Bạn đang xem bài viết Những Món Ăn Ngon Nên Thử Khi Đến Quảng Bình được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bánh xèo Quảng Hòa được làm bằng gạo đỏ, hoa văn trên mặt bánh nổi đều. Khi ăn bánh xèo kèm theo cá chuối, rau sống, bánh đa (bánh tráng) và nước chấm.
Bánh xèo Quảng Bình là một trong những món ngon (Ảnh: Internet)
Tỉ mỉ đền từng khuôn bánh và lửa đúc bánh. Khuôn bánh chạm chỗ hoa văn đơn giản làm cho bánh thêm phần hấp dẫn. Lửa khi đúc bánh phải thật đỏ mới bỏ khuôn lên để bánh nở dậy đều. Bánh xèo ngon nhất khi vừa mới đúc xong, nóng hổi giòn giòn, cuốn cùng rau và cá chuối rồi chấm nước mắm thì không gì ngon bằng.
Đẻn biển là loài rắn biển, thân nhỏ và thon. Mỗi loại đèn sẽ có hương vị ngọt và thơm khác nhau. Thường người dân Quảng Bình chế biến món ngon như: cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, ram đẻn,… là một trong những món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Ram đẻn biển rất nổi tiếng tại Quảng Bình (Ảnh: Internet)
Món ram đẻn biển được làm từ những con đẻn đã lấy sạch ruột, huyết đen trên lưng, băm nhuyễn rồi cuốn thành những chiếc ram nhỏ và chiên giòn. Những cuốn ram bé bé xinh xinh sẽ khiến bạ mê mệt món ăn đặc sản này. Bạn đừng quên ghé bờ biển Nhật Lệ để thưởng thức món ngon Quảng Bình như ram đẻn biển nóng hổi đặc biệt.
3. Lẩu cá khoai
Lẩu cá khoai hay canh chua cá khoai thường chế biến đơn giản từ cà chua, khế, me chua, khóm,… Từng khúc cá khoai trắng nõn nã, mủm mĩm làm cho nồi lẩu hấp dẫn hơn rất nhiều. Khi ăn cá khoai bạn không nên cho một lượt vì cá mềm dễ bị bở và nát, ăn theo từng lượt thì sẽ ngon hơn. Cá khoai rất mềm, béo ngậy khi vừa ăn vừa hút thịt cá, cẩn thận xương cá rất bé và rất nhiều.
Lẩu cá khoai thơm ngon, béo béo chỉ có tại Quảng Bình (Ảnh: Internet)
4. Ruốc tháng sáu
Người dân ở cửa biển Nhật Lệ cho rằng ruốc tháng sáu là ngon nhất, “ruốc tháng sáu là máu rồng”. Họ cũng quan niệm ruốc tràn về nghĩa là năm đó sẽ được mùa màng cá tốt, có nhiều điều tốt đẹp xảy đến với người đi biển. Ruốc tháng sáu có màu hồng hào nhìn rất hấp dẫn, lâu lâu mới có trong một năm nên đây cũng là món ăn đặc sản tại Quảng Bình. Ruốc thường chế biến thành nước mắm rất tuyệt vời, hoặc ăn không với cơm cùng thịt heo, đều là những món ngon mà bạn nên thử.
5. Bánh khoái
Bánh khoái miền Bắc có vỏ bánh giòn, chế biến cầu kỳ hơn. Nước chấm có hương vị thanh nhẹ chứ không mặn như miền Nam. Bột làm bánh khoái thường là bột gạo được xay nhuyễn, pha chút bột ngô để bánh giòn và thơm hơn. Ngoài ra, nhân bánh gồm thịt heo nạc băm nhỏ, tôm và giá đỗ,…
Bánh khoái to ụ Quảng Bình là món ăn bạn nên thử (Ảnh: Internet)
Bánh khoái ngon hơn khi có nước chấm được làm công phu từ thịt nạc heo hoặc gan heo băm nhuyễn cùng dứa, cà chua, một ít đậu phộng xay nhuyễn. Khi ăn bánh khoái không thể thiếu khế, dưa leo, rau mùi, quả vả,… giúp món ăn hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Đặc Sản Quảng Bình: 25 Món Không Thể Không Ăn Khi Đến Quảng Bình
1. Du lịch Quảng Bình
Trước khi tìm hiểu kỹ hơn về ẩm thực, có lẽ chúng ta cần điểm qua một chút thông tin về Quảng Bình trước khi đến đây du lịch. Quảng Bình là một tỉnh duyên hải thuộc vùng Bắc Trung Bộ. Đây là nơi hẹp nhất theo chiều đông – tây của Việt Nam. Quảng Bình giáp Hà Tĩnh về phía bắc với dãy Hoành Sơn là ranh giới tự nhiên; giáp Quảng Trị về phía nam; giáp Biển Đông về phía đông; phía tây là tỉnh Khăm Muộn và tây nam là tỉnh Savannakhet của Lào với dãy Trường Sơn là biên giới tự nhiên.
Nhắc đến Quảng Bình không thể không nhắc đến động Phong Nha – Kẻ Bàng, nơi được mệnh danh như “vương quốc hang động” với các nhà thám hiểm. Quảng Bình còn có những hang đá vôi tự nhiên vẫn còn hiếm dấu chân người đẹp mê ly. Trong số đó nổi bật là Sơn Đoòng – hang động tự nhiên lớn nhất thế giới rất được quan tâm thời gian gần đây. Ngoài ra, Quảng Bình còn có dòng sông Nhật Lệ – một nơi đã đi vào thơ ca nhạc họa và trở thành biểu tượng văn hóa của vùng đất này.
Quảng Bình nằm ở vùng nhiệt đới gió mùa, có hai mùa rõ rệt là mùa mưa và mùa khô. Thông thường, khi du lịch đến Quảng Bình, người ta sẽ chọn đi vào mùa khô từ tháng tháng 3 đến tháng 9. Đây là thời điểm ít mưa, ít bão, rất thuận lợi cho những hoạt động du lịch khám phá.
2. Đặc sản Quảng Bình
Đến với mỗi miền đất mới thì không biết kể làm sao cho hết những món đặc sản của nơi đó. Với Quảng Bình cũng vậy, ẩm thực của miền đất này tuy dân dã nhưng lại làm say mê thực khách ngày lần đầu thường thức. Nếu có ý định đi du lịch Quảng Bình thì có thể tham khảo danh sách 25 món đặc sản sau.
2.1. Bánh xèo Quảng Hòa
Bánh xèo Quảng Hòa là một đặc sản nhất định phải ăn khi đến Quảng Bình. Loại bánh xèo này khá lạ mắt vì làm từ gạo đỏ và ăn kèm với cá chuối, rau sống, nộm, bánh tráng và nước chấm. Gạo để tráng bánh xèo Quảng Hòa là loại gạo đỏ hay gạo lứt, ngâm cho mềm rồi đem xay mịn. Sau khi xay xong thì nêm muối, hành hẹ thái nhỏ.
Điểm đặc biệt nhất của món ăn này chính là món cá chuối. Món này được làm từ chuối sứ chưa già, đem luộc sau đó uống thành những hình thù con tôm, con cá rồi nhúng vào gia vị. Bánh xèo ngon nhất là khi ăn nóng và đầy đủ các loại hương vị đặc trưng của vùng đất này. Món bánh xèo này gây thích thú cho du khách thập phương vì nguyên liệu và cách làm khác biệt.
2.2. Đẻn biển – đặc sản Quảng Bình
Đẻn biển là một loại rắn biển dài từ 1 -2 mét, thân nhỏ và thon, mình có vằn da nhám, có vảy, đầu nhỏ đuôi dẹt. Đây là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và còn có thể chữa nhiều bệnh. Đen biển có nhiều loại như đẻn cá, đèn kim, đẻn bông, đẻn sọc, đẻn gai. Mỗi loại đẻn có thể chế biến thành những món ăn khác nhau nhưng đều rất ngon và bổ.
Nếu muốn thưởng thức đẻn biển chỉ cần đi dọc ven bờ sông Nhật Lệ, bạn sẽ bắt gặp rất nhiều nhà hàng có món đặc sản này. Có nhiều món chế biến từ đẻn nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến ram đẻn và tiết đẻn. Để làm ram đẻn, người ta sẽ lấy con đẻn đã làm sạch bỏ hết ruột và huyết đen trên sống lưng sau đó băm nhuyễn rồi ướp gia vị.
Đến khi thịt đẻn đã thấm thì đem gói thành những cuốn ram rồi cho lên chảo chiên. Đây là món ăn rất được yêu thích vì hương vị lạ khi đến Quảng Bình. Có một điều khá thú vị là người Quảng Bình rất thích sử dụng ram trong bữa ăn, dùng ăn kèm trong những món nước.
Ngoài ram đẻn thơm ngon thì bạn cũng đừng quên thử rượu tiết đẻn pha. Tiết đẻn đem pha với rượu uống rất thơm và là mộ bài thuốc trị nhức xương rất hiệu quả.
2.3. Cháo canh Quảng Bình
Cháo canh là một món đặc sản Quảng Bình giản dị nhưng chỉ bán duy nhất vào buổi sáng. Món ăn này là những sợi mì to ăn với nước dùng thịt cua vàng ươm khá giống bánh canh cua nhưng không đặc sệt như món ăn miền Nam này. Trong một phần cháo canh se có cá lóc, thịt nạc, tôm… Cá lóc sau khi luộc sẽ tách xương và đem thịt đi xào nêm gia vị rồi cho vào nồi nước dùng đang sôi.
2.4. Đặc sản Quảng Bình lẩu cá khoai
Lẩu cá khoai từng được vinh danh trong Top 100 món ăn đặc sản tiêu biểu Việt Nam năm 2017. Món ăn này có nhiều ở thành phố Đồng Hới nên rất thuận tiện cho du khách để thưởng thức. Cá khoai là loại cá dày thịt, ít xương nên chỉ cần bỏ đầu, bỏ đuôi đem ướp với gia vị muối, ớt, bột ngọt và củ nén là có thể ăn được. Nén là một loại gia vị họ với hành, là một gia vị không thể thiếu của người miền Trung.
Nước lẩu thường bao gồm rất nhiều loại như lẩu khế, lẩu nấm, lẩu me, lẩu măng chua, lẩu cà chua, lẩu dưa cải… Khi bỏ cá vào nồi lẩu thì nên lưu ý không nên bỏ hết vào một lượt mà nên chia thành đợt nhỏ ăn. Loại cá này rất dễ chín, nếu để chín quá sẽ nát và mất chất. Cá khoai ngon nhất là khi ăn lúc nóng vì khi nếu để nguội sẽ rất tanh.
2.5. Bánh lọc bột sắn tôm sông
Bánh bột lọc vốn xuất phát từ vùng đất cùng đình Huế. Thế nhưng, theo chân người lao động ra đến cung đình, nó trở thành một món ăn khá lạ miệng và đặc sắc. Bánh lọc ở Quảng Bình không làm bằng bột gạo mà thay bằng bột sắn với một số nguyên liệu đơn giản như mộc nhĩ, thịt, tôm và một ít gia vị khác. Món này thường ăn với nước mắm ớt cay xé lưỡi thì mới ngon nhất.
Món ăn này thành bại ở khâu làm bột sắn. Sau khi đã lọc kỹ và luộc chín vài phần thì vớt ra và đem nhồi kỹ phần sống với phần chín. Bột nhào càng đều thì bánh càng ngon. Ở Quảng Bình, địa chỉ nổi tiếng nhất để ăn bánh lọc là mẹ Xá Đồng Hới. Bánh ở đây dày, đầy đủ gia vị, giá cả lại khá mềm. Bạn có thể ăn tại quán cũng có thể mua đem về làm quà cho người thân.
2.6. Bánh canh cá lóc
Bánh canh cá lóc hay cháo sát cá lóc là món ăn dân dã với bột gạo lứt và cá lóc thôi nhưng lại làm nhiều thực khách say mê. Cá lóc lọc hết xương đem luộc rồi dùng chính nước luộc cá để nấu nước dùng. Gạo lứt thì được ngâm thật kỹ, xay thành bột, nhào kỹ rồi cán thành từng sợi nhỏ đem luộc chín. Bánh canh cá lóc có sợi bánh dai thơm công với những miếng cá lóc vàng óng và nước dùng ngọt thanh nguyên chất. Món này sẽ tuyệt hơn khi ăn kèm với một ít hành ngò hoặc hành phi.
2.7. Đặc sản Quảng Bình canh nấm tràm
Nấm tràm thường mọc dọc theo ven bờ suối hoặc trên sườn gò đồi. Nấm có hình tròn như quả trứng gà, màu tím đậm. Muốn ăn nấm tràm thì phải đến Quảng Bình đúng mùa thì mới có. Nấm tràm mỗi năm có hai mùa là vào khoảng tháng 4 và tháng 7, tháng 8 âm lịch theo sau mỗi đợt mưa. Nấm tràm có thể chế biến rất nhiều món ăn nhưng ngon nhất phải là canh nấm tràm.
Để nấu canh thì trước hết phải chế biến nấm thật sạch, ngâm trong nước muối loãng để bớt vị đắng. Một số người cũng thường giữ lại vị đắng vì đó là đặc trưng món ăn. Tiếp sau đó, bạn ướp tôm, thịt thật thấm rồi cho vào chảo đã phi hành thơm đảo đến khi dậy màu. Cho nước vào đun sôi sau đó mới cho nấm và rau vào sau. Bạn nêm nếm cho vừa ăn, thêm một ít lá trơn non, lá lốt xắt nhỏ cho dậy mùi. Rau để nấu canh nấm tràm thường là rau khoai lang để giảm đi vị đắng.
2.8. Cháo cá Bàu Sen Lệ Thủy
Cháo cá Bàu Sen là một món ăn chế biến khá đơn giản nhưng lại cuốn hút bởi độ tươi ngon của cá. Nếu đi dọc quốc lộ 1A đoạn ven Bàu Sen Lệ Thủy, bạn có thể ghé bất kỳ quán nào, chọn cá còn sống nhốt dưới lòng hồ rồi yêu cầu chế biến ngay. Chính vì thế thịt cá rất tươi ngon. Trong những ngày thời tiết lạnh giá, một tô cháo cá Bàu Sen nóng hổi, thơm ngon mang hương đồng quê dân dã là không gì có thể sánh bằng.
2.9. Lươn đồng, hàu
Những món ăn chế biến từ lươn đồng và hàu là những món đặc sản Quảng Bình vô cùng nổi tiếng. Không phải chỉ có Nghệ An mà Quảng Bình cũng có những món ăn làm từ lươn đồng vô cùng thơm ngon. Lươn đồng thơm mềm, còn hàu thì béo và ngon ngọt làm nên rất nhiều món ăn ngon.
Đến đây, bạn đừng quên thưởng thức cháo lươn, súp lươn, miến lươn, cháo hàu… Tuy là những món ăn đơn giản nhưng với nguyên liệu tươi ngon và tự nhiên, bạn sẽ rất hài lòng về chất lượng của món ăn.
2.10. Sò huyết sông Roòn – đặc sản Quảng Bình
Nếu trong trải nghiệm ẩm thực Quảng Bình mà thiếu đi những món từ sò huyết sông Roòn thì thật thiếu sót. Sò huyết sông Roòn nổi tiếng là đặc sản của huyện Quảng Trạch. Chỉ ở khúc sông Roòn bắt nguồn từ núi Động Mưa đổ ra cửa Cảnh Dương mới có sò huyết thơm ngon như thế. Nơi đây là nơi giao hòa của hai dòng nước ngọt tinh khiết và nước mặn từ biển Đông. Vì thế, sò huyết sông Roòn thuộc hàng bậc nhất.
Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món nhưng được yêu thích nhất là sò huyết tái chanh và sò huyết chần nước mắm. Những món này không chỉ ngon bởi nguyên liệu sò huyết mà còn độc đáo ở cách chế biến khác lạ của người dân Quảng Bình.
2.11. Cá sông Son Phong Nha
Nếu có đến động Phong Nha – Kẻ Bàng khám phá thiên nhiên thì đừng quên thưởng thức món cá sông Son trước khi ra về. Đây là loài cá được nuôi trên dòng nước trong và sạch ở đầu nguồn sông Non. Cá chủ yếu ăn rong tảo phù du từ lòng sông nên thịt cá rất thơm ngon và đặc trưng.
Cá sông Son có thể chế biến thành nhiều món như cá kho, cá hấp, cá om, cá nướng với gia vị hơi cay đều rất ngon. Với nguồn nước mát lành, nơi đây còn có nhiều loại cá khác cũng rất ngon như cá trắm, cá mè, cá chình…
2.12. Cơm Bồi – Ốc Đực Minh Hóa
Minh Hóa là một huyện miền núi nơi sinh sống của nhiều người dân tộc thiểu số. Nơi đây ngoài phong cảnh hoang sơ hữu tình thì có nhiều đặc sản như cua đá, tôm cọng, cá mát, rau dớn, trứng kiến… Nhưng nổi tiếng nhất trong số đó phải kể đến món cơm bồi. Cơm bồi làm từ hạt ngô, gạo và củ sắn tươi với cách làm khá độc đáo. Món này thường ăn kèm với cà lào rừng và ốc đực.
Ốc đực là loại ốc nổi tiếng đã đi vào thơ ca nhạc họa của miền đất này. Đây là loại ốc khi luộc lên chấm muối lá chanh rất ngon. Ngoài ra, nước luộc ốc nấu canh rau khoai, canh chua cũng rất rất đậm đà.
2.13. Đặc sản Quảng Bình gỏi cá nghéo
Cá nghéo là một loại cá thuộc họ xương sụn, đẻ con giống cá mập. Loại cá này nhiều thịt, gan béo, da nhám và hơi tanh nên cần phải sơ chế kỹ. Gỏi cá nghéo là một món nhậu rất được ưa chuộng ăn kèo với rau sống và nước lèo. Ngoài ra, cá nghéo kho với gừng, nghệ và mất là một món bổ ẩm rất tốt. Cá nghéo rất bổ nên người bệnh thường được khuyên dùng loại thực phẩm này để mau chóng khỏe lại.
2.14. Bánh khoái Quảng Bình
Bánh khoái Quảng Bình khá giống với bánh xèo miền Nam. Chỉ có khác làm món này to, giòn hơn, đồng thời có cách chế biến và pha nước chấm cầu kỳ hơn. Bột bánh khoái phải là loại gạo ngon, xay nhuyễn trộn với một ít ngô để chiên giòn hơn. Trong đó có thể thêm một ít trứng và bột nghệ để trông bắt mắt và dinh dưỡng hơn.
Nhân bánh thường là thịt nạc băm ướp gia vị với một ít tôm đã qua sơ chế và một chút giá sống. Cầu kỳ hơn cả là ở phần nước chấm. Nước chấm phải có đủ những loại nguyên liệu như cà chua, dứa, bánh quy, thịt nạc, lạc rang… Bánh khoái ăn kèm với rau sống và bánh tráng tương tự như bánh xèo.
2.15. Khoai deo Quảng Bình
Khoai deo là món đặc sản Quảng Bình gắn với điều kiện nắng gió của vùng đất này. Khoai deo ngon phải chế biến từ loại khoai lang đỏ trồng trên đất thịt. Khoai lang sau khi luộc chín sẽ cắt thành lát và phơi khô từ 10 – 12 nắng cho đến khi dẻo. Khoai deo vừa dẻo, vừa ngọt như tan chảy nơi đầu lưỡi. Đây là món ăn chơi phổ biến ở Quảng Bình, nhất là trong những cô cậu học trò. Du khách đến đây đều rất thích mua khoai deo mang về làm quà cho người thân vừa tiện, vừa ngon.
2.16. Bánh tráng Tân An
Bánh tráng Tân An bên bờ sông Gianh nổi tiếng gần xa là nguyên liệu làm nên món bánh cuốn ngon tuyệt. Đây gần như là một thương hiệu vì có tuổi đời lên đến 100 năm tuổi. Gạo được chọn làm bánh là loại gạo ngon nhất, ngâm nước lạnh 3 -4 tiếng rồi vớt ra đãi sạch. Lúc này, gạo không đem đi xay mà cho vào cối giã thành bột rồi trộn với mè đã xát vỏ.
Bánh tráng xong thường phơi trên những chiếc phên bằng tre, nứa. Trước khi đem sử dụng, bánh phải được úp cho phẳng trước. Bánh tráng Tân An có hai loại chính là bánh dày để nướng và bánh mỏng để cuốn ram, làm bánh cuốn. Gân đây, người dân còn làm thêm cả bánh mè xát đường khi nướng lên thơm phức để phục vụ người dân cả nước.
2.17. Ruốc tháng sáu – đặc sản Quảng Bình
Người dân Đồng Hới có câu: “Ruốc tháng sáu là máu rồng” đủ nói lên độ quý hiếm của món ăn này. Ở vùng cửa biển Nhật Lệ, ruốc tháng sáu rất ngon và hiếm. Ngoài ra với người dân nơi đây, tháng sáu năm nào có ruốc tức năm đó sẽ được mùa cá. Theo cùng ruốc về với người dân sẽ có thêm cá nục mồng, cá cơm, cá trích. Mùa ruốc ở đây thường kéo dài đến tháng Tám âm lịch.
2.18. Mắm cá lẹp
Người dân Quảng Bình có câu: “Mắm lẹp mà kẹp rau mưng. Ông ăn to miếng, mụ trùng mắt lên”. Điều này luôn khiến du khách phải tò mò về món mắm lẹp mà người dân nơi đây khen nức nở. Cá lẹp là một loại cá chỉ to và dài bằng một ngón tay người trưởng thành. Sở dĩ nó có tên là cá lẹp bởi vì thân hình lép kẹp nhưng thịt mềm và rất béo.
Cá lẹp chế biến thành cá lẹp nướng và mắm cá lẹp đều ngon nức tiếng. Nếu đến Quảng Bình thì hãy ghé lại ăn món cá lẹp nướng chấm muối ớt để cảm nhận độ tươi ngon của món ăn này. Còn mắm cá lẹp thì có thể mua về tặng người thân hoặc để dành ăn dần khá hợp lý. Mắm cá lẹp chỉ cần đun chín là ăn được hoặc có thể dụng để nêm nếm cũng đều ngon.
2.19. Nhút tép đồng Lệ Thủy
Ngoài là một vựa lúa lớn của Quảng Bình, Nhật Lệ còn là vùng đất lành của những loại hải sản nước ngọt. Và trong những món hải sản nơi đây thì nhút tép đồng chính là món nổi tiếng nhất. Vào khoảng tháng 11 âm lịch hàng năm, số lượng tép tăng lên rất nhiều. Ăn không xuể, bán cũng không hết nên người dân tìm cách bảo quản thành món nhút tép.
Cách làm món này khá giống với mắm tôm hay mắm ruốc. Tuy vậy, nhút tép đồng thường thanh hơn, vị chua và có mùi thơm khi trộn với thính chứ không nặng mùi như những loại mắm khác. Ngày trước, nhút tép là món ăn của dân quê vào mùa rét. Người ta thường làm cả vai to rồi ăn dần trong những ngày mùa đông. Dần dần, món ăn dân dã này lại được du khách yêu thích và trở thành một đặc sản Quảng Bình.
2.20. Đặc sản Quảng Bình mực khô
Bên cạnh ruốc thì mực khô là loại hải sản phổ biến nhất ở Quảng Bình. Mực ở vùng biển Quảng Bình có thân dày, ngọt và thường rất có giá trị dinh dưỡng. Những loại mực ở dây phổ biến là mực lá, mực ống, mực ghim, mực tuộc…
Khi chọn mua mực khô ở Quảng Bình nên chọn những loại mực khô ráo, có mùi thơm và không dính lên tay khi ấn vào. Màu mực có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá đậm, không rơi rớt và bong tróc phần nào ra. Bạn cũng nên chọn những con thịt dày, thân thẳng nhưng không nên chọn những con quá to. Mực khô Quảng Bình khi nướng nên để lửa than liu riu, khi chín mực chuyển sang màu vàng. Mực nướng bằng cồn là ngon nhất và nên ăn với tương ớt rất hợp lý.
2.21. Nước mắm Bảo Ninh
Với lợi thế đường bờ biển dài, Quảng Bình không chỉ có hải sản dồi dào mà còn có nhiều làng nghề làm nước mắm nổi tiếng từ lâu đời. Xã Bảo Ninh là một trong những làng nghề làm nước mắm thơm ngon nổi tiếng và lâu đời bậc nhất ở đây. Nước mắm làm từ cá nục mu, loại cá có thịt nạc rất mềm. Nước mắm Bảo Ninh khi ra lò không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt, sánh như mật ong.
Theo người dân nơi đây kể lại, chúa Nguyễn ngày xưa rất thích loại mắm này. Đầu thế kỷ XX, nước mắm Bảo Minh đã đi khắp cả nước và sang tận nước bạn Lào. Số lượng tiêu thụ ở thời điểm đó không dưới 30 tấn một ngày. Nước mắm Bảo Minh không chỉ thơm ngon mà còn chứa hàm lượng đạm cao, rất tốt cho sức khỏe.
2.22. Sâm Bố Chính – sản vật quý tiến cung xưa
Sâm Bố Chính là món đặc sản Quảng Bình vô cùng quý hiếm đang được phục hồi gen. Loại sâm này được biết đến cách đây đã khoảng 300 năm. Đây là món đặc sản quý người xưa dùng để tiến vua chúa trong triều đình nhà Nguyễn.
Sâm Bố Chính là một món quà cho sức khỏe chẳng hề thua kém sâm Hàn Quốc. Sinh trưởng trong điều kiện khắc nghiệt nhưng vẫn giàu dinh dưỡng, sâm Bố Chính trở thành niềm tự hào của Quảng Bình. Đây là một món quà vô cùng giá trị dành tặng người thân nếu có dịp đến vùng đất này.
2.23. Đặc sản Quảng Bình, Rượu trắng Võ Xá
Người dân Quảng Bình có câu: “Sợ nhất Lũy Thầy, sợ nhì đầm lầy Võ Xá”. Câu nói này một phần muốn nói đến địa hình nhiều đầm lầy và cát trắng ở nơi đây. Phần khác, câu nói này muốn kể đến một loại đặc sản khá nổi tiếng của Quảng Bình là rượu trắng Võ Xá.
Làng Võ Xá có phương pháp làm rượu gia truyền đã từ hàng trăm năm nay. Nhiều tài liệu còn cho rằng, làng có từ khi chúa Nguyễn mở mang bờ cõi vào phương Nam. Rượu Võ Xá là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước động Cát Trắng tinh khiết và gạo thôn quê lên men độc đáo. Đây là một loại rượu có mùi thơm nồng và rất được cánh đàn ông yêu thích. Đây là một trong những đặc sản Quảng Bình phản ánh rõ nét nhất văn hóa ẩm thực lâu đời của miền đất này.
2.24. Dầu lạc Quảng Bình
Ngoài những món trên, miền quê Quảng Bình cũng rất nổi tiếng với món dầu lạc nguyên chất. Lạc được trồng ở địa phương, ép theo phương pháp truyền thống và nghiêm ngặt. Và sản phẩm cho ra là loại dầu lạc không chứa cholesterol, có hàm lượng chất chống oxy hóa cao và có khả năng ngăn ngừa ung thư.
Ở Quảng Bình hai thương hiệu nổi tiếng nhất chính là dầu lạc Phong Nha và dầu lạc Nông Việt Minh Hóa. Đây là loại đặc sản làm quà bán rất chạy với khách du lịch ở Quảng Bình. Với dầu lạc, chỉ cần một lượng nhỏ thôi là có thể mang đến vị béo thơm và bổ dưỡng cho món ăn. Đó là lợi thế của dầu lạc so với những loại dầu thực vật khác.
2.25. Mật ong Quảng Bình
Quảng Bình là tỉnh đứng thứ hai cả nước về độ che phủ rừng và có nhiều loài hoa không chịu tác động từ hóa chất. Chính nhờ thế mà vùng đất này có những loại mật ong rừng rất quý hiếm và tốt cho sức khỏe.
Mật ong Quảng Bình có hai loại chính. Loại thứ nhất là mật ong rừng nguyên chất với số lượng hiếm và giá thành khá cao. Loại thứ hai là mật ong nuôi có giá dễ chịu hơn một chút. Đây đều là hai loại mật ong rất dinh dưỡng, có giá trị lớn về mặt y học và làm đẹp. Ngày nay, nhiều hộ gia đình ở Quảng Bình coi việc nuôi ong như một cách làm kinh tế hiệu quả và lâu dài.
3. Những lưu ý khi đến mua đặc sản Quảng Bình
Khi đi du lịch Quảng Bình, ai cũng có nhu cầu mua những món đặc sản để làm quà cho người thân. Ngoài việc cân nhắc phải mua món gì thì bạn nên lưu ý thêm một số điểm nữa. Làm sao nào mua đúng món đặc sản vùng miền? Làm sao không mua phải những hàng kém chất lượng? Nếu cũng có những thắc mắc đó thì hãy lưu ý những lời khuyên sau.
Tìm hiểu kỹ những món đặc sản Quảng Bình trước khi có ý định mua: Điều này giúp bạn không phân vân khi đứng trước quầy hàng lưu niệm. Lựa chọn được món quà ưng ý cho người thân của mình.
Chọn mua ở những nơi uy tín: Bạn có thể mua ở trạm dừng chân hoặc những điểm bán đồ lưu niệm địa phương. Tránh tình trạng bị chặt chém và mua nhầm hàng giả.
Xem kỹ tình trạng sản phẩm và hạn sử dụng trước khi mua: Bạn cần kiểm tra xem sản phẩm có bị ẩm mốc hay chảy nước không? Bên cạnh đó, một lưu ý quan trọng là nên xem kỹ hạn sử dụng. Điều này sẽ giúp bạn tránh tình trạng mất tiền một cách khó chịu và không đáng.
Trang Trần tổng hợp
Món Ngon Nên Thử Khi Đến Hội An
Không chỉ nổi tiếng với di sản văn hóa và lịch sử đa sắc màu, phố cổ Hội An còn sở hữu rất nhiều những món ngon mà bất cứ ai khi đến đây đều muốn thưởng thức.
Cái tên cao lầu phố Hội đã gắn bó với Hội An từ cả trăm năm nay và là món ngon nhiều người muốn được nếm thử khi đến nơi này. Tìm quán hàng có cao lầu không khó bởi món ăn này có mặt trong hầu hết các nhà hàng từ sang trọng đến bình dân trong phố cổ.
Bát cao lầu được thành hình từ những sợi mì to có màu vàng nghệ, giòn dẻo và khô cùng với thịt xá xíu, chút giá chần, nước tương và vài nguyên liệu khác, ăn cùng với rau sống Trà Quế. Món cao lầu với người không thích ăn khô sẽ cảm thấy hơi khó ăn, nhưng khá thú vị vì sợi mì quyện với nước dùng. Bát cao lầu chứa đựng tinh túy của mảnh đất phố Hội với tất cả sản vật trong vùng làm nên hương vị.
Khác với cao lầu, mỳ Quảng là món ngon dân giã mà bạn có thể ăn ngay tại các quán bình dân. Mỳ Quảng là món có thể ăn cả ngày. Buổi sáng là món ăn sáng quen thuộc của người dân Hội An, buổi trưa là món ăn nhanh, chiều là món lót dạ cho đỡ đói và đêm vẫn là mì Quảng giúp ấm bụng trước khi đi ngủ.
Tô mỳ Quảng với những nguyên liệu được lấy từ chính mảnh đất Quảng Nam với vị nước dùng được ninh từ xương gà ngọt lịm cùng thịt heo quay, tôm béo ngậy, chút hạt điều thơm ngậy. Buổi tối, hãy thả bộ bên dòng sông Hoài và xà vào một quán ven sông dân giã, mát mẻ, thưởng thức tô mỳ Quảng ngon mà không bị quá no, để lại có sức đi bộ thăm thú phố cổ Hội An khi đêm về.
Món cơm từ gạo tẻ nấu với nước luộc gà thơm ngậy, ngọt lịm khiến thực khách ăn cơm thấy ngon đến hạt cuối cùng. Cơm gà Hội An nổi tiếng lâu nay với thịt gà xé nhỏ, bóp thấm với hành tây, rau răm và gia vị. Miếng thịt xé thơm thơm, cay cay nhưng vẫn không bở thịt và mất mùi gà. Cơm gà đa dạng với cơm phần hay thịt gà chặt, lòng mề xào, nộm gà cùng nước dùng thơm ngậy.
Từ khoảng 10h sáng đến 19h tối là khoảng thời gian thích hợp để ăn bánh tráng thịt nướng. Những gánh hàng bánh tráng đơn giản với đôi quang gánh, vài ba chiếc ghế rong ruổi khắp các con phố ngõ hẻm của phố cổ. Không cần cửa hàng sang trọng, đôi khi cũng chẳng cần ghế cần bàn, chỉ vác bậc tam cấp dưới hiên nhà nở hoa là đủ.
Bánh tráng thịt nướng với phần ăn gồm lát bánh tráng mỏng cuốn cùng thịt vừa nướng chín tới thơm lừng, cuộc trong rau sống, giá, chấm với món nước chấm đặc trưng ngon tuyệt. Vừa dễ ăn lại khó lòng có thể bỏ qua vì hương thơm nức mũi.
Bánh đập, tên thì lạ thế. Bánh được làm bằng bột gạo xay nhuyễn, tráng trong lò, phơi, nướng. Hành khô thái nhỏ, phi dầu cho đến lúc vàng giòn chấm với nước chấm vừa có vị cay của ớt, hương thơm của hành và đặt biệt là mùi vị đặc trưng của mắm cái nguyên chất xứ Quảng.
Ăn bánh đập với hến trộn là ngon nhất. Hến Cẩm Nam bé tí trộn cùng hành xanh xanh và mít non trắng xắt mỏng thơm ngon khó cưỡng.
Không thể không nhắc đến bánh mì trong danh sách những món ngon phải thử khi đến Hội An. Nổi tiếng và được biết đến vài chục năm nay, bánh mì Phượng và bánh mì Madam Khánh luôn được xếp hàng vào mỗi ngày. Khách ăn bánh mì là người dân phố cổ và đông đảo du khách trong và ngoài nước.
Thực đơn bánh mì rất đa dạng với đủ các món ngon như thịt, pate, phomai, hay các loại giò chả…Mỗi ổ bánh mì có giá từ 10.000 đồng đến 20.000 đồng tùy yêu cầu của khách ăn.
Đi bộ khát nước, giờ là lúc để thưởng thức một ly sữa đậu nành mát lạnh. Ở góc phố, một dãy hàng bán đủ các loại chè hấp dẫn. Mỗi ly chè có giá khoảng 10.000 đồng. Dưới cái nắng oi ả của chiều hè, ngồi trong tán cây mát mẻ, thưởng thức ly chè ngon lành ngắm dòng người qua lại, không gì thú vị bằng.
Không phải là món được nhiều người để ý đến nhưng bánh ít lá gai là quà mang về được lựa chọn. Đứng bên cạnh những gian hàng bánh phục vụ khách, bánh ít, bánh đậu xanh vẫn được nhiều người nếm thử. Bánh ít lá gai có vỏ bọc làm bằng bột nếp trộn đường và nước lá gai để có màu đen bóng. Nhân bánh bằng đậu xanh, có màu vàng. Bánh đậu xanh với thành phẩm từ đậu xanh có nhân thịt, hình tròn hoặc vuông, vốn là một món quà có giá trị được cư dân địa phương dùng để dâng tặng các quan lại trong thế kỷ XVIII.
Bánh bao bánh vạc còn có tên gọi khác là bánh bông hồng trắng là món ngon thưởng thức tại chỗ. Đĩa bánh với những chiếc nho nhỏ, xinh xinh tựa như những đóa hồng trắng được điểm xuyết chút màu xanh của rau, chút đỏ hồng của ớt lạ miệng.
10 Món Ngon Nên Thử Khi Đến Đà Lạt
Đến với Đà Lạt, bên cạnh việc tham quan các điểm du lịch nổi tiếng như thung lũng tình yêu, vườn hoa thành phố hay cao nguyên Lang Biang, thì thưởng thức ẩm thực phố núi cũng là một trải nghiệm đáng nhớ.
1. Nem nướng
Không giống như nem chua rán, nem nướng Đà Lạt khi ăn thường cuộn kèm với bánh tráng, rau xà lách, chuối, khế… và chấm nước tương “độc chiêu”. Nhờ vậy mà vị béo thơm của nem nướng cùng vị tươi mát của rau quả dậy lên hấp dẫn. Hai quán nem nướng trên đường Phan Đình Phùng và Bùi Thị Xuân là địa chỉ dành cho bạn khi muốn thưởng thức món này.
2. Bún bò ấp Ánh Sáng
Tuy là đặc sản của Huế nhưng khi đến ấp Ánh Sáng, cạnh Hồ Xuân Hương, Đà Lạt, bạn vẫn có thể thưởng thức bún bò với hương vị không hề thua kém, có chăng chỉ là chút biến tấu để hợp hơn với khẩu vị của xứ lạnh cao nguyên. Đó là thay vì rau muống chẻ, bát bún bò Huế ở đây ăn kèm với xà lách thái nhỏ, giá đỗ và hoa chuối. Tùy theo khẩu vị, khách có thể gọi giò nạc, giò khoanh hoặc giò sụn.
3. Bánh ướt lòng gà
Sự kết hợp độc đáo giữa bánh ướt và lòng gà đã gợi sự tò mò của không ít du khách khi đến Đà Lạt. Để rồi khi nếm thử, ai nấy đều thích thú với hương vị rất lạ mà lôi cuốn của món ăn. Đó là vị dẻo mềm của bánh cùng vị thơm, ngọt của thịt gà. Để thưởng thức, các bạn hãy tìm đến quán bánh ướt trên đường Tăng Bạt Hổ, gần chợ Đà Lạt.
4. Bánh tráng nướng
Trong các món ngon ở Đà Lạt, được du khách biết đến nhiều nhất có lẽ là bánh tráng nướng trứng. Trên bếp than hồng, mỡ hành, trứng cút, thịt băm, tép rang được lần lượt dàn trên chiếc bánh tráng mỏng manh. Trong nháy mắt, màu vàng ruộm bao phủ toàn chiếc bánh, chấm với tương ớt cay nồng khiến người ăn không khỏi xuýt xoa. Nơi bán món này ngon nhất là quán trên đường Nguyễn Văn Trỗi, mở từ 2h chiều đến 10h đêm.
5. Món xắp xắp
Nghe lạ tai nhưng đây lại là món ăn quen thuộc khi khá giống nộm bò khô ở Hà Nội và gỏi khô bò ở Sài Gòn). Thành phần chính của món xắp xắp là đu đủ bào sợi, phổi bò hoặc gan heo rim kỹ, đậu phộng, rau húng quế, nước mắm chua ngọt… Bạn có thể tản bộ Hồ Xuân Hương rồi dừng lại ở quán nhỏ bên bờ hồ để thưởng thức món ăn này.
6. Bánh bèo
Bánh bèo Đà Lạt có pha thêm chút bột lọc nên hơi trong và có một chút dai dai. Trong khi đó, nước sốt tôm thịt lại sánh, màu cam bắt mắt và có vị thanh hấp dẫn. Một suất bánh bèo thường gồm 4 chén sành nhỏ và có giá rất bình dân. Địa chỉ ăn món này ở Đà Lạt là quán trên đường Phan Đình Phùng gần cây xăng Hồng Hưng, phục vụ từ 11h đến 20h mỗi ngày.
7. Chả ram bắp
Với cách cuốn bắp non bào nhuyễn ướp với gia vị vào bánh tráng rồi chiên đến khi có màu vàng ruộm đã tạo thành một món chả ngọt, thơm rất riêng cho Đà Lạt. Khi ăn, chả ram lại một lần nữa được cuốn với bánh tráng, dưa leo, củ đậu, cà rốt… và rau sống rồi chấm vào chén nước lèo làm từ tương đậu phộng. Bạn có thể tìm ăn món chả ram bắp ở quán cạnh trường tiểu học Nguyễn Trãi hoặc đường Nguyễn Công Trứ.
8. Bánh mì xíu mại
Ăn kèm với bánh mì là bát xíu mại làm nước ninh xương trong váng mỡ béo ngậy cùng viên thịt bé xíu, cộng thêm chút hành lá thái nhuyễn, tuy nhiên khi ăn lại rất thanh mà không hề ngấy. Có 3 cách phổ biến để thưởng thức là xé nhỏ bánh mì cho vào bát xíu mại, để nguyên miếng bánh mì lớn chấm nước dùng hoặc bỏ xíu mại vào giữa chiếc bánh mì. Ngoài các quán ngoài cổng trường học, cổng chợ, bạn có thể đến ngã ba Trần Nhật Duật – Hoàng Diệu để cảm nhận được hương vị đúng điệu của món ăn.
9. Bánh canh
Bánh canh có mặt ở nhiều nơi nhưng thưởng thức trong tiết trời se lạnh Đà Lạt lại mang đến một cảm nhận rất riêng. Đó là màu sắc hài hòa trong bát bánh canh khi hội tụ màu trắng của sợi bánh dai mềm, nóng hổi, màu vàng của chả và hành lá xanh xắt nhuyễn. Nổi tiếng nhất ở Đà Lạt là quán bánh canh Xuân An trên đường Nhà Chung, bánh canh Phan Rang ở đường Trần Phú hoặc Hai Bà Trưng.
10. Dâu tây kem
Dâu tây là đặc sản nổi tiếng Đà Lạt vì vậy sẽ là thiếu sót nếu bạn đến đây mà không nếm thử món kem được làm từ dâu tây tươi hái tận vườn, sữa tươi, trứng cùng một số nguyên liệu khác. Thưởng thức dâu tây kem trong tiết trời se lạnh Đà Lạt dường như càng làm món ăn thêm thi vị và hấp dẫn khi vị ngọt tươi của dâu tây quyện với vị mát lành của kem và đất trời. Nếu chưa tin hãy thử một lần ghé phố Phan Đình Phùng để tự mình trải nghiệm cảm giác thú vị ấy.
Vy An
Cập nhật thông tin chi tiết về Những Món Ăn Ngon Nên Thử Khi Đến Quảng Bình trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!