Các Món Ăn Nhẹ Dễ Làm / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Trong ba ngày tết, thật khó ai có thể cưỡng lại sự hấp dẫn của các món ăn bày đầy trước mặt. Nhâm nhi mỗi món một miếng cho biết, và như thế dạ dày càng lúc càng nở khiến hệ tiêu hóa làm việc nặng nhọc hơn. Hệ lụy dẫn theo sau mấy ngày tết là lên cân, thừa cholesterol, rối loạn tiêu hóa, bệnh đường ruột và chán ăn. Các món ăn nhẹ nhàng, thanh khiết giúp bảo vệ sức khỏe sau những ngày xuân gồm: Canh: giàu dinh dưỡng và dễ tiêu nhất. Đây là những món canh dễ làm, dễ ăn và nên thuốc.

– Canh nấm mèo thịt nạc, thêm một nhúm rau hẹ, đun nhỏ lửa cho sôi, uống, có tác dụng bồi bổ khí huyết, chữa bụng trướng, khó tiêu, giải độc cơ thể.

– Canh đại táo, rửa sạch nấu cho sôi, để ấm uống trong ngày, tác dụng kiện tì ích khí, chữa kém ăn, tì vị yếu mệt.

– Canh thịt giá củ năng: đây là loại canh thượng phẩm được ghi trong sách cổ dùng trong mùa xuân có tác dụng tăng cường sinh lực, ích khí cường thân, khi nấu gồm ít thịt heo nạc, giá sống, bắp cải, củ năng, trứng gà, gừng, hành, dầu mè và ít gia vị, nấu nước

thịt xong cho trứng gà vào, nêm nếm vừa miệng, sau đó mới cho giá và cải vào.

– Canh trứng đậu hũ khô: gồm đậu hũ khô thái lát, nấm hương, trứng cút, hành tỏi, giúp bồi bổ tì vị, mạnh dạ dày, ăn ngon miệng, phục hồi sức khỏe.

Cháo: có nhiều loại cháo đơn giản mà rất hiệu quả.

– Cháo tỏi: lấy tỏi tía, nấu trong nước cho nhừ, sau đó cho gạo tẻ vào nấu chung thật nhừ, ăn sẽ giúp ấm tì vị, chữa đầy bụng, ăn không tiêu, kiết lỵ, làm hạ huyết áp, giảm cholesterol trong máu. Nhiều loại cháo đơn giản mà giúp ngon miệng sau Tết.

– Cháo gừng: gừng tươi, đại táo, gạo tẻ nấu chung, ăn vào giúp chữa đầy hơi, sình bụng, khó tiêu do ăn quá nhiều thịt mỡ, chữa tiêu chảy, nôn mửa.

– Cháo bột ngô: bột ngô nấu chung với gạo thành cháo, chữa mỡ máu cao, xơ vữa động mạch, cao huyết áp và phòng ngừa ung thư.

– Cháo bát bảo: khiếm thực, hoài sơn, phục linh, hạt sen, ý dĩ, đậu côve, đảng sâm, bạch truật, nấu chung với gạo cho nhừ, ăn vào giúp cơ thể linh hoạt nhẹ nhàng, kiện tì vị, làm ấm cơ thể, chữa tiêu chảy, người mệt mỏi.

Nước ép trái cây, rau củ tươi: không chỉ bổ sung cho cơ thể nhiều loại vitamin cần thiết để phòng bệnh, mà còn chữa được một số bệnh thông thường như cảm cúm, ho, viêm nhiễm, giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể, chống lão hóa tế bào nên giúp con

người giữ được nét trẻ trung.

Thức uống từ thảo dược, gồm:

– Tam đậu ẩm: gồm đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, bồi bổ sức khỏe, tiêu mỡ giảm béo.

– Đinh hương, trần bì ẩm: khi uống thêm ít mật ong, công dụng làm ấm tì vị, bổ khí, chữa kém ăn, người mệt mỏi. Những món ăn sau đây sẽ giúp chúng ta không thiếu chất dinh dưỡng mà dạ dày không bị bắt làm việc quá sức

Các loại thực phẩm nhiều chất xơ: các loại đậu xanh, đậu đỏ, đậu que, đậu đũa, đậu Hà Lan, măng tre, giá, bắp cải, cà rốt, su hào, nấm… góp phần hạn chế sự hấp thu và kéo các chất béo ra khỏi cơ thể.

Gia vị như hành, tỏi, nghệ, mùi tây, húng quế… giúp nâng cao hiệu quả của các vitamin nhóm B, tăng cường chuyển hóa và giảm béo bệu.

Cá, rong biển, ốc, hến: giúp dễ tiêu và không làm tăng thêm lượng calo cho cơ thể.

Cắt riêng chân nấm và mũ nấm

Cho chân nấm và cà chua vào vào nồi nấu với 2,5 lít nước. Nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút. Sau đó nêm hạt nêm và nước mắm chay.

Phần mũ nấm cắt nhỏ như hạt lựu. Xào mũ nấm với boa rô băm nhỏ, nêm hạt nêm vừa ăn. Xào nấm khoảng 10′ thì tắt bếp.

Xếp bún vào tôm chan nước dùng, cho nấm lên trên, rắc thêm rau răm. Có thể ăn kèm với ớt chưng và rau sống thì càng ngon.

Dưa leo thái lát mỏng.

Cho nấm vào xào với một ít hạt nêm và một ít nước tương. Xào nấm tới khi nấm khô, lưu ý, nên xào nấm với lửa lớn, nấm sẽ không bị ra nước;

Pha nước mắm trộn bún: 1 phần nước mắm chay + 1 phần nước tương + đường + nước cốt chanh + ớt. Nước mắm trộn bún mặn ngọt chua cay hài hòa là đạt.

Xếp bún vào tô, xếp thêm nấm, dưa leo và rau răm sau đó rưới nước mắm đã pha vào trộn đều.

Nghệ cạo sạch vỏ, giã dập.

Nấm rơm cắt làm 2 hoặc làm 4 miếng (tuỳ lớn nhỏ)

Cho nghệ vào chảo xào thật nhỏ lửa với nước mắm chay và hạt nêm. Xào khoảng 10-15′ thì tắt bếp. Xào càng lâu nghệ càng bùi, không bị ngái.

Cho bún vào chảo nghệ trộn đều rồi xếp bún ra tô.

Xào nấm với một chút hạt nêm chay.

Khi nấm vừa chín tới thì cho bún vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào nhanh khoảng 5′, cho giá đỗ, rau mùi tàu vào đảo đều rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm: Bún dai không nát, nghệ bùi mà không hăng, bún có màu vàng tươi không nhợt nhạt.

Trước khi bắt tay vào làm, xin mách bạn mẹo nhỏ để khi làm chả, không cần cho bất kỳ loại bột gì mà viên chả vẫn có độ dính kết tốt, không bị vỡ.

Chọn đậu ngon, mềm mịn. Đậu bã do lọc dối sẽ khó kết dính.

Đậu mua về cho vào hộp, để ngăn mát tủ lạnh từ 5-8h, lúc này nước trong đậu sẽ ra hết, đậu chắc tay hơn. Sau đó mang ra làm chả thì đậu sẽ kết dính tốt.

Đậu phụ nghiền thật nhuyễn.

Rau thì là cắt nhỏ, ớt tươi cắt nhỏ.

Cho các nguyên liệu: đậu, rau thì là, ớt, hạt tiêu, rong biển, hạt nêm trộn đều, nhồi kỹ.

Viên đậu thành từng viên. Chiên vàng đều hai mặt.

Món này ăn kèm với bún, chấm nước mắm chay cho thêm rau thì là cắt thật nhỏ và ớt tươi.

Nấm đùi gà cắt miếng dày 0,7cm. Boa rô/hành lá cắt nhỏ.

Ướp nấm với nước mắm chay, nước tương, đường, hạt nêm, boa rô, hạt tiêu và dầu ăn. Ướp khoảng 15′.

Nướng nấm: có thể áp dụng 1 trong 3 cách sau:

Dùng nồi chiên không dầu: Nhiệt độ 180- 200 độ, thời gian 8 phút (nấm chín vàng là được)

Nướng nấm bằng than củi hoặc lò nướng.

Áp chảo nấm trên vỉ nướng hay chảo chống dính.

Chuẩn bị nước sốt: Pha bột năng với 30ml nước + 1 muỗng canh nước tương + dầu hào chay

Trộn bún với 1 muỗng canh nước tương và một ít hạt nêm chay.

Luộc chín rau cải, xếp ra đĩa.

Cho một chút dầu ăn vào 1 chiếc chảo nhỏ, cho bún vào ấn chặt, khi bún vàng thì lật mặt lại, áp chảo vàng như mặt kia rồi xếp ra đĩa.

Xào nấm với một ít hạt nêm, sau đó cho phần nước sốt ở trên vào nấu sôi lên thì tắt bếp.

Xếp nấm lên trên đĩa bún.

Pha nước chấm: Đu đủ xanh thái mỏng, bóp sơ với muối rồi xả sạch với nước. Pha mắm, đường, dấm ớt + nước lọc, nêm nếm mặn ngọt chua cay hài hòa.

Khi ăn dùng kèm bún tươi, rau sống, chan nước mắm chua ngọt với đu đủ xanh dầm.

Cà chua xào với mắm chay, khi cà chua mềm cho thêm 2 lít nước. Khi nước dùng sôi thì cho nấm vào nấu khoảng 15 phút. Nêm hạt nêm và nước mắm vừa ăn.

Mẻ lọc lấy nước, lược bỏ phần bã. Lưu ý chỉ cho mẻ vào khi nước đã sôi, nếu cho mẻ sớm quá mẻ sẽ bị chát, nêm mẻ chua ít nhiều theo khẩu vị của mình.

Đậu hũ non cắt miếng vuông cho vào nồi nước dùng, nấu sôi thêm 5 phút.

Xếp bún vào tô, cho rau thìa là. Chan nước dùng nóng.

Rau và nấm cắt miếng vừa ăn.

Pha nước sốt: Lấy 1/2 bát (ăn cơm) nước + dầu hào + 2 muỗng nước tương + bột năng hoà đều.

Cho bánh phở vào tô, trộn đều với 1 muỗng canh nước tương và dầu ăn.

Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho bánh phở vào dàn đều, lấy sạn ép các sợi phở dính lại với nhau. Áp chảo vàng hai mặt rồi gắp ra đĩa ( có thể lấy kéo cắt thành từng miếng vuông 4*4cm)

Luộc đậu Hà Lan chín tới, vớt ra rổ, xả lại nước lạnh.

Cho rau, nấm vào xào với hạt nêm. Khi rau nấm chín tới, cho nước sốt và đậu Hà Lan vào. Xào thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Múc rau nấm lên trên đĩa phở

Cà rốt thái sợi, ớt chuông cắt mỏng

Nấm đùi gà thái mỏng khoảng 0,5cm, ướp nấm khoảng 15′ với 1 muỗng dầu mè + 1 muỗng nước tương + đường. Sau đó cho nấm vào xào chín.

Luộc sơ rau bó xôi trong nước có cho một chút muối. Vớt rau ra, xả lại nước lạnh, lấy tay vắt ráo.

Chần sơ cà rốt (hoặc xào sơ với muối cũng được)

Cho tiếp miến vào luộc chín. Vớt miến ra rổ cho ráo nước sau đó cho vào tô, trộn miến với 1 muỗng dầu mè để miến không dính với nhau.

Cho tất cả các nguyên liệu: rau, nấm, cà rốt, ớt chuông, nước tương vào tô miến, trộn đều.

5. Bún nấm nướng (Bún chả Hà Thành chay)

Yêu cầu thành phẩm: Bún đậm đà, giòn mà không cứng, rau chín mềm mà không nhũn.

Lưu ý: Nếu có tương ớt Hàn Quốc ăn kèm sẽ càng ngon hơn.

TRẦM TUỆ: LAN TỎA NHIỀM TIN – SẺ CHIA CHÂN THẬT

Kể cả ăn chay, thì cũng có các món có tên gọi như thịt sườn chiên, gà nướng mật ong, gỏi cá, gỏi thập cẩm, tôm chiên bột… nghe tên gọi như vậy nhưng thực chất đa số những thực phẩm này đều là đồ chay làm từ bột mì, bột khoai, nhìn vẫn rất giống món mặn. Rất đẹp mắt, ăn cũng ngon không kém.

Hôm nay để góp phần thêm cho một chế độ ăn chay đúng cách và giúp cho những người ăn chay trường có thêm nhiều lựa chọn cho những bữa tiệc tại gia của mình thì các bạn sẽ biết thêm một vài món chay ngon, không tốn quá nhiều thời gian nấu và chế biến mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng trong khẩu phần ăn.

Các thực đơn món chay đãi tiệc sau đây:

1. Món chay gỏi thập cẩm chua cay

Nguyên liệu:

– 1 quả dưa leo – 1 bắp chuối nhỏ – 1 quả khế chua – 1-2 bìa đậu phụ chiên sẵn – 1 củ cà rốt nhỏ – Vài tai nấm mèo – Sợi mỳ chay – Đậu phộng rang, giã vừa, không để bị nát quá – Dấm, đường, muối – Phần nước chấm: xì dầu, một lát dứa thái nhỏ

Cách làm:

– Ngâm nấm mèo trong nước cho nở ra, cắt bỏ chân, rửa sạch thái sợi chỉ. Cho một ít dầu ăn trong chảo, cho mộc nhĩ vào xào sơ cho chín.

– Bắp chuối thái thành sợi, sau đó ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít giấm khoảng 15 phút, để bắp chuối trắng, không bi đen. Vớt bắp chuối ra rửa lại cho thật sạch, để ráo nước.

– Cà rốt bào vỏ, cũng thái sợi, trộn vào chén cà rốt một thìa nhỏ đường, một ít giấm và nửa thìa nhỏ muối, ướp khoảng 10 phút. Sau đó vắt cho thật ráo nước, làm cho tơi sợi cà rốt.

– Khế cắt bỏ rìa xung quanh, rửa sạch, thái sợi chỉ, khế cũng vắt bớt nước cho bớt chua.

– Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi.

– Mỳ chay dùng tay rũ cho tơi ra, chần sơ mỳ qua nước nóng, đun nóng dầu ăn, cho mỳ vào rán vàng.

– Đậu phụ rán xắt nhỏ.

– Sau các bước chuẩn bị các sơ chế đã hoàn tất. Pha ba thìa canh xì dầu, một thìa canh nước lọc và cho dứa đã bằm nhỏ vào, trộn đều, nêm gia vị cho vừa miệng. Sốt này dùng để chan lên.

– Tiếp theo, cho cà rốt, mộc nhĩ, bắp chuối, khế, dưa leo, đậu phụ vào một cái tô nhỏ.

– Cuối cùng cho mỳ đã rán vàng vào giữa, cho phần nước sốt xì dầu chan lên, trộn đều và cuối cùng rắc lên trên đậu phộng là đã có một món gỏi dễ ăn mà không gây ngán.

2. Món phù trúc cuộn rau chiên giòn rụm

Nguyên liệu:

– 2 tấm phù trúc – 100g rau mùi tươi – Tăm đầu nhọn – Gia vị: Muối, ớt đỏ, bột thì là

Cách làm:

– Phù trúc ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước. Cắt đầu tấm phù trúc thành từng dải rộng khoảng 10cm cho dễ gói.

– Rau mùi tươi rửa sạch. Cây ngắn thì để nguyên cây, gập đôi lại khi cuốn, nếu cây quá dài thì ngắt thành từng khúc dài hơn dải phù trúc.

– Sau đó đặt tấm phù trúc ra, đặt rau mùi vào đầu mép của phù trúc rồi từ từ cuốn lại. Không cuốn quá chặt tay và cũng không cuốn quá lỏng sẽ làm rau rơi ra khi chiên. Cứ như vậy lần lượt cuốn hết các tấm phù trúc. Tiếp theo dụng tăm đầu nhọn xuyên qua cuốn phù trúc để cố định.

– Để chảo lên bếp, cho ngập dầu vào. Khi dầu bắt đầu sôi, nhẹ nhàng thả từng cuốn phù trúc vào chiên. Chiên cho đến khi thấy cuốn phù trúc ngả màu vàng cánh gián, nổ đều giòn thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu. Bạn lưu ý nên tập trung trong quá trình chiên để cuốn phù trúc không bị quá lửa, sẽ không ngon.

– Xếp cuốn phù trúc ra dĩa. Cuối cùng trộn đều muối, bột ớt và bột thì là trong một bát nhỏ rồi rắc đều lên trên mặt và có thể dọn ra đãi khách trong những bữa tiệc chay, hoặc ngày lễ phật lớn.

Phù trúc giòn rụm, béo béo kết hợp với lớp rau thơm sẽ đem đến hương vị khá lạ miệng. Bạn thấy không? Một món chay cực kì đơn giản dễ làm, bạn đã có thêm một món chay ngon miệng làm để đãi khách rồi đó.

3. Món chay đậu hũ chiên sả ớt

Nguyên liệu:

– Đậu hũ: 4 miếng

– Hành Boaro: 1 cây

– Sả: 3 cây

– Ớt sừng: 1 trái

– Các loại gia vị thường dùng

– Sả, ớt đập dập, băm nhỏ

– Cho vào chén một ít muối, 1 muỗng bột ngọt, nửa muỗng bột nghệ, sả băm và ớt băm vào rồi trộn đều lên. Cho đậu hũ vào ướp cùng hỗn hợp này 5 phút.

– Cho dầu vào chảo, đợi dầu ăn sôi tiếp tục cho những miếng đậu hũ đã được ướp vào chiên sơ qua 1 lần nữa.

– Hành boaro thái nhỏ, chiên thơm, sau đó rắc lên bề mặt của những miếng đậu hũ.

4. Món chay canh nấm ngũ sắc

Nguyên liệu:

– Nấm rơm: 150gr

– Nấm đông cô: 150gr

– Bạch quả: 50gr

– Đậu hà lan : 100gr

– Đậu hũ: 2 miếng

– Cà rốt: 100gr

– Củ cải trắng: 100gr

– Hành, ngò để trang trí

– Gia vị các loại

Cách làm:

– Cà rốt, củ cải gọt vỏ, thái khoanh tròn hoặc tỉa hoa tùy thích, ngâm qua nước lạnh

– Đậu hà lan nhặt tước xơ

– Nấm rơm, nấm đông cô cắt chân, rửa sạch , để ráo nước

– Đậu hũ thái hạt lựu

– Bạch quả để nguyên hạt, rửa sạch, để ráo nước

– Phi thơm một chút hành tím sau đó cho cà rốt, củ cải, bạch quả vào xào sơ với lửa to , sau đó cho phần nước vừa đủ ăn vào nồi và đun sôi.

– Khi canh sôi, lần lượt cho đậu hà lan và đậu hũ , nấm đông cô vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng tùy theo khẩu vị.

– Đợi lúc canh sôi cho nấm rơm vào và đun tiếp khoảng 1-2 phút. Thái nhỏ hành lá và rau ngò, nêm thêm một ít bột ngọt.

Hãy tưởng tượng đến hương thơm ngào ngạt mà thanh nhẹ từ món canh nấm chay ngũ sắc đang thoang thoảng trước mặt bạn. Đây là một món ăn không chỉ đẹp về hình thức mà còn rất bổ dưỡng cho người ăn chay, bên cạnh đó nó cũng là một trong những món chay ngon miệng mà dễ nấu nữa. Bạn còn chần chờ gì nữa? Xắn tay áo lên và vào bếp cùng công thức canh nấm ngũ sắc tuyệt vời này đi nào!

5. Món đậu hũ sốt nấm

Nguyên liệu:

– Đậu hũ: 4 miếng

– Nấm hương: 15 tai

– Bột năng

– Gia vị các loại

Cách làm:

– Xắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, chiên vàng hai mặt trên chảo với dầu nóng, sau đó vớt ra dĩa để cho ráo dầu.

– Rửa nấm hương cho thật sạch, sau đó cho vào tô ngâm với một ít nước ấm. Chúng ta sẽ giữ lại phần nước nấm sau khi ngâm .

– Vớt nấm ra để ráo, cho vào chảo xào cùng 1 ít dầu ăn, lưu ý xào nhanh với lửa to để nấm không quá chín.

– Đổ phần nước nấm vào chảo cùng với 1 thìa bột năng để tạo độ sệt cho nước sốt, nêm nếm gia vị vừa ăn.

– Xếp đậu phụ đã chiên vàng ra dĩa, sau đó rưới nước sốt lên trên.

Rất nhiều gia đình ngày nay thường hay ăn chay trong những ngày rằm hay mùng một hàng tháng. Người ta ăn những món ăn chay thanh tịnh, tinh khiết với mong muốn tĩnh tâm, cầu an, cầu phước lộc cho gia đình.

1. Sushi chay

Sushi hay cơm cuộn là một món ăn đã trở nên quen thuộc với nhiều người. Với cách làm sushi chay đơn giản, bạn sẽ có ngay một món chay ngon mà đẹp mắt trong ngày rằm tháng Giêng cho cả gia đình mình!

Với thành phần chủ yếu là rau củ món sushi chay sẽ không chỉ tốt cho sức khoẻ mà còn mang đến cho bạn cảm giác mới lạ, không ngán.

2. Chả lá lốt đậu phụ

Đậu phụ béo bùi, thoảng mùi nấm hương và mộc nhĩ sần sật khiến bạn có thể ăn thật nhiều mà không ngán. Theo Y học cổ truyền, lá lốt có vị cay, tính ấm, có tác dụng trừ thấp, làm ấm bụng, tiêu thực, hạ khí trừ hôi tanh nên rất có lợi cho sức khỏe. Bạn có thể dùng kèm tương ớt hoặc xì dầu để chấm tùy vào sở thích và khẩu vị của mình.

3. Canh khổ qua chay

Canh khổ qua chay là món canh thanh mát, không chỉ thích hợp với người thích ăn chay mà còn là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn ăn kiêng để giảm cân.

Món canh khổ qua chay này có vị ngọt nhè nhẹ, không bị quá đắng. Bạn có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với cơm vừa làm phong phú cho thực đơn vừa tốt cho sức khỏe của cả nhà.

4. Đậu hũ khìa

Tuy món đậu hũ làm mất nhiều công nhưng bù lại thành quả vừa lạ miệng vừa đẹp mắt. Đậu hũ béo thơm, nấm giòn giòn, hương vị đậm đà. Món ăn này đặc biệt thích hợp với những nàng dâu mới về nhà chồng muốn trổ tài nấu ăn.

5. Nem chay

Nem chay là một món ăn được rất nhiều người ưa chuộng khi ăn đồ chay. Đây cũng là một món ăn không thể thiếu với những người thường xuyên ăn chay. Nếu không thích ăn nhiều dầu mỡ, bạn có thể dùng lò nướng. Điều này sẽ giúp bạn không bị ngán khi ăn. Phần vỏ nem giòn tan còn nhân rau củ bên trong lại mềm ngọt tuyệt vời khiến bạn ăn mãi mà không chán.

6. Đậu phụ kho cà tím

Món đậu phụ kho cà tím có vị ngọt thơm từ nấm thay thế cho thịt. Vị béo của đậu phụ giúp cho món ăn chay trở nên bùi hơn. Vị đậm đà tiêu biểu của những món kho sẽ làm cho rất nhiều người không thể “buông đũa” nhanh khi thưởng thức.

Sản phẩm, hàng hóa Chính hãng đa dạng phong phú.

Luôn luôn giá rẻ & khuyến mại không ngừng.

Dịch vụ Chăm sóc khách hàng uy tín.

Tư vấn bán hàng 024 3838 6666

ĐĂNG KÝ NHẬN TIN KHUYẾN MẠI