Xu Hướng 12/2022 # Ốc Nhồi Thịt Hấp Sả Cực Ngon Chỉ Có Ở Miền Băc / 2023 # Top 12 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Ốc Nhồi Thịt Hấp Sả Cực Ngon Chỉ Có Ở Miền Băc / 2023 # Top 12 View

Bạn đang xem bài viết Ốc Nhồi Thịt Hấp Sả Cực Ngon Chỉ Có Ở Miền Băc / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món ốc nhồi thịt hấp sả:

– 1/2kg ốc bươu

– 50g giò sống

– 50g thịt xay

– Sả cây

– 1 nhánh gừng

– 2 củ hành tím

– 4-5 tai nấm mèo (mộc nhĩ)

– Gia vị

Nguyên liệu cần thiết cho món ốc nhồi thịt hấp sả.

1 Bước đầu tiên bạn cần làm là ngâm ốc trong nước qua đêm để nhả bớt nhớt, rửa lại vài lần cho sạch rồi đem luộc.

Luộc ốc cho chín. 2 Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn; hành tím băm nhuyễn, mộc nhĩ bạn ngâm với nước ấm rồi băm nhỏ.

Ngâm mộc nhĩ với nước ấm để làm nhân nhồi cho món ốc hấp. 3 Bạn dùng tăm để lấy ốc ra, ngắt bỏ phần ruột ốc phía dưới và rửa lại với nước muối, để ráo.

Dùng tăm để lấy phần thịt ốc ra, bỏ phần ruột. 4 Phần vỏ ốc bạn ngâm với rượu trắng rồi rửa lại dưới vòi nước sạch cho hết mùi tanh, để thật ráo.

Vỏ ốc ngâm với rượu trắng rồi rửa lại dưới vòi nước sạch. 5 Thịt ốc bạn băm nhỏ, tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà băm thịt ốc nhuyễn hoặc vừa. Sau đó, trộn đều thịt ốc, giò sống, thịt nạc xay, gừng, nấm mèo và hành tím băm, ướp với 1 muỗng súp nước mắm, 1.5 muỗng cà-phê bột ngọt, ½ muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê hạt nêm, để ngấm 20 phút.

Nhồi sả vào phần vỏ ốc rồi hấp cách thủy trong 15 phút là được. Thành phẩm Món ốc nhồi thịt ăn nóng mới ngon, phần thịt nhồi thơm mùi gừng và sả, có vị sần sật của mộc nhĩ rất hấp dẫn. Đây quả là một món ăn tuyệt vời trong những ngày thời tiết se lạnh, còn gì hơn khi ngồi cùng nhau và thưởng thức món ốc nhồi nóng, có mùi thơm của sả, vị cay cay thơm thơm của chén nước mắm gừng đậm đà ấm cúng.

Các bạn thấy đấy, chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã có ngay một ốc nhồi thịt hấp tuyệt ngon rồi. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay vào chuẩn bị món ốc nhồi thịt hấp sả cho cả nhà mình thưởng thức nhỉ?

Cùng Danh Mục:

Nội Dung Khác

Ốc Móng Tay Hấp Sả Thơm Ngon / 2023

ốc móng tay hấp sả thơm ngon

Ốc móng tay – một cái tên nghe thật ngộ nghĩnh phải không nào! Sở dĩ loài hải sản này có cái tên như thế vì chúng có hình trụ, kích thước và dáng thon giống ngón tay của thiếu nữ vậy. Ốc móng tay thường sinh sống ở những khu vực bùn đất cát mềm tại khu vực các bãi biển hoặc những khu vực bùn lầy ở gần cửa biển. Ngoài ra cũng có thể tìm thấy ốc móng tay ở các khu vực sông lớn có nguồn nước chảy ra biển. Chúng vùi mình thẳng đứng trên cát, nên bắt chúng, ngư dân phải dùng cào cào lên, hoặc đổ muối vào tổ ốc, để chúng tự chui mình lên.

Thịt của loài ốc này dai giòn và ngọt nên hầu như ai ăn lần đâu đều thích. Có rất nhiều món ăn thơm ngon được chế biến từ loại ốc này như ốc móng tay xào rau răm, xào me, xào dứa, xào tía tô, xào rau muống, gỏi ốc móng tay sứa,…ốc móng tay trộn chua cay.

Trong bài viết này, Hải Sản Cô Tô xin giới thiệu các bạn cách chế biến ốc móng tay hấp sả thơm ngon và vô cùng dễ làm.

Nguyên liệu chuẩn bị món ốc móng tay hấp sả:

– Ốc móng tay: 500 g

– Dấm: 1 muỗng canh

– Tỏi bằm, ớt tươi bằm, gừng bằm, sả bằm: 1muỗng cà phê mỗi thứ

-  Riềng bằm: 1/2 muỗng cà phê

– Lá chanh xắt nhỏ: 1 muỗng cà phê

– Sả đập dập: 5cây

– Màu điều: 1 muỗng canh

– Hạt nêm, đường: tùy theo khẩu vị từng gia đình

Chế biến món ốc móng tay hấp sả:

Bước 1: Sơ chế ốc móng tay

Sau khi mua ốc móng tay về, bạn nên ngâm ốc với nước lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng trước khi chế biến để ốc nhả hết tạp chất và cát bên trong ra.

Sau khi ngâm ốc móng tay đủ thời gian, bạn chà xát và rửa vỏ ốc móng tay thật sạch.

Bước 2: Hấp ốc móng tay

– Cho ốc móng tay vào nối hấp chín. – Cho dầu điều vào chảo phi thơm cùng tỏi. Tiếp tục cho sả, gừng, ớt, riềng vào xào thơm, chế hỗn hợp vừa xào vào nồi ốc. – Cho sả cây đập dập cùng lá chanh xắt nhuyễn và dấm vào nồi ốc móng tay.

– Khi nồi ốc sôi, nêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm sao cho có vị chua ngọt.

– Tiếp tục cho gừng và một ít riềng vào, chờ sôi lại lần nữa là được.

Ốc móng tay hấp sả là món ngon dễ làm

Cách Nấu Ốc Chuối Đậu Thịt Ba Chỉ Chuẩn Vị Miền Bắc Đơn Giản / 2023

Ốc nấu chuối đậu đậm thịt là món ăn dân dã được rất nhiều người thích. Cách nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ cực thơm ngon, hấp dẫn lại đơn giản dễ làm với vị dai của ốc, bùi của chuối và ngọt mềm từ ba chỉ heo chuẩn miền Bắc.

Tiến sĩ U60 chưa vợ khiến mẹ tưởng “cong”, nào ngờ sau 10 tháng cưới đã được lên chức bố

Đặt tượng Thần – Phật trong nhà nhớ lưu ý điểm này, làm sai dễ phản tác dụng

Độc đáo – Đông trùng hạ thảo, Đẳng sâm được đưa vào làm bánh trung thu

Nấu cơm nhà – Nấu sao cho dễ mà ngon khoẻ?

Địa chỉ thưởng thức món Đài đúng điệu nhất định phải thử tọa lạc ngay giữa Sài Gòn

Bật mí 06 vị bánh trung thu ít ngọt, ít béo, an toàn cho cả nhà

Có một loại bánh trung thu vừa “healthy” giá lại cực hợp lý

Quán ăn nhỏ thời Covid-19: Đã đến lúc chúng ta cần “lên sàn”

Bánh trung thu Pan Pacific Hà Nội 2020 Trâm Anh Quế Nguyệt

Dành cho hội yêu bếp: Mua ấm đun siêu tốc hôm nay được giảm ngay 100K!

Nước mắm cá cơm – hồn tuý ẩm thực Việt

Cơm nhà từ ngon đến ngon hơn, Hương Giang bỏ mic cầm đũa, Võ Quốc xuýt xoa không ngớt

Chuyên gia SCHOTT CERAN® hé lộ bí kíp vệ sinh bếp từ, bếp hồng ngoại luôn sạch bóng như mới

Phụ nữ hiện đại chăm lo gia đình như thế nào?

Hành trình ra lò khắt khe của hơn 1 triệu chiếc bánh trung thu VinMart

Bánh trung thu hương vị cao cấp được bán với giá quốc dân: Chần chừ gì chưa thử?

3 cách tự làm kim chi dễ dàng chuẩn vị Hàn!

Meat Master: Thịt sạch tươi với công nghệ Hàn Quốc, cho bữa ăn gia đình trọn vẹn

Nấu cơm nhà – Nấu sao cho dễ mà ngon khoẻ?

Địa chỉ thưởng thức món Đài đúng điệu nhất định phải thử tọa lạc ngay giữa Sài Gòn

Nước mắm cá cơm – hồn tuý ẩm thực Việt

3 cách tự làm kim chi dễ dàng chuẩn vị Hàn!

Mặc váy cô dâu đến phá tiệc cưới tình cũ phụ bạc, tôi nhận cái kết đẹp hơn mơ

Sau khi ly hôn, tại sao phụ nữ không thích liên lạc với chồng cũ?

Sao Việt đấu tố “căng cực” hậu ly hôn, từ ngoại tình đến chồng đồng tính gây sốc

Khinh con dâu xấu lùn, bất tài, một lần lên công ty con trai mẹ chồng run trước cảnh tượng

Cô gái cưới con trai tỷ phú, mẹ chồng không cho ngồi cùng mâm, 6 năm liền hối hận

Lấy chồng nghèo ở cữ ăn cơm muối vừng, tôi chết đứng nhìn cuốn sổ rơi ra khi anh say

Tin tức

Tin nóng trong…

Trạm 246

Eva tám

Eva nói

Eva ngẫm

Giải trí

Sao Việt

TV Show

Thời trang

Tư vấn mặc đẹp

U30 – U40

Làm đẹp

Dưỡng da

Trang điểm

Bà bầu

Cuộc sống mẹ bầu

Chuẩn bị mang thai

Làm mẹ

Nuôi con

Dạy con

Sức khỏe

Alo bác sĩ

Góc chuyên gia

Ốc om chuối đậu là một món ăn dân dã với nguyên liệu chính là ốc, chuối, đậu và thêm chút thịt ba chỉ. Ốc chuối đậu là món ăn mang đậm chất Bắc. Những con ốc béo mầm được chế biến khéo léo cho thịt giòn sần sật. Sự kết hợp của chuối xanh, đậu, thịt ba chỉ và đặc biệt là mẻ, mắm tôm và lá tía tô, hành lá… tạo nên món ngon khó cưỡng.

Để nấu được bát ốc chuối đậu ngon, ốc giòn và không bị tanh nhớt, chuẩn vị Bắc thì không phải ai cũng làm được. Bếp Eva hướng dẫn cách nấu ốc nấu chuối đậu ngon, dễ làm tại nhà chị em có thể tham khảo ngay sau đây.

Nguyên liệu làm ốc nấu chuối đậu

– Ốc nhồi hoặc ốc bươu: 1kg

– Thịt ba chỉ: 200g

– Đậu phụ: 3 bìa

– Chuối tiêu xanh: 5 quả

– Lá lốt, tía tô, hành lá

– 1 quả cà chua, 1 củ nghệ nhỏ

– 1/2 bát mẻ ngấu, 1 thìa canh mắm tôm

– Gia vị, dầu ăn, hành tỏi khô băm nhỏ

Lưu ý: Chuối tiêu xanh còn tươi nấu ngon hơn. Cách nấu ốc chuối đậu không cần mẻ có thể thay thế bằng khế chua, nhưng sẽ mất đi vị thơm đặc trưng của mẻ, ăn không được ngon bằng.

Nguyên liệu làm ốc nấu chuối đậu đơn giản nhất

Cách nấu ốc chuối đậu ngon

– Ốc ngâm nước vo gạo vài tiếng cho nhả hết bẩn. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.

– Chặt chôn ốc, cạy miệng khều lấy thịt ốc, bỏ ruột đen và bỏ đường phân bên cạnh cạnh mình ốc. Cho một chút muối và giấm ăn vào bóp với thịt ốc vừa lấy xong cho ốc tiết ra nhớt, rửa sạch lại với nước. Bóp thịt ốc với muối trắng và giấm ăn thêm 1 lần nữa để loại bỏ hết nhớt ốc. Sau đó rửa thật sạch với nước và để ráo.

– Thái thịt ốc thành miếng vừa ăn rồi ướp với một chút hành tỏi khô băm cùng với xíu bột canh, hạt nêm.

Làm sạch thịt ốc và ướp với xíu gia vị

Bước 2: Sơ chế chuối và nguyên liệu khác

– Chuối xanh gọt bỏ vỏ, bổ dọc làm 4 rồi cắt khúc dài 3 – 4cm, ngâm ngay vào nước sạch có pha xíu muối loãng để chuối ra hết nhựa. Sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng con chì rồi ướp với xíu bột nêm cho thấm gia vị.

– Nghệ gọt bỏ vỏ, giã nhỏ và lọc lấy nước. Mẻ lọc lấy nước, bỏ hết bã.

– Lá lốt, tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch thái múi cau.

Ba chỉ thái miếng chì, chuối bỏ hết vỏ ngâm nước, đậu phụ thái miếng nhỏ, tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ

– Đậu phụ rửa sạch, thái miếng nhỏ.

– Rán vàng đậu rồi để riêng.

Đậu rán vàng rồi để riêng

– Phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt ốc đã ướp gia vị vào xào nhanh tay. Tiếp đó cho 1/2 nước nghệ, ½ nước mẻ, ½ thìa mắm tôm vào đảo đều 1 – 2 phút rồi xúc ra để riêng.

– Cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt ba chỉ vào xào cho thịt săn lại thì cho chuối tiêu, cà chua vào xào cùng. Sau đó, cho nốt nước mẻ, nước nghệ, mắm tôm và chút xíu gia vị và chút nước sao cho xâm xấp mặt nước thịt và chuối.

Xào chuối và thịt trước khi cho nước vào om

– Đun khoảng 5 – 10 phút cho thịt và chuối chín. Cho đậu phụ đã rán vào om khoảng 2 – 3 phút cho ngấm. Tiếp đến cho ốc đã xào vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, tía tô, lá lốt đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Ốc om chuối đậu có nước sánh, thơm ngon và ốc giòn

Múc ốc nấu chuối đậu ra tô và thưởng thức. Cách làm ốc nấu chuối đậu như vậy thịt ốc vừa chín tới, giòn, không bị dai. Chuối, thịt ngấm đủ gia vị, nước đậm đà, vừa có chút chua chua của mẻ, mặn mà của nước đã ngấm đủ gia vị và thơm thơm của lá tía tô, lá lốt.

Ốc nấu chuối đậu ăn kèm với bún và rau sống ngon hết ý

Cách nấu ốc nấu chuối đậu miền Bắc này khá đơn giản và dễ làm. Món ăn ngon nhất khi còn nóng, ăn cùng với cơm trắng hoặc ăn với bún đều rất hợp và ngon.

Ốc Xào Sả Ớt Ngon Miễn Chê Với 2 Công Thức Cực “Chất” / 2023

Nguyên liệu làm ốc xào sả ớt

Cách làm ốc xào me dừaCách pha nước chấm ốc

Cách làm Ốc xào sả ớt

Cách 1: Ốc xào nguyên con

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, làm sạch ốc

Ốc tươi: Ốc sau khi mua về bạn cho vào vòi nước xối mạnh để loại bỏ chất bẩn ở vỏ ngoài của ốc. Tiếp theo, bạn cho ngâm ốc với nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất.

Ngâm ốc trong khoảng 2 – 3 tiếng. Sau khi ngâm, bạn đem rửa ốc thêm lần nữa rồi dùng dạo chặt bỏ phần chóp ốc.

Sả: Bóc sạch vỏ và đập dập 1/3 củ sả. 2/3 chỗ sả còn lại, bạn làm sạch rồi thái vát mỏng.

Lá chanh: Rửa sạch, thái làm đôi hoặc ba.

Tỏi khô: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Ớt hiểm: Rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Xào ốc sả ớt

Cho ốc đã làm sạch và đập chóp vào nồi. Cho 1/3 bát con nước để nồi ốc không bị cháy rồi đun cho tới khi nồi ốc bốc hơi. Trút ốc ra rổ, tách riêng phần nước luộc ốc và ốc.

Đun khô chảo xào sau đó cho một chút dầu ăn vào đun nóng già. Kế tiếp, bạn cho sả băm + ớt hiểm + tỏi khô vào phi thơm vàng. Phi xong, bạn cho 1 thìa con nước mắm vào đảo cùng cho thơm.

Từ từ cho phần ốc đã có vào đảo với lửa to, đảo nhanh tay để gia vị ngấm đều lên ốc. Khi trong chảo bắt đầu cạn nước, bạn cho từ từ phần nước ốc trước đó vào đảo cùng. Tiếp tục đun chảo ốc, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi ốc mở miệng.

Ốc mở miệng, bạn trút phần sả thái nhỏ + lá chanh vào đảo đều tay trong khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Trút ốc ra đĩa và thưởng thức cùng với nước mắm tỏi ớt.

Cách 2: Ốc xào tách vỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, làm sạch ốc

Ốc tươi: Ốc mua về rửa sạch, ngâm kỹ để ốc nhả hết đất cát bẩn. Có thể ngâm ốc trong nước gạo, dấm hoặc nước có pha ớt để ốc nhả đất nhanh hơn.

Sả tươi: Rửa sạch và đập dập 2 cây sả. Chỗ sả còn lại bạn đem băm nhỏ.

Ớt, tỏi: Rửa sạch và băm nhỏ.

Hành lá: Cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ

Bước 2: Luộc ốc và xào ốc

Cho ốc đã làm sạch vào nồi cùng 2 cây sả đã đập dập (không cần cho nước). Bắc nồi ốc lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi ốc mở miệng. Trút ốc ra rổ cho nguội, giữ lại phần nước ốc.

Dùng kim hoặc gai bưởi khêu lấy phần lưỡi ốc. Khêu xong, bạn đem phần lưỡi ốc rửa sạch rồi ướp với một chút gia vị.

Phi thơm phần phần tỏi + sả + ớt cho thật thơm rồi đổ ốc vào xào. Đảo với ngọn lửa to, đều tay. Vửa đảo, bạn vừa nêm gia vị vào ốc cho vừa ăn. Khi chảo ốc xào cạn nước, bạn cho phần hành lá vào đảo cùng đến khi hành tái thì tắt bếp. Trút ra đĩa và thưởng thức.

Cập nhật thông tin chi tiết về Ốc Nhồi Thịt Hấp Sả Cực Ngon Chỉ Có Ở Miền Băc / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!