Bạn đang xem bài viết Sò Lông Xào Sả Ớt Ngon Tuyệt được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hôm nay, Hải Sản Cô Tô xin giới thiệu các bạn món sò lông xào sả ớt vô cùng đơn giản mà lại thơm ngon, nhiều dinh dưỡng.
Nguyên liệu để làm món Sò lông xào sả ớt:
– Sò lông: 2 kg – Tỏi băm: 10 g – Dầu ăn: ½ chén – Dầu hào: ½ thìa súp – Sả: 1 hoặc 2 cây – Ớt sừng: 1 quả – Nước mắm, hạt nêm, đường: 1 thìa cà phê mỗi thứ
Cách chọn sò lông tươi:
Cũng như các loại sò khác như sò huyết, sò lụa… cách lựa chọn sò lông để đảm bảo độ tươi ngon là: – Quan sát rổ sò, thấy nhiều con đang thò lưỡi ra ngoài là sò tươi. – Dùng tay đụng vào sò, thấy vỏ tự động đóng miệng lại. Những con sò còn sống, vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên. – Chọn những con cầm chắc, nặng tay và không có mùi hôi. – Những con sò ngậm miệng, có mùi hôi, vỏ sò không đóng được là sò chết, không nên mua.
Sơ chế nguyên liệu sò huyết xào sả ớt:
– Sò lông đem ngâm nước loãng có pha thêm một chút muối iot, dùng bàn chải chà thật sạch vỏ sò lông. Sau đó rửa lại một lần nữa dưới vòi nước cho sạch sẽ. – Sả, ớt sừng: cắt lát xéo
Cách chế biến sò lông xào sả ớt ngon:
– Bắc nồi lên bếp luộc sò lông. Các bạn lưu ý luộc sò lông vừa chín tới để sò lông không bị dai. Tách lấy phần thịt của sò lông. – Bắc chảo lên bếp đun nóng ½ chén dầu ăn. Cho sả vào phi thơm, vớt ra và để riêng. – Cho tỏi băm vào phi thơm. – Thả ớt sừng và sả vào đảo đều ít phút đến khi thấy sả thơm vàng. – Cho tiếp sò lông vào xào thơm. – Nêm hạt nêm, nước mắm, đường, dầu hào. – Xóc chảo cho gia vị thấm đều vào sò lông. Các bạn nên xào sò lông trên lửa lớn và thật nhanh tay để sò lông không bị dai. Tắt bếp.
Múc sò lông xào sả ớt ra đĩa, dùng nóng.
2 Cách Làm Ốc Xào Sả Ớt Ngon Tuyệt
Ốc là loài động vật thân mềm, sống dưới nước, có nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt có chất nhờn giúp phòng ngừa bệnh khô khớp và tốt cho xương. Ốc có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như luộc mắm, xào dừa, nấu chuối xanh…
Đặc biệt món ốc xào sả ớt cực hấp dẫn bởi sự kết hợp của nhiều gia vị. Với những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn bổ dưỡng này.
1. Cách làm món ốc xào sả ớt ngon đậm đàỐc xào sả ớt vừa có vị cay lại có vị thơm, lạ miệng, đặc biệt trong những ngày mưa sang thu vào dịp cuối tuần, cả nhà ngồi quây quần thì thật thích.
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Ốc nứa: 1kg, có thể chọn nhiều loại ốc khác nhau như ốc rạ, ốc đá, nhưng ốc nứa vẫn là phổ biến nhất khi chế biến món ốc này.
Sả: 3 cây
Gừng: 1 củ, tỏi: 1 củ, ớt: 2-3 quả, lá chanh.
Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt tiêu, sốt cà chua
1.2 Chi tiết các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệuSơ chế ốc: có nhiều cách làm sạch chất bẩn của ốc như: ngâm với nước vo gạo, thả vào chậu ngâm ốc một nắm cám gạo, cho vào một chiếc dao bằng sắt.. Ngâm ốc từ 1-2 tiếng sau đó rửa sạch, dùng dao chặt phần chóp nhọn của ốc, mục đích giúp lấy được ruột ốc dễ dàng khi ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Sả rửa sạch, thái mỏng
Gừng, lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn
Ớt bỏ hạt, thái mỏng
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nhỏ lửa cho tới khi dầu nóng già. Bạn cho gừng, tỏi, sả đã sơ chế vào phi thơm, sau đó cho các gia vị: muối, nước mắm, sốt cà chua đảo đều.
– Cho ốc vào chảo và đảo đều tay, đảo nhanh cho tới khi các gia vị phủ đầy miệng ốc. Để ốc ngấm gia vị và đậm đà hơn, bạn cho khoảng 2 bát con nước vào và đậy vung kín chờ sôi.
– Nếu bạn và gia đình thích ăn khô thì cho 1 bát con nước. Đun sôi trong tầm 10 phút, rồi tắt bếp. Nên để lửa nhỏ liu riu để các gia vị hòa quyện cùng với ốc sẽ khiến món ăn đậm đà hơn.
– Đảo đều tay và tắt bếp, múc ốc ra bát, nên múc cả nước và gia vị để bát ốc trông ngon và hấp dẫn hơn.
1.3 Cách làm nước mắm chấm ốc cực ngon
Chanh tươi: nửa quả
Nước mắm ngon: 2 muỗng
Đường kính trắng: 2 thìa
Nước sôi để nguội
Lá chanh: 3-5 lá thái nhỏ, chọn lá bánh tẻ để thơm và mềm
Tỏi: 3 tép
Gừng tươi: ¼ quả
Ớt tươi: 2 quả
Sả: 2 nhánh, thái nhỏ
– Nước sôi để nguội khoảng một muỗng canh để vào bát, trộn cùng 2 muỗng canh nước mắm ngon và 2 thìa đường. Cho hỗn hợp trên vào nồi sau đó đặt lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều tay để đường tan hết trong hỗn hợp nước mắm thì tắt bếp và để nguội.
– Tỏi, ớt, gừng rửa sạch, băm nhuyễn. Sả thái lát mỏng, sau đó cho tất cả vào bát nước mắm vừa chuẩn bị.
– Lá chanh rửa sạch, thái chỉ cho vào bát nước mắm. Nên chọn lá bánh tẻ sẽ có mùi thơm và sợi thái mềm.
– Vắt chanh vào nước chấm, có thể thay chanh bằng quất tùy vào sở thích của mỗi người.
Băm tỏi thật nhuyễn, sau khi pha nước chấm cho tỏi vào sau cùng. Tỏi sẽ nổi lên trên mặt bát nước chấm nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
– Nước chấm được coi là ” linh hồn” của món ăn này, để có được bát nước chấm ngon bạn phải chú ý lượng đường, nước mắm, nước cốt chanh và nước sôi trộn với nhau theo tỉ lệ hợp lý để bát nước chấm có đầy đủ hương vị và ngon.
2. Cách làm ốc bươu xào sả ớt– Ốc bươu là loại ốc có nhiều chất dinh dưỡng, dễ tìm. Món ốc bươi xào sả ớt với đủ vị chua- cay- mặn- ngọt thơm lừng cả góc bếp. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, cùng với ốc và một số loại gia vị dùng trong nấu nướng hàng ngày, bạn có thể dễ dàng làm được món ăn này.
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Sả: 3-4 cây cắt thành khúc nhỏ
ớt hiểm: 4-5 trái băm nhuyễn 1 nửa, nửa còn lại xắt miếng
Gừng: 1 củ, cạo vỏ, cắt miếng nhỏ
Hành tím: 3 củ, thái mỏng
Chanh: 1 trái, để riêng vỏ chanh, phần ruột cắt khoanh
Tỏi: 4 củ, bóc vỏ, đập dập
Coca: 1 lon
Món ốc bươu xào sả ớt quan trọng nhất ở khâu chọn ốc. Khi lựa, bạn chọn những con ốc vỏ bóng, không cần quá to song chắc tay và miệng đầy. Ốc tươi không có mùi tanh, mày bám chắc vào thân và còn đóng, không bị mở hay thụt vào trong. Ốc có giá thành khá rẻ. Nếu bạn muốn nấu vài món ngon chiêu đãi mọi người thì đây là một gợi ý hấp dẫn.
2.2 Chi tiết các bước thực hiệnỐc bươu là loại ốc được nhiều người yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng cao và giá thánh rẻ. Ốc bươu có thể chế biến thành nhiều món: luộc, hấp sả, hấp thái, xào sả ớt hay nướng tiêu xanh đều ngon. Khi mua ốc về, bạn ngâm vào nước vo gạo khoảng 3-5 tiếng, cho thêm vài lát ớt hiểm vào để nhanh nhả nhớt và sạch mình ốc.
Có thể ngâm ốc với cám gạo, hoặc cho vào chậu ngâm ốc một chiếc dao sắt hoặc kéo để ốc nhả hết đất, cát bên trong ra. Sau khi ngâm, vớt ốc ra rửa sạch rồi để ráo.
Đặt chảo lên bếp, đun cho nóng già, cho khoảng 10 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
Dầu sôi, cho tất cả các gia vị gồm: Hành tím, tỏi đập dập, sả, gừng, vỏ chanh thái nhỏ( nếu không dùng vỏ chanh bạn có thể thay bằng lá chanh).
Xào hỗn hợp cho đến khi dậy mùi thơm, sả hơi chuyển sang màu xém vàng, bạn cho ốc bươu vào xào cùng. Nhanh tay đảo hỗn hợp đều tay, khi thấy ốc bị xúc mày ra tức là bên trong ốc đã chín. Lúc này bạn đổ khoảng 2/3 lon coca vào, thêm 1 muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu.
Tiếp tục đảo thật đều tay cho đến khi tất cả ốc đều đã xúc mày, gia vị ngấm, nước cạn bớt lại thig thêm một ít rau quế thái nhỏ vào, đảo nhẹ. Xào thêm khoảng 1-2 phút nữa rồi vắt chanh vào, sau đó tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn dân giã này. Trừ thời gian ngâm ra, thời gian xào ốc rất nhanh và tiện lợi. Món ốc bươu xào sả ớt có mùi thơm của sả, gừng, hành, tỏi, khi ăn thịt ốc săn giòn, thấm vị mặn ngọt của gia vị vô cùng hấp dẫn.
Kết bàiCập nhật 19/06/2020
Cách Làm Món Bê Thui Xào Sả Ớt Tuyệt Ngon
Bê thui bóp thấu hấp dẫn cho bữa ăn cuối tuần
Bê thui bóp thấu chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn, bổ dưỡng sẽ giúp cho bữa ăn ngày cuối tuần của bạn trở nên hấp dẫn nhất là nó còn là một món nhậu ngon …
Cách Làm Món Ốc Xào Sả Ớt Ngon Tuyệt Ngày Cuối Tuần
Ốc là thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau: ốc luộc, ốc nấu chuối xanh, ốc xào và đặc biệt là món ốc xào sả ớt cực hấp dẫn khi kết hợp với một vài gia vị. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ốc xào sả ớt ngon tuyệt cho gia đình mà không cần phải ra quán.
Cách làm món ốc xào sả ớt ngon tuyệt Nguyên liệu cho món ốc xào sả ớtỐc xào sả ớt vừa có vị cay lại có vị thơm, lạ miệng, đặc biệt trong những ngày mưa sang thu vào dịp cuối tuần, cả nhà ngồi quay quần thì thật thích. Để có món ốc xào sả ớt bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
1 kg ốc nứa ( bạn có thể chọn nhiều loại ốc khác nhau, có thể là ốc dạ, ốc đá, tuy nhiên ốc nứa vẫn được chọn phổ biến nhất khi chế biến món ốc)
3 cành sả
Ớt, tỏi, gừng, lá chanh
Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn, sốt cà chua
Hướng dẫn cách làm món ốc xào sả ớt cực ngonBước 1:
Ốc sau khi mua về phải ngâm với nước vo gạo để ốc nhả hết bùn, bẩn ra ngoài. Sau khi ngâm 1-2 tiếng bạn rửa sạch ốc nhiều lần, sử dụng dao chặt phần chóp nhọn của ốc, việc chặt chóp nhọn của ốc giúp lúc ăn bạn có thể lấy ruột ốc dễ dàng.
Bước 2:
Gừng và lá chanh rửa sạch và thái nhỏ
Sả được rửa sạch, sau đó đem thái mỏng.
Ớt thái mỏng.
Tỏi bỏ vỏ, bầm nhuyễn
Bước 3:
Cho dầu vào chảo và đặt lên bếp, lưu ý nên chọn lửa nhỏ cho tới khi dầu nóng, bạn cho gừng, tỏi, sả vào phi thơm, tiếp theo là cho gia vị: sốt cà chua, muối, nước mắm đảo đều.
Bước 4:
Bạn cho ốc vào chảo và đảo đều tay, đảo nhanh cho tới khi gia vị mọi thứ phủ đầy miệng ốc. Tiếp theo bạn cho thêm 2 bát con nước và đậy vung kín chờ sôi.
Nếu gia đình bạn thích ăn khô thì chỉ nên cho 1 bát con nước. Đun sôi trong khoảng 10 phút sau đó tắt bếp. Lưu ý trong bước này để có món ốc xào sả ớt ngon nên chọn lửa nhỏ và đảo thật đều tay.
Bước 5:
Cho ốc ra bát, nên múc cả nước và gia vị cùng để bát ốc được ngon và hấp dẫn.
Làm nước chấm ốcBạn có thể pha thêm bát nước chấm ăn cùng nếu có nhu cầu. Nước chấm cần có:
2 muỗng canh nước mắm
½ muỗng canh nước sôi để nguội
½ quả chanh
1 quả ớt thái mỏng
½ muỗng đường
Gừng, tỏi băm nhuyễn
Cập nhật thông tin chi tiết về Sò Lông Xào Sả Ớt Ngon Tuyệt trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!