Bạn đang xem bài viết Thịt Xông Khói Làm Món Gì Ngon? được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
100g ba rọi xông khói, 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1/4 quả bơ sáp chín, 20g rau mầm, 2 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa súp mè trắng rang, 1/2 thìa cà phê muối.
Xốt mayonnaise tương cà: Khuấy đều 2 thìa súp xốt mayonnaise + 2 thìa súp tương cà.
Thực hiện:
Dùng chảo không dính, cho ba rọi xông khói vào áp chảo, lấy ra, xắt khúc ngắn. Khoai tây, cà rốt lột vỏ, cắt khối vuông, luộc chín. Bơ sáp lột vỏ, cắt lát. Rau mầm rửa sạch, để ráo.
Cho ba rọi, khoai tây, cà rốt, cái mầm vào bát, rưới 2/3 xốt mayonnaise tương cà và dầu mè vào, đảo đều.
Dọn ra đĩa, đặt bơ cắt lát lên, rưới phần xốt còn lại vào, rắc mè rang lên trên, dùng ngay.
60g phi-lê cá hồi xông khói, 20g đùi heo xông khói, 1 quả trứng gà, 1/2 quả bơ sáp (chín vừa)
Xốy bơ: Khuấy đều 2 thìa súp xốt mayonnaise + 2 thìa súp bơ sáp xay +1/4 thìa cà phê muối +1/6 thìa cà phê tương cà.
Thực hiện:
Cá hồi xắt thanh như ngón tay, chiên vừa chín, lấy ra để ráo dầu. Đùi heo xông khói áp chảo sơ, xắt sợi. Trừng gà luộc chín, lột vỏ, cắt đôi. Bơ sáp lột vỏ, chẻ dọc.
Lấy 1 sợi đùi heo xông khói cuộn với 1 miếng cá hồi, 1 miếng bơ. Cứ làm thế cho đến hết. Dọn ra đĩa, dùng với trứng luộc, chấm xốt bơ pha sẵn.
150g nạc vai xông khói, 10g mè rang, lá tía tô và cải mầm.
Xốt xoài: Khuấy đều 2 thìa súp xốt mayonnaise + 2 thìa súp xoài chín xay + 1/2 thìa súp tương cà + 1/4 thìa cà phê muối + 1/2 thìa súp mè rang.
Thực hiện:
Nạc xông khói cho vào lò nướng lửa 4 chiều hoặc xiên vào que hay kẹp vỉ, nướng khoảng 7-10 phút là vừa chín, lấy ra, xắt lát vừa ăn. Dọn thịt heo ra đĩa, trang trí cải mầm và lá tía
tô, rắc thêm ít mè rang lên trên, dùng khi còn nóng kèm xốt xoài pha sẵn.
50g ba rọi xông khói, 60g cá tuna, 20g nấm linh chi trắng, 1/3 thìa cà phê muối, hành tây, cải mầm.
Thực hiện:
Cá xắt thanh dài, chiều ngang khoảng 1,5 – 2cm là vừa, ướp với muối. Nấm linh chi rửa sạch, luộc chín.
Cuộn thịt xông khói xung quanh miếng cá. Lần lượt làm cho đến hết. Làm nóng chảo không dính, cho ba rọi cuộc cá vào, áp chảo nhỏ lửa cho thịt xông khói vàng đều và cứ ngừ chín.
Cắt xéo miếng cá, dọn ra đĩa, trang trí với ít hành tây và cải mầm, dùng nóng với nấm linh chi luộc.
Thịt Dê Xông Khói
Vùng đất Ninh Thuận với những đồi cát thoai thoải chạy dài, lượng mưa hàng năm không cao. Có lẽ đây là những điều kiện cơ bản để bà con chọn dê làm động vật nuôi quen thuộc.
Đến dải đất Nam Trung Bộ không khó để bắt gặp cảnh những bầy dê vài chục con chạy nhảy từ đồi núi cho đến những đồng cỏ thấp.Kinh tế từ việc nuôi dê cũng đã cải thiện đáng kể đời sống của người dân quê Ninh Thuận. Sữa dê vừa bổ dưỡng lại được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt là những món ăn ngon từ thịt dê.
Do đặc tính sinh học, cả dê đực lẫn dê cái đều có tuyến xạ tiết ra mùi hôi, rất khó ngửi. Trước hết người ta phải tìm cách khử mùi hôi đó ngay từ lúc dê còn sống, sau đó mới cắt tiết, làm thịt.
Dê làm sạch lông, rồi đem thui, cạo rửa lại lần nữa mới xẻ thịt, rọc xương, để ráo nước trước khi chế biến thành các món khoái khẩu: Thịt dê có thể đem xào lăn, tái chanh, nấu cháo, nấu cà ri dê, hấp lá tía tô, hầm rượu vang, sấy ăn liền,… độc đáo hơn nữa là thịt dê xông khói.
Thịt dê xông khói phải chọn thịt dạng ba rọi nguyên miếng lớn, loại bỏ những phần ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm (thịt bầm đen, đường chỉ máu, gân, mỡ,…). Cắt thành những miếng hình chữ nhật theo sớ thịt cả da, thịt và mỡ ngâm trong nước muối muối 15% trong vòng 90 phút ở nhiệt độ phòng, tỷ lệ thịt và dung dịch muối ăn là 1/1 đến 1/1,5 đảm bảo thịt ngập trong nước muối, trong quá trình ngâm thường xuyên khuấy đều. Sau đó vớt thịt và tráng nước sạch để ráo khoảng 30 phút. Tiến hành xông khói bằng dăm bào gỗ sồi được phun nước có độ ẩm, xông khói trong thời gian 120 – 150 phút, phòng xông khói 30 – 40 độ C, nhiệt độ đốt gỗ sồi 140 – 150 độ C rồi tiếp tục hấp chín bằng hơi nước 100 độ C trong thời gian 45 – 60 phút. Cuối cùng sản phẩm được bao gói bằng PA hút chân không và bảo quản ở nhiệt độ lạnh.
Ăn kèm đồ chua (nem chua, cải chua, củ kiệu,…) với vị chua dịu nhẹ là gợi ý vô cùng hay để giúp bạn và gia đình có những bữa cơm thêm ngon miệng.
Các Món Ngon Thịt Xông Khói Dễ Làm
Thịt xông khói hay còn gọi là thịt hun khói, được làm sẵn từ thịt heo có vị hơi mặn, được đóng gói để lạnh. Thịt xông khói có nguồn gốc lâu đời với phương pháp hun khói nhằm giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn mà không bị mất đi các chất dinh dưỡng như protein, vitamin, khoáng chất có trong thịt cần thiết cho con người. Các bạn dễ dàng mua được thịt xông khói từ các cửa hàng bán lẻ, siêu thị. Với đặc tính chế biến nhanh, thịt xông khói được biến tấu thành nhiều món ngon từ đơn giản đến phức tạp.
Nguyên liệu:
Thịt xông khói Artisan
Bánh mì sandwich, bánh mì tròn tuỳ ý
Cà chua
Cải xà lách, ngò (tuỳ ý)
Sốt mayonaise, hoặc bơ, hoặc phô mai lát
Cách chế biến:– Chiên sơ thịt xông khói cho nóng, vì thịt đã có mỡ, nên không cần thêm dầu ăn. Phết lớp bơ mỏng lên miếng bánh mì, sắp xà lách, cà chua xắt mỏng, trải thịt xông khói đã rán lên, bạn có thể thêm sốt mayonaise tuỳ thích, rắc thêm vài cọng ngò cho vị thơm ngon.
– Đậy lát bánh mì còn lại lên, vậy là bạn đã có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất cho mọi thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu:
Thịt xông khói Artisan
200g măng tây, hoặc đậu cô ve
Phô mai lát
Chế biến:– Măng tây đậu cô ve, bạn cần luộc sơ, xả nước lạnh để cho giòn. Thịt xông khói trải dài, bạn cắt đôi, để cuộn vừa đủ không dày quá
Món salad trộn thịt xông khói Nguyên liệu:
Thịt xông khói Artisan
Xà lách xanh, xà lách tím
Cà chua bi
Dầu oliu
Giấm, đường
Hành tây nửa củ.
Phô mai feta 100g
Sốt mayonaise
Cách chế biến:– Thịt xông khói rán giòn, xắt sợi hoặc.
– Phô mai xắt hạt lựu.
– Cà chua bi chẻ làm 4.
– Hành tây thái sợi, xà lách cắt khúc, bạn có thể thêm ớt chuông Đà Lạt cho thêm ngon.
– Cho tất cả bỏ vào 1 tô đựng salad.
– Pha nước sốt salad: trộn dầu ôliu 1 muỗng, giấm 1 muỗng, đường 1 muỗng, tiêu.
– Sau đó đổ hỗn hợp trên vào tô đựng salad và trộn đều. Các bạn có thể thêm sốt mayonaise tuỳ ý cho vị thêm đậm đà.
Các Món Ngon Từ Thịt Xông Khói Dễ Làm
Thịt xông khói hay còn gọi là thịt hun khói, được làm sẵn từ thịt heo có vị hơi mặn, được đóng gói để lạnh. Thit xông khói có nguồn gốc lâu đời với phương pháp hun khói nhằm giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn. Mà không bi mất đi các chất dinh dưỡng như protein, vitamin, khoáng chất có trong thịt cần thiết cho con người. Các bạn dễ dàng mua được thịt xông khói từ các cửa hàng bán lẻ, siêu thị. Với đặc tính chế biến nhanh, thịt xông khói được biến tấu thành nhiều món ngon từ đơn giản đến phức tạp. Nguyên liệu:
Bánh mì thịt xông khói đơn giản mà hấp dẫnCách làm:
Thịt ba chỉ xông khói
Bánh mì sandwich, bánh mì tròn tuỳ ý
Cà chua
Cải xà lách, ngò (tuỳ ý)
Sốt mayonaise, hoặc bơ, hoặc phô mai lát.
Chiên sơ thịt xông khói cho nóng, vì thịt đã có mỡ, nên không cần thêm dầu ăn. Phết lớp bơ mỏng lên miếng bánh mì, sắp xà lách, cà chua xắt mỏng, trải thịt xông khói đã rán lên, bạn có thể thêm sốt mayonaise tuỳ thích, rắc thêm vài cọng ngò cho vị thơm ngon.
Đậy lát bánh mì còn lại lên, vậy là bạn đã có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất cho mọi thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu:
Thịt xông khói cuộn đậu cô ve, măng tâyChế biến
Thịt xông khói
200gram măng tây, hoặc đậu cô ve
Phô mai lát
Măng tây đậu cô ve, bạn cần luộc sơ, xả nước lạnh để cho giòn. Thịt xông khói trải dài, bạn cắt đôi, để cuộn vừa đủ không dày quá.
Trải miếng thịt xông khói đã cắt đôi, đặt miếng phô mai lên, bạn xếp 2, 3 cọng măng tây hoặc đậu cô ve, và bắt đầu cuộn tròn. Sau đó bạn dùng tăm tre đâm xiên que, để cố định miếng thịt cuộn măng tây không bị bung ra.
Sau cùng bạn đem chúng đi chiên hoặc nướng, dùng kèm sốt mayonaise hoặc tương ớt rất ngon.
Bạn có thể thay thế măng tây bằng đậu cô ve, cà rốt, nấm kim châm để cuộn với thịt xông khói.
Nguyên liệu: Chế biến:
Món salad trộn thịt xông khóiThịt xông khói rán giòn, xắt sợi hoặc. Phô mai xắt hạt lựu. Cà chua bi chẻ làm 4. Hành tây thái sợi, xà lách cắt khúc, bạn có thể thêm ớt chuông Đà Lạt cho thêm ngon. Tất cả bỏ vào 1 tô đựng salad.
Pha nước sốt salad: trộn dầu ôliu 1 muỗng, giấm 1 muỗng, đường 1 muỗng, tiêu.
Sau đó đổ hỗn hợp trên vào tô đựng salad và trộn đều. Các bạn có thể thêm sốt mayonaise tuỳ ý cho vị thêm đậm đà.
Đừng quên chọn cho mình loại thịt xông khói (hun khói) thơm ngon chất lượng của Tomimarket. Thịt tươi ngon, cho món ăn càng thêm ngon, đậm đà.
Tomimarket.com
Mắm Kho Quẹt Bằng Thịt Xông Khói (Bacon)
Chào cả nhà, Mắm kho quẹt là một món ăn dân dã nhưng đã “làm mưa làm gió” với biết bao nhiêu người mê ẩm thực khắp nơi nơi. Món này thật sự tớ chưa được thưởng thức một lần cho đúng vị nhưng nhìn thì quá hấp dẫn và không thể không làm thử. Tìm hiểu qua về món này thì tớ thấy kho quẹt rất đơn giản, điều làm nên đặc biệt của món này là mỡ rán lợn được rán ra nên tạo mùi thơm đặc biệt, ngoài ra còn có tôm khô, hành tỏi và đặc biệt là chút cay cay ấm ấm của tiêu và ớt.
Cách làm thì không cầu kì và thậm chí còn đơn giản hơn nhiều món kho khác. Tuy vậy, để làm món này sao cho ngon thì tớ nghĩ cái khó là bạn phải biết dừng đúng lúc. Cách kho này khá nhanh, dầu mỡ nóng làm cho khi cho nước mắm và đường vào rất dễ bị quá lửa dẫn đến món kho bị cứng. Nếu kho chưa tới thì sẽ không có được phần nước sốt sánh sánh “thần thánh” để chấm rau củ luộc hay chan với cơm nóng. Bởi vậy, nhiều món nhìn dễ, không bắt tay vào làm thì sẽ không biết được đằng sau nó cũng cần chút tỉ mỉ và để tâm mới được ^^
* Rán thịt hun khói tới khi ra hết mỡ và thịt vàng thì tắt bếp, vớt riêng thịt ra để lát cho vào sau. * Tôm khô ngâm nở (khoảng 30 phút) trong nước nóng rồi rửa sạch, để ráo
* Tiêu sọ rang cho thơm rồi giã đập dập. Ớt rửa sạch. Hành tỏi băm nhỏ để sẵn.
* Bật nồi mỡ rán thịt hun khói lên cho nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó cho tôm khô vào đun khoảng 3 -5 phút. Lưu ý: chỉ cần để lửa vừa vì mỡ nóng rất dễ làm cháy. Để lửa vừa thì sẽ từ từ nấu và làm cho các nguyên liệu dậy mùi thơm.
* Trong lúc đó pha nước mắm gồm có: đường, mắm và nước lọc. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị hơi mằn mặn ngòn ngọt. * Đổ toàn bộ chỗ nước mắm đã pha vào. Đun lửa to hơn để sôi bùng lên rồi cho về lại lửa nhỏ. Cho ớt và tiêu vào đảo đều. Tiếp tục đun khoảng 3 -5 phút nữa thì cho thịt xông khói đã rán vào và đảo đều. Tắt bếp.
Lưu ý: vì món kho này có rất nhiều dầu mỡ nên độ nóng của món kho sau khi tắt bếp sẽ còn kéo dài cho tới khi mỡ nguội bớt. Vì thế, nên tắt bếp trước khi cả nhà nghĩ là món kho keo đủ thì lúc sau sẽ là vừa. Nếu cả nhà chờ cho tới lúc cảm thấy kho quẹt sánh đủ mới tắt bếp thì tới lúc món nguội đủ là lúc kho đã bị quá lửa. Nếu kho bị quá lửa chỉ cần cho thêm chút nước rồi bật bếp lên đun cho mềm lại một chút rồi tắt bếp là được.b. Cách luộc rau củ: * Rau củ rửa sạch để ráo. Cắt miếng vừa ăn. Tớ thích cắt miếng dài một chút tới khi ăn có khi cầm để tiện “quẹt” bát kho quẹt hehe 😛
* Đun một nồi nước sôi. Cho khoảng 1 teaspoon muối vào rồi cho bí ngồi xanh và vàng vào luộc trước. Để cho sôi lại thì chỉ đậy ghé vung một vài phút cho bí vừa chìn tới là vớt ra và để ngay vào một bát nước lạnh có đá. Làm như vậy sẽ làm ngừng quá trình nấu và giữ cho rau củ luộc được giòn ngọt chứ không bị nhũn. * Tiếp tục làm như vậy với súp lơ xanh và cà rốt. Lưu ý: cà rốt thì cần luộc lâu hơn một chút.
Cách Làm Ức Vịt Xông Khói
Ức vịt xông khói có thể là một món ngon mà nhiều chị em rất hay đặt mua về thưởng thức. Loại thực phẩm này có thể được biến tấu thành nhiều dạng đồ ăn khác nhau. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết cách để tạo ra những món ăn ngon đúng điệu từ nó.
Giá trị dinh dưỡng từ ức vịt xông khóiĐối với các loại thịt thông dụng trong bữa ăn hàng ngày thì thịt vịt là loại có hàm lượng giá trị dinh dưỡng khá cao. Do vậy, khi sử dụng thịt vịt, người ăn sẽ nhận được nhiều loại dưỡng chất tốt cho cơ thể như:
Các loại vitamin: vitamin A, B, D, E…
Các loại khoáng chất: sawsts, canxi, photpho, …
Axit nictoic..
Một số các món ngon từ ức vịt xông khói Salad ức vịt xông khóiMón salad này vừa đẹp mắt, vừa giàu dinh dưỡng là sự lựa chọn ưa thích của nhiều người. Cách làm như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Ức vịt xông khói: 300gr
Bánh mì gối
Rau mầm cải đỏ: 100gr
Cà chua bi: 4 quả
Gia vị: muối, đường, tỏi, dấm
Cách tiến hành làm
Bước 1: Ức vịt bỏ ra, thái thành những lát mỏng.
Bước 2: Rau mầm cải đỏ đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vẩy khô.
Bước 3: Cà chua bi rửa sạch sẽ, ngâm nước muối loãng và bổ đôi.
Bước 4: Bánh mì gối đem nướng qua rồi thái thành các miếng nhỏ bằng quân cờ.
Bước 5: Pha nước sốt chua ngọt từ dấm, muối, đường và tỏi.
Bước 6: Trộn tất cả các nguyên liệu trên và nêm nếm cho vừa miệng rồi thưởng thức.
Mì xào ức vịtCùng với công đoạn chế biến, cách làm món mì xào ức vịt cũng không hề khó khăn với những bước như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Ức vịt xông khói: 200gr
Mỳ: 50gr. (Có thể là mỳ tôm hoặc mỳ gạo đều được).
Rau cải: 200gr
Gia vị: tương ớt, đường, bột nêm, tiêu bắc, dầu ăn
Cách tiến hành Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệuỨc vịt đem thái thành những lát mỏng vừa ăn.
Rau cải nhặt và rửa sạch. Vặn đôi nếu như rau quá dài.
Mỳ đem trần nhanh qua với nước sôi.
Bước 2: Xào rau cảiBắc chảo lên bếp và đun nóng 2 thìa dầu ăn. Sau đó cho rau cải vào xào cho gần chín. Xào dưới lửa to để rau được xanh.
Bước 3: Xào ức vịt và mỳKhi rau cải đã gần chín, cho ức vịt vào, đảo đều khoảng 3 phút cho thịt nóng đều và rau cải chín tới.
Cho mì đã được chần qua vào xào cùng cho chín sợi mỳ. Cho một chút đường, bột nêm, hạt tiêu xay và tương ớt vào sao cho vừa ăn. Đảo đều rồi tắt bếp.
Món này quả thực cũng vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác. Cách thực hiện như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu Cách tiến hành làm Bước 1: Nấu cơmHãy nấu cơm cho đủ với khẩu phần ăn.
Bước 2: Chiên ức vịt xông khóiĐem ức vịt ra thái thành những miếng mỏng vừa phải.
Bắc một chảo chiên lên bếp với khoảng 5 thìa nhỏ dầu ăn. Đun cho dầu nóng già rồi thả ức vịt vào chiên đều sao cho các mặt của những miếng thịt vàng ươm đều.
Bước 3: Chuẩn bị dưa chuộtDưa chuột gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành những khúc bản dày và dài vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thiệnĐơm cơm trắng ra bát con rồi úp lên đĩa tròn to. Trang trí xung quanh bằng ức vịt chiên và dưa chuột vừa chuẩn bị rồi thưởng thức.
Ngoài những món kể trên, nếu không có thời gian thì chị em có thể trực tiếp ăn ức vịt xông khói với bánh mì, bún hoặc cơm đều được. Hi vọng gia đình sẽ có những bữa ăn ngon miệng với loại thực phẩm bổ dưỡng này!
Cập nhật thông tin chi tiết về Thịt Xông Khói Làm Món Gì Ngon? trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!