Bạn đang xem bài viết Ốc Hương Xào Bơ Tỏi – Cách Làm Cực Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Để món ăn ngon thì ngoài ra phải an toàn thực phẩm nên đầu tiên ta cần rửa sạch sẽ ốc hương. Để rửa ốc hương mua về đem ngâm bằng chậu kim loại với nước vo gạo, vài lát ớt tươi thái lát và vài vật dụng bằng kim loại như muỗng, nĩa, thìa. Ốc hương nói riêng và ốc nói chung khi gặp mùi kim loại sẽ nhả bùn đất rất nhanh.
Món Ốc hương xào bơ tỏi có vị thơm rất đặc trưng của bơ. Khi nấu xong món ốc này bạn sẽ được thưởng thức nước sốt bơ béo ngậy và sánh quện bám quanh từng con ốc, ruột ốc giòn và ngọt vô cùng hấp dẫn. Đây là ảnh tượng trưng món ốc khi nấu xong.
Nguyên liệu để chế biến món ốc hương xòa bơ tỏi:
Ốc hương: 300g
3 củ tỏi
1 đốt gừng
3-4 nhánh sả
Bơ lạt
Dầu hào
Đường trắng
Ớt tươi
Rau răm
Các gia vị thông thường
CÁCH LÀM MÓN ỐC HƯƠNG XÀO BƠ TỎI
Sơ chế nguyên liệu
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Vì là món ốc hương xào bơ tỏi nên cần nhiều tỏi 1 chút, trong đó 1 nửa dùng để làm tỏi phi, 1 nửa dùng để xào cùng với ốc.
– Gừng nạo vỏ, có thể thái lát tùy thích.
– Sả bóc lớp bẹ già bên ngoài, giữ lại rồi rửa sạch, để riêng. Sả cắt làm đôi, phần ngọn sả để cùng với phần bẹ già để lát luộc ốc cho thơm. Phần gốc thì băm nhỏ.
– Sả băm nhỏ
– Ớt băm nhỏ 2 trái, nếu không ăn được cay có thể giảm lượng ớt.
– Rau răm nhặt phần lá non, rửa sạch để ráo nước.
Sơ chế ốc hương
Ốc hương mua về rửa sạch, sau đó ngâm vào tô nước có cắt thêm 1 vài lát ớt tươi. Ớt tươi sẽ khiến ốc xót và há miệng, nhả nhớt và bùn đất. Nếu có nước vo gạo, bạn cũng có thể tận dụng để ngâm ốc, nước vo gạo cũng có tác dụng rất hiệu quả trong việc làm sạch ốc.
Ngâm ốc trong khoảng 20 phút.
Ốc sau khi ngâm xong mang đi rửa sạch lại nhiều lần để luộc. Cho ốc vào nồi, đổ nước ngập ốc, thêm 1 thìa nhỏ muối hạt và 1 thìa đường vào nồi luộc.
Muối và đường giúp làm sạch ốc, giúp ốc đậm vị và ngọt thịt.
Thả bẹ sả và ngọn sả cùng gừng tươi vào để luộc ốc, những nguyên liệu này giúp khử mùi hôi, khử nhớt và làm ốc thơm hơn.Khi nước sôi, bạn luộc ốc thêm khoảng 3 phút nữa, khuấy đều để mài ốc bong ra. Sau đó vớt ốc ra bát riêng.
Mẹo chọn ốc hương tươi ngon: Ốc hương nên chọn con không bị dập nát, ngâm trong nước thấy ốc có di chuyển, phần thịt nhú ra bên ngoài mài ốc và có bọt khí nổi lên.
Xào ốc
Cho 2 thìa nhỏ dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho 1 nửa tỏi băm vào phi thơm.
Số tỏi phi này sẽ rắc lên đĩa ốc sau khi xào xong để gia tăng vị thơm ngon, bùi ngậy của món ăn. Lưu ý đảo đều tay, nhiệt độ vừa, phi đến khi thấy tỏi ngả sang màu vàng thì tắt bếp, trút tỏi ra bát riêng.
Lưu ý không nên phi tỏi quá vàng, nếu chuyển sang màu vàng sậm là tỏi cháy quá ăn sẽ bị đắng.
Lưu ý không nên phi tỏi quá vàng, nếu chuyển sang màu vàng sậm là tỏi cháy quá ăn sẽ bị đắng.
Cho 2,5 thìa bơ vào chảo, bật chế độ lửa nhỏ, đủ nóng để bơ tan chảy. Không để lửa quá to, bơ sẽ dễ bị cháy.
Cho 2,5 thìa bơ vào chảo, bật chế độ lửa nhỏ, đủ nóng để bơ tan chảy. Không để lửa quá to, bơ sẽ dễ bị cháy.
Cho nốt số tỏi băm còn lại vào, tiếp đến là sả và ớt băm.
Phi thơm, đảo đều khoảng 1 phút thì nêm gia vị, gồm:
2 thìa dầu hào
1 thìa đường
Đảo đều tay để đường tan.Tăng nhiệt độ bếp, cho ốc vào xào, đảo đều tay để ốc thấm gia vị.Xào ốc khoảng 2 phút thì có thể rưới thêm 1 thìa dầu điều để màu sắc của món ốc thêm phần đẹp mắt.Đảo đều thêm 1 phút thì tắt bếp, trút ốc ra đĩa.
Thành phẩm món ăn
– Ốc hương xào bơ tỏi nên ăn lúc nóng và ăn kèm với rau răm rất hợp vị.
– Ốc hương xào có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, béo ngậy của bơ, thơm bùi của tỏi và sả, thịt ốc mềm ngọt quyện vị rất đậm đà, nước sốt sánh quyện.
– Món ăn có màu sắc rất đẹp mắt.
– Món ốc hương xào bơ tỏi khi ăn ở ngoài hàng có giá thành đắt, nên nếu như biết cách làm, bạn có thể tự chủ động chế biến tại nhà.
– Vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo sạch sẽ thơm ngon.Món ăn này đặc biệt chế biến khi trời mưa hoặc tiết trời se lạnh hay vào đôngNhâm nhi cùng bạn bè thì quả thật rất tuyệt vời.
Trang FaceBook: 3 MIEN BLOG
Cách chọn và giá ốc hương như thế nào?
Cách Làm Món Ốc Mỡ Xào Bơ Tỏi Đơn Giản, Thơm Ngon
Ốc mỡ xào bơ tỏi là món ăn đặc sản vùng quê sông nước, lấy lòng rất nhiều thực khách từ người sành ăn đến các bàn nhậu. Cách chế biến, cách làm món ốc mỡ xào bơ tỏi đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn, đưa miệng.
Tìm hiểu thêm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Ốc mỡ xào bơ tỏi
Sơ chế nguyên liệu – Cách làm món ốc mỡ xào bơ tỏi
Ốc mỡ bạn đem rửa sạch nhiều lần với nước rồi ngâm chúng với nước vo gạo có để sẵn 2 đến 3 quả ớt. Nên ngâm ốc mỡ qua 1 đêm để ốc nhả hết chất nhớt ở phần miệng. Còn bạn muốn chế biến luôn cũng nên ngâm từ 30ph đến 1h đồng hồ mới đảm bảo vệ sinh sạch được ốc.
Bạn lấy bàn chải cạo sạch lớp cát bẩn còn chất nhớt đã nhả ra hết đem rửa ốc lại lần nữa với nước sạch, để khô nước. Bạn cũng có thể thay thế ốc mỡ bằng ốc dừa xào bơ cũng vô cùng hấp dẫn.
Rau răm bỏ phần già, lấy đoạn rau non, đem rửa sạch để khô nước. Đậu phộng đem rang chín sẵn, bỏ hết vỏ rồi giã to hoặc tách làm đôi viên đậu phộng là được.
Tỏi bỏ vỏ rồi xay giã nhỏ ra.
Cách làm món ốc mỡ xào bơ tỏi thơm ngon
Bắt tay vào chế biến ốc mỡ xào bơ tỏi ngay thôi!
Bắc chảo lên bếp cho nóng chảo lên rồi cho bơ vào, đun tan chảy ra, cho tỏi vào phi vàng dậy mùi thơm.
Lấy bát nhỏ để múc hết xác tỏi vàng ra một chỗ để rắc lên món ăn khi hoàn thành.
Cho ốc mỡ đã sơ chế xong vào chảo, đảo nhanh tay đến khi ốc chín vàng. Gia vị ngấm đều dậy mùi thơm. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn. Tay đảo nhanh cho miếng ốc được giòn không bị dai và ra nhiều nước.
Khi ốc chín vớt ra đĩa, trưng bày rồi rắc chỗ xác tỏi vừa vớt ra để thơm và kích thích vị giác.
Được đặt tên ốc mỡ bởi chính hình hài con ốc di chuyển như cục mỡ vàng tươi dưới nước. Món ốc mỡ xào bơ tỏi có đủ hấp dẫn thực khách không quan trọng nhất là khâu chọn ốc mỡ ngon, béo ngậy và tươi giòn.
Muốn chọn được ốc mỡ tươi ngon bạn chú ý phần mày của ốc phải ở sát phía ngoài vỏ. Con ốc khi tĩnh thường ló đầu ra phía ngoài, có động sẽ kéo mày lại và thụt vào trong. Chọn những con ốc như vậy sẽ tươi ngon, chúng mới được bắt lên.
Thường chọn ốc hay chú ý đến mùi hôi của chúng. Ôc không tươi hay để lâu ngày, ốc bị chết sẽ có mùi hôi vô cùng khó chịu. Hoặc bạn có thể cho chúng vào thau nước, ốc tươi sẽ chìm còn ốc chết sẽ nổi lên. Đây là các cách đơn giản nhất để phân biệt và chọn ốc mỡ tươi ngon, dễ dàng thực hiện.
Món Ốc mỡ xào bơ tỏi là món ăn bình dị dễ làm, dễ ăn và mang đậm hương vị quê nhà. Với cách làm đơn giản trên hy vọng giúp bạn bỏ túi được cách làm món ốc mỡ xào bơ tỏi ngon này. Thêm món ăn trong bữa ăn chơi cùng gia đình hay bạn bè.
Tags: cách làm món ốc mỡ xào bơ tỏi. Hướng dẫn làm món ốc mỡ xào tỏi thơm ngon. Cách chế biến ốc mỡ xào tỏi.
Bài Viết Liên Quan. Cách pha cà phê phin thơm ngon. Bộ chảo chiên và bếp gas Thiết Bị Bếp Công Nghiệp
Cách Làm Ốc Giác Xào Sa Tế, Bơ Tỏi Ngon
Các món ăn từ ốc giác như ốc giác ốc giác xào sa tế, ốc giác xào bơ tỏi luôn nhận được sự yêu thích của nhiều người.
– Nước mắm, bột ngọt, đường…
– Ốc giác khi mua về, bạn cũng đem rửa sạch, rồi ngâm với nước vo gạo có cắt thêm với lát ớt trong 3 tiếng để ốc nhanh nhả chất bẩn ra.
– Gừng bạn đem cạo vỏ rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ. Hành khô bạn thái lát mỏng, còn tỏi thì băm nhuyễn.
– Ớt tươi rửa sạch, thái lát.
– Sau khi ngâm xong, bạn đem ốc giác luộc với nước có cho thêm vài lát gừng hoặc sả đập dập. Khi ốc chín, bạn lấy thịt ốc ra cắt lát và để ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho hành khô và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho vào 3 muỗng sa tế, ớt cắt lát, đảo đều tay. Đảo khoảng 5 phút, bạn cho ốc giác vào đều rồi nêm nếm với nước mắm, đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị. Xào ốc khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Vậy là hoàn thành món ốc giác xào sa tế, giờ đây bạn chỉ cần cho ốc ra đĩa và cho thêm vài sợi rau răm lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy.
– 1kg ốc giác
– 2 quả chanh
– 1 ít rau răm
– Dầu ăn, đường cát, bột ngọt, muối
– Bước 1: Cũng tương tự như 2 cách làm trên, đầu tiên bạn làm sạch ốc rồi đem ốc luộc chín. Sau đó, cắt ốc thành những lát vừa ăn.
– Bước 2: Bạn bóc sạch vỏ tỏi, rồi băm nhuyễn. Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho thêm vào tỏi 1 muỗng cà phê đường cát. Phi đến khi thấy tỏi vàng giòn vừa phải thì tắt bếp, dùng vợt vớt tỏi ra để ráo dầu.
– Bước 3: Dùng một chảo khác, cho bơ vào khi bơ tan chảy thì bạn cho ốc giác vào xào nhanh tay. Nêm nếm ốc với các gia vị gồm: ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng bột ngọt. Tiếp đến, bạn cho ớt băm, ½ phần tỏi phi thơm vào và xào đều cho ốc thấm tỏi và gia vị.
– Bước 4: Bạn cho ốc giác xào bơ tỏi ra đĩa, rồi cho phần tỏi phi còn lại lên mặt cùng ít rau răm, là hoàn thành rồi. Với món ăn này, bạn có thể thưởng thức cùng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt sẽ làm tăng hương vị của ốc đấy.
Cách Làm Rau Muống Xào Tỏi Đơn Giản Mà Cực Ngon
Chọn rau non vừa phải thì khi xào rau sẽ có độ dai giòn ngon
Để món ăn trở lên hoàn hảo, bạn cần lựa chọn loại rau muống cạn, ngọn nhỏ, thân trắng thân mướt, lá nhỏ, thân rau màu trắng sáng. Chọn rau non vừa phải thì khi xào rau sẽ có độ dai giòn ngon. Đây là lưu ý đầu tiên trong cách làm rau muống xào tỏi mà bạn cần chú ý.
2. Cách làm rau muống xào tỏi ngon chuẩn nhà hàng
Nhặt bỏ phần gốc, lá sâu, cho vào rửa sạch khoảng 2 – 3 nước, rồi cho vào ngâm nước muối 15 – 20 phút để khử trùng rồi vớt lên để ráo. Tỏi bóc vỏ sạch sẽ và đập dập.
Có rất nhiều cách làm rau muống xào tỏi khác nhau. Chính vì vậy, ngày hôm nay Sparta sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm rau muống xào tỏi đơn giản mà chất lượng nhất.
Có 2 cách làm rau muống xào tỏi phổ biển
Cho tỏi vào chảo mỡ đun già, phi cho thơm vàng tỏi rồi cho rau muống vào xào, vặn lửa to, xào nhanh tay, đảo nhanh tay, cho 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, 2 thìa cà phê đường vào xào cùng.
Sau khi các công đoạn của cách làm rau muống xào tỏi đã hoàn thành, bạn cho rau muống ra đĩa, thưởng thức rau muống khi còn nóng để ngon nhất.
Vậy là bạn đã có món rau muống xào tỏi thơm ngon cho cả gia đình rồi
3. Yêu cầu thưởng thức món rau muống xào tỏi
Rau muống xanh, chín tới, giòn ngọt ngon và vừa gia vị. Phần tỏi chín mềm thơm ngon. Món này có thể ăn cùng cơm hoặc bún đều rất ngon. Mùi thơm xộc lên mũi của tỏi phi vàng cùng mùi rau muống quyện vào nhau khiến ai cũng muốn ăn ngay.
Một số điều cần lưu ý trong cách làm rau muống xào tỏi:
Xào rau trong 1 cái chảo tương đối nhiều dầu ăn, sẽ làm cọng rau được bóng mượt, bắt mắt.
Khi trần rau, và xào rau nếu số lượng vượt quá 1 mớ thì các bạn nên chia làm 2 mẻ: mục đích là để rau có thể chín đều, khi xào, nếu tham xào quá nhìu thì gia vị sẽ không phân tán hết được, rau sẽ mất ngon.
Lượng nước khi luộc trần rau phải ngập mặt rau, tránh làm rau thâm lại.
Địa chỉ: Tầng M, Tòa nhà SONGHONG LAND, 165 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội. Hotline 0911.165.165 Email: spartabeerclub@gmail.com Website: https://spartabeerclub.vn/
Cập nhật thông tin chi tiết về Ốc Hương Xào Bơ Tỏi – Cách Làm Cực Đơn Giản trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!