Cá Ngừ Làm Món J Ngon / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Không giống như trứng các loài cá nước ngọt, trứng cá ngừ có kích thước lớn, màng bọc ôm trứng cá khá chắc chắn, vị béo giòn, thích hợp chế biến nhiều món ngon, từ kho, hấp, chiên hoặc nấu canh đều có.

Trứng cá ngừ (Ảnh: chúng tôi

1. Trứng cá ngừ nấu canh chua

Canh chua trứng cá ngừ khá khác biệt so với các món canh chua khác. Bởi nó sử dụng các nguyên liệu phụ là cà chua và quả sấu cùng hành lá, thì là. Vị chua chủ yếu đến từ vị quả sấu, cà chua thanh ngọt, bùi bùi, thơm mùi hành lá cùng thì là. Trứng cá không quá mềm nhưng cũng không quá cứng, màu sắc không bắt mắt như những món canh chua khác, nhưng mùi vị thì ngon theo một kiểu đặc biệt.

2. Lẩu trứng cá ngừ

Với lẩu trứng cá ngừ, nhiều người thích nấu kèm thịt heo, thịt bò hoặc các loại hải sản. Một số người ướp trứng cá ngừ để xào với một số nguyên liệu như nấm, cà chua, dứa sau đó thêm nước cùng gói gia vị nêm sẵn của món lẩu để nấu nước dùng hoặc nhúng trứng cá ngừ khi ăn như nhúng rau. Lẩu trứng cá ngừ có vị chua thanh tương tự như vị canh chua trứng cá ngừ, có thể hơi cay. Tùy theo các loại đồ nhúng lẩu mà chúng ta chuẩn bị, nồi lẩu sau khi nhúng sẽ có hương vị khác nhau. Trứng cá ngừ được tẩm ướp gia vị trước khi nấu nên khá đậm vị, vừa béo vừa giòn, khi nhai trong miệng từng hạt trứng nhỏ vỡ ra, cảm giác rất thú vị. Do sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu phụ, có thể nói lẩu trứng cá ngừ là món ăn đa sắc màu nhất trong những món ăn làm từ trứng cá ngừ.

Lẩu trứng cá ngừ (Ảnh: haisanmoingay)

3. Trứng cá ngừ chiên giòn

Vì được chiên giòn qua dầu, trứng cá ngừ chiên giòn có màu hơi sẫm vàng nâu, dù vẫn giữ được độ béo nhất định, nhưng lại khá khô. Ngược lại, sự giòn rụm khi cắn miếng trứng cá và nhai là thứ khiến trứng cá ngừ chiên giòn hấp dẫn mọi người. Cùng với các loại nước chấm khác nhau, trứng cá ngừ chiên giòn sẽ mang theo hương vị mặn ngọt chua cay khác nhau. Uống cùng bia ướp lạnh, là điều mà nhiều người vô cùng thích.

4. Trứng cá ngừ chiên nước mắm

Tương tự như trứng cá ngừ chiên giòn, trứng cá ngừ chiên nước mắm cũng được chiên qua dầu nên khá khô, hơi giòn và có màu vàng nâu sẫm. Sau khi chiên trứng cá chín, nước mắm tỏi ớt chua cay sẽ được thêm vào trứng cá ngừ, nước mắm thấm vào trứng cá, mang theo vị mặn và mùi nước mắm đặc trưng, cùng mùi tỏi ớt phi thơm. Ăn với cơm gạo dẻo cực kỳ ngon.

5. Trứng cá ngừ kho tiêu

Trứng cá ngừ kho tiêu (Ảnh: cookpad)

Trứng cá ngừ kho tiêu là món kho mặn được nhiều người yêu thích. Miếng trứng cá được kho vàng ươm, lấm chấm hạt tiêu, đậm vị, hài hòa chua cay mặn ngọt, thơm mùi tiêu, được kho bùi bùi, không mềm không cứng, béo ngậy trong miệng khi nhai. Nước kho trứng cá ngừ cũng có thể dùng để ăn với cơm mà không cần thêm món ăn nào khác.

6. Cháo trứng cá ngừ

Cháo trứng cá ngừ thường có vị tanh nếu không chế biến đúng cách. Món cháo trứng cá ngừ thành công có vị trứng cá béo ngọt, cháo thơm mềm, màu sắc không bắt mắt nhưng dễ ăn, ấm bụng và thơm mùi hành ngò.

Sau khi đọc bài viết này, hẳn là bạn không còn thắc mắc trứng cá ngừ làm món gì ngon nữa rồi, đúng không nào?

Cá ngừ phi lê thuộc loại cá bạc má, thân hình cá to, có lưng gù và thịt cá màu đỏ giống như màu thịt bò.

Cá ngừ phi lê sống ở đâu? Chúng sống ở vùng biển ấm cách bờ khoảng từ 185 km trở ra xa hơn. Sau khi được đánh bắt từ biển về, cá ngừ phi lê đại dương được làm sạch. Thịt cá ngừ phi lê bỏ xương, da, đem cấp đông, chất lượng luôn giữ được độ tươi ngon, giá trị rất cao dinh dưỡng cao, thịt cá chứa hàm lượng vitamin, protein và các khoáng chất, giúp giảm huyết áp và giảm lượng cholesterol trong máu.

Đồng thời, chống lại những bệnh ung thư nhất định như ung thư vú, ung thư ruột kết và ung thư thận, còn tốt cho thị giác… và làm giảm nguy cơ mắc bệnh bạch cầu hiệu quả. Các nhà khoa học cũng đã nghiên cứu cho thấy trong cá ngừ có chứa rất nhiều omega-3 acid béo, chất này giúp giảm nguy cơ về bệnh tim mạch, làm giảm các biến chứng bệnh hen suyễn, và đặc biệt chất này rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ.

Thịt cá ngừ có thể chế biến thành rất nhiều món ăn, đây cũng là mặt hàng xuất khẩu có giá trị, trở thành hải sản nổi tiếng tại các nhà hàng sang trọng.

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá ngừ phi lên như: Sashimi, gỏi, sốt nước cốt dừa, kho, chiên, salad, cuộn rau củ, chiên sốt chanh dây, sốt cam, nướng…

2. Cá ngừ phi lê làm gì ngon? 2.1 Sashimi cá ngừ phi lê

Chuẩn bị nguyên liệu: Chế biến

Cá được rửa với nước muối pha loãng, nước cốt chanh và nước sạch, sau đó để ráo nước.

Dùng dao sắc thái cá thành miếng có độ dày khoảng 0.5 cm vừa ăn.

Xếp cá ra đĩa, ăn kèm cùng tía tô, củ cải và cà rốt bào sợi. Chấm cùng nước tương và mù tạt Nhật.

Nên ăn gừng hồng sau mỗi miếng cá để làm sạch miệng và tăng mùi vị của miếng cá.

2.2 Steak cá ngừ phi lê

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá ngừ phi lê

Gia vị: Muối, tiêu, bơ, dầu oliu

Chế biến:

Rã đông cá bằng ngăn mát tủ lạnh hoặc nhiệt độ thường, thấm khô nước ở bề mặt.

Ướp cá với một chút muối, tiêu, lá gia vị, dầu oliu lên cả hai mặt miếng cá và xoa đều.

Cho 1 chút bơ vào chảo và đun nóng, sau đó cho miếng cá vào.

Áp chảo mỗi mặt cá tầm 1 phút/lần (khoảng 2-3 phút)

Thưởng thức kèm salad cà chua, rau mầm, bánh mỳ…

2.3 Cá ngừ phi lê nướng

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá ngừ phi lê

Tỏi, hành tím, gừng

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, mắm tiêu …

Giấy bạc

Chế biến

Rửa cá thật sạch và cắt thành những miếng to vừa khoảng bằng lòng bàn tay.

Để cá ráo nước rồi ướp cá với gia vị, hành băm, tỏi băm khoảng 15 phút.

Gói cá vào giấy bạc thật kín cùng hành tỏi để chuẩn bị đưa lên bếp nướng. Hoặc có thể nướng bằng than hoa để thịt cá mang hương vị đặc trưng riêng. Sau khi 10 – 15 phút thịt cá thơm tức là đã chín.

Đặt cá ra đĩa, cắt mặt trên của giấy bạc ra và bạn cùng những người thân yêu của mình đã có thể thưởng thức món cá ngừ đại dương nướng ngon tuyệt. Với cách làm này, bạn sẽ giữ được hoàn toàn chất dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon tự nhiên của cá.

Cá ngừ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh chua, bún cá ngừ, … Nhưng ngon nhất không thể không nhắc đến món cá ngừ kho.

Những miếng cá ngừ thấm đẫm gia vị với phần thịt cá tươi ngon, cùng với phần nước kho đậm đà. Tất cả sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng, giàu chất dinh dưỡng.

Cách kho cá ngừ không hề phức tạp. Trong bài viết này, #ohana sẽ cùng bạn tìm hiểu 4 cách kho cá ngừ ngon chuẩn vị!

1. Hướng dẫn làm cá ngừ kho dưa cải

Cá ngừ kho cùng dưa cải là một món ăn ngon không thể bỏ qua. Sự hấp dẫn của món ăn không chỉ ở sự tươi ngon của cá mà còn ở vị chua chua bắt miệng của dưa. Phần nước kho dùng để chan cơm cũng ngon không kém.

Cá ngừ: 5 lát

Dưa cải chua: 200g

Đường, muối, nước mắm ngon : mỗi thứ một thìa

Ớt sừng (ớt đỏ) : 1 trái

Ớt bột : 1/2 thìa

Hành tím : 1 củ

Gia vị khác: dầu ăn, bột ngọt, bột canh, …

– Cá ngừ bạn rửa sạch, để khô ráo nước. Sau đó ướp cùng một chút muối khoảng 15 phút để cá đủ ngấm.

– Dưa cải bạn vắt bớt nước chua, chỉ lấy phần cái.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

– Bắc nồi lên bếp cùng một chút dầu ăn đun nóng. Cho cá vào chiên sơ 2 mặt. Tiếp đến cho dưa cải, đường, nước mắm, bột ớt, hành tím băm, ớt băm nhỏ vào xào cùng.

– Bạn đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, sau đó cho nước vào ngập mặt cá. Đun với lửa to cho sôi hẳn rồi giảm lửa để nhỏ liu riu.

– Thời gian đun nhỏ khoảng 15 phút, nếm thử một chút xem cá đã ngấm đủ gia vị hay cần bổ sung. Tắt bếp, gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Lưu ý:

– Với cách kho này bạn nên để lại một chút nước kho, nước kho dùng để chan cơm hay ăn cùng bún cũng rất ngon.

– Ngoài ra, bạn có thể thay dưa chua bằng khế chua, măng chua, … đều mang đến những hương vị hết sức hấp dẫn.

Cá ngừ kho ớt là sự kết hợp đậm đà tươi ngon của cá với vị cay cay của ớt. Tất cả mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình nhà bạn.

Cá ngừ: 5 lát

Ớt sừng xanh (hoặc ớt đỏ): 3-4 trái

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Tỏi: 1 củ

Gia vị các loại: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm, …

Để món ăn thêm phần hấp dẫn thì bạn nên chọn cá ngừ còn tươi ngon. Không nên sử dụng cá đông lạnh. Ưu tiên chọn cá ngừ đại dương vì cá ngừ đại dương có thịt thơm và chắc hơn, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, dập dập và băm nhỏ.

– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó thái chỉ để riêng.

– Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, sau đó giã dập (bạn có thể loại bỏ phần hạt ớt).

– Cá ngừ rửa sạch và ngâm bằng nước muối loãng khoảng 15 phút, để ráo. Ướp cá cùng với hạt tiêu, muối trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.

– Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn đung nóng. Cho cá lên chiên vàng đều 2 mặt.

– Đem cá chiên xong cho sang một nồi khác, cho vào cùng gừng, tỏi ớt đã chuẩn bị từ bước trước. Cùng với đó là cho ít đường, hạt nêm, nước mắm và chút dầu ăn vào nấu cùng. Đun cá với lửa lớn khoảng 3 phút, sau đó cho nước vào xấp mặt cá đun sôi lại, giảm lửa nhỏ để liu riu.

– Khi nước trong nồi giảm còn khoảng một nửa, bạn nêm nếm gia vị xem cần bổ sung hay không. Đun tiếp cho đến khi nước gần rút hết thì tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món cá ngừ kho ớt. Chỉ việc múc cá ra đĩa, rưới chút nước kho lên đồng thời thêm chút tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức được.

3. Bí mật cá ngừ kho thơm (dứa)

Món cá ngừ kho dứa là sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm ngon của cá ngừ cùng với vị chua ngọt của trái thơm + cà chua. Tất cả đã tạo nên một món ăn hấp dẫn.

800g cá ngừ

1/2 quả thơm

2 quả cà chua

1/2 củ hành tây

3-4 nhánh hành lá

1-2 quả ớt xanh

Gia vị các loại: mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, …

– Cá ngừ rửa sạch cùng nước muối loãng cho hết phần máu tanh, rửa lại bằng nước sạch. Cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn, để ráo nước.

– Sau khi ráo nước, ướp cá cùng hỗn hợp bao gồm: 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 chút tiêu xay. Ngâm trong khoảng 15 – 20 phút để cá ngấm.

– Hành lá bạn đem nhặt lá sâu, bỏ rễ và rửa sạch. Sau đó cắt phần đầu trắng đập dập, phần lá cắt đoạn nhỏ.

– Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch. Dập dập hoặc bơm nhỏ và bỏ phần hạt.

– Thơm gọt vỏ, bỏ phần mắt, cùi và thái lát vừa ăn.

– Cà chua rửa sạch, bổ dạng múi cau.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau (bạn có thể ngâm qua nước lạnh để bớt hăng).

– Bắc chào lên bếp cùng một chút dầu ăn và đun nóng. Cho phần đầu hành vào phi thơm, kế đến cho thơm và cà chua vào đảo cho chín mềm thì dừng lửa.

– Trút phần cá đã ướp xong vào nồi (nếu có nồi đất thì tốt hơn). Cho phần lá hành, hành tây, ớt và nước sốt cà chua – dứa vừa xào. Bật bếp và đun vừa lửa. Trong quá trình đun, bạn nên xóc nhẹ nồi cá để gia vị ngấm đều. Tránh sử dụng đũa hoặc thìa đảo sẽ làm nát cá.

– Cá chín tới thì bạn đổ nước xâm xấp mặt cá và đun to lửa cho nồi cá sôi hẳn lên. Sau khi sôi bạn cho lửa nhỏ liu riu để kho. Khi lượng nước còn 1/2, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đun cho đến khi còn một ít nước thì dừng lửa.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá ngừ kho dứa, cách làm không hề phức tạp phải không nào? Đây hứa hẹn sẽ là món đưa cơm tuyệt vời cho gia đình bạn.

Cà ngừ: 300g

Dừa xiêm: 1 trái

Ớt hiểm, tỏi, hành tím

Gia vị các loại: Đường, muối, nước mắm, …

– Cá ngừ rửa sạch, thái lát vừa ăn và ướp cùng một chút muối khoảng 15 phút.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và đập dập – băm nhỏ.

– Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch và dập dập hoặc băm nhỏ.

– Bổ dừa bổ lấy nước.

– Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn đun nóng. Cho cá ngừ lên chiên qua đều 2 mặt.

– Cho nồi lên bếp, đổ phần dầu ăn vừa dùng ở chảo để phi thơm hành. Tiếp đến cho nước dừa vào thêm cùng đường, nước mắm đun sôi.

– Thả cá ngừ vào đun cho đến khi sôi lại thì giảm nhỏ lửa. Kiểm tra khi nước còn 1/2 thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun đến khi còn một chút nước thì bạn tắt bếp là hoàn thành xong món cá ngừ kho nước dừa.

Như vậy #wikiohana đã cùng bạn tìm hiểu 5 cách kho cá ngừ ngon chuẩn vị. Cùng với đó là những lưu ý trong quá trình kho cá giữ nguyên hương vị, chất dinh dưỡng. Nhìn chung, cách làm cá ngừ kho không khó, bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 30 phút là đã có cho gia đình mình một bữa ăn ngon.

Cập nhật 26/06/2020

Hướng dẫn cách chế biến mắt cá ngừ đại dương làm món gì ngon – cách chế biến mắt cá ngừ đại dương tại nhà. Đây là một loại đặc sản vô cùng nổi tiếng tại Phú Yên. Nếu bạn có dịp đi du lịch Phú Yên và thưởng thức, sẽ không bao giờ quên được vị ngon của nó.

Danh sạch món ăn ngon với mắt cá ngừ đại dương

Các món ăn ngon với mắt cá ngừ đại dương

Nhắc đến danh sách các món ăn với mắt cá ngừ là chưa gì đã thèm rồi. Bạn có biết cái vị vừa ngọt, vừa béo của mắt cá không? Một mắt cá ngừ đại dương to hơn cá mắt cá thường. Chúng có kích thước trung bình từ 5 – 9 cm/mắt. Mắt cá có độ béo, độ ngọt. Khi chế biến thành món ăn lại trở nêm mềm và dễ ăn vô cùng.

Tổng hợp danh sách các món ăn ngon chế biến từ mắt cá ngừ đại dương:

Lẩu mắt cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh

Chỉ với 3 món ăn này mà nguyên liệu mắt cá ngừ đại dương đã vươn lên trở thành đặc sản Phú Yên hiếm có mà ai đến Phú Yên du lịch cũng nên thưởng thức một lần.

Cách nấu mắt cá ngừ đại dương thành món ăn ngon

Mắt cá ngừ đại dương nấu món ngon như thế nào

Cách sơ chế Mắt cá ngừ đại dương bớt tanh: Thông thường, khi bạn mua mặt hàng mắt cá ngừ đại dương về đều là hàng tươi bảo quản lạnh. Vì thế, trước khi chế biến, bạn cần để chúng ở ngoài để có thể tự rã đông tự nhiên. Sau khi mắt cá đã mềm và bớt lạnh, bạn làm một nồi nước sôi có cho thêm tý muối và chần mắt cá nhanh sơ qua rồi làm sạch hết các mạch máu của mắt cá. Như vậy, bạn đã hoàn thành tốt phần sơ chế mắt cá ngừ trước khi chế biến.

Cách chế biến món ăn ngon với mắt cá ngừ đại dương, bạn có thể tham khảo 2 món ăn:

Về nguyên liệu, bạn nên chọn mua Mắt cá Ngừ đại dương tại hải sản Ông Giàu. Đảm bảo ở đây sẽ mang đến loại mắt cá ngừ không đâu tốt bằng, mắt cá tươi được lấy từ những con cá vừa được đánh bắt từ biển vào. Phần vành cá còn chắc chắn. Hàng ở đây bán rất chạy nên không có trường hợp mắt cá bảo quản quá lâu gây ảnh hưởng đến hương vị.

Hãy thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn với việc chế biến mắt cá ngừ đại dương thành món ngon. Bạn có thể gọi điện thoại trực tiếp để đặt hàng hoặc để được giải đáp các thông tin thắc mắc về sản phẩm mắt cá ngừ dại dương ở Hotline.