Bạn đang xem bài viết Thực Hiện Món Chay : Sakê Cà Ri được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu
Lấy nồi 8 (lít) cho: 2 trái táo Fuji xắt muối mỏng + 1 củ cà rốt xắt mỏng (có thể cho cà rốt nhiều hơn nếu thích hoặc chia 1 phần cà rốt nấu nước lèo còn 1 phần xắt cục để nấu ăn, tùy thích) + 3 quarts nước + 4 khúc sả + 10 lá thơm (bay leaf) đã rang sơ, nấu sôi khoảng 15 phút vớt tất cả xác bỏ.
1 chén lớn bí đỏ xắt lát mỏng + 2 cup nước vô xay cho nhuyễn.
2/3 tô mì căn + 6 miếng đậu hủ chiên xắt cục cờ + 2 muỗng cà phê bột càri đỏ + 1 muỗng cà phê bột điều +1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê muối, trộn đều để thấm khoảng 15 phút.
10 nấm đông cô lớn ngâm mềm, xắt tùy ý.
1 củ cà rốt cỡ trung, xắt khúc, chẻ đôi.
1 bịch bột dừa khô
1 trái sakê, xắt cục lớn, ngâm trong dung dịch nước muối khoảng 15 phút. Rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Trái mít hay sakê mới hái từ trên cây xuống có mủ nhiều, nếu mà muốn nấu liền chỉ cần luộc sơ trong nước sôi là hết mủ.
Dầu ăn, muối, đường, bột nêm nếu thích, chanh, ớt (nếu thích ăn cay thì cho ớt vào nấu chung, còn không thì khi ăn hãy nêm ớt vào) tùy ý. Bột càri đỏ không chứa ngũ vị tân và bột điều đỏ.
Cách nấu mon chay sakê cà ri
Nồi nước lèo sau khi vớt bỏ xác, đổ bí đỏ xay vào nấu cho sôi.
Hỗn hợp mì căn, đậu hủ xào sơ cho thơm rồi trút vô nồi nước lèo.
Xào sơ nấm với 1 muỗng cà phê muối cho thơm, rồi trút vào nồi nước lèo trên.
Thưởng thức sakê cà ri
Cà rốt, sakê chiên vàng rồi đổ ra rổ xả qua nước nóng ở sink cho trôi bớt dầu (mấy thứ này phải chiên mới ngon, xào không ngon bằng). Rồi trút vào nồi nước lèo theo thứ tự cà rốt trước vài phút sau mới đến sakê.
Sau đó, nêm nếm lại hỗn hợp nước lèo cho vừa ăn, rồi nấu tất cả thêm khoảng 15 phút nữa với lửa nhỏ cho thấm gia vị (hoặc khi các củ này mềm). Cuối cùng cho nước cốt dừa vào quậy đều. Nấu sôi tắt bếp, dọn ra ăn với bánh mì thật ngon.
Nấu Cà Ri Chay Hấp Dẫn Kiểu Ấn Độ
Trong cách nấu một số món chay thường sử dụng hoa quả hay rau củ làm cho món chay thơm ngon và hấp dẫn hơn bởi vị ngọt tự nhiên của rau củ quả thiên nhiên nên tốt cho sức khỏe người dùng.
Cách nấu cà ri chay đơn giản mà món ăn thơm ngon rau củ quả tự nhiên, có thể ăn kèm cơm hay bún vẫn ngon miệng. Món cà ri chay dùng làm món chính trong các buổi tiệc chau hay dùng làm món ăn chay cho cả nhà quây quần vào những ngày trăng rằm. Các món chay dễ thực hiện với các bà nội trợ đảm đang đem đến cho gia đình những bữa cơm ngon và nóng hổi.
Cách nấu cà ri chay:
Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, ướp vào 2 muỗng hạt nêm chay.
Nấm rơm cắt bỏ chân nấm đen, ngâm nước muối 10 phút rồi xả sạch, cho nấm rơm ra rổ cho ráo nước.
Dừa nạo ngâm độ 1 chén nước nóng 10 phút cho dừa ngấm nước rồi dùng tay vắt và lược qua rây được nước cốt dừa cho vào chén.
Khoai lang gọt vỏ ngoài, cắt miếng vuông vừa ăn.
Boa rô rửa sạch, cắt khoanh tròn mỏng.
Sả tươi lột vỏ cứng bên ngoài, lấy phần sả non cắt khúc cỡ 1 gang tay rồi đập dập.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho 2 muỗng dầu ăn vào chờ dầu nóng thì cho boa rô vào phi thơm. Sau đó cho đậu hũ, nấm rơm, nấm đông cô vào xào 5 phút, nêm vào 2 muỗng bột cà ri và 2 muỗng muối, 2 muỗng đường. Cho nước dừa xiêm ngập các nguyên liệu, nếu thấy lượng nước dừa không đủ dùng thì châm thêm nước lọc.
Đun sôi nồi cà ri 10 phút thì cho khoai lang, khoai tây chiên và bó sả vào tiếp tục đun sôi trên lửa liu riu cho khoai chín mềm. Sau đó cho chén nước cốt dừa vào và nêm nếm cho vừa khẩu vị của bạn thì tắt bếp.
Múc cà ri chay ra tô, rắc ngò trang trí cho đẹp, món này dùng nóng với bánh mì, cơm hay bún đều ngon.
Đổi Vị Với Cà Ri Chay Cho Ngày Rằm Thanh Tịnh
Cà ri chay vàng đượm, sóng sánh đậm đà sẽ là một gợi ý tuyệt vời để đổi vị cho cả gia đình trong những ngày chay tháng 7.
Tháng 7 âm lịch là tháng vu lan báo hiếu, theo phong tục truyền thống, rất nhiều người Việt lựa chọn món chay để thưởng thức, vừa giúp cho tâm tịnh vừa là dịp để thanh lọc cơ thể. Với chút phá cách trong kết hợp nguyên liệu đa dạng cùng bí quyết nêm nếm gia vị độc đáo, cà ri chay mang đến cho cả gia đình một món ăn vô cùng hấp dẫn, dùng kèm cùng bánh mì nóng giòn để đổi vị trong những ngày chay tháng 7. Không quá khó trong cách thực hiện nhưng món cà ri chay đòi hỏi sự tỉ mẩn và sự tinh tế nêm nếm của người nấu, giúp món cà ri chay vừa có độ đậm đà, vừa có vị béo thơm mà không hề bị ngán ngấy. Cùng bắt đầu học nấu món chay với cách làm cà ri chay đơn giản ngay sau đây.
Nguyên liệu nấu Cà ri chay
Khoai lang: 3 củ
Khoai tây: 4-5 củ
Cà rốt: 3 củ
Đậu hũ: 3 miếng
Nấm đông cô khô: 100 gram
Nấm rơm: 200 gram
Dừa khô nạo: 300 gram
Nước dừa tươi: 1,2 lít
Sữa tươi không đường: 200 ml
Boa rô: 1 cây nhỏ
Sả băm: 40 gram
Gia vị cơ bản: muối, tiêu, hạt nêm chay, ớt bột, dầu điều
Cách làm cà ri chay ngon Sơ chế nguyên liệu– Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch và ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút, sau đó vớt ra để ráo
– Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa kĩ với nước, cắt miếng vừa ăn
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra và thái miếng vừa ăn
– Đậu hũ chiên vàng và thái thành miếng vuông nhỏ
– Nấm đông cô và nấm rơm ngâm nước cho nở mềm. Sau đó thái miếng vừa ăn
– Boa rô rửa sạch, thái khúc nhỏ
– Dừa khô nạo ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó vắt lấy nước cốt. Lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần để lấy hết phần nước cốt.
Các bước thực hiệnBước 1: Bóc vỏ và băm nhuyễn khoảng 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Cho một ít dầu ăn vào nồi, đợi dầu ăn nóng lên thì cho hành tỏi băm vào phi thơm cùng dầu điều. Tiếp tục cho khoai lang đã cắt miếng vào đảo thật đều để miếng khoai chín mềm và có màu vàng ươm đẹp mắt. Đợi khoai lang vừa chín thì cho tiếp sả băm vào đảo đều.
Bước 2: Đổ 1,2 lít nước dừa tươi và cho sả cây vào nồi khoai. Lần lượt thả cà rốt, khoai tây, đậu hũ, nấm đông cô và nấm rơm vào nồi. Nêm thêm chút đường và muối vào nồi. Đậy nắp và đun với lửa nhỏ liu riu đến khi các nguyên liệu chín mềm
Bước 3: Đợi nước trong nồi sôi lên, từ từ đổ sữa tươi và nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều. Nêm thêm hạt nêm nấm và chút muối cho vừa vị rồi tắt bếp
Bước 4: Múc cà ri chay ra tô. Rưới chút nước cốt dừa lên bề mặt, rắc tiêu và trang trí với vài nhánh rau thơm cho bắt mắt.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíMón Chay Từ Sakê Nấu Kiểu Miền Tây
Nhiều người gọi sa kê là cây bánh mì, vì trái của nó giàu tinh bột, có thể dùng làm lương thực chính, khi chế biến có vị bùi giống khoai tây hay bánh mì nướng.
Cây sa kê không kén đất, thường được nhiều nơi trồng lấy bóng mát, sẵn tiện lấy trái ăn. Món ngon từ sa kê vì vậy mà có khi được chế biến rất ngẫu nhiên, ví như đi đâu đó thấy cây sa kê trái rụng đầy sân nên mang về nấu vài món.
Cho thực đơn mặn thì có sa kê nấu sườn, kho thịt, xào hải sản, nấu cà ry… Món chay cũng không kém phần phong phú với sa kê kho tộ, cà ry chay, khìa đậu hũ, nấu kiểm… Sa kê nên chọn trái già nhưng chưa chín, gai nở, da còn xanh, loại này nhiều bột, ăn rất ngon.
Nói đến món chay từ sa kê thì phải nhắc đến kiểm. Đây là món chay quen thuộc của người Nam Bộ. Ai không quen ăn kiểm sẽ thấy ngọt như chè, vì kiểm có đường và nước cốt dừa. Nhưng đây lại là món canh ăn với cơm hoặc bún, với đủ các nguyên liệu mặn, ngọt được kết hợp rất độc đáo. Nhìn vào tô canh kiểm là thấy được sự phong phú của rau trái phương Nam, có vị dẻo bùi của các loại khoai, vị ngọt của trái cây, vị tươi ngon của rau, củ, vị béo của dừa.
Với kiểm, người nấu có thể tùy thích thêm bớt nguyên liệu, nên kiểm luôn mang đến hương vị mới lạ. Thưởng thức kiểm vì vậy không chỉ là nếm một món ăn bình thường, đó là sự trải nghiệm văn hóa ẩm thực Nam Bộ, với dư vị ngọt ngào khó quên.
Nguyên liệu (cho 6 người)
1/2 trái sa kê nhỏ
200g bí đỏ
4 trái chuối sứ
1 miếng tàu hũ chiên
2 lá tàu hũ ky
100g đậu phộng
50g bột khoai
400g dừa nạo
Gia vị: Muối, đường
Thực hiện
-Sa kê gọt vỏ, bỏ lõi, xắt miếng. Bí đỏ gọt vỏ, cắt khúc. Chuối lột vỏ, xắt khoanh tròn lớn. Tàu hũ chiên cắt miếng vuông. Tàu hũ ky chiên sơ, bẻ miếng vừa ăn.
-Cho nước dảo dừa vào nồi cùng với sa kê, đậu phộng, bột khoai, bắc lên bếp nấu sôi. Cho tiếp bí đỏ và chuối vào nấu mềm, nêm muối, đường vừa vị mặn ngọt. Khi các nguyên liệu mềm, cho 2 loại tàu hũ vào, để sôi lại, sau cùng trút nước cốt dừa vào đảo đều, nhắc xuống.
-Múc kiểm ra tô, dùng với cơm hoặc bún.
Mách nhỏ: Sa kê có nhựa mủ, khi gọt phải ngâm vào nước cốt chanh pha muối để làm sạch mủ và không bị thâm. Chuối chọn loại chín rục, nấu sẽ ngon hơn. Có thể thêm khoai lang, đậu đũa, mướp, mì căn, nấm mèo vào kiểm. Nước cốt dừa cho vào sau cùng, cho trước sẽ bị gắt dầu.
Nguồn healthplus
Cách Thực Hiện Món Củ Sen Xào Chay
Củ sen xào chay
13-11-2023
Một món ăn đơn giản nhưng đầy bổ dưỡng các bạn có thể làm ngay tại nhà
Nguyên liệu:
– Củ sen: 300g– Ớt xanh: ½ quả– Ớt đỏ: 1 quả– Gừng: 1 củ– Cà chua: 2 quả– Cà rốt: 1 củ– Đậu Hà Lan: 50g– Gia vị: bột canh, bột ngọt, tương ớt.– Hạt tiêu
Thực hiện:
Bước 1: Thái ớt xanh và ớt đỏ thành từng miếng nhỏ, gọt vỏ củ sen rồi thái vát, cà rốt thái miếng mỏng vừa ăn, cà chua thái miếng cau.
Bước 2: Ngâm củ sen đã thái vào ít nước giấm chua để củ sen không bị thâm.
Bước 3: Đun sôi dầu, rồi thêm gừng xào qua cho thơm, cho cà chua, ớt xanh, ớt đỏ vào đảo nhanh rồi đổ ra đĩa.
Bước 4: Tiếp tục cho củ sen xào đến khi gần chín thì cho cà rốt rồi tiếp đến là đậu Hà Lan. Nêm vào một thìa to tương ớt, xào đều.
Bước 5: Khi thấy củ sen, cà rốt, đậu Hà Lan chín tới thì cho cà chua, ớt xanh, ớt đỏ vào xóc đều tay. Nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng là cho mùi tàu vào cho thơm và đẹp mắt.
Cho món củ sen xào chay ra đĩa và rắc chút hạt tiêu.
Cách Làm Cà Ri Dê Ngon Đậm Đà, Hướng Dẫn Cách Làm Cà Ri Dê
Cách làm cà ri dê Nguyên liệu để làm món cà ri dê
Thịt dê đã lọc xương: 600 gr
Bột cà ri: 3 gói nhỏ
Nước cốt dừa + nước dừa
Khoai tây + khoai lang
Sữa tươi: 1 túi
Tỏi + gừng + hành khô + sả
Bột canh + hạt nêm + hạt tiêu
Hướng dẫn cách làm cà ri ngonBước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cà ri dê
Thịt dê đã lọc bỏ xương, rửa sạch thái thành những miếng vuông hình quân cờ. Sau đó, bóp thịt dê với muối, gừng rượu để bớt mùi hôi của thịt. Tiếp theo, đun một nồi nước sôi cho dấm vào và cho thịt dê vào chần qua cho thịt dê bớt mùi hôi.
Sau đó rửa lại thịt dê với nước sạch, ướp thịt dê với gừng, tỏi và hành cùng hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và bột cà ri. Để thịt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
Hành khô + tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch và băm nhỏ, đập dập phần thân.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Khoai tây + khoai lang gọt vỏ, thái thành từng miếng nhỏ. Sau đó, ngâm khoai với nước pha muối loãng để khoai không bị thâm và không có nhựa. Sau đó, vớt khoai ra để cho ráo nước và đem đi rán.
Bước 2: Thực hiện cách làm cà ri dê cực ngon
Tiếp tục thực hiện cách làm cà ri dê ngon tuyệt và đậm đà, các bạn bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn. Khi dầu nóng cho gừng, tỏi và hành vào phi thơm, sau đó cho thịt dê và cà ri vào xào săn lại.
Sau đó, cho thịt dê và nước dừa vào nồi áp suất (có thể thay thế bằng nồi cơm điện) ninh cho tới khi thịt mềm, thì cho sữa vào ninh cho khoai mềm thì đổ nốt nước cốt dừa và bột cà ri vào.
Đun hỗn hộ khoảng 10 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Món cà ri thịt dê thưởng thức với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon và hấp dẫn.
Ngoài món cà ri thịt dê, các bạn có thể tham khảm thêm món ăn ngon khác từ thịt dê như: Cách nấu lẩu dê ngon và Cách làm dê tái
Cập nhật thông tin chi tiết về Thực Hiện Món Chay : Sakê Cà Ri trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!