Bạn đang xem bài viết Thực Đơn Ăn Bổ Sung (Ăn Dặm) Cho Trẻ được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trẻ nhỏ cần được nuôi hoàn toàn bằng sữa mẹ trong 6 tháng đầu đời. Sau thời gian này, trẻ cần được cho ăn bổ sung hợp lý để đáp ứng với nhu cầu phát triển của trẻ, đồng thời tiếp tục duy trì cho trẻ bú sữa mẹ ít nhất cho đến khi trẻ được 18-24 tháng.
Chúng tôi xin giới thiệu một số mẫu thực đơn ăn bổ sung cho trẻ do các chuyên gia dinh dưỡng tính tóan phù hợp cho từng nhóm tuổi của trẻ.
Bột gạo tẻ: 15gam(tương đương 3 thìa cà phê)
Bột đậu xanh: 10gam (tương đương 2 thìa cà phê)
Bí đỏ: 4 miếng nhỏ nghiền nát
Nước: 1 bát con
Bột gạo tẻ: 20gam (tương đương 4 thìa cà phê)
Tôm biển tươi (bỏ vỏ, giã nhỏ): 15gam (tương đương 3 thìa cà phê)
Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa
Mỡ (dầu ăn): 1 thìa
Nước 1 bát con
Bột gạo tẻ: 20gam (tương đương 4 thìa cà phê)
Trứng gà: 1 lòng đỏ trứng gà hoặc 4 lòng đỏ trứng chim cút (tương đương với 10gam)
Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa cà phê
Nước: 1 bát con
Bột gạo tẻ: 20gam (tương đương 4 thìa cà phê)
Thịt nạc: 10gam (tương đương 2 thìa cà phê)
Mỡ (dầu ăn): 1 thìa cà phê
Nước: 1 bát con
Bột gạo tẻ: 20gam (tương đương 4 thìa cà phê)
Cá quả gỡ bỏ sạch xương: 10gam (tương đương 2 thìa cà phê)
Mỡ (dầu ăn): 1 thìa cà phê
Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa cà phê
Nước: 1 bát con
Bột gạo tẻ: 20gam (tương đương 4 thìa cà phê)
Mỡ (dầu ăn): 1 thìa cà phê
Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa cà phê
Nước: 1 bát con
Bột gạo tẻ: 25gam (tương đương 5 thìa cà phê)
Lạc rang chín giã nhỏ mịn : 20gam (tương đương 4 thìa cà phê)
Rau xanh: 1 thìa cà phê
Nước 1 bát con
Bột gạo : 15gam (tương đương 3 thìa cà phê)
Bột đậu xanh: 15gam (tương đương 3 thìa cà phê)
Bí đỏ: 40g – 4 miếng nhỏ nghiền nát
Mỡ (dầu ăn): 1,5 thìa cà phê
Nước: 1 bát con
Bột gạo tẻ: 25gam (tương đương 5 thìa cà phê)
Bột gạo tẻ: 25gam (tương đương 5 thìa cà phê)
Tôm tươi ( bỏ vỏ, giã nhỏ): 15gam (tương đương 3 thìa cà phê)
Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa cà phê
Nước 1 bát con
Bột thịt:
Bột gạo tẻ: 25gam (tương đương 5 thìa cà phê)
Thịt nạc: 16gam (tương đương 3 thìa cà phê)
Nước: 1 bát con
Cá quả gỡ bỏ sạch xương: 15gam (tương đương 3 thìa cà phê)
Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa cà phê
Nước: 1 bát con
Bột gan( gan gà, gan lợn):
Bột gạo tẻ: 25gam (tương đương 5 thìa cà phê)
Gan ( gà, lợn) băm hoặc nghiền nát: 15gam (tương đương 3 thìa cà phê)
Rau xanh giã nhỏ: 2 thìa cà phê
Nước: 1 bát con
Gạo tẻ 50gam
Lạc rang chín bỏ vỏ giã nhỏ: 20gam (tương đương 4 thìa cà phê)
Rau xanh băm nhỏ: 3 thìa cà phê
Gạo tẻ 35gam
Đậu xanh hoặc đậu đen: 20gam (tương đương 4 thìa cà phê)
Rau xanh thái nhỏ: 2 – 3 thìa cà phê
Mỡ (dầu ăn): 2 thìa cà phê
Gạo tẻ 40gam
Cá chép luộc chin gỡ xương: 25gam (tương đương 5 thìa cà phê)
Rau xanh thái nhỏ: 2 – 3 thìa cà phê
Mỡ (dầu ăn) : 1,5 thìa cà phê
Gạo tẻ 40gam
Tôm bóc vỏ giã nhỏ: 25gam (tương đương 5 thìa cà phê)
Rau xanh thái nhỏ: 2 – 3 thìa cà phê
Mỡ (dầu ăn): 2 thìa cà phê
Gạo tẻ 40gam
Trứng gà: 1 quả
Rau xanh thái nhỏ: 2 – 3 thìa cà phê
Mỡ (dầu ăn): 2 thìa cà phê
Gạo tẻ 50gam
Thịt gà ta: 25gam (tương đương 5 thìa cà phê)
Rau xanh thái nhỏ: 2 – 3 thìa cà phê
Mỡ (dầu ăn): 2 thìa cà phê
Gạo tẻ 40gam
Lươn: 25gam (tương đương 5 thìa cà phê)
Rau xanh thái nhỏ: 2 – 3 thìa cà phê
Mỡ (dầu ăn): 1,5 thìa cà phê
18 Thực Phẩm Bổ Sung Protein Cho Người Ăn Chay
1. Lòng trắng trứng
Theo nghiên cứu, trong 100g lòng trắng trứng gà có khoảng 12g protein. Đặc biệt, trứng là 1 món ăn cực tốt cho người ăn chay, giàu dinh dưỡng và rất rẻ, có thể tìm thấy bất kỳ đâu.
2. Quinoa
Nghe có vẻ khá xa lạ, tuy nhiên đây lại là 1 món ăn rất quen thuộc với những người tập Gym vì hàm lượng Protein tương đối cao. Thường các vận động viên nước ngoài rất thích ăn Quinoa vì trong 100gr Quinoa có chứa 4.4g đạm.
Không chỉ có đạm, hạt quinoa còn chứa nhiều chất sắt, megie, manga và là thực phẩm chứa nhiều chất xơ.
3. Kiều mạch (Buckwheat)
Trong 100g kiều mạch chứa tới 13g protein. Đây không phải là lúa mì mà là học hàng xa của đại hoàng. Người Nhật thường làm nó thành món mì ăn liên gọi là Soba còn các nước khác thì nghiền nó thành bột hay làm nó thành dạng yến mạch.
Kiều mạch thường giúp cải thiện hệ tuần hoàn, giảm lượng cholesterol trong máu và kiểm soát đường trong máu.
4. Đậu nành
Trong đó, sữa đậu nành hay đậu phụ là 2 thành phẩm đáng thử nhất.
5. Bơ đậu phộng
6. Hạt gai dầu
Trong 100gram hạt gai dầu có chứa 36.7gram protein. Đây là 1 trong số ít các loại thực phẩm có chứa tới 9 loại axit amin thiết yếu cho bạn. Tuy nhiên, hàm lượng Lysine quá ít khiên nó trở thành 1 loại protein không hoàn chỉnh.
Hạt gai dầu có nhiều magie, kẽm, omega -3 và giúp chống trầm cảm. Protein trong hạt gai dầu rất dễ hấp thụ vào cơ thể so với các loại thực phẩm khác.
7. Hạt chia
Trong 100gram hạt chia có chứa 17gram protein. Trong hạt chia có chứa rất nhiều omega-3, chất xơ. Giống như hạt gai dầu, nó chứa rất ít Lysine; tuy nhiên, hạt chia lại có nhiều sắt, canxi, kẽm, hợp chất chống oxy hóa. Bạn có thể rắc thêm vào các loại sinh tố hay nước ép để tăng thêm dưỡng chất.
8. Đậu lăng
Trong 100gram đậu lăng có chứa 9gram đạm. Đây là 1 nguồn thực phẩm giàu protein chay cực tốt. Bạn có thể dùng trong rất nhiều món ăn từ salad rau tới các món súp. Đậu lăng có chứa nguồn carb tốt.
9. Đậu gà
Trong 100gram đậu gà có chứa 19gram đạm. Đậu gà hay còn gọi là đậu răng ngựa chứa rất nhiều dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt phù hợp cho các chị em đang mang thai. Đậu gà rất tốt cho tim mạch, chống ung thư, tốt cho hệ tiêu hóa và xương.
10. Tảo xoắn (Spirulina)
Trong 100gram tảo xoắn có chứa 57gram protein. Tảo xoắn là 1 loại vi tảo có dạng xoắn (khi nhìn dưới kính hiển vi) có màu xanh lục. Nếu so sánh với các loại thực phẩm nhiều protein khác thì đây có thể coi là số 1 hiện nay (cao gấp 3 lần thịt bò và gấp 2 đậu nành).
Tảo xoắn giàu vitamin A, B1, B2, B6, B12, E, sắt, mangan, selen, kali… Tảo xoắn có nhiều axit amin như lysine, Threonine, giúp chống ung thư, suy dinh dưỡng, chữa viêm gan, cholesterol cao…
11. Yến mạch
Trong 100gram yến mạch có chứa 17gram đạm.
Trong yến mạch có chứa nhiều mangan, phot pho, sắt, kẽm, vitamin các loại và đồng… Ngoài ra, yến mạch còn chống oxy hóa, kiểm soát đường huyết, giàu chất xơ giúp giảm cân hiệu quả… Sữa yến mạch thì khỏi phải nói luôn. Do đó, đây được xem là 1 thực phẩm bổ sung protein cho người ăn chay cực tốt.
12. Hạt bí ngô
Thường trong 100gram hạt bí ngô có chứa 19gram protein. Loại thực phẩm này có nhiều magie giúp tham gia vào quá trình tạo nên ATP tăng cường năng lượng cho người tập tạ. Hạt bí ngô còn giúp tăng hệ miễn dịch, bổ sung omega-3, cải thiện tuyến tiền liệt, chống đái tháo đường, giúp bạn ngủ ngon giấc, giảm viêm.
13. Bánh Tempeh
14. Đậu nành/tương Nhật Bản (Edamame)
Trong 100gram đậu tương Nhật Bản này có chứa 11gram protein. Khá giống đậu nành Việt Nam, nhưng vì người Nhật thích ăn hạt nguyên trái nên họ đã lai tạo giống để có trái và hạt to hơn, thơm hơn. Nó chứa nhiều carbs, protein, chất xơ, folate, mangan, vitmain K, omega-3, canxi và kẽm. Tốt nhất là hấp lên và ăn kèm gia vị.
15. Đậu Lima
Loại đậu này chứa 8gram protein trong 100gram đậu. Đây thật sự là 1 nguồn cung cấp đạm cho người ăn chay đó vì nó chứa nhiều protein và ít calo (chỉ 115calo). 1 chén đậu Lima có thể cung cấp 25% lượng sắt trong 1 ngày, giúp chuyển oxy để từng tế bào và chuyển hóa năng lượng.
16. Các loại pho mát
Trong 100gram phó mát có chứa 30-35gram đạm. Các loại phó mát hầu hết đều chứa nhiều protein.
17. Bánh Falafel
Trong 100gram bánh Falafel có chứa 113gram protein. Bánh này là 1 món ăn đường phố khá phổ biến tại Mỹ và đang được du nhập vào Việt Nam. Nó chứa chủ yếu là các loại đậu và rau rất phù hợp để trở thành 1 trong những thực phẩm ăn chay tốt nhất cho người tập thể hình cần tăng cơ bắp đó.
18. Các loại rau củ quả khác
Hãy bổ sung cho cơ thể đủ chất dinh dưỡng cộng thêm tập Kickfit ít nhất 30 phút mỗi ngày sẽ giúp bạn nhanh chóng sở hữu thân hình 6 múi mà bạn hằng mong ước đấy.
Đăng ký tập thử và kiểm tra sức khỏe miễn phí
Thực Đơn Cho Trẻ Biếng Ăn
Với nhiều mẹ, việc lên5 điều cần nhớ khi lên thực đơn cho bé biếng ăn và suy dinh dưỡng thực đơn cho trẻ biếng ănThực đơn xây dựng trên nhu cầu dinh dưỡng của trẻ không hề dễ dàng Sáng tạo các món mới lạ
Với trẻ biếng ăn, khi xây dựng thực đơn cho bé, mẹ cũng cần có những lưu ý nhất định như:
Màu sắc, mùi vị thức ăn sẽ giúp trẻ hứng thú hơn với ăn uống Đa dạng trong chế biến đồ ăn cho trẻ biếng ăn
Khi xây dựng thực đơn mẹ hãy dựa trên nhu cầu dinh dưỡng, sở thích của trẻ theo từng độ tuổi, giai đoạn phát triển. Đừng ép trẻ ăn quá nhiều món ăn bổ dưỡng, bởi quan trọng vẫn là trẻ ăn đầy đủ, cân bằng các dưỡng chất. Đừng quên tham khảo các bảng nhu cầu năng lượng, protein, đạm, chất béo,… của các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị cho trẻ nhỏ.
Hạn chế đồ ăn vặt trong thực đơn của bé
Vì bé biếng ăn nên mẹ hay chiều bé ăn những món bé thích. Tuy nhiên, điều này dễ khiến bé không đủ chất, đồng thời nhanh chán ăn hơn. Hãy dành thời gian nghĩ thêm nhiều món ăn mới lạ về mùi vị, màu sắc để thích thích sự thèm ăn của trẻ.
Kết hợp sử dụng sản phẩm giúp trẻ ăn ngon
Đừng giữ mãi 1 cách chế biến: Băm nhỏ, nghiền nát thức ăn… thành hỗn hợp cháo, cơm xay loãng. Mẹ hãy tham khảo để có thêm những cách cách nấu cho trẻ biếng ăn phong phú hơ như: hấp, áp chảo, xé, nấu súp, cơm nát, làm thành bánh,…
Các sản phẩm chứa: Thymomodulin, L-Lysine HCl, Taurine, Kẽm,… như NutriBaby sẽ giúp trẻ ăn ngon, hấp thu tối đa các dưỡng chất Một số thực phẩm cho trẻ biếng ăn
Hạn chế cho trẻ ăn thực phẩm đóng hộp, đồ rán, chiên nhiều giàu mỡ,… vì vừa ít dinh dưỡng lại không tốt cho tiêu hóa, đồng thời còn tạo cảm giác no, khiến trẻ thêm chán ăn. Mẹ có thể cho trẻ ăn vặt nhưng biến nó thành các bữa phụ cách xa bữa chính 2-3 tiếng, với đồ ăn dễ tiêu và tốt cho sức khỏe như: Sữa chua, trái cây,…
Trẻ lười ăn không chỉ là do đồ ăn không hợp khẩu vị mà nguyên nhân chính là do tiêu hóa kém, mất cân bằng vi sinh đường ruột khiến trẻ mất đi cảm giác thèm ăn. Vì vậy, mẹ hãy tham khảo cho bé sử dụng các sản phẩm bổ sung có chứa: Thymomodulin, L-Lysine HCl, Taurine, Kẽm,… để giúp trẻ ăn ngon miệng, ổn định tiêu hóa và hấp thu tốt hơn.
Cho trẻ ăn đa dạng các loại thực phẩm để giúp trẻ bổ sung đầy đủ dưỡng chất
Khi chế biếng thực đơn hằng ngày cho trẻ, mẹ hãy lập cho mình cẩm nang những thực phẩm cần ưu tiên cho bé và cũng như các công thức kết hợp để làm sao có được món ăn vừa giàu dinh dưỡng vừa hấp dẫn.
Gợi ý các món ngon cho trẻ biếng ăn
Với trẻ dưới 5 tuổi, đạm, sắt, kẽm, canxi, vitamin D,… là những dưỡng chất thiết yếu, cần cung cấp đầy đủ để đáp ứng với sự phát triển nhanh của bé về chiều cao, cân nặng, trí não. Vì vậy, trong danh sách những thức ăn dành cho trẻ biếng ăn, còi cọc, chậm tăng cân mẹ đừng quên bổ sung thực phẩm chứa các thành phần này:
Thực đơn ăn dặm cho trẻ Thực đơn ăn dăm cho trẻ từ 1 – dưới 3 tuổi Thực đơn ăn dặm của trẻ từ trê 3 – 5 tuổi *Lưu ý
Thực phẩm giàu kẽm, selen: Hải sản, đậu, củ cải, thịt động vật, hạt ngũ cốc, lòng đỏ trứng, cùi dừa già,…
Thực phẩm giàu Protein, Vitamin D, Canxi: Trứng, thịt, hải sản, cá, phomai, đậu hũ, sữa,…
Thực phẩm giàu sắt: gan động vật, thăn bò, ngũ cốc, Rau bina (cải bó xôi), bông cải xanh, đậu lăng, cải thìa, hạt mè, hạt điều, đỗ xanh, táo, củ dền đỏ,…
Và có thể bổ sung 1 lượng dầu mỡ thực vật: Dầu lạc, dầu vừng,.. để cung cấp nhiều năng lượng, Vitamin D, E cho trẻ.
Với những thông tin ở trên mẹ đã sở hữu những thực phẩm tươi ngon, giàu dinh dưỡng cho bé, tiếp theo mẹ hãy xây dựng thực đơn từng bữa ăn cho bé theo từng tuần. Và thực đơn mẫu cho trẻ của Viện Dinh dưỡng Quốc gia dưới dây sẽ là những gợi ý tuyệt vời giúp mẹ bé sở hữu những món ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho bé nhà mình.
Mẹ có thể tăng giảm khoảng cách giữa các giờ ăn trong thực đơn ở trên cho phù hợp với thói quen sinh hoạt của trẻ. Tuy nhiên, khoảng cách giữa các bữa phụ và bữa chính phải đảm bảo cách nhau ít nhất từ 2 đến 3 giờ.
Thực đơn này chỉ gợi ý những món ăn ngon cho trẻ bé biếng ăn trong 1 tuần, mẹ có thể thay đổi cách chế biến và các thực phẩm khác có hàm lượng dinh dưỡng tương ứng để thực đơn của bé phong phú, đa dạng hơn.
Với những thông tin chia sẻ về thực đơn cho trẻ biếng ăn ở trên hy vọng sẽ giúp ích cho các mẹ bỉm sữa trong việc cải thiện chứng biếng ăn của trẻ và giúp bé tăng cân đều.
Nếu mẹ đang gặp những vấn đề khó khăn trong quá trình nuôi con nhỏ như: Rối loạn tiêu hóa, bé biếng ăn, còi cọc, chậm hấp thu, trẻ hay ốm vặt ,… hãy liên hệ ngay tổng đài 1800 1006 (miễn cước) để được các chuyên gia dinh dưỡng tư vấn giải pháp phù hợp cho từng bé.
Thực Đơn Bữa Phụ Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon Bổ Dưỡng
phương pháp ăn dặm truyền thống kết hợp bữa phụ cho bé sẽ đảm bảo chất dinh dưỡng cho con, điều đó thúc đẩy kỹ năng ăn thô, kỹ năng xử lý đồ ăn của các bé ,chị em kết hợp cho con ăn dặm và chỉ huy BLW ở các bữa phụ
trước khi con bắt đầu ăn dặm, mẹ cần có tâm lí thật thoải mái. Không nên đọc quá nhiều tài liệu cùng lúc. Đừng tìm hiểu những cái chi tiết trước vì sẽ nhiễu thông tin. Nên tìm hiểu những cái chung như ăn dặm cần những chất gì, những thực phẩm nào chứa chất đó, sau đó quyết định phương pháp ăn dặm phù hợp với hoàn cảnh gia đình và của mẹ. Bản thân mẹ nên có tâm lý ổn định và thoải mái, vui vẻ để truyền hứng thú cho con khi con bắt đầu ăn dặm cả bữa chính và bữa phụ.
lợi ích từ việc cho bé ăn bữa phụ
– Thứ nhất, trẻ được tiếp xúc với nhiều món ăn, mùi vị khác nhau. Như vậy, bé sẽ không mắc chứng kén ăn.
– Thứ hai, bé luyện thêm được kĩ năng trong ăn uống và khả năng ăn bằng các phương pháp khác nhau (như với phương pháp BLW thì trẻ có thể bốc nhón các loại bánh).
– Thứ ba, bữa phụ góp phần cung cấp thêm dinh dưỡng cho các bé.
Trứng được xem là loại thực phẩm dễ hấp thụ ở trẻ nhỏ trong thời điểm ăn dặm khi bé đạt 6 – 9 tháng tuổi, với nguồn thực phẩm này bé có thể hấp thu được những chất dinh dưỡng cần thiết như Vitamin A, B, E, D, K sắt, protein, carotin. Ngoài ra trong trứng còn có chất Choline giữ vai trò khá quan trọng trong sự phát triển của não bộ và tim mạch ở trẻ. Trứng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như chiên ít dầu, hấp, cháo trứng…
Nguyên liệu làm bánh flan sữa mẹ
150 ml sữa mẹ
3 lòng đỏ trứng
Nồi nấu, nồi hấp bánh
Hũ đựng bánh (có thể sử dụng hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa đều được)
Rây
cách làm bánh flan từ sữa me cho bé ăn dặm
Bước 1: Sữa mẹ đun trên bếp cho sôi lăn tăn ở mép nồi, đạt 80 độ C là được, thực chất sữa mẹ đun sôi nhẹ như vậy là để thanh trùng sữa và để giảm bớt mùi hôi.
Đồng thời khi mẹ cho sữa vào cùng với trứng sẽ hạn chế được mùi tanh. Tuy nhiên mẹ nên lưu ý không đun sữa quá sôi vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong sữa mẹ.
Bước 2: Trứng tách lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng (Vào thời điểm ăn dặm, lòng trắng trứng có thể khiến bé khó tiêu hóa, đối với trẻ lớn hơn mẹ có thể sử dụng 3 lòng đỏ 1 lòng trắng).
Bước 3: Thực hiện đổ sữa mẹ đã đun ấm vào lòng đỏ trứng đã đánh tan để tạo thành hỗn hợp. Lưu ý đánh đều tay và đánh cùng chiều tương tự như bước 2.
Bước 4: Dùng rây lọc hỗn hợp trứng và sữa để thu được hỗn hợp mịn đều.
Bước 5: Chia hỗn hợp vào các hũ đựng, nếu thấy có bọt nhiều có thể để khoảng 5 phút cho bớt bọt rồi mới để vào hấp. Nếu có bọt trong bánh sẽ làm bánh bị rỗ, không đẹp mắt.
Bước 6: Đậy nắp hũ đựng, xếp vào nồi hấp. Phủ một chiếc khăn xô lên mặt hũ để tránh nước lọt vào bánh. Để lửa nhỏ để nước sôi lăn tăn, không để lửa quá lớn sẽ là bánh bị rỗ bên trong. Bánh hấp khoảng 15 phút là chín, để kiểm tra bánh đã chín hay chưa mẹ có thể sử dụng tăm sạch cắm bào bánh, nếu rút lên không có bám dính là được.
Vậy là đã xong một mẻ bánh plan làm từ sữa mẹ đầy thơm ngon và bổ dưỡng, thành quả của mẹ sẽ làm các bé trở nên thích thú bởi độ mềm xốp, thơm ngon, có vị ngọt cực kì dễ ăn. Bánh flan từ sữa mẹ là món ăn cực kì an toàn và bổ dưỡng để bé có thể hấp thụ trong thời gian ăn dặm mà không sợ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bé.
Nguyên liệu làm bánh khoai dẻo cho bữa phụ của bé:
– Khoai lang
– Bột năng hoặc bột ngô (một lượng nhỏ)
– Hạt chia hoặc mè đen (không có cũng được)
– Khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn.
– Cho bột năng vào nhào thật đều và nhuyễn.
– Nặn hoặc cho vào khuôn tạo hình bánh, rắc chia hoặc mè đen lên trên bánh.
– Cho vào nồi hấp 5 phút
Nguyên Liệu làm sữa bí đỏ hạt sen cho bé ăn bữa phụ bổ dưỡng
cách làm sữa bí đỏ hạt sen cho bé ăn dặm
Rửa sạch bí đỏ, hạt sen ngâm trước khi nấu 1.5h-2h
Xay sống hạt sen, bí đỏ với nước. Lọc bã.
Nấu phần sữa hạt trên bếp với lửa nhỏ 30′-45′ cho hết mùi bí nồng
Muốn thơm ngon hơn các mẹ nhớ rửa sạch lá dứa buộc gọn lại rồi thả vào nồi sữa. Gần bắc sữa ra thì vớt lá dứa ra bỏ đi
4.BÁNH FLAN BÍ NGÔ + PHÔ MAI
Nguyên liệu cho món flan bí đỏ phô mai:
– 1 miếng bí ngô (bí ngô mua quả càng già càng ngọt, càng nhiều chất)
– 1 viên phomai
– 50-60 sữa mẹ hoặc sữa công thức
– 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm bánh flan bí đỏ phomai:
– 1 miếng bí ngố hấp chín, nghiền nhuyễn.
– Phomai nghiền nhuyễn.
– Cho bí ngô + phomai + 50-60ml sữa công thức hoặc sữa mẹ khuấy đều (1).
– Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp (1) đánh từ từ cho hòa vào nhau.
– Lọc hỗn hợp qua rây 2-3 lần cho mịn.
– Đổ vào hũ thủy tinh, bọc giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm kín miệng, hấp 20 phút (hoặc cho vào nồi cơm khi cơm vừa chín nhảy nút vàng hấp 20 phút. Nếu hấp nồi cơm, các mom có thể đóng nắp hay mở nắp tùy ý).
– Để nguội, đậy nắp bảo quản lạnh 2-3 ngày.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột bánh rán pha sẵn Ajinomoto
Nước lọc
Chảo chống dính
Bước 1: Pha bột bánh
Chuẩn bị một tô lớn, đổ bột pha sẵn vào trước rồi từ từ cho nước vào khuấy đều đến khi nào hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Rán bánh
Đặt chảo chống dính lên bếp rồi bật lửa lớn để làm nóng chảo, bên cạnh đặt một chiếc khăn được làm ẩm. Để chảo tầm 1 phút hoặc đưa tay cách mặt chảo tầm 15cm, thấy mặt chảo đã nóng già thì bắc chảo xuống, đặt lên khăn ẩm trong tầm 10 giây.
Cho chảo lên lại trên bếp, để lửa nhỏ liu riu. Dùng muỗng hoặc vá múc hỗn hợp bột rồi từ từ đổ vào chảo. Khi rán, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng hoặc bơ nếu thích.
Giữ bánh trong khoảng 1 phút 30 giây thì dùng xẻng lật lại để rán nốt mặt kia. Đôi khi với nhiều bạn, canh thời gian để rán có thể khó hoặc mặt bánh có thể bị cháy tùy theo lửa. Lúc này, bạn quan sát vào mặt trên của bánh, nếu xuất hiện các bong bóng khí nổi li ti, phần bột sệt lại thì đó là lúc bạn cần lật bánh rồi đấy.
Mặt bánh còn lại cũng rán khoảng thời gian như trên. Sau khi kiểm tra hai mặt bánh đã chín vàng đều thì gắp ra dĩa.
Bước 3: Thành phẩm
Bánh rán doremon làm từ bột pha sẵn đã được rán hết và bày ra dĩa. Bánh này bạn có thể ăn luôn hoặc ăn với chút mật ong hay nhân đậu đỏ truyền thống đều rất ngon.
2. Cách làm bánh rán Doremon từ bột mì
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột mì: 160 gram
Trứng gà: 4 quả
Bột nở: 4 gram
Đường: 170 gram
Mật ong: 30 ml
Đậu đỏ: 100 gram
Nước: 15 ml
Vani: 2 ống
Bước 1: Pha bột bánh
Cho trứng gà, đường, mật ong, vani vào trong âu lớn rồi dùng đũa hoặc phới đánh đều hỗn hợp đến khi hỗn hợp đồng nhất. Nếu có máy đánh bông thì dùng máy đánh bông hỗn hợp.
Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, trộn đều tay rồi cho bột nghỉ 20 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
Trong lúc chờ bột nghỉ, các bạn tiến hành làm nhân bánh từ đậu đỏ. Tuy nhiên, các bạn chú ý cần ngâm đậu đỏ tầm 6 8 tiếng. Thường thì mình sẽ đãi sạch vỏ, bỏ đi quả hư rồi ngâm đậu trong nước sạch từ đêm hôm trước, qua sáng hôm sau là đã vớt ra, rửa sạch thêm lần nữa là được.
Bước 3: Rán bánh
Kiểm tra bột nghỉ được 20 phút thì lấy ra, cho thêm 15ml nước vào khuấy đều vì bột được ủ một thời gian sẽ bị khô, cần trộn thêm chút nước để bột mịn lại.
Đặt chảo lên bếp, dùng chổi chuyên dụng quét một lớp dầu mỏng. Nếu thấy bị thừa quá thì có thể dùng giấy ăn thấm bớt hoặc dùng khăn sạch lau qua.
Rán bánh trong 2 phút hoặc đến khi thấy mặt bánh xuất hiện nhiều lỗ khí li ti thì lật bánh. Rán mặt còn lại trong 2 phút nữa là đã chín đều hai mặt bánh. Làm tương tự cho đến khi hết bột.
Bước 4: Thành phẩm
Vỏ bánh đã chín, bạn để ra dĩa riêng. Tùy theo sở thích mà bạn để vỏ bánh còn âm ấm hoặc nguội hẳn. Tiếp theo phết một lớp đậu đỏ vào chính giữa một bên vỏ bánh, úp miếng còn lại là bạn đã có ngay một chiếc bánh rán thơm ngon đúng điệu.
6.BÁNH KEM TRỨNG SỮA CUSTAR CHUỐI
Món này là món dành cho các bé chậm lên cân, mới ốm dậy…
Món này làm xong sử dụng trong 48h
Không ăn quá 3 ngày/tuần
Nguyên Liệu cho món kem trứng sữa custar chuối
Sữa mẹ/sữa công thức/ sữa tươi cho bé trên 1 tuổi
2 lòng đỏ trứng gà
20 gr bột bắp
2 quả chuối chín
cách làm bánh kem trứng sữa custar chuối cho bé yêu
Lòng đỏ trứng đánh tan cùng bột bắp, ta có hỗn bợp sền sệt
Cho sữa mẹ or sữa tươi vào nồi đun lên cho sôi lăn tăn nhiệt độ tầm 40 độ, với sữa công thức thì ko cần thiết vì khi pha sữa ta đã có nhiệt độ cần thiết.
Đổ sữa vào hỗn hợp bột và trứng, LƯU Ý K LÀM NGƯỢC LẠI, dùng phới khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ, đặt lên bếp khuấy đều tay cho bột và trứng chín kỹ.
Chuối đâm nhuyễn or cắt nguyên thành từng miếng nhỏ tùy theo độ ăn thô của bé, cho hết vào hỗn hợp trứng đang sôi, tiếp tục khuấy đều tay vài phút r tắt lửa, cho ra hủ dùng dần
Nguyên liệu để làm bánh flan yến mạch :
– 1 thìa ăn cơm yến mạch
– 50ml sữa công thức hoặc sữa mẹ
– 1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm bánh flan yến mạch:
– Yến mạch ngâm nước tầm 30 phút, bỏ nước ngâm.
– Yến mạch + sữa cho vào cối xay nhuyễn, lọc qua rây (1)
– Cho lòng đỏ trứng gà vào (1) khuấy đều, lọc qua rây 1 lần nữa, đổ vào hũ thủy tinh.
– Dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc bọc kín. Cho vào hấp cách thủy 20 phút.
– Dùng tăm chọc thử vào thành phẩm. Tăm không ướt có nghĩa là bánh đã chín.
8. KEM BƠ TRỨNG SỮA – KEM CUSTARD BƠ CHO BÉ TĂNG CÂN
Nguyên liệu :
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 1 thìa cafe bột ngô
– 65ml sữa mẹ hoặc sữa công thức
– 1 miếng quả bơ
Cách làm:
– Lòng đỏ trứng gà + bột ngô khuấy đều cho quyện vào vào nhau (1)
– Bơ rây mịn
– Sữa cho lên bếp đun nóng (không đun sôi). Cho hỗn hợp (1) vào khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt sệt. Tắt bếp.
– Đổ bơ đã rây vào đảo thật nhanh và đều cho hỗn hợp đồng nhất.
– Cho vào hũ thủy tinh để nguội. Cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được 48h. Khi ăn bỏ ra nguội, không cần đun lại.
LƯU Ý: Khi đun trên bếp, các mom để lửa liu riu. Tuyệt đối không đun sôi sữa (tránh việc sữa bị mất chất). 1 tuần ăn 2-3 lần.
Nguyên liệu làm món kem trứng sữa cho bé yêu ăn bữa phụ:
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 1 thìa cafe bột ngô
– 65ml sữa mẹ hoặc sữa công thức
Cách làm kem trứng sữa cho bé:
– Lòng đỏ trứng gà + bột ngô khuấy đều cho quyện vào vào nhau (1)
– Cho vào hũ thủy tinh để nguội. Cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được 48h. Khi ăn bỏ ra nguội, không cần đun lại.
Cách làm bánh flan vị táo thơm ngon bổ dưỡng cho bé :
– Cho 1 miếng táo + 50-60ml sữa công thức hoặc sữa mẹ vào cối xay nhuyễn (1)
– Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp (1) đánh từ từ cho hòa vào nhau.
– Lọc hỗn hợp qua rây 2-3 lần cho mịn.
– Đổ vào hũ thủy tinh, bọc giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm kín miệng, hấp 20 phút (hoặc cho vào nồi cơm khi cơm vừa chín nhảy nút vàng hấp 20p. Nếu hấp nồi cơm, các mom có thể đóng nắp hay mở nắp tùy ý)
– Để nguội, đậy nắp bảo quản lạnh 2-3 ngày.
Cách làm:
– 1 viên phomai cho vào 50-60ml sữa công thức đánh tan (1)
– Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp (1) đánh từ từ cho hòa vào nhau.
– Lọc hỗn hợp qua rây 2-3 lần cho mịn.
– Đổ vào hũ thủy tinh, bọc giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm kín miệng, hấp 20 phút.
– Để nguội, đậy nắp bảo quản lạnh 2-3 ngày.
Cách làm:
– 1 nắm tay yến mạch rửa 1-2 nước. Cho vào nước nóng ngâm 15 phút cho nở bung rồi vớt ra, bỏ nước.
– Cho nửa già trái táo như hình + yến mạch + 40-50ml sữa công thức hoặc sữa mẹ + 1 viên phomai vị sữa vào cối xay thật mịn.
– Để nguội rồi cho bé măm. Món này để trữ lạnh đc 2-3 hôm.
Khi đổ vào hũ, các mom đừng đổ đầy yến mạch sẽ nở ra 1 chút.
Cách làm:
– 200ml sữa mẹ đun đến tầm 80 độ (không đun sôi) rồi để nguội xuống 60 độ. Hoặc sữa công thức pha đúng tỉ lệ (vừa pha xong là tầm 60 độ) + có thể cho thêm 2-3 viên phomai vào đánh tan (1)
– 1 hộp sữa chua men đã để nguội đổ vào (1) khuấy đều nhẹ tay.
– Lọc qua rây, đổ vào hũ thủy tinh
– Ủ trong vòng 8-12h
Nếu ủ bằng nồi cơm điện :
– Xếp hũ thủy tinh vào lòng nồi. Đổ nước ấm sao cho lượng nước cao bằng lượng sữa trong hũ.
– Đóng nắp nồi cơm ủ tầm 6h. Nếu muốn nhanh hoặc trời lạnh, 2g/ lần: cắm điện, bật chế độ “keep warm” khoảng 15 phút rồi lại rút điện nồi cơm ra.
Nguyên liệu:
– 1 quả chuối chín
– 5 thìa cafe bột mì
– 2 thìa cafe bột ngô
– 1gr bột nở
– Hạt chia
Cách làm:
– Trộn đều: Bột mì + bột ngô + bột nở + chia trong 1 tô lớn (1)
– Rây chuối vào (1), các mom không rây thì có thể nghiền.
– Trộn thật đều cho thêm 1 chút nước (mom nào có cốt dừa cho vào thì sẽ rất thơm ngon) để có 1 hỗn hợp sánh sệt.
– Đỗ hỗn hợp vào khuôn hấp cách thủy (hoặc hấp vào xửng hấp đều được) tầm 40-45 phút.
15. BÁNH PANCAKE KHOAI LANG CHO BÉ
khi kết hợp với khoai lang tím béo ngậy, cùng mật ong ngọt thanh. Loại bánh pancake khoai lang với hương vị thơm ngon bổ dưỡng khó cưỡng như thế này sẽ giúp bé ngon miệng hơn
Khoai lang tím
Hạt dẻ cười
Bơ lạt
Kem tươi
Mật ong
Sơ chế:
Khoai lang tím hấp chín, tán nhuyễn.
Hạt dẻ cười đập dập.
Làm nhân bánh: cho khoai lang vào nồi cùng với bơ lạt, kem tươi và mật ong, nấu sôi rồi tắt lửa. Để nguội hỗn hợp, cho 2/3 lượng hạt dẻ cười vào nhân trộn đều, rồi cho vào túi bắt kem.
Đổ bánh: cho một gói bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống vào tô, pha với nước theo hướng dẫn trên bao bì. Đặt chảo không dính lên bếp đun nóng, sau đó hạ nhiệt chảo trên khăn ướt. Tiếp theo đổ bánh vào giữa chảo rồi đợi bánh chín thì lật mặt bánh lại, rán chín rồi lấy ra đĩa. Lần lượt đổ bánh cho hết bột.
Xếp bánh rán ra đĩa, cho nhân lên lần lượt ba lớp bánh, trang trí với hạt dẻ cười rắc lên mặt.
Lưu ý: nên tán khoai lúc còn nóng để khoai dễ mịn hơn, đồng thời nên rang sơ hạt dẻ cười để tạo độ thơm cho món ăn.
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đưa ra lời khuyên là việc quá chú trọng hoặc thờ ơ với bữa phụ đều có thể dẫn tới hai hệ lụy ngược nhau là trẻ thừa hoặc thiếu dinh dưỡng. Do đó, các bà mẹ cần thực sự hiểu con mình và có những thực đơn ăn dặm phù hợp với con mình, bởi nhu cầu về dinh dưỡng và phát triển của mỗi đứa trẻ là khác nhau.
Cập nhật thông tin chi tiết về Thực Đơn Ăn Bổ Sung (Ăn Dặm) Cho Trẻ trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!