Bạn đang xem bài viết Rau Ngải Cứu Thảo Dược Vàng Đối Với Sức Khỏe được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ngải cứu là một loại rau, một loại dược liệu có tên tiếng Anh là Mugwort, tên khoa học là Artemisia Vulgaris – L. Ngải cứu thường mọc hoang ở những bãi đất trống, phát triển tốt ở mọi điều kiện thời tiết. Do vậy, ở đâu chúng ta cũng thấy sự có mặt của ngải cứu. Lá ngải cứu mọc so le nhau, hình răng cưa. Mặt trên có màu xanh tươi, nhẵn bóng, còn mặt dưới có màu trắng tro và nhiều lông nhỏ.
Ngải cứu có vị đắng, thành phần có chứa nhiều các chất có lợi cho sức khỏe như axit amin, flavonoid, adenine nên việc bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta rất tốt cho quá trình hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho kinh nguyệt.
Những tác dụng của ngải cứu đối với sức khỏeNgải cứu có thể sử dụng trực tiếp chưa qua chế biến hoặc nấu chín. Trong y học cổ truyền, tất cả bộ phận của rau từ lá tới thân đều có công dụng làm thuốc.
Ngoài ra, lá ngải cứu cũng có công dụng kháng khuẩn, cầm máu rất tốt. Thông thường lá cây ngải cứu có thể hái về, rửa sạch đem phơi khô để sử dụng khi cần thiết. Sau khi phơi khô, rau vẫn có những tác dụng như ngải cứu tươi.
Thân ngải cứu trong y học cổ truyền được cho là vị thuốc chống thấp khớp, chống co thắt dạ dày rất hữu hiệu khi sử dụng liên tục. Bạn cũng có thể phơi khô để sử dụng dần.
Trị các bệnh đau đầu, ho, cảm cúm, giúp lưu thông khí huyết. Bạn không cần sử dụng trực tiếp ngải cứu mà hoàn toàn có thể chế biến với thực phẩm khác như trứng, nấu canh,…
Giảm béo bụng: kết hợp cây ngải cứu cùng với muối và rang lên cho đến khi ngải có mùi thơm là được. Sau đó dùng hỗn hợp này chườm lên bụng đều đặn 2 lần mỗi ngày. Sau một thời gian bạn sẽ thấy mỡ bụng giảm rõ rệt.
Kích thích ăn ngon miệng: với hai thành phần phổ biến trong ngải cứu là choline và adenine có tác dụng rất tốt trong quá trình chuyển hóa chất trong cơ thể, từ đó kích thích bạn ăn ngon miệng hơn. Thích hợp cho trẻ em, trẻ em suy dinh dưỡng và người già.
Ngoài những công dụng đối với sức khỏe con người, ngải cứu cũng dùng để xua đuổi côn trùng cũng rất hiệu quả. Với mùi đặc biệt, bạn để ngải cứu tươi trong nhà cũng hạn chế các côn trùng.
Hướng dẫn nấu các món ăn phổ biến từ ngải cứu Gà hầm ngải cứuĐầu tiên, gà bạn phải sơ chế trước, chặt miếng vừa ăn. Cho gà vào nồi, nêm các gia vị muối, nghệ tươi đập dập, hạt nêm và ướp trong khoảng 20 phút. Ngải cứu bạn nhặt bỏ phần rễ và thân. Sau đó bạn rửa sạch và để ráo nước.
Tiếp theo, bạn cho ngải cứu vào nồi, xếp xen kẽ thịt gà với ngải cứu. Tiếp tục để thêm 10 phút nữa để gia vị thấm đều. Sau đó, đổ thêm 1 bát nước vào nồi, cho lên bếp đun lửa lớn. Khi nước đã sôi, bạn cho lửa nhỏ lại, khoảng 20 phút thì bạn cho thêm rượu trắng vào để món gà thêm đậm vị và dậy mùi. Cuối cùng, khi gà đã chín, bạn bỏ ra bát và thưởng thức nóng.
Trứng ngải cứuNgải cứu bạn nhặt lấy phần lá và ngọn non, rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ. Đập trứng vào bát ngải cứu đã thái nhỏ, bỏ thêm muối, hạt nêm, một chút ớt thái nhỏ và đánh đều trứng lên. Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, khi chảo đã nóng đều cho dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn đổ trứng vào chảo, khi phần dưới đã khô, bạn lật trứng. Rán cho đến khi chín vàng đều hai mặt là được. Cuối cùng, bạn cắt nhỏ trứng ngải thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa là xong.
Trứng vịt lộn hầm ngải cứuBạn chọn những quả trứng vịt lộn còn tươi, đem luộc chín khoảng 10 phút. Khi trứng chín, bạn bóc vỏ, lấy phần con bên trong và bỏ vào bát. Rau ngải cứu và rau răm bạn rửa sạch, để ráo nước. Gừng gọt vỏ và thái sợi nhỏ.
Khi mọi nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào, bỏ gừng vào xào thơm. Tiếp theo bỏ ngải cứu vào xào. Khi ngải cứu gần chín, cho trứng vịt lộn đã tách vỏ nồi, đổ thêm 1 bát nước nóng. Nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn. Đun lửa nhỏ, hầm trong khoảng 30 phút là bạn có thể bỏ trứng ra và ăn được luôn.
Những lưu ý khi sử dụng ngải cứuMặc dù ngải cứu là một loài thực phẩm cũng như là một vị thuốc quý đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, ngải cứu cũng có những tác dụng phụ mà bạn cần biết.
Không nên cho phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong ba tháng đầu sử dụng ngải cứu vì có thể gây sảy thai.
Nếu sử dụng ngải cứu với liều lượng quá lớn có thể gây nên những cơn co giật, ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Ngoài ra, còn có những tác dụng phụ như ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất.
Những người có tiền sử hay có bệnh về rối loạn đường ruột cấp tính thì không nên sử dụng. Với công dụng lợi tiểu sẽ gây cản trở cho quá trình điều trị các bệnh về đường ruột. Ngoài ra với những trường hợp bệnh nhân bị sỏi mật, sơ vữa, viêm gan cũng cần lưu ý là không nên ăn ngải cứu.
Mỡ Vàng Của Bò Ăn Cỏ Và Lợi Ích Đối Với Sức Khỏe
Mỡ vàng của bò ăn cỏ và lợi ích đối với sức khỏe
17:12 – 14/02/2023
Thịt bò là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người, đặc biệt là thịt bò ăn cỏ tự nhiên. Lớp mỡ có màu vàng của bò ăn cỏ là một điểm đặc biệt và giàu chất dinh dưỡng không phải ai cũng biết.
Tại sao mỡ của bò ăn cỏ có màu vàng thay vì màu trắng?Màu mỡ đại diện cho chức năng của một loại vitamin nào đó có trong chế độ ăn của bò và thành phần quan trọng làm cho chất béo thịt bò ăn cỏ có màu vàng thay vì màu trắng là beta-carotene. Beta-carotene là một dạng Vitamin A tự nhiên – một chất dinh dưỡng thiết yếu – mà cơ thể có thể chuyển đổi thành Vitamin A khi cần thiết. Beta-carotene là một sắc tố thực vật tự nhiên và cũng là một chất chống oxy hóa quan trọng để bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do.
Mỡ bò có màu vàng sẽ tốt cho sức khỏe và có hương vị thơm ngon hơnBeta-carotene là chất béo hòa tan. Khi những con bò tiêu thụ thực phẩm giàu beta-carotene, chất này sẽ được lưu trữ trong chất béo của chúng. Và tương tự như vậy, khi chúng ta ăn những thực phẩm giàu beta-carotene (như cà rốt, bí ngô hoặc thịt bò có beta-carotene được lưu trữ trong chất béo), chúng ta sẽ chuyển beta-carotene đó vào trong cơ thể.
Nhiều người lầm tưởng mỡ bò có màu vàng là thịt bị lưu trữ lâu ngày và không tươi ngon nhưng thực tế không phải vậy. Ngược lại, những con bò được cho ăn nhiều các loại hạt hay ngũ cốc bằng hạt sẽ không có nhiều beta-carotene trong chế độ ăn và mỡ của chúng sẽ thiếu màu vàng tuyệt vời này. Ngô là loại hạt duy nhất có chứa một số beta-carotene, vì vậy những con bò có chế độ ăn nhiều ngô cũng sẽ có một chút chất béo màu vàng, mặc dù không nhiều như bò ăn cỏ tự nhiên.
Nguồn vitamin tự nhiên “đánh bại” các chất bổ sung vitaminChất béo màu vàng có trong mỡ của bò ăn cỏ tự nhiên là một tín hiệu cho thấy rằng thịt bò đó là thực phẩm tự nhiên giàu vitamin, khoáng chất và axit béo omega 3.
Ăn thịt bò ăn cỏ giàu beta-carotene là một cách để tăng lượng Vitamin A an toàn hơn so với việc bổ sung Vitamin-A từ các loại thực phẩm chức năng. Bởi các thực phẩm chức năng sẽ có các thành phần khác nhau có thể có các tác dụng phụ và lạm dụng thực phẩm chức năng sẽ không mang lại hiệu quả mà gây hại cho sức khỏe của bạn.
Bộ phim tài liệu của BBC Horizon, được gọi là The Truth About Vitamin (2004), thực hiện một công việc tuyệt vời để giải thích khoa học đằng sau lý do tại sao các chất bổ sung vitamin thường không có tác dụng và thực sự có thể có hại hơn nhiều so với có lợi (trừ khi được bác sĩ kê toa cụ thể để chữa trị một loại bệnh nào đó).
Mỡ màu vàng của bò ăn cỏ tự nhiên không những có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người mà còn góp phần mang lại cho phần thịt bò hương thơm đặc trưng và khác biệt.
Rau Thì Là Loại Rau Gia Vị Với Lợi Ích Bất Ngờ Đối Với Sức Khỏe
Đôi nét về Rau Thì Là
Thì Là (thìa là) là một loại rau gia vị thuộc họ Apiaceae. Tên gọi khoa học của chúng là Anethum graveolens. Loại rau này có nguồn gốc từ các quốc gia tại khu vực ven biển Địa Trung Hải. Thì Là thuộc loại thân thảo, chiều cao từ 60 – 90cm. Phần thân của cây nhẵn, chia thành các đốt hoặc có khía chạy dọc. Rễ Thì Là thuộc dạng rễ trụ, mảnh và nhỏ.
Lá Rau Thì Là rất đặc trưng, xẻ nhỏ như lông chim 3 lần. Phần bẹ lá lớn, lá ngọn có hình như lá kim, không cuống. Hoa Thì Là không cuốn, màu vàng, mọc thành tán kép, mọc ở cả thân, cành và ngọn. Quả Thì Là hình trứng, bên trong 10 cạnh, bế kép.
Loại rau này mọc hoang tại miền Nam Châu Âu. Ở Việt Nam, Thì Là được trồng để làm gia vị. Ngoài ra, loại rau này cũng được dùng để làm thuốc, đặc biệt là phần hạt. Hương thơm của Thì Là rất dễ chịu, dùng làm gia vị khử mùi tanh của hải sản rất hiệu quả. Đây là một trong những loại rau thơm được dùng phổ biến tại Việt Nam.
Rau Thì Là có tác dụng gì?Thì Là không chỉ dùng để chế biến món ăn mà còn có tác dụng trị bệnh hiệu quả. Rau Thì Là có tác dụng gì? Theo Đông y, loại rau gia vị này có tính ấm, vị hơi cay và hắc, có tác dụng bổ thận, điều hòa khí âm dương, lợi sữa,…. Có thể kể tới một số tác dụng của Thì Là như sau:
Trong Thì Là có một chất tương tự như estrogen. Loại chất này nó có tác dụng kích thích tiết sữa ở phụ nữ. Dùng Thì Là để tăng tiết sữa đã được nghiên cứu và sử dụng từ nhiều thế kỷ trước. Đến nay, Thì Là vẫn được dùng như một loại thảo mộc để tăng tiết sữa cho các bà mẹ.
Hội chứng quấy khóc ở trẻ sơ sinh thường kéo dài trong nhiều đêm. Dù do nguyên nhân nào thì việc này cũng khiến cho các bà mẹ, ông bố cảm thấy vô cùng mệt mỏi và áp lực. Theo nghiên cứu tại Nga, dầu Thì Là có thể làm giảm hội chứng này một cách hiệu quả. Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng, sau khi sử dụng dầu Thì Là thì thời gian quấy khóc của trẻ đã giảm tới ¼.
Dùng dầu chiết xuất từ hạt Thì Là có thể làm long đờm, tốt cho người bị ho, đau họng. Một ngày súc miệng 1 – 1.5 thìa dầu Thì Là có thể làm giảm cải thiện tình trạng. Để sử dụng dầu hạt Thì Là có hiệu quả thì bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Theo một nghiên cứu tại Iran, tinh chất của Rau Thì Là kết hợp với vitamin E có thể giúp chị em phụ nữ giảm cơn đau bụng khi tới chu kỳ kinh nguyệt. Đặc biệt, tinh chất Thì Là còn mang lại tác dụng hiệu quả hơn so với việc sử dụng thuốc giảm đau.
Theo Đông y, Thì Là thường được dùng để làm lành vết thương cũng như các vết do cắn do côn trùng gây ra. Thì Là có tác dụng này là nhờ vào những thành phần có khả năng kích thích liền da, làm liền vết thương từ bên trong. Vì vậy, nếu bị côn trùng đốt thì bạn nên bôi tinh dầu Thì Là để khử độc.
Theo kinh nghiệm dân gian, Thì Là được dùng như một chất có tác dụng tăng ham muốn tình dục. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào chứng minh được tác dụng này của Thì Là.
Theo các nghiên cứu khoa học, Thì Là và ớt đỏ có tác dụng ức chế sự phát triển của một số loại vi khuẩn gây ra bệnh tả.
Tổng hợp các món ăn từ Rau Thì Là hấp dẫn nhất Cá chép om dưa rau thì làChuẩn bị:
Các chép mua về, đánh vảy, mổ ruột và rửa sạch nhớt và vét bẩn trong bụng. Tiếp theo mang ướp tiêu, bột canh và để trong khoảng 10 đến 20 phút
Ca chua mua khoảng 3 quả sau đó rửa sạch bổ như múi cam
Hành khô và tỏi thì bóc vỏ và băm nhỏ
Dưa chua đem vắt sạch nước, nước thì để riêng.
Hành lá và thì là cắt bỏ gốc và cắt thành từng đoạn nhỏ.
Ớt sừng: rửa sạch, thái lát..
Nghệ: Có thể dùng nghệ tươi hoặc nghệ bột
Gia vị : tiêu bột, nước mắm, giấm, dầu ăn, bột canh, .
Thực hiện:
Đầu tiên bạn làm nóng chảo lên sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho cá vào rán vàng đều 2 mặt.
Phi hành và tỏi ở một chảo khác cho vàng lên, sau đó cho cà chua vào đảo đều
Khi cà chua chín và quyện lại thì cho dưa chua vào. Thêm một chút nước và thêm gia vị sao cho vừa ăn.
Tiếp theo là đổ phần sốt đó lên chảo cá đã rán và om đến khi cá chín và vừa ăn là được.
Cuối cùng là cho vào rau thì là, hành lá và ớt để khử bớt mùi tanh của cá và thưởng thức
Chuẩn bị: Thực hiện:
Cà chua rửa sạch, cắt miếng. Hành lá và Rau Thì Là nhặt bỏ lá già úa, rửa sạch, cắt khúc.
Hành khô lột vỏ và băm nhỏ.
Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào, thêm gia vị
Cho nước vào đun sôi, sau đó đập trứng vào.
Khi nồi canh sôi trở lại thì cho gia vị, thêm Thì Là và hành lá rồi bắt bếp.
Chuẩn bị: Thực hiện:
Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn, ướp cùng hạt nêm + nước mắm + hành củ băm nhỏ.
Thì Là rửa sạch, thái nhỏ
Cho lòng đỏ trứng + Thì Là vào tô thịt heo, trộn đều, viên thành chả
Chuẩn bị: Thực hiện:
Nghêu ngâm cho nhả hết cát, luộc lấy nước và thịt
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thì Là rửa sạch, cắt khúc. Sấu rửa sạch.
Phi thơm hành băm, cho cà chua vào đảo đều, thêm nước luộc nghêu + sấu + ớt vào nồi
Nước sôi cho thịt nghêu vào, nêm gia vị, cho Thì Là và tắt bếp.
Chuẩn bị: Thực hiện:
Phi lê cá ướp tiêu + bột nghệ + hạt nêm + nước mắm trong 15 phút
Hành lá, Thì Là rửa sạch, cho vào chảo xào qua, thêm cá basa vào xào nhẹ, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Hướng Dẫn Cách Làm Chân Gà Hầm Ngải Cứu Ngon Bổ Sức Khỏe Người Ốm
Ngải cứu theo định nghĩa chung là một loài thực vật thân cỏ thuộc họ nhà Cúc. Cây ngải cứu cũng có một tên gọi khác là ngải điệp, đây vốn dĩ là loại cây rất quen thuộc với mỗi người dân thôn quê Việt Nam. Ngải cứu không chỉ được biết đến là một vị thuốc mà nó còn được biết đến như một loại rau, người ta thường gọi là rau ngải cứu. Ngải cứu thường xuất hiện trong những món hầm cùng với nguyên liệu khác hoặc dùng rau ăn lẩu.
Chân gà hầm ngải cứuBạn đã được thưởng thức món trứng chiên ngải cứu chưa? Cách làm chân gà hầm ngải cứu đơn giản hơn rất nhiều so với việc làm món gà hầm ngải cứu. Hơn nữa, sự lạ miệng và thú vị mà món ăn mang lại còn giúp nhiều chị em trổ tài cũng như ghi điểm với chồng con về khả năng bếp núc nữa.
Chuẩn bị nguyên liệuNguyên liệu làm món chân gà hầm ngải cứu cần chuẩn bị như sau:
Chân gà: Khoảng 5 đến 7 cặp (tùy vào nhu cầu thưởng thức của các thành viên trong gia đình mà có thể nhiều hoặc ít)
Ngải cứu: Khoảng 500 gram ngải cứu tươi.
Gói gia vị hầm thuốc bắc: 1 – 2 gói.
Nghệ tươi: 1 củ.
Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mắm muối…
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệuĐối với chân gà, nên chọn loại chân gà lùn, gà công nghiệp vì loại gà này chân sẽ nhiều thịt và mềm hơn. Không nên chọn chân gà ri, chân gà cái gầy chỉ có da và xương, khi ăn sẽ không ngon.
Chọn mua ngải cứu là loại rau non vừa phải, không nên mua loại tươi non quá, tránh trường hợp mua phải rau không sạch, có chứa nhiều lượng phân bón dư thừa gây hại cho sức khỏe. Lượng rau ngải cứu cho vào có thể ít hoặc nhiều hơn, tùy theo sở thích và khẩu vị của người ăn.
Các gói gia vị hầm thuốc bắc có bán sẵn tại các siêu thị, tiệm tạp hóa. Lưu ý hạn sử dụng và vỏ bọc của gói gia vị. Không nên mua những gói đã bị bục, bị mở bao bì vì có thể gia vị bên trong không đảm bảo được độ an toàn và sạch sẽ, dễ nhiễm các loại vi khuẩn nấm mốc.
Cách làm món chân gà hầm ngải cứu cũng chỉ vài bước nhỏ nhỏ thôi, cụ thể các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế chân gàChân gà mua về cần phải được làm sạch bằng cách bóc hết phần da vàng và móng, tật bên ngoài chân gà.
Có thể chặt chân gà thành hai ba khúc vừa ăn hoặc để nguyên cả chân để khi ăn có thể cầm cả chân gặm theo sở thích.
Ướp nghệ và chân gà vào một nồi nhỏ. Cho thêm bột nêm, mắm muối và gói gia vị thuốc bắc vào nồi. Xóc đều cho gia vị ngấm vào chân gà. Ướp chân gà và gia vị trong vòng 1 tiếng.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khácRau ngải cứu: nhặt lấy phần ngọn non, bỏ phần cuống và lá già. Rửa sạch bụi bẩn.
Bước 3: Hầm chân gàXếp xen kẽ chân gà và rau ngải cứu đã xào vào trong nồi hầm. Để ướp thêm khoảng 30 phút nữa.
Tiếp đến, thêm vào nồi 1 hoặc 2 bát nước con. Đun to lửa cho sôi sùng sục nồi hầm. Sau đó, giảm lửa ninh trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Một lúc sau bật bếp lên, lặp lại quy trình đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Làm khoảng 2 đến ba lần là các bạn đã hoàn thiện xong nồi chân gà hầm ngải cứu.
Chân gà được y học cổ truyền coi như là một vị thuốc rất hữu ích cho sức khỏe. Trong chân gà có chứa nhiều chất dinh dưỡng với hàm lượng cao. Tính bình, hơi ấm trong chân gà có tác dụng bổ hư, cường tráng gân cốt và sinh lực. Do đó, chân gà hỗ trợ tốt trong việc điều trị các bệnh về xương khớp cũng như các bệnh do hư nhược cơ thể gây ra.
Bên cạnh đó, lá ngải cứu cũng là một vị thuốc đông y đặc biệt. Ngải cứu có tính ấm, có chứa một lượng tinh dầu lớn, tác dụng tốt trong việc giảm đau nhức và điều hòa khí huyết. Sử dụng ngải cứu còn giúp giảm các triệu chứng viêm nhiễm, mụn nhọt, mẩn ngứa, điều trị các chứng cảm cúm, ho, đau đầu, đau họng, đau dây thần kinh hiệu quả.
Tác Dụng Của Món Rau Củ Kho Chay Đối Với Sức Khỏe
Rau củ kho chay có hương vị đậm đà, cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, thời gian chế biến nhanh và tốt cho sức khỏe. Mong rằng trong thực đơn rau củ kho chay là món ăn mới cho bữa ăn phong phú.
Tác dụng của các món chayĂn chay làm tăng độ linh hoạt của insulin giúp chuyển hóa tinh bột tốt hơn.
Ăn chay làm tăng khả năng miễn dịch, chống nhiễm trùng,giúp giảm các gốc tự do, điều tiết các phản ứng viêm và tránh tế bào ung thư.
Ngoài ra ăn chay còn có tác dụng giảm cân, giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể, làm đẹp da…
Giới thiệu món rau củ kho chay ngon đậm đà– Măng, củ cải muối, cà rốt, củ cải trắng, bắp cải, su hào, đậu đũa, nấm rơm, khổ qua… mỗi thứ một ít.
– 2 muỗng súp tương hột.
– 1 bịch nước dừa.
– Vài củ kiệu băm.
– Nước tương, muối, tiêu, đường, dầu ăn.
– Các thứ rau củ cắt miếng vừa ăn.
– Cải muối thái lát xéo, ngâm nước cho nở, bóp thật kỹ cho ra bớt mặn, xả nước nhiều lần. (Cải muối có loại ngọt, nên mua loại này ngon hơn.)
– Cà rốt thái lát dầy.
– Đậu đũa bẻ khúc.
– Nấm nhỏ khía trên thân, nấm to cắt đôi.
– Đậu hủ cắt thành miếng nhỏ.
– Măng mua loại luộc sẵn, xong về luộc lại thêm vài lần cho khỏi đắng.
Bước 1: Các thứ rau củ cắt miếng vừa ăn, cải muối thái lát xéo, ngâm nước cho nở, bóp thật kỹ cho ra bớt mặn, xả nước nhiều lần. (Cải muối có loại ngọt, nên mua loại này ngon hơn.). Cà rốt thái lát dầy.Đậu đũa bẻ khúc.Nấm nhỏ khía trên thân, nấm to cắt đôi.Đậu hủ cắt thành miếng nhỏ.Măng mua loại luộc sẵn, xong về luộc lại thêm vài lần cho khỏi đắng.
Bước 2: Phi thơm kiệu băm, cho các thứ rau củ vào trước, xào thấm dầu.
Bước 3: Trút bịch nước dừa + tương hột vào. Nêm vừa ăn với nước tương và gia vị.
Bước 4: Kho nhỏ lửa đến khi mọi thứ rau củ thấm mềm, nước kho còn một ít thì cho bắp cải vào sau cùng trộn đều. (Kho chay này vừa ăn, không nên kho mặn quá mất ngon và rau củ thấm vừa mềm không nhũn mới ngon.)
Ngoài ra, bạn có thể trang trí thêm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Món ăn rất thơm! Các nguyên liệu đậm đà, thấm gia vị. Đặc biệt là rau củ quả vẫn còn giữ được vị ngọt tự nhiên, còn tàu hũ có vị béo nhẹ, măng có vị ngọt và vẫn được vị giòn, cảm giác ăn nhiều mà không ngán, ăn no mà không khó chịu..
Bắp cải: chọn những cây chắc, xách nặng tay, cuống nhỏ và xanh, lá bên ngoài cuốn chặt.
Cà rốt: củ tròn đều, cuống lá nhỏ, da nhẵn bóng, màu đỏ vàng, lá xanh tươi, không có rễ.
Su hào: lá xanh mướt, có phấn, vết cắt ở cuống còn nhựa là loại mới nhổ. Vỏ mỏng, cuống lá to, lá dày màu xanh là su hào non.
Măng: Bằng cách luộc, ngâm nước gạo, nước vôi trong,… bạn có thể dễ dàng loại bỏ những chất độc có trong măng và chế biến chúng thành những món ngon và tuyệt đối an toàn.
Bất Ngờ Về Tác Dụng Của Rau Bò Khai Đối Với Sức Khỏe
Bất ngờ về tác dụng của rau bò khai đối với sức khỏe
Rau bò khai có “ngoại hình” khá giống với ngọn su su. Tuy nhiên khi nhìn kĩ sẽ thấy mảnh nhỏ hơn và có mùi hương khá đặc biệt. Cách sơ chế rau bò khai cũng giống với các loại rau bò giàn khác. Trước tiên, đem vò rau như cách sơ chế rau bí, rồi sau đó rửa sạch. Rau bò khai cũng có thể chế biến thành nhiều món như xào tỏi, xào với trứng, xào với thịt bò hay hải sản…
Thành phần dinh dưỡng có trong rau bò khai
Là loại rau được coi như hòa quyện giữa hương tiết trời và rừng núi. Giá trị dinh dưỡng trong rau bò khai có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Theo kết quả nghiên cứu mới nhất, cứ trong 100gr rau bò khai sẽ chứa 78.8gr nước, 7.7gr chất xơ, 6gr protein, 138mgr calci, 40.7mg photpho, 60mgr vitamin C
Theo kinh nghiệm dân gian người dân vùng múi thường lấy thân, cành lá cây bò khai còn tươi hoặc phơi khô để sắc nước uống chữa bệnh viêm gan do siêu vi thường gặp ở trẻ em và phụ nữ. Sử dụng nước sắc loại rau này đều đặn có thể tán sỏi ở những người bị sỏi thận.
Theo Y học cổ truyền, ở miền núi người ta sử dụng toàn thân cây từ cành, lá, ngọn còn tươi hoặc khô để nấu nước uống. Theo cách này để chữa viêm gan do siêu vi ở phụ nữ và trẻ em. Hoặc có thể dùng nước sắc từ rau bò khai để làm tan sỏi ở bệnh nhân bị sỏi thận.
Thân cành tươi rau bò khai sau khi hát lá và ngọn làm rau ăn, phần cành còn lại bạn có thể băm nhỏ thành từng đoạn dài khoảng 2-3 cm và phơi khô để dùng dần. Có tác dụng chữa tê thấp và sốt.
Nếu người dùng là phụ nữ và trẻ nhỏ thì có thể đem cây bò khai đun sôi với nước để uống có tác dụng hạ sốt trong mùa hè hoặc điều trị chứng bệnh tê thấp trong mùa lạnh. Đối với người sử dụng là nam giới thì có thể ngâm rượu và dùng khi cần thiết. Nếu có điều kiện thu hái phần lá non và ngọn sẽ chế biến ngon hơn.
Kích để mua hàng : Rau bò khai tại Sài Gòn
Ngoài các tác dụng bên trên, rau bò khai còn chữa các chứng như: đái vàng, đái dắt, phù thận…
Những người chán ăn, mệt mỏi do làm việc quá sức, ăn không ngon miệng thì dùng canh rau bò khai rất tốt. Hoặc dùng thân cây rồi phơi khô sắc nước uống thường xuyên nếu không có điều kiện dùng rau tươi.
Theo kinh nghiệm dân gian, rau bò khai dùng tốt nhất là khi còn mùi đặc trưng của nó, tức là còn tươi. Tuy nhiên đôi khi mùi của nó quá nồng sẽ khiến nhiều người không ăn được. Để làm giảm bớt mùi thì nên vò kĩ với chút muối hạt rồi rửa sạch với nước.
Cập nhật thông tin chi tiết về Rau Ngải Cứu Thảo Dược Vàng Đối Với Sức Khỏe trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!