Bạn đang xem bài viết Thưởng Thức Lẩu Rươi Trong Tiết Trời Thu Hà Nội?♨️ được cập nhật mới nhất trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu
Rươi: 500g
Thịt lợn: 500g
Xương ống lợn: 500g
Khế chua: 2 quả
Trứng gà hoặc trứng vịt: 2 quả
Vỏ quýt: 2 quả
Lá gừng, hành lá, thì là, rau mùi, lá lốt, chanh, ớt tươi
Gia vị khác: Dầu ăn, mắm, hạt nêm, sa tế, dầu điều, mì chính, hạt tiêu…
Một số loại rau ăn kèm: Cà rốt, khoai lang, ngô ngọt, cà chua, nấm kim, nấm đùi gà, rau muống, rau cải thảo, rau cải, cải cúc…
Đồ ăn kèm khác: Mì tôm, đậu, váng đậu, xúc xích, chả mực, tôm, mực, thịt bò, thịt gà…
Đối với rươi, bạn có thể sử dụng rươi còn tươi sống hoặc rươi đã cấp đông, đối với rươi đông lạnh cần bỏ xuống ngăn mát 1 tiếng để rã đông rươi trước khi chế biến. Thịt lợn thì nên chọn phần thịt ba chỉ, có cả mỡ cả nạc để thịt mềm, béo hơn và ngon hơn, không bị khô.
Sơ chế nguyên liệu
Rươi đem thả vào chậu nước lạnh và nhặt sạch rác bẩn, loại bỏ các con rươi vỡ nát. Đun nước sôi khoảng 50- 60 độ và nhúng rươi qua vài lần để rụng bớt lông rươi, rồi vớt rươi ra rổ để ráo.
Xương lợn rửa sạch, luộc sơ qua một lần trong vài phút để sạch cặn và khử mùi hôi rồi thay nước, ninh xương lấy nước dùng. Có thể thay thế xương ống bằng sườn non, nước dùng tuy không ngọt bằng nhưng bù lại có thể sử dụng sườn như đồ ăn kèm được.
Thịt lợn rửa sạch, lọc bì, băm nhỏ. Nếu làm chả thì nên xay nhuyễn thịt nhưng nếu nấu lẩu thì thịt băm sẽ ngon hơn.
Vỏ quýt rửa sạch, sao khô trên chảo cho có mùi thơm rồi băm nhỏ.
Trứng có thể lọc lấy lòng để để làm miếng rươi thêm ngậy nhưng có thể lấy cả quả tùy theo ý bạn.
Lá gừng, hành lá, thì là, rau mùi, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ, để riêng.
Các loại rau ăn kèm và các đồ ăn kèm khác thì rửa sạch và sơ chế bình thường như khi ăn các loại lẩu khác.
Để riêng đồ ăn kèm trên các đĩa bát riêng.
Chế biến
Bước 1: Cho rươi ra bát tô lớn, đánh nhẹ cho rươi vỡ ra, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho trứng gà, thịt băm, hành lá, lá gừng, lá lốt, ớt, vỏ quýt băm vào tô rươi trộn đều. Rươi chất lượng tốt không bị vỡ loãng ra như nước mà sẽ quánh dính lại, bạn trộn nhanh tay cho đến khi hỗn hợp này sền sệt là được. : Đun sôi nồi nước hầm xương đã chuẩn bị trước đó, xào chín cà chua với hành phi và cho và vào nồi nước dùng. Nêm mắm, hạt nêm, sa tế, dầu điều, mì chính, hạt tiêu,… sao cho vừa ăn. Cho thêm một số loại củ quả như cà rốt, củ cải, khoai lang, ngô ngọt cho ngọt nước. Thưởng thức Lẩu Rươi như các loại đồ ăn kèm khác. Ta múc rươi bằng muôi nhỏ, nhẹ nhàng thả vào nồi nước dùng đang sôi và đợi trong vài phút cho rươi chín và nổi lên thì gắp ra ăn nóng. Rươi nấu lẩu ăn kèm với nước chấm muối tiêu chanh đơn giản mà lại rất ngon.
Trong tiết trời se lạnh của mùa thu, còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng quây quần quanh nồi lẩu rươi, thưởng thức món lẩu độc lạ và cùng trò chuyện, cười đùa vui vẻ. Bạn sẽ vừa được cảm nhận được không khí gia đình ấm cúng, vừa được thỏa mãn dạ dày của mình với món ăn ngon đặc biệt này.
Lẩu Rươi cùng với các biến tấu độc đáo khác như rươi rang muối, rươi cuốn lá lốt, rươi nấu măng, rươi rán… làm cho rươi thực sự trở thành món ăn không thể bỏ lỡ của người miền bắc mỗi dịp thu về.
Bạn không nên bỏ lỡ: Học cách làm món rươi cuốn lá lốt cực ngon
Những Món Ăn Vặt Ngon Nhất Hà Nội Trong Tiết Trời Đông Giá
Ốc – Món ăn vặt nổi danh Hà Nội
Những ngày gió mùa đông bắc đổ bộ thì bạn sẽ khó mà kìm lòng được với món ốc nóng hổi chấm cùng mắm sả ớt cay cay.
Cháo sườn
Từ lâu cháo sườn đã trở thành một thức quà ăn xế chiều, ăn sáng, ăn đêm của người dân đất Hà Thành. Cháo sườn được chế biến bằng gạo xay nhỏ nấu với sườn non. Đồ ăn đi kèm là những chiếc quẩy vàng rụm, một ít hạt tiêu, ớt bột thơm ngon.
Bánh giò nóng
Nếu nhắc đến những món ăn vặt ngon nhất tại Hà Nội mà bỏ qua món bánh giò nóng thì thật là thiếu sót. Món bánh này được rất nhiều người lựa chọn trong những ngày đông bởi sự nóng hổi và đặc biệt rất dễ ăn.
Bánh được làm từ bột gạo tẻ, nhân được làm từ thịt băm, hành tím, mộc nhĩ… vô cùng thơm ngon. Đặc biệt bánh có thể được biến tấu khi ăn kèm với giò lụa, chả cốm hoặc xúc xích vô cùng hấp dẫn.
Bánh trôi tàu
Lại một món ăn vặt ngon và đặc trưng của Hà Nội mà bạn tuyệt đối không được bỏ qua khi trời vào đông đó là bánh trôi tàu. Với vị ngọt của bánh trôi, mùi thơm của gừng và mè đen sẽ giúp bạn đánh tan đi cái lạnh của mùa đông.
Nem chua rán
Khi đến Hà Nội bạn có thể bắt gặp rất nhiều những quầy bán nem chua rán và bạn có thể ăn vào bất cứ mùa nào trong năm. Thế nhưng, thưởng thức những xiên nem rán nóng hổi vào mùa đông sẽ mang lại cho bạn một cảm giác rất riêng.
Nem chua rán sẽ được nướng trên bếp than, sau khi chín được lót bằng giấy hoặc lá chuối đem cho thực khách thưởng thức. Những chiếc nem chua rán vàng sẽ khiến bạn khó mà kiềm lòng. Món ăn này được ăn kèm với tương ớt vô cùng hấp dẫn.
Bánh đúc nóng
Một trong những món ăn vặt ngon nhất tại Hà Nội được nhiều tín đồ sành ăn săn đón đó chính là món bánh đúc.
Cháo trai dân dã
Quả thật trong tiết trời se lạnh mà được cầm trên tay và thưởng thức món cháo trai nóng hổi thì còn gì tuyệt vời bằng. Món ăn vặt này thường bán tại các khu chợ hoặc gánh hàng rong.
Một tô cháo nhiều trai, đầy đặn, thơm mùi rau thơm, nóng hổi, đậm đà luôn khiến người ăn phải gật gù hài lòng.
Bánh mì que Pháp
Cũng không kém phần nóng hổi, thơm ngon, bánh mì que Pháp là một trong những món ăn vặt ngon nhất ở Hà Nội được nhiều người tìm đến.
Bánh mì que có xuất xứ tại Pháp với hình dáng thon dài đặc trưng. Được làm bằng loại bột tốt nhất, pate được chế biến từ nguyên liệu tươi sống 100%, bánh có lớp vỏ giòn, thơm, nhân bên trong béo ngậy cùng với vị ớt tươi cay cay sẽ là một món ăn vặt hấp dẫn cho bạn trong những ngày đông này.
Hiện nay, bánh mì que Pháp được phủ sóng ở nhiều địa phương, tỉnh thành trên cả nước nên sẽ rất thuận tiện cho bạn nếu như muốn thưởng thức chúng mà không muốn phải đi đâu xa.
Tại Hà Nội, bạn có thể đặt bánh online, giao hàng tận nơi theo số hotline 1900 5555 91 hoặc qua ứng dụng chúng tôi Ngoài ra, bạn có thể mua bánh mì qua các app như Grab Food, GoFood để có những chương trình khuyến mãi tốt nhất.
Mắm Rươi❤️Cách Làm Mắm Rươi? Mua Mắm Rươi Ở Đâu Ngon?✔️
Mắm rươi là một thức chấm, một đặc sản được xem như “trời cho” của người dân Bắc Bộ. Không giống với những thức chấm khác, mắm rươi mang màu sắc hanh vàng như mật ong, hương vị dịu thanh không quá nồng, một vị rất riêng mà một khi bạn đã thưởng thức sẽ không thể nào quên được. Cách làm ra mắm rươi cũng vô cùng tỉ mẩn, không phải ai cũng có thể làm ra cái vị đặc trưng của mắm rươi.
Mắm rươi là gì?
Mắm rươi là một loại mắm được chế biến từ con rươi, thường được dùng để chấm với thịt ba chỉ luộc, thịt chân giò, rau thơm, rau xà lách,các món cuốn… hay đơn giản chỉ là ăn với cơm nóng cũng đem đến cho bạn cảm giác được thưởng thức những món ăn tuyệt vời.
Một số nhà có thể ăn kèm với khế, chuối xanh, rắc thêm chút tiêu hoặc ớt vào mắm là đủ dậy mùi, không nhiều thiết phải pha chế cầu kì.
Mắm rươi không chỉ ngon, nó còn vô cùng bổ dưỡng:
Theo phân tích của các nhà khoa học, trong 100g rươi có tới 12,4g protid, 4,4g lipid cung cấp tới 92 calo. Ngoài ra trong rươi còn chứa nhiều loại khoáng chất như canxi, photpho, sắt… Bổ sung mắm rươi vào thực đơn trong mâm cơm gia đình bạn sẽ là một giải pháp thông minh để đảm bảo chế độ dinh dưỡng đầy đủ cho những người mà ta yêu thương.
❤️CÁC ĐẶC SẢN BÁN CHẠY TẠI CỬA HÀNG BÁ KIẾN❤️:
Cách làm mắm rươi
Làm mắm rươi phải thực sự tỉ mẩn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu làm mắm phải được lựa chọn cẩn thận. Rươi đòi hỏi phải chọn kỹ càng, phải tươi, mập,kích thước đồng đều không bị dập, màu đỏ nâu… có vậy mắm rươi làm ra mới đạt độ sánh.
Muối phải sạch, đỗ cần được lựa từng hạt. Vại đựng mắm phải phơi khô từ trước đó nhiều ngày.
Mỗi gia đình đều có những bí quyết riêng để tạo nên hương vị độc đáo cho vại mắm rươi nhà mình.
Các bước tiến hành làm mắm rươi:
Rươi được làm sạch, bỏ hết lông, để ráo rồi đánh nát rươi. Trộn rươi với muối theo tỉ lệ 6 rươi: 1 muối cho vào vại sành đem phơi nắng. Vại sành này phải được đậy bằng vải xô, vừa che được ruồi nhặng, vừa không bị kín quá.
Đem vại rươi phơi nắng khoảng 3 tuần thì cho tiếp rượu trắng vào theo tỷ lệ 1 kg rươi:1 chén rượu.
Để tiếp khoảng 5 tuần sau thì cho bột thính gạo nếp vào.
Để khoảng 7- 8 tuần cho tiếp bột vỏ quýt, bột gừng, cứ 1 kg rươi cho 1 thìa bột mỗi loại.
Ủ khoảng 10 tuần thì đổ ra chai rồi nắp kín lại, tiếp tục phơi nắng thêm 3 tháng thì mắm mới đạt độ sánh vàng thơm ngon.
Mắm rươi ăn như thế nào?
Để làm ra cái chất sánh mịn, hanh vàng, thơm dịu của mắm rươi quả thật kỳ công, tỉ mỉ. Mắm rươi được thưởng thức theo 2 cách được nhiều người yêu thích nhất, đó là ăn sống và chưng mắm rươi tùy vào sở thích khẩu vị từng người.
Ăn trực tiếp: Cho mắm sống vào bát, cho ít lát gừng, vài sợi vỏ quýt, ít tiêu, đường… là chúng ta đã có một bát mắm rươi ngon tuyệt.
Chưng mắm rươi: Cách chưng mắm rươi cũng vô cùng đơn giản.
Phi hành cho thơm, bỏ thịt băm, gừng vào xào chín, cho thêm ít đường, cho mắm vào tiếp tục đun nhỏ lửa 3-5 phút cho sôi lăn tăn, để mắm sệt một chút, cho ra bát rắc một ít tiêu vậy là bạn đã có món mắm rươi hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Mua mắm rươi ở đâu ngon?
Nếu bạn không có thời gian và không thể tỉ mẩn tự tay làm ra một vại mắm rươi thơm nức mũi cho cả nhà, bạn cũng có thể tìm mua mắm ở nhiều cơ sở mà vẫn đảm bảo được vì đặc trưng của mắm.
Mắm Rươi Tứ Kỳ thương hiệu Bá Kiến là địa chỉ uy tín, chất lượng bạn nhất định không nên bỏ lỡ nếu vẫn đang phân vân không biết mua mắm rươi ở đâu đảm bảo nhất. Cửa hàng Bá Kiến cam kết cung cấp đến người tiêu dùng đặc sản mắm rươi đúng chuẩn mắm rươi Tứ Kỳ cao cấp, thơm ngon nhất.
Mắm rươi Bá Kiến được làm từ những con rươi tươi ngon, béo ngậy, được khai thác và thu mua trực tiếp tại Tứ Kỳ – Hải Dương. Rươi tươi sống đem làm mắm rươi đảm bảo đem lại chất lượng mắm rươi tốt nhất đến tay người tiêu dùng.
Đặc biệt hơn, Mắm rươi Bá Kiến được Chứng nhận Hàng Việt Nam Chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn trong nhiều năm liền, vậy nên khách hàng hoàn toàn có thể đặt niềm tin vào đặc sản mắm rươi Tứ Kỳ được được cung cấp tại cửa hàng.
Đặt mua Rươi Tứ Kỳ – Hải Dương chuẩn nhất TẠI ĐÂY.
Mời Quý vị theo dõi Video: Giới thiệu sản phẩm Rươi Tứ Kỳ thương hiệu Bá Kiến
5
/
5
(
4
bình chọn
)
?Cách Làm Lẩu Rươi Thơm Ngon Ngọt Vị Cùng Cả Nhà Thưởng Thức ????
Nhanh tay đặt mua rươi để sở hữu món lẩu rươi hấp dẫn, chất lượng nhất. Rươi Tứ Kỳ cung cấp tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến sẽ là địa chỉ mua rươi uy tín dành cho bạn.
Tham khảo và đặt mua sản phẩm tại: Rươi Tứ Kỳ – Đặc sản rươi cao cấp, chất lượng Mời Quý vị theo dõi Video: Giới thiệu sản phẩm Rươi Tứ Kỳ thương hiệu Bá Kiến
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu rươi
Rươi 500 gram (bạn có thể sử dụng rươi tươi sống hoặc rươi cấp đông đều được).
Trứng gà 3 quả.
Vỏ quýt 1/2 vỏ.
Thịt heo xay 500 gram. Dùng phần thịt có lẫn cả mỡ để khi chế biến có được sự béo ngậy trong món ăn.
Xương heo 1 kg. Dùng xương ống để làm nước dùng thì sẽ ngọt hơn.
Các loại rau ăn kèm như: rau cải, rau muống, mồng tơi, cải cúc, …
Nấm và một số loại củ: nấm đùi gà, nấm kim châm, khoai lang, ngô ngọt…
Một số loại hải sản như tôm, mực…
Đồ ăn kèm: mì tôm.
Rau gia vị: hành lá, thì là, ớt, rau mùi, chanh…
Gia vị cần thiết: hạt nêm, bột canh, sa tế, bột ngọt, dầu điều, hạt tiêu.
Một gói lẩu thái để tăng thêm hương vị.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế rươi:
Rươi mua về được cho ra rổ. Xả nước lạnh đầy chậu, cho rổ rươi dần dần chìm sao cho mức nước vẫn còn bên dưới miệng rổ một khoảng 2 đốt ngón tay. Nhặt những rác bẩn to nổi lên trên mặt nước.
Dùng tay nhẹ nhàng khuấy để làm sạch đất cát trên thân rươi sao cho không làm vỡ rươi Rửa khoảng 2-3 nước. Sau đó cho nước ấm vào khoảng 60 độ. Khuấy nhẹ. Đây gọi là bước làm rụng lông rươi.
Nếu chế biến vẫn còn phần lông này khi ăn sẽ dễ bị dị cảm họng gây khó chịu.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Vỏ quýt rửa sạch thái nhỏ.
Xương heo rửa sạch. Luộc một lần khi nước sôi ròi đem đi rửa sạch, nhớ khi đun mở nắp đi cho mùi hôi được thoát ra. Sau đó đem đi hầm để làm nước dùng cho món lẩu.
Các loại rau thì nhặt gốc, rửa sạch rồi để ráo nước.
Nấm rửa sạch, thái miếng nếu cần.
Khoai lang nạo vỏ, thái miếng vừa ăn cho khoai dễ chín.
Ngô cắt khúc dài khoảng 1,5 đột ngón tay.
Hải sản: Rửa sạch và sơ chế, thái nhỏ thành miếng tuỳ loại.
Nhặt sạch các rau gia vị, đem thái nhỏ.
Các bước tiến hành – Cách làm lẩu rươi
Bước 1: Làm bánh chả rươi
Cho rươi vào một cái nồi vừa đủ.
Đập ba quả trứng gà, loại bỏ lòng trắng. Cho phần lòng đỏ vào vào nồi rươi.
Phần thịt xay cũng được cho vào.
Thêm vào đó là vỏ quýt thái sẵn, cá loại rau gia vị đã thái nhỏ cùng gia vị là bột canh
Dùng đũa to hoặc muỗng rộng khuấy đều cho hỗn hợp trên và các gia vị quyện đều vào nhau, nhuyễn mịn.
Nắm thành những nắm nhỏ vừa ăn, làm dẹt lại cho ra chiếc đĩa to để lúc ăn chỉ việc thả vào nồi.
Với nước dùng hầm từ xương ống và xương sườn đã chuẩn bị trước đó, chúng ta đem vớt hết phần bọt nổi trên bề mặt, nước dùng sẽ trong và nhìn bắt mắt hơn.
Món lẩu sẽ trọn vị hơn nữa nếu bạn biết cách pha một bát nước chấm chuẩn vị.
Với món lẩu rươi này chỉ cần bát muối chanh ớt cũng đã rất tuyệt vời rồi.
Bột canh được vắt thêm chút nước chanh, vài miếng ớt thái lát mỏng trộn đều với nhau.
Bước 4: Thưởng thức lẩu rươi
Với những loại củ như khoai lang, ngô ngọt thời gian chín sẽ rất dài, vì vậy vào đầu bữa hãy thả chúng vào trước. Trong quá trình ăn khi nào chín mình sẽ dùng luôn.
Cho miếng bánh rươi thả nhẹ vào nồi lẩu. Bánh rất nhanh chín nên bạn không cần để quá lâu. Khi chín miếng bánh sẽ nổi lên trên mặt nước giống như gạch của. Vớt ra và thưởng thức.
Nhúng các loại rau, nấm cùng hải sản vào để cả nhà thưởng thức.
Chấm với một chút muối ớt đậm đà rồi đưa lên miệng nhai để cảm nhận hết vị ngọt từ nồi lẩu rươi thơm ngon.
Lẩu rươi – Món ngon bổ dưỡng cho gia đình
Trổ tài chế biến nồi lẩu rươi để mọi người sum vầy thưởng thức sẽ là bữa ăn hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Nồi lẩu bay hơi nghi ngút, hương thơm từ những nguyên liệu tươi ngon cùng chiếc bánh rươi bắt mắt sẽ kích thích vị giác vô cùng.
Xương heo ngọt nước, vị cay cay của sa tế, miếng khoai bùi bùi, hải sản tươi ngon, bánh rươi béo ngậy sẽ đưa bạn đi từ cung bậc vị giác này đến cung bậc vị giác khác. Hương thơm cuốn hút của gói lẩu thái cùng các loại rau nhúng sẽ làm cân bằng lại cảm giác cho bạn để bạn thưởng thức lẩu rươi mãi mà không cảm thấy ngán.
Cập nhật thông tin chi tiết về Thưởng Thức Lẩu Rươi Trong Tiết Trời Thu Hà Nội?♨️ trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!