Xu Hướng 12/2022 # Nậm Pịa, Món Ăn Độc Đáo Của Thái Ở Tây Bắc / 2023 # Top 21 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Nậm Pịa, Món Ăn Độc Đáo Của Thái Ở Tây Bắc / 2023 # Top 21 View

Bạn đang xem bài viết Nậm Pịa, Món Ăn Độc Đáo Của Thái Ở Tây Bắc / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Nậm pịa, hay còn được gọi là nặm pịa, hoặc pịa, món ăn truyền thống và độc đáo của đồng bào dân tộc Thái ở Tây Bắc. Đối với người Thái, nậm pịa là món ăn không thế thiếu khi đãi khách. Chính vì cái tên cũng như hương vị là lạ mà nậm pịa gây cho thực khách bao cảm giác lạ lùng, thú vị.

Nậm pịa, hay còn được gọi là nặm pịa, hoặc pịa, món ăn truyền thống và độc đáo của đồng bào dân tộc Thái ở Tây Bắc. Đối với người Thái, nậm pịa là món ăn không thế thiếu khi đãi khách. Chính vì cái tên cũng như hương vị là lạ mà nậm pịa gây cho thực khách bao cảm giác lạ lùng, thú vị.

Nậm pịa là món ăn riêng có ở Tây Bắc, do đồng bào người Thái sáng tạo và gìn giữ bao đời nay. Tên nậm pịa theo tiếng Thái, “nậm” là canh, “pịa” là chất sền sệt trong ruột non của con bò, con trâu, con dê.

Pịa được lấy từ ruột non của những con vật ăn cỏ như dê, bò, trâu và một số loại khác. Sự tỉ mỉ, khéo léo của người Thái tập trung cao độ ở món ăn này. Khi mổ những con vật này, người Thái lấy bộ lòng non và thắt hai đầu lại để giữ nguyên chất dịch trong ruột non. Chất dịch đó là phần quan trọng để làm món nậm pịa, được lấy cẩn thận để đem nấu.

Bà con người Thái lấy lục phủ ngũ tạng của con vật đó như cuống tim, dạ dày, gan, ruột non… đem ninh nhiều giờ liền với xương cho đến khi nước dùng đủ vị ngọt và ngậy. Phần ruột non sau khi đã lấy pịa thì cắt khúc đem ninh cùng xương, rồi cho pịa vào và nêm cùng các loại rau thơm, lá đắng, rau mùi được băm nhỏ. Gia vị của món ăn này bao gồm ớt, tỏi, và mắc khén, một loại gia vị ma thuật của núi rừng Tây Bắc. Những loại rau thơm và gia vị tôn lên hương vị đậm đà của món ăn.

Nậm pịa được đun cho đến khi sánh lại, nước dùng sền sệt, màu nâu. Nếu mới nhìn, món nậm pịa không được bắt mắt, cũng như mùi vị khi nếm thử miếng đầu tiên sẽ gây khó chịu cho một số người. Vị đắng hăng và hơi khó ngửi, thậm chí với một số người sẽ thấy đắng ngắt, khó ăn. Nhưng nếu cảm nhận thật kỹ, thật chậm, món ăn này sẽ cuốn hút lòng người.

Vị đắng của lá đắng, của rau rừng, vị cay nồng của mắc khén đưa thêm vị ngọt của xương, thịt và pịa, làm cho người ăn cảm nhận vị đắng nơi đầu lưỡi rồi chuyển thành vị ngọt say mê nơi cuống lưỡi.

Nậm pịa được dùng như món canh hoặc món nước chấm. Khi dùng là nước chấm, người Thái luộc thịt bò, thịt dê để chấm cùng nậm pịa. Dùng là món canh, nậm pịa được ăn với cơm và các loại rau thơm. Dùng theo cách nào, nậm pịa cũng nổi bật được hương vị lạ, lan tỏa tới mọi giác quan.

Chúng tôi bất ngờ và thích thú thưởng thức cảm giác là lạ bởi vị đắng chuyển sang ngọt một cách li kì, khiến những ai đã ăn, thì sẽ mê mẩn, không quên được. Nét độc đáo của món nậm pịa cũng như nét đặc sắc trong ẩm thực của người Thái cứ ru lòng người một cách nhẹ nhàng, quyến rũ.

Nậm pịa, một món ăn mang màu sắc hoang sơ, lâu đời vào bậc nhất của núi rừng, là nét độc đáo trong ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái, khiến cho bước chân du khách quyến luyến mảnh đất và con người, xao xuyến với những hương vị riêng có của rẻo cao.

Những Món Ăn Ngon, Lạ, Độc Đáo Ở Bắc Bộ / 2023

1. Lên Yên Bái thưởng thức món lạ rêu đá vùi than

Rêu đá vùi than là đặc sản nổi tiếng của người Thái ở tỉnh Yên Bái. Rêu đá theo tiếng dân tộc Thái là “Cay”. Có 3 loại rêu đá nhưng chỉ có hai loại rêu đá ăn được goi là “Cay him pho”: rêu mọc trên đá ở suối và “Cay tau”: rêu đá mọc từng đám trên mặt hồ. Muốn chọn rêu non và xanh thì thường chọn ở vùng nước chảy xiết hoặc đá to. Khi vớt thì cho vào rổ, giặt bằng nước suối sạch hoặc dùng một cây gỗ to đập qua nhiều lần để loại bỏ chất bẩn.

Sau khi rửa sạch, rêu được vắt hết nước rồi tẩm với nhiều gia vị khác nhau như sả, gừng, hạt muối, hạt dỗi,.. Tất cả được gói vào lá dong, vùi trong than nóng phủ thêm một lớp than hồng. Vừa nướng rêu đá vùi than vừa trò chuyện với người thân, nghe mùi nồng rất riêng của rêu đá tỏa ra như càng khiến cho mọi người xích gần lại nhau hơn. Khi là dong vừa cháy đen là có thể dùng được. Vị mềm, ngậy mà ngon, lạ, độc đáo mà không ngán khiến cho ai có cơ hội thưởng thức sẽ khó lòng quên được. Theo như nhiều người đây là một món rau sạch của người Thái và cũng là một vị thuốc dân gian giúp giải độc, giải nhiệt, hạ huyết áp, chữa trị một số bệnh mãn tính khác.

2. Ghé lên Sơn La chớ quên thịt bò gác bếp

Thịt bò, thịt trâu gác bếp là đặc sản của người Thái Đen, đây là thịt được lấy từ phần đùi thăn chắc của những con trâu, bò nuôi thả rông ở vùng đồi núi. Khi chế biến người ta thái thịt ra thành từng miếng rồi hun bằng khói của than củi được đốt từ các loại cây.

Với miếng thịt bò sau khi được chế biến xong, mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu. Nhờ có bí quyết riêng mà miếng nào ra miếng nấy, không bị hỏng. Người làm khi chế biến có tẩm ướp thịt với các gia vị khác như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén – một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao Tây Bắc. Miếng thịt khô lại, gia vị nhiều khi còn hiện nguyên trên miếng thịt nhưng vẫn giữ nguyên mùi vị đặc trưng. Khi ăn, món này được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản nhưng vẫn để dự trữ được trong vòng một tháng.

3. Lam nhọ, phong vị độc đáo ngàn đời của người Thái

Lam nhọ cũng là một món ăn ngon, lạ và độc đáo của người Thái ở các tỉnh Hòa Bình, Sơn La, Lai Châu. Theo người Thái thì “lam” có nghĩa là nướng, “nhọ” có nghĩa là nhừ. Thịt trâu, hoặc bò được cắt thành từng tảng lớn mang nướng trên than hồng cho thật chín rồi thái mỏng ngang thớ, trộn với rất nhiều gia vị đặc trưn như: tiêu rừng (mắc khén), ớt, tỏi, gừng và rau bí, quả bí non, cà rừng… tất cả cho vào ống tre nướng chín, sau đó lấy que chọc cho nhuyễn, tiếp tục nướng ppngs tre cho chín nhừ. Lam nhọ vị ngọt đậm, mềm nhừ mà vẫn đóng bánh, khi ăn phải lấy đũa sắn từng miếng.

Cách ướp cá cũng là bí quyết riêng của người dân Tây Bắc để cá có mùi vị đặc biệt hơn. Món cá nướng này không dùng riềng mẻ hay nghệ nhiều,bởi điều đó sẽ làm át hương vị của cá. Chỉ cần một chút mắc khén, ớt tươi, nghiền nát hành tỏi rau thơm thái nhỏ rồi nhổi vào bụng cá, sau đó gập ngang thân cá, dùng que xiên nướng trên than hồng. Vị dịu của mắc khén, vị cay nồng nàn của ớt, vị đậm đà của muối, vị thơm ngậy của cá nướng hòa với mùi thơm của rau mùi…tất cả tạo nên một hương vị rất riêng, rất hấp dẫn. Từng thớ thịt cá trắng ngà quện với gia vị dậy mùi thơm phức, nếm thử một miếng cũng cảm nhận được độ ngon, ngọt và đậm đà.

5. Đến Chiềng Khoi, Lai Châu thưởng thức sự độc đáo từ thịt dơi của người Thái

Tại bản Hiêm, xã Chiềng Khoi, huyện Yên Châu, có một hang đá rất lớn gọi là Hang Dơi. Từ lâu người Thái ở Chiềng Khoi đã biết bắt dơi về chế biến các món ăn. Đối với họ đây là món ăn hiếm chỉ dùng để biếu bố mẹ hoạc tiếp khách quý.

6. Vị lạ thịt chua Thanh Sơn – Phú Thọ

Nhắc đến Thanh Sơn – Phú Thọ thì phải nhắc đến thịt chua. Với những nét đặc trưng riêng, thịt chua Thanh Sơn – Phú Thọ không chỉ là món ngon địa phương mà nó còn là đặc sản của cả nước. Để có được món thịt chua hấp dẫn người ta dùng thịt ba chỉ, thịt mông sấn, thịt nạc vai, nạc thăn đã được sơ chế sạch từ loại lợn lửng, một loại lợn địa phương được nuôi thả rông một năm chỉ đạt tới 15- 17 kg, có thịt săn chắc và thơm ngon, ít nước.

Thịt chua có cách làm khá đơn giản nhưng để có một lọ thịt chua hấp dẫn và đạt yêu cầu lại là cả một nghệ thuật, và nó thể hiện qua sự chọn lọc kỹ càng để có các nguyên liệu tốt nhất cũng như quy trình thực hiện chính xác, nghiêm ngặt. Khi làm xong người ta thường treo lên hoặc bảo quản ở những nơi cao ráo, thoáng đãng. Thời gian đảm bảo cho thịt lên men và dùng được là từ 04 – 05 ngày vào mùa hè, từ 05 – 07 ngày vào mùa đông. Thịt để lên men có vị chua thơm ngon tự nhiên, không hề có chất bảo quản, không cho chất tạo men, 100% lên men chua chín tự nhiên. Khi ăn miếng thịt khô, tơi, chua, ngọt, thơm ngậy vừa miệng. Khi dùng ta thường ăn kèm với các loại lá như: lá sung, lá ổi, lá mơ, lá đinh , rau thơm .v.v… chấm kèm với tương ớt thêm chút hạt tiêu… thì mới cảm nhận được hết hương vị khá độc đáo, mới lạ từ món ăn đem lại.

7. Sá sùng món lạ Quảng Ninh

Vùng biển Quảng Ninh được trời phú cho một loại hải sản đặc biệt gọi là sá sùng, hay còn gọi là con sâu cát, người dân gọi là con mồi. Sá sùng có nhiều ở các huyện đảo Vân Hải và chúng chỉ sống ở những vùng nước thủy triều lên xuống. Khi triều xuống người dân hay rủ nhau đi đào sá sùng. Sá sùng xào tỏi là một món ngon dân dã của người dân Quảng Ninh. Sá sùng khô đem rang, khi chín có màu vàng, mùi rất thơm, một hương thơm nồng ngậy đậm đà của biển. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm thưởng thức cùng một vài ngụm bia thì trên cả tuyệt vời.

8. Sam 7 món, Cát Bà – Hải Phòng

Sam là món ăn đặc trưng hương vị biển vừa ngon, vừa lạ lại vừa độc đáo của vùng Cát Bà, Hải Phòng. Sam có nguồn gốc tự nhiên, luôn đảm bảo độ tươi sống. Sam biển có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: tiết canh, gỏi, chân sam sào chua ngọt, sam sào xả ớt, trứng sam chiên giòn hoặc sào lá lốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam sào miến… Các món ăn từ thịt sam thơm ngon và có mùi vị triêng.

Sam là món ăn thuộc loại hàn tính nên khi ăn phải ăn cùng các gia vị nóng như: giềng, sả, ớt… Đây là một loại thực phẩm ngon dành cho ai có ý định du lịch Cát Bà trong thời gian tới.

9. Khâu nhục – Bắc Kạn

Khâu Nhục còn có tên gọi khác là nằm khau, cái tên bắt nguồn từ cách thức sắp xếp món ăn trên đĩa giống như một mỏm đồi nhỏ đang vươn lên. Khâu Nhục là món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc Tày – Nùng ở Bắc Kạn. Đây là món ăn được chế biến khá cầu kỳ và chỉ hay được sử dụng khi có tiệc tùng, cưới hỏi, lễ tết.

Để chế biến món ăn đặc sản này cũng cần nhiều công phu.Thịt ba chỉ phải là loại nhon nhất, luộc sơ qua, dùng tăm tre chọc bì thật kĩ, tẩm ướp gia vị rồi đem quay, vưa quay vừa quết mật ong cho vàng bì. Khoai môn phải là loại khoai được trồng tại Bắc Kạn, xắt và rán vàng. Nhân được làm bằng thịt mỡ, nấm hương, mộc nhĩ, trứng, đỗ xanh… đã xào chín.Gia vị của món khâu nhục cũng rất cầu kỳ. Lá tàu soi – một loại rau muối mặn dùng để làm thức ăn mặn của người Hoa và người Tày, Nùng Bắc Kạn. Băm nhỏ lá tàu soi làm nhân, sau đó dùng gia vị gồm tương tàu choong, xì dầu, húng lìu, tỏi giã nhỏ đem trộn đều. Xếp lá tàu soi xuống dưới, khoai môn đã rán vàng xen kẽ với những miếng thịt thái dày chừng 1,5cm, bên trên bát thịt được phủ một lớp nhân, hấp cách thủy 5 giờ để cho thịt chín mềm nhừ.

Món khâu nhục có thể ăn với xôi, bánh gật gù (một loại bán tráng tươi của đồng bào dân tộc) hay cơm đều rất ngon. Vị béo của thịt, miếng khoai bở tơi và nước sốt sóng sánh hòa quện với nhau khiến cho những ai có cơ hội thưởng thức thì không thể nào quên được.

10. Lạ lùng bánh trứng kiến Cao Bằng

Nếu có cơ hội đến với Cao Bằng vào khoảng tháng 4, tháng 5, hãy tự cho mình cơ hội được thưởng thức món bánh trứng kiến, một món ăn độc đáo nhưng khoonh kém phần lạ và ngon của người Tày. Vào khoảng thời hian kể trên trong năm là lúc sinh trưởng mạnh của loài kiến đen. Trong những chuyến đi rừng của mình, người Tày thường lấy trứng của loại kiến này về làm bánh (người Tày gọi là Pẻng rày). Để lấy được trứng của loại kiến này phải là người có kinh nghiệm và phải bỏ thời gian cả ngày để tìm kiếm bởi mỗi tổ chỉ lấy được từ 2 đến 3 chén trứng kiến.

Thành phần của bánh gồm bộp nếp nương, trứng kiến và lá non của cây vả. Chọn lá làm bánh không được quá non và không quá già. Gạo nếp có pha một ít gạo tẻ để bột đỡ dẻo. Xay bột thật mịn, thêm nước vừa phải đảo nhuyễn. Lá vả rửa sạch, bỏ phần gân lá rồi trải bột lên vừa phải. Trứng kiến đem phi mỡ lợn cho thơm, cho thêm ít lá hẹ rồi rắc lên lớp bột và gập đôi chiến lá lại kế đó đem vào khay hấp. Khi bánh chín đem ra để nguội rồi dùng kéo cắt ra từng miếng vuông vừa phải. Bánh trứng kiến ăn dẻo, thơm mùi lá vả, béo và ngậy mùi trứng kiến. Trứng kiến chứa rất nhiều đạm, béo và không ngấy nên cũng rất được lòng đối với nhiều người.

Đón đọc: Du lịch ẩm thực Việt Nam – Phần 2 “Những món ăn ngon, lạ, độc đáo ở Trung Bộ”

Lê Chung – Ohay TV

Những Món Ăn Dân Tộc Độc Đáo Của Người Thái Đốn Tim Du Khách / 2023

Các món ăn dân tộc người Thái trắng huyện Quỳnh Nhai, tỉnh Sơn La, từ lâu đã được rất nhiều du khách thập phương gần xa biết đến là món ẩm thực truyền thống đắc sắc, với hương vị thơm ngon của các nguyên liệu từ núi rừng.

Thường vào các ngày hội, lễ Tết, người Thái trắng Quỳnh Nhai, tỉnh Sơn La xuống lại tất bật chuẩn bị các nguyên liệu lấy từ núi rừng, sông nước về chế biến các món ăn dân tộc dân dã như: pa pỉnh tộp (cá gập nướng), măng tre, cơm lam và đun nấu rượu nếp đựng vào các ống tre được gọt đẽo bắt mắt bày trên mâm cỗ, để đón tiếp khách quý đến thăm nhà.

Các phương pháp chế biến món ăn dân tộc của người Thái trắng, đều được đúc kết từ quá trình sinh hoạt, sản xuất của bà con theo từng năm tháng gắn bó với nông nghiệp, nghiên cứu sáng tạo ra những món ăn lạ, thơm ngon… hoàn toàn không qua một trường lớp đào tạo nào. Các gia vị, nguyên liệu chế biến đều được bà con dân tộc Thái tự trồng và hái từ núi rừng, điều đó đã tạo nên một nét văn hóa ẩm thực phong phú, đặc sắc riêng biệt.

Người Thái trắng không chỉ biết chế biến ra những món ăn dân tộc thơm ngon, mà còn biết trang trí kết hợp với các loại rau, củ, quả trên mâm cỗ, để tạo ra những món ăn đầy màu sắc phong phú có sự hài hòa giữa đất và trời.

Người Thái trắng Quỳnh Nhai thường sống định canh, định cư ở ven các dòng sông, dòng suối để trồng lúa nước. Trong các mâm cơm của người Thái trắng tiếp đãi khách quý, thức ăn thường có thịt, cá, các loại côn trùng, rau, quả, củ, măng do tự nuôi, trồng hoặc săn bắn, hái lượm từ sông suối và từ rừng mà có.

Thông thường trên mâm cỗ của người Thái, thường bày ít nhất một đĩa thịt trâu khô gác bếp, bởi đây là món ăn dân tộc truyền thống được lưu giữ và truyền dạy từ đời này qua đời khác. Bên cạnh đó, họ thường dùng nguyên liệu tre để đan ép khảu (hộp đựng cơm nếp) để giữ nhiệt cho cơm nếp được lâu hơn, kết hợp với đó là măng rừng, lá sung, thịt lợn băm tỏi… để tạo thành một mâm cỗ với đầy đủ hương vị hấp dẫn.

Xôi nếp ngũ sắc được bà con dân tộc Thái trắng đồ lên từ những hạt gạo thơm ngon, được chính bà con tự trồng qua các mùa vụ, kết hợp cùng các món thịt lợn nướng, rau rừng… nên mùi vị rất thơm phức khác hẳn với các món ăn của đồng bào dân tộc khác.

Cá chép sông Đà nướng, xôi ngũ sắc, súp lơ và gỏi cá sống đà… là những món ăn dân dã đặc trưng của người Thái trắng. Du khách đã một lần thưởng thức là một lần nhớ mãi.

Món cơm lam, tôm sông Đà nướng, cá canh măng chua… cùng các loại hoa quả được chính bàn tay của người Thái trắng nuôi trồng và chế biến, là những món ăn được nhiều du khách lựa chọn khi đặt chân đến huyện Quỳnh Nhai du lịch trong thời gian vừa qua.

Du khách chỉ một lần thưởng thức là một lần nhớ mãi không bao giờ quên.

Nếu có dịp du khách đặt chân đến với vùng đất huyện Quỳnh Nhai, tỉnh Sơn La, du khách sẽ được thả mình trong không khí trong lành, dễ chịu, được thưởng thức các món ăn dân tộc dân dã, bên những ngọn lửa bập bùng trên những ngôi nhà sàn đơn sơ mộc mạc của người Thái trắng.

Thịt Dơi: Món Ăn Độc Đáo Của Miệt Vườn / 2023

Thịt dơi giờ đây cũng là một món đặc sản được nhiều người ưa thích, nhưng có lẽ với dân sành nhậu để sảng khoái với món rượu huyết dơi, những lát mồi dơi nướng thơm ngon.

Ở những vùng quê, nơi có nhiều cây trái, hoa quả ngọt cũng là nơi loài dơi thường xuyên trú ngụ. Loài dơi cũng có nhiều loại như dơi quạ, dơi sen, dơi chó, dơi hương…

Chúng sống thành bầy đàn, ăn trái cây vườn, khoảng chập tối, người ta chuẩn bị dơi mồi, lưới vợt, giỏ đựng để đi săn bắt chúng. Nếu chưa có dơi mồi thì phải chọn người biết cách thổi để dẫn dụ dơi đến. Người thổi phải có hơi dài và biết kỹ thuật thổi. Thường dùng lá mì hoặc lá cầy mỏng có độ đàn hồi, dùng hai bàn tay kẹp lá mì chụm lại thổi, bắt chước tiếng dơi kêu.

Khi bắt được dơi bỏ vào giỏ đựng đem về làm thịt cũng phải khéo léo khi lấy ra kẻo dơi cắn vào tay chảy máu. Trước khi làm thịt, dơi được cắt tiết; huyết dơi có tính hàn, uống rất mát, thường dùng pha với rượu uống. Với dân nhậu, uống được rượu huyết dơi là đã hơn nhiều so với rượu huyết dê hay huyết rắn

Thao tác làm thịt dơi phải đúng cách, nếu không thịt dơi sẽ mất đi hương thơm và vị ngọt. Đặc biệt, khi làm thịt dơi không được rửa nước. Ta nắm cánh dơi, lột da, rồi ngắt phía sau rút hết ruột, thế là xong. Thịt dơi có vị ngọt và thơm, dơi càng hôi thì ăn càng đậm đà, có thể chế biến thành những món ăn lạ miệng như nướng, xào lăn, nấu cháo,…

Dơi nướng chao là một trong những món ngon độc đáo nhất khi thưởng thức loại động vật này. Khi làm thịt dơi, chặt bỏ hai cánh và đầu. Lấy hai cục xạ trắng cứng dưới nách liệng bỏ, lột bỏ da và bộ lòng, ướp dơi với nước tương, chao đỏ, rượu, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, tiêu và mè cho thấm. Sau đó cho dơi lên bếp lửa than, nướng vàng đều. Vừa nướng vừa thoa mỡ cho dơi không bị khô. Dơi chín, từng miếng thịt dơi vàng rộm, giòn, thơm ăn một lần sẽ không thể nào quên được.

Đơn giản nhất là món dơi xào lăn dùng để ăn cơm hằng ngày. Để có món này chỉ cần làm sạch dơi rồi chặt từng miếng nhỏ xào với sả, ớt. Khi ăn vừa hít hà mới ngon.

Món cháo dơi lại được nhiều người ưa thích vì nó vừa làm no bụng một cách dễ chịu vừa giải nhiệt và bổ dưỡng. Nhưng muốn có món cháo ngon thì dơi phải lột da bằm nhỏ (có nơi để nguyên con), xào gia vị cho đậm đà rồi cho vào nồi cháo gạo lúa mùa nấu nhừ với đậu xanh, gừng, nấm rơm, hành lá cùng một ít gia vị cần thiết. Cháo dơi ăn với giá sống, rau đắng đồng, nặn chút chanh tươi, chấm muối tiêu chanh ớt hoặc nước mắm trong. Món này bổ dưỡng giúp người già ăn ngon, ngủ tốt; trẻ con ăn sẽ hết chứng bụng ỏng, da xanh.

Đặc biệt với dân đi săn bắt dơi được thưởng thức món cháo dơi ăn giữa đêm khuya, chắc chắn sẽ cho ta một cảm giác thật là sảng khoái. Cách chế biến cũng bình dị như các loại cháo khác, nhưng điểm độc đáo là cháo dơi rất thơm ngọt tự nhiên, lại ăn giữa đêm khuya tĩnh lặng, bên bếp lửa miệt vườn thì chẳng có thú vị nào bằng.

Thịt dơi giờ đây cũng là một món đặc sản được nhiều người ưa thích, nhưng có lẽ với dân sành nhậu để sảng khoái với món rượu huyết dơi, những lát mồi dơi nướng thơm ngon thì không có cái thú nào bằng khi được dịp về chốn miệt vườn cây trái ở làng quê để đi săn bắt dơi về chế biến.

Tổng hợp

Cập nhật thông tin chi tiết về Nậm Pịa, Món Ăn Độc Đáo Của Thái Ở Tây Bắc / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!