Bạn đang xem bài viết Tổng Hợp Các Cách Chế Biến Những Món Ăn Ngon Từ Mực Khô được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cháo mực khô – món lạ giàu dinh dưỡng cho những ngày mát trời
I. Gỏi bưởi mực khô 1.Nguyên liệu– Một trái bưởi (da xanh hoặc năm roi) – 100g khô mực tẩm gia vị – 50g cơm dừa non – 5g lá húng lủi – 5g mè trắng – ớt sừng – bánh phồng tôm ăn liền Poca Selectz 55g 100% hương vị truyền thống. Nước sốt: – 1 thìa nước mắm – 1 thìa đường – 1 thìa nước cốt chanh – 1 thìa dầu phi tỏi – 1 thìa cà phê ớt băm, tất cả khuấy đều.
2. Cách làmBước 1: Gọt vỏ Bưởi, tách lấy múi, gỡ thành từng miếng nhỏ. Xé mực thành sợi vừa ăn. Bước 2: Gọt bỏ lớp màng bám ngoài Dừa non, thái sợi mỏng. rau húng nhặt và rửa sạch, để ráo nước rồi mới thái nhuyễn. Mè trắng rang vàng. Rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi Ớt sừng. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn đã pha sẵn vào và trộn cho đều các nguyên liệu với nhau.
II. Mực khô rim chua cay 1.Nguyên liệu:– khô mực 300g – Tỏi+ ớt sừng+ 50g sả – 2 muỗng súp nước me + 1 củ gừng – 2 muỗng tương ớt +đường – 2 muỗng tương xí muội+ nước mắm ngon
2. Cách làmBước 1: mực khô nướng sơ xé miếng vừa ăn. Tỏi +gừng +sả bằm nhuyễn Bước 2: Phi tói+ gừng +sả cho thơm và bỏ mực vào đảo qua
III. Mực khô chiên bơ tỏi 1. Nguyên liệu– Mực khô: 1 con, cỡ lớn – Bơ: 10 gr – gia vị nấu: đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, mì chính… – tỏi băm, ớt khô
2. Cách làm IV. Mực khô xào mắm me 1.Nguyên liệu– Mực khô: 1 con lớn – Me: vài quả – gia vị nấu: đường, nước mắm, hạt nêm… – tỏi khô băm, dầu điều, ớt…
2. Cách làmBước 1: Mực khô sau khi mua về bạn loại bỏ phần mai, nướng sơ lên cho dậy mùi thơm của mực. Sau đó cuộn thành hình tròn rồi dùng chày đập trên thân mực cho đến khi mực mềm ra. Khi mực khô đã mềm bạn dùng tay hoặc dao thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Bước 2: Me rửa sạch cho me vào bát đổ nước sôi nóng vào chần cho đến khi me tan, bỏ hột me ra lấy phần nước cốt me. Bước 3: Cho tỏi ớt đường vào giã nhỏ sau đó cho nước mắm vào khuấy đều cho đều khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Chuẩn bị một cái chảo sạch, bật bếp lên cho chảo nóng rồi cho 2 muỗng dầu điều vào, rồi cho hỗn hợp sốt nước mắm và nước cốt me vào, bỏ thêm ít ớt bột khô đun lửa cho cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Hương vị hấp dẫn với màu sắc đẹp mắt tạo nên một món ăn khi nhìn là muốn ăn ngay với món mực khô xào mắm me.
V. Mực khô rang muối 1. Nguyên liệu– Mực khô xé sợi: 400 gr – Tỏi băm: 2 tép – Gia vị nấu: đường, nước mắm, muối, ớt cay, tỏi khô, hành khô…
2. Cách làm VI. Mực khô sốt thái 1 Nguyên liệu– Mực khô: 300 gr. chọn con nhỏ không cần quá to – Mạch nha, tương ớt, riềng, gừng, dầu ăn, dầu mè, mè rang, lá chanh tươi…
2. Cách làmBước 1: Mực khô bạn đem đi lấy hết nang cứng sau đó nướng sơ qua cho thơm rồi lấy chày đập cho đến khi mực khô mềm ra rồi xé thành từng sợi nhỏ. Bước 2: Làm nước sốt mực, cho 1 muỗng canh mạch nha với 2 muỗng canh nước sôi cho tan vào nhau, sau đó cho ½ thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, 1 ít gừng, riềng, và dầu mè phi thơm trộn đều vào với nhau tạo thành nước sốt trộn mực. Bước 3: Cho mực khô đã xé nhỏ vào một cái tô lớn, cho phần sốt đã trộn ở trên vào. Trộn đều mực và nước sốt để mực ngấm gia vị.
VII. Mực khô chiên nước mắm 1.Nguyên liệu– Mực khô: 300 g – Hành tây: 1 quả – Bơ: 25 g – Hành, tỏi – Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường…..
2. Cách làmBước 1: Rửa mực khô sạch với nước lạnh, sau đó đem mực đi ngâm với nước nóng trong 15 – 20 phút cho mực nở và mềm ra. Xé mực hoặc cắt mực thành từng miếng nhỏ Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập thành từng miếng nhỏ rồi để riêng ra 1 bát. ớt cắt cuống rửa sạch, băm nhỏ để 1 bát riêng. Cho 5 muỗng canh nước mắm vào tô nhỏ + ½ muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng canh đường + 3 muỗng nước lọc + ớt và tỏi đã chuẩn bị trước khuấy thành hỗn hợp nước mắm ngon, nêm nếm sao cho hợp với khẩu vị gia đình bạn. Bước 3: Bật bếp lên chờ chảo nóng, Bạn cho 3 muỗng dầu ăn vào sau đó đổ mực khô đã sơ chế sẵn ở trên vào xào cho đến khi mực vàng. Sau khi mực đã vàng cho hỗn hợp nước mắm đã nêm nếm trước đó vào chảo, nấu lửa nhỏ để cho mực khô thấm hết gia vị.
VIII. Mực khô chiên giòn sốt tiêu 1. Nguyên liệu– Mực khô: 1 con to – Hạt tiêu – Tỏi, ớt, nước mắm, đường…
2. Cách làmBước 1: Mực khô đem đi nướng chín, dùng chày đập cho đến khi mực mềm rồi xé nhỏ. Bước 2: Hạt tiêu xanh rang lên với lửa cho đến khi tiêu khô và dậy mùi thơm thì bạn cho vào cối giã nhỏ ra là được. Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, khi dầu sôi cho mực vào chiên. chiên cho đến khi mực vàng và giòn thì vớt ra cho vào rổ có giấy thấm dầu cho bớt mỡ. Bước 4: Cho một cái chảo khác lên cho dầu ăn vào phi thơm cùng với tỏi hành sau đo cho tiêu vào rang 1 phút rồi cho mực khô xé nhỏ vào rang 5 phút. Lửa phải để thật nhỏ. Sau đó cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng nước mắm vào đảo đều. Nêm nếp sao cho vừa ăn là tắt bếp. Bước 5: Cho món ăn ra đĩa thưởng thức cùng với bia và ăn kèm với rau răm sẽ ngon tuyệt vời. Vị ngọt của mực, thơm của tiêu là món nhậu vô cùng hấp dẫn cho cánh mày râu.
Ăn mực khô có tốt không? Những lợi ích không ngờ từ việc ăn mực khô
Tổng Hợp Các Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Mực Khô
1. Cháo mực khô bồi bổ
Cháo mực khô là món ăn chế biến đơn giản mà lại có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Để làm món cháo mực khô này các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
– 2 hoặc 3 con mực khô
– 1/2 bát con gạo tẻ
– 1/4 bát con gạo nếp
– Tiết lợn
– 1 củ gừng
– Hành lá, muối, hạt tiêu,
– Nước mắm, hạt nêm
– Hành khô, rượu trắng
– Giá đỗ.
Mách bạn: cá kho làng Vũ Đại lừng danh tại website cakhobakien.com
2. Mực khô xào mắm tôi chua
Nguyên liệu:
– 1-2 con mực khô nhỏ
– 1 vắt tôi nhỏ, tôi
– Ớt quả, dầu điều, nước mắm
– Ớt bột, đường, tỏi.
3. Nôm miến trộn mực khô
Nguyên liệu:
– 1-2 con mực khô
– 200g chả cá
– 2 quả trứng gà
– Hành khô, muối, đường
– Hạt tiêu, nước mắm, ớt quả
– Giá đỗ, rau cải
– Miên, lạc rang.
4. Mực một nắng chiên nước mắm
Để làm món mực chiên nước mắm thơm ngon đượm vị cho cả nhà cùng thưởng thức trước tiên bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-1 con mực một nắng
-1/4 củ hành tây
-1/4 trái ớt sừng
-1 nhánh hành lá
-2 tép tỏi
-Xà lách, cà chua trang trí
-1 thìa cà phê hạt nêm
-1 thìa súp nước mắm chấm
-2/3 thìa cà phê đường
-1/4 thìa cà phê tiêu xay
-Dầu ăn để chiên
2.6
/
5
(
5
bình chọn
)
Tổng Hợp Cách Chế Biến Món Ngon Từ Mực Khô
Mực khô xào miến Nguyên liệu làm món mực khô xào miến Cách làm mực khô xào miến
Ngâm mực khô trong nước ấm, sau đó xé sợi vừa ăn
Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm, sau đó rửa sạch và xắt nhỏ
Miến khô vào ngâm trong nước khoảng 15 phút, rồi vớt ra để cho thật ráo nước. Cho một chút hạt nêm và chút dầu ăn vào trộn đều cho miến ngấm gia vị.
Cà rốt, hành tây và các loại rau khác rửa thật sạch, để ráo, xắt sợi
Cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho mực vào xào trong 5 phút
Sau đó, cho tất cả các loại rau vào xào chung với mực, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo đều tay trong 10 phút
Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm bằng rau hoặc tỉa cà chua, dưa chuột để trang trí
Mực khô xào dứa Nguyên liệu làm mực khô xào dứa
Mực khô Cô Tô
Nửa quả dứa chín
Cà chua
Hành lá
Gia vị: mắm, muối, bột nêm, hạt tiêu…
Cách làm mực khô xào dứa
Ngâm mực trong nước nóng, sau đó xé sợi vừa ăn
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt; xắt miếng
Cà chua xắt múi cau
Hành tươi xắt khúc
Cho dầu ăn vào chảo nóng (có thể thay bằng chút bơ Tường An để món ăn thơm hơn). Cho hành tỏi vào phi vàng thơm
Tiếp đến, bạn cho sa tế vào, đảo đều tay rồi cho mực vào xào cùng
Xào trong 10 phút hoặc đến khi sợi mực xoắn lại thì nêm chút nước mắm và đường , đảo đều cho mực thấm
Cho dứa vào xào đến khi mềm thì cho cà chua vào xào cùng . Nêm nếm gia vị vừa miệng
Gỏi bưởi mực khô Nguyên liệu làm gỏi bưởi mực khô
Một trái bưởi (da xanh hoặc năm roi),
100g khô mực tẩm gia vị,
50g cơm dừa non,
5g lá húng lủi,
5g mè trắng,
ớt sừng,
bánh phồng tôm ăn liền hoặc bánh đa đều được.
Cách làm gỏi bưởi mực khôBước 1: Làm nước sốt
1 thìa nước mắm,
1 thìa đường,
1 thìa nước cốt chanh,
1 thìa dầu phi tỏi,
1 thìa cà phê ớt băm,
Tất cả khuấy đều.
Bước 2: Làm gỏi
Gọt vỏ Bưởi, tách lấy múi, gỡ thành từng miếng nhỏ
Xé mực khô đã tẩm ướp thành sợi vừa ăn
Gọt bỏ lớp màng bám ngoài Dừa non, thái sợi mỏng. rau húng nhặt và rửa sạch, để ráo nước rồi mới thái nhuyễn. Mè trắng rang vàng.
Rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi Ớt sừng. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn đã pha sẵn vào và trộn cho đều các nguyên liệu với nhau.
Dùng kèm bánh phồng tôm ăn liền thơm giòn hoặc bánh đa nướng để tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu thấy nhạt, có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt.
Mực khô rim sa tế Nguyên liệu làm mực khô rim sa tế
Mực khô Cô Tô 300g
Tỏi+ ớt sừng+ 50g sả
2 muỗng súp nước me + 1 củ gừng
2 muỗng tương ớt +đường
2 muỗng tương xí muội+ nước mắm ngon
Cách làm món mực khô rim sa tế
Khô mực nướng sơ xé miếng vừa ăn
Tỏi +gừng +sả bằm nhuyễn
Phi tỏi+ gừng +sả cho thơm
Bỏ mực vào đảo qua
Trộn hỗn hợp nước cốt me+tương ớt +tương xí muội +nước mắm + đường + sa tế
Cho vào chảo đảo chung với mực rim cho đến khi mực kẹo lại
Trút ra đĩa. Ăn kèm với rau răm
Mực khô xào phở Nguyên liệu làm mực khô xào phở Cách làm mực khô xào phở
Mực khô ngâm qua nước ấm 5 phút giúp bớt vị mặn, để bớt nước rồi xé nhỏ
Cải thảo thái nhỏ
Gừng, tỏi băm nhỏ
Bánh phở ngâm qua nước lạnh cho mềm
Đun nóng dầu, phi thơm tỏi và gừng, cho mực khô vào đảo qua, tiếp đó cho cải thảo vào đảo đều, thêm chút hạt nêm
Rau cải thảo gần được thì cho phở vào đảo nhanh tay, thêm chút xì dầu, đường, hạt tiêu là được.
Tắt bếp, cho thành phẩm ra đĩa, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt hoặc trang trí bằng rau gia vị cho đẹp mắt
Để có được bữa ăn ngon miệng và mang hương vị hoàn hảo, các bạn có thể liên hệ cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để mua được mực khô Cô Tô chính hiệu. Mực khô Cô Tô hiệu Bá Kiến chuẩn loại mực ngon nhất Việt Nam, với độ dày mình, tươi ngon, vị ngọt thanh, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách!.
Tổng Hợp 5 Món Ăn Chế Biến Từ Mực
Tổng hợp 5 món ăn chế biến từ mực Cách làm mực xào su hào, cà rốt
Trước tiên, cần chuẩn bị những nguyên liệu như su hào, cà rốt, mực khô, hành lá, hành khô và những gia vị cần thiết.
Sơ chế mực, khử tanh với gừng. Thái mực thành những sợi nhỏ, ướp cùng dầu hào, nước mắm, tiêu trong khoảng 10 phút. Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành bóc vỏ, băm nhỏ.
Bắt chảo lên bếp, cho hành băm nhỏ vào, rồi cho mực xào nhanh tay. Tiếp tục bỏ cà rốt rồi xào tới khi chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Mực hấp bia là 1 trong những món khá quen thuộc. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị mực ống tươi, bia, gừng. Sơ chế mực và khử tanh, thái nhỏ. Để lên 1 chiếc đĩa bằng kim loại, cho 1 ít muối và bia vào.
Mực nướng sa tếMực nướng sa tế thơm ngon là gợi ý tuyệt vời cho những bữa nhậu. Bạn chỉ cần ướp mực với mắm, muối, sa tế, tiêu, hạt nêm,… tuỳ theo khẩu vị của mình. Chờ trong khoảng 20 phút. Trong lúc đó, bạn nên chuẩn bị bếp nướng. Thông thường, nướng trên bếp than sẽ giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Để mực lên vỉ và nướng cho tới khi chín đều. Mực nướng sa tế thích hợp ăn cùng với bia trong những ngày mưa lạnh.
Mực xào ớt chuôngNếu không muốn nấu ăn cầu kỳ, bạn cũng có thể thử làm món mực xào ớt chuông. Với những nguyên liệu cơ bản như mực, ớt chuông và 1 số gia vị, bạn chỉ cần cho lên chảo nóng, xào mực với hành và ớt chuông cho tới khi chín là được. Nêm nếm gia vị vừa ăn thêm tuỳ theo sở thích.
Canh chua mựcCanh chua mực cũng là 1 trong những món ngon khó cưỡng trong ẩm thực Việt. Tương tự như canh chua cá, canh chua tôm,… với mực, chúng ta cũng nấu kèm các nguyên liệu như cà chua, thơm, hành. Tuỳ khẩu vị mà có thể nấu canh chua nhiều hoặc ít theo ý thích.
Đặc điểm, công dụng của khô mực và cách làm khô mực
Bạn đang đọc bài viết Tổng hợp 5 món ăn chế biến từ mực tại chuyên mục Cần biết, trên website Thích gì chọn đó
Cách Chế Biến Những Món Ngon Từ Mực Khô
Sâu trong tiềm thức của các mẹ, mực khô là món chỉ thích hợp cho các ông chồng nhâm nhi những ly rượu thơm nồng phải không nào. Với món ăn dễ làm chắc chắn là không phải rồi, mực khô là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng, ngon cực kỳ, cùng hương vị thơm lừng nữa rất thích hợp cho các món ăn dùng trong mâm cơm gia đình. chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!!! Gỏi bưởi mực khô
Nguyên liệu
– Một trái bưởi (da xanh hoặc năm roi), – 100g khô mực tẩm gia vị, – 50g cơm dừa non, – 5g lá húng lủi, – 5g mè trắng, – ớt sừng, – bánh phồng tôm ăn liền Poca Selectz 55g 100% hương vị truyền thống.
Nước sốt:
– 1 thìa nước mắm, – 1 thìa đường, – 1 thìa nước cốt chanh, – 1 thìa dầu phi tỏi, – 1 thìa cà phê ớt băm, tất cả khuấy đều.
Cách làm:
– Gọt vỏ Bưởi, tách lấy múi, gỡ thành từng miếng nhỏ. Xé mực thành sợi vừa ăn.
– Gọt bỏ lớp màng bám ngoài Dừa non, thái sợi mỏng. rau húng nhặt và rửa sạch, để ráo nước rồi mới thái nhuyễn. Mè trắng rang vàng. Rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi Ớt sừng. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn đã pha sẵn vào và trộn cho đều các nguyên liệu với nhau.
– dùng kèm bánh phồng tôm Poca Selectz ăn liền thơm giòn, tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu thấy nhạt, có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt.
Mực Khô xào dứaNguyên liệu:
– một con mực khô – nửa quả dứa – hai quả cà chua, một bịch xa tế – Các loại gia vị cơ bản
Cách làm:
– Bóc bỏ phần mai cứng của mực , ngâm vào nước ấm khoảng 1 tiếng cho mềm rồi sau đó đem đi rửa sạch ( chúng ta nên ngâm mực trong nước vo gạo sẽ khử được mùi tanh của mực )
– Sắt đôi mực theo chiều ngang , tiếp đó thái sợi theo chiều dọc thì mực sau khi xào sẽ mềm (nếu thái ngược lại sẽ làm mực bị dai )
– Dứa thái lát, cà chua thái múi cau
– Cho chút dầu ăn vào chảo, phi hành cho thơm rồi cho sa tế vào đảo đều, cho mực vào xào đến khi sợi mực xoắn lại , nêm chút nước mắm và đường , đảo đều cho mực thấm
– Cho dứa vào xào đến khi mềm thì cho cà chua vào xào cùng . Nêm nếm gia vị vừa miệng.
Miến xào mực khôNguyên liệu:
Cách làm:
– Cho miến khô vào ngâm trong nước khoảng 15 phút, rồi vớt ra để cho thật ráo nước. – Cho một chút xíu bột nêm và chút dầu ăn vào trộn đều cho miến ngấm gia vị. – Thịt lợn rửa sạch rồi thái sợi – Mực khô cho vào ngâm nước có pha gừng khoảng 1 tiếng cho mềm và cho bớt mùi mực , vớt ra rửa sach, sau đó dùng dao thái sợi theo chiều ngang con mực. – Tôm tươi bóc vỏ rồi thái dọc con tôm – Thịt cua thái xợi lớn – Giá, ớt chuông xanh đỏ thái sợi, – Bắp cải thái sợi – Măng khô xé sợi nhỏ – Cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho mực vào xào, cho một chút xíu gia vị, sau đó cho thịt, tôm, cua vào, xong cho các thứ ra đĩa. – Bắp cải cho vào xào qua và nêm chút gia vị. – Cho tất cả các nguyên liệu xào xong cho ra đĩa – Cho miến vào chảo và đảo xới miến bằng đũa cho tơi ra , khi miến vừa chín thì bắc ra. – Cho miến ra đĩa rồi cho thịt cua,mực… lên trên rồi tiếp đển cho rau cải vào. Trộn đều lên là xong.
Mực khô xào chua ngọtNguyên liệu:
– 200gr mực – 1/2 trái ớt chuông xanh, vàng, đỏ, 1/4 củ hành, 1/4 trái thơm, 1/2 trái dưa leo, 1 cọng cần tây, vài cọng cần tàu, cắt khúc – 1 muỗng cà phê tỏi xay, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng bột năng hoà với nước, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
– Mực làm sạch, tỉa bông, cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông cắt miếng vuông. Hành tây cắt múi cam. Thơm cắt miếng. Dưa leo bỏ ruột cắt chéo. Cần tây bỏ lá, rửa sạch cắt chéo.
– Phi thơm dầu, cho mực, củ hành, ớt, dưa, cần tây vào xào chín. Nêm gia vị: bột nêm, nước mắm, giấm, đường. Nếm vừa ăn.
– Cho bột năng hoà nước tạo độ sánh. Tắt bếp.
– Múc ra đĩa, rắc cần tàu và tiêu lên trên. Món này dùng nóng với cơm. Nếu nhạt, chấm nước tương pha ớt rất ngon.
Mực khô rim chua cayNguyên liệu:
– khô mực 300g – Tỏi+ ớt sừng+ 50g sả – 2muỗng súp nước me + 1 củ gừng – 2 muỗng tương ớt +đường – 2 muỗng tương xí muội+ nước mắm ngon
Cách làm:
– Khô mực nướng sơ xé miếng vừa ăn – Tỏi +gừng +sả bằm nhuyễn – Phi tói+ gừng +sả cho thơm – Bỏ mực vào đảo qua – Trộn hỗn hợp nước cốt me+tương ớt +tương xí muội +nước mắm + đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn (món này cho hơi ngọt ) cho vào rim – Cho vào chảo đảo chung với mưc rim cho đến khi mưc kẹo lại -Trút ra đĩa. Ăn kèm với rau răm
Mực khô xào bắp cảiNguyên liệu:
– Mực khô: 4 con to vừa phải – Giò lụa: 0,5g – Trứng gà: 1 quả – Bắp cải: nửa cái – Hành khô: 100g – Hành tươi, mùi, gia vị, mắm, muối, mì chính
Cách làm:
– Cho mực vào ngâm nước ấm độ 30 phút cho mềm. Sau đó rửa thật sạch, thái chỉ. Bắc chảo lên bếp, chờ dầu thật sôi cho mực vào đảo đều, nên nhớ khi đảo mực thì vặn nhỏ lửa lại. Trước khi bắc ra cho chút đường và nêm thêm mắm.
– Trứng đập vào bát đánh đều. Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, để chảo thật khô, tráng qua một lớp dầu ăn thật mỏng. Sau đó đổ trứng từ từ đồng thời nhấc chảo lên khỏi bếp láng theo lớp trứng sao cho trứng thật mỏng. Trứng chín vừa có mầu vàng thì bắc ra thái chỉ (kiểu tráng này giống với tráng trứng làm bún thang)
– Giò lụa cũng thái chỉ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng cho phi dầu thật giòn và thơm.
– Bắp cải rửa sạch, thái chỉ, vẩy thật khô. Bắc chảo lên bếp (nên dùng chảo to), chờ chảo khô cho dầu ăn vào, dầu sôi thái hành tươi cho vào phi thơm sau đó cho rau bắp cải vào, vặn lửa thật to, đảo đều tay và nhanh. Rau chín nêm mắm, mì chính rồi bắc ra (khi rau chín phải còn tươi xanh và có độ giòn). Chuẩn bị cho rau ra đĩa, tiếp tục rải mực, trứng, giò và hành khô lên trên, khi ăn thì trộn đều.
Mực khô xào phởNguyên liệu
– Một con mực khô – Cải thảo – Bánh phở – Gừng, tỏi – Xì dầu, hạt tiêu, đường.
Cách làm
– Mực khô ngâm qua nước ấm 5 phút giúp bớt vị mặn, để bớt nước rồi xé nhỏ. – Cải thảo thái nhỏ. Gừng, tỏi băm nhỏ. – Đun nóng dầu, phi thơm tỏi và gừng, cho mực khô vào đảo qua, tiếp đó cho cải thảo vào đảo đều, thêm chút hạt nêm. – Rau cải thảo gần được thì cho phở vào đảo nhanh tay, thêm chút xì dầu, đường, hạt tiêu là được. Nếu thích, bạn có thể cho thêm hành hoa vào cho đẹp mắt.
Ngoài ra còn có 1 số món từ mực khô như mực khô xào bí xanh, mực khô xào giá, mực khô rang muối ớt…
Chúc bạn thành công và ngon miệng!Tổng Hợp Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Khô Cá Tra Phồng
Khi nhắc đến ẩm thực miền Tây Nam Bộ là nghỉ ngay đến những món khô cá đơn giản, gần gủi như tính cách của người miền tây. Có khá nhiều món ăn được chế biến từ khô cá trong số đó phải kể đến khô cá tra phồng một loại đặc sản mà khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác. Người ta thích cái nét đặc trưng của con khô cá tra phồng ở chỗ lớp da giòn nhưng mịn, đọng bên trong là một ít mỡ cá béo béo cùng với vị mặn mặn của con khô làm cho người ăn phải lùa thêm ít cơm mà theo cách gọi của người miền tây là rất đưa cơm.
Cá tra phồng còn tươi ít được nhắc đến nhưng khi đem chế biến thành con khô thì lại khác. Có lẽ do cá tra khi phơi đủ nắng lớp thịt cá khô săn lại, gia vị thấm đều khi đem chế biến hấp dẫn hơn.
Khô cá tra chiên phồngKhác với nhiều loại khô khác, khô cá tra phồng ngon nhất phải đem chiên chứ không phải nướng. Để chiên cá tra thơm giòn người ta có một bí quyết là chiên với nước thì lớp da mới phồng giòn, thơm không bị cháy.
Cách thực hiện cũng khá đơn giản, cá tra sau khi ngâm sơ qua nước ấm người ta đem cắt thành miến vuông vừa ăn bắt một chão cho nóng thả khô cá tra vào rồi cho nước vừa ngập miếng khô, canh trở đều nhiều lấn khi nước cạn hết chiên cho khô miếng cá ta sẽ thấy cá vàng phồng lên giòn và thơm. Khô cá tra chiên phồng ngon nhất khi ăn chung với cơm nóng hoặc cơm cháy mỡ hành.
Khô cá tra phồng chiên giấm đường
Với nhiều người thích món ăn chế biến thêm ít gia vị chua ngọt thì khô cá tra phồng chiên giấm đường là một gợi ý rất đáng tham khảo.
Khô cá tra sau khi chiên vàng được vớt ra đễ riêng, pha sẵn 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước + 2 trái ớt cắt nhỏ vào chén, quậy cho tan đều.
Mở bếp lại, cho 2 muỗng cafe tỏi băm vào xào cho thơm. Kế đến đổ hỗn hợp giấm đường ớt vào khuấy đều cho tan hết và sôi lên. Trút cá vào đảo đều cho cá thấm nước sốt, để hơi cạn nước thì tắt.
Gỏi dưa leo kho cá tra phồng
Thật thiếu xót khi không nhắc đến các món gỏi làm từ khô cá tra phồng. Đơn giản nhưng đưa cơm phải kể đến món gỏi dưa leo.
Khô cá tra sau khi chiên vàng, vớt ra đợi cho nguội rồi xé thành miếng nhỏ vừa ăn. Cắt dưa leo từng khoanh tròn, thơm cắt từng miếng mỏng. Sau cùng trộn dưa, thơm, khô, chút đường , nước mắm cho dưa dịu xuống rồi thưởng thức.
Để có được những món ăn chế biến từ khô cá tra phồng ngon đúng gu miền tây thì việc chọn con khô là hết sức quan trọng. Khô cá tra phồng phải phơi đủ nắng, ướp muối vừa ăn không quá mặn làm cho khô bị bủng rất khó chế biến món ăn.
Việc chọn mua tại những cửa hàng uy tín sẽ giúp quý khách chọn được khô cá tra đúng hương vị, an toàn vệ sinh
Chợ Đồ Khô
Cửa hàng thủy hải sản tôm khô, cá khô uy tín và chất lượng!
090922 8083 ( Zalo / Viber / Gọi )
Cập nhật thông tin chi tiết về Tổng Hợp Các Cách Chế Biến Những Món Ăn Ngon Từ Mực Khô trên website Raffles-hanoi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!