cơ thể nguồn vitamin và khoáng chất rất dồi dào. Hàm lượng chất béo trong nấm mỡ gà rất ít, gần như không có.
Nấm mỡ gà hỗ trợ điều trị bệnh
Nấm mỡ gà có chứa nhiều vitamin và khoáng chất có tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể. Thích hợp dùng trong những bữa ăn hàng ngày và dành cho người cần phục hồi sức khỏe.
Nấm mỡ gà giúp củng cố lại những chức năng suy yếu trong cơ thể, tăng độ đàn hồi, dẻo dai.
Nấm mỡ gà còn hỗ trợ điều trị các bệnh lý về gan như viêm gan, xơ gan,…
Thành phần dinh dưỡng trong nấm mỡ gà còn được xếp vào các loại thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh ung thư tốt.
Nấm mỡ gà làm giảm thiểu lượng cholesterol và đường trong máu. Đây là thực phẩm rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
Nấm mỡ gà còn là thực phẩm tốt cho người bị bệnh tim mạch.
Nấm mỡ gà có chứa hàm lượng chất xơ cao. Đây chính là loại thực phẩm vàng dành riêng cho chị em phụ nữ, giúp giữ gìn vóc dáng và da dẻ hồng hào.
Lưu ý khi sử dụng nấm mỡ gà
Cách sử dụng nấm mỡ gà thông thường là dùng nấm tươi. Nấm tươi có thể chế biến được rất nhiều món ngon như chiên, xào, lẩu,..Bên cạnh đó, ta còn có thể sử dụng nấm mỡ gà phơi khô để làm nguyên liệu cho các món canh, hầm,..vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
Nấm chỉ sống được trong môi trường sạch. Do vậy, khi rửa nấm quá kỹ sẽ làm mất đi những dưỡng chất của nấm. Khi rửa ngấm sẽ bị ngấm nước và trở nên nhạt. Vì vậy, khi chế biến nấm chỉ cần cắt bỏ chân, dội qua nước sạch hoặc nước muối.
Chế biến nấm ở nhiệt độ thấp sẽ khiến nấm chảy nước, ăn sẽ không giòn và ngọt. Bởi vậy, khi chiên xào nấm thường phải để nhiệt lớn.
Hoạt chất trong nấm tác dụng với nồi nhôm sẽ khiến nấm bị ngả sang màu thâm đen. Vì vậy, bạn không nên sử dụng các loại nồi nhôm khi nấu nấm.
Nấm là thực phẩm dễ chín nhưng không nên chủ quan khi nấu. Vì trong nấm tươi thường chứa nhiều độc tố, nên nấm phải được nấu chín hoàn toàn mới loại bỏ được các chất độc hại đó.
Nấm là thức ăn mang tính bổ âm. Vì vậy khi ăn nấm thì tránh dùng thêm các thực phẩm lạnh như café, trà đá hay các thức uống mang tính hạ nhiệt, giải nhiệt sẽ làm bạn bị đau bụng.
Nấm có đặc tính hút nước, nên khi chiên xào dễ ngấm dầu mỡ, khi ăn rất mau ngán. Hơn nữa, lượng dầu mỡ quá nhiều khi vào cơ thể sẽ cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong nấm.
Khi sử dụng các loại nấm khô, ta phải ngâm nấm và thường đổ nước ngâm đi vì nghĩ là nước bẩn. Tuy nhiên, điều đó lại làm mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá trong nấm. Vì khi ngâm nấm, các chất dinh dưỡng của nấm cũng bị tiết ra nước ngâm khá nhiều. Bởi vậy, ngâm nấm khô xong ta không nên bỏ nước ngâm đi. Hãy chắt bỏ cặn và đổ nước ngâm đó vào trong nồi canh hoặc lẩu nấm.
Khi chọn mua nấm tươi hoặc khô, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Nên chọn cây nấm có màu sắc tươi mới, nấm có mùi thơm tự nhiên và không bị dập nát. Không nên mua nấm mà trên chóp có vết thâm đen hay vết nhăn. Nên chọn mua loại nấm có lớp màng tơ mỏng bọc trên chóp nấm.
Cuống nấm phải chắc chắn, không đứt gãy, màu sắc đồng đều. Nếu như nấm đã nở xòe thành lá thì quan sát các tia nấm thấy đều, khô ráo là được.
Nếu có thể hãy cắt thử đầu của nấm ra. Nếu thấy dịch trắng chảy ra thì có thể nấm đó chứa độc tố. Tránh mua những loại nấm bị nghi ngờ có chứa độc tố.
Chọn loại mũ nấm săn chắc, không có vết mốc màu đen hay màu trắng, không đứt gãy. Nấm khi cầm phải khô ráo, không bị ẩm.
Đối với nấm tươi: Nên sử dụng sau khi thu hái trong vòng 12 tiếng. Để bảo quản được nấm tươi lâu và không bị mất chất dinh dưỡng thì bạn nên cắt bỏ rễ rồi nhúng nấm vào nước nóng trong 1 – 2 phút. Sau khi nhúng thì rửa lại nấm bằng nước lạnh.
Cho nấm vào trong chậu rồi đổ thêm nước cho ngập chân nấm. Bỏ chậu nấm đã ngâm nước vào trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản được khoảng 3 – 4 ngày.
Đối với nấm khô: Cất nấm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nên cho nấm vào túi nylon và buộc kín lại. Khi sử dụng, chỉ cần lấy nấm ra rửa sạch bụi bẩn, ngâm nước nóng cho nở là có thể dùng được.
Kỹ thuật trồng nấm mỡ gà tại nhà
Nấm mỡ gà là loại nấm khá dễ trồng và phát triển nhanh. Tuy nhiên, đây cũng là loại nấm kén thời tiết nên chỉ thích hợp nuôi trồng ở miền Bắc. Nấm mỡ gà ưa khí hậu có độ ẩm cao nên thời gian gieo giống thích hợp nhất là vào mùa thu.
Nấm mỡ gà tự nhân giống bằng cách phát tán các bào tử nấm vào trong không khí. Khi bào tử nấm gặp được điều kiện thích hợp sẽ tự động nhân bản và phát triển thành cây con.
Đất để trồng loại nấm này phải là đất đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết như :
<0.1% amoni
Bên cạnh đó cần bổ sung vào trong đất trồng thêm mùn và phân hữu cơ.
Bước 1: Chuẩn bị rơm ủ
Rơm ủ bao gồm: 1kg rơm khô, 30kg bột nhẹ, 20kg đạm sunfat, 30kg phân lân, 5kg đạm ure.
Trụng rơm vào nước để làm ướt toàn bộ phần rơm. Sau đó xếp rơm thành đống để ủ. Trong quá trình ủ rơm, cần tưới nước đều đặn để đảm bảo rơm ngấm nước.
Trộn phân với bột nhẹ để có được một hỗn hợp khô.
Xếp rơm thành lớp, cứ 30cm rơm thì rắc 1 lượt hỗn hợp khô. Đảo rơm và hỗn hợp khô mỗi ngày 1 lần. Ủ rơm trong khoảng 1 tuần. Khi thấy rơm chuyển sang màu nâu sẫm, tỏa mùi dịu nhẹ và đạt nhiệt độ ở ngưỡng 28 độ C là có thể đem cột bó để làm bắp nấm.
Bước 2: Gieo giống
Bước đầu tiên cần kiểm tra giống kĩ càng, đảm bảo giống không có bất kì mầm bệnh nào.
Rắc đều giống nấm lên bề mặt rơm, sau đó phủ trên bề mặt rơm bằng lưới hoặc giấy báo.
Nấm được rắc trong khoảng 15 ngày là tiến hành rắc đất lên được.
Trồng nấm yêu cầu giữ độ ẩm khá cao từ 75 – 80% độ ẩm trong đất và cả trong không khí.
Nhiệt độ ổn định khi trồng nấm là 24 – 26 độ C.
Nấm mỡ gà không cần ánh sáng. Lưu ý đất để trồng nấm mỡ gà phải mang tính kiềm yếu và độ thông thoáng ở mức vừa phải.
Nấm sau khi gieo trồng khoảng 20 – 25 ngày là có thể thu hoạch được. Nấm mỡ gà đang được ưa chuộng trên thị trường và có giá bán khá cao. Vậy nên áp dụng quy trình trồng nấm thành công có thể mở rộng quy mô gieo trồng để kinh doanh sẽ mang lại lợi nhuận cao.
Các món ngon, bổ dưỡng từ nấm mỡ gà
Để chế biến món nấm mỡ gà, các bạn phải thực hiện theo quy trình sau đây:
200g nấm mỡ gà
2 quả trứng gà ta
1 bát con bột mì
1 gói bột chiên giòn
Rau xà lách, ớt sừng
Gia vị cần thiết: dầu ăn, muối, tiêu, sốt mayonnaise, hạt nêm, tương ớt
Nấm mỡ gà nên chọn loại búp nấm chưa xòe rộng, còn non ăn sẽ ngọt hơn. Sau đó tách các cây nấm ra rồi cắt bỏ chân nấm. Ngâm nấm vào trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Hòa tan phần bột mì với nước lã, tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Tiếp theo đập trứng gà vào trong hỗn hợp bột, cho thêm ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa hạt nêm rồi khuấy đều tay. Bột chiên giòn đổ ra 1 đĩa riêng có lòng rộng.
Bước 1: Nhúng nấm vào bát đựng hỗn hợp bột mì và trứng gà. Bước này rất quan trọng vì nấm cần được bao kín bởi hỗn hợp bột thì mới có độ giòn, ngọt.
Bước 2: Vớt nấm ra và đem lăn nấm qua lớp bột chiên giòn. Nấm cần được lăn kín lớp bột chiên giòn, càng dính được nhiều bột chiên càng ngon.
Bước 3: Đổ dầu ăn vào chảo, đun dầu cho sôi già rồi cho nấm vào và chiên vàng đều các mặt. Lưu ý là chiên nấm ngập dầu, nấm sẽ giòn ngon mà không bị ngấm nhiều dầu. Chiên nấm trong khoảng 3 phút là được vì nấm rất nhanh chín.
Bước 4: Nấm sau khi chín nên vớt ra đĩa có giấy thấm dầu cho bớt ngấy.
Bước 5: Cho nấm lên đĩa đã lót lá xà lách, trang trí bằng ớt sừng tỉa hoa. Món nấm mỡ gà chiên nên ăn nóng chấm kèm với tương ớt hoặc mayonnaise. Nấm chiên có thể ăn chơi hoặc dùng kèm với cơm nóng.
150g thịt nạc thăn
50g tôm sú
150g nấm mỡ gà
150g nấm rơm
150g nấm bào ngư
100g ngô bao tử
Cà rốt 1 củ, súp lơ xanh 1 cái
Hành lá, rau mùi, ớt sừng
Hành khô, tỏi và các gia vị cần thiết
Hành, tỏi khô: Bóc vỏ, băm nhuyễn
Thịt nạc: Rửa sạch, băm nhuyễn rồi đem ướp với ½ chỗ hành tỏi băm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn. Trộn đều thịt với gia vị rồi cho thêm vào 1 thìa nước lạnh để thịt được tơi mềm.
Tôm sú: Rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ và rút chỉ đất đen trên sống lưng của tôm. Tôm có thể để nguyên con hoặc chẻ đôi cho đẹp. Ướp tôm với ½ thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu với chỗ hành tỏi còn lại trong 15 phút.
Nấm mỡ gà, nấm rơm, nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa bằng nước lạnh rồi đem ngâm vào nước muối loãng trong vòng 15 phút. Sau đó vớt nấm ra, để ráo.
Súp lơ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi 1 chút nước rồi cho súp lơ vào trụng qua để khi nấu súp lơ giữ được màu xanh đẹp mắt.
Ngô bao tử sau khi rửa sạch cũng trụng qua nước sôi.
Hành lá, rau mùi nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt sừng làm sạch rồi thái miếng dạng khoanh.
Phi thơm hành và tỏi băm với 1 thìa dầu ăn. Ở bước này nếu ăn được cay có thể cho thêm 1 chút ớt bột để có màu đẹp.
Tôm và thịt băm đã được tẩm ướp vào nồi, xào sơ qua. Bước này sẽ giúp tôm và thịt săn lại, ngấm gia vị và giữ được độ ngọt.
Đổ nước vào nồi cùng số tôm thịt vừa xào, nêm gia vị vừa ăn.
Khi nước sôi, ta cho ngô bao tử, súp lơ vào. Đun được khoảng 2 phút thì tiếp tục cho nấm mỡ gà, nấm bào ngư và nấm rơm vào đun.
Đun thêm chừng 3 – 4 phút để các nguyên liệu vừa chín tới, nêm nếm lại cho vừa ăn. Món canh nấm này nên nêm gia vị sao cho nổi được vị ngọt của nấm.
Khi canh đã được, múc ra bát to, thêm hành lá và rau mùi, trang trí bằng những lát ớt sừng.
Nước canh vừa miệng, vị ngon ngọt thơm mát. Tôm, thịt băm ngấm đều gia vị, thịt băm tơi đều không bết dính.
Các loại nấm giòn, ngọt và dậy mùi thơm.
Cà rốt, súp lơ chín tới.
Nên ăn khi canh còn nóng để thưởng thức được trọn vẹn vị thơm ngon.
Vào những ngày thời tiết mát mẻ hay đơn giản là cuối tuần muốn đổi món cho cả nhà thì lẩu là sự lựa chọn vô cùng thích hợp. Nếu còn đang e ngại ăn lẩu sẽ làm cơ thể bị nóng thì lẩu nấm sẽ giải nguy cho bạn. Lẩu nấm có hương vị thanh mát, thơm ngọt và không gây nóng cho cơ thể.
Xương gà 1 – 2 con (xương gà có thể tìm mua trong siêu thị) hoặc xương ống lợn. Tuy nhiên khi nấu lẩu nấm nên dùng xương gà để vị lẩu thanh hơn.
Các vị thuốc bắc bao gồm: 10g kỷ tử, 10 lát hoài sơn, 10 quả táo đỏ, 1 củ hồng sâm.
Các loại nấm tươi: Nấm mỡ gà, nấm kim châm, nấm rơm,…
Nấm khô: Nấm đông cô (nấm hương).
Rau tươi các loại.
Thịt bò, thịt gà, tôm, váng đậu, đậu phụ,.. và gia vị cần thiết.
Mì tôm, miến hoặc bún.
Xương gà sau khi rửa sạch thì chặt thành những miếng lớn.
Các loại nấm tươi rửa sạch, cắt bỏ chân và ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo.
Phần nấm khô ngâm vào nước cho nở mềm.
Các loại rau nhặt và rửa sạch.
Thịt và các đồ nhúng làm sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
Cho xương gà vào nồi nước sôi đun sơ để loại bỏ mùi hôi. Sau đó đổ nước vào hầm gà trong khoảng 1 – 2 tiếng. Trong quá trình hầm cần hớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong.
Khi xương gà hầm đủ độ thì cho nấm đông cô, hoài sơn và hồng sâm vào. Tiếp tục đun khoảng 15 phút, cho kỳ tử và táo đỏ vào và đun thêm tầm 15 phút nữa.
Sau đó vớt bỏ xương gà và nêm nếm gia vị sao cho nổi được độ ngọt.
Xếp các loại rau, nấm và đồ nhúng ra khay hoặc các đĩa to. Tỉa hoa ớt hoặc cà rốt để trang trí thêm cho đẹp mắt và thưởng thức.
Một nồi lẩu nấm ngon là nước lẩu phải dậy vị ngọt thanh của nấm và thơm nồng của các vị thuốc bắc. Đối với những người muốn ăn thanh đạm, giảm cân thì bỏ thịt và tôm đi vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nấm Hoàng Đế Thực Phẩm Sạch Cho Mọi Nhà Và Đặc Biệt Cư Dân Đô Thị
Nấm hoàng đế (hay còn gọi là Nấm Milky)- Calocybe indica. Một giống cây trồng mới được thuần hóa tại Việt Nam một vài năm gần đây.
Nấm hoàng đế có nguồn gốc và được trồng chủ yếu ở Ấn Độ, sau đó được mở rộng trồng ở các nước nhiệt đới khác như Trung Quốc, Việt Nam, các nước châu Phi,…
Khác với các loại nấm thường bán trong siêu thị bạn vẫn thường gặp. Giống nấm này có kích thước rất lớn, chiều cao tối đa có thể lên đến 50 cm.
Nấm Hoàng đế phát triển trong môi trường nóng ẩm, có thể trồng trong nhà (trồng quanh năm) hoặc ngoài đồng ruộng (vào mùa mưa). Dải nhiệt độ tối ưu để nấm có thể triển tốt là 25-35 0 C với độ ẩm tương đối 80%. Nấm có thể trồng bằng khay, thùng hay bằng cả luống lớn.
Quy trình trồng nấm khá đơn giản bởi chỉ là tưới ẩm. Chi phí đầu tư thấp và không cần phải bón thêm phân hay thuốc trừ sâu. Do vậy, đây là một loại thực phẩm sạch, giàu chất dinh dưỡng.
Nấm hoàng đế được trồng bằng phương pháp tương tự như nấm mỡ,hoặc trồng theo phôi đã cấy sẵn meo giống. Nhưng cần điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm phù hợp vì đây là giống nấm nhiệt đới. Sau khi trồng 15-20 ngày thể thu hoạch được.
Mặc dù cũng trồng trên cơ chất là rơm nhưng nấm Hoàng đế không có mùi hơi khó chịu như nấm rơm hay một số loại nấm khác.
Nấm cũng đang được trồng rộng rãi trên cơ chất là mùn cưa cao su.
Hiện nay khi mà rất nhiều căn bệnh nguy hiểm đều bắt đầu từ thực phẩm bẩn. Nhu cầu thực phẩm sạch hay rau sạch tại nhà đang được rất nhiều bà nội trợ cân nhắc. Có thể là các hệ thống trồng rau thủy canh đắt đỏ. Tuy nhiên khi đã đọc bài viết này, việc lựa chọn trồng nấm tại nhà ắt sẽ vô cùng hợp lí và cần được cân nhắc. Bởi tự tay chúng ta trồng ra thì chắc chắn phải sạch và an toàn rồi.
Tiếp đến, bạn có thể dễ dàng sáng tạo ra những món ăn ấn tượng với gia đình và bạn bè với loại thực phẩm mới mẻ này. Có thể đơn giản chỉ là món nấm xào thịt bò, nấm xào chay, nấm chiên bột hoặc những món ăn phức tạp và kỳ công hơn như súp nấm thập cẩm, gà hầm nấm hay nấm bỏ lò,…
Việc tiền xử lý nguyên liệu cũng rất đơn giản do nấm sinh trưởng trong điều kiện không có thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học nên bạn chỉ cần rửa bằng nước sạch là được, tuy nhiên cũng cần chú ý, tương tự như các loại nấm khác, bạn không nên ngâm nấm trong nước quá lâu, khiến nấm bị nhão.
Đây là loại thực phẩm rất tốt cho trẻ, người vừa ốm dậy hoặc cho người đang giảm cân bởi nấm hoàng đế chứa g iá trị dinh dưỡng rất cao, giàu protein, lượng chất béo thấp, cung cấp đầy đủ các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Bên cạnh đó, nấm có thể bảo quản được lâu trong ngăn mát tủ lạnh mà không cần chất phụ gia bảo quản. Bạn sẽ không cần phải lo lắng quá về việc làm sao ăn hết được khóm nấm khổng lồ như vậy.
Cập nhật thông tin chi tiết về Nấm Hoàng Đế Và Tác Dụng Của Nấm Hoàng Đế Cùng Cách Dùng Ngon Bổ trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!