Bạn đang xem bài viết Nộm Dưa Chuột Cà Rốt Và Thịt Lợn được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Dịch vụ nấu cỗ tại nhà– Thỉnh thoảng thêm món nộm vào bữa ăn của gia đình bạn, cà rốt và dưa leo giòn, kèm theo vị hơi chua chua, ngọt ngọt, ăn mãi không chán.
Nguyên liệu:
– 1 đến 2 quả dưa chuột – 1 củ cà rốt nhỏ – 100g tôm – 100g thịt nạc hay thịt ba chỉ – 1 thìa cà phê nhỏ nước cốt chanh – 2 thìa cà phê nhỏ nước mắm ngon – 2 thìa cà phê nhỏ nước lọc – 2 thìa cà phê nhỏ đường – 1 thìa cà phê muối – Ít lạc rang chín, giã nhuyễn.
Cách làm:
– Cà rốt bào sợi, ướp vào nửa thìa cà phê muối, trộn đều để 15 phút. Sau đó, mang găng tay nilon bóp cà rốt ra bớt nước, rũ cho cà rốt tơi ra. – Dưa chuột rửa sạch, để nguyên vỏ, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ, ướp vào nửa thìa cà phê muối, dùng tay trộn đều. Dùng tay bóp hết nước ở dưa leo, để dưa leo được khô. – Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, luộc chín. – Luộc chín thịt, thái miếng vừa ăn. – Pha nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh trộn lẫn vào với nhau, nêm lại tùy theo sở thích của bạn. – Trộn lẫn cà rốt, dưa leo, tôm, thịt vào bát to, đổ bát nước mắm để trộn nộm vào, trộn đều. Có thể thêm rau thơm, hay rau húng thái nhỏ vào nộm. – Lúc ăn rắc lạc đã giã lên trên bề mặt nộm. Nguồn sưu tầm
– 1 đến 2 quả dưa chuột- 1 củ cà rốt nhỏ- 100g tôm- 100g thịt nạc hay thịt ba chỉ- 1 thìa cà phê nhỏ nước cốt chanh- 2 thìa cà phê nhỏ nước mắm ngon- 2 thìa cà phê nhỏ nước lọc- 2 thìa cà phê nhỏ đường- 1 thìa cà phê muối- Ít lạc rang chín, giã nhuyễn.- Cà rốt bào sợi, ướp vào nửa thìa cà phê muối, trộn đều để 15 phút. Sau đó, mang găng tay nilon bóp cà rốt ra bớt nước, rũ cho cà rốt tơi ra.- Dưa chuột rửa sạch, để nguyên vỏ, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ, ướp vào nửa thìa cà phê muối, dùng tay trộn đều. Dùng tay bóp hết nước ở dưa leo, để dưa leo được khô.- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, luộc chín.- Luộc chín thịt, thái miếng vừa ăn.- Pha nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh trộn lẫn vào với nhau, nêm lại tùy theo sở thích của bạn.- Trộn lẫn cà rốt, dưa leo, tôm, thịt vào bát to, đổ bát nước mắm để trộn nộm vào, trộn đều. Có thể thêm rau thơm, hay rau húng thái nhỏ vào nộm.- Lúc ăn rắc lạc đã giã lên trên bề mặt nộm.
Những Món Ngon Và Bổ Dưỡng Từ Thịt Dê
Trong sách Lĩnh Nam bản thảo thời xưa, Hải Thương Lãn Ông ghi nhận: “Dương nhục tục gọi là thịt dê. Nóng nhiều, ngọt đắng, ích tâm tỳ. Bổ hư lao lạnh, trừ kinh giản. Phong, đầu choáng, lưng đau, dương nuy (liệt dương)”.
Thịt dê là món ăn rất bổ dưỡng trong mùa lạnh.
Ngày nay, người ta nhận thấy rằng thịt dê có nhiều tác dụng như: thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, làm tăng các enzym giúp tiêu hóa thức ăn. Chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú nên thịt dê có ích trong việc chữa trị một số các bệnh làm suy giảm sinh lực của cơ thể như: lao, viêm phế quản, hen suyễn,
Những người có tình trạng huyết áp cao, sốt, nhiễm trùng, cần thận trọng khi ăn thịt dê.
Trong 100g thịt dê có chứa thành phần sau: Nước 65,7 g, protein 19 g, chất béo 14,1, cholesterol 92 mg. Các vitamin: vitamin A 22 mcg, retinol 22 mg, thiamin 0,05 mg, riboflavin 0,14 mg, niacin 4,5 mg, vitamin E 0,26 mg. Các chất khoáng vi lượng: calcium 6mg, phosphor 146mg, kalium 232mg, sodium 80,6mg, magnesium 20mg, sắt 2,3mg, kẽm 3,22mg, selenium 32,2mcg, đồng 0,75mg, mangan 0,02mg. Cung cấp năng lượng 203 chúng tôi đây là một số món ăn ngon và bổ dưỡng được chế biến từ thịt dê:Cháo thịt dê
– Nguyên liệu: Thịt dê 150 g, gạo tẻ 50 g.
– Cách làm: Thịt dê làm sạch, cắt miếng vừa ăn, nấu với gạo thành cháo. Ăn nóng vào lúc đói bụng. Có thể thêm hải sâm 50 g, làm sạch, cắt sợi nhỏ, cho vào cùng thịt dê để nấu cháo.
Có thể nấu cháo thịt dê theo cách sau:
– Nguyên liệu: Thịt dê 200 g, gạo tẻ 100 g, gừng tươi 20 g, gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hành, rau thơm vừa đủ
– Cách làm: Thịt dê rửa sạch, để ráo, cắt mỏng, ướp muối, tiêu, chút nước mắm ngon, hành, gừng cho thấm. Phi thơm hành, xào thịt dê chín tới. Gạo vo sạch, cho vào nồi đất cùng với nước để nấu cháo. Khi cháo nhừ, cho thịt dê đã xào vào nấu thêm 5-10 phút rồi tắt bếp là được. Sau cùng, thêm một ít gừng xắt chỉ, nêm nếm gia vị vừa ăn. Múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau thơm lên trên. Ăn nóng vào lúc đói bụng.
Tác dụng: Món cháo thịt dê có tác dụng bổ thận, ích tinh, kiện cân cốt.
– Nguyên liệu : Thịt dê 200g, tỏi 20g, gia vị các loại vừa đủ.
– Cách làm: Thịt dê rửa sạch, xắt lát vừa ăn, cho vào nồi thêm nước vừa đủ, nấu đến khi gần chín thì thêm tỏi vào, hầm thêm 20 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Dùng ăn nóng vào lúc đói bụng.
– Tác dụng: Món thịt dê hầm tỏi này có tác dụng ích khí, bổ thận dương, tăng cường sinh lực, có ích cho những người bị liệt dương do thận hư, lưng gối lạnh đau, tiểu són… Có thể dùng liên tục 5-10 ngày.
– Nguyên liệu : Thịt dê 500g, cà rốt 250g, gừng tươi 3 lát, rượu 2 muỗng canh, vỏ quít 1 lát, dầu ăn vừa đủ theo nhu cầu của mỗi gia đình, muối và một ít nước tương.
– Cách làm: Cà rốt rửa sạch, xắt lát vừa. thịt dê rửa sạch, xắt lát vừa ăn.
Đun chảo dầu nóng, cho thịt dê cùng gừng tươi vào chảo, xào khoảng 5 phút, thêm rượu, nước tương, muối và một ít nước lạnh, nấu chừng 15 phút. Chuyển qua nồi đất, cho cà rốt, vỏ quít và nước khoảng 1 lít vào. Nấu sôi bằng lửa mạnh, sau đó để lửa nhỏ, hầm khoảng 2 giờ cho đến khi thịt chín mềm. Nêm lại cho vừa rồi bắc nồi ra khỏi bếp. Dùng ăn nóng vào lúc đói bụng. Có thể ăn với cơm hoặc bánh mì.
– Tác dụng: Món này có tác dụng làm mạnh dương khí, bổ huyết, ấm tỳ vị, trừ được phong hàn. Thích hợp dùng cho những người bị thận dương suy, tay chân lạnh, đau lưng, mỏi gối, suy giảm chức năng sinh dục liệt dương, xuất tinh sớm.
– Nguyên liệu: Thịt thăn dê 300 g, rượu vang đỏ 100 ml. Củ hành tím 50 g, hạt điều (rang vàng chín tới) 20 g, hành tây, tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn.
– Cách làm: Thịt thăn dê rửa sạch, Xắt lát mỏng, ướp với ít hạt nêm, rượu vang đỏ, hành tây và tỏi băm, tiêu, đường, để chừng 20 phút cho ngấm. Hành tím bóc vỏ, để nguyên củ,phi với mỡ tới chín vàng. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, cho thịt đã ướp vào xào săn, rồi trút sang nồi đất cùng với hành tím, rượu vang đỏ, thêm ít nước, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. Múc ra bát to, rắc đều hạt điều lên trên. Món này ăn với bánh mì.
– Tác dụng bổ thận dương, dưỡng huyết, tăng cường khí lực, rất tốt cho người bị thận dương suy, lưng gối lạnh đau, suy giảm sinh dục, người lạnh, tiểu tiện són, dễ bị cảm lạnh.
– Nguyên liệu: Thịt dê 150 g, hải sâm khô 50 g, gia vị các loại, nước đủ dùng.
– Cách làm: Hải sâm ngâm nước tới khi mềm, rửa sạch, xắt nhỏ. Thịt dê rửa sạch, xắt quân cờ vừa ăn. Cho thịt dê vào nồi, đảo qua với dầu ăn và gia vị, sau đó cho hải sâm vào đảo cùng, đổ nước xâm xấp đun tới khi thịt dê chín nhừ là dùng được. Nên ăn khi còn nóng.
– Tác dụng ôn bổ thận dương, bổ khí dưỡng huyết, rất tốt cho người bị rối loạn cương dương thể thận dương hư.
Cách Làm “Thịt Lợn Rang Cháy Cạnh” Ngon Tuyệt
Thịt lợn hay còn gọi là thịt heo ở miền Nam là một thứ nguyên liệu dân dã, dễ dàng mua được ở các chợ, siêu thị. Trong thịt lợn chứa lượng protein cao với nhiều các vitamin và khoáng chất giúp duy trì cơ thể khỏe mạnh. Là một trongh những nguyên liệu rất là phổ biến thế nên chúng ta chắc hẳn đã quá quen thuộc với các món như: thịt kho hột vịt, thịt lợn kho tàu,… Chà nghe hấp dẫn quá đúng không? Nhưng ăn các món đó cũng có ngày “ngán” đúng không nào?
Thế thì bạn đọc bài viết này là đúng rồi đấy!!! Hôm nay Cơm hộp Hà Nội sẽ hướng dẫn các bạn làm một món ăn từ thịt lợn hoàn toàn mới, đảm bảo các bạn sẽ thích mê ngay! Ok vậy thì bây giờ ta sẽ đến với món thịt lợn rang cháy cạnh ngon tuyệt
Nguyên liệu+ Thịt ba chỉ: 400gram.
+ 1 củ hành tím băm nhuyễn.
+ 3 tép tỏi băm nhuyễn.
+ 2 trái ớt hiểm đập dập, bỏ bớt hạt (có thể thay bằng ớt sừng)
+ Hành lá xắt nhuyễn.
+ Đầu hành lá, đập dập cắt khúc.
+ Các gia vị
Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi các bạn mua về nên rửa lại với nước muối và cạo sạch phần da. Ta sẽ cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn với độ dày khoảng 1cm.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp ở mức lửa lớn vừa, ta sẽ cho vào khoảng nửa muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng, cho thịt lợn đã ướp trước đó vào chảo và đảo đều đến khi nào mà thịt của chúng ta chuyển sang màu vàng và hơi hơi cháy xém ở các cạnh. Khi này ta sẽ chỉnh lửa về mức nhỏ vừa.
Bước 5: Sau khi phần hành tỏi bốc mùi thơm thì ta sẽ bắt đầu nêm nếm gia vị. Cho vào lần lượt là:
+ ½ muỗng café muối
+ ½ muỗng café bột ngọt
+ 2 muỗng canh nước mắm
Bạn hãy thử nghĩ đi, trời hơi se lạnh, cầm trong tay bát cơm trắng nóng hổi, gắp lên từng miếng thịt lợn rang thơm phức, thấm đẫm gia vị. Nghĩ đến đây thôi đã thấy hấp dẫn rồi đúng không nào?
Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Thịt Lợn Hấp Dẫn Dễ Làm
Thịt lợn là món ăn phổ biến tại Việt Nam, chúng được sử dụng rất nhiều trong mâm cơm gia đình từ nông thôn đến thành thị. Dễ ăn, ít ngán tất cả bộ phận đều có thể nấu thành món ăn từ thịt mông, đùi, sườn, thịt bắp, thủ lợn… lại có rất nhiều cách để chế biến từ kho, chiên, nấu canh, xào, luộc, nướng… ai cũng có thể dùng từ người già đến trẻ em. Cùng món ngon mỗi ngày xem qua top 10 món ngon từ thịt lợn và giá trị dinh dưỡng của chúng nhé.
Giá trị dinh dưỡng của thịt lợnThịt lợn chưa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, từ đạm, chất béo, vitamin, trung vi lượng… Trong 100g thịt lợn có chứa:
Thịt ba rọi, ba chỉ: Protein 16.5g, chất béo 21.5g, 9mg Ca, 178mg P, 1.5mg Fe, 1.91mg Zn, 285mg K, 55mg Na, 10µg vitamin A.
Thịt lợn nạc: Protein 19.0g, chất béo 7g, 7mg Ca, 190mg P, 1.5mg Fe, 2.5mg Zn, 341mg K, 76mg Na, 2µg vitamin A.
Thịt lợn mỡ: Protein 14.5g, chất béo 37.3g, 8mg Ca, 156mg P, 0.4mg Fe, 1.59mg Zn, 318mg K, 42mg Na, 2µg vitamin A.
Các món ngon từ thịt lợn 1. Đuôi heo hầm đậu phộngNguyên liệu: Cách làm:
Đậu phộng sống đãi sạch, ngâm trong khoảng 30 phút cho nở mềm.
Đuôi heo thái khúc vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng. Cho đuôi heo vào luộc sơ với nước sôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Cho nước dùng vào nồi (nếu không có nước dùng bạn có thể sử dụng nước lạnh nhưng sẽ không có vị ngọt tự nhiên), cho đuôi heo vào hầm chín rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng cho đậu phộng vào hầm chín mềm là được.
Đuôi heo hầm đậu phộng à món ăn lạ miệng, bổ dưỡng, bạn có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều được.
2. Sườn cốt lết rim xì dầuNguyên liệu:
4 miếng sườn cốt lết to, tầm 600g
Muối, xì dầu, mật ong, tỏi, dầu hào, đường nâu, hành lá, muối.
Nguyên liệu: Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, ướp vào bát thịt sả băm, hai thìa canh mật ong, nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ dầu hào, tỏi, hành khô, trộn đều và ướp khoảng 2 – 3 tiếng đồng hồ cho thịt thấm.
Dùng tay xiên những lát thịt vào xiên tre hay xiên thịt bằng nhôm, làm cho hết phần thịt.
Xếp những xiên thịt lên vỉ nướng, nướng thịt trên than hoa đến khi thịt chín vàng.
Kim chi cải thảo múc ra bát. Củ kiệu rửa sạch, trộn vào bát kiệu một thìa nhỏ giấm, một ít đường, một ít muối, ướp khoảng 30 phút. Bạn có thể mua củ kiệu ngâm chua ngọt bán sẵn. Xà lách xoăn rửa sạch, để ráo.
Khi dùng bạn múc một ít thịt vào lá xà lách xoăn, bên trên gắp một ít kim chi, và củ kiệu, cuộn tròn lại.
4. Thịt thăng sốt trứng chua ngọtNguyên liệu:
200g thịt thăn
1 quả trứng
100g tinh bột ngô
50ml nước
15ml rượu nấu
Xíu muối
Thành phần nước sốt: 60g sốt cà chua, 60g đường, 60ml giấm gạo, 120ml nước. (Tỷ lệ giấm đường này là 1:1 áp dụng cho 200g thịt thăn, bạn có thể điều chỉnh tùy theo số lượng)
5. Thịt viên bọc trứng cút sốt cà chuaNguyên liệu:
300g thịt nạc băm
7-10 quả trứng cút
1/2 củ hành tây màu tím hoặc màu trắng
1/4 củ đậu (hay còn gọi là củ sắn)
2-3 quả cà chua
Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, xì dầu, tỏi.
Cách làm:
Thịt nạc băm đổ ra bát, trộn vào một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, dùng thìa quết nhuyễn.
Hành tây bóc bỏ vỏ khô, băm nhuyễn. Củ đậu rửa sạch, bóc bỏ vỏ khô, băm nhuyễn.
Trộn lẫn hành tây, củ đậu vào âu thịt, dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh khoảng từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ.
Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn hoặc có thể dùng máy sinh tố, xay cà chua thật mịn.
Thịt sau khi ướp, dùng thìa múc thành những viên tròn, ấn dẹp ra, cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại, làm cho hết phần thịt và phần trứng cút.
Đun nóng chõ hấp, xếp những viên thịt vào, hấp khoảng từ 5 đến 6 phút để phần thịt se mặt lại.
Thịt sau khi hấp chín, để qua một bên. Tiếp theo đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho cà chua xay vào đun sôi, đun khoảng 5 phút.
Cho những viên thịt đã hấp vào chảo cà chua, đậy kín nắp, nêm nước mắm, đường, xì dầu cho vừa ăn, đun sôi lửa nhỏ. Khi đun bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi phần cà chua dẻo quánh lại thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
6. Thịt kho mắm ruốcNguyên liệu: Cách làm:
7. Thịt ram mặnNguyên liệu
300g thịt nạt thăn hoặc thịt ba chỉ
Củ hành tím, tỏi, gừng, hành lá
Các loại gia vị như: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, đường
Cách làm:
Và giờ đến phần quan trọng nhất, chúng ta cùng nhau học nấu ăn với các bước thực hiện sau đây:
8. Móng lợn chiên nước mắmNguyên liệu:
500 g móng lợn.
Dầu ăn, hai thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê đường, bột nêm, tiêu, ớt…
Móng giò được cạo sạch lông và chặt thành từng khúc vừa ăn.
Cách làm:
Chân giò cạo sạch lông. Chặt thành từng khúc vừa ăn. Ướp chân giò với các loại gia vị, để một lát cho chân giò thấm gia vị.
Cho chân giò lên xửng hấp, canh chân giò vừa chín đến là được. Nếu chân giò chín mềm quá chiên sẽ không có độ giòn, ngược lại, chân giò chưa chín sẽ rất dai.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi, cho móng giò vào rán. Nhớ trở đều để móng giò được chín vàng, giòn.
Giò chiên xong, vớt ra để ráo dầu. Có thể làm chén nước mắm chanh tỏi ớt để ăn kèm. Móng giò chiên nước mắm có thể dùng làm món ăn chơi hay ăn với cơm đều ngon miệng.
9. Bắp cải cuộn thịt sốt cà chuaNguyên liệu:
600gr thịt lợn xay
1 quả trứng
1 cái bắp cải
1 chén cơm trắng
Rau mùi
1/2 củ hành tây , băm nhỏ
1/2 chén nước sốt cà chua
Muối, hạt tiêu
Cách làm:
Bắp cải chọn mua loại có tàu lá to , lành lặn , cắt bỏ 1-2 lớp lá già ngoài cùng và rửa sạch.
Cho bắp cải vào nồi luộc qua khoảng 3-4 phút cho lá mềm.
Sau đó, các ấy dùng dao nhẹ nhàng tách từng lá ra.
Trong một bát lớn, cho hỗn hợp thịt lợn xay, trứng, hành tây băm nhỏ, rau mùi thái nhỏ, cơm trắng, nêm gia vị và hạt tiêu, bột ớt nếu thích ăn cay.
Nhào trộn hỗn hợp cho thật đều này.
Bạn lấy một cái lá, cắt bỏ bớt phần cuộng cho dễ cuốn, rửa qua nước.
Múc ít thịt cho vào giữa.
Gập đầu lá xuống, tiếp đến là hai bên rồi cuộn như cuộn nem vậy. Tiếp tục, cuộn như vậy với những cái tiếp theo .
Với những phần lá nhỏ bên trong, bạn thái nhỏ cho vào nồi.
Xếp từng miếng cuộn ngay ngắn vào nồi .
Cuối cùng, đổ tương cà chua vào đun trên lửa vừa, om một lúc cho chín và ngấm đều cà chua. Gắp ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào.
10. Cà chua nhồi thịtNguyên liệu Cách làm:
Đầu tiên, tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Cà chua rửa sạch, cắt đôi trái và cắt bỏ phần ruột để riêng làm nước sốt
Nấm khô ngâm cho nở, sau đó cắt nhỏ. Hành lá cũng rửa sạch và cắt nhỏ.
Thịt heo xay nhuyễn sau đó ướp các gia vị gồm: dầu ăn, tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn và nấm, hành lá rồi trộn đều.
Tiếp theo, nhồi thịt heo vào cà chua bằng mặt hoặc vung lên để hấp dẫn hơn. Lưu ý bạn nên đè chặt thịt để khi chiên phần nhân thịt sẽ không bị rơi ra.
Chiên cà chua nhồi thịt lên bếp với lửa vừa và nhỏ, tập trung ở phần nhân thịt.
Sử dụng phần ruột cà chua băm nhỏ thành hỗn hợp sền sệt dùng làm nước sốt ăn kem.
11. Thịt nạc kho tiêuNguyên liệu:
Thịt nạc: 500g.
Tỏi băm: 1 củ.
Hành khô: 6 củ.
Gia vị: tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, nước màu…
Dầu ăn.
Ớt.
Cách làm:
Thịt heo rửa sạch, để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt khoanh nhỏ..
Cho thịt heo vào tô lớn hoặc cái thố, sau đó thêm vào: 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê tỏi, ớt đã cắt nhỏ và 1 thìa cà phê tiêu. Tiếp tục trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi để ướp trong khoảng 30 – 40 phút thì hòa tan 1 thìa cà phê nước màu trong 1 chén nhỏ nước ấm rồi cho vào tô thịt đã ướp, trộn đều lên.
Bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục trút thịt đã ướp vào và đảo đều tay. Xào cho tới khi thịt săn lại thì thêm nước ướp thịt vào, đun trên lửa lớn cho tới khi nước gần cạn, sệt lại và bám lên thịt thì thêm tiêu, hành lá, ớt xắt vào là được.
12. Thịt ba rọi kho riệuNguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500g.
Trứng gà hoặc trứng vịt: 4 quả.
Nước dừa: 500ml.
Tỏi khô; 1 củ.
Hành khô: 1 củ.
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Hành lá.
Ớt.
Cách làm:
Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, sau đó chần thịt qua nước sôi pha chút muối loãng cho sạch và bớt mùi hôi, sau đó để ráo rồi thái thành miếng vuông cạnh khoảng 5cm. Tỏi và hành bóc sạch vỏ, đập dập rồi bằm nhuyễn. Trứng đem luộc chín rồi bóc hết vỏ.
Ướp thịt ba chỉ cắt miếng vuông với các gia vị gồm: với 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu, hành và tỏi băm. Trộn tất cả các nguyên liệu cho thật đều rồi để ướp ít nhất trong vòng 30 phút cho ngấm hết gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa và 3 thìa cà phê nước mắm vào đun sôi. Tiếp đó trút toàn bộ thịt đã ướp vào nồi kho trên lửa lớn khoảng 20 phút cho sôi, rồi hạ lửa nhỏ dần và đun tiếp tầm 10 phút nữa thì bạn cho trứng vào kho cùng. Tiếp tục kho chừng 1 tiếng nữa cho thịt thật mềm, nước thịt vàng sánh là được. Rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ vào cho thơm.
Một số lưu ý để chọn thịt lợn tươi ngonĐể đảm bảo an toàn thực phẩm, cần mua thịt tại các cửa hàng có chứng nhận kiểm dịch, các cơ sở uy tín để nắm rõ nguồn gốc xuất xứ của thịt.
Trước khi nghỉ đến dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, độ tươi ngon thì thực phẩm cần an toàn, được chứng nhận trước tiên.
Thịt lợn tươi ngon sẽ có những điều sau:
Bên ngoài thịt khô, không ướt.
Không có mùi lạ, không ôi thiu, mùi kháng sinh, có mùi của thịt.
Màu sắc bình thường, không quá đậm, hoặc quá nhạt.
Lưỡi và thịt nạc cần kiểm tra kỹ không nên có sán, chúng thường to bằng hạt gạo.
Tủy xương màu trắng trong, đàn hồi tốt, không có mùi lạ và bám chặt vào xương.
Thị săn chắc, mềm, đàn hồi cao khi nhấn vào sẽ lõm nhưng lại hồi phục như ban đầu nếu bỏ tay ra.
Bên trong thịt khi cắt không có nước, vết cắt có màu sáng, khô, không hao.
Mỡ lợn có màu trắng, không có biểu hiện xuất huyết, màu dị thường như bầm tím, tụ máu.
Thịt Băm Làm Món Gì Ngon? Top 5 Món Ăn Dễ Làm Và Hấp Dẫn Từ Thịt Băm
Thịt băm là một thực phẩm phổ biến mà các chị em chọn để dự trữ trong tủ lạnh vì đôi lúc công việc bận rộn không thể đi chợ hàng ngày nên nhiều bạn chọn lựa mua thịt về băm nhuyễn và ướp sẵn để khi cần thì có thể nấu ngay. Nhiều lúc, mở tủ lạnh ra xem, rồi lại tự hỏi, thịt băm làm món gì ngon mà lại dễ nấu bây giờ nhỉ? Các chị em chúng ta đừng lo lắng nữa, hãy tham khảo một số món ăn dưới đây nhé.
Bạn có thể xem: Món ngon với thịt heo xay
Một số món ăn giải quyết câu hỏi ” thịt băm làm món gì ngon?”Nếu một buổi chiều cả nhà cảm thấy hôm nay sao ngán cơm quá. Chúng ta có thể làm món này nhé. Đầu tiên, ướp thịt băm với 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe dầu ăn. Đem cà chua thái hành hạt lựu còn mỳ Ý thì luộc theo hướng dẫn trên nhãn, sau đó đem thịt vào xào cho săn rồi tiếp tục cho cà chua vào và nêm nếm gia vị phù hợp khẩu vị của mình. Cuối cùng trộn mỳ với sốt và thưởng thức.
Cắt cà chua, hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Hành hoa, mùi tàu thái nhỏ. Phi thơm hành củ với dầu ăn rồi cho thịt băm vào xào chín. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm. Cho cà rốt, hành tây và cà chua vào đảo nhanh tay (nên bật lửa to để xào). Khoảng 3 phút tắt bếp. Lấy trứng rán mỏng, sau đó cho phần hỗn thịt vừa xào và gói trứng lại và lật úp rồi rán thêm 2 phút nữa. Cho trứng cuộn thịt băm ra đĩa cắt miếng vừa ăn.
Làm nóng chảo với ít dầu rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho sốt tàu xì, ớt băm vào. Cho thịt băm đã ướp vào xào đều tay. Khi thịt hơi chín, cho thêm ít nước lọc rồi nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng, cho đậu phụ non vào đảo nhẹ để không bị nát và rắt ít tiêu hành lá thái nhỏ rồi dùng nóng.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ, sau đó trộn đều với thịt heo băm, bột xù, lá ngò tây khô, trứng đánh tan rồi nêm với muối, tiêu cho vừa ăn. Tiếp theo viên thành những viên tròn có đường kính khoảng 2 cm và đem chiên vàng đều các mặt. Luộc nui theo hướng dẫn trên bao bì. Sốt cà bạn có thể mua hoặc có thê tự lạm bằng cách thái hạt lựu rồi nêm muối, chút xíu đường, chút hạt nêm cùng ít lá mùi Tây khô. Sau đó, bắt chào nóng, và đem nui và sốt cà và toàn bộ thịt viên trộn đều, nêm nếm cho vừa ăn là được
Các bạn có thể kết hợp hải sản và thịt băm trong món ăn này. Lấy phần thịt ngao đem ướp với gia vị cho ngấm đều trong 3 phút. Sau đó, bắc chảo nóng và cho dầu ăn, hành phi và thịt băm vào xào săn, tiếp đến trút ngao vào xào trong 2 phút nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi chúng tôi của chúng tôi !
Cách Làm Món Thịt Bò Om Dưa Để Ghi Điểm Dịp Cuối Tuần
Để đổi món, thay đổi khẩu vị, các chị em hoàn toàn có thể học cách làm món thịt bò om dưa ngon miệng để trổ tài vào dịp cuối tuần. Đây là cách chế biến thịt bò được nhận xét là thơm mềm, chua chua bùi bùi rất hấp dẫn. Tuy nhiên để làm được món bò om ngon nhất, TASTY Kitchen sẽ mách nhỏ các bạn vài kinh nghiệm sau đây.
Bước 1: Chọn mua các loại nguyên liệuMọi cách làm món thịt bò om dưa muốn thành công, đem đến hương vị thơm ngon nhất đều phụ thuộc vào chất lượng của các loại nguyên liệu. Trong đó, hai nguyên liệu chính là thịt bò cũng như dưa chua cần được đặc biệt chú trọng.
Khi đi chợ, đi siêu thị, chị em chọn thịt bò khéo thì món ăn về sau mới mềm và thơm được. Tương tự như thịt bò, không phải loại dưa muối nào cũng thích hợp để nấu món bò om. Có thể nói, khả năng thành công của món bò om dưa nằm ở bước đầu tiên là chọn mua các loại nguyên liệu này.
Nếu các chị em vẫn đang bối rối vì vấn đề chọn thực phẩm thì TASTY Kitchen sẽ cung cấp một số mẹo như sau nhé!
Nguyên liệu quan trọng nhất – Thịt bò: Chị em mua khoảng 500g thịt bò. Thịt này có thể là phần gân bò, dẻ sườn bò hoặc thịt bắp bò đều được. Mỗi phần thịt đều có thế mạnh riêng, ví dụ muốn dai thì chọn ăn gân bò, muốn thịt mềm tơi lại chọn bắp bò. Thích hợp nhất để nấu bò om dưa thường là phần thịt dẻ sườn bò lẫn một chút gân, khi nấu chín thịt sẽ hơi dai dai sần sật nhưng vẫn khá mềm, dễ ăn.
Nguyên liệu quyết định vị chua của món ăn – Dưa chua: Nếu chúng ta đã chuẩn bị khoảng 500g thịt thì cần mua lượng dưa tương ứng là 300g. Chị em nên chọn loại dưa cải bẹ muối thì khi om dưa vẫn giữ được hương vị nguyên bản mà món ăn có mùi thơm hấp dẫn. Lưu ý, hãy chọn dưa chua vừa đủ ăn, tránh chọn dưa muối còn “sống” hoặc vàng quá.
2 quả cà chua.
Các loại gia vị tùy khẩu vị của từng vùng, miền như hành khô, hành lá, gừng, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…
Bước 2: Cách làm món thịt bò om dưa – Sơ chế nguyên liệuSau khi đã mua đúng các nguyên liệu theo công thức cách làm món bò om dưa nói trên, chị em sẽ tiến hành sơ chế chúng trước khi nấu chín. Cách sơ chế khá đơn giản:
Đối với thịt bò: Rửa sạch miếng thịt bò đã mua, thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Lấy các loại gia vị như hạt nêm, mắm, muối, tiêu và gừng theo khẩu vị và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 – 20 phút liên tục.
Đối với dưa chua: Muốn nước dùng của món bò om dưa được thanh, trong thì chị em nên vắt bớt nước chua có sẵn trong dưa rồi hãy thực hiện nấu. Trong trường hợp chị em mua phải dưa quá chua thì cách xử lý là vắt kiệt nước chua, rửa qua nước lọc rồi vắt kiệt lần hai. Cách này sẽ khiến vị chua của dưa bớt hăng khi nấu chín.
Hành khô bóc vỏ sạch sẽ và băm nhỏ.
Rửa sạch 2 quả cà chua và thái thành múi như múi cau.
Bước 3: Xào dưa và thịt bòCách làm món thịt bò om dưa mà TASTY Kitchen đang tư vấn đến các chị em đặc biệt ở chỗ chúng ta sẽ thực hiện xào cho săn lại, gia vị thấm đều rồi mới cho nước vào om. Cách xào tương đối đơn giản, chị em chỉ cần đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi đổ hành băm nhỏ vào đảo đều tay trước. Khi hành đã hơi ngả vàng và có mùi thơm thì cho thêm thịt bò vào đảo tiếp. Khi nào bò chín tái thì tạm thời để ra một đĩa sạch.
Cần đảo thịt bò và dưa riêng riêng trước khi om
Tiếp tục đổ thêm dầu ăn vào nồi, cho cà chua vào đảo đều, khi cà chua đã hơi chín tái thì đổ dưa chua vào. Đảo đều tay đến khi dưa nóng thì cho phần thịt bò chín tái vừa nãy vào đảo chung. Thời gian xào dưa, thịt bò và cà chua khá nhanh, chỉ cần khoảng 1 phút là được.
Bước 4: Cho nước vào nồi để om/khoSau khi đảo thịt bò và dưa chín săn thì chúng ta đổ nước xâm xấp mặt thịt và đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Trong quá trình kho và om chúng ta có thể nêm nếm thêm gia vị nếu thấy nhạt so với khẩu vị chung. Tùy vào loại thịt bò chị em chọn mà thời gian đợi om/kho có thể khác nhau. Ví dụ thịt thăn bò chỉ cần kho trong khoảng 40 phút nhưng thịt gân bò lại cần kho 1 tiếng thì mới chín mềm.
Khi thịt đã chín đạt yêu cầu thì múc ra bát, có thể rắc thêm chút tiêu hoặc hành tươi cho thơm, dậy vị.
Vừa rồi đã cùng các chị em vào bếp thực hiện công thức cách làm món thịt bò om dưa ngon tuyệt hảo. Món ăn này rất thích hợp cho những dịp gia đình quây quần hoặc muốn đổi món, khiến bữa cơm trở nên lạ miệng hơn. Chúc các chị em thành công và đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn khác tại website của chúng tôi nhé!
Cập nhật thông tin chi tiết về Nộm Dưa Chuột Cà Rốt Và Thịt Lợn trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!