Bạn đang xem bài viết Rửa Lòng Già Bằng Thứ Nước “Quốc Hồn Quốc Túy Này” Đảm Bảo Sạch Mùi Hôi, Thơm Ngon được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Lòng già rửa cùng chanh, muối và chút nước mắm sẽ sạch mùi hôi
Theo chị Trần Hồng, nguyên liệu chính của món này chính là lòng già và dưa chua. Cho nên, việc chọn và sơ chế lòng già đúng cách sẽ quyết định hầu hết toàn bộ độ ngon của món ăn.
Chị Hồng cho biết khi chọn mua lòng già, chị em phải chắc chắn đó là lòng mới, sạch sẽ thì hãy chọn mua. Và chị Hồng cũng chia sẻ cách để rửa lòng già sạch, thơm bằng 1 chút nước mắm.
Trần lòng già qua nước sôi
Theo đó, khi mua lòng về, chị em cho ít muối, chanh vào chậu sau đó bóp lòng thật sạch với hỗn hợp chanh muối rồi rửa lại với nước. Tiếp đến, chị em lộn ngược lòng lại, nhặt hết chất bẩn và hạch ở phía trong lòng. Sau đó, tiếp tục rửa lại bằng muối, chanh và nước.
Lại lộn lại lòng như ban đầu, tiếp tục bóp với muối, chanh, lần này pha thêm vào hỗn hợp muối, chanh khoảng nửa chén nước mắm. Bóp lòng thật sạch với hỗn hợp này rồi rửa lại bằng nước lạnh. Nước mắm sẽ giúp khử sạch mùi hôi của lòng già trong bước này.
Cách làm món lòng già xào dưa:
Thái miếng vừa ăn
Nguyên liệu: Lòng già: 500 gram; Dưa chua; chanh; hành lá, hành tím, tỏi và các gia vị.
Cách làm:
Dưa rửa sạch cho bớt chua
Lòng già sơ chế sạch theo hướng dẫn ở trên. Bắc 1 nồi nước lên bếp nước sôi, bạn thả lòng vào cho lòng săn lại rồi vớt ra chậu nước. Sau đó, thái miếng vừa ăn.
Dưa chua rửa sạch 2-3 lần. Nếu dưa quá chua thì vừa rửa vừa bóp cho ra bớt chất chua.
Hành tỏi phi thơm xào cùng lòng
Bắc chảo phi hành tỏi rồi cho lòng vào xào săn nêm nếm gia vị xào tới khi cạn nước, vớt lòng ra đĩa riêng.
Xào dưa rồi đổ lòng già xào cùng
Cho dưa vào xào tiếp tới dưa chua chín, đổ lòng vào xào chung với dưa. Đảo lòng và dưa cho ngấm đều gia vị. Cho một ít hành lá vào rồi tắt bếp là thưởng thức.
Món lòng già xào dưa ăn với cơm nóng tuyệt ngon
Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/khong-phai-gia… Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/khong-phai-giam-muoi-hay-bot-mi-rua-long-gia-bang-thu-nuoc-quoc-hon-quoc-tuy-nay-long-sach-mui-hoi-thom-ngon-xao-cung-dua-chua-thi-ca-noi-com-sach-bach-20201113110724572.htm
Bí Quyết Cách Làm Lòng Già Xào Dưa Ngon, Không Bị Mùi
Cách làm lòng già xào dưa ngon
Nguyên liệu làm lòng già xào dưa
Lòng già heo: 500g
Dưa chua: 1 bát con (Bạn nên chọn loại dưa cải bẹ để cách làm lòng già xào dưa ngon hơn)
Gừng: 1 củ nhỏ
Tỏi: 3 nhánh
Hành khô: 3 nhánh
Hành lá: 2 cây
Cà chua: 1 quả to
Gia vị đầy đủ: Mắm, muối, dầu ăn, giấm gạo,…
Sơ chế nguyên liệu làm lòng già xào dưa chua
Một số công thức chế biến khác:
Lòng già lợn rửa sạch, bóc tách bỏ lớp mỡ bèo nhèo bên ngoài đi, rồi lộn từ trong ra ngoài, rửa sạch lòng với giấm + muối hạt thật kỹ khoảng 5 – 7 phút thì rửa lại với nước sạch.
Dưa chua rửa qua 1 nước để loại bỏ bớt vị chua đi. Nhưng nếu dưa không chua lắm thì không cần rửa cũng được.
Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi giã nát.
Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Bước 1: Cho lòng già vào nồi + nước + gừng giã nát, rồi luộc chần qua để loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi của lòng. Như vậy mới là cách làm lòng già xào dưa đúng cách. – Sau đó thái lòng thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn.
Bước 3: Hoàn thiện cách làm lòng già xào dưa ngon, hấp dẫn: – Cuối cùng, bạn cho lòng già + hành lá, vào xào chung với dưa khoảng 3 phút, rồi nêm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng ăn thì tắt bếp. Không nên xào lòng lâu quá, sẽ làm lòng bị dai, mất đi vị ngon của món ăn.
Món ăn khi chế biến xong, sẽ vẫn có mùi đặc trưng của lòng già, nhưng không bị nồng nặc như ban đầu. Bởi mùi vị gừng, hành tỏi đã áp mùi lòng. – Khi ăn, lòng và dưa chín tới, lòng không bị dai và ăn khá giòn. – Món ăn vừa vặn, không bị quá đậm hay quá nhạt.
Món lòng già xào dưa không làm bạn mất quá nhiều thời gian phải không nào? Bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản, và tranh thủ khoảng 10 phút vào bếp là đã có thể thực hiện công thức cách làm lòng già xào dưa ngon cơm rồi. Chắc chắn món ăn này sẽ giúp gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng!
TẠP CHÍ DÀNH RIÊNG CHO BÀ BẦU
Top 10 Thực Phẩm Dành Cho Người Già Biếng Ăn Nên Nằm Lòng
Dinh dưỡng cho người cao tuổi sao cho hợp lý là một vấn đề có ý nghĩa vô cùng quan trọng. Top 10 thực phẩm dành cho người già biếng ăn sau đây sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa nhiều loại bệnh, giúp người lớn tuổi sống vui khỏe mỗi ngày.
1. Chất dinh dưỡng cần bổ sung cho người già
Protein: Protein là một trong những dưỡng chất quan trọng, cần thiết bổ sung cho người già nhằm góp phần cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày và giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng để chống lại bệnh tật.
Canxi, Vitamin D: Người già nên bổ sung những thực phẩm giàu Vitamin D và Canxi trong khẩu phần ăn hằng ngày. Đây là 2 nguyên tố vi lượng thiết yếu, giúp xây dựng và duy trì sự ổn định của hệ xương, góp phần phòng tránh các bệnh về xương khớp như: thoái hóa xương khớp, gai cột sống, viêm khớp,…
Vitamin B12: Khi tuổi tác càng cao, khả năng hấp thụ vitamin B12 cho cơ thể sẽ ngày càng giảm đi, vì vậy người lớn tuổi nên bổ sung loại dưỡng chất này vào chế độ dinh dưỡng.
Chất xơ: Chất xơ là một trong những chất rất cần thiết cho cơ thể để ngăn ngừa tình trạng táo bón giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh, duy trì được cân nặng phù hợp, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim.
2. Chất dinh dưỡng cần tránh
Bên cạnh những dưỡng chất tốt cần bổ sung thì cũng có những chất cần tránh, đó là:
3. Thực phẩm dành cho người già biếng ăn
Thịt gà, thịt lợn rất thích hợp dùng cho người già biếng ăn vì chứa nhiều protein, vitamin, lipit hơn những loại thịt đỏ như thịt bò.
Ngoài ra, các loại thịt này có lượng chất béo tương đối ít nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể của người cao tuổi.
Đặc điểm mô xơ của thịt lợn, thịt gà cũng tương đối mềm nên tương đối dễ tiêu hóa. Bổ sung thường xuyên loại thịt này vào cơ thể sẽ mang đến hiệu quả cao trong việc giảm ho, phòng ngừa táo bón.
Các loại thịt gà, thịt lợn có thể đem kho nhạt hoặc hầm nhuyễn, nấu cháo,…
Cá là nhóm thực phẩm quan trọng, nên tăng cường bổ sung và là loại thực phẩm dành cho người già biếng ăn rất tốt.
Trong cá thường chứa các dưỡng chất như omega-3, các loại đạm quý,… nên đặc biệt dễ tiêu cho người cao tuổi, lại ít sinh khí sunfua hơn thịt và có nhiều axit béo không no quan trọng.
Các loại cá có thể chế biến đa dạng thành nhiều món canh, kho,… để thực đơn thêm đa dạng.
Đậu phụ là một trong những thực phẩm bổ ích với người già do chứa lượng khoáng chất, protein, selen dồi dào,… giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa tình trạng lão hóa.
Ngoài ra, đậu phụ được làm từ đậu nành nên có công dụng giảm lượng đường trong máu, phòng ngừa nhiều loại bệnh như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, máu nhiễm mỡ,…
Đậu phụ có thể dùng để nấu canh hẹ hoặc dùng để chế biến món đậu phụ sốt cà chua rất thơm ngon, lạ miệng, thích hợp dùng cho người già biếng ăn.
Giá đỗ là một trong những thực phẩm dành cho người già biếng ăn vì có chứa hàm lượng cao chất protein, vitamin (A,C), chất diệp lục, axit amin, chất chống lão hóa (isoflavones),… giúp cơ thể hấp thụ protein và các dưỡng chất khác tốt hơn.
Giá đỗ thường có thể dùng để nấu canh, xào với thịt gà,… hoặc có thể làm nước giá uống.
Sữa ít béo giúp người già bổ sung lượng men vi sinh cần thiết cho hệ tiêu hóa đồng thời bổ sung hàm lượng cao chất protein, canxi, sắt,… giúp phòng ngừa tình trạng loãng xương và thiếu máu ở người cao tuổi.
Người lớn tuổi thường rất dễ gặp những vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón. Các loại sữa chua không đường sẽ giúp người già bổ sung lợi khuẩn probiotics rất cần thiết cho đường ruột, dạ dày và giúp việc hấp thu dưỡng chất trong thức ăn diễn ra tốt hơn.
Rau xanh là nguồn bổ sung chất xơ tuyệt vời và là thực phẩm dành cho người già biếng ăn cần thiết.
Việc bổ sung rau xanh đầy đủ trong chế độ ăn sẽ giúp đào thải những chất độc hại ra khỏi cơ thể, phòng ngừa bệnh tật đồng thời giảm cảm giác no bụng – nguyên nhân gây biếng ăn ở người già.
Rau xanh có thể chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng cho người già như luộc, nấu canh, ăn sống,…
Ngũ cốc là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cung cấp các dưỡng chất như: protein, lipid, khoáng chất, các loại vitamin,… giúp người già giảm lượng cholesterol, tăng tính đàn hồi mạch máu. Từ đó giúp hạn chế nguy cơ tai biến, đột quỵ ở người cao tuổi rất hiệu quả.
Các loại hạt ngũ cốc có thể được xay nhuyễn để nấu cháo cho người già dùng thường xuyên.
Nấm cung cấp một lượng lớn chất xơ, vitamin, không chứa chất béo, tỉ lệ đường và muối cực thấp,… nên rất thích hợp để bổ sung trong thực đơn dinh dưỡng của người già.
Nấm có thể dùng để nấu cháo, nấu canh, hầm với thịt gà… trong những bữa ăn của người già chán ăn.
Trứng là loại thực phẩm tương đối dễ ăn với hầu hết mọi lứa tuổi. Đặc biệt người cao tuổi dùng trứng có thể giúp cung cấp chất protein, canxi, sắt,… cho cơ thể.
Từ trứng bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ như trứng luộc, trứng nấu với rau củ,… trong thực đơn người cao tuổi.
4. Các món ăn mềm, bổ dưỡng cho người già
Cháo nhân sâm là một món ăn bổ dưỡng, mềm và dễ ăn với cách chế biến như sau:
Ruốc cá tiêu gừng – món ăn đưa cơm và có thể chế biến sẵn, bảo quản tốt sẽ dùng được trong nhiều ngày.
Món ăn được chế biến với những nguyên liệu vô cùng dễ tìm và cách chế biến đơn giản không kém là canh trứng cà chua.
Món ăn bổ dưỡng gà hầm hoàng tinh vô cùng bổ dưỡng với cách thực hiện như sau.
Bánh nhân gà thập cẩm cùng một số gia vị khác nhau chắc chắn sẽ kích thích cảm giác thèm ăn đối với người cao tuổi.
4.9. Các món ăn chế biến từ nhung hươu
Nhung hươu và sức khỏe từ lâu vốn đã được nhắc đến như cụm từ luôn đi đôi với nhau. Nhung hươu nấu cháo, nhung hươu nấu canh là những món ăn mềm, dễ chế biến dành cho người già. Ngoài ra, nhung hươu hấp mật ong hay nhung hươu hấp cơm cũng là cách sử dụng nhung hươu phổ biến, nhận được đông đảo sự ưa chuộng của người.
Khác với cách nấu cháo thông thường, cháo được nấu với nhưng hươu càng tăng thêm sự bổ dưỡng cho người suy nhược cơ thể.
Nhung hươu nấu canh với cách chế biến đơn giản như sau:
4.9.3. Nhung hươu ngâm mật ong
Nhung hươu hấp mật ong – một cách dùng và chế biến nhung hươu phổ biến hiện nay.
Nhung hươu hấp cơm dùng theo đợt, mỗi đợt 5-7 ngày với cách chế biến như sau.
5. Thực đơn cho người già biếng ăn
6. Bài thuốc kích thích ăn uống cho người già
Bài thuốc kích thích ăn uống cho người già đơn giản, dễ làm tại nhà bạn có thể tham khảo cách sau:
Chế độ dinh dưỡng khoa học, hợp lý giúp người già có thể duy trì sức khỏe và tuổi thọ một cách hiệu quả. Hy vọng những thông tin trong bài viết đã có thể cung cấp kiến thức cho bạn về các loại thực phẩm dành cho người già biếng ăn.
Cách Luộc Lòng Heo Giòn Ngon &Amp; Pha Nước Chấm Lòng Đúng Chuẩn
Hướng dẫn cách tự làm bánh sữa tươi chiên giòn tại nhà
Cách nấu chà đậu xanh ngon mát ngày hè
Chọn mua lòng non tươi và ngon sẽ giúp món lòng luộc được giòn và không bị đắng!
Cách luộc lòng heo giòn ngon và không bị đắng
Lòng non các bạn không nhất thiết phải làm quá kỹ, lật mặt trong ra ngoài để tuốt như nhiều người vẫn làm, bởi như vậy sẽ khiến lòng bị dai. Các bạn chỉ cần để đoạn lòng ngay dưới vòi nước và mở cho nước chảy qua, khi này các dịch đắng sẽ chảy ra theo dòng nước. Sau đó để đảm bảo vệ sinh bạn có thể bóp qua ruột non với một chút muối trắng đồng thời dùng tay tuốt dọc ruột từ trên xuống. Xả lại với nước sạch trước khi mang đi luộc.
Nên luộc lòng heo trong bao nhiêu phút?
Một lỗi phổ biến của các bà nội trợ là tuốt lòng quá kỹ. Bạn không nhất thiết phải lộn ruột lòng ra hay bóp đi bóp lại với muối, rượu, gừng. Càng tác động nhiều, lòng sẽ càng dai, mất hết ngon. Riêng với lòng non, chỉ nên xả qua dưới vòi nước vào đoạn lòng cho mất dịch bên trong, rồi rửa lại là được, hoặc tuốt qua. Làm vậy luộc xong nó mới căng tròn.
Ngay sau khi vớt ra, thả đoạn lòng vào âu nước đá, pha chanh (một số người pha phèn chua hoặc dấm gạo cũng được). Nhớ là nước phải ngập lòng. Việc làm lạnh đột ngột cùng với vị chua sẽ giúp lòng trở nên trắng giòn. Ngâm cho lòng nguội rồi vớt ra thái ăn. Nhiều người để an tâm hơn, sau khâu ngâm nước đá có thể nhúng lại vào bát nước đun sôi để nguội, tuốt bỏ các dịch vẫn còn bên trong.
Cách pha nước mắm chấm lòng heo luộc cực ngon
Tags: Cách luộc lòng heo, Cách luộc lòng heo ngon, Cách luộc lòng heo không bị đắng, Cách luộc lòng heo ngon nhất, luoc long lon dung cach, bi quyet luoc long heo ngon va trang, huong dan luoc long lon ngon, luộc lòng lợn trắng giòn, lòng lợn luộc chấm mắm tôm, cách pha nước mắm chấm lòng lợn
Theo Toivaobep.org
Cập nhật thông tin chi tiết về Rửa Lòng Già Bằng Thứ Nước “Quốc Hồn Quốc Túy Này” Đảm Bảo Sạch Mùi Hôi, Thơm Ngon trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!