Các Món Ăn Làm Từ Thịt Lợn Đơn Giản / Top 4 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 1/2023 # Top View | Raffles-hanoi.edu.vn

Tổng Hợp Các Món Ăn Từ Thịt Lợn Làm Tại Nhà Đơn Giản

Các món ăn từ thịt lợn dễ làm tại nhà

Nguyên liệu:

Bước 1: Bạn rửa sạch thịt với muối để khử mùi hôi, rửa lại với nước, sau đó thái sợi miếng vừa ăn. Thịt ướp với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột bắp, sau đó trộn đều và để trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Lấy phần thịt đã ướp rồi chiên vàng giòn, sau đó cho ra dĩa có giấy thấm dầu để giúp thịt không bị quá ngậy.

Bước 3: Thịt chiên xong các bạn đem xóc đều với tỏi phi sẵn trước đó, dọn ra dĩa trang trí ăn kèm với cơm nóng.

Nguyên liệu:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ thái miếng dày khoảng 1cm. Gừng cạo vỏ, thái lát. Hành lá bỏ rể, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Luộc thịt cùng ½ củ gừng và hoa hồi để giảm bớt mùi hôi, giúp thịt thơm hơn. Sau khi thịt sôi, vớt ra để ráo và rửa lại với nước sạch.

Bước 3: Cho thịt vào chiên vàng, sau đó cho ít nước màu và nước mắm vào đảo đều, đợi nước màu sôi thì các bạn cho hành, tỏi, gừng và cà rốt vào đảo khoảng 5 phút. Cho ít nước vào xăm xắp thịt đun to lửa đến khi thịt sôi thì giảm dần, để lửa nhỏ trong 40 phút, đến khi thấy thịt mềm, cạn còn ⅓ nước thì nêm gia vị vừa miệng là hoàn thành.

Nguyên liệu:

Gia vị các loại: Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn,…

Bước 1: Sả rửa sạch, cắt phần gốc, lá già, băm nhỏ 1-2 củ, phần còn lại để khúc dài sau đó đập giập nhẹ. Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Cho thịt xay vào tô thêm ít hành, tỏi, sả băm cùng gia vị đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột năng, 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều và ướp trong 20 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Các bạn tiến hành nặn chả bằng cách xúc 1 thìa thịt lên cho vào lòng bàn tay rồi dàn mỏng, sau đó đặt 1 cây sả vào giữa, gói thịt lại cho chặt tay đến khi thịt bám vào quanh cây sả là được, cứ làm như thế đến hết.

Bước 4: Cho dầu vào chảo chiên vàng đều các cây chả, sau đó vớt ra để ráo dầu. Món này có thể ăn với cơm, bún chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm đều ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

Bước 1: Thịt ba chỉ các bạn lựa miếng không quá lạc vì thịt khi nấu sẽ bị khô, nên chọn miếng có phần mỡ khi nấu thịt sẽ mềm và ngon ngậy hơn. Thịt mua về ngâm với nước muối loãng từ 3-5 phút để thịt sạch và đỡ mùi hơn, sau đó để ráo. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Dừa bổ lấy nước, cùi dừa thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp thịt với ít hành khô băm, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Luộc trứng. Trứng chín, vớt ra, bóc vỏ và cho ra bát riêng.

Bước 4: Cho dầu vào nồi phi thơm với phần tỏi băm còn lại, cho thêm ½ thìa nước mắm để món ăn đậm vị. Trút thịt đã ướp vào nồi cùng cùi dừa đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho 2 thìa nước hàng vào đảo cùng. Đổ nước dừa tươi vào xâm xấp mặt thịt, vặn lửa to để nồi thịt sôi, sau đó vặn nhỏ để thịt kho chín mềm khoảng 30 phút.

Công Thức Các Món Ngon Từ Thịt Lợn Đơn Giản, Dễ Làm

Tổng hợp các món ngon từ thịt lợn cực ngon và đơn giản, sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú.

Các món ăn từ thịt lợn vô cùng đa dạng và hấp dẫn, từ miền xuôi đến miền ngược, từ dân dã cho đến cầu kỳ, với những biến tấu mang hương vị khác nhau ở từng vùng miền.

1. Cách làm thịt quay ngon, giòn bì, không cần lò nướng Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 500g

Hành khô: 2 củ

Tỏi: 5 tép

Gia vị, rượu trắng, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, giấm, đường, chanh

Cách làm

Dùng muối hạt bóp qua thịt heo để rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi đun sôi để làm chín phần bì.

Vớt thịt ra rổ, để thịt nguội và ráo nước.

Tỏi, hành khô đập dập, thái to để thuận tiện vớt ra khi rán cho khỏi cháy.

Trộn 1 thìa canh rượu trắng, 1/2 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1 chút hạt tiêu, cho vào khuấy tan.

Dùng tăm nhọn hoặc dĩa đâm đều lên phần bì. Xâm càng nhiều và đều thì bì sẽ càng giòn.

Xát đều vài hạt muối lên phần bì rồi dùng giấy ăn thấm qua cho khô. Cho thịt vào tủ lạnh để khoảng 4 -8 tiếng.

Trước khi mang thịt ra nước, phết 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì sẽ giúp lớp bì nổ giòn hơn.

Khi thấy bì nổ vàng giòn thì lật mặt chiên tiếp phần dưới tới khi chín là được. Thái thịt và bày ra đĩa!

2. Nem rán ăn kèm bún và rau sống

Thịt nạc vai xay trộn với mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt bào sợi, hành lá, mùi tàu, lá lốt trứng gà, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính.

Trộn đều tất cả nguyên liệu lên rồi dùng bánh đa nem (bánh tráng, vỏ bò bía) cuốn lại thành từng miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chiên nhỏ lửa cho tới khi nem chín vàng đều các mặt là được. Khi ăn chấm với nước mắm tỏi ớt.

3. Thịt kho trứng, nước dừa Nguyên liệu:

1 ký thịt ba chỉ hoặc thịt bắp đùi (chọn thịt da mỏng, thịt mỡ dính liền nhau)

2 trái dừa xiêm

2 chén dấm trắng

6 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)

Tỏi, ớt

Đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt

Cách làm:

Trứng vịt luộc chín kỹ, lột vỏ (cẩn thận đừng để bể trứng nhiều quá làm xịt lòng đỏ ra ngoài khi kho, hư nồi thịt).

Thịt heo cạo nhổ cho sạch lông, rửa sạch. Sau đó xắt miếng vuông to khoảng 3 cm (nhỏ hơn cũng được). Dùng dây chỉ cột lại cho nạc với mỡ dính chắc (không cần kỹ quá thì khỏi cột cũng được).

Chuẩn bị nồi vừa, cho dấm vào nấu sôi rồi cho thịt vào nấu qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo. Đổ dấm bỏ đi, rửa lại nồi chút nữa kho thịt.

Ướp thịt với: 4 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, để ít nhất 1 giờ cho ngấm.

Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào nấu sôi rồi nêm 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 chén (bát) nước mắm vào, nếm lại thử vị ngọt mặn dịu là vừa.

Tiếp theo, cho thịt vào nấu. Nếu nước dừa chưa ngập thịt thì cho thêm nước sôi vào cho ngập. Vặn lửa vừa nấu sôi lại, để ý hớt bọt. Khi nước cạn còn phân nửa thì vặn lửa nhỏ riu riu, cho trứng và vài trái ớt đỏ vào kho cùng. Kho tới khi nào trứng thấm, thịt chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

Trước khi ăn rắc chút tiêu, vài cọng hành ngò. Ăn nóng với cơm hoặc bánh chưng. Với dưa giá nữa thì càng đúng điệu.

Chú ý:

Nếu không có nước dừa hoặc có quá ít, bạn có thể thay bằng nước lã, nhưng khi kho thịt nên cho thêm nước màu để thịt có màu hấp dẫn hơn. Còn nếu có nước dừa đủ thì khỏi bỏ nước màu, vì nước dừa kho xong cũng lên màu rất hấp dẫn.

Nếu bạn muốn kho để lâu vài ngày thì thay nước dừa bằng nước lã, vì kho nước dừa không để lâu được.

4. Thịt kho tiêu ngon đậm vị Nguyên liệu:

Thịt ba rọi: 300gr

Hành tím, tỏi, ớt, tiêu xay

Hạt nêm, nước mắm, muối, đường

Hành lá và rau ngò

Nồi đất hoặc nồi sứ loại chuyên dùng để kho thịt

Cách sơ chế nguyên liệu:

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa rạch và xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng đem xắt nhỏ.

Hành lá và rau ngò lặt sạch, rửa sạch và đem xắt nhỏ.

Làm nước màu kho thịt như sau:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián và tan ra thì cho 1 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước màu sánh lại thì tắt bếp, để nguội, cho ra chén để riêng.

Thịt ba rọi cạo sạch lông, rửa sạch và xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nhớ xắt thịt sao cho có độ dày vừa đủ để khi kho thịt không bị quắt lại.

Ướp thịt với gia vị theo tỉ lệ như sau:

1 muỗng hành tỏi băm: 1 muỗng hạt nêm: 1 muỗng đường: 1/2 muỗng cafe muối: 1 muỗng nước mắm: 2 muỗng nước màu: 1/2 muỗng cafe tiêu xay và thêm vài lát ớt nhỏ. Tất cả trộn đều, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ đồng hồ là được.

5. Ba chỉ lắc sả tắc Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ, 3 củ sả, 5 lá chanh, 2 quả ớt, 3-4 quả quất, nước mắm, bột canh, đường, ớt bột.

Thực hiện:

Thịt ba chỉ sát muối rửa sạch để ráo nước.

Sả bào mỏng, quất thái lát, lá chanh thái sợi, ớt cắt lát mỏng.

Bắc chảo lên bếp rán vàng thịt ba chỉ đều 2 mặt, khi thịt chín thì thái miếng vừa ăn rồi cho vào một hộp nhựa có nắp.

Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng nước cốt quất vào hộp thịt đã thái.

Tiếp đến cho lần lượt sả, quất, lá chanh, ớt đã thái vào.

Cuối cùng đậy nắm hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt lên, để tầm 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt là ăn được. Khi ăn thịt có vị chua cay ngọt và hương thơm nồng của lá chanh và sả quất.

6. Sườn xào chua ngọt theo công thức cực kỳ đơn giản Nguyên liệu Các bước thực hiện

Sườn bạn đem rửa sạch rồi chặt thành từng miếng bao diêm. Sau đó, luộc sườn qua cho sạch bẩn và mùi hôi.

Bắc chảo, đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên vàng đều 2 mặt.

Pha hỗn hợp nước gồm: 2 thìa canh nước giấm ( Bạn có thể thay bằng chanh), 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, tỏi băm trộn đều.

Cho hỗn hợp đó vào nồi đun sôi rồi cho sườn vào đảo đều, cho thêm vào một chút nước đun nhỏ lửa đến khi cạn để sườn được chín mềm. Sau đó cho vào một ít tương ớt để tạo sánh và có chút vị cay, nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.

7. Thịt heo chiên xù

Thịt heo chiên xù ngon bá cháy bọ chét với lớp vỏ giòn tan, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, vị ngọt vốn có với gia vị đậm đà sẽ làm cả nhà mê tít.

Nguyên liệu:

500g Thịt thăn heo, gừng xay nhuyễn, ½ muỗng cà phê bột canh ,½ muỗng cà phê tiêu, bột mì, bột chiên xù, trứng gà, Nước sốt Tonkatsu của Nhật nếu có không thì dùng tương ớt và sốt mayonnaise.

Cách làm:

Lọc bỏ phần mỡ thừa xung quanh viền miếng thịt, cắt thành từng lát dày chừng 1.5-2cm. Sử dụng dụng cụ để dần thịt hoặc bạn có thể dùng sống dao để dần lên bề mặt miếng thịt giúp thịt mềm hơn.

Ép gừng xay nhuyễn qua rây, lọc lấy nước cốt gừng rồi xát nước cốt gừng lên mặt thịt. Tiếp đó, rắc bột canh và hạt tiêu lên cả hai mặt thịt.

8. Sườn non sốt me chua cay mặn ngọt Nguyên liệu:

Sườn non (sườn sụn…),

Me chua

Đường, tỏi, ớt, hành củ, bơ, tương ớt, nước mắm, bột nêm

Cách làm:

Sườn rán vàng lên, vớt ra đĩa.

Tỏi, ớt, hành củ băm nhỏ.

Mình dùng me đóng bịch mua siêu thị, cho vài thìa ra bát, đổ nước sôi vào cho me mềm thì dằm ra, lấy rây lọc lấy phần thịt, bỏ hột.

Hành, tỏi, ớt, đổ nước me vào, thêm đường, bột nêm, chút nước mắm, tương ớt, bạn nào không ăn được cay thì bớt ớt quả đi chỉ cho chút tương ớt.

Nêm nếm cho vừa miệng, miễn sao thấy đủ vị: Chua, cay, mặn, ngọt là được.

9. Nem nướng ngon không thể chối từ Nguyên liệu:

Thịt nạc dăm: 500g

Tôm: 200g

Mỡ heo: 100g

Dừa xiêm: 1 trái

Đường phèn: 10g

Cây xiên

Gia vị thông thường: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối.

Tỏi băm nhuyễn, hành băm nhuyễn

Thực hiện:

Thịt mua rửa sạch, sau đó ngâm vào nước dừa xiêm khoảng 30 phút, sau đó lau khô, cắt nhỏ và đem quết với 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng đường phèn, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt.

Tôm chọn loại vừa, lột vỏ, bỏ chỉ lưng và đầu tôm, chà muối cho sạch, sau đó cũng ngâm vào nước dừa xiêm khoảng 30 phút, lấy ra lau khô và cắt nhỏ, cũng đem quết nhuyễn với ½ muỗng tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng đường phèn, ½ muỗng hạt nêm và ½ muỗng bột ngọt.

Mỡ heo luộc chín và cắt chỉ nhỏ. Ướp với 1 muỗng đường phèn, đem phơi nắng cho sợi mỡ được trong.

Trộn chung tôm, thịt và mỡ heo với nhau (nếu mỡ heo có ra nước thì bỏ phần nước đi, nếu không sẽ rất khó vò viên). Vò viên hay vò thành những khối dài như ngoài tiệm đều được.

Dùng cây xiên để xiên chúng lại , sau đó đem nướng với lửa than cho vàng. Chú ý không nên nướng áp lửa quá sẽ bị khét và thịt lại không chín bên trong.

Dọn ra và dùng kèm với bún, bánh hỏi hay bánh tráng dẻo, thêm xà lách và rau sống.

Có thể ăn với nước mắm chua ngọt, nước tương tỏi ớt hay tương đều rất ngon.

10. Mẹo luộc lòng heo ngon, hết sạch mùi hôi Bước 1: Làm sạch lòng

Nhiều người rất cầu kỳ làm sạch lòng bằng chanh, giấm, nước dưa chua, phèn chua… nhưng có khi vẫn không làm hết được mùi hôi của lòng hoặc có khi làm quá, lòng heo không còn ngon nữa.

Có một bí quyết cực kỳ đơn giản là bạn hãy dùng bột mì để làm sạch lòng. Cách làm như sau:

Lòng heo lộn trái, bỏ hết lớp màng mỡ. Dùng bột mì trộn với một chút muối bóp kỹ, rửa dưới vòi nước sạch. Cuối cùng, dùng chanh xát vào lòng heo để làm sạch chất bẩn còn sót lại.

Nếu làm theo cách này, sau khi luộc lòng heo sẽ thơm và có màu trắng ngon mắt.

Bước 2: Luộc lòng

Chuẩn bị 1 bát nước nguội có pha vài giọt chanh.

Đun nước sôi mạnh rồi mới thả lòng vào. Bước này là bước quyết định lòng có ngon hay không. Nhiều người hay thả lòng vào nước lạnh rồi mới đun sôi, như thế khiến lòng dễ bị dai. Nếu bạn thả lòng vào nước đang sôi sẽ khiến lòng vừa chín tới và giòn tan.

Khoảng 10 phút sau lòng chín tới, vớt lòng ra thả ngay vào bát nước có vắt chanh để lòng giòn, trắng và không bị thâm.

Các Món Ăn Ngon Làm Từ Thịt Lợn

Các món ăn ngon làm từ thịt lợn

Trong số các món ăn ngon làm từ thịt lợn, món thịt chiên giòn bì và món thịt ngâm muối là 2 món ăn ngon, khoái khẩu của nhiều người. Hơn nữa, cách làm các món ăn này cũng rất dễ, nguyên liệu đơn giản và nhất là bạn có thể làm ở ngay căn bếp của mình. Nếu yêu thích các món ăn này, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau đây.

Cách chế biến các món ăn ngon làm từ thịt lợn này sẽ giúp bạn có những miếng thịt thơm ngon, đậm đà gia vị, thích hợp ăn cùng với bún hoặc cơm đều ngon. Như vậy, các món ăn này có thể giúp bạn lâu lâu đổi khẩu vị khi có cảm giác không muốn ăn cơm.

– 300g thịt ba chỉ

– 1/2 gói ngũ vị hương

– 1 củ tỏi (bào nhuyễn)

– 10ml rượu trắng

– Đường, muối, hạt tiêu

Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn:

Bước 1: Các bạn cho muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi bào, rượu trắng vào trộn đều với nhau để làm gia vị tẩm ướp.

Bước 2: Các bạn sẽ xoa đều hỗn hợp gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt (trừ phần bì).

Bước 3: Xoa phần muối hạn to lên bề mặt phần bì. Sau đó ướp thịt khoảng 2 tiếng. Chú ý khi ướp các bạn để phần bì lên trên để phần này luôn khô ráo.

Bước 4: Thịt sau khi ướp xong các bạn để cho ráo nước. Sau đó dùng tăm nhọn hoặc kim xiên đều lên toàn bộ bề mặt của miếng bì rồi quét nhẹ giấm lên phần bì này. Cần quét thật nhẹ tay để thịt không bị chua.

Bước 5: Các bạn cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho phần bì vào chảo rán trước. Nếu miếng thịt quá to thì các bạn nên cho thịt vào hấp khoảng 15 phút trước khi tẩm ướp để thịt khi quay xong không bị sống.

Bước 8: Khi thấy phần bì đã vàng và giòn rồi thì các bạn lật miếng thịt lại và rán cho đến khi thịt chín đều.

– 700g thịt heo

– Nước mắm ngon, đường, tiêu hạt , sợi chỉ dài

– 1 cái hũ thủy tinh sạch có thể đựng vừa thịt heo.

– Bước 1: Cắt miếng thịt ra làm 2, dùng chỉ buộc miếng thịt lại để thịt săn chắc hơn.

– Bước 2: Đun sôi một nồi nước trên bếp rồi thì bỏ thịt vào, thêm 1/6 thìa cà phê muối.

+ Làm như vậy sau khi luộc thịt còn nguyên độ ngọt sẽ ngon hơn.

– Bước 3: Trong khi chờ thịt chín bạn có thể nấu nước mắm với đường theo tỉ lệ 1 đường 1 mắm. Với lượng thịt như trên mình dùng 2 bát đường, 2 bát nước mắm. Bạn cũng nên gia giảm lượng đường và mắm tùy theo kích cỡ của hũ dùng đựng thịt nữa.

Cho đường và mắm vào nồi nhỏ rồi nấu trên bếp, quậy đều cho đường tan hết, nước mắm bắt đầu sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội. Khi nấu bạn nên nấu lửa nhỏ vì nếu dùng lửa lớn thì dễ bị trào ra ngoài.

– Bước 4: Thịt chín bạn vớt ra đĩa để nguội. Cách xem thịt chín hay chưa mình dùng 1 chiếc đũa hoặc một que xiên để đâm xuyên qua miếng thịt, nếu không thấy nước màu hồng bên trong chảy ra là thịt đã chín.

+ Trong khi chờ nước mắm đường và thịt heo nguội thì bạn giã dập vài hạt tiêu đen để khi ngâm sẽ bỏ chung cho thịt thơm và đẹp mắt hơn.

– Bước 5: Thịt hoàn toàn nguội bạn bỏ vào hũ; hũ đựng thịt phải khô, không mùi.

Chế nước mắm vào đầy bên trong hũ, thêm hạt tiêu. Bạn lưu ý nước mắm cần ngập thịt khoảng 1cm, vì khi ngâm thì nước mắm sẽ bị rút bớt, đồng thời nếu để thịt heo không chìm trong nước mắm thì thịt dễ bị hỏng.

+ Đậy nắp hũ đựng thịt, cất vào tủ lạnh để khoảng 5-6 ngày ăn là vừa ngon.

Sau khi hoàn thành các món ăn ngon từ thịt lợn này, bạn có thể dọn lên bàn ăn ăn cùng cơm nóng hay bún tươi và rau thơm đều ngon.

Những Món Ngon Từ Thịt Lợn Mông Đơn Giản Dễ Làm, Ăn Hoài Không Chán

Cách phân biệt thịt mông với các phần thịt khác của con lợn

Thịt thăn hay còn gọi là thịt nạc thăn. Đây là phần thịt siêu nạc, không có chút mỡ lợn nào nhưng lại mềm nhất trong những phần thịt của con lợn. Có ưu điểm là thơm, không hôi và rất mềm nên thịt thăn thường được dùng làm chả giò, hay là làm chà bông. Bạn có thể thấy rằng, phụ nữ mới sinh sẽ hay ăn phần thịt thăn này bằng cách là rang lên, luộc hoặc nấu canh rau ngót. Vì chủ yếu là thịt nạc nên khi chế biến bạn cần chú ý, tránh để thịt bị khô quá.

Thịt mông rán tẩm ướp mật ong vừa thơm vừa ngậy

Các bước làm thịt mông rán

Bước 1:

Thịt lợn mông mua từ chợ về cần phải rửa sơ qua cho sạch chất bẩn ở trên bề mặt. Tiếp theo cho miếng thịt vào nồi, cho một chút nước không ngập miếng thịt. Đập dập một củ hành tím khô rồi thả vào nồi. Khoảng 15 phút rồi vớt ra để nguội. Cho hành tím vào để có tác dụng giảm mùi hôi của miếng thịt lợn mông.

Muốn sạch hơn thì trước khi thái bạn lại rửa qua miếng thịt một lần nữa.

Bước 2:

Miếng thịt luộc sơ qua đã vệ sinh sạch sẽ. Rồi sau đó cho thịt lên thái thành những miếng có kích thước không quá lớn. Bạn nên ướm cho miếng thịt dài khoảng 8mm là vừa.

Bóc sạch vỏ tỏi, đập dập rồi băm cho thật nhỏ.

Bước 3:

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn. Đợi cho dầu nóng thì bắt đầu cho thịt vào chiên. Nên để lửa vừa dể tránh bị cháy. Lúc rán cần chú ý lật đều 2 mặt, chiên đến khi 2 mặt đạt được màu vàng đẹp mắt.

Chiên xong thịt thì nên đổ bớt dầu ăn trong chảo ra để làm món nước sốt mật ong.

Bước 4:

Ta nên làm nước sốt mật ong theo công thức như sau: 4 muỗng mật ong, 3 muỗng xì dầu, 2 muỗng dầu hào. Hòa đều rồi đổ vào chảo vừa rồi rán thịt. Để lửa nhỏ và đun nóng phần sốt mật ong. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn.

Cho lửa dần nhỏ rồi tiếp tục cho tỏi băm nhuyễn vào đảo đều. Sau đó là cho thịt đã chiên vàng vào chảo. Đảo đều tay để tránh sốt bị vón. Cứ đảo liên tục cho đến khi thấy sốt mật ong hơi sánh lại. Lúc đó sốt đã thấm đều vào thịt tạo thành màu đẹp mắt.

Thịt heo sốt tương lạ miệng ai ăn cũng nghiền

Các bước làm heo sốt nước tương

Bước 1:

Thịt mua về rửa sạch, sát muối để loại bỏ mùi hôi. Để thịt ráo nước.

Cắt miếng thịt mông thành những miếng con chì, nhỏ vừa ăn, nhớ là thái sao cho miếng thịt nhỏ nào cũng có chút mỡ.

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, đợi chảo nóng rồi cho hết chỗ thịt đã cắt vào. Đảo thịt đều tay cùng với dầu cho đến khi thấy mặt bên ngoài của thịt hết màu hồng.

Sau đó đổ thịt ra bát và đổ bớt dầu ăn ra.

Bước 2:

Làm nước sốt tương theo công thức: tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dầu mè, nửa muỗng nước tương, 4 thìa đường tinh, 1 bát nước lọc, 1 thìa nước mắm. Hoàn đều hỗn hợp rồi đổ vào trong chảo nóng.

Đổ hết thịt lợn đã xào lăn qua dầu ăn vào cùng. Đun sôi hỗn hợp, khi thấy nước sốt đã sôi thì hạ dần lửa xuống. Đun trong 30 phút đến khi thấy sốt se se lại là được.

Bước 3:

Đảo đều thịt cho ngấm nước sốt. Sau khi hoàn thành, xếp thịt ra đĩa rồi rắc một số hành lá thái lát lên chốc là được.