Xu Hướng 12/2022 # Nướng Gà Kiểu Tây Bắc Với Hạt Mắc Khén / 2023 # Top 21 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Nướng Gà Kiểu Tây Bắc Với Hạt Mắc Khén / 2023 # Top 21 View

Bạn đang xem bài viết Nướng Gà Kiểu Tây Bắc Với Hạt Mắc Khén / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Mắc khén là loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn của Tây Bắc, nhất là các món nướng. Nhắc đến các món nướng ở Tây Bắc mà không có món gà nướng mắc khén thì quả là thiếu sót.

Ở vùng Tây Bắc người Thái gọi món này là “cay pỉnh” có nghĩa là gà nướng. Món gà nướng của người Thái Tây Bắc được ưa thích có lẽ bởi hương vị đặc biệt tạo nên từ hạt mắc khén.

Nguyên liệu làm gà nướng mắc khén

– Gà: 1con (1,5kg)

– Lá chuối hoặc lá dong

– Gia vị: 5 thìa hạt mắc khén đã rang và giã nhỏ, lá chanh, gừng, xả,1 quả ớt, muối

– Rau thơm: mùi tàu, thìa là, húng dũi

Các bước làm thịt gà nướng mắc khén

Bước 1: Tẩm ướp gia vị

Bước 2: Nướng gà

Còn nếu bạn dùng lá dong hay lá chuối thì lấy lá bọc quanh con gà, bọc 4 lớp dày rồi dùng lạt buộc thật chặt để gà không bị tuột ra. Dùng tro và than phủ kín gà rồi đốt lửa. Các bạn cứ đốt lửa cho thật đượm, không lo gà bị cháy bởi gà đã được bọc một lớp lá rất kĩ rồi.

Đốt khoảng 30 phút là gà chín, các bạn có thể lôi gà ra từ từ không than và tro sẽ rơi vào gà đấy. Với cách nướng bọc lá chuối, lá dong này thì gà sẽ không bị khô và tiết ra nhiều nước. Các bạn có thể chọn lá dong hoặc lá chuối, tuy nhiên lá dong sẽ thơm hơn.

Bí quyết để có món gà ngon là thịt chín đều nhưng phải hơi ướt và không bị khô. Gà nướng trực tiếp trên than hồng dễ làm cho gà khô, ăn bị xác và mất đi vị ngọt của thịt gà. Chính vì vậy để gà ngon hơn các bạn nên chọn cách bọc bằng lá dong, hoặc lá chuối để gà vừa thơm mà thịt lại mềm, không bị khô.

Vậy là các bạn đã xong món gà nướng quả mắc khén kiểu Tây Bắc rồi đó, chỉ hai bước rất đơn giản thôi đúng không nào? Mùi hạt mắc khén hòa quyện với vị béo ngậy của gà khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Để món gà nướng mắc khén thơm ngon hơn thì người Tây Bắc thường chấm với chẳm chéo. Đây là thức chấm truyền thống của người Thái, gồm mắc khén giã nhỏ trộn với muối, ớt và rất nhiều loại rau thơm, cho thêm một chút nước là đã có bát chẳm chéo chuẩn hương vị Tây Bắc.

Ngày đông này mà ngồi nướng gà, thưởng thức vị cay cay, thơm nồng của món ăn thì còn gi tuyệt vời hơn nữa đúng không nào? Gà để nguyên con, dùng tay xé từng miếng rồi chấm với chẳm chéo, thật không còn gì thú vị bằng. Rau thơm trong bụng gà để ra đĩa, lấy một miếng thị gà, kèm chút rau thơm vương mùi mắc khén, hương vị vô cùng đặc biệt,

Dân Hà

Gà Nổ Muối Hột Tiêu Mắc Khén, Gà Hấp Muối Hột Mắc Khén / 2023

Gà Nổ Muối Hột Tiêu Mắc Khén

Gà Nổ Muối Hột Tiêu Mắc Khén, là món ăn phổ biến tại các vùng Việt Nam sử dụng đến 1kg Muối hột dùng nhiệt độ của muối làm chín muối khi tất cả muối đủ nhiệt độ sẽ nổ và làm chín gà, chính vì vậy món chín bằng hơi muối và nhiệt của muối nổ.

Nguyên Liệu Chính Của Món Gà Nổ Muối Hột, Tiêu Mắc Khén

Gà Ta: 1- 1,2 Kg (Gà Ta mua về rửa qua bằng nước muối loãng để hết rớt của gà, khứa phần cánh, phần đùi cho ngấm muội và sau để cho gia vị vào, mỗi 1 vùng có 1 cách ướp khác nhau.)

Gia Vị: Muối Hột – 5gram /kg Gà, Đường: 10 Gram / kg Gà, Bột Canh: 5Gram / Kg Gà, Bột Ngọt: 5Gram

Ớt Xanh: 10 Quả cho mùi vị nồng, băm nhiễn., Nước Mắm: 10ml, Rượu Trắng: 10ml, Hồ Tiêu: 2 Gram( 2 Muỗng cafe), Xả Cây: 5 Cây, Rau Răm – 1 bó nhỏ, Lá Chanh: 5 Lá, Gừng Cắt Nát mỏng, Lá Móc Mặt: 10 Lá

Cách Chế Biến Món Gà Nổ Muối Tiêu Mắc Khén

Chế Biến: Ớt Băm Nhỏ sau đó trộn với muối hột, đường, bột canh, bột ngọt, nước mắm, rượu trắng, hồ tiêu, mắc Khén, sau đó tạo thành 1 loại gia vị chung rồi khuấy đều dùng tay xoa đều lên gà phần da gà, và phần bên trong của gà, tiếp theo lá móc mật, cho vào bụng gà, phần gừng, củ xả, lá chanh, rau răm làm 1 phần để lót phía dưới gà, lót phía dưới phên hấp cách thuỷ, khi ướp gà được 15 Phút chúng ta bắt đầu lấy 1Kg muối hột để phía dưới nồi hấp, chú ý không cho nước hay bất cứ gì vào, chỉ cần muối hột, đưa gà vào phên hấp, sau đó đậy vung kín, dùng giấy bạc bọc sau đó đậy vung nồi hấp lại,

Cách Hấp Gà Nổ Muối Tiêu Mắc Khén

Khi Đã Đủ Các Bước Trên Chúng Ta Tiến hành cho nồi hấp lên bếp không cần phải bếp mạnh mà cần 1 chiếc bếp ga nhỏ, hoặc bếp cồn đã có thể hấp được gà, đầu tiên chúng ta cho lửa trung bình, đợi khi muối nóng và nổ muối, chúng ta có thể nghe được tiếng muối nổ, tiếp theo để nhỏ lửa nhất có thể sao cho vẫn nghe thấy muối nổ, khoảng thời gian 20P đối với gà 1-1,2kg và 30 Phút Đối với gà có trọng lượng khoảng 2kg, vậy là chúng ta có thế sử dụng món gà Nổ Muối tiêu Mắc Khén.

Chú Ý : Món Gà Nổ Muối Tiêu Mắc Khén Này cần ăn nóng khi dùng mới bỏ ra và chặt, để cảm nhận mùi vị của món nóng ngon, hoặc ăn với nhiệt độ nguội bình thường, sẽ ngon hơn.

Chọn Mua Gà Nổ Muối Tiêu Mắc Khén.

Hiện nay cuộc sống công nghiệp bận rộn ít có gia đình có thời gian chế biến món Gà Nổ Muối Tiêu Mắc Khén nhưng vẫn muốn thường thức món Gà Nổ Muối Tiêu Đó có 1 lựa chọn mới đó là món đó được bán bởi những cửa hàng bán đồ ăn vặt, những hệ thống bán hàng đông lạnh, có thể đặt mua online rất đơn giản gọi điện hoặc vào website bán hàng mua hàng, sẽ nhận được sản phẩm theo ý của mình.

Món Gà Nổ Muối Tiêu Mắc Khén chúng ta cần chọn và phân biệt cách mua như sau, phải chọn những cơ sở chế biến ngon, uy tín có thương hiệu, chọn mua phải chú ý đến hạn sử dụng của Gà Nổ Muối Tiêu Mắc Khén tất cả loại gà chế biến sẵn như Gà Nổ Muối Tiêu Mắc Khén có thời hạn sử dụng khoảng 6 Tháng từ ngày sản xuất

Mua Hàng Được Cấp Đông Lạnh Để Đảm bảo chất lượng tốt nhất, Món Gà Nổ Muối Tiêu cần phải bảo quản trong ngăn đá, sẽ cho thời gian sử dụng lâu hơn và cần mua khi hàng được để đông đá trong tủ đông sẽ đảm bảo chất lượng. khi để trong ngăn mát cần sử dụng trong khoảng 1 tuần là ngon nhất

Nguồn Gốc Rõ Ràng khi mua Món Gà Nổ Muối Tiêu Mắc Khén chúng ta cần tìm mua sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, những đơn vị có địa chỉ rõ ràng, hàng hoá có nhãn mắc thương hiệu rõ ràng, chất lượng và thời hạn sử dụng trên bao bì.

Địa Chỉ Bán Buôn, Bán Lẻ Gà Nổ Muối Tiêu Mắc Khén

Shiphaisan.com

hoặc có thể đặt hàng nhanh để được ship hàng trong khu vực Hà Nội nhanh nhất, khi khách hàng có nhu cầu kính doanh món Gà Nổ Muối Tiêu Mắc Khén thì có thể đến địa Chỉ Số 6 Ngõ 529, Ngô Gia Tự, Long Biên, Hà Nội. có thể gọi điện trực tiếp Đến: 0948334988 để được tư vấn nhanh nhất.

Món Gà Nổ Muối Tiêu hiện nay chở thành món ăn phổ biến tại Việt Nam và chở thành món ăn đặc sản tại những nhà hàng, và có giá bán không hề rẻ tại nhà hàng, tuy nhiên với cuộc sống bận rộn không phải ai cũng có thời gian tự chế biến món Gà Nổ Muối Hột tại nhà nữa, nhưng có thể đặt mua chế biến sẵn mà mùi vị và chất lượng tốt như bạn tự chế biến tại nhà, có thể đặt mua online trên Website:hoặc có thể đặt hàng nhanh để được ship hàng trong khu vực Hà Nội nhanh nhất, khi khách hàng có nhu cầu kính doanh món Gà Nổ Muối Tiêu Mắc Khén thì có thể đến địa. có thể gọi điện trực tiếp Đến:để được tư vấn nhanh nhất.

Miền Bắc : SỐ 6 Ngõ 529 NGÔ GIA TỰ, LONG BIÊN, HÀ NỘI 

SĐT: 0948334988

Miền Nam: Số 11 QL1A , Phường Trung Mỹ Tây, Quận 12. Chân cầu vượt An Sương, TP Hồ Chí Minh.

SĐT: 0914.661.213

Món Lẩu Gà Mắc Khén Thơm Ngon Đậm Đà ” Thế Giới Ẩm Thực / 2023

Món lẩu gà mắc khén thơm ngon đậm đà mang hương vị đặc trưng mà ngon lạ miệng khiến bạn không thể quên khi lần đầu thưởng thức món lẩu này.

Mắc khén là loại cây thân gỗ cao và ra hoa thành chùm. Mỗi tháng 11 hằng năm, hoa bắt đầu đậu thành quả chín và cũng vừa đúng thời điểm thu hoạch.

Hạt mắc khén thường dùng tẩm ướp thịt lợn, thịt gà, cá hay pha chế cùng nước chấm đều vô cùng thơm ngon.

Mắc khén có tính ấm, cay nhẹ có tác dụng giảm đầy bụng, khó tiêu, kích thích tiêu hóa và giảm đau nhức xương khớp.

Ngoài ra, hạt mắc khén khô được dùng ngâm với rượu để làm thuốc xoa bóp, giảm các vết tụ máu, đau tim hay nhức xương khớp.

Mắc khén là gia vị nổi tiếng tại vùng Tây Bắc với mùi thơm đặc trưng, ăn có chút “tê tê” đầu lưỡi. Người ta thường sử dụng mắc khén làm gia vị trong các món ăn, trong đó phải kể đến món lẩu gà mắc khén đậm đà mà ai ăn cũng phải khen ngon.

1 con gà tre.

10g hạt mắc khén.

150g hạt điều khô.

30g kỷ tử.

150g hạt sen tươi.

50g táo đỏ.

2 muỗng gừng băm.

1 trái dừa.

Hành lá.

Ăn kèm mì trứng, rau tần ô, cải con,rau xà lách, ớt cắt lát.

Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước tương, hạt nêm gà.

Bước 1:

Gà mua về rửa thật sạch với nước, cắt bỏ đi phần đầu và phần chân.

Sau đó ướp hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng nước tương, 1 muỗng tiêu, ½ muỗng muối và thoa đều lên gà, để trong 20 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 2:

Mắc khén rửa sạch, để ráo nước rồi rang thơm.

Khi hạt điều đã khô thì bóc đi lớp vỏ lụa ở ngoài.

Kỷ tử và táo đỏ cho vào nước ngâm. Hạt sen luộc sơ.

Hành lá thì cắt khúc.

Bước 3:

Cho gà vào chảo dầu nóng rồi chiên vàng đều phần da rồi lấy gà ra.

Bước 4:

Phi thơm gừng với 1 muỗng dầu ăn, cho nước dừa, 1 muỗng mắc khén, hạt điều, kỷ tử, sen đỏ, táo đỏ vào nấu chung.

Nêm nếm ½ muỗng muối, 1 muỗng đường và 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm vào gà chiên rồi nấu chín, tắt lửa và cho vào thêm ít hành lá.

Nồi nước lẩu gà mắc khén nóng hổi, thơm ngon đậm đà đã sẵn sàng.

Bạn chỉ cần xếp lên mì trứng, các loại rau củ nước tương và ớt lát cắt để ăn cùng lẩu là có thể cùng gia đình thưởng thức một món ăn ngon khó cưỡng này rồi.

Vậy là với vài bước làm đơn giản các bạn đã hoàn thành xong món lẩu gà ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức rồi đấy.

Gà H’Mông: Vị Ngon Tây Bắc / 2023

Thế nhưng những món đặc sản thường kích thích trí tò mò của thực khách nên chẳng bao lâu sau, từ núi rừng Tây Bắc, gà H’Mông ngược xuống miền xuôi, mau chóng trở thành món ăn khoái khẩu đối với thực khách tại nhiều địa phương.

Giờ thì đâu đâu cũng có thể tìm món ăn trứ danh này của núi rừng. Cũng như khoai Lệ Phố, dê núi Ninh Bình…, gà H’Mông trở thành thương hiệu mà khi nhắc đến, nhiều người lại thấy… ẩn hiện những đèo cao chập chùng vùng Tây Bắc.

Người H’Mông gọi đơn giản đó là giống gà đen, còn người dân các vùng khác thì đặt hẳn cái tên gà H’Mông để phân biệt với gà ác hay ô kê của Trung Quốc.

Thoạt nhìn, nhiều người cũng dễ nhầm lẫn gà H’Mông với gà ác vì đó cũng là giống gà da thịt đen, xương đen, nhưng gà H’Mông có phần to con hơn.

Gà có nhiều màu lông khác nhau, nhưng quý nhất vẫn là loại lông đen, đầu có chỏm lông phớt lên trông như đội nón.

Loại này thường được xem là “gà thuốc”, hiếm và đắt hơn các loại gà đen H’Mông thông thường. Có được gà đen H’Mông đã quý rồi, hạng nhất hay hạng nhì thì có lẽ sang hơn một chút mà thôi.

Gà được các gia đình bà con dân tộc miền núi Tây Bắc nuôi theo hình thức thả rong nên thịt săn chắc, thớ không bở và thơm ngon hơn các giống gà ri, gà công nghiệp.

Nếu thịt gà dùng để chế biến món ăn thì xương gà còn được bà con H’Mông dùng để nấu cao, xem đó như một vị thuốc bổ, còn mật gà được dùng để chữa ho cho trẻ em.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu nhóm gà đen đặc biệt này và tìm ra trong thịt của chúng có hàm lượng axit amin và axit linoleic cao, ngược lại, hàm lượng mỡ và cholesterol thấp nên có tác dụng bồi bổ sức khỏe, chữa suy nhược cho người vừa ốm dậy hay làm thực phẩm hằng ngày cho người muốn giảm cân, người mắc chứng tim mạch, tiểu đường… Gà H’Mông còn được xem như “gà thuốc” là vì lẽ đó.

Hiện nay, gà H’Mông đã được nhân giống khá rộng rãi tại nhiều địa phương, nhờ đó nguồn cung cũng dồi dào hơn.

Thực khách muốn thưởng thức món ngon cũng không cần lặn lội đường xa, lên tận núi rừng để thỏa nỗi khao khát.

Trào lưu dùng gà H’Mông trong các quán ăn đặc sản hay nhà hàng sang trọng đang nở rộ ở nhiều thành phố lớn, đặc biệt là Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh.

Khi bước chân vào ngưỡng “đặc sản”, mỗi phần ăn với gà H’Mông thường trên dưới 200 ngàn đồng, tùy thuộc vào cách thức chế biến đơn giản hay phức tạp.

Thớ săn chắc, thịt ngọt đậm đà nên nấu món gì cũng hấp dẫn, dù làm qua loa như luộc chấm muối ớt chanh.

Muối ớt pha kỹ, giã thật nhuyễn để muối và ớt hòa lẫn vào nhau, nặn chanh vào đánh sủi bọt lăn tăn, cay nồng để chấm miếng thịt gà tuy không dày nhưng rất săn ngọt quả là rất tuyệt, một người có thể làm cả con mà vẫn còn thòm thèm.

Món gà rang muối gồm thịt gà được cắt thành miếng vừa, tẩm gia vị, gói vào giấy bạc, đem nướng trong muối rang nóng cũng khá thú vị.

Nếu đem nguyên con gà cho vào nồi cháo, luộc chín để chất nước ngọt ngào của thịt gà thấm vào từng hạt gạo rang thơm, còn phần thịt được xé tơi thì chén cháo gà sẽ trở thành một vị thuốc dân gian, giúp giải bệnh tật những lúc trái gió trở trời.

Đem gà chặt khúc, cho vào nồi lẩu sôi sùng sục, bốc khói nghi ngút cũng rất ngon. Rất nhiều thực khách thị thành đã bị chinh phục ngay từ lần đầu ăn món gà H’Mông như thế.

Thịt gà H’Mông còn được chọn để đưa vào các loại lẩu nổi tiếng hiện nay như lẩu Thái, lẩu âm dương hay lẩu nấm. “Điều cần chú ý khi dùng thịt gà này là nên ăn khi gà còn nóng, vì để nguội sẽ hơi có vị tanh” – bếp trưởng Yod (Nhà hàng Thái Coca Suki) cho biết.

Theo các đầu bếp có kinh nghiệm, ngon nhất vẫn là món gà được chế biến theo đúng kiểu truyền thống của người H’Mông.

Thường thì người dân rẻo cao Hà Giang có món gà tiềm thuốc bắc, tuy không đầy đủ các vị thuốc theo cách của người Hoa nhưng dùng để bồi bổ sức khỏe thì cũng rất tốt.

Ngoài ra còn có canh thịt gà, gà nướng, gà hấp cùng các gia vị, thảo dược đặc trưng của núi rừng như hạt dỏi, củ nén, lá mắc mật…, tạo thành những món ăn có hương vị riêng khó quên.

Bếp trưởng Lê Văn Châu (Nhà hàng Mangostine – Khách sạn Palace Sài Gòn) cho biết: “Gà H’Mông đi cùng gia vị Tây Bắc đã trở thành đặc sản ở chốn thị thành. Có lẽ vốn là giống gà sinh trưởng từ núi rừng nên vị gà kết hợp rất ăn ý khi ướp với các loại gia vị này. Món gà ướp hạt dỏi nướng tại nhà hàng hiện được khá nhiều thực khách ưa chuộng, kể cả các du khách nước ngoài muốn tìm kiếm, khám phá một hương vị thật khác lạ, thật mới mẻ của Việt Nam…”.

Cập nhật thông tin chi tiết về Nướng Gà Kiểu Tây Bắc Với Hạt Mắc Khén / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!