Bạn đang xem bài viết Người Ấn Độ Ăn Chay Như Thế Nào? được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nét ăn chay đặc trưng của người Ấn Độ1. Ăn chay là cách bảo vệ động vật
Ở Ấn độ bò và heo được coi là linh vật, vị thần nên hai loại thịt động vật này bị cấm sử dụng. Trong món ăn mặn ở Ấn bạn sẽ thấy họ sử dụng chủ yếu là thịt gà, thịt cừu, thịt dê… Đặc biệt với người theo đạo Phật, họ ăn chay trường, không ăn thịt động vật.
2. Ăn chay để tu dưỡng tâm tính
Người Ấn quan niệm, đồ chay sẽ giúp mỗi người tu dưỡng tâm tính, điều khiển được cảm xúc, trạng thái của bạn thân. Ăn chay trường giúp mỗi người biết yêu quý, thương cảm với những động vật, không làm hại, hủy hoại sự sống của những con vật.
3. Đồ chay giàu các chất dinh dưỡng
Các món chay rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe
Trái với suy nghĩ đồ chay không đủ chất, thực sự thì đồ chay rất tốt, an toàn cho sức khỏe. Nhiều loại thực phẩm chay rất giàu hàm lượng dinh dưỡng protein, chất xơ, canxi, sắt cao như: , nấm, , rau súp lơ, măng tây, rau cải xanh, các loại hạt gia vị… Những loại thực phẩm này bổ sung đủ các chất dinh dưỡng như thịt động vật.
4. Đồ chay ngăn ngừa và chữa bệnh hiệu quả
Người Ấn ngày càng ăn chay nhiều do đồ chay rất tốt, giảm thiểu nguy cơ mắc các vấn đề về đường tiêu hóa. Ngoài ra, đồ chay còn giúp họ chữa bệnh tiểu đường, ổn định, huyết áp tim mạch, nó thực sự tốt an toàn cho bà bầu và trẻ nhỏ.
Văn hóa ăn chay ngày càng được mở rộng, phát triển ở Ấn Độ. Họ quan niệm rằng ăn đồ chay là cách tốt nhất bảo vệ sức khỏe trước nguy cơ bệnh tật và tăng tuổi thọ và ý nghĩa lớn hơn của ăn chay là hướng mỗi người biết yêu thương động vật hơn.
Các món chay phổ biến ở Ấn Độ
Cà ri chay
Nếu bạn có dịp đến Ấn Độ, bạn sẽ bắt gặp người Ấn hay những món chay ngon giàu dưỡng chất sau đây.
Cơm chay Pulao
Cà ri là món ăn phổ biến, nổi tiếng của ẩm thực Ấn Độ. Món cà ri chay này có thể nấu với nhiều thực phẩm, rau củ quả khác như khoai tây, cà rốt, khoai lang, đậu phụ, su hào… và kết hợp với các loại bột gia vị như: , , bột cà ri…
Món chay Samosas Salad đậu gà
Cà ri chay được nấu với các loại gia vị cùng cách chế biến khéo léo sẽ giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng. Đây là món ăn được sử dụng nhiều trong các bữa tiệc chay ở Ấn.
Đây là món ăn được dùng chủ yếu trong các lễ cưới, dịp đặc biệt ở Ấn Độ. Món này được chế biến từ gạo basmati, paneer, nấm hương, nghệ tây, đậu hà lan, rau củ quả và các loại gia vị như: Hạt tiêu, hạt thì là, quế…
Món chay Ấn Độ này rất ngon, hấp dẫn khi được ăn nóng, vừa mới chế biến xong.
Samosas được coi là món bánh đặc sản của Ấn Độ. Món này thường được dùng để khai vị bữa ăn. Bánh Samosa có hình tam giác, vỏ bánh được làm từ bột mì Atta và phần nhân được làm từ khoai tây, hành tây, đậu hà lan và các gia vị khác như tiêu, hạt ngò… Đây là món ăn chay giàu dinh dưỡng, thơm ngon được ưa thích và sử dụng nhiều ở Ấn Độ.
Trong ẩm thực chay của Ấn Độ, không thể thiếu các món salad. Người Ấn hay ăn các loại salad rau củ quả, tiêu biểu là loại salad được trộn với đậu gà rất ngon và bổ dưỡng. Salad chay cung cấp nguồn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Nó giúp món ăn ngon, dễ ăn, thanh mát hơn.
Văn hóa ăn chay của Ấn Độ rất đặc trưng. Đồ chay rất tốt cho sức khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh một cách đáng kể. Đặc biệt, ăn chay giúp chúng ta tu dưỡng tâm tính, sống chan hòa, yêu thương hơn.
Ăn Chay Như Thế Nào ? Tổng Hợp Các Món Ăn Chay Dễ Làm Tại Nhà
Với người ăn chay, việc cân đối cách ăn cũng là một bước quan trọng nhằm đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng cũng như các dưỡng chất, vitamin thiết yếu cho cơ thể hoạt động bình thường.
Đặc biệt đối với những mẹ ăn chay đang mang thai thì trong thực đơn phải bổ sung nhiều trái cây và rau, không thêm đường. Bà bầu ăn chay ở trong giai đoạn này nên sử dụng các thực phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua cùng với các thực phẩm chay khác bổ sung vitamin và chất khoáng. Đối với nhóm tinh bột thì nên lựa chọn các loại nguyên liệu như ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, khoai tây nguyên vỏ,… để cung cấp đầy đủ chất sơ phòng ngừa các bệnh thường gặp trong thai kỳ như táo bón,…
Các hình thức ăn chay phổ biến
Ăn chay thuần hay ăn chay ròng (Vegan)
Hình thức ăn chay này cũng kiêng khem thịt động vật nhưng vẫn có thể ăn những thực phẩm được làm từ trứng, sữa như bơ, pho mát, bánh ngọt.
Hình thức ăn chay này thì ngược lại với chế độ Lacto Vegetarians, đó là người ăn chay không ăn thịt và không tiêu thụ các sản phẩm được làm từ sữa, thay vào đó họ có thể sử dụng trứng trong món ăn.
Người ăn chay bán phần thường kiêng các loại thịt đỏ như bò, cừu nhưng không loại bỏ thịt gia cầm, hải sản cũng như các sản phẩm từ trứng, sữa như bơ, phô mai,.. Bên cạnh đó, chế độ này chỉ hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm từ thịt động vật và sử dụng các nguyên liệu rau, củ, quả làm chính.
Đùi gà chay rán
Thật khó có thể cưỡng lại những miếng đùi gà rán giòn với hương vị thơm ngon. Và không chỉ dành cho những người ăn mặn, những người ăn chay cũng có thể làm cho mình món ăn chay ngon dễ làm này.
Đầu tiên, bạn nghiền nát chuối và đậu hũ.
Sau đó, lấy một bát lớn cho chuối, đậu hũ, bột mì, bột nghệ thêm muối, đường theo tỷ lệ vừa ăn rồi trộn đều cho thấm gia vị.
Tiếp đến, bạn sử dụng găng tay thực phẩm, nắn hỗn hợp vừa trộn thành hình đùi gà trên khúc sả, rồi đem để trong ngăn mát của tủ lạnh 5 phút.
Rồi bạn bắc chảo cho dầu mè vào đun cho đến khi dầu nóng thì bỏ “đùi gà” vào chiên vàng lên là được.
Hủ tiếu chay
Hủ tiếu là một món ăn sáng được rất nhiều người ưa chuộng, với hương vị đậm đà sẽ giúp cho cơ thể bạn bừng tỉnh để có thể tỉnh táo làm việc và học tập. Đặc biệt, món hủ tiếu chay cũng được rất được nhiều người ưa chuộng cả người ăn mặn lẫn người ăn chay do nước dùng ngọt thanh và ăn cùng với các loại rau sống tươi ngon. Hơn nữa, đây cũng là một món ăn chay đơn giản, chỉ cần tới những nguyên liệu dễ kiếm là bạn đã có thể làm được một bát hủ tiếu thơm ngon ngay tại nhà.
500g hủ tiếu khô.
3 quả lê.
3 quả táo.
2 củ cà rốt.
1 củ cải trắng.
8 miếng đậu hũ.
8 tai nấm đông cô.
8 cái nấm bào ngư.
Tàu hũ ky.
1 gói tôm chay.
Hành boa rô, ngò, hẹ, giá sống, xà lách.
Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm chay.
Cách chế biến
Trong những ngày nắng nóng, không còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một bát súp đậu đỏ thơm ngon, mát lạnh. Không những thế đây cũng là một món ăn chay ngon dễ làm, hoàn hảo cho những người đang trong chế độ giảm cân. Không chỉ vậy, món ăn này còn có công dụng thanh lọc cơ thể, giúp bảo vệ đường ruột và hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hoá.
Đậu làm sạch và đem ngâm để qua đêm cho đậu mềm và khi nấu sẽ nhanh chín hơn.
Khi đậu đã mềm bạn vớt ra rồi cho vào nồi cho thêm một ít nước vào nấu cho đậu nở ra.
Cuối cùng, bạn cho súp ra bát, bạn có thể cho thêm một chút đường vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Lưu ý: Đối với những bạn đang giảm cân thì không nên cho thêm đường và nên dùng món ăn này thay cho bữa tối sẽ giúp cho bạn có thể giảm cân nhanh chóng.
Với hương vị thơm ngon, béo ngậy của bí đỏ hoà quyện vào với nước cốt dừa tạo thành một món ăn chay ngon, thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc. Ngoài ra, món ăn này còn có màu sắc hấp dẫn, hương bị độc đáo phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Bạn lấy 500gr bí đỏ gọt sạch vỏ cắt thành từng miếng vừa ăn mang hấp chín.
Sau đó lấy hỗn hợp đổ vào xay nhuyễn với 100g đậu phộng và quinoa.
Sau khi xay xong bạn cho hỗn hợp qua rây lọc rồi đun sôi trong 3 phút rồi đổ nước cốt dừa nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Cuối cùng bạn cho súp ra tô, bày lên mâm rồi thưởng thức.
Miến xào chay thập cẩm
Với nguyên liệu chính là miến dong chứa nhiều dưỡng chất không chỉ hỗ trợ bồi bổ tốt cho cơ thể mà loại miến này còn rất dễ chế biến. Đây là một trong những món ăn chay đơn giản mà bạn có thể tự làm ở nhà.
Đầu tiên, bạn ngâm miến với nước ấm để miến mềm ra khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước cắt miến với độ dài phù hợp sao cho vừa ăn.
Tiếp đến, bạn cho 2 thìa dầu mè, 1 thìa hạt nêm vào trộn đều để miến ngấm gia vị.
Mộc nhĩ ngâm nước sôi để nở trong khoảng 10 phút vớt ra rửa sạch, để ráo thái sợi. Nấm hương, cà rốt, ớt chuông rửa sạch thái sợi, hành lá cắt khúc.
Tiếp theo, bạn phi thơm hành củ và tỏi băm, cho nấm hương, mộc nhĩ cà rốt, ớt chuông đã sơ chế vào xào hơi săn thì đổ miến rong vào đảo đều khoảng 5-7 phút là được.
Cuối cùng bạn cho món ăn ra đĩa bạn rắc hành lá vừng rang lên trên là có thể thưởng thức.
Bắp cải kho chay
Đây là một món ăn chay đơn giản dễ làm, chỉ cần những nguyên liệu dễ kiếm và vài bước chế biến cơ bản là bạn đã có thể làm cho mình và gia đình món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này.
250g bắp cải.
100g nấm rơm.
100g đậu phụ chiên.
200ml nước.
hành tỏi băm.
nước tương chay, đường, muối
gia vị chay.
Cách chế biến
Đậu phụ chiên sả ớt
Với kết cấu giòn cùng với hương vị cay nhẹ, đây là một món ăn chay từ đậu phụ dễ nấu, chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể chuẩn bị được cho gia đình mình món ăn chay thơm ngon này.
Đậu hũ rửa sạch cắt miếng vuông, sả ớt băm nhuyễn.
Tiếp đến, bạn đun nóng dầu ăn rồi rán đậu phụ vàng 2 mặt để ra đĩa có giấy thấm dầu.
Cho sả ớt băm nhuyễn phi thơm rồi cho 2 thìa xì dầu cùng chút đường đảo đều, tiếp theo cho đậu hũ chiên đảo đều cho ngấm ra vị khoảng 2-3 phút thì tắt bếp cho ra đĩa dùng.
Bạn cũng có thể tham khảo một số món ăn chay từ đậu phụ khác qua bài viết.
“5 cách nấu các món ăn chay từ đậu phụ thơm ngon, dễ làm”
Nấm đông cô xào chay thập cẩm
Với công thức đơn giản cùng với những nguyên liệu dễ kiếm, món ăn chay từ nấm này sẽ làm nổi bật bữa ăn gia đình của bạn với đa dạng màu sắc cũng như giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể nhờ các nguyên liệu tươi ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị
50g nấm đông cô khô.
1/2 củ cà rốt.
1/2 trái ớt chuông.
100g bắp non.
50g đậu que.
1 củ hành tây nhỏ.
Dầu hào, đường, tiêu, hành tím, tỏi.
“Tổng hợp các món ăn chay từ nấm đơn giản, dễ làm” Qua bài viết trên, Vnshop mong rằng đã cung cấp thêm được nhiều thông tin về việc ăn chay cũng như các công thức các món ăn chay dễ làm thơm ngon để giúp cho bạn có thể bắt đầu được quá trình ăn chay cho mình và gia đình. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết này và hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo.
Ăn Món Lẩu Thả Mũi Né Như Thế Nào
Với nhiều du khách đến Mũi Né, lẩu Thả là một món khoái khẩu đặc trưng. Lẩu Thả được làm bằng cá đục, cá suốt, nhưng ngon nhất vẫn là cá mai, một trong những loài cá đặc sản của vùng biển , Bình Thuận.
Lẩu Thả là một món ăn mà qua đó người ta có thể khám phá và thưởng thức hương vị với những triết lý sâu sắc và ý nghĩa của ẩm thực Việt Nam, dựa trên 5 yếu tố tuyệt vời của người Việt theo thuyết Phật giáo cổ đại. Theo nguyên tắc, các bữa ăn bao gồm sự kết hợp đầy đủ và hài hòa của các thành phần “sinh ra” bởi 5 yếu tố tự nhiên:kim, mộc, thủy, hỏa, thổ có thể mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người. Tương ứng với 5 yếu tố tuyệt vời đó, 5 loại gia vị nên được sử dụng trong nấu ăn là: cay, chua, đắng, mặn, ngọt. Bữa ăn được chuẩn bị phải thu hút và đánh thức 5 giác quan: hấp dẫn trực quan, hài hòa cho đôi mắt,dễ chịu cho hương vị và mùi thơm cho mũi. Cuối cùng là bao gồm 5 màu sắc: trắng, xanh lá, vàng, đỏ và đen.
Thịt heo luộc
Trứng chiên…
Bún được ăn kèm với lẩu thả
Nước lẩu ngon và đậm đà …
Bánh tráng nướng được bẻ vụn.
Cá Mai hoặc có thể thay thế bằng cá Suốt
Cách ăn thì không có gì cầu kỳ , mọi thứ được cho hết vào tô
Sau đó thì cho nước lẩu vào…
Đầu bếp thường chế biến nước chấm bằng chuối sứ, tỏi, me khô, ớt và đậu phộng rang cùng trộn và xay nhuyễn. Tỷ lệ chuối sứ chín, me, ớt và tỏi chính là bí quyết của loại nước chấm cho lẩu Thả. Lẩu Thả được trang trí bằng những vỏ bắp chuối đỏ và phải ăn với bún chính hiệu Hàm Tiến (Phan Thiết). Màu xanh của rau, màu vàng của trứng và đỏ hồng của thịt trong một cái nia (chứ không phải mâm) sẽ khiến du khách xuýt xoa và nhớ mãi hương vị đồng quê độc đáo của nó.
Không phải ngẫu nhiên mà Vua đầu bếp Yan Can Cook (Hồng Kông) từng gật đầu thích thú và xắn tay áo vào làm thử món lẩu Thả khi đến Mũi Né.
Công Thức Nấu Cari Chay Kiểu Ấn Độ Đậm Vị Ấn Ngon Tuyệt
cari-chay-kieu-an-do
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần có
Đậu hũ: ba miếng
Khoai môn sáp: một củ
Khoai tây: bốn củ
Cơm dừa: 3 lạng
Nấm rơm: hai lạng
Nấm đông cô: một lạng
Sữa tươi không đường: 200ml
Hành, boaro, sả
Các gia vị bao gồm: đường, bột ngọt, dầu ăn, muối, bột cari, hạt nêm chay, ớt, màu dầu điều.
Ngoài ra cần chuẩn bị các dụng cụ cho quá trình chế biến như dao, thời, nồi nấu, bát, đĩa, rổ rá,…
2. Các bước nấu cari chay Ấn Độ
Rửa sạch đậu hũ sau đó cắt nhỏ thành các khối vuông vừa ăn rồi đem chiên giòn cả 2 mặt.
Các loại củ như khoai tây, cà rốt, khoai môn cần được sơ chế thật kỹ. Bạn gọt sạch vỏ, ngâm vào nước sau đó rửa sạch và bổ thành các khối vuông. Một trong những bí quyết để nấu món ăn này ngon chính là chiên vàng khoai môn và khoai tây trước.
Nấm rơm cần cắt bỏ phần chân và phần đen. Sau đó ngâm khoảng 20 phút trong nước muối loãng. Rửa sạch và để ráo nước.
Nấm đông cô cắt bỏ phần chân nấm và ngâm khoảng 1 tiếng trong nước lạnh. Sau đó rửa sạch và cắt phần tai nấm làm đôi.
Ngâm cơm dừa vào nước nóng. Sau khi để nguội, cho vào khăn vắt lấy nước. Bạn có thể mua lọ nước cốt dừa có bán sẵn ở chợ.
Cách nấu cà ri chay Ấn Độ
Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau đó cho boaro và màu dầu điều vào phi thơm cho vàng.
Tiếp theo cho nấm đông cô và nấm rơm vào xào khoảng 3 phút . Nêm thêm 1 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột cari. Cho luôn phần sả đã đập dập vào nấu sôi trở lại.
Sau khi nước sôi bạn cho nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nấu chung. Nhớ để lửa vừa để món cari không bị khét.
Quan sát thấy nước hơi cạn thì cho toàn bộ các loại củ gồm khoai môn, khoai tây, cà rốt và đậu phụ đã chiên vào nồi nấu chung. Cà rốt dễ nhừ nên bạn có thể cho sau các nguyên liệu kia một chút để không bị nát.
Khi nồi cà ri bắt đầu cạn nước bạn cần gia giảm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Cho phần sữa tươi không đường vào. Sau đó đun tiếp khoảng 10 phút nữa là xong.
3. Thưởng thức món cà ri chay Ấn Độ như thế nào
4. Yêu cầu thành phẩm
Cà ri chay Ấn Độ ngon và đạt yêu cầu khi nước dùng có màu vàng nghệ hấp dẫn. Nước ngọt thanh, hương vị đậm đà. Đặc biệt các loại rau củ mềm béo, thấm đều gia vị và không quá nát. Để món ăn nổi bật được hương và sắc, quan trọng nhất là chọn được loại bột cà ri nguyên chất và thơm ngon đúng điệu.
Cập nhật thông tin chi tiết về Người Ấn Độ Ăn Chay Như Thế Nào? trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!