Bạn đang xem bài viết Rau Càng Cua Nấu Món Gì Ngon Đổi Vị Cho Gia Đình được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Rau Càng Cua Nấu Món Gì Ngon Đổi Vị Cho Gia Đình
– Chữa viêm họng bằng rau càng cua: Lấy rau càng cua rửa sạch rồi xay nước để uống mỗi ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể nhai, ngậm thường xuyên giúp bệnh viêm họng thuyên giảm nhanh chóng. Dùng liên tục trong từ 3 – 5 ngày bạn sẽ thấy hiệu quả không ngờ.
– Rau càng cua tốt cho người mắc bệnh tiểu đường: Có thể bạn chưa biết, rau càng cua rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Cách làm rất đơn giản, bạn lấy rau càng cua về rửa sạch rồi bóp giấm hoặc chanh, thêm ếch tẩm bột chiên vàng, trộn đều lên và ăn liên tục trong thời gian từ 2 – 3 lần mỗi tuần. Chỉ sau một thời gian áp dụng, bạn sẽ thấy hiệu quả không ngờ đấy.
rau càng cua có nhiều chất dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe
– Người bị thiếu máu nên ăn rau càng cua
Với những người bị bệnh thiếu máu nên ăn rau càng cua mỗi tuần từ 2 – 3 lần. Có nhiều cách chế biến rau càng cua, bạn có thể dùng rau này bóp giấm trộn cùng thịt bò rồi xào chín ăn cùng cơm nóng. Kiên trì thực hiện chế độ ăn này sẽ giúp cải thiện tình trạng bệnh.
Không chỉ hỗ trợ điều trị các bệnh thiếu máu, tiểu đường, loại rau này còn có khả năng giúp lợi tiểu. Để chế biến rau càng cua lợi tiểu, bạn nên rửa sạch rau rồi cho vào nồi nước đun sôi để lấy nước uống. Đều đặn sử dụng loại nước này mỗi ngày 2 lần và uống liên tiếp trong 5 ngày sẽ có hiệu quả.
– Bạn cũng có thể sắc rau càng cua để uống mỗi ngày sẽ giúp chữa đau lưng cơ co rút (nhiệt độc nhập kinh thận)
– Những người bị nhọt, sưng tấy chưa vỡ mủ hoàn toàn có thể sử dụng rau càng cua để đun nước uống hoặc dùng bã đắp ngoài cho nhanh khỏi.
– Rau càng cua có tác dụng chữa ngoài da khô sần, mụn nhọt lở ngứa, vết thương lâu lành
– Ăn rau càng cua làm người mát, bớt táo bón, đi tiêu dễ dàng, người khỏe, tim bớt hồi hộp, có thể vì rau này có tính nhuận tràng và giàu vitamin C, kali.
– Rau càng cua là rau ngon giòn, bổ mát, lạ miệng, là nguồn bổ sung nhiều vitamin vi lượng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, rau có tính hàn, người tỳ vị hư hàn đang tiêu chảy không nên dùng.
– Nguyên liệu: Rau càng cua, thịt bò, chanh, tỏi, ớt hành tím, gia vị đường tiêu dầu oliu, mắm muối.
Hành tím và tỏi, ớt băm nhỏ và vắt chanh đường vào khuấy cho đường tan. Tiếp theo cho vài thìa cà phê dầu oliu quấy đều.
Trộn đều thịt bò, rau càng cua và rưới nước trộn thật đều là bạn đã có một đĩa rau càng cua trộn ngon tuyệt, giòn ngon mát.
rau càng cua có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn
2. Rau càng cua xào tỏi
– Nguyên liệu: Rau càng cua, tỏi, gia vị mắm, muối, hạt nêm.
Bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi sau đó cho tất cả rau càng cua vào trong chảo trên và tiến hành xào nhanh và đều tay với lửa thật to chừng khoảng vài phút, nêm gia vị sao cho vừa ăn.
Lưu ý không nên xào quá kĩ rau sẽ mất màu xanh và độ giòn rồi tắt bếp trút rau ra đĩa và thưởng thức.
3. Rau càng cua nấu nấm
– Nguyên liệu: Chả cá hoặc cá viên, rau càng cua, nấm rơm, nấm kim châm, tỏi băm, gia vị tiêu dầu mắm muối.
Phi thơm tỏi băm và cho chả cá và, nấm vào xào qua. Khi thịt săn thì đổ nước vừa ăn vào nấu sôi, nêm gia vị. Khi đã sôi cho rau càng cua vào sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.
Tags: rau càng cua hữu cơ, rau cang cua huu co, món ăn ngon từ rau càng cua, mon an ngon tu rau cang cua, tác dụng của rau càng cua, tac dung cua rau cang cua.
5 Món Ăn Ngon Mỗi Ngày Cho Gia Đình Thay Đổi Khẩu Vị
Bạn luôn phải đau đầu vì mỗi ngày đều phải suy nghĩ món ăn để nấu cho gia đình. Bạn không biết nhiều món ăn mới lạ để thay đổi khẩu vị. Hôm nay Sức Khỏe Sắc Đẹp sẽ giới thiệu đến bạn 5 món ăn ngon mỗi ngày mà bạn có thể dễ dàng nấu cho gia đình nhỏ của bạn.
Gà nấu măng chua
Nguyên liệu
Thịt gà: 500gr nếu từ 2-3 người ăn.
Trứng non: 1 bộ.
Măng chua: 350gr.
Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường, bột ngọt… Liều lượng tùy theo khẩu vị gia đình.
Hành, ngò, ớt, sả, gừng.
Cách nấu
Bước 1: Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với các loại gia vị, gừng, sả trong vòng 30 phút để thịt ngấm đều.
Bước 2: Rửa lại măng chua rồi xé nhỏ để riêng ra bát.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho măng vào, nêm thêm gia vị vừa ăn. Xào đến khi măng săn lại thì vớt ra.
Bước 4: Cho gà vào xào, trứng non thì cho vào sau cùng, đun thịt gà đảo đều để gia vị được đều. Khi gà gần chín thì cho măng vào xào chung.
Bước 5: Đảo khoảng 5 phút thì cho 2 tô canh nước nóng vào.
Bước 6: Tiếp tục đun sôi gà và măng, khoảng 5-10 phút sau, sau đó nêm gia vị lần cuối để vừa với khẩu vị.
Bước 7: Cho ra bát và thêm hành, ngò, ớt vào.
Thịt lợn chiên xù
Nguyên liệu
500g thịt nạc heo.
1-2 quả trứng gà.
Bột chiên xù, bột mì, gừng
Gia vị: Muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách nấu
Bò hầm cà chua
Thịt bò: 500gr.
Cà chua: 3 quả.
Nguyên liệu khác: hoa hồi, hạt tiêu, gừng, tỏi, đường, cần tây, hành.
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Cà chua thái hạt lựu hoặc múi cau. Cần tây rửa sạch cắt khúc vừa ăn, gừng thái lát mỏng, hành xanh băm nhỏ, tỏi lột vỏ đập giập.
Bước 3: Chần qua thịt bò qua nước sôi để hết bọt bẩn.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn cho tỏi, gừng, hoa hồi, đầu hành và chút hạt tiêu vào phi thơm. Cho thịt bò vào chảo đảo, thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Đổ nước cho ngập thịt và đun sôi sau đó vặn lửa nhỏ. Bỏ cà chua vào nấu cùng, nêm chút đường, muối, bột nêm, tiêu sao cho vừa miệng.
Bước 6: Bạn đun đến khi miếng thịt bò chín mềm, cho cần tây, hành vào là xong.
Sườn non rim mật ong
Sườn non: 500gr.
Mật ong: 2 muỗng cafe.
Muối, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu, tỏi, hành khô.
Bước 1: Rửa sạch sườn rồi chặt miếng vừa ăn. Luộc qua một lần với nước để làm sạch.
Bước 2: Làm nước sốt
Bước 2: Làm nước sốt: trộn 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê dầu hào, một chén nước, khuấy đều. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Phi thơm hành, tỏi.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào trong chảo 1 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng, các bạn trút từng miếng sườn vào, rán cho xém vàng các mặt, để lửa nhỏ. Sườn vàng đều thì vớt ra đĩa
Bước 4: Cho chén nước sốt vào chảo. Đợi sôi rồi cho sườn vào. Rim đến khi sườn ngấm đều nước sốt là được.
Đậu hũ xào rau củ
Nếu bạn đã chán những món ăn dầu mỡ và muốn ăn một món chay thanh đạm. Thì hãy bổ sung vào thực đơn món ăn ngon mỗi ngày của mình món đậu hủ xào rau củ.
2 miếng đậu hũ.
1 củ sen nhỏ, 1 củ cà rốt, 1 củ cải, 50g nấm hương hoặc có thể thay thế bằng nấm rơm.
Phần gia vị: 3 muỗng muối, 3 muỗng xì dầu, 5 tép tỏi đập dập, 2 muỗng nhỏ hạt tiêu, 2 muỗng nước màu đường.
Bước 1: Đậu hũ rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn và chiên giòn vàng 4 mặt.
Bước 2 Củ sen gọt vỏ, cắt miếng. Ngâm trong bát nước giấm pha loãng hoặc nước cốt chanh để củ sen không bị thâm.
Bước 3: Cà rốt, củ cải bào vỏ, thái khúc vừa ăn. Nấm rửa sạch, ngâm vào bát nước muối loãng khoảng 15 phút cho nấm nở rồi rửa sạch.
Bước 4: Cuối cùng bạn cho đậu hũ, củ sen, cà rốt, củ cải, nấm và gia vị vào chảo. Xào khoảng 1 phút đến khi các nguyên liệu chín đều.
Bất Ngờ Món Ăn Ngon Chữa Bệnh Từ Rau Càng Cua
Rau càng cua ở những vùng miền quê không ai lạ gì vì mọc hoang đầy vùng ẩm ướt. Rau càng cua được dùng để làm gỏi, để ăn sống. Không chỉ vậy, loại rau dân giã này theo Đông y rất quý bởi có tác dụng thanh nhiệt giải độc và chữa được vô số bệnh.
Hàm lượng dinh dưỡng trong rau càng cua cao hơn cả cà rốt về chất Beta-caroten, cao hơn rau muống về lượng can-xi, photpho… Ngoài ra, rau càng cua còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như: proline, protein, vitamin B, C, PP… rất lợi cho sức khỏe.
Chữa thiếu sắt bằng nộm càng cua
Rau càng cua bổ sung sắt hiệu quả bởi nó có nhiều khoáng chất tăng cường sinh tế bào máu. Bạn chỉ cần dùng rau làm món nộm cùng với thịt bò. Khi hai loại thực phẩm giàu sắt này kết hợp với nhau sẽ cộng hưởng để cho tác dụng tuyệt vời nhất.
Nguyên liệu:
Rau càng cua, thịt bò, chanh, tỏi, ớt hành tím, gia vị đường tiêu dầu oliu, mắm muối.
Cách làm:
Rau càng cua rửa sạch và rảy ráo. Thịt bò thái mỏng và phi thơm hành tỏi cho thịt bò vào, nêm gia vị xào vừa chín tới.
Hành tím và tỏi, ớt băm nhỏ và vắt chanh đường vào khuấy cho đường tan. Tiếp theo cho vài thìa cà phê dầu oliu quấy đều.
Trộn đều thịt bò, rau càng cua và rưới nước trộn thật đều là bạn đã có một đĩa rau càng cua trộn ngon tuyệt, giòn ngon mát.
Chữa bệnh tiểu đường bằng rau càng cua xào tỏi
Người bị bệnh tiểu đường có thể ăn món rau càng cua đều đặn mỗi tuần 3 lần để giữ lượng đường huyết ổn định trong cơ thể. Cũng có thể chế biến rau càng cua thành món ăn như bóp nộm, ăn cùng với món ếch tẩm bột, ếch chiên giòn hoặc đơn giản nhất là xào tỏi.
Nguyên liệu:
Rau càng cua, tỏi, gia vị mắm, muối, hạt nêm.
Cách làm:
Rau càng cua rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15p sau đó lấy ra để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi sau đó cho tất cả rau càng cua vào trong chảo trên và tiến hành xào nhanh và đều tay với lửa thật to chừng khoảng vài phút, nêm gia vị sao cho vừa ăn.
Lưu ý không nên xào quá kĩ rau sẽ mất màu xanh và độ giòn rồi tắt bếp trút rau ra đĩa và thưởng thức.
Chữa viêm họng bằng rau càng cua xay
Cộng đồng người dân Congo đã dùng rau này để ngâm hoặc trộn cùng muối và dầu cọ để trị bệnh ho. Còn ở Việt Nam, dân gian thường chữa bệnh ho từ rau càng cua bằng cách: Xay nhỏ rau càng cua lấy nước cốt ngậm hoặc lấy nước cốt của rau này pha cùng nước ấm để uống.
Canh rau càng cua nấu nấm giải nhiệt và nóng trong
Mùa hè nóng nực, chỉ một bát canh rau càng cua nấu cùng nấm sẽ khiến cơ thể khỏe người, tràn đầy sức sống. Bởi rau càng cua cực dễ ăn và có tính bình vị ngọt thanh mát.
Nguyên liệu:
Chả cá hoặc cá viên, rau càng cua, nấm rơm, nấm kim châm, tỏi băm, gia vị tiêu dầu mắm muối.
Cách làm:
Rau càng cua làm sạch và rửa để ráo. Nấm cắt bỏ rễ và ngâm nước muối loãng rồi rửa lại để ráo. Có thể cắt đôi chả cá để dễ ngấm gia vị hơn.
Phi thơm tỏi băm và cho chả cá và, nấm vào xào qua. Khi thịt săn thì đổ nước vừa ăn vào nấu sôi, nêm gia vị. Khi đã sôi cho rau càng cua vào sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.
Theo Thanh Vân/Reatimes
Nguồn: https://reatimes.vn/bat-ngo-mon-an-ngon-chua-benh-tu-rau-cang-cua-12246.html
Công Thức 10 Món Ngon Từ Cá Đổi Vị Bữa Cơm Gia Đình
Công thức những món ngon từ cá
1. Cá om dưa chua
Nguyên liệu:
– Cá chép (có thể thay thế bằng loại cá khác): 1 con
– Dưa chua: 300g
– Cà chua: 2 quả
– Thì là, hành lá, giấm bỗng
– Gia vị
Cách làm:
– Hành, thì là rửa sạch, cắt khúc, phần đầu hành giữ nguyên. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dưa muối rửa qua nước, bóp cho bớt chua. Cá chép làm sạch nội tạng, có thể cắt khúc hoặc để nguyên con, đem chiên vàng 2 mặt (không chiên chín kỹ quá).
– Bắc nồi lên bếp, cho vào môt lượng dầu ăn phù hợp, khi dầu nóng cho cà chua vào xào với dưa chua, nêm nếm vừa ăn.
– Khi dưa đã mềm và ngấm gia vị, đổ nước ngập mặt dưa rồi đun tiếp dể dưa có độ nhừ. Thả cá đã chiên vào nồi dưa đang sôi (để cá không bị tanh), nêm nếm lại, đậy nắp đun tiếp với lửa liu riu.
– Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín mềm, cho giấm bỗng với liều lượng phù hợp vào. Thả hánh lá, thì là vào, đợi khi sôi lại thì tắt bếp. Đem ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.
2. Cá trắm kho đậu phụ
Nguyên liệu:
– Cá trắm cỏ: 1 con
– Đậu phụ: 1 miếng
– Hành tây: 1 củ
– Nấm kim châm: 100g
– Giá đỗ: 50g
– Tỏi: nửa củ
– Gừng: 5 lát
– Ớt chuông xanh, đỏ
– Rau mùi, tinh bột bắp, 1 quả trứng
– Xì dầu, muối, tiêu, rượu trắng, giấm, gia vị
Cách làm:
– Cá trắm làm sạch, cắt khúc. Cho cá vào nồi, thêm rượu, tinh bột bắp, 1 quả trứng gà, bóp đều rồi để trong 15 phút cho ngấm. Sau đó, đem cá đi chiên vàng đều.
– Đậu phụ cắt miếng mỏng, chiên vàng 2 mặt. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây thái mỏng. Nấm, giá rửa sạch, ngâm trong nước muối một lúc, vớt ra, để ráo. Ớt chuông xanh, đỏ, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ và cắt khúc vừa ăn.
– Cho hành tây, gừng lát, tỏi vào nồi. Xếp lên trên một lớp giá và nấm kim châm. Trải đậu phụ chiên lên. Cuối cùng, xếp cá lên trên cùng. Thêm xì dầu, giấm và một bát nước lọc.
– Bắc nồi lên bếp, om nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó cho thêm ớt chuông và rau mùi, bắc nồi xuống và thưởng thức.
3. Chả cá
Nguyên liệu:
– Cá thu hoặc cá ba sa: 300g
– Tôm không vỏ: 200g
– Tinh bột bắp: 25g (có thể thay thế bột năng, bột khoai tây)
– Bột mì: 20g
– Lòng trắng trừng gà: 1
– Đá lạnh (loại nhỏ): 5 viên
– Hành tây: 1/3 củ
– Hành tím: 1 củ
– Tỏi: 3 tép
– Hành lá: vài nhánh
– Tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, gia vị
Cách làm:
– Hành tây, hành tím, hành lá, tỏi băm nhỏ. Cá và tôm rửa sạch, thấm khô. Cá cắt miếng nhỏ.
– Cho cá, tôm, hành tây, hành tím, hành lá, tỏi băm nhỏ, bột mì, bột năng, dầu ăn, lòng trắng trứng, vài viên đá lạnh vào máy xay, xay nhuyễn từ 1-2 phút sao cho nguyên liệu quyện thành 1 khối dẻo. Tắt máy và cho ra tô, thêm chút hành lá thái nhỏ.
– Cho ít cá xay lên mặt thớt, dùng dao cuộn tròn thành cây chả nhỏ hoặc ấn dẹp thành miếng chả tùy sở thích.
– Bắc chảo lên bếp, đổ vào lượng dầu vừa đủ để chiên, khi dầu sôi thả chả vào, chiên với lửa vừa. Khi chả có màu chín vàng ruộm, vớt chả ra đĩa và thưởng thức.
4. Cá hấp xì dầu
Nguyên liệu:
– Cá diêu hồng (có thể thay thề theo ý thích): 1 con
– Xì dầu
– Hành tây: 1 củ
– Gừng, hành tím, hành lá, ngò, tỏi, ớt, tiêu xay
– Dầu hào, hạt nêm, muối, đường, gia vị
Cách làm:
– Cá làm sạch, ngâm với nước muối loãng cho bớt tanh. Rửa sạch lại bằng nước, để ráo. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Gừng cạo vỏ, hành tím đập dập băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
– Ướp cá với 1 thìa hạt nêm, nửa thìa muối, 1 thìa dầu hào, nửa thìa tiêu xay, 1 thìa xì dầu, 1 thìa tỏi và hành băm. Chà xát khắp bề mặt cá để gia vị có thể thấm đều, để trong khoảng 30-45 phút.
– Đặt cá lên một chiếc đĩa sâu lòng, rưới phần nước sốt còn sót ,hành tây và gừng lên cá. Cho vào xửng hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút. Phi thơm chút hành tỏi để chút nữa rắc lên cá hấp.
– Kiểm tra cá, nếu nước trong và xiên tăm vào thịt không bị dính là được. Bày ra và trang trí, thưởng thức khi còn nóng.
5. Cá khô kho quẹt
Nguyên liệu:
– 1 bát cá khô
– Thịt ba chỉ: 350g
– Hành khô thái lát mỏng: 3 củ
– Tỏi băm: 4 tép
– Ớt sừng băm: 1 trái
– Hành lá thái nhỏ: vài nhánh
– Ớt băm nhỏ: 4-5 trái
– Nước mắm, đường, tiêu, ớt khô, ớt sa tế, gia vị
Cách làm:
– Thịt ba chỉ rửa sạch, lọc da, thái miếng nhỏ. Cá khô ngâm trong nước 10 phút, vớt ra, để ráo. Hòa chung 5,5 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lạnh, 1 thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê ớt khô, 1 thìa canh ớt sa tế để làm nước mắm kho quẹt.
– Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn phù hợp, khi dầu nóng cho thịt vào chảo xào với lửa vừa. Khi thịt có màu vàng nâu, tiết mỡ thì cho hành tím, ớt sừng và tỏi vào xào chung thêm 2 phút. Cho tiếp cá khô vào, xào chung từ 5-6 phút.
– Cho nước mắm đã pha vào, đun với lửa thấp liu riu cho đến khi nước mắm sánh và sệt lại, thịt có màu đẹp mắt thì rắc hành lá, ớt lên trên rồi tắt bếp. Bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
6. Cá nướng sả ớt
Nguyên liệu:
– Cá chép (hoặc bất cứ loại cá nào tùy thích): 1 con
– Sả: 1 nhánh
– Ớt sừng: 1 quả
– Lá chanh: 5 lá
– Gừng: 1 miếng
– Sốt Mayonnaise, bột ớt, muối, tiêu xay, gia vị
Cách làm:
– Sả, ớt, lá chanh, gừng rửa sạch, thái nhỏ. Cá làm sạch, rửa sạch, thấm khô nước, dùng dao khứa trên mình cá vài đường để lát nữa cá mau ngấm gia vị. Trộn đều 2 thìa sốt Mayonnaise, 1 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu xay để làm sốt nướng cá.
– Cho hết sả, ớt, gừng, lá chanh vào bụng cá. Trộn hỗn hợp sốt lên toàn bộ cá. Lấy lá chuối hoặc giấy bạc bọc thực phẩm bọc cá lại và đặt lên khay nướng.
– Bật trước lò nướng trong 10 phút với nhiệt độ 230 độ C. Cho khay cá vào và nướng trong 25 phút. Bỏ cá ra, nướng trên lửa trong 1-2 phút cho cá vàng nếu muốn. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.
7. Ruốc cá
Nguyên liệu:
– Cá rô phi (hay bất cứ loại cá nào tùy sở thích): 1 con
– Gừng: 1 nhánh
– Rượu trắng: 100ml
– Muối, mắm, mì chính, gia vị
Cách làm:
– Cá rô phi làm sạch, rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã giập, xát lên mình và trong bụng cá để khử mùi.
– Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, rượu trắng, để một lúc cho cá ngấm đều gia vị trong 10 phút. Cho cá vào hấp cách thủy 10 phút.
– Vớt cá ra, để nguội. Khi nguội lọc da và bỏ xương. Bắc chảo sạch lên bếp, khi chảo nóng cho thịt cá vào, rang khô.
– Trong khi rang, dùng muôi lớn chà mạnh để thịt cá được tơi và bông lên. Vừa chà vừa đảo đều tay để cá không bị cháy. Khi ruốc khô lại, có màu vàng là được. Có thể dùng ngay hoặc để nguội, cất trữ vào bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
8. Canh riêu cá
Nguyên liệu:
– Cá ngần (hay bất cứ loại cá nào tùy sở thích): 300g
– Cà chua: 2 quả
– Dứa gọt vỏ: nửa quả
– Hành lá, gừng, tỏi, thì là, ớt
– Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, mì chính, gia vị
– Rau sống ăn kèm
Cách làm:
– Rửa sạch cá bằng nước muối loãng, ướp cá cùng hạt nêm, hạt tiêu, ớt. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ; dứa cắt miếng vừa ăn. Rau sống ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.
– Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn phù hợp, xào chín cà chua, nêm nếm cho vừa ăn. Khi cà chua mềm, cho dứa vào xào chung. Đổ một phần nước lạnh vừa ăn vào, đun sôi.
– Nước gần sôi, thả cá vào, nêm nếm vừa miệng rồi để nhỏ lửa. Cho thì là, hành thái nhỏ vào, nêm thêm chút mì chính. Khi canh cá sôi và vừa ăn, múc ra tô và thưởng thức cùng rau sống.
9. Cá chiên xù
Nguyên liệu:
– Cá trắm phi lê (hay loại cá tùy vào sở thích): 0,5kg
– Bột năng, bột chiên xù, bột chiên xù
– Rau thì là
– Muối, hạt nêm, gia vị
Cách làm:
– Cá rửa sạch, thấm khô, thái miếng vừa ăn hình chữ nhật với kích cỡ tầm 2 đốt ngón tay. Thì là rửa sạch, cắt nhỏ. Ướp cá cùng muối, hạt nêm, xì dầu, thì là sao cho vừa ăn và để trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
– Cho vào cá đã ướp 5 thìa bột chiên giòn, 3 thìa bột năng, trộn đều lên. Đổ bột chiên xù ra đĩa, lăn từng miếng cá sao cho bột phủ kín, làm lần lượt cho đến khi hết cá.
– Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, đổ lượng dầu ăn lớn vào, khi dầu sôi, từ từ cho từng miếng cá vào chiên, để lửa ở mức vừa. Khi cá vàng ruộm và có mùi thơm, vớt cá ra giấy thấm dầu, trình bày rồi thưởng thức.
10. Cá chiên mặn ngọt
Nguyên liệu:
– Cá hố (hoặc bất cứ loại cá nào tùy sở thích): 500g
– Hoa hồi: 1
– Tỏi: 6 tép băm nhỏ
– Gừng: 10g
– Gốc hành: 15g
– Tinh bột (hoặc bột chiên giòn), nước tương, sốt cà chua, đường, giấm, muối, dầu ăn, rượu nấu ăn, gia vị
Cách làm:
– Cá làm sạch, rửa sạch, thấm nước, cắt khúc. Gừng, gốc hành làm sạch, thái lát. Pha chế nước sốt: Hòa chung 20g đường, 30g giấm, 5ml sốt cà chua, 15ml rượu nấu ăn, 150ml nước lọc, khuấy đều.
– Lăn cá qua tinh bột hoặc bột chiên giòn, bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bắt đầu chiên cá cho chín vàng rồi đặt ra đĩa. Để lại chút dầu ăn trong chảo, phi thơm gừng, gốc hành, tỏi, hoa hồi.
– Thêm vào cá và nước sốt đã pha, đun với lửa nhỏ, rim cho cá ngấm đều và cạn bớt nước là được. Thưởng thức cùng cơm nóng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Rau Càng Cua Nấu Món Gì Ngon Đổi Vị Cho Gia Đình trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!