Bạn đang xem bài viết Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Hạt Điều Tươi Bạn Đã Biết? được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hạt điều tươi (quả điều thật) là những hạt điều thô vừa được lấy ra khỏi quả (quả điều giả) chưa qua phơi nắng hay sấy khô. Hạt điều tươi có màu sáng, cuống điều vẫn còn tươi nguyên. Chúng ta thường chỉ biết các sản phẩm điều đang ăn là hạt điều rang muối đã qua chế biến. Chỉ có người dân trồng điều mới có cơ hội chế biến các món ăn từ hạt điều tươi. Hạt điều tươi thường nặng hơn hạt điều khô. Phơi nắng khoảng 4 ngày thì hạt điều mới khô và trọng lượng khi khô đã giảm khoảng 15% so với hạt điều tươi. Nông dân thu lượm hạt điều tươi: Trái điều chín tự tụt và rụng xuống đất. Phải lượm những quả chín rụng thì mới dễ dàng nhặt hạt. Thu hoạch hạt điều tươi khá vất vả. Mỗi cây chín vào những thời điểm khác nhau nên phải thu gom phân loại từng thời điểm. Các món ăn ngon làm từ hạt điều tươi: – Hạt điều tươi nướng than củi: nướng điều cũng khá vất vả và nguy hiểm, khi cho hạt điều vào củi lửa thì bạn nên ngồi xa để không bị hạt nổ gây bỏng. Khi vỏ hạt điều đã cháy đen, bạn dùng gạch đập cho vỡ hạt và ăn nhân bên trong. Nhân điều vừa ngọt vừa dẻo mang vị rất riêng. Đây được coi là món ăn đặc sắc của người dân xứ điều. – Hạt điều tươi rang: Một đặc sản khác khá hấp dẫn đó là hạt điều tươi rang. Sau khi sơ chế, hạt điều tươi được cho vào chiếc chảo lớn và cho lên bếp lửa rang. Hạt điều chín thơm ngon khó cưỡng. – Hạt điều tươi làm sữa: Hạt điều tươi sau khi bóc vỏ thì xay nhỏ bằng máy xay sinh tố để làm sữa cho bé. Sữa hạt điều béo, ngon và nhiều chất dinh dưỡng.
Những Công Thưc Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Hạt Điều Dễ Làm Tại Nhà
I.Cách làm món gà xào hạt điều
Hạt điều là loại hạt có dinh dưỡng cao, ăn rất bùi và thơm. Món thịt gà xào hạt điều sẽ thêm phần hấp dẫn vì có sắc xanh của ớt chuông, sắc vàng của hạt điều. Món này dùng kèm với cơm nóng và nước tương cùng ớt khoanh sẽ ngon lắm đấy!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
300g đùi gà (hoặc thịt ức gà) cắt thành miếng vuông khoảng 3cm
70g hạt điều rang sẵn
3 củ tỏi, băm nhỏ, 5 – 7 quả ớt, xắt lát
50g hành tây cắt thành miếng vuông khoảng 3cm
70g bột mì
30ml dầu ăn
15ml tương cà, 15ml tương ớt, 30ml dầu hào, 15ml xì dầu, 15g đường
50g hành lá, chẻ làm 4 phần
½ thìa café muối
Mách nhỏ:
Rượu trắng giúp khử mùi và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Dầu mè giúp món ăn thơm ngon hơn
2.Thực hiện món gà xào hạt điều – Sơ chế:
Gà cắt xong, trụng sơ nước sôi có ít muối sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh, ướp cùng dầu hào với nước tương, để 15 phút cho ngấm.
Hành tây và ớt cắt muối cau. Hành lá cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn.
– Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho dầu vào chảo đun nóng, đổ ớt vào xào đến khi có mùi thơm thì tắt bếp và đổ ớt ra đĩa.
Bước 2: Cho thịt gà và bột mì đa dụng vào một chiếc bát rồi trộn đều. Sau đó tiếp tục cho dầu vào chảo đun nóng ở lửa vừa, thêm thịt gà vào xào chín rồi múc ra để riêng.
Bước 3:Dùng lại chảo, phi thơm tỏi, đổ thịt gà và hành tây vào xào chung trong khoảng 1 phút.
Bước 4: Tiếp tục đổ các nguyên liệu còn lại gồm tương ớt, tương cà, dầu hào, xì dầu, đường và muối vào chảo, xào trong khoảng 2 – 3 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp.
– Lấy ra đĩa, trang trí với hành lá.
Như vậy là chúng ta đã làm xong món gà xào hạt điều, bạn lấy gà xào hạt điều ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt để bữa cơm hấp dẫn nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại gia vị sẽ làm cho món gà xào hạt điều trở nên mới lạ so với những món ăn thường ngày cả gia đình vẫn thưởng thức.
Vị chua ngọt của hành tây và vị béo bùi của hạt điều càng làm tăng thêm phần hấp dẫn của món ăn. Với màu sắc bắt mắt, món ăn này sẽ là một bất ngờ thú vị cho cả gia đình bạn vào dịp cuối tuần.
Món ăn gà xào hạt điều sẽ thêm phần hấp dẫn nhờ có màu sắc xanh của ớt chuông kết hợp sắc vàng của hạt điều tạo nên sự mới lạ cả về màu sắc lẫn mùi vị. Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm tối của gia đình bạn đấy.
6 con tôm cỡ lớn
2 lạng thịt đùi
50 gam tôm khô
100 gam nhân điều
1 quả dưa leo, 2 củ cà rốt
5 gam hành tím phi vàng, 4 trái ớt
1 củ hành tây, 2 củ tỏi, 4 trái chanh
1 bó rau cần
200 gam bắp chuối, 200 gam ngó sen
50 gam mè trắng rang vàng giã dập
50 gam đậu phộng (lạc) rang đập dập.
2. Cách chế biến món gỏi tôm hạt điều
Đây là cách chế biến được tham khảo từ Nhà hàng Hương Sen ở Hà Nội:
Món gỏi tôm xào hạt điều
Trước hết ngó sen các bạn hãy cắt thành khúc dài 5cm chẻ làm đôi rồi cho vào dấm với phèn chua ngâm cho ngó sen trắng hơn. Bạn hãy ngâm trước đến khi nào gần ăn thì bạn hãy vớt ra để cho ráo nước và ướp ngó sen với chút đường.
Tôm đem rửa sạch để ráo rồi cho vào một cái chảo rang chín với ít muối, sau đó bạn hãy lấy tay bóc vỏ tôm. Rồi bạn hãy lấy kéo cắt 3 con tôm làm đôi còn 3 con còn lại thì cắt xéo có độ dày khoảng 5mm.
Tôm khô rửa sạch để ráo rồi bạn lấy một cái chảo sạch cho dầu đun nóng phi thơm hành với tỏi đổ tôm vào chảo xào sơ qua.
Thịt đùi đem rửa sạch rồi ướp các gia vị cho vừa ăn và cho vào chảo chiên chín chuyển sang màu vàng rồi thái thành những lát nhỏ.
Dưa leo cắt thành khúc khoảng 4 – 5 cm rồi bỏ ruột và thái mỏng. Khi đã thái xong bạn hãy cho ít đường vào ướp với dưa chuột bao giờ dùng thì vớt ra vắt ráo nước. Cà rốt gọt vỏ 1 nửa bạn để tỉa hoa rồi thái mỏng, còn nửa còn lại bạn thái con chì rồi cho vào rửa qua với muối rồi cho vào ngâm đường giấm, khi dùng thì vớt ra vắt kiệt nước
Khi đã chế biến xong tất cả các nguyên liệu thì các bạn bắt đầu cho tất cả các loại nguyên liệu đã sơ chế ở trên ngó sen, dưa chuột, cà rốt vào trong một cái tô rồi cho đường, chanh, nước mắm vào nêm cho vừa ăn. Sau đó bạn tiếp tục cho tôm tươi, tôm khô, thịt, rau cần thái nhỏ, ớt thái sợi, hành tây thái mỏng đã ngâm đường dấm, đậu phộng.
Còn bắp chuối bạn cũng cho vào trộn cùng với nước mắm, chanh, tôm khô, thịt, hành, tỏi phi, mè rang nêm vừa ăn. Cuối cùng thì bạn cho tất cả các nguyên liệu đó trộn chung trong một cái tô rồi để sau đó bạn trình bày ra đĩa to. Để món gỏi trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn thì các bạn hãy lấy rau xà lách xếp xung quanh đĩa rồi cho gỏi vào trong đĩa. Sau đó bạn hãy lấy hạt điều rắc lên trên đĩa để trang trí. Như vậy là các bạn sẽ có một đĩa gỏi tôm hạt điều vô cùng thơm ngon độc đáo.
3. Trình bày
Xếp gỏi bắp chuối ra đĩa tròn, xếp 6 con tôm càng lên xen kẽ.
Cắm hoa ớt lên giữa đĩa, xếp hoa cà rốt chung quanh mép dĩa.
Dọn kèm với nước mắm chua ngọt(chanh, tỏi, ớt).
Tôm tươi: 500g
Ớt chuông đỏ: 1 quả
Hạt điều: 200g
Đường trắng: 50g
Bột Baking Soda: 50g
Bột bắp: 50g
Cần tây, gừng tươi, hành lá
Gia vị: Dầu mè, muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào
– Hướng dẫn làm tôm xào hạt điều:
Sơ chế nguyên liệu làm tôm xào hạt điều
Tôm tươi mua về rửa sạch, bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen trên sống lưng tôm đi.
Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Ớt chuông, cần tây rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.
Hạt điều bóc bỏ vỏ, để riêng ra bát.
Hành lá nhặt bỏ rễ, thái khúc nhỏ.
Tẩm ướp tôm cùng với các loại gia vị.
– Các bước thực hiện món tôm xào hạt điều
Bước 1: Đầu tiên của cách làm tôm xào hạt điều, bạn cho vào bát to tôm, bột Baking Soda, đường, nước sạch, rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau khoảng 5 phút. Sau đó dùng màng bọc nilon bọc kín miệng bát và cho vào tủ lạnh ướp khoảng 2 tiếng, rồi đem ra rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Đợi tôm ráo nước, bạn cho tôm vào bát thêm bột bắp, muối, hạt tiêu trắng, dầu mè rồi xóc đều và ướp tôm khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn tôm xào hạt điều các bạn bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho hạt điều vào rang chín vàng, thơm.
Bước 4: Chuẩn bị nồi nước đun sôi, rồi thả ớt chuông đỏ vào chần sơ qua thì vớt ra rổ, xả lại với nước lạnh để giữ màu sắc cho rau củ tươi ngon hơn, rồi để ráo nước.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành lá, gừng băm nhỏ vào phi thơm, thì cho tôm vào xào chín với lửa to, đến khi tôm chín vàng đều thì cho cần tây, ớt chuông, hạt điều, đường, dầu hào, muối cho vừa ăn rồi tiếp tục xào tới khi nào các nguyên liệu chín đều là được.
Cuối cùng, bạn cho món ăn ra bát và thưởng thức món tôm xào hạt điều cùng gia đình thôi nào.
Cách chế biến này giúp mang đến hương vị mới thật khác lạ cho món tôm xào quen thuộc. Từng miếng tôm màu đỏ nhạt óng lên trong lớp nước xốt sánh quyện trông rất hấp dẫn. Thịt tôm mềm mà dai, ngọt mà không xác hòa lẫn trong lớp sốt đậm đà cay thơm. Món ăn bày ra mâm, ăn nóng thì chỉ thoáng một cái đĩa tôm đã hết vèo.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món này khá đơn giản:
Tôm: 200g
Thịt gà: 200g
Hạt điều: 50g
50g đu đủ bào, 50g cà rốt bào;
Rau răm, húng lũi
Nước trộn gỏi: 3 thìa súp giấm, 2 thìa súp đường, 3 thìa súp nước mắm, khuấy tan đều.
2. Hướng dẫn chế biến gỏi đu đủ hạt điều gà xé
Bước 1: Đầu tiên ta nên lựa chọn những con tôm tươi còn sống đêm luộc lấy lấy và chỉ đen. Gà thì ta chọn những con gà ta thì thịt nó sẽ dai và có phần giòn hơn, ta cũng đem luộc gà nhất là phải luộc gà trong nước lạnh vì như thế gà sẽ ngon hơn.
Hạt điều chúng ta tách đôi (bạn có thể mua hạt điều nửa hạt sau đó về rang lên), đu đủ, cà rốt bào sợi ngâm vào nước lạnh có vắt một ít chanh và bỏ một vài cục đá để cho rau của chúng ta khi trộn có độ giòn không bị mềm, khoảng 5 phút vớt ra và bóp ráo nước.
Bước 2: Nước trộn gỏi: 3 muỗng súp giấm hoặc nước chanh, 2 muỗng súp đường, 3 muỗng súp nước mắm, khuấy tan đều và thêm vào một ít tỏi ớt nếu như bạn thích cay cay.
Bước 3: Trộn gỏi: các bạn cho cà rốt và thịt ức gà, tôm vào trộn chung với đu đủ, rưới lên khoảng 3-4 muỗng canh nước trộn gỏi. Trộn thật đều tay. Sau đó mới cho các nguyên liệu còn lại là rau răm, húng lủi, ớt cắt sợi và đặc biệt rắc nhiều hạt điều vào trộn lần nữa.
Bày ra đĩa, món ăn này ta có thể ăn kèm với bánh tráng nướng và nước mắm trộn gỏi còn lại là ăn rất tuyệt vời.
3. Trang trí đĩa gỏi đu đủ gà xé hạt điều hấp dẫn
Bạn có thể trang trí nhẹ cho món ăn của mình thêm sinh động và hấp dẫn hơn như xung quanh đĩa có thể thêm một ít hoa hồng làm từ cà chua hay những lát dưa leo, chung quanh rải ngò.
Bạn Đã Biết Cách Chế Biến Món Ngon Từ Tôm Khô Cực Đơn Giản
Giới thiệu các cách chế biến món ngon từ tôm khô cực đơn giản Món gỏi xoài trộn tôm khô:
Quy trình chế biến:
Xoài xanh đem gọt vỏ, bào sợi mảnh, thả vào tô, bỏ tôm khô đã ngâm mềm vào.
Tỏi ớt băm nhỏ bỏ vào chén, thêm nước mắm, đường, bột ngọt, chanh, nước sôi vào khuấy đều lên.
Đổ hỗn hợp nước chấm vừa làm xong vào tô xoài và tôm ở trên, đem ngò rí đã cắt nhuyễn trộn vào cho đều là đã hoàn thành xong món ăn.
Món tôm khô xào hành tây:Quy trình chế biến:
Tôm khổ rửa sạch, ngâm nước cho mềm. Hành củ, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn, hành tây cắt lát.
Lấy chén nhỏ bỏ nước mắm, đường, sa tế vào trộn đều.
Cho dầu vào chảo, phi hành tỏi vào cho thơm, bỏ tôm khô vào xào cho mềm với lửa nhỏ. Thả hành tây vào đảo qua thật nhanh, Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khi múc ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá bên trên.
Món tôm khô rim thịt ba chỉ:Quy trình chế biến:
Tôm khô đem rửa sạch, ngâm nước cho mềm trong khoảng từ 20 đến 30 phút. Đem tôm ra băm nhuyễn bỏ vào chén, ướp với hành tỏi, hạt tiêu, nước mắm, trộn thật đều cho thấm gia vị.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái từng miếng mỏng, ướp thịt với gia vị để cho ngấm trong khoảng 20 phút.
Bỏ dầu ăn vào chảo, đun nóng, thả hành tỏi phi vào cho thơm, thả tôm khô đã ướp vào xào nhanh, khi tôm săn lại thì tắt bếp và vớt ra để riêng.
Bỏ dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho thịt ba chỉ vào, lăn đều cho đến thấy có màu vàng óng là được.
Bỏ nước màu vào nồi, nêm nếm gia vị đun sôi, cho thịt ba chỉ vào đảo đều, đun thêm khoảng 10 phút thì thả tôm vào, thêm một ít muối, nước mắm, hạt nêm vào cho vừa miệng, kho đến khi thấy có độ quẹo vừa phải thì tắt bếp và rải hạt tiêu lên trên.
5 Món Ăn Chế Biến Từ Hạt Điều Thơm Ngon, Bổ Dưỡng, Tốt Cho Sức Khỏe
1. Gà xào hạt điều
Đây là một trong những món được chế biến từ gà rất ngon và hấp dẫn. Món ăn này cung cấp các vitamin, khoáng chất cần thiết từ hạt điều kết hợp với lượng lớn protein từ thịt gà giúp người dùng phát triển toàn diện về cả cân nặng, chiều cao và trí não.
Thịt ức gà: 300g
Hạt điều: 100gr
Hành tây: 1 củ
1 trái ớt chuông xanh, đỏ, vàng.
1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm.
Đường, nước tương, dầu hào, dầu vừng, rượu trắng, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn.
Bước 1: Nếu bạn mua loại sản phẩm hạt điều rang sẵn thì bạn chỉ việc bóc hết bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài là được. Còn nếu bạn chọn mua hạt điều tươi thì bạn phải thêm một công đoạn nữa là rang hạt điều.
Bước 2: Ức gà rửa sạch, thái miếng vuông dày khoảng 1cm. Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông.
Bước 3: Trộn tỏi băm, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè, rượu, muối với nhau. Cho gà vào ướp, để thấm 30 phút.
Bước 4: Làm nóng dầu ăn, cho thịt gà vào xào chín tới, cho hạt điều vào đảo đến khi hạt điều thấm gia vị, trút ra đĩa. Dùng lại chảo, phi thơm hành tím, cho hành tây, ớt chuông vào xào, nêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn.
Bước 5: Trút gà và hạt điều vào, đảo đều tay, nêm lại vừa ăn, tắt bếp.
2. Chả cá thát lát sốt hạt điềuChả cá vốn không còn là món ăn xa lạ với các chị em, tuy nhiên sự kết hợp với vị bùi, thơm của hạt điều chắc chắn sẽ đem lại hương vị mới mẻ cho bữa ăn của gia đình bạn.
Nguyên Liệu:
Cá thát lát: 300 gram
Cà chua: 2 trái
Hạt điều nhân: 50 gram
Hành lá, tiêu, thì là
1 thìa canh nước mắm
1 thìa cà phê nhỏ bột nêm
2 thìa canh dầu canola
Bước 1: Cá thát lát ướp cùng hành, dầu, thì là, nước mắm trong 5 phút. Cà chua bóc vỏ bỏ hạt xay nhuyễn, hạt điều tách đôi. Chả cá cắt thành bánh nhỏ và cho vào nồi chiên trong 10p sau đó cắt thành từng miếng để khi sốt cà sẽ dễ thấm gia vị hơn.
Các bước thực hiện:
Bước 2: Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm hành tỏi và cho cà chua cùng bột nêm vào xào, khi cà sôi thì cho chả cá vào đun nhỏ lửa cho nước sốt thấm vào cá.
Bước 3: Khi gần cạn ta cho hạt điều vào (chừng 2 phút), sau đó tắt bếp. Thêm hành lá và thì là thái nhỏ vào là xong.
3. Gỏi hạt điều với tômGỏi hạt điều là một trong những món gỏi ngon nhất Việt Nam, mang hương vị lạ trong từng nguyên liệu.
Nguyên Liệu:
Bước 1: Tôm luộc chín, bóc vỏ, cho 2 muỗng sốt gỏi vô cho tôm thấm ngon. Dưa leo và cà rốt rửa sạch, cắt sợi. Khoai lang cắt sợi ngâm nước 5 phút, sau đó chiên lên.
Tôm: 300 gram
Hạt điều: 200 gram
Dưa leo: 2 trái
Cà rốt: 50 gram
Nước sốt gỏi: 6 muỗng canh
Khoai lang: 1 củ
Hành tây: 30 gram
Rau răm: 20 gram
Bước 2: Sốt gỏi các bạn pha theo công thức: 1 nước tắc + 2 nước mắm + 3 đường, sau đó quấy tan đều cho một ít tỏi và ớt vào.
Các bước thực hiện:
Bước 3: Trộn gỏi: chan nước sốt gỏi vào dưa leo, cà rốt, hành tây sau đó để 5 phút thấm sốt rồi để ra dĩa.
4. Sữa mè đen hạt điềuMè và hạt điều đứng đầu danh sách thực phẩm cung cấp canxi. Việc dùng sữa mè đen hạt điều mỗi ngày sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe hệ tim mạch, duy trì hệ thần kinh, ổn định huyết áp giảm được các nguy cơ bị ung thư.
Bước 1: Hạt mè đãi sạch đất cát, rửa trong rây rồi ngâm qua đêm (6 – 8h), hạt điều rang rồi bóc vỏ lụa.
Bước 2: Cho nước, hạt mè, hạt điều vào cối xay khoảng 2 phút, để hỗn hợp nghỉ 5 phút, xay tiếp đến mịn.
Nguyên liệu:
Bước 3: Cho hỗn hợp nước vào nồi nấu với lửa rất nhỏ, khuấy liên tục, vớt bọt, nấu được 5 phút cho thêm tí muối, mạch nha, nấu tiếp khoảng 10 phút là được.
Các bước thực hiện:
Lưu ý: Người lớn có thể uống luôn bã hoặc lọc bã (bã rất giàu chất dinh dưỡng có thể trộn bột làm chả hoặc làm bánh), trẻ nhỏ nên lọc bã để dễ tiêu hóa hơn.
5. Sữa hạt điều kỷ tử hạt chiaSữa hạt điều kỷ tử hạt chia là loại sữa chứa rất nhiều chất béo, có mùi vị thơm ngon, giúp tăng cân an toàn và rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Bước 1: Hạt điều tươi ngâm 2h – 2,5h với muối, sau đó hấp chín.
Bước 2: Cho hạt điều đã chín cùng kỷ tử, hạt chia, đường phèn và 200ml nước nóng 80 độ vào xay nhuyễn.
Nguyên Liệu:
Bước 3: Lọc hỗn hợp sữa qua rây.
Hạt điều: 15 gram
Kỉ tử: 5 gram
Hạt chia; 1/2 muỗng cafe
Nước nóng: 200 ml
Các bước thực hiện:
Từ khóa: 5 món ăn chế biến từ hạt điều, món ăn chế biến từ hạt điều, món ăn ngon từ hạt điều, công dụng của hạt điều, hạt điều
Cập nhật thông tin chi tiết về Những Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Hạt Điều Tươi Bạn Đã Biết? trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!