Bạn đang xem bài viết Ốc Móng Tay Xào Me, Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Me Ngon Tuyệt được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
ỐC MÓNG TAY XÀO ME, CÁCH LÀM ỐC MÓNG TAY XÀO ME NGON ĐÚNG ĐIỆUỐc móng tay xào me
Nguyên liệu cho món ốc móng tay xào me
+ Ốc móng tay: 400 gam.
+ Đậu phộng (lạc): 50 gam.
+ Me vắt (không lấy hột).
+ Tỏi băm.
+ Rau răm.
+ Gia vị.
Cách làm món ốc móng tay xào me
Sơ chế ốc móng tay
Mua về chà rửa thật là sạch ốc móng tay cho cẩn thận để đánh tan chất dơ bẩn và cát, sau chúng ta cho vào nồi nước sôi trụng sơ nhanh qua ốc này, vớt ra chiếc rổ để ráo nước, xả lại vài lần nước lạnh. Sau đó, chúng ta tách bỏ 1 bên là vỏ, rồi để ráo nước. Rau răm nhặt sạch lá bỏ cọng, rửa thật sạch nhiều lần với nước, để cho ráo bớt nước ngoài rổ.
Chế biến nước sốt me
Lấy một bát nước đem đi đun sôi lên bếp lò, đổ nước ra bát sạch rồi bạn cho me vào và nấu chín lên cho vừa tan ra, nêm nếm lại 3 muỗng canh đường cùng với 1 muỗng canh nước mắm loại ngon + 1 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm lại gia vị xem có thấy được hương vị chua chua ngọt ngọt không, hỗn hợp hơi sánh lại một tí ít là được.
Thực hiện cách làm ốc móng tay xào me
Bắc chảo lên bếp, thêm lạc vào và rang lạc vàng, bóc bỏ vỏ bên ngoài, trút ra tô, đập dập ra cho nát bớt. Và lấy một chiếc chảo đó nữa và đun nóng lên cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm màu vàng củ tỏi đã băm ra, cho ốc móng tay vào xào chín thật đều tay. Cho tiếp phần nước cốt me vào, xốc đều nhanh tay lên để ốc thấm được đều hết tất cả gia vị. Cuối cùng, các bạn cho thêm lạc rang vào và trộn đều lên, tắt bếp ngay.
Ốc móng tay xào me thơm ngon hấp dẫn
MÓN NGON LIÊN QUANCách Làm Món Ốc Móng Tay Xào Rau Muống
Ốc móng tay là con gì? Ốc móng tay hay còn được gọi là “ốc mã đao”, loài động vật thân mềm. Bên ngoài chúng được trang bị một lớp vỏ cứng có màu vàng nâu. Chiều dài của chúng khoảng 6-10 cm và có hình thù khá giống với móng tay. Vì thế, người dân đã gọi với cái tên thân thuộc là ốc móng tay.
Phần thịt bên trong vỏ ốc có màu trắng sữa, phần thân trắng lộ ra ngoài được bao phù bằng một lớp màng trong suốt. Ốc móng tay thường sống chủ yếu tại cửa biển hay cửa các sông lớn.
Giá trị dinh dưỡng của ốc móng tay xào rau muống Từ xa xưa, ốc móng tay đã được cho là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe con người. Trong Đông Y, loại bải sản này có tính mát nên được dùng để chữa bướu nước, đờm loãng… Hơn nữa, với đặc tính hàn, không gây độc nên được dùng nhiều trong việc chữa các bệnh như đái ra sỏi, nóng ngoài da,… Bên trong thịt ốc móng tay có chứa nhiều các chất đạm, khoáng chất như canxi và sắt.
Vì thế chúng cũng được xếp vào một trong những thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt dành cho phụ nữ mang thai tẩm bổ. Khi ốc móng tay được kết hợp với rau muống nhiều chất xơ thì món ăn này càng được tăng thêm giá trị dinh dưỡng, đáng để lựa chọn cho bữa cơm gia đình.
Ốc móng tay được bày bán quanh năm tại nhiều nơi. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn ốc khoảng đầu tháng 5, tháng 6 thì sẽ có được chất lượng thịt ngon nhất. Bởi, trong khoảng thời gian này đang là mùa mưa thì thịt ốc chắc, nhiều thịt.
Hướng dẫn cách làm món ốc móng tay xào rau muống ngon tuyệt hảo Ốc móng tay xào rau muống sẽ tạo mùi thơm lôi cuốn kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của ốc, hòa quyện đậm đà của tỏi tạo lên một món ăn tuyệt hảo. Cách làm đơn giản được thực hiện theo các bước như sau.
Nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống bao gồm:
Ốc móng tay: 1 kg
Rau muống: 1 bó
Tỏi: 2 củ
Hành khô: 2 củ
Ớt đỏ: 2 củ
Đậu phộng được xay nhỏ
Gia vị kèm theo: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm ốc móng tay xào rau muống như sau: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn cần chú ý sơ chế ốc móng tay thật kỹ trước khi chế biến bởi chúng là loài động vật sống ở sâu trong đất cát và bùn nên sẽ có rất nhiều cát. Hãy bắt đầu bằng việc rửa ốc nhiều lần bằng nước sạch.
Sau đó, bạn pha dấm với nước sạch và cắt thêm khoảng 1-2 quả ớt bỏ vào cùng. Tiến hành ngâm ốc trong khoảng 1 -2 tiếng. Đây là cách làm giúp ốc nhả hết những chất bẩn bên trong và hạn chế mùi tanh của hải sản.
Lưu ý: Nếu bạn không có giấm thì có thể ngâm ốc với nước vo gạo khoảng 2 tiếng và tiến hành rửa sạch lại với nước.
Trong thời gian ngâm ốc, bạn có thể chuyển sang nhặt rau muống để tiết kiệm thời gian sơ chế. Bạn nhặt bớt lá già, héo vàng và giữ lại phần cọng rau để xào.
Tiếp tục, rau muống bạn rửa sạch và cắt khúc ngắn vừa miệng ăn. Luộc rau muốn sơ qua (chú ý không nên luộc quá chín) và vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 5 phút. Việc làm này là để giữ cho rau muống có màu xanh và giòn sần sật.
Tiếp tục, bạn tiến hành luộc ốc. Sau khi rửa sạch ốc, bạn cho ốc vào nồi nước sôi (đổ nước sấp mặt ốc) và luộc cho ốc chín. Đến khi ốc chín thì bạn vớt ra và khều lấy phần thịt bên trong vỏ. (Khi chín, phần vỏ của ốc sẽ mở tách ra).
Cách làm như sau:
Bước 1: Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đến khi sôi già thì cho tỏi, hành khô phi thơm vàng.
Bước 2: Sau khi tỏi, hành khô được phi vàng, bạn cho ốc móng tay vào đảo qua thật nhanh với lửa để thật to. Bạn đừng quên thêm muối, hạt nêm, nước mắm, ớt tùy theo khẩu vị ăn mỗi người.
Bước 3: Sau khi ốc chín bạn bỏ rau muốn vào xào cùng đến khi chín đều thì tắt bếp là xong (lưu ý không xào quá lâu tránh rau muống bị nát, các chất dinh dưỡng bị mất).
Bước 4: Bày ốc móng tay xào rau muống ra đĩa và trang trí đẹp mắt bằng rắc đậu phộng giã nhỏ và hành phi lên trên.
Làm mắm chấm kèm : bạn cho vào bát 3 thìa nước mắm nguyên chất cùng nửa thìa canh ớt sừng băm . Sau đó, trộn đều làm nước chấm và nêm nếm lại cho vừa miệng. Nước chấm này dùng ăn kèm món ốc móng tay xào rau muống.
Ngoài rau muống, bạn cũng có thể dùng ốc móng tay để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác như móng tay nướng mỡ hành, ốc móng tay xào me, gỏi ốc móng tay với sứa, ốc móng tay xào tía tô,…
Với những hướng dẫn làm trên cùng hương vị thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng của món ốc móng tay xào rau muống chắc chắn sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm của bạn thêm vui vẻ, tràn ngập tiếng cười.
Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Tỏi Siêu Ngon Tại Nhà
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc ngón xào tỏi
Ốc móng tay hay ốc ngón tay là một họ động vật thân mềm có 2 mảnh vỏ và thuộc họ ốc sống trong cát bùn ở cửa biển hoặc quanh vùng biển gần với các cửa sông. Đây là loại ốc với nhiều loài có giá trị cao, theo y học cổ truyền thì ốc này có vị mặn, tính mát, được dùng trị các bệnh bứu nước, bứu khí, đờm loãng,… Ngoài ra, thịt của ốc móng tay có vị ngọt và chắc vì có nhiều khoáng chất như sắt, canxi lại có vị ngọt ngon, bùi và dai nên thường được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon. Cách làm ốc móng tay xào tỏi khá đơn giản người thực hiện chỉ cần chú ý một chút là có thể làm được.
Để làm món ốc ngón tay xào tỏi thơm ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm thì bạn cần phải chú cách chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn những con ốc sống có thịt dày, còn tươi và không có mùi hôi, thối do bị để lâu ngày. Các nguyên liệu làm món ốc móng tay xào tỏi ớt đơn giản và dễ tìm bao gồm:
Nửa kí ốc móng tay tươi
8 tép tỏi tươi băm nhuyễn
20 gram ớt tươi thái lát
30 ml nước lọc
Gia vị: 1/4 muỗng canh muối trắng, 2 muỗng canh dầu hào, 45 gram tương ớt ngon, 1/4 muỗng canh tiêu đen xay.
2. Cách làm món ốc móng tay xào tỏi thơm ngonCũng như các món ăn từ hải sản khác, người thực hiện cần phải sơ chế ốc móng tay đúng cách để khử mùi và giữ được vị giòn, ngon đặc trưng của thịt ốc. Ngoài ra bạn cũng cần chú ý đeo găng tay và đội mũ để đảm bảo vệ sinh khi nấu ăn.
Bước 1: Làm sạch ốc móng tayVì ốc móng tay thường sống ở sâu trong các bãi cát ở biển nên thường có rất nhiều hạt cát bên trong vỏ, bởi vậy để khi ăn không bị sạn thì chúng ta cần sơ chế ốc thật kỹ trước khi chế biến.
Đầu tiên bạn hãy ngâm ốc vào nước vo gạo, nếu không có nước vo gạo thì bạn có thể cho ốc vào thau nước sạch rồi pha một chút muối loãng và cắt khoảng 3 trái ớt vào thau để ngâm ốc trong ít nhất khoảng 3 tiếng để các con ốc móng tay nhả hết cặn bụi bẩn ra.
Sau khi ngâm xong, bạn hãy đổ phần nước ớt ngâm ốc đi rồi lấy kéo cắt một đường giữa thịt ốc để có thể móc bỏ hết ruột bẩn bên trong ra.
Tiếp theo, các bạn rửa lại ốc lại nhiều lần bằng nước lạnh để chắc chắn ốc thật sạch, sau đó bạn để ốc ra rổ để cho ráo nước
Bước 2: Luộc ốc móng tayBạn hãy đặt một chiếc nồi lên bếp, đổ nước vào nồi rồi bật lửa to, khi thấy nước trong nồi đã sôi thì hãy đổ ốc móng tay vào nồi, dùng đũa nhẹ nhàng đảo qua lại.
Khi bạn đã quan sát thấy ốc bắt đầu mở vỏ thì tắt bếp rồi vớt ốc ra rổ. Bạn chú ý không nên luộc ốc quá kỹ, khiến thịt ốc bị teo và dai, mất độ ngọt cũng như các chất dinh dưỡng khác.
Đợi đến khi ốc móng tay vừa luộc bớt nóng, có thể cầm tay được, thì bạn tách bỏ 1 bên vỏ và chỉ giữ lại 1 bên vỏ còn gắn với thịt ốc.
Bước 3: Xào ốc với tỏi và các gia vị khác
Bạn hãy bóc tỏi, đập dập, băm nhỏ rau răm và ớt nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
Bạn lấy một chiếc chảo to đặt lên bếp, để mức lửa vừa cho nóng chảo, rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi thấy dầu sôi lăn tăn thì hãy cho phần tỏi ớt băm nhỏ vào phi thơm.
Khi thấy dậy mùi thơm và tỏi chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho vào chảo 1 thìa ăn nước mắm, 2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa ăn tương ớt rồi khuấy đều đến khi các gia vị tan hết. Chú ý cho tương ớt hoặc tương cà sẽ khiến món ăn có màu đẹp mắt, tròn vị và khiến nước sốt có độ sánh hơn.
Bước 4: Bày ra đĩa và thưởng thứcBạn bày món ăn ra đĩa cho thể cho thêm rau thơm hoặc trình bày bằng những hình hoa làm từ rau củ để món ốc móng tay xào tỏi thêm phần hấp dẫn hơn.
Món ốc móng tay xào tỏi hoàn thành
Món này ngon nhất khi ăn còn nóng hôi hổi, vừa ăn vừa xuýt xoa hương vị cay cay, thơm thơm của tỏi, giòn ngậy của ốc mới là đúng điệu. Món ốc móng tay xào tỏi vô cùng thích hợp để các anh em làm mồi nhậu, mà chị em mình lai rai ăn vặt thì cũng quá đúng chuẩn luôn.
3. Mẹo chọn mua và chế biến ốc móng tay ngonỐc móng tay có hình trụ lớn và chiều dài cơ thể từ 6-10cm có màu trắng sữa khi để trong nước thịt ốc có thể lộ ra để giúp ốc di chuyển. Với những con ốc được bảo quản quá lâu thì sẽ có màu trắng đục, hơi ngà và bốc mùi khó chịu.
Đằng sau lớp vỏ cứng của ốc ngón tay là lớp thịt ốc trắng phau, khe hở của vỏ có màu vàng nâu. Bạn có thể lấy móng tay của mình để lạy nhẹ vỏ ốc để có thể kiểm tra chắc chắn những đặc điểm này.
Nếu có cơ hội thì tốt nhất bạn nên mua ốc ngón tay ở những chợ hải sản Quảng Ninh, Nam Định, Nghệ An,… là ngon nhất. Ở các chợ hải sản hiện nay thường bán những bó ốc móng tay nên có thể trên trong bó có những con ốc chết vì thế bạn cần phải chú ý kiểm tra để mua được bó ốc tươi ngon.
Cách Làm Mì Xào Ốc Móng Tay Ăn 1 Lần Nhớ Mãi
Với độ giòn ngọt tự nhiên của ốc kết hợp cùng rau muống tươi mát và mì gói dai dai, thì món ăn này sẽ cực kỳ thích hợp để bạn lai rai vài ba câu chuyện.
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
20
phút
Thực hiện
15
phút
Tổng Thời Gian
35
phút
Loại Món
Xào
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
434
kcal
Nguyên liệu
500
gram
ốc móng tay
100
gram
rau muống
200
gram
thơm (dứa)
2
gói
mì gói
3
muỗng
nước cốt chanh
Tỏi,ớt
Gia vị
1
muỗng cafe
muối
1
muỗng cafe
hạt nêm
250
gram
đường
250
ml
nước mắm
(40 độ đạm)
200
gram
thơm
Các bước thực hiện
Ốc rửa sạch cho vào nồi luộc sơ, sau đó bỏ ra bát nước đá ngâm 2 phút. Sau đó tách thịt và loại bỏ chất bẩn, rửa sạch và để ráo nước.
Xay nhuyễn tỏi. Sau đó cho chảo lên bếp bỏ dầu và phi thơm tỏi.Bỏ ốc vào xào 2 phút sau khi tỏi đã phi thơm.
Bỏ 100 gram rau muống sạch vào xào đều cùng ốc và cho 1 muỗng cafe hạt nêm.
Trụng sơ mì gói,để ráo và cho vào xào cùng rau muống và ốc, đảo đều.
Làm nước mắm chua ngọt: Đun sôi 500 gram nước, cho vào 250 gram đường, 250 ml nước mắm (40 độ đạm), 1 muỗng cafe muối, 200 gram thơm. Nấu lửa vừa 10 – 15 phút và để nguội, vớt thơm, cho 3 muỗng nước cốt chanh. Tỏi, ớt xay nhuyễn và cho vào nước mắm đã để nguội.
Cho 3 muỗng canh nước mắm chua ngọt vào mì xào và đảo đều. Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức thôi.
Video
Lưu ý
Mẹo làm sạch ốc móng tay:Thông thường, cách dễ làm và nhanh nhất để làm sạch cát trong ốc móng tay là bạn lấy một thau nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt tươi thả vào rồi cho ốc vào thau nước đó, trộn đều và ngâm trong khoảng 30 phút hoặc vài tiếng cho ốc nhả sạch hết cát ra. Vì trong hỗn hợp nước vo gạo và ớt có chút muối biển và cay nên sẽ khiến ốc sẽ há miệng ra, giúp dễ dàng loại bỏ cát trong con ốc ra ngoài.
Dinh Dưỡng
Calories:
434
kcal
Carbohydrates:
82
g
Protein:
25
g
Fat:
2
g
Saturated Fat:
1
g
Cholesterol:
63
mg
Sodium:
5123
mg
Potassium:
906
mg
Fiber:
2
g
Sugar:
75
g
Vitamin A:
2527
IU
Vitamin C:
55
mg
Calcium:
77
mg
Iron:
6
mg
Từ khoá
ốc móng tay
Cuối tuần nhẹ nhàng với ốc móng tay xào bơ tỏi
Ốc móng tay xào tỏi là một là món ốc thường thấy trong số những món ngon từ ốc. Ốc móng tay có nhiều thịt, thịt ngọt và dai, quyện thêm cái béo béo của bơ và chút hăng thơm của tỏi, của ớt sẽ giúp món ăn trở nên “thăng hoa” hơn. Thực hiện món ăn này tuy đơn giản nhưng cần kỹ tính một chút để đảm bảo vệ sinh khi sơ chế, khi ăn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn.
Xem cách làm
Cập nhật thông tin chi tiết về Ốc Móng Tay Xào Me, Cách Làm Ốc Móng Tay Xào Me Ngon Tuyệt trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!