Học Nấu Ăn Với Bí Quyết Nấu Món Chay

--- Bài mới hơn ---

  • Khóa Học Nấu Ăn Chay Tại Tp. Hồ Chí Minh
  • Địa Chỉ Học Nấu Ăn Chay Tốt Nhất Hà Nội, Tp Hcm Cấp Chứng Chỉ Nghề Giá 4.000.000Đ
  • Trung Tâm Dạy Nấu Ăn Trường Hải
  • 5 Kỹ Thuật Nấu Ăn Cơ Bản Trong Ngành Ẩm Thực
  • Học Nấu Ăn Món Chay, Giá: Liên Hệ, Gọi: 0977 885 315, Quận 10
  • Ăn chay hiện đang là xu hướng ẩm thực mới của cuộc sống hiện đại. Nhiều người vẫn nghĩ nấu món chay không khó do nguyên liệu của món ăn đều là các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Nhưng trên thực tế, nghệ thuật nấu ăn ngon với các món chay khá tinh tế và cầu kỳ, đòi hỏi người đầu bếp phải có sự chọn lọc nguyên liệu, kết hợp các nguyên liệu với nhau và sử dụng gia vị phù hợp để có được những món chay vừa ngon, vừa đảm bảo đầy đủ dưỡng chất.

    1. Chọn lọc nguyên liệu giàu dinh dưỡng

    Cần đảm bảo cho những món chay mà bạn dự định nấu phải có đầy đủ dưỡng chất. Hãy dùng các loại đậu, gạo thô và rau xanh có nhiều lá để đáp ứng nhu cầu chất sắt và protein. Đậu lăng, tàu hũ, đậu nành và các loại hạt là nguồn cung cấp can-xi dồi dào. Một bữa ăn chay hoàn hảo không thể thiếu các dưỡng chất và vitamin như B12 và vitamin D, vốn có rất nhiều trong những thực phẩm bổ dưỡng như bột yến mạch.

    2. Tránh nấu quá chín

    Rau xanh là nguyên liệu khá phổ biến trong các món ăn chay. Để giữ hương vị của các loại rau cũng như bảo quản được lượng chất dinh dưỡng quý giá có trong rau xanh, bạn không nên nấu món ăn quá chín. Thời gian cần thiết để nấu các loại rau xanh không quá 15 phút. Một số cách nấu có thể giúp giữ được chất dinh dưỡng khá tốt trong rau như nướng vỉ, hấp hoặc xào sơ, thậm chí có thể ăn sống.

    Đối với những thực phẩm khác, chỉ cần nấu đến khi chúng vừa chín tới. Điều này không chỉ giúp bảo quản các vitamin và khoáng chất mà còn khiến thức ăn không bị khô và nhạt.

    3. Ít béo

    Cố gắng giữ hương vị tự nhiên và các dưỡng chất trong rau xanh, gạo, ngũ cốc, đậu… bằng cách sử dụng ít chất béo khi nấu. Đừng nghĩ rằng việc cho thật nhiều bơ hoặc vài lòng đỏ trứng sẽ giúp những món ăn thiếu thịt trở nên đẹp mắt hơn, điều này sẽ chỉ làm cho các món chay mất đi hương vị thơm ngon vốn có từ các nguyên liệu thực vật.

    4. Sử dụng các sản phẩm chay

    Bạn có thể dễ dàng nấu các món ăn yêu thích, qua việc sử dụng các sản phẩm được chế biến dành riêng cho việc nấu món chay. Ví dụ, những sản phẩm thịt chay được làm từ đậu nành sẽ thay thế cho các loại thịt động vật trong món ăn. Những sản phẩm phục vụ cho việc nấu món chay rất đa dạng và được bán nhiều trong các siêu thị, chợ, cửa hàng thực phẩm…

    5. Chế biến nước dùng chay

    Đối với món chay, nước dùng làm từ rau củ sẽ thay thế cho các loại nước dùng làm từ thịt.

    Ngoài ra, rượu vang cũng là một lựa chọn tốt thay thế cho các loại nước dùng thịt. Hãy dùng vang đỏ cho những món chay có mùi vị đậm và rượu vang trắng dành cho những món có hương vị nhẹ nhàng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Dạy Trẻ Nấu Ăn Qua Với Cuốn Sách 80 Ngày Ăn Khắp Thế Giới
  • Top 12 Sách Dạy Nấu Ăn Thú Vị Mà Người Mê Nấu Nướng Không Nên Bỏ Lỡ 2022
  • 9+ Trang Web Dạy Nấu Ăn Nổi Tiếng, Hấp Dẫn Được Yêu Thích Nhất
  • Muốn Học Nấu Món Ăn Nhật? Check Ngay 7 Trang Web Sau
  • 11 Quyển Sách Dạy Nấu Ăn Chay Hay Và Dễ Làm
  • Bí Quyết Nấu Các Món Ăn Chay Dễ Làm

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Chay Ngon Đơn Giản Dễ Làm
  • Cách Nấu Các Món Chay Dễ Mà Ngon, Ăn Ngon Mỗi Ngày
  • Tổng Hợp Các Món Chay Dễ Làm, Thơm Ngon
  • Top 3 Các Món Chay Ngon Dễ Làm Độc Đáo
  • Lên Thực Đơn Món Chay Đãi Tiệc
  • Ăn chay đang trở thành một xu hướng trong văn hóa ẩm thực người Việt . Nhiều người quan niệm rằng ăn chạy giúp chữa được bệnh tật và làm cho con người nhẹ nhàng thanh thản hơn và cứu rỗi những những điều ác đã làm. Vậy bí quyết để có các món ăn chay dễ làm là như thế nào ?

    Tác dụng của các món ăn chay:

    Các món ăn chay bây giờ mang nhiều chất dinh dưỡng không thua gì các món mặn. Chế độ ăn chay có ít cholesterol, ít acid béo bão hòa, nhiều acid béo chưa bão hòa nhiều nối đôi, nhiều vitamin E, C… có tác dụng chống oxy hóa, vì vậy ăn chay rất phù hợp với các khuyến nghị của Mỹ trong “Hướng dẫn phòng chống các bệnh mãn tính”. Người ăn chay có lượng LDL-cholesterol thấp, chỉ số xơ vữa mạch máu thấp và HDL-cholesterol cao, giúp phòng ngừa được nhiều bệnh.

    Do thực phẩm trong ăn chay không có sự phong phú như ăn mặn nên sự lựa chọn, chế biến và phối hợp thực phẩm chay sao cho đảm bảo đủ chất rất quan trọng. Do đó việc nấu các món ăn chay dễ làm vô cùng quan trọng. Một phương pháp hiệu quả là bạn hãy dựa vào đặc điểm của cơ thể để bổ sung và phối hợp thức ăn cho hợp lý. Để vừa đạt được hiệu quả khi ăn chay đồng thời tránh được những tổn hại do ăn chay với cơ thể.

    Bí quyết nấu các món ăn chay dễ làm :

    Món chay được chế biến từ thực vật, hoa lá, rau củ, quả, hạt mầm… tất cả đều dễ chín, mau mềm, chóng thấm gia vị. Thực vật vốn không đem lại vị ngon căn bản như động vật; hơn nữa, nếu không khéo léo khi nêm nấu sẽ làm mất hai yêu cầu ngon – bổ của món ăn. Vì các chất dinh dưỡng, sinh tố trong thực vật dễ bị hoà tan trong nước, dễ biến chất trong chất béo ở nhiệt độ cao, mất hương vị tươi mát khi nấu với lửa thiếu chuẩn xác.

    Khi dùng nấm tươi để tạo những món ăn, không nên theo phương thức tao, um cho thấm như nhiều người quen làm. Vì như thế, nấm sẽ giảm độ ngon, bổ không khác gì bị hâm lại hai lửa. Chúng ta nên sơ chế nấm tươi, ướp gia vị thích ứng với món sẽ nấu, sau đó cho vào nấu với các phụ gia đúng thời điểm cho phép.

    Với món đậu khuôn (đậu hủ), nên nấu tươi hoặc chiên sơ (đậu có thể được cắt theo hình dạng thích hợp với món ăn), không nên chiên vàng quá đậu sẽ khô, giảm lượng sinh tố B1, B12 và còn gây độc hại cho sức khoẻ. Và tuyệt đối không dùng dầu đã chiên đi chiên lại nhiều lần.

    Với hạt khô như các loại đậu, hạt sen… trước khi nấu nên ngâm nước lạnh cho hạt mềm (làm sạch rồi ngâm để có thể sử dụng nước đã ngâm) như trạng thái tươi ban đầu. Như thế, khi nấu hạt chín đều, khó bị cứng lại, đồng thời ít bị giảm lượng vitamin bốc theo hơi nước sôi lâu trong khi hầm, nấu.

    Với những loại rau lá mầm mềm mại non nớt, người nội trợ không nên hành hạ nó nhiều lần trên lửa. Chỉ một lần chần đảo nó đã héo hắt teo tóp rồi còn chịu đựng một lần tiếp xúc với bà hoả nữa, chất ngon ngọt tươi mát mất đi, rất tiếc! Nếm một miếng rau trộn dạng nộm thấm thía, ngọt ngào hơn rau xào bội phần. Mít, vả cũng vậy. Sau sơ chế (luộc, xắt, vắt ép), trộn gỏi tạo hương vị thanh nhẹ, ăn mát miệng hơn trộn, xào bởi trái vả phải tái ngộ lửa lần nữa ê ẩm, nóng nảy thân mình.

    Nên tận dụng hơi nước để chưng hấp, thức ăn mau mềm và giữa được nguyên chất, nguyên hình, tặng hương vị và cảm quan cho người dùng (ngày xưa, những gia đình quý tộc thường áp dụng cách này: nào cơm chưng, xôi hông, cá hấp, cháo chưng, gà vịt tần, hạt sen chưng, yến sào chưng…). Giữa rau hấp và rau luộc đã khác vị ngon ngọt nhiều lắm. Rau hấp mềm mại ngọt lịm trên lưỡi (hãy làm thử để biết cái tuyệt vời của món rau hấp chấm tương Huế).

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Nấu Món Bún Xào Chay Thơm Ngon Hấp Dẫn
  • Chia Sẻ Cách Nấu Ăn Chay Ngon Cho Cả Gia Đình Với Nem Và Bún Riêu
  • Hướng Dẫn Làm Món Bún Chay Đậm Đà Cho Ngày Rằm
  • Bún Khô Xào Chay Món Ăn Ngon Lý Tưởng Dành Cho Bữa Sáng
  • Bữa Ăn Với Những Món Chay Ngon
  • Bí Quyết Nấu Món Sườn Chay Rim Mật Ong Ngon Đậm Đà

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Sườn Chay Rim Mật Ong Ngon Như Bí Quyết Gia Truyền
  • Rau Củ Kho Chay Món Ăn Thanh Đạm Dễ Thực Hiện
  • Ăn Chay Ngon Cơm Với Rau Củ Kho Thanh Đạm
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Nem Chay Rán Giòn Tan Thơm Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Nem Rán Chay Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
  • Hiện nay, xu hướng ăn chay ngày càng tăng cao. Hiểu được nhu cầu của người tiêu dùng, nhiều thị trường không chỉ cung cấp các nguyên liệu rau củ mà còn xuất hiện nhiều nguồn thực phẩm chay giả mặn được làm từ nguyên liệu thuần chay nhưng mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn không kém cạnh so với thực phẩm từ nguồn thịt động vật. Trong đó, món sườn chay là một trong những nguyên liệu dùng để chế biến đa dạng các món ăn chay được nhiều người ưa chuộng.

    Sườn chay không chỉ dùng để kho, xào, chiên giòn mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn chay hấp dẫn, hương vị đậm đà và giúp người ăn trải nghiệm sự phong phú của nền ẩm thực chay. Nếu bạn vẫn phân vân không biết chế biến món gì từ nguyên liệu này thì hãy tham khảo qua công thức chế biến món sườn chay rim mật ong đơn giản, dễ làm mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

    1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách thực hiện món sườn chay rim mật ong:

    • 300g sườn chay
    • 3 muỗng mật ong nguyên chất
    • 1 chén nước dừa tươi
    • 1 nhánh hành boaro và ngò rí
    • 2 trái ớt hiểm
    • Các gia vị nêm nếm món sườn chay rim mật ong: Đường, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, tiêu.

    2. Trình tự các bước thực hiện món sườn chay rim mật ong hấp dẫn:

    Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

    • Sườn chay cho vào chậu nước lạnh ngâm cho đến khi sườn mềm và nở ra. Rửa sạch sườn rồi vắt ráo nước. Phía hai mặt sườn cho đẹp mắt. Nếu miếng sườn có kích thước to thì bạn cắt làm đôi trước khi chế biến. Cho sườn vào tô, ướp với gia vị gồm: ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 ít muối, 1 muỗng dầu điều, 1 ít tiêu và 3 muỗng nước tương.
    • Hành boaro và ngò rí rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

    Bước 2: Làm nước sốt rim sườn

      Pha nước sốt rim sườn chay gồm: 3 muỗng nước lọc, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu điều, 1 ít tiêu, ½ muỗng hạt nêm. Trộn đều cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn.

    Bước 3: Thực hiện món sườn chay rim mật ong

    • Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn và hành boaro vào phi thơm rồi thả từng miếng sườn chay vào áp chảo để tạo màu sắc bắt mắt cho món sườn khi rim. Cách này giúp sườn có vị dai, béo ngậy, ăn giống như món sườn mặn. Sau đó, vớt sườn ra để ráo dầu.
    • Tiếp theo bạn cho nước sốt rim sườn vào nồi lớn, đổ nước dừa vào rồi cho sườn vào rim với lửa nhỏ liu riu. Lâu lâu mở vung nồi ra kiểm tra khi thấy nước rim sườn vơi và hơi sền sệt, miếng sườn săn lại là được. Sau khi sườn rim vừa chín tới thì bạn rắc tiêu và ớt cắt lát vào để sườn dậy mùi thơm, cay nồng khi ăn.

    Bước 4: Trình bày và thưởng thức món sườn chay rim mật ong

    Gắp từng miếng sườn ra đĩa hoặc cắt sườn thành từng miếng nhỏ rồi trình bày ra đĩa. Trang trí thêm rau sống, đồ chua, dưa leo và cà chua lên trên đĩa sườn rim cho bắt mắt.

    Món sườn chay rim mật ong ăn kèm với cơm nóng, ăn bún hoặc làm món ăn vặt, thưởng thức vào các dịp lễ, dịp gia đình tụ họp quây quần đầy đủ bên nhau,…

    3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món sườn chay rim mật ong:

    Công thức chế biến món sườn chay rim mật ong ở trên rất đơn giản mà không hề tốn quá nhiều thời gian nấu nướng đúng không nào. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món sườn chay rim thì bạn nên chú ý những vấn đề nhỏ sau:

    • Sườn chay nên tìm mua tại cửa hàng cung cấp thực phẩm chay chất lượng, uy tín để tìm mua được loại sườn chay đảm bảo an toàn, tốt cho sức khỏe khi ăn thường xuyên.
    • Sườn chay sau khi ngâm mềm, bạn nên vắt ráo nước rồi cho vào chảo dầu áp chảo sơ qua hai mặt để miếng sườn có màu nâu bóng nhìn như miếng sườn thật khi rim.
    • Để món sườn rim có vị ngọt thanh, thơm ngon và ăn mãi không ngán thì bạn nên dùng nước dừa để rim sườn.
    • Rim sườn chay với mật ong không chỉ tạo hương vị hấp dẫn, màu sắc bắt mắt và mang lại cảm giác ngon miệng khi ăn mà không quá ngấy. Đặc biệt, khi mua mật ong bạn cũng nên lựa nơi bán mật ong nguyên chất, tránh mua nhầm mật ong pha lẫn các tạp chất vừa không đảm bảo an toàn vừa làm mất đi vị ngọt tự nhiên khi chế biến cùng các món ăn.

    Chắc chắn, thay đổi thực đơn với món sườn chay rim mật ong sẽ không làm các thành viên trong gia đình thất vọng với tài nghệ nấu nướng của bạn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Chay :đậu Hủ Rim Rau Răm
  • Cách Làm Sườn Chay Chiên Rim Đánh Bại Món Mặn Ngày Rằm
  • Làm Món Chả Chay Rim Ngũ Vị Cực Ngon Đổi Khẩu Vị Cho Cả Nhà
  • Cách Làm Món Salad Rau Mầm Chay Tươi Ngon
  • Rong Biển Khô Là Gì Và Cách Nấu Chúng Thành Các Món Chay Thanh Đạm
  • Bí Quyết Nấu Món Ngon Ngày Tết

    --- Bài mới hơn ---

  • Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Ngày Tết ?
  • Tổng Hợp Các Món Ăn Ngon Từ Vịt Dễ Làm Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Hấp Dẫn
  • Checklist Các Món Ăn Ngon 72 Món Trong Nền Ẩm Thực Việt Nam
  • Đâu Còn Khó Khi Đã Có Top 10 Các Món Ăn Sáng Ngon Sài Gòn
  • 20 Món Ngon Bắc Ninh + Gợi Ý Những Quán Ăn Ngon Trứ Danh Nên Thử
  • Nấu ăn rất cần có bí quyết đặc biệt là trong dịp lễ tết bạn cần phải trổ tài nội trợ cho cả nhà mà đôi khi món ăn bạn nấu lại không đạt như dự định. Những món ăn ngày Tết sẽ ngon và đẹp hơn nếu bạn nắm được những bí quyết nhỏ sau…

    Món kiệu chua. Ảnh: internet

    Dưa góp

    Muốn làm dưa món giòn, ngon trắng và không phải sử dụng đến hàn the, bạn nên mua kiệu trước một ngày và chọn thời điểm có nắng gắt để phơi thì dưa sẽ trắng giòn không bị thâm. Không phơi dưa món quá kỹ vì khi ngâm dễ bị dai. Tuy nhiên, phơi dưa vừa đủ nắng thì chỉ nên ngâm ít một và dùng ngay, để lâu sẽ bị chua hoặc hóa rượu.

    Kiệu

    Loại kiệu Huế, làm lâu nhưng lại giòn và ngon hơn kiệu trâu. Kiệu Huế có phần thân kiệu nở, thắt eo rõ rệt và đuôi kiệu mảnh. Kiệu trâu có thân hình dài dần, đuôi kiệu to không có nút thắt eo như kiệu Huế. Khi cắt chân kiệu, tuyệt đối không để phạm vào thịt kiệu vì như thế kiệu sẽ bị hư úng.

    Muốn món kiệu giòn và để được lâu, khi đã làm kiệu sạch sẽ, cắt chân gọn gàng, bạn cho đường vào trộn sao cho đường thấm kiệu. Khi đó, món kiệu chua của bạn sẽ rất giòn và để lâu không bị chua hay hóa rượu.

    Dưa cải muối

    Phơi cải qua một nắng cho cải rầu đi thì khi muối sẽ giòn hơn. Dưa cải luôn phải có hành thì mới thơm, dưa vàng và không bị khú. Muối phải canh vừa đủ, luôn thăm chừng nêu thấy dưa bị khú hoặc nổi váng trắng thì thêm muối kịp thời và chẻ thêm đầu hành trắng vào để chữa.

    Món thịt kho tàu. Ảnh: internet

    Thịt đông

    Thịt đông nếu nấu đúng cách thì không phải bỏ vào tủ lạnh mới đông. Ngay cả ở miền Nam, thời tiết se lạnh, món thịt đông đã đông cứng. Muốn như thế phải đảm bảo đủ lượng bì trong thịt (khoảng 1/3 so với thịt). Nấu cho bì nhừ ra nhựa thì sẽ tạo phần thạch trong thịt đông và thịt sẽ có độ kết dính tốt. Nấu thịt đông mà thêm một phần thịt gà thì cũng dễ đông hơn.

    Có thể thấy rõ khi luộc thịt gà, nước từ thịt gà luộc ra để ngoài trời cũng tự đông lại tương tự thịt đông. Thịt đông khi nấu phải để lửa vừa và thời gian nấu phải dài để thịt ra nhựa, đồng thời nước thịt khi đông lại sẽ trong chứ không đục. Khi luộc thịt xong lần đầu không tận dụng nước luộc thịt đó để nấu thịt đông, vì như thế thịt sẽ không trong. Khi nấu nhớ vớt bọt liên tục, nước thịt đông sẽ trong hơn.

    Thịt kho tàu

    Muốn cho thịt mỡ trong, nhừ mà không nát thì ngay sau khi rửa thịt để ráo, bạn ướp thịt với đường, xóc cho đều để khoáng 20 phút – 30 phút rồi mới ướp nước mắm và các gia vị khác. Ướp đường trước như thế phần thịt nạc sẽ luôn có màu hồng đẹp mắt, dù có hâm tới, hâm lùi hiều lần, thịt cũng không bị đen. Phần thịt mỡ sẽ trong, nhừ mà vẫn không bị nát, khi ăn sẽ tan ra trong miệng ăn rất ngon.

    Tuyệt đối không cho nước màu khi nấu món này. Cũng không dùng nước để hầm thịt mà phải dùng nước dừa tươi, khi kho nước dừa sẽ tạo nước vàng rất đẹp. Còn trứng thì rửa thật sạch, luộc rồi bỏ cả vỏ cho vào nồi kho cùng với thịt, ăn tới đâu lột bỏ vỏ tới đó, lòng trắng không bị cứng và đen vì hâm nhiều lần mà trứng vẫn thấm rất ngon.

    Giò xào

    Làm giò thủ thì khi đổ khuôn, bạn phải ép thật kỹ cho thịt sát vào nhau không có khoảng trống và ra hết mỡ. Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng các vật dùng có sẵn trong nhà như lon nhựa đựng nước suối cũ.

    Một cách rất hay là bạn dùng cặp lồng, đặt hai sợi ni -lon hoặc sợi lạt đan chéo dưới đáy, lót lá rong hoặc lá chuối lên rồi xúc giò nóng đổ vào. Ép thật chặt, buộc 4 sợi dây lạt lại, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi cần ăn thì nắm lấy đầu sợi lạt còn dư tút lên, xắt ra sẽ đẹp như có khuôn.

    Theo Amthuc360

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bí Quyết Nấu Một Số Món Ăn Ngon Ngày Tết Miền Bắc
  • Bí Quyết Làm Món Giò Lụa, Nem Chua Chuẩn Ngon Ngày Tết
  • Cách Làm Nem Rán Ngon Giòn Rụm Cho Mâm Cơm Truyền Thống Tròn Vị
  • Review Chi Tiết Top 3 Quán Bánh Canh Ngon Nhất Ở Đà Lạt
  • Những Món Ăn Vặt Miền Trung ‘hiếm Có Khó Tìm’ Nhất Định Không Thể Bỏ Lỡ Khi Đến Chợ Bà Hoa
  • Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Các Món Chay Ngon Đơn Giản Như Ngoài Hàng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Phở Cuốn Chay Thơm Ngon Vô Cùng Hấp Dẫn Cho Phật Tử
  • Top 10 Nhà Hàng Chay Ngon Ở Tphcm
  • Top 15 Các Món Chay Ngon Dễ Làm Phù Hợp Cho 3 Miền Bắc Trung Nam.
  • Tổng Hợp Các Món Chay Ngon Đãi Tiệc Khách Hàng, Bạn Bè, Người Thân
  • Thực Đơn Món Chay Ngon Lạ Cho Ngày Đầu Tháng
  • 3 Cách làm món chay chả giò đơn giản tại nhà

    • + 1 củ khoai môn, 1 củ cà rốt
    • + Bánh tráng pía, 500gr nấm mèo
    • + 2 bìa đậu hũ

    Cách làm chả giò chay khoai môn

    • + Bước 1: Gọt vỏ sạch khoai môn và cà rốt. Sau đó bào sợi mỏng. Nấm mèo ngâm trong nước lạnh cho nở sau đó cũng thái sợi.
    • + Bước 2: Đậu phụ bạn chiên vàng giòn và thái sợi mỏng dài.
    • + Bước 3: Cuối cùng, bạn cho tất cả các nguyên liệu trên lên bánh tráng pía, cuộn chặt lại và cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, cho ra giấy thấm dầu.
    • + Đậu xanh 200gr
    • + Khoai môn 1 củ, khoai tây 1 củ
    • + Cà rốt 2 củ, củ đậu 1 củ.
    • + Nấm hương 50gr, giá đỗ 20gr.
    • + Miến khô, đậu phụ 2 miếng.
    • + Hành khô, hành hoa
    • + Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
    • + Vỏ bánh tráng đậu xanh.

    Cách làm:

    • + Bước 1: Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước 30p đến 1 tiếng cho nở. Sau đó cho vào nồi hấp chín mềm ròi nghiền nhuyễn thành bột. Khoai tây, khoai môn, cà rốt, củ đậu rửa thật sạch. Sau đó gọt vỏ, thái sợ hoặc thái miếng nhỏ.
    • + Bước 2: Nấm hương ngâm với nước nóng cho mềm. Cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, nhặt rễ, thái nhỏ hoặc để nguyên.
    • + Bước 3: Miến khô ngâm nước ấm cho mềm rồi cắt thành sợi dài khoảng 3-5cm.

      Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước, miết ra cho thật nhuyễn. Hành hoa rửa sạch thái khúc nhỏ.

    • + Bước 4: Tất cả các nguyên liệu trên trộn vào tô lớn, thêm mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu. Dùng gàng tay thực phẩm đảo đều, để 15 phút cho ngấm nguyên liệu.
    • + Bước 5: Đặt chảo lên bếp cho nóng, cho một chút dầu ăn vào. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Cho hành khô vào chảo dầu nóng, phi cho thật thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp nhân trên vào, đảo nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp chín tới. Đổ ra đĩa, để nguội.
    • + Bước 6: Trải bánh tráng đậu xanh ra thớt, múc hỗn hợp nhân lên trên. Sau đó cuộn lại cho đến khi hết lớp bánh tráng đậu xanh. Tiếp tục như vậy cho đến khi hết nhân thì thôi.
    • + Bước 7: Dùng một chảo sâu đặt lên bếp, làm nóng. Đổ nhiều dầu, đợi dầu sôi, thả từng chiếc chả giò chay đậu xanh vừa gói vào. Đến khi mặt vàng thì lật lại, khi nào hai mặt chả giò vàng đều là được. Gắp ra, thấm dầu, cắt miếng vừa ăn rồi bỏ ra đĩa.
    • + Bắp nếp 2 trái, bắp Mỹ 2 trái
    • + Đậu hủ ky non 200 gam, nấm mèo 30 gam
    • + Hành boaro, ngò rí
    • + Vỏ bánh tráng
    • + Gia vị: hạt nêm chay, tiêu cay, nước mắm chay

    Cách làm:

    • + Bước 1: Đầu tiên, chúng ta cho lột bỏ vỏ bắp, tước bỏ những sợi râu bắp thật là sạch sẽ, sau đó bào nhỏ ra, trút riêng ngoài tô. Tiếp theo, phần nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ. Ngò rí và hành lá nhặt – rửa sạch, để ráo, thái khúc ngắn vừa ăn. Tàu hủ ky cắt nhỏ.
    • + Bước 4: Trải rộng miếng bánh tráng lên một mặt phẳng, tiếp theo, chúng ta dùng muỗng múc nhân đã trộn phía bên trên đặt vào ngay giữa vỏ bánh, sau đó cuộn tròn như bạn cuốn những chả giò bình thường vậy nha.
    • + Bước 5: Bắc một chảo dầu nhỏ đặt lên trên bếp, đợi dầu nóng già rồi thì các bạn gắp lần lượt từng cái vào và chiên giòn các mặt. Bày sẵn một đĩa có lót khăn giấy, khi chả giò chín vàng, chúng ta vớt ra đĩa để ráo dầu.

    Cách làm món chay kiểu cá ngon như ngoài tiệm

    • + 2 lát cá chay (mua ở hàng đông lạnh), cắt làm đôi, thành 4 khúc
    • + Hành tây băm nhỏ, chừng 2 muỗng canh
    • + Ớt đỏ, thái nhỏ
    • + Ngò thái nhỏ
    • + Gia vị: nước tương nhạt, Maggi, đường, tiêu

    Cách làm:

    • + Bước 1: Phi 2 muỗng canh hành trong tộ với 2 muỗng canh dầu ăn.
    • + Bước 2: Cho 4 khúc cá chay vào, chiên chừng 1 phút cho săn lại.
    • + Bước 3: Trong 1 chén nhỏ, khuấy đều 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh Maggi.
    • + Bước 4: Cho vào nồi, cá chay sẽ chuyển sang màu nâu vàng rất đẹp. Bớt lửa, nấu thêm vài phút cho đến khi nồi kho tộ thấm đều.
    • + Bước 5: Cho vài lát ớt và 2 muỗng canh ngò thái nhỏ lên trên. Rắc tí tiêu đen.
    • + Tàu hũ ky 300 gr, rong biển khô 3 miếng
    • + Lá chuối 2 miếng, muối 1/3 muỗng cà phê
    • + Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê, tiêu 1/2 muỗng cà phê

    Cách làm:

    • + Bước 1: Tàu hũ ky non rửa sạch, cắt nhỏ rồi trộn đều với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng tiêu. Để 1 lúc cho ngấm gia vị.
    • + Bước 2: Trên 1 mặt phẳng trải miếng lá chuối ra và đặt các miếng rong biển lên trên. Cho tàu hũ ky vừa ướp vào, cuộn rong biển lại, bịt kín 2 đầu sau đó gói lá chuối lại, buộc dây xung quanh.
    • + Bước 3: Đem luộc cuộn cá chay khoảng 40 phút cho chín rồi vớt ra treo lên cho thật ráo nước. Sau đó có thể cắt lát và chiên hơi xém các mặt là có thể mang đi chế biến thành nhiều món chay ngon hấp dẫn.
    • + 300g bột năng, 100g bột mì
    • + 300g nấm rơm, 100g mì căn
    • + 6 miếng đậu hủ trắng, 100g củ hành ta
    • + 30 tai nấm mèo, 300g đậu phộng
    • + 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu cà
    • + Ngò, 1 củ tỏi

    Cách làm:

    • + Bước 1: Bột năng lấy 2/3 lượng đã chuẩn bị cho đun lên sánh lại sau đó để nguội rồi từ từ đổ bột mì vào, cho chút tiêu vào cùng vào nhào bột cho mịn dẻo.
    • + Bước 2: Nấm rơm ngâm nước muối, cạo rửa sạch, cắt làm 6-7 tùy nhỏ lớn. Đậu hủ trắng rửa sạch, xắt hột lựu. Mì căn xắt khúc độ 3 phân xé tơi ra bằng cọng mì. Đậu phộng ngâm nước nóng , lột vỏ , rửa sạch , nấu chín , giã nhuyễn
    • + Bước 3: Nấm mèo ngâm mềm, lặt cái cứng bỏ, xắt chỉ. Tỏi lột nhỏ, rửa sạch, xắt mỏng, giã nhuyễn đem phi với 1/2 chén dầu ăn cho thơm. Củ hành ta lột vỏ , rửa sạch chừa lại 1/2 để nguyên củ, số còn lại xắt mỏng, giã nhuyễn
    • + Bước 4: Đem trộn chung với các thứ đậu hủ, đậu phộng, nấm rơm, nấm mèo, mì căn, củ hành ta giã nhuyễn, muối, tiêu bột ngọt, bột năng làm nhân và nêm nếm cho vừa ăn
    • + Bước 5: Bắc chảo nóng, để dầu ăn vô, dầu nóng, cho hết số nhân đã trộn vô xào cho thơm, xúc ra, thêm 1 muỗng canh bột mì vào rồi trộn đều.
    • + Bước 6: Công đoạn tạo hình bong bóng. Kiểm tra độ dẻo của bột rồi lấy thớt cán bột. Phủ đều bột khô để bột không bị dính, ngắt bột từng miếng bằng ngón tay cái rồi cán mỏng như miếng mì thánh, cắt ra từng miếng 7 – 8 phân vuông, xúc nhân cho vào bóp cho kín đừng để lòi nhân làm bong bóng cá. Cứ làm như vậy cho đến hết bột.
    • + Bước 7: Lại bắc chảo nóng, đổ dầu đun nóng, thả bong bóng cá vô chiên cho nổi, chiên còn giữ được màu trắng, nhưng phải xốp, cứng không chiên vàng.

    Cách làm các món chay mô phỏng thịt cực hấp dẫn

    • + 10 miếng đậu phụ.
    • + 1 trái bí đao không quá lớn.
    • + 3 củ củ cải trắng, 1 trái dừa lấy nước.
    • + Dây lại xé mỏng
    • + Gia vị: chanh, nước tương, dầu ăn.

    Cách làm:

    • + Bước 1: Rửa sạch đậu phụ, để ráo, cắt miếng vừa rồi đem rán vàng. Bí đao để vỏ, bỏ ruột, rửa sạch. Cắt miếng giống đậu phụ rồi đem rán sơ qua. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng như miếng đậu phụ rồi đem luộc sơ qua.
    • + Bước 2: Sử dụng cái dĩa phẳng, đậu phụ làm thịt, bí đao làm da, củ cải trắng làm mỡ. Dùng tăm ghim chặt lại với nhau, lấy dây lạt buộc chặt theo hình chữ thập làm cho các miếng thịt không rời nhau. Xong hết nguyên liệu thì ngâm chúng vào trong nước tương để thấm gia vị.
    • + Bước 3: Đun nóng dầu ăn, cho nước dừa vào, nêm đường, muối và nước cốt chanh vào. Đợi sôi trong 1 lát, rồi từ từ thả thịt vào nồi, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi hạ lửa nhỏ lại cho thịt từ từ ngấm gia vị và chín đều. Khi đã thấy có màu đẹp rồi, và thịt cũng chín rồi, tắt bếp múc ra dĩa là đã có món thịt kho tàu chay ngon rồi.
    • + 5 miếng gà chay khô to
    • + Bột năng, bột mì lức, bột chiên xù
    • + Muối biển, bột nêm chay, bột gừng, tiêu, rau thơm khô
    • + 2/3 cốc gạo, 1 thìa cà phê bột nghệ, nước tương ngon, dầu ăn thực vật
    • + Xà lách

    Cách làm:

    • + Bước 1: Nấu cơm như bình thường, chỉ khác là cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ vào nồi gạo nước rồi khuấy đều trước khi nấu.
    • + Bước 2: Gà chay khô ngâm nước ấm cho nở hết, cắt mỗi miếng làm hai cho vừa, rồi vắt nhẹ rồi ướp chút nước tương, bột nêm, bột gừng, tiêu. Để khoảng 15 phút.
    • + Bước 3: Xếp dàn 3 cái bát con, bát 1 cho bột năng khô; bát 2 cho 1/3 bột năng + 2/3 bột mì + nước + ít rau thơm khô, bột nêm chay, xíu muối, tiêu rồi khuấy lên cho lỏng, chỉ hơi hơi sệt; bát 3 cho bột chiên xù.
    • + Bước 4: Lăn từng miếng thịt chay lần lượt vào bát bột khô (bát 1) rồi nhúng vào bát bột loãng (bát 2) rồi lăn vào bột chiên xù (bát 3), rẩy cho rơi bớt bột thừa rồi để sang bên. Làm như vậy cho đến hết thịt chay.
    • + Bước 5: Cho nhiều dầu ăn vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, đun cho vừa nóng rồi thả từng miếng vào chiên ngập cho vàng hai mặt. Vớt ra để lên giấy ăn cho thấm hết dầu dư, rồi để ra đĩa.

    Món thịt ba chỉ chay quay giòn

    Nguyên liệu:

    • + 1 ổ bánh mì đặc ruột loại vừa, dò lụa chay
    • + 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột gạo
    • + 100ml nước cốt dừa (có thể thay bằng nước lọc)
    • + 1 khuôn hấp chữ nhật
    • + Một ít gốc hành boaro băm nhỏ
    • + Gia vị cần dùng: dầu ăn, nước mắm chay, tiêu, dầu điều, đường kính, quế, hồi, thảo quả.

    Cách làm:

    • + Bước 1: Giò lụa chay cắt miếng dày 0,5cm theo chiều dài khuôn. Chúng ta dùng lớp vỏ bánh mì để làm phần da heo nên cần chọn loại bánh mì đặc ruột có lớp vỏ ngoài dày.
    • + Bước 2: Dùng kéo cắt lấy lớp vỏ bánh mì dọc theo chiều dài bánh, bỏ bớt ruột bánh. Ép cho vỏ bánh phẳng. Hòa bột năng, bột gạo với nước cốt dừa, chút hạt nêm chay và ít nước lọc. Cho hỗn hợp bột lên bếp quậy cho hỗn hợp bột chín tới (bột dẻo và còn hơi sống là được).
    • + Bước 3: Quết bột lên vỏ bánh mì, đặt giò lên, sau tiếp tục quết thêm 1 lớp bột rồi đặt giò lên. Cho khối hỗn hợp thịt chay vào khuôn dùng vật nặng nén chặt bề mặt thịt chay xuống.
    • + Bước 4: Cho khuôn thịt vào xưởng hấp khoảng 20 – 25 phút. Thịt chín, úp ngược khuôn xuống các bạn sẽ dễ dàng lấy được thịt chay ra.
    • + Bước 5: Pha chút dầu điều với bột ngũ vị hương, dùng chổi lông mềm quét lên phần da của miếng thịt chay.
    • + Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu sau đó cho thịt vào rán. Chúng ta sẽ rán giòn phần da trước sau đó mới áp vàng các mặt còn lại là được.

    Tags: món chay đám giỗ, các món chay đãi tiệc, cách nấu món chay ngon dễ làm, cách nấu các món chay thông dụng, món chay dễ làm từ đậu phụ, món chay 1001 món ngon, món chay kho mặn, làm món chay ngon đãi tiệc

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thanh Đạm Với Món Cháo Chay Thập Cẩm Ai Cũng Tấm Tắc Khen
  • Cách Nấu 28 Món Cháo Chay Ngon Tuyệt Vời Tại Nhà Từ Rau, Củ, Quả
  • Cách Làm Chao Khoai Môn Và 10 Món Ngon Với Chao Khoai Môn Thơm Ngon Tại Nhà
  • 4 Món Chay Cực Ngon Từ Mì Căn
  • Gợi Ý Những Món Chay Ngon Và Bổ Cho Ngày Tết
  • Bí Quyết Nấu Món Ngon Từ Thịt Lợn

    --- Bài mới hơn ---

  • Vịt Xiêm Nấu Món Gì Ngon Cho Bữa Cơm Thêm Tròn Vị?
  • 7 Món Cá Diêu Hồng Ngon Hấp Dẫn Trong Cỗ Tiệc Tại Nhà
  • Sườn Nấu Bung Món Ngon Với Nồi Áp Suất
  • Nhà Hàng Món Ngon Buffet
  • Top 10 Nhà Hàng Món Việt Ngon Ở Sài Gòn
  • Sở dĩ loài thịt này được ưa chuộng như thế là do chúng dễ ăn, dễ chế biến theo nhiều cách như nướng, luộc, kho, chiên hay xào, làm chà bông…

    Chỉ cần thêm ít hạt nêm, nước mắm, đường và tiêu là đã có ngay món thịt kho hấp dẫn cho bữa cơm ngày thường. Vào những dịp đặc biệt, bạn có thể chiêu đãi gia đình, bạn bè những món cầu kỳ hơn như thịt heo hầm rượu đỏ, thịt heo giả cầy…

    Bên cạnh đó, thịt heo thích hợp với khẩu vị của hầu hết mọi người từ người già đến trẻ nhỏ, người khỏe đến người ốm. Phụ nữ sau khi sinh em bé chọn cách tẩm bổ cho lợi sữa bằng chân giò hầm đu đủ xanh. Những người lớn tuổi thường thích một bát cháo thịt băm vào những ngày trở trời…

    Thịt heo rang khoai tây

    Đặc biệt, đây là một trong những loại thịt được xem là “lành tính” nên hầu như không gây dị ứng cho người dùng. Chinh phục mọi người nhờ vị ngon và sự bổ dưỡng.

    Để chuẩn bị món ăn cho bữa cơm hàng ngày, chúng ta dùng thịt đùi, thân, sườn non…

    Dịp nào hơi đặc biệt, chúng ta có những món như phá lấu bao tử ăn kèm với bánh mì, đuôi heo ngũ vị hay một đĩa gan, cật cháy tiêu xanh và tỏi thơm lừng để thay đổi khẩu vị…

    Điều đó có nghĩa là tất cả các bộ phận của con heo đều được sử dụng, từ thịt, sườn đến ngũ tạng. Thế mới biết thịt heo được yêu thích như thế nào!

    chọn thịt cho món ăn ngon

    Không phải ai cũng biết phân biệt và chọn đúng phần thịt thích hợp khi chế biến các món ăn. Rất đơn giản, hãy nhìn vào họa đồ bên dưới:

    Sơ đồ thịt heo, thịt lợn

    1. Thịt vai: Thích hợp để luộc, thái lát hay sợi để trộn gỏi, xào mì vì chúng mềm và ít mỡ.

    2. Đùi trước: Luộc nguyên đùi để cúng hay bày cỗ. Có thể rút xương luộc, thái khoanh cuộn bánh đa nem.

    3. Chân giò: Dùng để hầm canh với củ quả như đu đủ, củ sen. Cũng có thể dùng cho món canh, bún, cháo…

    4. Mỡ lưng: Dùng để thắng tép mỡ, mỡ nước để làm món mỡ hành hay cho vào thịt kho, cá kho…

    5. Thăn chuột: Thích hợp chế biến món ăn cho trẻ em, người lớn tuổi vì thịt mềm ít mỡ.

    6. Sườn non: Ngon nhất là nướng BBQ. Ngoài ra còn có thể hầm súp, ram mặn, kho.

    7. Ba rọi: Có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, kho tàu, ram mặn, xào…

    8. Đùi sau: Không thể thiếu khi nấu món thịt kho tàu, kho măng. Nấu bánh canh, thịt đông, luộc…

    Vài lưu ý khi chọn mua thịt

    – Chọn mua thịt có màu hồng tươi, không dính khi dùng đầu ngón tay ấn vào và thịt có tính đàn hồi cao, ngửi không thấy mùi.

    – Không chọn thịt heo già (heo sề) vì sau khi chế biến món ăn sẽ bị khô hoặc bở. Đặc điểm của loại thịt này là da dày và thô.

    – Tuyệt đối không mua loại thịt có màu đỏ bầm hay màu hơi thâm đen, mỡ có màu đỏ ối, các mạch máu nổi lên, tụ máu và có máu đỏ tía, da có hiện tượng lốm đốm… Vì đó có thể là thịt nhiễm bệnh, rất nguy hiểm cho sức khỏe. Chỉ nên mua thịt rõ nguồn gốc, được kiểm dịch tại các chợ, siệu thị.

    Bảo quản thịt

    – Khi mua thịt về mà chưa dùng ngay, có thể rửa sạch, để ráo, dùng khăn sạch lau cho khô, gói vào giấy sạch và cho vào ngăn chứa thịt trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nên sử dụng thịt trong ngày để đảm bảo thịt được tươi.

    – Nếu muốn bảo quản trong thời gian lâu, cho thịt vào ngăn giữ đông. Nhưng không nên trữ trong thời gian quá dài vì thịt sẽ mất đi nhiều dưỡng chất. Nên chia thịt thành nhiều phần nhỏ để sử dụng hợp lý và dễ dàng hơn.

    Chế biến

    – Với thịt đông lạnh, trước khi chế biến nên ngâm trong nước muối pha nhạt. Cách này giúp rã đông nhanh và giữ được độ tươi ngon của thịt, giảm thiểu sự tổn hao chất dinh dưỡng.

    – Khi chiên thịt, nên dùng nhiều dầu ăn cùng với lửa để thịt chín đều bên trong và vàng giòn bên ngoài.

    – Món canh, hầm sẽ ngon hơn và tiết ra nhiều chất ngọt nếu nấu với lửa nhỏ hoặc dùng nồi áp suất.

    – Thịt xào sẽ chín mềm và đậm đà khi bạn ướp thịt với hạt nêm rồi xào nhanh trên lửa lớn.

    – Món thịt nướng vẫn mềm mà không khô nếu trong lúc nướng ta phết phần nước ướp lên thịt cho đến khi chín vàng.

    – Thêm ít hạt nêm và vài tép tỏi vào nồi nước luộc thịt sẽ giúp thịt có hương vị thơm ngon.

    Bí quyết sử dụng gia vị cơ bản

    Gia vị căn bản

    Nước mắm: Không thể thiếu trong món kho, ram. Dùng để ăn sống cùng cá, pha chua ngọt chấm chả giò… Khi mua, chọn nước mắm có độ đạm cao, màu nâu vàng sóng sánh, hương thơm tự nhiên.

    Tương ớt: Tăng hương vị và làm món nướng, chiên như mực nướng, cánh gà chiên… hấp dẫn hơn. Ngoài ra, tương ớt còn dùng để ướp, làm gia vị cho món xào, tạo vị cay độc đáo cho món canh chua, lẩu cay.

    Nước tương: Thường dùng để chấm hay ướp thức ăn, làm gia vị cho các món xào… Khi nấu những món có nước tương, không nên cho nhiều hay nấu quá lâu vì sẽ tạo vị chua và làm thức ăn bị đen.

    Tiêu: Loại gia vị phổ biến trong các món ăn Việt Nam. Chúng mang đến hương thơm nồng kích thích khẩu vị. Nên cho vào sau cùng, khi đã tắt bếp để giữ hương thơm đặc trưng của loại gia vị này.

    Đường: Mang đến vị ngọt, điều chỉnh khẩu vị cho các món ăn như gỏi, canh chua, thịt ram… Tuy nhiên chỉ nên sử dụng một lượng vừa phải. Món ăn sẽ không ngon vì hương vị sẽ giảm đi đáng kể nếu cho quá nhiều đường.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Các Món Ngon Từ Rau Lang Cực Ngon
  • Nấu Món Chay Ngon Từ Khoai
  • Thịt Nấu Đông Mộc Nhĩ
  • Tổng Hợp Cách Nấu 3 Món Ăn Hàn Quốc Dễ Làm
  • Cuối Tuần Không Nấu 3 Món Này Cho Anh Xã Lai Rai Thì Quá Phí
  • Bí Quyết Nấu Món Ngon Từ Hoa Chuối

    --- Bài mới hơn ---

  • Top 7 Món Ngon Nhất Từ Ốc
  • Danh Sách Các Món Ngon Nhất Từ Ốc
  • Top 15 Món Ngon Nhất Từ Ốc
  • Ngao Sò Bơ Mỹ Với Cách Chế Biến Rang Me Siêu Ngon
  • Cách Làm Ngao Hoa Nấu Rau Cải Vừa Ngon Lại Đơn Giản
  • 1. Nộm hoa chuối tai heo chua ngọt

    Nộm hoa chuối tai heo là một trong những món ăn đã có từ khá lâu đời trên mâm cơm của người Việt. Với hương vị bùi bùi, lại xen vị béo ngậy từ thịt, chua chua ngọt ngọt từ chanh ớt rau thơm chắc chắn sẽ mang lại những hương vị không thể quên.

    Nguyên liệu:

    – 100g hoa chuối

    – 100g tai heo

    – 2 trái xoài chua

    – 2 củ cà rốt

    – 100g lạc

    – 5 quả ớt cay

    – Rau thơm, rau bạc hà

    – Gia vị: đường, chanh, muối, hạt nêm, bột ngọt,…

    Cách thực hiện:

    Bước 1: Thái hoa chuối thành từng lát mỏng, thái đến đâu ngâm ngay vào nước muối loãng hoặc nước có pha chút giấm/chanh để hoa chuối được trắng. Ngâm chừng 15 phút thì rửa sạch, vẩy ráo nước.

    Bước 2: Chần tai heo qua nước sôi rồi xát muối, cạo rửa sạch. Sau đó, luộc chín tai heo trong khoảng 15 phút rồi vớt ra để nguội và thái phần tai heo thành từng miếng mỏng, đều nhau.

    Bước 4: Rang lạc chín rồi đem ủ kỹ chừng 2 phút cho lạc thật giòn. Sau đó bóc vỏ lạc rồi giã dập để lạc vỡ đôi hoặc ba.

    Bước 5: Trộn tất cả các nguyên liệu vào trong một nồi lớn, nêm thêm 30g đường, 5ml giấm và các gia vị khác. Tùy theo khẩu vị mà nêm nếm lại cho vừa miệng.

    Bước 6: Bày ra đĩa và thưởng thức

    2. Hoa chuối nấu cá lóc

    Theo Đông y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (dùng tốt cho những trường hợp bị các bệnh phổi), chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thụ.

    Nguyên liệu:

    – 400gr cá lóc

    – 300gr bắp chuối

    – 2 trái cà chua, cắt múi

    – 4 muỗng canh nước me tươi

    – 1 trái ớt

    Cách thực hiện:

    Bước 1: Cá lóc rửa sạch, cắt khoảng 5cm. Ướp cá khoảng 10 phút với 1 ít hành, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu.

    Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào. Sau đó cho dầu và hành vào phi nóng, tiếp đến bạn cho cà chua vào xào trộn với nhau và nêm vào đó 1 chút đường.

    Bước 3: Cho nước vào nồi đun sôi lên, nêm khoảng 3 muỗng nước me vào nồi nước dùng. Tiếp theo cho cá và cà chua vào, đun sôi tầm 10-15 phút rồi cho bắp chuối vào. Nêm nếm cho hợp khẩu vị của bạn

    Bước 4: Cuối cùng tắt bếp, múc ra tô, cho thêm 1 ít ớt, rau răm và ngò rí thái nhỏ lên trên để trang trí.

    3. Hoa chuối xào tỏi chua ngọt

    Hoa chuối giòn giòn kết hợp cùng tỏi, ớt, chanh và các loại gia vị khác tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn hoa chuối xào tỏi chua ngọt, giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon miệng hơn.

    Nguyên liệu:

    – Hoa chuối (bắp chuối): 1 cây

    – Mẻ đặc: 4 muỗng cà phê

    – Bột nghệ: 1 muỗng cà phê

    – Tỏi: 2 củ

    – Dầu ăn

    – Chanh hoặc giấm

    – Và các loại gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, muối,…

    Cách thực hiện:

    Bước 1: Hoa chuối mua về hoặc mới hái xuống thái mỏng bằng dao bào, rồi ngâm với nước pha loãng với muối, chanh hoặc giấm để không chát và giúp hoa chuối không bị thâm đen. Ngâm ít nhất 30 phút rồi vớt ra xả lại nhiều lần với nước lọc, để cho ráo nước chờ chế biến.

    Bước 2: Chuẩn bị một cái bát cho 4 muỗng cà phê mẻ vào, đổ thêm nước, khuấy đều cho tan. Sau đó, dùng rây lọc lại lấy nước cốt và trộn chung với 1 muỗng cà phê bột nghệ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

    Bước 3: Đổ dầu vào chảo, bắt lên bếp làm nóng và cho tỏi băm vào phi thơm. Xào đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt thì cho hoa chuối vào xào cùng khoảng 5 phút. Tiếp tục, đổ phần nước mẻ nghệ đã chuẩn bị vào xào đều tay và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

    Bước 4: Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút tiêu cho dậy mùi thơm. Trang trí món ăn thêm hấp dẫn bằng những khoanh lát ớt bắt mắt hoặc rau xanh đều được.

    4. Canh Ngao nấu hoa chuối, cà chua, me chua.

    Ngao nấu hoa chuối là một món ăn khá lạ, vị thơm và ngọt của thịt ngao kết hợp với hoa chuối sẽ cho ra một món ăn cực phẩm, độc đáo, làm bữa cơm gia đình trở nên phong phú hơn.

    Nguyên liệu:

    – Hoa chuối: 1 cái

    – Ngao: 1kg

    – Cà chua: 1 quả

    – Hành khô: 2 củ

    – Me chua: 1 quả

    – Hành lá, rau mùi, tía tô: Mỗi thứ một ít

    – Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, mì chính.

    Cách thực hiện:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu món canh ngao hoa chuối: Đầu tiên bạn phải thái mỏng hoa chuối, sau đó, chuẩn bị một thau nước muối loãng cùng với chanh hoặc giấm và cho hoa chuối vào ngâm cho trắng, tiếp đến, vớt ra rửa sạch và để ráo sau 15 phút ngâm.

    Rửa sạch ngao. Thái cà chua thành những múi cau vừa. Bỏ vỏ hành khô sau đó thái nhỏ. Cạo vỏ và rửa sạch me chua. Rửa sạch hành lá, rau mùi, tía tô, sau đó thái nhỏ đoạn vừa ăn.

    Bước 2: Cho ngao vào nồi và đổ một phần nước đủ ăn, sau đó luộc cho sôi lên, khi ngao mở miệng thì tức là đã chín.

    Khi ngao chín, tiến hành vớt ra bát, để nguội rồi sau đó tách phần thịt ngao ra khỏi vỏ, tiếp đến, dùng tay bóp phần chất bẩn bên trong bụng ngao cho sạch rồi sau đó rửa lại bằng nước sạch.

    Bằng cách này, món canh ngao nấu hoa chuối sẽ ngon hơn và không có sạn. Đối với nước vừa luộc ngao, bạn có thể chắt đi hết phần nước ra bát, sau đó đổ đi phần cặn ở dưới.

    Bước 3: Tiếp theo, cho dầu ăn vào nồi, chờ dầu sôi thì phi thơm hành khô. Tiếp đến, cho cà chua, thịt ngao, 1 thìa muối vào xào chung, đảo đến khi thịt ngao săn lại và ngấm gia vị. Sau đó thì cho cùng lúc nước luộc ngao cùng me chua vào nồi.

    Bước 4: Canh ngao bạn đun đến khi sôi, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Nếu cảm thấy nước chưa có vị chua thì dầm nhuyễn me ra, còn nếu đã chua thì bạn nên vớt me ra bỏ đi.

    Đồng An Gia Gia Lai – Địa điểm thu mua, xuất khẩu nông sản uy tín, chất lượng tại Gia Lai và cung cấp, chuyển giao kỹ thuật Chuối Già Nam Mỹ Cấy Mô

    Địa chỉ: 740 Trường Chinh, Tp.Pleiku, Gia Lai, Việt Nam

    Hotline: 0902.297.913

    Fanpage: Đồng An Gia – Thu Mua, Xuất Khẩu Nông Sản Việt Nam

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Canh Ngao Nấu Hoa Chuối
  • Lạp Xưởng Tươi: Nguồn Gốc Lạp Xưởng Tươi Ngon & Mua Lạp Xưởng Tươi
  • Các Món Ngon Dễ Làm Từ Lạp Xưởng
  • Lạp Xưởng Khô Làm Món Gì Ngon Nhất, Xem Ngay 7 Món Này
  • Gợi Ý 3 Cách Làm Món Lạp Xưởng Tươi Chỉ Trong 5 Phút
  • Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Ngày Tết ?

    --- Bài mới hơn ---

  • Tổng Hợp Các Món Ăn Ngon Từ Vịt Dễ Làm Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Hấp Dẫn
  • Checklist Các Món Ăn Ngon 72 Món Trong Nền Ẩm Thực Việt Nam
  • Đâu Còn Khó Khi Đã Có Top 10 Các Món Ăn Sáng Ngon Sài Gòn
  • 20 Món Ngon Bắc Ninh + Gợi Ý Những Quán Ăn Ngon Trứ Danh Nên Thử
  • Top 21 Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Bắc Ninh Nhất Định Bạn Phải Thưởng Thức
  • Bạn đã có công thức nấu ăn ngày Tết nhưng đôi khi món ăn bạn nấu lại không đạt như khuôn mẫu. Những món ăn ngày Tết sẽ ngon và đẹp hơn nếu bạn nắm được những bí quyết nhỏ sau…

    Kiệu

    Loại kiệu Huế, làm lâu nhưng lại giòn và ngon hơn kiệu trâu. Kiệu Huế có phần thân kiệu nở, thắt eo rõ rệt và đuôi kiệu mảnh. Kiệu trâu có thân hình dài dần, đuôi kiệu to không có nút thắt eo như kiệu Huế. Khi cắt chân kiệu, tuyệt đối không để phạm vào thịt kiệu vì như thế kiệu sẽ bị hư úng.

    Muốn món kiệu giòn và để được lâu, khi đã làm kiệu sạch sẽ, cắt chân gọn gàng, bạn cho đường vào trộn sao cho đường thấm kiệu. Khi đó, món kiệu chua của bạn sẽ rất giòn và để lâu không bị chua hay hóa rượu.

    Dưa cải muối

    Phơi cải qua một nắng cho cải rầu đi thì khi muối sẽ giòn hơn. Dưa cải luôn phải có hành thì mới thơm, dưa vàng và không bị khú. Muối phải canh vừa đủ, luôn thăm chừng nêu thấy dưa bị khú hoặc nổi váng trắng thì thêm muối kịp thời và chẻ thêm đầu hành trắng vào để chữa.

    Dưa món

    Muốn làm dưa món giòn, ngon trắng và không phải sử dụng đến hàn the, bạn nên mua vật kiệu trước một ngày và chọn thời điểm có nắng gắt để phơi thì dưa sẽ trắng giòn không bị thâm. Không phơi dưa món quá kỹ vì khi ngâm dễ bị dai. Tuy nhiên, phơi dưa vừa đủ nắng thì chỉ nên ngâm ít một và dùng ngay, để lâu sẽ bị chua hoặc hóa rượu.

    Thịt đông

    Thịt đông nếu nấu đúng cách thì không phải bỏ vào tủ lạnh mới đông. Ngay cả ở miền Nam, thời tiết se lạnh, món thịt đông đã đông cứng. Muốn như thế phải đảm bảo đủ lượng bì trong thịt (khoảng 1/3 so với thịt). Nấu cho bì nhừ ra nhựa thì sẽ tạo phần thạch trong thịt đông và thịt sẽ có độ kết dính tốt. Nấu thịt đông mà thêm một phần thịt gà thì cũng dễ đông hơn. Có thể thấy rõ khi luộc thịt gà, nước từ thịt gà luộc ra để ngoài trời cũng tự đông lại tương tự thịt đông. Thịt đông khi nấu phải để lửa vừa và thời gian nấu phải dài để thịt ra nhựa , đồng thời nước thịt khi đông lại sẽ trong chứ không đục. Khi luộc thịt xong lần đầu không tận dụng nước luộc thịt đó để nấu thịt đông, vì như thế thịt sẽ không trong. Khi nấu nhớ vớt bọt liên tục, nước thịt đông sẽ trong hơn.

    Thịt kho tàu

    Muốn cho thịt mỡ trong, nhừ mà không nát thì ngay sau khi rửa thịt để ráo, bạn ướp thịt với đường, xóc cho đều để khoảng 20 phút – 30 phút rồi mới ướp nước mắm và các gia vị khác. Ướp đường trước như thế phần thịt nạc sẽ luôn có màu hồng đẹp mắt, dù có hâm tới, hâm lui hiều lần, thịt cũng không bị đen. Phần thịt mỡ sẽ trong, nhừ mà vẫn không bị nát, khi ăn sẽ tan ra trong miệng ăn rất ngon.

    Tuyệt đối không cho nước màu khi nấu món này. Cũng không dùng nước để hầm thịt mà phải dùng nước dừa tươi, khi kho nước dừa sẽ tạo nước vàng rất đẹp. Còn trứng thì rửa thật sạch, luộc rồi bỏ cả vỏ cho vào nồi kho cùng với thịt, ăn tới đâu lột bỏ vỏ tới đó, lòng trắng không bị cứng và đen vì hâm nhiều lần mà trứng vẫn thấm rất ngon.

    Giò xào (giò thủ)

    Làm giò thủ thì khi đổ khuôn, bạn phải ép thật kỹ cho thịt sát vào nhau không có khoảng trống và ra hết mỡ. Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng các vật dùng có sẵn trong nhà như lon nhựa đựng nước suối cũ. Một cách rất hay là bạn dùng cặp lồng, đặt hai sợi ni -lon hoặc sợi lạt đan chéo dưới đáy, lót lá rong hoặc lá chuối lên rồi xúc giò nóng đổ vào. Ép thật chặt, buộc 4 sợi dây lạt lại, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi cần ăn thì nắm lấy đầu sợi lạt còn dư rút lên, xắt ra sẽ đẹp như có khuôn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bí Quyết Nấu Món Ngon Ngày Tết
  • Bí Quyết Nấu Một Số Món Ăn Ngon Ngày Tết Miền Bắc
  • Bí Quyết Làm Món Giò Lụa, Nem Chua Chuẩn Ngon Ngày Tết
  • Cách Làm Nem Rán Ngon Giòn Rụm Cho Mâm Cơm Truyền Thống Tròn Vị
  • Review Chi Tiết Top 3 Quán Bánh Canh Ngon Nhất Ở Đà Lạt
  • 4 Món Lẩu Chay Ngon Và Bí Quyết Nước Lèo

    --- Bài mới hơn ---

  • Top 5 Cách Làm Món Chay Miền Trung Ngon Đúng Điệu
  • 30 Món Ngon Từ Bắp Cải Chay Mặn Dễ Làm, Giúp Tăng Miễn Dịch, Tốt Cho Tim
  • Làm Thịt Nướng Bằng Chảo Chống Dính, Tại Sao Không?
  • Nướng Thịt Bằng Chảo Chống Dính
  • Cách Ướp Thịt Nướng Hàn Quốc Ngon Chuẩn Vị Ăn Một Lần Là Ghiền
  • Lẩu là một món ưa thích của người Việt Nam. Muốn một nồi lẩu ngon thì nước lèo phải ngon và đậm đà. Và trong bài viết này Bếp Sen sẽ chia sẻ bí quyết nước lèo để nấu các món nước và lẩu chay, đảm bảo nước lèo ngon ngọt tự nhiên, đảm bảo bạn ăn sẽ rất thích mà không dùng bột ngọt.

    Lẩu Thái – Lẩu Chay Ngon

    Nguyên liệu lẩu chay:

    • 150 g nấm kim châm
    • 150 g nấm đùi gà
    • 100 g nấm đông cô khô
    • (Nấm các loại tuỳ thích)
    • 200 g đậu hủ bi
    • 2 trái cà chua
    • 1/2 trái thơm
    • 3-4 cây sả
    • 1/2 kg rau muống
    • 1/2 kg rau nhút
    • Giấm hoặc me
    • Củ hành tỏi, ớt, củ riềng
    • Hạt nêm, đường, nước mắm chay

    Cách chế biến:

    1. Nấm đông cô ngâm nở mềm, rửa sạch. Cắt gốc, ngâm nước muối pha loãng các loại nấm, rửa sạch để ráo nước. Rửa sạch rau và các nguyên liệu khác

    2. Cho ít dầu vào chảo phi thơm củ hành tỏi băm nhỏ và sả cây cắt khúc đập dập, nhánh riềng nhỏ, ớt(cay tuỳ thích). Cho thơm, cà chua, nấm vào xào tiếp nêm 2 m canh hạt nêm+1 mcf đường. Cho lượng nước đủ dùng vào nấu, nước sôi nêm nếm lại vừa khẩu vị cho tiếp đậu hủ vào

    3. Khi ăn cho qua nồi lẩu cho nấm vào trụng bún qua nước nóng. Cho rau vào lẩu ăn cùng, chấm với nước mắm cay…

    Lẩu Nấm – Lẩu Chay Ngon

    Nguyên liệu lẩu chay:

    • Các loại nấm: nấm rơm, bào ngư, kim châm, đông cô
    • Các loại rau: rau mồng tơi, rau muống, cải cay, ngọn hoa bí
    • Chả chay
    • Phù trúc tươi
    • 1 cọng boaro
    • 1 củ cà rốt
    • 1 củ môn sáp
    • 1 lát đậu khuôn (hoặc đậu non)
    • 1 củ cải
    • 1 quả bắp ngọt
    • Thơm
    • Cà chua
    • Dọc mùng, đậu bắp
    • Mì trứng (hoặc bún tươi)
    • Giá đất
    • Chao
    • Ớt đỏ
    • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, ớt bột, nước tương

    Cách chế biến:

    Sơ chế các loại củ quả, rau và nấm. Riêng môn sáp thì chiên sơ.

    Nước lẩu: Cho nồi nước sôi lên bếp hầm bắp ngọt, được khoảng 15 phút thì cho củ cải, cà rốt vào, nêm muối trắng. Xay nhuyễn nửa quả thơm và 2 trái cà chua. Tao phần cọng baoro với dầu ăn và tí ớt bột. Khi ăn thì cho thơm cà xay và boaro tao vào nồi lẩu nấu sôi, nêm hạt nêm vừa ăn.

    Phù trúc tươi chiên giòn. Đậu khuôn chiên vàng đều

    Làm chén xì dầu xắt ớt, thêm chén chao để chấm các loại rau và nấm.

    Bày nước lẩu lên bếp lẩu chuyên dụng, bày các loại nấm, rau củ, chả chay, đậu khuôn và phù trúc ra dĩa.

    Nhúng nấm, rau, củ quả… vào nước lẩu, nhúng đến đâu ăn đến đó, nấm nhanh chín không nên nhúng quá lâu.

    Lẩu Chao Khoai Môn – Lẩu Chay

    Nguyên liệu lẩu chay:

    • 300 g khoai môn cao (môn tím)
    • 5 miếng chao (chao Bông Mai thơm ngon hơn các bạn ạ)
    • 3 bìa đậu phụ
    • 2 muỗng canh sả bằm
    • Hạt nêm chay, ớt tươi, đường
    • Màu dầu điều (có thể thay bằng dầu gấc)
    • Rau lẩu ăn kèm tuỳ ý

    Cách chế biến:

    Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông hơi lớn 1 chút. Cho khoai vào chiên vàng.

    Đậu phụ cắt miếng vuông chiên vàng.

    Phi thơm sả sau đó cho chao vào xào cùng khoảng 3′. Đổ nước vào nấu. Cho khoai môn, ớt tươi, nêm hạt nêm và đường. Nấu tới khi khoai mềm hơi nát là được.

    Cho thêm màu dầu điều cho đẹp.. Cho đậu phụ vào nấu sôi lại. Món lẩu này bạn có thể ăn cùng rau muống và các loại nấm, váng đậu. Nước lẩu này có thể dùng như nước dùng chan bún ăn cũng rất ngon.

    Lẩu riêu chay

    Nguyên liệu lẩu chay: Cách chế biến:

    1. Nước dùng: hầm ngô ngọt, bí đỏ ít nhất 1 giờ.
    2. Đậu cắt nhỏ, rán giòn.
    3. Váng đậu rửa và rán giòn.
    4. Hành phi thơm.
    5. Cho cà chua bổ cau vào phi thơm. Sau đó cho nước dùng vào. Nêm nếm vừa ăn, cho thêm xíu đường. Cho dấm bỗng vào vừa ăn.
    6. Bày giò, chả, xúc xích chay ra đĩa.
    7. Bày nấm, rau rửa sạch, ngâm muối và thưởng thức ạ. Ăn kèm bún rất ngon ạ.

    Bí quyết nấu nước lèo chay:

    Các Chủ Đề Liên Quan:

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bật Mí Cách Nấu Lẩu Nấm Chay Ngon Thanh Đạm Cho Mọi Gia Đình
  • Lẩu Chay Thanh Đạm Cho Bữa Tiệc Chay Lạ Miệng Hấp Dẫn
  • Cách Làm Thịt Heo Khô Cháy Tỏi Bằng Chảo, Bằng Lò Vi Sóng Siêu Đơn Giản
  • Cách Làm Chả Lụa Chay Cực Đơn Giản Cho Ngày Lễ Tết
  • Cách Làm Giò Chay Thơm Ngon, Đơn Giản, Thông Dụng Tại Nhà
  • Bí Quyết Nấu 10 Món Chay Tại Nhà Dễ Làm, Ngon Như Nhà Hàng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Ăn Chay Ngon Với Phù Trúc Cuộn Rau Chiên Giòn Đơn Giản, Dễ Làm
  • Cách Làm Các Món Chay Ngon Từ Đậu Phụ
  • Món Chay Ngon Từ Rau Củ Quả
  • Bỏ Túi Các Món Chay Ngon Từ Rau Củ Quả Đơn Giản
  • Bí Quyết Cho Cách Làm Món Cá Chay Ngon Chuẩn Vị Cho Bữa Tiệc Bạn Bè
  • Trong mâm cỗ cúng ngày rằm, lễ Tết không thể thiếu món nem chay được, bởi món nem được rất nhiều người ưa thích. Cách làm tương đối dễ.

    • 1 bịch bánh tráng cuốn nem rán hoặc bánh tráng dẻo, bánh bò bía,…
    • 1 miếng đậu hũ trắng
    • 5 tai nấm mộc nhĩ khô
    • 5 tai nấm đông cô khô
    • 1 củ cà rốt
    • 1 củ hành tây
    • 10g đậu xanh lột vỏ
    • 1 ít miến rong
    • Các gia vị nêm nếm món nem rán chay: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm chay, dầu ăn.

    – Ngâm miến với nước ấm rồi để ráo.

    – Các loại rau củ rửa sạch với nước. Cà rốt thái thành sợi nhỏ, hành tây thái thành hạt lựu.

    – Nấm hương và mộc nhĩ sau khi ngâm với nước nóng cho nở ra thì rửa sạch lại và thái nhỏ.

    – Khi nem vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu. Cứ làm đến khi hết nem là được.

    Nem chay ăn cùng rau xà lách và nước chấm chay chua ngọt là ngon hết ý đấy! Hoặc bạn ăn cùng tương ớt hay nước tương đều rất tuyệt.

    2. Món chả lá lốt chay

    Nguyên liệu bao gồm:

    • 3 bìa đậu phụ
    • 20 cái lá lốt
    • 50 gram nấm hương
    • 50 gram nấm tai mèo (mộc nhĩ)
    • Hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn

    3. Món đậu phụ nhồi chay

    Rán đậu phụ chín vàng rồi cắt đôi. Bóp đậu để loại bỏ nước bên trong hoặc nếu đậu nhiều ruột thì các bạn dùng thìa nạo bỏ phần ruột bên trong ra.

    Cho một chút muối và dầu vừng vào trộn đều cùng cơm. Sau đó, cho hỗn hợp rau củ đã đảo vào trộn cùng cơm. Cuối cùng nhồi cơm vào trong các miếng đậu đã chiên.

    4. Món canh bông cải nấu chay

    – Nguyên liệu:

    + 1/2 bông cải (xúp lơ), 1 củ cà rốt, 1 quả táo, 2 miếng đậu hũ cắt nhỏ chiên vàng.

    + Gia vị: Muối, đường, bột nêm chay, dầu ăn. Hành và ngò xắt nhỏ.

    + Vớt bỏ táo, cho bông cải và đậu hũ chiên vàng vào đun sôi cho bông cải chín. Nêm muối, đường, bột nêm chay vừa ăn.

    + Rải hành ngò lên mặt. Dọn dùng nóng.

    5. Món chay đậu phụ xào giá

    – 2-3 bìa đậu phụ

    – 1/2 củ cà rốt lớn

    – 150g nấm đùi gà hay nấm rơm

    – 200g giá đỗ

    – Bạn có thể thêm măng tươi

    – Rau mùi, muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành barô.

    – Rau mùi rửa sạch, để ráo.

    – Nếu dùng thêm măng tươi, bạn rửa măng cho thật sạch, đun nồi nước sôi, chần sơ khoảng từ 3 đến 5 phút, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.

    – Nấm, cà rốt thái sợi. Măng tước sợi.

    – Đậu phụ sau khi rán, để nguội, thái sợi.

    – Đun nóng ít dầu ăn, phi đầu hành barô thơm, cho cà rốt, măng vào xào cùng với nhau, rưới vào một ít xì dầu, tiếp tục xào đến đến khi cà rốt chín mềm.

    – Cho tiếp nấm, đậu phụ vào, đảo nhẹ tay để đậu phụ không bị nát, xào tiếp khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

    – Cuối cùng cho giá đỗ vào xào cùng, xào tiếp khoảng thêm 3 phút thì tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào. Múc đồ xào ra đĩa, dùng làm món xào ăn với cơm.

    6. Món chay đậu bắp chấm chao

    Dùng thìa tán nhuyễn chao rồi khuấy đều cho đường tan hết.

    Cho vào bát chao vài lát ớt mỏng. Nếu không muốn ăn cay thì bạn bỏ qua bước này.

    Đun sẵn 1 nồi nước trên bếp và cho vào đó 1 thìa muối. Trong khi đó thì đem đậu bắp cắt làm đôi.

    Khi nước sôi cho đậu bắp vào luộc chín. Thời gian chừng 5p là được. Gắp đậu ra đĩa và khi ăn chấm cùng chao.

    7. Món nấm rơm chiên giòn

    – Nấm rơm tươi: 200gr

    – Trứng gà: 2 quả

    – Rau xà lách

    – Bột mì

    – Bột chiên xù

    – Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, sốt mayonnaise, tương ớt, dầu ăn.

    – Nấm rơm bạn nên lựa chọn loại có búp, bóp nhẹ thấy chắc tay là ngon. Sau đó, làm sạch nấm, ngâm khoảng 5 phút trong nước muối pha loãng, vớt ra, để ráo nước.

    – Hòa tan bột mì với nửa bát nước sao cho có được một hỗn hợp sền sệt. Tiếp theo bạn đập trứng gà, cho thêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu rồi khuấy đều hỗn hợp. Bột chiên xù bạn đổ ra một đĩa riêng.

    Bước 2: Nấm sau khi được nhúng vào hỗn hợp bột mì, trứng gà, bạn lăn nấm nhiều lần qua lớp bột chiên xù. Lớp bột chiên bám bên ngoài nấm càng dày thì món ăn càng giòn và ngon hơn.

    Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu rồi cho nấm vào và chiên vàng đều các mặt. Vì nấm rất nhanh chín nên bạn chỉ cần chiên trong vòng 3 phút là được.

    Bước 4: Sau khi nấm đã chín, vàng đều, vớt nấm ra đĩa có giấy thấm dầu cho nấm bớt ngấy.

    Bước 5: Cho nấm chiên lên đĩa, trang trí thêm chút rau xà lách giúp món ăn của bạn thêm hấp dẫn và bắt mắt hơn, vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi.

    8. Món nấm rơm kho tiêu

    • 200 gram nấm rơm
    • 1 cây hành boaro
    • Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước tương

    Sơ chế nguyên liêu:

    – Nấm rơm bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước lạnh sau đó rửa sạch và vớt ra để ráo nước. Nếu nấm khá to bạn có thể dùng dao cắt đôi nấm ra. Ngoài ra, bạn có thể ngâm nấm trong nước vo gạo khoảng 5 – 10 phút (nếu không có nước vo gạo, có thể thay thế bằng nước lọc pha chút bột năng), cách này giúp nấm trắng và khử mùi của rơm.

    – Boaro rửa sạch, một phần thái nhỏ, phần còn lại cắt chéo.

    – Cho dầu ăn vào chảo trên bếp nóng, đợi dầu sôi thì cho phần hành boaro đã thái nhỏ vào phi thơm.

    – Tiếp theo, cho nấm vào đảo đều, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 thìa nước tương và để lửa vừa, kho trong khoảng 5 – 7 phút thì đổ 1/3 bát nước vào, thêm 1 – 2 quả ớt vào.

    – Kho nấm đến khi phần nước trong chảo còn lại 1/3 thì cho boaro vào, nêm nếm cho vừa miệng. Khi chảo cạn nước, bạn cho tiêu vào và tắt bếp, đảo đều.

    – Nếu bạn thích một chút ngọt, bạn có thể thêm đường lúc cho ớt. Bạn cũng có thể thêm dầu mè vào trộn đều để món ăn thêm ngon.

    9. Món đậu phụ xào cùng rau củ

    Nguyên liêu:

    – Bắp cải: 1/2 cái

    – Cà rốt: 1 củ nhỏ

    – Đậu phụ: 1 miếng vừa

    – Hành lá, tỏi

    – Bột canh, nước tương, mì chính, dầu ăn.

    10. Món chay cà kho tộ

    • 2 lát cá chay (mua ở hàng đông lạnh), cắt làm đôi, thành 4 khúc
    • Hành tây băm nhỏ, chừng 2 muỗng canh (tùy thích)
    • Ớt đỏ, thái nhỏ
    • Ngò (hoặc hành lá) thái nhỏ
    • Gia vị: nước tương nhạt, Maggi, đường, tiêu

    Cách thực hiện:

    • Phi 2 muỗng canh hành trong tộ với 2 muỗng canh dầu ăn.
    • Cho 4 khúc cá chay vào, chiên chừng 1 phút cho săn lại.
    • Trong 1 chén nhỏ, khuấy đều: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh Maggi.
    • Cho vào nồi, cá chay sẽ chuyển sang màu nâu vàng rất đẹp.
    • Bớt lửa, nấu thêm vài phút cho đến khi nồi kho tộ thấm đều.
    • Cho vài lát ớt và 2 muỗng canh ngò (hoặc hành lá) thái nhỏ lên trên. Rắc tí tiêu đen.
    • Tắt lửa. Dọn ăn với cơm nóng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 15 Quán Chay Sài Gòn Ngon Quên Lối Về
  • Top 12 Quán Ăn Chay Đà Nẵng Giá Rẻ
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Nấm Rơm Kho Tộ Chay Ngon
  • 16 Món Chay Ngày Tết Ngon, Dễ Làm Mà Đủ Chất
  • Top 5 Món Chay Ngon Ngày Rằm Tháng 8 Ngon Tuyệt Và Dễ Làm Thanh Dung Vegetarian Food
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100