Bạn đang xem bài viết Thịt Lợn Mường ( Lợn Bản ) được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Lợn Mường một trong ba giống lợn quý ở các tỉnh phía bắc,thức ăn chủ yếu là ngô khoai sắn,được nuôi thả tự nhiên nên thịt rất chắc,mùi vị thơm ngon,mỡ dày nhưng không ngán.
Lợn Mường là một giống lợn được nuôi nhiều ở vùng núi phía Bắc ,đồng thời cũng là đầu tàu kinh tế của người dân tộc nơi đây.
Lợn Mường vốn sống hoang dã nên sức chịu đựng,khả năng sinh tồn tốt với điều kiện khắc nghiệt núi đá cao,cheo leo,ít thức ăn. Lợn Mường có màu lông đen tuyền hoặc đen có đốm trắng ở đầu đuôi và ở chân, lông thưa và mềm. Đa số lợn Mường có mõm dài thẳng hoặc hơi cong, trán nhăn, tai to hơi cúp rũ về phía trước Lợn có tầm vóc to, nhưng lép người, bốn chân to cao vững chắc. Lưng không thẳng nhưng cũng không võng lắm, bụng to nhưng không sệ tới sát đất, mông hơi dốc. Lợn Mường có tỷ lệ mỡ nhiều, người H’Mông có thói quen nuôi lợn thật to để cúng giỗ, cưới xin.
Lợn Mường có tốc độ sinh trưởng chậm, khối lượng sơ sinh khá cao . Sau 12 tháng tuổi lợn Mường có khối lượng trung bình trên 90 kg, có những con dạt tới 121,5 kg ở 18 tháng tuổi. Lợn Mường Khương cỏ tuổi động dục đầu tiên muộn 6-7 tháng tuổi), tuổi đẻ lứa đầu là khoảng một năm tuổi, thời gian có chửa 114-116 ngày, số con đẻ ra và nuôi sống thấp (5 con/ lứa), khả năng nuôi con kém do tập quán thả rông, thiếu dinh dưỡng.
Hiện nay tỉnh Lào Cai đã mở rộng mô hình chăn nuôi lợn Mường lên mức chuyên nghiệp và tiến hành lai giống với những giống lợn khác,đời F1 đã giảm tỉ lệ mỡ,tăng tỉ lệ thịt lên đáng kể.Rất tiếc do đường xá giao thông đi lại chưa được thuận tiện nên hàng tuần Cleverfood chỉ nhận được 1,2 đợt hàng thịt lợn Mường,chưa thể đáp ứng hết nhu cầu của mọi người.Hàng vừa về đã hết veo.
Thịt lợn Mường có thể chế biến được rất nhiều món ngon như:
– Tiết canh lợn Mường
–Thịt lợn Mường kẹp mắc mật nướng than hoa.
–Thịt lợn mường hấp cách thủy.
–Thịt lợn Mường nấu rựa mận
-Xương lợn Mường nấu canh măng.
Đây cũng là món ăn phổ biến,dễ chế biến nhất từ thịt lợn mường,sau đây Cleverfood xin phép hướng dẫn chị em cách chế biến sao cho ngon,chuẩn :
-Chuẩn bị:
+ Thịt lợn mường : 300g
+Ớt sừng : 3,4 quả
+Sả : 5 củ
+Hành,tỏi,hành hoa,gia vị mắm muối đầy đủ
-Chế biến:
+ Thịt lợn mường rửa sạch,thái miếng mỏng
+Ớt, sả rửa sạch, thái vát. Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
+Ướp thịt lợn mường với dầu hào,mắm muối vừa ăn và một ít hành tỏi băm nhỏ
+Phi thơm hành tỏi trút thịt vào xào to lửa,đảo đều tay tới khi gần chín mới cho ớt vào đảo.
+Đảo thêm cho thịt chín hẳn,rồi bắc ra dùng nóng
Một nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến thịt lợn Mường là lá Mắc mật,nó làm cho món ăn từ thịt lợn Mường có mùi thơm tuyệt hảo.
Nếu muốn mua thịt lợn Mường các bạn nên tới những cửa hàng uy tín ở Hà Nội.Hãy bảo vệ sự an toàn của bản thân và gia đình bằng cách sử dụng các loại thực phẩm sạch của chúng tôi.
🔰 CleverFood Binh Đoàn Thực Phẩm Sạch Tiên Phong CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG CLEVERFOOD:
✔ Với đơn hàng từ 300.000-600.000đ: Khách hàng được Freeship nếu Khoảng cách giao hàng dưới 4km. ✔ Với đơn hàng trêm 600.000đ khách hàng được Freeship trong nội thành Hà Nội.
Liên hệ mua hàng: Gọi số Hotline Thực phẩm sạch CleverFood : 096.224.3863 Like Fanpage để cập nhật sản phẩm sớm nhất : https://www.facebook.com/thucphamcleverfood
Danh sách các cửa hàng thuộc hệ thống CleverFood: CLICK VÀO ĐỂ XEM
Thịt Lợn Muối Chua Món Ăn Độc Đáo Của Dân Tộc Mường ” Thế Giới Ẩm Thực
Thịt lợn muối chua của dân tộc Mường – Hòa Bình:
Với địa lý cực kì đặc trưng của vùng cao xứ Hòa Bình, lợn được nuôi theo hình thức thả rong ở rừng đồi, những người dân bản xứ chế biến được biết bao món ăn ngon như nướng, thui, thịt heo gác bếp… và đem thịt lợn ấy muối chua là bạn đã có món thịt lợn muối chua không đâu ngon bằng đặc sản Hòa Bình.
Món thịt lợn muối chua được chế biến khá kỳ công và phải chuẩn bị kỹ lưỡng mới có được đặc trưng vốn có của xứ Mường.
Nguyên liệu làm món thịt lợn muối chua Hòa Bình:
Chọn thịt lợn chắc, khi muối chua sẽ không bị ướt từ phải lựa những chú lợn choai, thả rông dài ngày.
Ướp thịt lợn cùng các gia vị:
Thịt lợn sau khi thái miếng, đem ướp với giềng khô giã nhỏ, muối, rồi trộn với men lá rừng, rượu nếp cái hoa vàng. Phải trộn thật đều tay để thịt lợn được ngấm với gia vị.
Gạo rang khô rồi giã thành bột thơm phức. Sau đó, mang thịt vào một cái bồ để ủ, dưới bồ lót lá chuối, rồi rải bột gạo rang trộn muối, cứ một lớp thịt, lại xen kẽ một lớp bột gạo cho đến khi đầy bồ rồi nén lại, gác lên bếp củi đun.
Sau một đến hai tuần, men rượu, men lá và giềng sẽ ngấm hết vào từng thớ thịt, mang đến vị mặn mặn chua chua cho món ăn.
Đặc biệt, thịt lợn muối chua phải giữa được màu vàng ươm của bột gạo đang ôm trọn những miếng thịt tươi ngon hấp dẫn. Miếng thịt phải có được vị ngậy của bì, vị bùi của thịt, vị mặn của muối, vị thơm của thính gạo và vị chua của men rừng.
Thưởng thức món thịt lợn muối chua Hòa Bình:
Để món thịt lợn muối chua thêm đặc trưng, người dân tộc xứ Mường thường kết hợp rất nhiều loại lá rừng, mỗi loại lá đều có một công dụng nhất định và tốt cho sức khỏe chúng ta như lá quê, lá mít, lá trầu không,…
Ấn tượng ban đầu khi khách tới nhà là chủ nhà bưng ra một mâm thịt lợn muối chua với một rổ các loại lá. Cuốn một miếng thịt muối chua vào trong một lớp lá rừng có vị bùi bùi, cay của giềng, thơm của húng quế, chát xít của lá mít và trầu không, vị chua ngọt hòa lẫn mặn ăn rất lạ miệng.
Mua Lợn Mường Chuẩn Giá Rẻ Chế Biến Các Món Ăn Hấp Dẫn
Mua lợn Mường chuẩn giá rẻ chế biến các món ăn hấp dẫn
Lợn Mường nổi tiếng với lớp da dày nhưng lại rất giòn và giai, thịt săn chắc, it mỡ, nhiều nạc có thể chế biến thành nhiều món ngon. Vậy chúng ta nên mua lợn Mường ở đâu được có một bữa ăn hấp dẫn và thơm ngon.
Lợn Mường
Những món ăn được chế biến từ lợn Mường
Lợn Mường xào
Lợn Mường xào là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần ướp thịt với chút bột cà ri, dầu hào, nước mắm, hạt nêm,… bạn sẽ được tận hưởng hương vị thơm ngon của thịt lợn. Đây là nét đặc trưng riêng của ẩm thực núi rừng Tây Bắc.
Tiết canh lợn Mường
Món tiết canh được nhiều người Việt yêu thích. Những bát tiết canh có sự pha trộn giữa màu đỏ của tiết, màu xanh của rau thơm hòa quyện với thịt, sụn, khi ăn vừa lạ miệng, vừa có độ giòn.
Lợn Mường hấp
Món hấp là món được xem là giữ được nguyên hương vị của lợn Mường. Sau khi hấp, lợn sẽ giữ được độ thơm, mềm và ngọt. Khi ăn, mọi người sẽ cảm nhận được vị ngọt ngon của món ăn này.
Lợn Mường nướng
Để có được món lợn Mường nướng, đầu bếp đã tẩm ướp thịt với muối, quế, riềng, mắm tôm, bột sả rồi thui vàng cả con lên ngọn lửa. Mỡ sẽ chảy ra, từng miếng thịt săn chắc lại và tỏa mùi thơm hấp dẫn.
Lòng lợn Mường
Đây là một món ăn được chế biến khá tỉ mỉ. Sau khi luộc, nếu chúng ta đem lòng lợn Mường nướng lại bằng than hoa sẽ trở nên giòn và thơm ngon hơn.
Canh lợn Mường
Đây là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của xương lợn Mường cùng vị thanh và bùi của măng tươi. Chỉ cần ninh xương đủ lâu thêm vài lát măng bạn đã có được một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Ngoài những món ăn được kể như trên lợn Mường còn được làm thành các món ngon miệng khác như thịt quay, chả cuốn lá lốt, thịt lợn mán hấp sả,…
Mua lợn Mường ở đâu ?
Lợn Mường xịn
Để có thể chế biến được những món ăn trên việc lựa chọn cơ sở bán lợn Mường chất lượng rất quan trọng. Lợn chọn đúng lợn Mường chuẩn sẽ giúp bữa ăn của bạn thơm ngon hơn, bổ dưỡng và hấp dẫn hơn. Vậy chúng ta nên mua lợn Mường ở đâu ?
Lợn Mường xịn – cơ sở cung cấp lợn Mường chuẩn giá tốt sẽ là lựa chọn lý tưởng của bạn. Với chất lượng đảm bảo an toàn thực phẩm, kinh nghiệm nuôi lợn lâu năm tự hào là địa điểm uy tín nhất hiện nay. Hãy đến với chúng tôi để có thể mua lợn Mường chất lượng và nấu được những món ăn thơm ngon.
Món Ngon Từ Thịt Lợn Mán, Lợn Mán Giá Cạnh Tranh Nhất Hà Nội
Thịt lợn Mán ướp gia vị được nướng chín vàng ươm, thơm nức. Ngoài ra, lợn Mán còn được chế biến thành các món luộc, rựa mận (nhựa mận), món giò nướng.Lợn Mán (hay còn gọi là lợn cắp nách) là loại lợn thân hình dài, mõm nhọn, tai nhỏ, chân gầy, lông dài và cứng, được nuôi trong điều kiện tự nhiên, chăn thả trong rừng, chỉ ăn cây, cỏ, không ăn các loại thức ăn công nghiệp nên thịt chắc, nhiều nạc, ít mỡ, thơm ngon và có vị ngọt thịt tự nhiên khi ăn.
Khi làm lông lợn, bà con dân tộc Mường không giội nước sôi làm lông lợn như thịt lợn bình thường mà phải thui rơm hoặc danh lợp nhà có dính bồ hóng, như vậy sẽ giữ được nguyên hương vị tự nhiên của thịt mà không bị nhạt và da lợn có màu vàng như màu mật ong.
Với thịt lợn mán các bạn có thể chế biến thành những món ăn như luộc, món nướng, rựa mận, chả quấn lá móc mật, món lòng lợn. Khi làm lông lợn, không giội nước sôi làm lông lợn như thịt lợn bình thường mà phải thui rơm hoặc danh lợp nhà có dính bồ hóng, như vậy sẽ giữ được nguyên hương vị tự nhiên của thịt mà không bị nhạt và da lợn có màu vàng như màu mật ong.
Thịt lợn Mán ít mỡ, ăn có vị ngon rất ngon và không có cảm giác ngấy
Ngon nhất phải kể đến món thịt nướng. Thịt lợn Mán chọn loại vừa thịt vừa da, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Ướp thịt với các loại gia vị như riềng, sả, mắm tôm, mẻ, nước mắm, rượu trắng, hạt dổi, lá móc mật… Để khoảng 30 phút sau đó cho lên vỉ và nướng trên than hồng( nên nướng bằng than hoa). Thịt nướng chín có màu vàng ươm, cháy cạnh cùng hương thơm lan tỏa, quyến rũ.
Nếu không muốn ăn món nướng, thì thịt luộc là một lựa chọn tốt cho bạn. Thịt lợn được xẻ thành từng phần nhỏ, rửa sạch và cho vào nồi luộc chín. Không nên luộc thịt chín quá vì sẽ làm thịt săn lại và mất đi vị ngọt đặc trưng của lợn Mán.
Trong mâm cỗ của người Mường, nhưng món ăn từ thịt lợn Mán là điều không thể thiếu.
Ngoài ra rựa mận với hương vị nồng nàn là món ăn không thể bỏ qua. Chân giò là nguyên liệu chín để chế biến món ăn này. Chân giò rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn, ướp chân giò với các loại gia vị như riềng, mẻ, muối, mắn tôm… để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị là được. Sau đó cho vào nồi nấu, để lửa nhỏ và đảo đều tay, khi thịt gần chín tưới vào một ít tiết lợn để món ăn có màu mận chín đẹp mắt.
Ngoài ra còn có món canh Loóng, ngon và bổ dưỡng. Đây là món ăn được nấu từ ruột cây chuối rừng, nước luộc thịt, xương và lá lốt. Cây chuối rừng đốn về, bóc vỏ ngoài lấy nõn thái mỏng, nhỏ, bóp với muối để xả chất chát. Đặt nồi lên bếp, cho xương lợn vào ninh, khi sôi thì cho nõn chuối rừng vào nấu chín, rắc vào chút hạt dổi nướng giã nhỏ, cùng lá lốt thái sợi và nêm lại gia vị vừa ăn là được. Đây là món canh rất thanh mát, ngọt, không ngán, mang đậm linh hồn của người Mường ở đây nói riêng và người dân tộc vùng núi Tây Bắc nói chung.
Ngoài những món ăn kể trên, lợn Mán còn được chế biến thành các món ăn vừa lạ vừa ngon miệng như: Chả lá móc mật, chả cuốn lá bưởi, chả cuốn lá lốt, thịt lợn mán hấp sả, thịt quay…
Cập nhật thông tin chi tiết về Thịt Lợn Mường ( Lợn Bản ) trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!