Xu Hướng 12/2022 # Thơm Lừng Hấp Dẫn Với Chả Thịt Heo Nướng Riềng ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 # Top 21 View | Raffles-hanoi.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Thơm Lừng Hấp Dẫn Với Chả Thịt Heo Nướng Riềng ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 # Top 21 View

Bạn đang xem bài viết Thơm Lừng Hấp Dẫn Với Chả Thịt Heo Nướng Riềng ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Cách làm thịt heo nướng riềng là cách thức nướng món ăn truyền thống từ thịt heo kết hợp cùng hương thơm lừng của riềng mẻ, mang đến món nướng giòn thơm đậm đà. Đây cùng là sự lựa chọn rất tinh tế của chị em phụ nữ đổi vị cho thực đơn gia đình đó.

Với món chả thịt heo nướng riềng thơm ngon này thì ăn với bún hay cơm nóng đều ngon tuyệt cú mèo. Vào bếp và trổ tài ngay thôi! Đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình bạn chuẩn bị học tập và làm việc hiệu quả, Vừa dễ nấu vừa ngon lại không tốn quá nhiều thời gian và công sức của các bạn.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ ngon: 300g

Cơm mẻ: 100g

Bột nghệ: 1 muỗng cà phê

Nướng mắm, mắm tôm, đường, dầu ăn, chanh, ớt, rau quế, hành lá

Củ riềng: 100g

Cách làm:

Thịt ba chỉ bạn chọn loại rút sườn để cho miếng thịt dày và nhiều nạc. Bạn đem thịt rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Riềng thì bạn đem gọt vỏ, cắt mỏng, giã hay xay nát. Còn hành lá thì rửa sạch rồi thì cắt nhỏ. Cơm mẻ bạn tán nhuyễn ra chén.

Bạn cho thịt ướp chung với mắm tôm, nước mắm, đường, dầu ăn, bột nghệ, riềng, mẻ và hành lá rồi để khoảng 1h cho thịt thấm đều gia vị.

Kế đến bạn xếp thịt vào trong vỉ rồi đem nướng trên than vừa, trở cho đều hai mặt đến khi thịt chín vàng thơm cả hai bên là được. Khi thực hiện cách làm chả nướng thịt heo với riềng bạn có thể phết lên thịt một ít nước ướp thịt như vậy sẽ dậy mùi và có màu đẹp hơn đó.

Cách pha mắm tôm: Bạn cắt chanh làm 2 nửa rồi vắt lấy nước cốt. Cho mắm tôm, chanh, đường vào trong tô rồi khuấy cho tan đường, đến khi mắm tôm nổi bọt. Nêm nếm cho phần mắm tôm vừa khẩu vị.

Cách Ướp Thịt Nướng Bún Chả Ngon Đảm Bảo Thành Công ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023

Nguyên liệu

1/2 kg thịt ba chỉ

1/2 kg thịt nạc vai

2 củ hành khô

5 – 6 củ sả

Tỏi, ớt, chanh

1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ

Rau sống: xà lách, rau mùi

Gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính, nước hàng

Cách làm

Trước khi làm món thịt nướng, thì khâu quan trọng bạn cần chú ý nhất chính là cách chọn thịt ngon. Bạn nên chọn phần thịt ba chỉ có mỡ và nạc đều nhau. Thịt nạc vai thì tươi, mềm, ấn nhẹ không được ra nước. Khi chọn được thịt ngon thì món bún chả của bạn mới ngon được.

Sau khi mua về, bạn rửa sạch hai loại thịt, sau đó cho vào xoong, cho thêm chút nước, đun sôi rồi đổ nước đi. Rửa lại với nước lạnh là được. Phần thịt nạc vai, bạn băm nhuyễn để làm chả nướng. Còn phần thịt ba chỉ, thái miếng to bản để nướng trên than hoa để làm chả miếng.

Để ướp thịt nướng bún chả, không thể thiếu các gia vị ướp cùng. Bạn bóc vỏ sả, đập dập rồi thái nhỏ. Sau đó bạn cho vào máy xay xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Cho thêm sả vào ướp thịt nướng sẽ giúp món thịt dậy mùi hơn.

Hành tím bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn lấy nước. Nếu không có máy, có thể băm thật nhỏ cũng được.

Ớt băm nhỏ, tỏi bạn cũng bóc vỏ, băm nhỏ.

Gia vị sau khi trộn xong, bạn chia thành 3 phần. Một phần trộn với hành sả đã xay nhuyễn, một phần trộn với thịt ba chỉ thái miếng, một phần trộn với thịt băm. Sau đó ướp trong khoảng 30 phút cho các loại thịt được ngấm đều với gia vị là được.

Ngoài ra, đối với chả miếng, bạn có thể ướp qua đêm, để thịt trong tủ lạnh giúp cho những miếng thịt ngấm đều gia vị. Đối với chả băm thì chỉ cần ướp như trên là được.

Một trong những đặc trưng của món bún chả thịt nướng chính là phần đu đủ cà rốt chua chua ngọt ngọt. Để làm món nộm chua ngọt này, bạn cắt nhỏ đu đủ, cà rốt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào chậu nước muối loãng lạnh để ngâm, bạn nên ngâm trong khoảng 15 phút để giảm bớt mùi hăng, đồng thời khi ngâm với nước lạnh sẽ giúp cà rốt, đu đủ có độ giòn hơn. Sau đó vớt cà rốt, đu đủ ra vẩy sạch nước, để ráo.

Sau khi đã ướp thịt nướng xong, bạn viên thành những viên nhỏ rồi xếp lên ngăn vỉ để chuẩn bị nướng. Quết thêm chút dầu ăn lên bề mặt chả để khi nướng chả không bị dính vào vỉ.

Đối với chả miếng, bạn có 2 cách: cách 1 bạn trải đều những miếng thịt đã ướp gia vị lên vỉ than hoa rồi nướng đến khi thịt chín vàng.

Cách 2, từ những dải thịt này, bạn có thể làm thịt nướng que tre bằng cách bạn chẻ đôi những cây đũa (nứa, tre, gỗ…) rồi xếp thịt đã ướp lên theo chiều dọc, sau đó nướng như bình thường, đến khi thịt chín vàng, có màu cánh gián là được. Với cách làm tương tực, bạn có thể tự học làm thịt xiên nướng ngon như ngoài hàng để ăn kèm với bún cũng rất ngon.

Ngày nay, cho dù có nhiều loại lò nướng phục vụ cho việc nướng chín thức ăn, song nếu là người sành ăn chắc chắn sẽ thích món thịt nướng than hoa hơn. Chả nướng được quạt tay, nướng trên than hoa hồng, khói nghi ngút quyện với mùi thơm của chả thì mới đúng điệu.

Không chỉ cách ướp thịt nướng bún chả mới là yếu tố quan trọng cho món bún chả thịt nướng. Để ăn món bún này, không thể thiếu bát nước chấm chua ngọt với lớp tỏi nổi lên đẹp mắt. Cách pha nước chấm chua ngọt ăn kèm bún chả: 5 thìa nước lọc: 2 thìa nước mắm: 1,5 thìa nước cốt chanh: 1,5 thìa đường.

Bạn đổ các hỗn hợp này vào với nhau, khuấy đêu, nêm nếm thêm sao cho cân bằng các vị chua, mặn, ngọt, rồi cho thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ vào. Nếu muốn tỏi, ớt nổi lên trên, trước khi pha nước chấm, chỉ cần ngâm tỏi, ớt trong nước cốt chanh một lúc là được.

Vậy là đã hoàn thiện xong các công đoạn rồi, bây giờ bạn chỉ cần dọn thịt nướng, bún, rau sống, nước chấm, nộm đu đủ cà rốt và thưởng thức thôi nào!

Bạn thấy không, để có món bún chả ngon, bạn cần nắm được nghệ thuật ướp thịt nướng, làm sao khi nướng miếng thịt được chín đều, có màu vàng cánh gián đẹp mắt, miếng chả nướng khi ăn không bị khô.

Với cách ướp thịt nướng bún chả trên, bạn có thể sử dụng để làm món bún chả, hoặc ăn kèm với cơm nóng cũng đủ ngon rồi. Những viên chả nướng thơm thơm, ngậy ngậy chắc chắn sẽ khiến cả gia đình chỉ muốn ”hết veo nồi cơm”.

3 Món Thịt Heo Ngon Đưa Cơm Ngày Đông ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023

Chắc hẳn khi nói đến các món ngon từ thịt heo là các bà, các mẹ và các chị em nội trợ trong gia đình đã thấy khá quen thuộc rồi phải không nào? Bởi tất cả mỗi chúng ta đều có thể chế biến được rất nhiều các món ăn ngon từ thịt heo vô cùng đơn giản mà lại rất dễ ăn.

Món ngon 1. Thịt kho tàu

Thịt kho tàu là món ăn có hương vị đậm đà, béo ngậy của từng miếng thịt hòa quyện với trứng cút tạo ra một món ăn thật hấp dẫn không thể nào quên được.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 500g

Trứng cút: 10 quả (hoặc trứng gà)

Nước dừa: 1 quả

Hành khô: 2 củ

Gia vị bao gồm: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối….

Cách làm:

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, đem luộc qua với nước sôi rồi rửa lại với nước sạch, sau đó thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn rồi để cho ráo nước.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Khi thịt đã để cho ráo nước thì bạn cho thịt vào tô ướp cùng với gia vị: nước mắm, tiêu, đường trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Trứng cút đem luộc chín, sau đó thả vào nước lạnh, bóc vỏ rồi để trứng ra đĩa riêng.

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho trứng cút luộc chín vào chiên vàng đều các mặt, rồi gắp dĩa để cho ráo dầu.

Hòa tan đường với một ít nước lọc cho vào chảo thắng vàng để món thịt có màu sắc hấp dẫn hơn.

Khi ướp thịt đã đủ thời gian thì bạn cho thịt vào nồi, đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào đảo đều. Sau đó, cho nước dừa vào để thịt chín mềm.

Khi thấy thịt bắt đầu chín và nước hơi cạn thì bạn cho trứng cút chiên vào, sau đó nêm thêm gia vị cho vừa ăn với khẩu vị gia đình bạn.

Thịt kho tàu cùng trứng cút nên ăn nóng, rất hợp ăn kèm với xôi và cơm trắng

Một số lưu ý khi làm thịt kho tàu:

Để có được món thịt kho tàu ngon thì bạn nên chọn thịt ba chỉ, còn tươi ngon, miếng thịt hồng.

Trong bước sơ chế nguyên liệu để khi nấu thịt không bị hôi thì bạn cần đem luộc qua thịt với nước sôi.

Với món thịt kho tàu khi nấu bạn không nên để cạn nước mà hãy để lại chút nước thịt bởi vì nước thịt ăn cũng sẽ rất đậm đà và ngon có thể chan cùng với cơm nóng.

Nên ướp thịt trước khi nấu (khoảng 30 phút đến 1 tiếng) để thịt ngấm đều gia vị.

Bạn tao thịt cho thật săn rồi mới cho nước dừa vào. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt, sau đó vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh dán.

Trứng không nên bỏ vào sớm, kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon, nhìn không đẹp mắt.

Món ngon 2. Thịt ba chỉ chiên nước mắm

Chỉ với nguyên liệu cơ bản là bạn đã có món thịt ba chỉ thơm ngon đưa cơm trong mùa giá lạnh này với vị nồng của sả và tỏi cộng với vị mặn của nước mắm và cay cay ủa ớt bằm. Mình không tin bạn có thể cưỡng lại vẻ quyến rũ của món ăn thịt ba chỉ này.

Nguyên liệu:

400g thịt ba chỉ

5 nhánh sả cây

5 quả ớt tươi

4 tép tỏi

Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, dầu ăn.

Cách làm:

Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập giập, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.

Bạn trộn đều hỗn hợp sả, tỏi, ớt với nhau, thêm muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường vào khuấy đều.

Bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch để ráo nước, cắt làm 2 hoặc làm 3 rồi cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào ướp trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Chiên thịt: Bạn cho dầu vào chảo sâu lòng, dầu nóng thả miếng thịt vào chiên lửa vừa, khoảng 5 phút hạ lửa nhỏ, đậy nắp để miếng thịt chín đều bên trong, canh trở đến khi miếng thịt chín vàng, vớt ra thấm ráo dầu. Ban nên lưu ý rằng trước khi chiên gạt bớt hỗn hợp sả ớt ra khỏi miếng thịt để khi chiên không bị cháy.

Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt từ 3 đến 4 giờ cho thịt lên men hơi chua nhẹ, khi chiên thịt có vị rất ngon hơn đấy.

Món ngon 3: Thịt heo chiên bột

Nguyên liệu:

300g thịt cổ heo hay thịt vai

4 tép tỏi băm

2 trái ớt băm, 1 trái ớt sừng băm

2 nhánh hành lá thái nhỏ

1 quả trứng gà

2 củ hành tím băm

1 chén bột chiên giòn hay bột mì

Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm

Cách làm:

Thịt heo rửa sạch, thái miếng theo chiều dài, bề ngang vừa phải, đừng quá to. Ướp thịt với trứng gà, muối, tiêu, đợi 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng già cho từng miếng thịt vào chiên vàng với lửa vừa. Thịt chín gắp ta dĩa có lót giấy thấm dầu cho đỡ ngấy.

Bắc một cái chảo khác lên bếp, rót 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành, tỏi, ớt vào phi thơm rồi cho nước mắm và đường vào đảo đều.

Cho thịt đã chiên cùng hành lá vào chảo, xóc cho các gia vị bám đều vào thịt rồi tắt bếp. Mang ra cả nhà cùng thưởng thức thôi ạ.

Với cách làm đơn giản như trên, bạn lại có thêm một món ngon bổ sung vào danh sách thực đơn hàng ngày của gia đình mình rồi đấy.

Cách Nấu Thịt Hộp Ngon Hấp Dẫn Đơn Giản Ngay Tại Nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023

Thịt hộp là một loại đồ ăn nhanh nghe rất lạ nhưng lại rất phổ biến trên thế giới trong đó có Việt Nam của chúng ta. Thịt hộp thường được làm từ rất nhiều loại thịt như thịt bò, thịt gà, thịt lợn… với những hương vị đặc trưng khác nhau.

Thịt hộp được chế biến sẵn dùng để ăn cùng cơm hoặc bánh mì rất tiện lợi. Có rất nhiều người yêu thích món thịt hộp không chỉ vì nhanh gọn mà còn có hương vị thơm ngon. Dù tiện lợi nhưng vấn đề về an toàn vệ sinh là điều không ít người lo ngại.

Hôm nay bếp sẽ hướng dẫn bạn cách nấu thịt hộp thơm ngon và đơn giản nhất. Tự tay làm món ăn hấp dẫn này thì các bạn tha hồ an tâm thưởng thức.

Nguyên liệu

Thịt lợn vai: 500gam

Hành khô: 5 củ

Bột baking soda: 4 thìa

Sữa đặc: 60ml

Các gia vị cần thiết: Muối, đường, hạt tiêu

Cách làm

Sau khi mua thịt lợn về, rửa sạch với nước, rồi dùng muối trắng chà xát lên miếng thịt cho hết hôi và sạch bẩn. Mang thịt lợn rửa lại với nước để ráo nước.

Lưu ý: Nên chọn thịt nạc vai, phần có cả mỡ và thịt nạc. Không lên dùng thịt ba chỉ hay thịt nạc quá, khi thưởng thức sẽ nhiều mỡ hoặc nạc quá sẽ làm món ăn bị khô.

Chuẩn bị một bát to, cho sữa đặc vào bát, rồi rót nước sôi vào để sữa hòa tan. Sau đó cho thịt vào bát sữa, thêm 4 thìa bột baking soda vào trong bát thịt rồi hòa tan. Làm như vậy sẽ giúp cho thịt được mềm hơn và không bị dai, khi nấu sẽ có mùi thơm tự nhiên của sữa. Ngâm thịt với sữa trong khoảng thời gian là 60 phút.

Lưu ý: Khi cho sữa vào bát to, phải đảm bảo rằng sữa đủ để ngập kín thịt, để thịt có thể ngấm đều sữa.

Sau khi hết thời gian ngâm thịt với sữa, dùng đũa vớt ra và rửa lại với nước sạch. Cho thịt ráo nước rồi ướp với 1 thìa muối và một thìa đường. Trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát của tủ lạnh ướp trong khoảng 30 phút.

Dùng hành khô đập dập, băm nhuyễn (có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay).

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn đun nóng và cho hành đã băm ở trên phi thật thơm. Khi hành dậy mùi, cho một chút nước vào chảo, cho thêm thêm một chút muối rồi cho thịt vào chảo để đun lên.

Khi thịt đã nhừ bạn nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị rồi tắt bếp. Mở vung nồi thịt rồi múc ra bát để thưởng thức. Nếu ăn không hết các bạn có thể cho vào bát hoặc hộp đựng thực phẩm đậy kín lại và để ngăn mát dùng dần.

Lưu ý: Nếu có điều kiện, bạn nên ninh bằng nồi áp suất trong khoảng thời gian là 30 phút. Nếu không có áp suất thi ninh thịt bằng nồi thường nhưng cần đậy vung thật kín và thời gian ninh khoảng từ 90 – 120 phút.

Cách sử dụng và bảo quản thịt hộp

Thịt hộp có thể sử dụng luôn với cơm nóng, hoặc có thể ăn kèm với bánh mì, bún, phở. Có thể nấu cùng kim chi ăn vào rất ngon và nhiều dinh dưỡng.

Thịt hộp có thể để được 5-7 ngày trong tủ lạnh. Tránh để nhiệt độ không khí cao sẽ nhanh hỏng và ảnh hưởng sức khỏe.

Nên sử dụng thịt hộp càng sớm càng tốt.

Với công thức hướng dẫn cách nấu thịt hộp đơn giản này, sẽ giúp cho các bạn chủ động về nguyên liệu. Rất đảm bảo vệ sinh an toàn về thực phẩm. Các bạn cũng có thể kết hợp công thức này cùng cách nấu thịt hộp với nước dừa, rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Cập nhật thông tin chi tiết về Thơm Lừng Hấp Dẫn Với Chả Thịt Heo Nướng Riềng ~ Ẩm Thực Thông Thái / 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!