Bạn đang xem bài viết Phú Yên Không Chỉ Được Biết Tới Với “Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh” Mà Cón Nổi Tiếng Với Những Món Ăn Ngon Lạ Và Độc Đáo, Trong Đó Đặc Sản Bò Một Nắng Phú Yên Là Một Trong Những Món Đặc Trưng Không Thể Bỏ Qua. được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đặc sản bò một nắng Phú Yên được chế biến từ bò cỏ, loại bò đặc trưng của một vùng núi ở Phú Yên. Bò được chăn thả rong trên đồng cỏ tự nhiên xanh mượt trên vùng núi Sơn Hòa- từ địa phương gọi là “chận bò”, nên thịt bò ở đây thơm ngon và săn chắc. Bò một nắnghay còn gọi là Bò Một Nắng Hai Sương . Bò Một Nắng Hai Sương còn có ý nghĩa về công sức của người chế biến món đặc sản này, chế biến đặc sản này đòi hỏi rất công phu, tỉ mỉ và cơ cực.
Bò một nắng là gì? Đây là câu hỏi luôn được đặt ra với những ai vừa nghe nói đến đặc sản bò một nắng Phú Yên. Bò một nắng còn có tên gọi là bò một nắng hai sương nghe có vẻ hơi lạ nhưng thật ra rất đơn giản. Thịt bò sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp với gia vị đặc trưng rồi mang ra phơi nắng và sấy khô chỉ khoảng 50% rồi lại được phơi sương khoảng 1 giờ. Các công đoạn làm ra món này rất là công phu nên tên gọi bò một nắng hai sương cũng là muốn nhắc đến công lao cực nhọc của những người chế biến ra món ăn đặc sắc này.
Đặc biệt nguyên liệu được chọn lựa để làm món này phải là bò có nguồn gốc từ vùng núi Sơn Hòa vì ở đây bò được chăn thả tự nhiên trên đồng cỏ nên thịt bò rất thơm và săn chắc.
Để chế biến được món đặc sản bò một nắng Phú Yên ngon và đúng điệu thì người ta phải chọn lọc rất kỹ. Phần thịt được sử dụng chỉ là thịt thăn và đùi vì ở vùng đó mới có được những miếng thịt to và chắc . Sau đó là tới công đoạn làm sạch, bò phải được rửa bằng rượu và cắt lát ra thành từng miếng nhỏ có độ dày từ 1 – 1,5cm. Thịt sẽ được tẩm ướp cùng với sả, ớt, rượu vang và gia vị đặc trưng riêng của vùng. Kế đến là mang thịt ra phơi nắng từ 1 – 2g, sau đó cho vào lò sấy khô để loại bỏ lượng nước trong thịt. Trong khi sấy, người chế biến phải trực ở đó canh giờ, cứ mỗi 1 giờ 30 phút trở một lần, cứ thao tác liên tiếp như vậy trong thời gian 12 giờ, và sau đó mang phơi sương thêm 1 giờ, cứ mỗi 10 phút trở một lần để miếng bò được mềm và ngọt hơn. Cuối cùng là cho ra lò món bò một nắng hai sương thơm ngon và bổ dưỡng
Một món ăn ngon không thể thiếu món chấm đi kèm cũng như bò một nắng không thể thiếu muối kiến vàng. Muối kiến vàng được làm từ kén kiến trứng kiến và con kiến trộn với hỗn hợp muối, sả, ớt,… cho vừa ăn để làm món chấm. Vị ngọt ngào tự nhiên của bò một nắng xen lẫn với vị chua chua cay cay rất đặc trưng của muối kiến đã làm say lòng biết bao thực khách có dịp thử qua.
Món Ăn Ngon Phú Yên Không Thể Bỏ Qua
Món bánh hỏi gắn bó mật thiết đến nỗi người dân bảo rằng “đến đây mà chưa ăn qua món này thì coi như chưa tới”. Đó chính là đất Phú Yên. Ở Phú Yên, bánh hỏi được làm từ bột gạo và có quy trình chế biến đặc biệt công phu, tỉ mỉ. Bánh hỏi thường gia vị thêm mỡ hành, ăn kèm với thịt quay, thịt nướng, lòng heo… đây là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi, lễ cúng ở đình, chùa của người dân và là một nét văn hóa ẩm thực của các địa phương.
Đặc Sản PHÚ YÊN không thể bỏ lỡ
là món mà chỉ cần nhắc đến thôi bất kỳ ai cũng nghĩ ngay đến Phú Yên. Tuy là món đặc trưng nhưng mắt cá ngừ đại dương cũng nhiều lần khiến thực khách e ngại với lý do “nhìn to quá trông sợ sợ”. Thế nhưng, một khi đã thử qua món này, bạn chắc chắn sẽ vương vấn hương vị ngay khi rời khỏi Phú Yên.
Điều đặc biệt là mặc dù món ăn được hầm với một số loại thuốc bắc nhưng khi ăn bạn hầu như không cảm được vị thuốc át mùi cá. Mỗi nơi ở Phú Yên có cách nấu và trình bày khác nhau, nhưng xét về độ ngon thì hương vị hầu như không thay đổi.
Phú Yên nói đến món ăn đặc sản được chế biến từ con dông phải nói đến món chả dông ở phường Phú Lâm, TP Tuy Hòa. Thịt dông sau khi làm sạch được bằm nhuyễn hay quết dẻo cùng các loại gia vị như: ớt bột, hành, tiêu, tỏi, mỡ heo hay dầu ăn. Sau đó trộn hỗn hợp thịt dông cùng gia vị với một ít nấm mèo và bách thảo đã cắt nhỏ, rồi dùng bánh tráng mỏng cuốn thành những cuốn bằng ngón tay trỏ, bỏ vào chảo dầu chiên dòn.
Phú Lâm thường ăn kèm với rau sống Ngọc Lãng – địa phương trồng rau sạch và ngon có tiếng ở Phú Yên.
Thưởng thức ẩm thực phú yên với giá siêu rẻ
Đến với thành phố Tuy Hòa hầu như ai cũng được truyền tai nhau về quán cơm gà ở đường Lê Thánh Tôn của chị Tuyết Nhung. Quán đã có vài chục năm, lúc nào cũng tất bật khách ra vào. Vào giờ cao điểm buổi sáng hoặc buổi trưa, khách thường phải xếp hàng đợi mới có được chỗ ngồi. Điều đặc biệt nhất của quán này chính là món nước chấm.
Ngoài những nguyên liệu chính là nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt được xay nhuyễn, trộn đều thì bí quyết gia truyền nằm ở… thịt gà. Ăn cơm gà Phú Yên không thể không kể đến các loại rau ăn kèm: dưa chuột thái lát, ngò, rau răm… Tuy nhiên, điều đặc biệt hơn cả nằm ở món hành chua ngâm. Nếu ăn cơm gà Phú Yên, cắn thêm trái ớt xanh, bóc thêm vài tép tỏi vị ngon càng trở nên hấp dẫn hơn.
Ngoài các món như thủy hải sản khô, nước mắm, bò một nắng… bạn còn có thể mua các sản phẩm mỹ nghệ từ vỏ ốc làm quà cho người thân và bạn bè.
====================================
Cá Mương Nướng Phú Yên
Cá Mương chỉ là một loài cá nhỏ ở sông nhưng khi nướng lên, cá mương trở thành một món ăn ngon của người Phú Yên và tất nhiên cũng là một trong những món ăn Việt Nam ngon nhất.
Những năm gần đây, Phú Yên bắt đầu chào đón khách du lịch tới đây nhờ đến những điểm đến đặc trưng như Gành Đá Đĩa, Mũi Đại Lãnh, tháp Nhạn, … Nhưng đa số du khách ấn tượng với Phú Yên về ẩm thực với những món ăn độc nhất vô nhị (cũng nằm trong danh sách những món ăn Việt Nam ngon nhất) nhưng đơn giản như bánh canh hẹ, bánh bèo nóng, chả cá, chè mít, cá mương, …
Mặc dù rất đơn giản nhưng cá mương nướng là món ăn rất phổ biến ở Phú Yên mà du khách khó cưỡng lại.
Như những loài cá nước ngọt khác như cá bống cát, cá trắng, … Cá mương dài và mỏng, gần bằng ngón tay người lớn, chúng thường sống theo bầy ở sông suối.
Tuy nhiên, theo người dân ở Phú Yên, chỉ những con cá mương bắt ở sông Ngân Sơn mới có thịt tươi, dai và thơm. Không mấy ngạc nhiên khi cá mương sông Ngân Sơn được liệt kê ngang với hàu Ô Loan (một đặc sản nổi tiếng khắp đất nước) – và đương nhiên nằm trong danh sách những món ăn Việt Nam ngon nhất.
Cá mương nướng vàng giòn mùi cực kỳ hấp dẫn
Sau khi bắt cá mương tươi, rửa sạch và nướng (hoặc chiên) rồi nấu trên lửa than. Khi nướng, bạn cần thường xuyên lật từng mặt cá để vây cá chín mà không bị cháy. Khi nào ngửi thấy mùi thơm phưng phức, bạn có thể lấy ra đĩa và thưởng thức.
Chúng được ăn với các loại rau củ, bún tươi, bánh tráng và nước tương
Có nhiều cách để thưởng thức cá mương nướng – một trong những món ăn Việt Nam ngon nhất, bạn có thể ăn với mắm cá và cơm. Nhưng cách ăn ngon nhất là cuốn với bánh tráng và các loại rau khác như rau diếp, dưa leo; rau é, giá sống, lá tía tô, … cùng với nước mắm cá cay.
Vào ngày gió chiều, ngồi gần lửa than, nướng một chùm cá mương đến khi chín vàng và thưởng thức sẽ không thể làm bạn thất vọng.
Chia Sẻ Vài Món Vặt Ngon Và Địa Chỉ Ăn Ngon Ở Phú Yên
Chia Sẻ Vài Món Vặt Ngon Và Địa Chỉ Ăn Ngon Ở Phú Yên
Bên cạnh món mắt cá ngừ đại dương đã rất nổi tiếng, đất ‘hoa vàng cỏ xanh’ Phú Yên còn rất nhiều món ăn ngon mà giá rẻ, thích hợp với khách du lịch.
Lịch Trình Cho Ngày Hè Đầy Nắng Khám Phá Phú Yên – Quy Nhơn
Bên cạnh món mắt cá ngừ đại dương đã rất nổi tiếng, đất ‘hoa vàng cỏ xanh’ nơi đâycòn rất nhiều món ăn ngon mà giá rẻ, thích hợp với khách chương trình.
Nếu bạn xa nhà và nhớ phở thì hãy thử món phở theo “xì tai” Tuy Hoà khá ngon ở quán Ba Thọ, hẻm 56 Lê Lợi.
Bánh ướt chấm mắm cái cá cơm ăn chơi rất ngon ở quán gà ven sông 159 Nguyễn Công Trứ.
Ốc bươu xào quán bà Lẹ số 307 Lê Duẩn đậm đà, ngon miệng.
Bánh canh hẹ chả cá ở Tuy Hòa chỉ 10.000 đến 15.000 đồng một bát ngon, ngọt và ấm bụng. Nhiều quán vỉa hè bán ở phố Bà Triệu vào buổi tối.
Món cá ngừ đại dương ăn gỏi ở quán Hùng Dasu trên đường Trần Hưng Đạo, bờ kè Bạch Đằng được đánh giá ngon nhất Phú Yên. Ở đây còn rất nhiều món hải sản khác.
Cháo vịt bán trước vỉa hè số 132B Lê Lợi, thích hợp với các bữa ăn khuya.
Sò huyết đầm Ô Loan nổi tiếng ở Phú Yên với những con sò thịt dầy, ngọt lịm, nướng tái ăn nóng không gì ngon bằng.
Ngô nướng mắm nêm và hẹ là món ăn chơi rất Phú Yên. Món ăn có bán ở vỉa hè, dọc các bãi biển.
Bánh xèo mực ở 303 đường Lê Duẩn.
Lẩu cá bớp cũng là món rất nên ăn tại các quán hải sản dọc đường Trần Hưng Đạo.
PHD Photo & Coffee, một trong số ít các quán cafe có thiết kế đẹp ở nơi này, nằm cách trung tâm TP Tuy Hòa khoảng 5 km. Bạn đi thẳng đường Hùng Vương gặp An Dương Vương rẽ trái chạy hết đường gặp hẻm bê tông, rẽ vào là thấy.
Cập nhật thông tin chi tiết về Phú Yên Không Chỉ Được Biết Tới Với “Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh” Mà Cón Nổi Tiếng Với Những Món Ăn Ngon Lạ Và Độc Đáo, Trong Đó Đặc Sản Bò Một Nắng Phú Yên Là Một Trong Những Món Đặc Trưng Không Thể Bỏ Qua. trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!